اغلب شاهکارهای واقعی آشپزی را می توان از مواد ساده تهیه کرد. گندم سیاه با قارچ و پیاز یکی از آن غذاهای سلطنتی است. اگر کمی خلاقیت به آن اضافه کنید، زندگی روزمره خاکستری تبدیل به جشن می شود. دستور العمل های پیشنهادی به زن خانه دار کمک می کند تا به سرعت خانواده خود را با یک غذای جانبی اشتها آور تغذیه کند. و لبخند رضایت خانواده شما بالاترین ستایش برای آشپزخانه مادرتان خواهد بود.
آماده کردن ناهار با شستن چند بار غلات زیر آب روان شروع می شود. سپس 2 فنجان گندم سیاه را 2.5 قاشق غذاخوری بریزید. مایع سرد اما جوشیده بعد از جوش آمدن به فرنی نمک اضافه کنید. گندم سیاه با قارچ و پیاز اگر بگذارید در آب جوش دم بکشد خوشمزه می شود. بنابراین، غلات تا زمانی که غلیظ شود، خاموش می شود، با یک درب پوشانده می شود و به مدت 1-2 ساعت در یک حوله پیچیده می شود. در موارد دیگر، فناوری تهیه فرنی گندم سیاه دارای تفاوت هایی است.
با آب پر می شود و پس از آن:
در عین حال، هم زدن محتویات توصیه نمی شود، در غیر این صورت غلات قطعا می سوزد. در همین حین خانم مهماندار مشغول سرخ کردن قارچ و پیاز است. چند ترفند از روند آینده به یک مادر دلسوز کمک می کند تا به نتیجه عالی برسد.
از جمله اینکه گندم سیاه را در آرام پز نیز می پزند. برای 250 گرم غلات، 3 لیوان آب، نمک به مزه اضافه کنید و حالت "خورش" را تنظیم کنید. برای اضافه کردن طعم شیرین به غذا، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
پیاز سرخ شده فرنی را معطر تر می کند و نت های خاصی از شیرینی را به آن اضافه می کند. بنابراین، هرگز نمی توان سبزیجات ریشه ای آبدار زیادی داشت. دستور استاندارد این قسمت گندم سیاه با پیاز 2-3 پیاز است.
آنها با استفاده از یکی از گزینه های زیر تمیز و نازک برش داده می شوند:
خشک شده عطری غنی به پیاز می دهد و طعم آن را واضح تر می کند. در غذاهای اروپایی کمی سس سویا نیز به آن اضافه می شود.
روش برش تا حد زیادی به ترجیحات خانواده بستگی دارد. هرچه ورقه های سبزیجات بزرگتر باشد، طعم آن بهتر است. سپس 70 گرم کره را در یک قابلمه یا ماهیتابه آب کنید و پیاز خرد شده را از آن خارج کنید. سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. به موازات این روند روی قارچ هم کار می کنند.
طعم گندم سیاه بسته به مواد همراه آن متفاوت است:
قارچ های وحشی از قبل آب پز می شوند (فقط 10 دقیقه بجوشانند)، به قطعات نسبتا بزرگ خرد می شوند. نمک، پیاز و برگ بو به آنها اضافه می شود. از جوشانده آن معمولاً برای تهیه فرنی استفاده می شود.
قارچ های ورقه شده در یک ماهیتابه جداگانه سرخ می شوند. پس از تبخیر مایع، مواد را با هم مخلوط کرده و تفت داده تا قوام مورد نظر به دست آید. سپس ظرف کناری را با پیاز و قارچ، نمک و فلفل مخلوط می کنیم.
هنگام سرو، گندم سیاه با سس کچاپ و سیر ریخته می شود و همچنین با گیاهان تزئین می شود:
پیاز سبز به عنوان یک دکوراسیون اصلی برای هر فرنی عمل می کند. پرها به صورت حلقه بریده می شوند تا عطر تند آن به طور هماهنگ با سبزیجات و گندم سیاه ترکیب شود.
فرنی با قارچ و پیاز را در فری که از قبل با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار می دهیم، اما فقط به مدت 60 دقیقه آن را خاموش می کنیم. این عملیات حرارتی به غلات اجازه می دهد تا به آمادگی برسد.
سبزیجات فرنی را به طور غیرعادی آبدار و در عین حال سالم می کنند. هویج شیرین برای این گزینه پخت مناسب است. همانطور که قبلا ذکر شد، هرگز چنین محصولاتی به اندازه کافی وجود ندارد. بنابراین، بسیاری از آشپزها 2-3 میوه متوسط می گیرند و پوست آنها را می گیرند.
