ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
میان وعده معروف شاه ماهی در آغاز قرن گذشته ظاهر شد، اما حتی در حال حاضر در بسیاری از خانواده ها میزهای تعطیلات سال نو و سایر تعطیلات بدون آن غیرقابل تصور است. برای کسانی که هنوز با فن آوری تهیه این غذا آشنا نیستند، پیشنهاد می کنیم از دستورالعمل های مرحله به مرحله و کلاس استاد ویدیویی ما استفاده کنند. ابتدا به نحوه طبخ شاه ماهی در زیر کت خز طبق دستور العمل کلاسیک خواهیم پرداخت و سپس به برخی از انواع محبوب این میان وعده خواهیم پرداخت.
اطلاعات غذا:
عناصر:
اطلاعات غذا:
عناصر:
دستور العمل کمی تغییر یافته برای شاه ماهی زیر یک کت خز در رول در درس ویدیویی زیر ارائه شده است. در کلاس استاد، نان پیتای نازک بین لایه ها استفاده می شود و شاه ماهی روی تکه های رول از قبل بریده شده قرار می گیرد. کاملا اصلی!
یک سیب تازه به غذا لطافت، ترشی تند و تازگی می بخشد.
اطلاعات غذا:
عناصر:
تخم مرغ آب پز یک افزودنی غیرمعمول به یک غذای آشنا اضافه می کند. اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، از این دستور العمل استفاده کنید!
اطلاعات غذا:
عناصر:
ترتیب پخت و پز:
نامیدن چنین میان وعده ای "شاهی" نادرست است، زیرا به هیچ وجه شاه ماهی در بین مواد تشکیل دهنده وجود ندارد، اما کاملاً ممکن است آن را با جلبک دریایی نوری که برای تهیه سوشی استفاده می شود جایگزین کنید. علاوه بر این، این نوع سالاد نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای همه افرادی که به روزه داری پایبند هستند نیز جذاب خواهد بود.
اطلاعات غذا:
ترتیب پخت و پز:
بیشتر خانم های خانه دار پیش غذا را با توری سس مایونز تزئین می کنند ، اما اگر رویه آن با گل رز تزئین شود ، مانند عکس شاه ماهی تمام شده زیر یک کت خز ، این غذا جشن تر می شود. چغندرهای کوچک پخته شده را با یک چاقوی کوچک نازک به صورت دایره ای برش دهید و چیزی شبیه به مار از آن درست کنید. آن را در یک غنچه گل رز بپیچید و روی سالاد قرار دهید. از جعفری برگ درست کنید. 
طعم ظرف تمام شده به طور مستقیم به کیفیت محصولات بستگی دارد. هنگام انتخاب ماده اصلی میان وعده - شاه ماهی، تازگی، محتوای چربی و میزان شوری آن را در نظر بگیرید. بهتر است چرب و نسبتاً شور باشد. هنگام خرید ماهی، به جای تکه های فیله نگهداری شده، به کل لاشه ترجیح دهید.
به آب نمک داخل بشکه توجه کنید: رنگ کدر و بوی نامطبوع باید شما را از خرید چنین محصولی منصرف کند. ماهی تازه در لمس صاف و بدون آسیب قابل مشاهده (ترک، بریدگی) است.
آیا می خواهید شاه ماهی با خاویار بخرید؟ ماهی با چشم های ابری را انتخاب کنید، در حالی که شاه ماهی با چشم های مایل به قرمز چرب تر و گوشتی تر خواهد بود. شاخص اصلی تازگی ماهی وضعیت آبشش است. شاه ماهی تازه دارای رنگ قرمز تیره، قوام متراکم و بدون بوی تلخ و پوسیده است.
افسانه ای در مورد آشپز Aristarkh Prokoptsev وجود دارد که در سال 1918 یک غذای ارزان و مقوی ابداع کرد تا مهمانان میخانه آن را بخورند و از نوشیدن آن کمتر مست شوند.
پس از اینکه بازدیدکنندگان این مؤسسه میان‌وعده‌ای پرکالری خوردند، الکل روی بدن آنها تأثیر تهاجمی نداشت. آنها دیگر بحث های داغی که تبدیل به دعوا می شد نداشتند. در میان وعده فقط از محصولات در دسترس و ارزان استفاده می کرد. و نام محصول جدید به "شوونیسم و انحطاط - بایکوت و آناتما" داده شد که مخفف آن شبیه "SH.U.B.A" است.