سبزیجات ریشه ای به روش های مختلفی خرد می شوند:
فناوری تهیه گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج تنها در یک مرحله متفاوت است. در مرحله تفت دادن پیاز سیر به آن اضافه می شود. در مرحله بعد ، ظرف طبق طرح قبلاً آشنا تهیه می شود: قارچ ها و سپس غلات اضافه می شوند. حتما برگ بو، گیاهان و سایر چاشنی ها را در آن قرار دهید. گاهی از رب گوجه فرنگی (1.5 قاشق غذاخوری) و فلفل قرمز (تا 100 گرم) استفاده می شود. این ترکیب از طعم ها، تندی را به فرنی اضافه می کند. 
با چنین موادی، گندم سیاه اغلب در قابلمه های جداگانه پخته می شود.
2 قاشق غذاخوری کف آن بریزید. روغن، در غلات شسته شده (100 گرم) بریزید، سبزیجات و قارچ ها را از ریشه خارج کنید و سپس با ادویه ها مزه دار کنید. در پایان، توده را با آب جوش ریخته و به مدت 1 ساعت به فر داغ (180 درجه سانتیگراد) می فرستیم.
وقتی صحبت از گندم سیاه با هویج و پیاز می شود، آشپزها اغلب از یک دستور غذایی برای تهیه غلات استفاده می کنند. سبزیجات ریشه ای خرد شده و قارچ (150 گرم) در یک قابلمه با آب (300 میلی لیتر) ریخته می شوند. 
این فرنی سالم و رضایت بخش یک غذای جانبی عالی برای مرغ، ماهی یا گوشت خواهد بود. علاوه بر این، معمولاً به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. گندم سیاه اشتها آور با قارچ و پیاز به قدری خوشمزه است که به حق تبدیل به غذای مشخص زن خانه دار می شود. در عین حال، کمتر از یک ساعت طول می کشد تا مامان یک شاهکار را آماده کند.
اگر می خواهید روزه ای به خود بدهید یا روزه شروع شده است، این غذا به یکی از غذاهای مورد علاقه سفره شما تبدیل خواهد شد. ما یک دستورالعمل گام به گام دقیق با عکس ارائه می دهیم که فرنی گندم سیاه عالی را با قارچ و پیاز سرخ شده تولید می کند. این غذا به دلیل تنوعی که دارد مورد علاقه خیلی هاست؛ هم برای یک صبحانه سبک و هم برای شام می توان آن را تهیه کرد.
غذاهای با قارچ های وحشی از دیرباز در میان مردم اسلاو محبوب بوده است. عشق به آنها تا به امروز باقی مانده است. قارچ های وحشی به جایگزینی گوشت در روزهای روزه داری کمک می کند و حتی غذاهای آشنا را بسیار خوشمزه می کند. حریره گندم سیاه با قارچ طعم بسیار خوبی دارد و در روزهای معمولی و ناشتا یک دوره دوم کامل است.
طبق این دستور عکس می توانید فرنی گندم سیاه را با قارچ وحشی تهیه کنید و در روزهای ناشتا و معمولی سرو کنید. برای تهیه غذا می توانید از قارچ تازه و منجمد استفاده کنید. انجماد سریع در یخچال مدرن به شما این امکان را می دهد که قارچ ها را چند ماه تازه یا آب پز نگه دارید.
مقدار مشخص شده مواد در دستور غذا برای تهیه 3-4 وعده فرنی گندم سیاه با قارچ و پیاز طراحی شده است.
مرحله 1.
پیازها را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
گام 2.
پیاز را تفت دهید تا شفاف و نرم شود.
مرحله 3.
قارچ های وحشی را تکه تکه کنید. در این مورد از قارچ بولتوس منجمد جوان استفاده می شود.
مرحله 4.
قارچ ها را همراه با پیاز در ماهیتابه بریزید.
مرحله 5.
تفت دادن مواد را به مدت 10 تا 12 دقیقه ادامه دهید.
مرحله 6.
پیاز و قارچ سرخ شده را در تابه مناسبی بریزید. مطلوب است که کف ضخیم داشته باشد.
گندم سیاه را بشویید.
مرحله 7
غلات را روی قارچ ها قرار دهید.
مرحله 8
همه چیز را با آب پر کنید. شما به حدود 700 میلی لیتر نیاز دارید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
قارچ ها را تمیز کرده و بشویید.
قارچ ها را برش بزنید (مانند عکس) و در ماهیتابه قرار دهید.
قارچ ها را به مدت 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. در ابتدا مایعات زیادی از قارچ ها خارج می شود؛ باید صبر کنید تا آب کاملاً تبخیر شود.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
هویج و پیاز را روی قارچ های سرخ شده قرار دهید.
سبزیجات و قارچ ها را حدود 5 دقیقه با هم زدن سرخ کنید. سبزیجات باید نرم شوند، سپس (در صورت لزوم) نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید تا مزه دار شود.
گندم سیاه را در چند آب بشویید (تا زمانی که آب شفاف شود)، آب آن را تخلیه کنید.
آب تمیز را داخل ماهیتابه بریزید (2 فنجان آب به ازای هر 1 فنجان غلات)، بجوشانید، نمک اضافه کنید (من به ازای هر 2 فنجان آب 0.5 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنم). گندم سیاه شسته شده را در آب در حال جوش بریزید، به جوش بیاورید، هم بزنید، روی حرارت ملایم را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید (در این مدت باید گندم سیاه کاملا پخته شود و مایع آن جذب شود).
قارچ ها را با پیاز و هویج سرخ شده به گندم سیاه آماده شده اضافه کنید.
فرنی خوش طعم و اشتها آور گندم سیاه را با شامپینیون در بشقاب های قسمت بندی شده تقسیم کرده و داغ سرو کنید. سبزیجات تازه یا ترشی افزودنی عالی برای این غذا هستند.
نوش جان!
گندم سیاه - 1 لیوان
قارچ - 200-250 گرم
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
ادویه های معطر - 0.5 قاشق چایخوری.
گندم سیاه با قارچ ها، به خصوص قارچ های وحشی، بسیار خوشمزه است، اما با قارچ ها نیز بسیار خوب است! این ظرف می تواند مستقل باشد یا به عنوان غذای جانبی برای مرغ یا گوشت، مناسب برای منوهای لنت باشد.
آماده کنید: گندم سیاه، قارچ، هویج، پیاز، روغن نباتی، نمک، ادویه های معطر، به عنوان مثال، گیاهان ایتالیایی و پاپریکا.
گندم سیاه را بشویید و روی آن را با آب به نسبت 1 قسمت گندم سیاه به 2 فنجان آب بپوشانید و بگذارید بجوشد و سپس روی حرارت ملایم و در بسته بپزید تا آب جذب شود و تبخیر شود (حدود 20 دقیقه).
پیاز را خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط در روغن نباتی حدود پنج دقیقه بجوشانید.
قارچ های درشت خرد شده را به تابه با سبزیجات اضافه کنید.
همه چیز را زیر درب روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
ادویه های معطر را به طعم اضافه کنید.
وقتی گندم سیاه آماده شد آن را با قارچ و سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.
گندم سیاه با شامپینیون یک غذای بسیار خوشمزه است که در تهیه آن نیازی به تلاش خاصی از شما ندارد. دستور پخت غذاهای سنتی روسی شامل پختن مواد در فر، پس از قرار دادن آنها در یک قابلمه سفالی است. امروز می‌خواهیم نسخه‌ای از این غذا را به شما پیشنهاد دهیم که با دوران مدرن سازگار شده است و چند تغییر دیگر برای تنوع بخشیدن به منو.
بنابراین، امروزه مواد اصلی ما شامپینیون و گندم سیاه هستند. و برای اینکه ظروف بسیار خوشمزه شوند، این مواد باید به درستی تهیه شوند.
برای تهیه گندم سیاه به یک قابلمه و یک قاشق نیاز داریم. عناصر:
یک قابلمه را روی اجاق بگذارید و آب را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. چند قاشق نمک اضافه کنید. برای طعم، می توانید چند میلی لیتر روغن گیاهی - ترجیحا معطر - بریزید. گندم سیاه را در آب جوش بریزید و با حرارت ملایم حدود یک ربع ساعت بپزید و هر از گاهی به آرامی هم بزنید. وقتی بیشتر مایع جذب گندم سیاه شد، حرارت را خاموش کنید، در قابلمه را با درب یا حوله بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.