چه رازهایی برای تهیه این میان وعده محبوب و دوست داشتنی دارید؟ نکات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید یا فناوری آشپزی خود را به ما بگویید
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!بحث و گفتگو
چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
شاه ماهی زیر یک کت خز، روتین آشپزی شما را روشن می کند و در انتظار یک غذای خوشمزه در چشمان خانواده شما برق می اندازد. با پیروی از دستورالعمل ها و توصیه های ما، نه تنها می توانید شاه ماهی را زیر یک کت خز به طرز ماهرانه ای بپزید، بلکه یاد بگیرید که چگونه مواد مناسب غذا را انتخاب کنید و آن را به زیبایی سر میز سرو کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقاله ما را بخوانید و همه چیز را دقیقا تکرار کنید!
شاه ماهی زیر یک کت خز یک غذای جهانی و بسیار خوشمزه است که هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی ساده مناسب است. آن را تزئین کنید، مواد غیر معمول را اضافه کنید، شکل و ارائه را آزمایش کنید!
ما فقط به 2 دستور غذا برای تهیه غذا نگاه کردیم، اما شما از کدام دستور غذا برای پختن شاه ماهی زیر کت خز استفاده می کنید؟ آن را در نظرات بعد از مقاله به اشتراک بگذارید.
خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!بحث و گفتگو
دستور العمل کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز
سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" برای مدت طولانی برای بسیاری شناخته شده است. ما حتی در کودکی به این واقعیت عادت کرده بودیم که مادرم این میان وعده خوشمزه را برای تعطیلات تهیه می کند که همه به سادگی روی هر دو گونه می خوردند. علیرغم این واقعیت که اخیراً بسیاری از سالادهای دیگر ظاهر شده اند، شاه ماهی زیر یک کت خز هنوز تقاضای زیادی دارد.
در عین حال، این پیش غذا را می توان نه تنها برای یک میز تعطیلات، بلکه به سادگی برای منوی روزمره نیز درست کرد. برای هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد توصیه می شود طرز تهیه صحیح این سالاد را بداند.
قبل از شروع تهیه این سالاد، باید ماده اصلی - شاه ماهی را بخرید. توصیه می شود ماهی های چرب و بزرگ را انتخاب کنید. شاه ماهی چرب سالاد را مغذی و بسیار آبدار می کند.
اما مهم این است که شاه ماهی به درستی بریده شود، حتی یک استخوان نباید در آن باقی بماند، زیرا وجود آنها به سادگی باعث خراب شدن پیش غذا می شود.
هنگام برش ماهی، می توانید از توصیه های زیر استفاده کنید:
از زمان های قدیم، سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز به شکل لایه هایی تهیه شده است که از قبل با سس مایونز پوشانده شده است. لایه ها از شاه ماهی، سیب زمینی آب پز، هویج و چغندر درست می شوند.
ترتیب لایه ها ممکن است متفاوت باشد. همه آنها را طوری مرتب می کنند که راحت هستند. ابتدا می توانید شاه ماهی خرد شده، سپس سیب زمینی، هویج و چغندر را اضافه کنید. گاهی اوقات نیمی از سیب زمینی را در کف قرار می دهند، سپس ماهی، یک لایه دیگر از سیب زمینی، هویج و چغندر.
می توانید از گزینه جالب دیگری برای لایه گذاری استفاده کنید - لایه های تکراری. در این مواقع لایه هایی از سبزیجات به طور متناوب در لایه های نازک قرار می گیرند.
آنها می توانند 2-3 بار با یکدیگر متناوب شوند. با این روش تخمگذاری می توانید یک سالاد خوش طعم و از همه مهمتر مطبوع تهیه کنید.
به چه موادی نیاز خواهید داشت:
زمان پخت - 1.5 ساعت.
محتوای کالری - 210 کیلو کالری.
طرز تهیه سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز":
برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:
زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.
محتوای کالری - 195 کیلو کالری.
دستور العمل کلاسیک سالاد شاه ماهی با سیب مرحله به مرحله:
برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:
زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.
محتوای کالری - 215 کیلو کالری.
نحوه پخت شاه ماهی زیر یک کت خز با استفاده از یک دستور العمل کلاسیک:
برای اینکه سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا هم باشد، باید نحوه تزئین و سرو آن را بدانید. چندین روش طراحی ارائه شده در زیر به این امر کمک می کند.