برای تهیه دمنوش ها به یک تخته برش و یک چاقوی تیز نیاز داریم. قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم، قسمت پایینی هر قارچ را به صورت یک لایه نازک برش می دهیم و پوست نازک روی کلاهک را با دقت با چاقو جدا می کنیم. قارچ ها را به ضخامت لازم برش دهید یا هر کدام را به 4 قسمت تقسیم کنید.
کل زمان پخت گندم سیاه با قارچ و پیاز حدود یک ساعت است. برای این ظرف شما نیاز دارید:
ما با دقت گندم سیاه را مرتب می کنیم و تمام زباله های پیدا شده و دانه های پوسته سیاه را از بین می بریم. داخل آبکش بریزید و در چند آب بشویید. بجوشانید تا تمام شود. ما در حال کار بر روی قارچ ها هستیم. آنها را کاملاً بشویید و تمیز کنید. ما به برش ها برش می دهیم ، اما نه خیلی نازک - در اینجا لازم است در نظر بگیریم که هنگام سرخ کردن اندازه آنها کمی کاهش می یابد. پیاز را پوست گرفته دو چهار قسمت می کنیم و خرد می کنیم.
در یک یادداشت! به راحتی می توانید قارچ های وحشی را جایگزین قارچ ها کنید، اما ابتدا باید آنها را به مدت 7-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. و با آب گوشتی که از آنها می ماند می توانید فرنی گندم سیاه تهیه کنید.
یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، چربی (روغن نباتی) را روی آن گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شود - معمولاً 4-5 دقیقه طول می کشد. سپس قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید و مدام هم بزنید. نمک به مزه، در صورت تمایل کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
در یک یادداشت! پیاز و قارچ را می توان در ماهی تابه های مختلف سرخ کرد و تنها پس از آن در ظرفی ترکیب کرد.
قارچ و پیاز سرخ شده را به فرنی گندم سیاه آماده شده اضافه کنید. هم بزنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و فلفل بیشتری اضافه کنید. تابه را در یک پتوی گرم می‌پیچیم و چند ساعت می‌گذاریم تا دم بکشد. این کار را می توان در فر با حرارت 120 درجه و گذاشتن گندم سیاه با قارچ و پیاز حدود یک ساعت در فر انجام داد.
طبق دستور العمل گندم سیاه با قارچ در سس خامه به شما نیاز دارید:
گندم سیاه را در یک قابلمه بجوشانید تا نرم شود. پیاز را تمیز می کنیم و زیر آب جاری می شوییم و به صورت تصادفی خرد می کنیم. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و برش بزنید.
در یک یادداشت! بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود!
ابتدا خامه را از یخچال خارج کنید - دمای آن باید دمای اتاق باشد. آنها را در یک فنجان بزرگ بریزید، آرد، یک مشت کوچک ادویه ایتالیایی و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با چنگال کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
فرنی گندم سیاه را روی یک ظرف بزرگ و سس قارچ سفید را روی آن یا کنار آن قرار دهید.
فرنی گندم سیاه با شامپینیون و سبزیجات یک غذای بدون چربی عالی است که با وجود عدم وجود گوشت، فوق العاده رضایت بخش و در عین حال بسیار معطر به نظر می رسد. در اینجا می توانید از هر سبزیجاتی استفاده کنید، اما برای حداکثر سود، بهتر است محصولات فصلی را ترجیح دهید.
برای تهیه این غذا نیاز دارید:
قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم و آنها را مرتب می کنیم: کوچک ها را به دو قسمت و بزرگترها را به صورت ورقه ای برش می دهیم. پوسته ها را از دو پیاز بزرگ جدا کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید.
در یک یادداشت! برای این غذا، بهتر است از پیاز صرفه جویی نکنید، زیرا با سبزیجات دیگر و با خود فرنی گندم سیاه همخوانی دارد!
هویج ها را تمیز می کنیم و به مکعب های نازک خرد می کنیم. غلاف های فلفل دلمه ای را بشویید و از طول به دو قسمت مساوی برش دهید و ساقه و دانه ها را جدا کنید. پارتیشن های داخلی سفید نیز باید به دقت بریده شوند. پالپ را به مکعب های متوسط، مکعب یا قطعات دلخواه برش دهید. اگر فلفل با رنگ های مختلف داشته باشید خوب است - با آنها غذا اشتها آورتر به نظر می رسد.
ساقه کرفس را به قسمت هایی تقسیم می کنیم و رگه های درشت فیبری را از هر کدام جدا می کنیم و پس از آن با توجه ویژه به قسمت ساقه که ممکن است خاک باقی بماند، آن را کاملا می شوییم. به قطعات کوچک خرد کنید.
قارچ ها را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید و به سبزیجات اضافه کنید. سس سبزیجات خود را با قارچ و نمک و فلفل مزه دار کرده، ریحان را اضافه کرده، هم بزنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. به محض شروع به جوش آمدن غذا، آن را بچشید و در صورت عدم شکایت، حرارت را به حداقل برسانید، درب آن را ببندید و حدود 5 دقیقه بپزید.
یک دیگ را بیرون می آوریم، گندم سیاه، سبزیجات و قارچ را از قبل شسته شده در آن می ریزیم و 4 پیمانه آب جوش اضافه می کنیم. با درب بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. از روی اجاق گاز برداشته، 10 دقیقه بگذارید و روی بشقاب ها قرار دهید.
گندم سیاه با شامپینیون بسیار خوشمزه و فوق العاده آسان تهیه می شود. نوش جان!
تمام مطالب در وب سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!
بهترین دستور العمل ها برای پنکیک گندم سیاه طلایی: با خمیر مخمر، بدون خمیر مخمر و با فرنی گندم سیاه
ژله گندم سیاه برای پاکسازی عروق خونی و خلاص شدن از شر پوندهای اضافی
طرز تهیه سالاد با گندم سیاه: بهترین دستور العمل ها
خوشمزه ترین و معطر ترین ترشی را با گندم سیاه و ترشی تهیه می کنیم
گندم سیاه با شامپینیون یک غذای سنتی از غذاهای روسی است. قبلاً در اجاق در دیگ های سفالی پخته می شد. امروزه نسخه های اقتباسی از این غذا وجود دارد که به شما امکان می دهد آن را روی اجاق گاز، فر یا در اجاق گاز آرام بپزید. با استفاده از دستور العمل های مختلف، می توانید منوی خود را متنوع کنید.
مواد اصلی قارچ و غلات هستند - تهیه صحیح آنها مهم است. سپس ظرف به خصوص خوشمزه و معطر خواهد شد.
قبل از برش، قارچ ها زیر آب جاری شسته می شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه گذاشته و خشک می کنند. قسمت پایین ساقه هر شامپینیون در یک لایه نازک بریده می شود. علاوه بر این، از یک چاقوی تیز برای جدا کردن پوست نازک کلاهک استفاده کنید.
برای تهیه قارچ با گندم سیاه طبق دستور العمل کلاسیک، به مواد زیر نیاز دارید:
فرنی گندم سیاه با سس قارچ سفید یک غذای جانبی خوشمزه برای گوشت است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
گندم سیاه با قارچ به سرعت در اجاق گاز آهسته آماده می شود. هنگام پخت از گوشت سفید استفاده کنید تا غذا سیرتر شود. لیست کامل مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز:
فرنی گندم سیاه با قارچ و فیله در یک اجاق آهسته به دلیل استفاده از مقدار کمی مایع، شکننده و خوشمزه می شود.
فرنی گندم سیاه با شامپینیون و پیاز با پنیر در فر اشتها آور، رضایت بخش و معطر می شود. برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:
برای تهیه این غذا، دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید:
گندم سیاه با قارچ و سبزیجات در گلدان با افزودن کوفته مرغ یک دوره دوم عالی برای یک میز خانوادگی یا تعطیلات خواهد بود. برای تهیه آن، مواد زیر را مصرف کنید:
فرآیند پخت و پز:
قارچ با گندم سیاه و میگو برای همه کسانی که عاشق غذاهای دریایی هستند جذاب خواهد بود. این ظرف معطر، خوش طعم، رضایت بخش و سالم است. برای تهیه آن، مصرف کنید:
دستور پخت مرحله به مرحله:
می توانید با استفاده از گندم سیاه با کنسرو قارچ، کتلت های خوشمزه و رضایت بخشی تهیه کنید. برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
کتلت گندم سیاه به شرح زیر تهیه می شود:
می توانید غذاهای مختلفی را بر اساس گندم سیاه و قارچ تهیه کنید. هر یک از آنها با طعم و عطر خود شما را شگفت زده می کند و رژیم غذایی روزانه شما را سالم تر می کند. گندم سیاه و قارچ را آزمایش کنید، غذاهای مختلف را آماده کنید و خانواده خود را خوشحال کنید.