برای تزیین سالاد، چغندرها را به صورت نیم حلقه و هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. نیم حلقه های چغندر را به شکل باله روی آن قرار دهید. از نوارهای هویج، باله ها، دم و دهان ماهی را تشکیل می دهیم. چشم را می توان از سفیده تخم مرغ آب پز با اضافه کردن برش های کوچک زیتون تهیه کرد.
این گزینه برای تزئین شاه ماهی زیر یک کت خز ساده ترین است. سالاد در یک کاسه سالاد گرد درست می شود. سپس دایره های کوچکی از چغندرها بریده می شود، در مجموع باید 12 قطعه باشد. آنها را دور لبه به صورت دایره ای دراز می کنیم.
روی دایره ها اعداد رومی یا منظم از 1 تا 12 را با سس مایونز می نویسیم. همچنین می توان فلش ها را از چغندر جدا کرد. این گزینه طراحی برای سال نو ایده آل خواهد بود.
این گزینه برای سفره سال نو نیز قابل استفاده است. یک استنسیل به شکل درخت کریسمس باید از کاغذ بریده شود. یک شابلون را روی سطح سالاد در مرکز قرار دهید و تمام سطح را به جز شابلون را با سبزی خرد شده بپاشید. بعد، درخت کریسمس را بردارید و آن را با سفیده و زرده تخم مرغ پوره شده پر کنید.
شاه ماهی زیر یک کت خز یک پیش غذای عالی است که همیشه یک غذای سنتی تعطیلات بوده و خواهد ماند. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. هر لایه مکمل یکدیگر هستند و سالاد را مغذی، پف دار و بسیار خوشمزه می کند.
یکی دیگر از دستور العمل های مرحله به مرحله دقیق برای تهیه شاه ماهی زیر کت خز در ویدیوی زیر است.
یکی از مهم ترین غذاهای هر میز تعطیلات سال نو سالاد پفکی، شاه ماهی زیر یک کت خز است. طبق دستور کلاسیک، در لایه های آغشته به سس مایونز از: سیب زمینی، پیاز، هویج، چغندر و البته خود شاه ماهی تهیه می شود. انواع مختلفی از این غذا با افزودن سیب یا پنیر وجود دارد، اما امروز آن شاه ماهی کلاسیک را در زیر کت پوستی که از کودکی می شناسیم، آماده می کنیم.
ماده اصلی البته خود شاه ماهی یا فیله آن است. من ترجیح می دهم از یک محصول طبیعی به جای یک محصول نیمه تمام استفاده کنم، زیرا هر چه تلاش و روحیه بیشتری برای یک ظرف انجام دهید، خوشمزه تر می شود.
شاه ماهی باید بریده شود، استخوان ها برداشته شود و مانند عکس به قطعات کوچک بریده شوند.
سبزیجات را در کاپشن خود به مدت حدود نیم ساعت بجوشانید تا به اندازه کافی نرم شوند.
پوست کندن چغندر، سیب زمینی و هویج بسیار ساده است، حتی به چاقو هم نیاز ندارید.
سیب زمینی ها را به عنوان لایه اول قرار دهید. برای انجام این کار، آن را روی یک رنده متوسط خرد کنید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید و سپس آن را با سس مایونز چرب کنید. در اینجا لازم است یک توضیح کوچک ایجاد کنید، اگر از کمی سس مایونز استفاده می کنید، لایه ها: سیب زمینی، هویج و چغندر باید کمی نمک زده شوند - من همین کار را کردم.
پیازهای ریز خرد شده را روی تخت سیب زمینی قرار دهید و همچنین با سس مایونز بپوشانید.
لایه بعدی فیله شاه ماهی پخته شده است که باید به صورت یک لایه روی پیاز پخش شود.
هویج پخته شده و همچنین سیب زمینی را روی رنده متوسط رنده کرده و روی شاه ماهی قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید.
لایه نهایی چغندر رنده شده است که باید آن را در سس مایونز خیس کنید و مانند عکس صاف کنید. برای تراز کردن، بهتر است از یک قاشق غذاخوری معمولی استفاده کنید. در صورت تمایل، سالاد کلاسیک شاه ماهی زیر یک کت خز با تخم مرغ های آب پز خرد شده یا رنده شده و همچنین گیاهان تازه خرد شده تزئین شده است.
بنابراین ما شاه ماهی واقعی خود را زیر یک کت خز آماده کرده ایم که شرم آور نیست که در هر میز تعطیلات و به خصوص در سال نو خدمت کنیم. نوش جان!
