خوبی این دستور تهیه پنکیک کدو تنبل بدون چربی این است که همه کاره است و بسیار سالم تر از پنکیک های آردی کلاسیک است.
خوبی این دستور تهیه پنکیک کدو تنبل بدون چربی این است که همه کاره است و بسیار سالم تر از پنکیک های آردی کلاسیک است. این غذا سالم است زیرا حاوی حداقل مقدار آرد است.
و از این جهت جهانی است که می توان آن را به روش های کاملاً متفاوت تهیه کرد: شور، شیرین، با ادویه جات ترشی جات و گیاهان.
تهیه پنکیک بسیار ساده است، تنها نکته این است که سرخ کردن آنها کمی طول می کشد. بنابراین، اگر برای یک خانواده پر جمعیت آشپزی می کنید، از دو ماهیتابه به طور همزمان استفاده کنید. پیشنهاد می کنیم یک نسخه نمکی غیر معمول از پنکیک کدو تنبل بدون تخم مرغ با ادویه هندی تهیه کنید.
عناصر:
طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی:
1. کدو تنبل را باید روی رنده ریز رنده کنید. نمک را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کدو حلوایی کمی آب بگیرد (اگر پنکیک شیرین تهیه می کنید نصف لیوان شکر اضافه کنید).
2. 1 فنجان آرد و ادویه ها را به کدو تنبل اضافه کنید. ما آرد نخود را به عنوان جایگزین سالم تری برای آرد گندم سفید انتخاب کردیم (آرد سرشار از پروتئین و بدون گلوتن است).
می توانید هر ادویه ای را انتخاب کنید. پیشنهاد می کنیم از آسافوتیدا و کاری استفاده کنید زیرا با کدو تنبل به خوبی ست می شوند.
3. خمیر یکدستی را از کدو حلوایی رنده شده و آرد ورز دهید. خیلی مایع نخواهد بود اما نباید خیلی غلیظ باشد تا بتوانید در ماهیتابه پنکیک درست کنید.
4. وقتی خمیر آماده شد، یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا به طور یکنواخت گرم شود.
5. می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. برای این کار باید حدود 1 قاشق غذاخوری خمیر را در تابه بریزید و آن را صاف کنید. این کار را تکرار کنید تا ماهیتابه پر شود و چند دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک کدو تنبل شما آماده است!
پنکیک کدو تنبل را می توان گرم یا سرد سرو کرد. ظرف جانبی می تواند سبزیجات تازه، فرنی ساده از هر غلات، خامه ترش یا سس مایونز خانگی باشد.
چندی پیش دستور تهیه پنکیک کدو حلوایی دسر را کشف کردم. من واقعاً به کدو تنبل در فرنی ها احترام نمی گذارم، اما این محصول بسیار سالم است و شما باید آن را بخورید، بنابراین من به دنبال جایی بودم که بتوان از آن استفاده کرد. و سپس مادرم به کمک آمد و به من توصیه کرد که چنین لذیذی مانند پنکیک کدو تنبل درست کنم. باور کنید یا نه، ما اصلا طعم کدو تنبل را در آنها احساس نکردیم، اگرچه یک سیب نیز به خمیر اضافه کردیم.
امروز من مجموعه ای از دستور العمل ها را با استفاده از کدو حلوایی خام و پخته و همچنین با افزودنی های مختلف تهیه کرده ام که می تواند به شدت بر طعم و ارزش غذایی پنکیک تأثیر بگذارد.
برای اطمینان از اینکه پنکیک شما همیشه خوب می شود، می خواهم چند نکته را که خانم های خانه دار با تجربه قبلاً شناسایی کرده اند به شما ارائه دهم.
این غذا را قبلا از خامه ترش، کفیر و شیر تهیه کرده ایم. اما نسبت مواد تشکیل دهنده با معرفی محصولات جدید کمی تغییر می کند. از این گذشته ، باید در نظر گرفت که آیا آنها آبمیوه می دهند و آیا ارزش افزایش مقدار آرد را دارد به این دلیل.
به نظر من این ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پنکیک است. سیب عطر بی نظیری به آن اضافه می کند و در ترکیب با کدو تنبل باعث کاهش محتوای کالری غذا می شود. کودکان قطعا از غذا استقبال خواهند کرد، به خصوص اگر با خامه ترش خریداری شده در فروشگاه سرو شود.
طعمی که ما بدست می آوریم محصولی شیرین و ترش است. اما اگر شکر بیشتری مصرف کنید، شیرینی آن بیشتر می شود. من طرفدار قند کمتر و طعم طبیعی تر هستم.
عناصر:
تکه های پوست کنده کدو تنبل را از دانه ها جدا کنید و پوست بگیرید و در کاسه خرد کن بریزید.
سیب ها را پوست گرفته و وسط آن را بردارید، میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید و روی کدو تنبل قرار دهید.
مخلوط کن یا غذاساز را روشن کنید. می توانید این تکنیک را با یک رنده جایگزین کنید، سپس سمت بزرگ رنده را انتخاب کنید و همه کارها را به صورت دستی انجام دهید.
حالا تخم مرغ ها را به این مخلوط اضافه کنید، کفیر بریزید و شکر بپاشید. کاملا مخلوط کنید.
آرد را داخل خمیر الک کنید و در مرحله آخر جوش شیرین را اضافه کنید. شروع به واکنش به اسید کفیر می کند ، بنابراین فعلاً جرم را کنار می گذاریم و شروع به آماده کردن ظرف برای سرخ کردن می کنیم.
ماهیتابه ای را انتخاب کنید که کف آن ضخیم باشد، آن را با روغن چرب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید.
به محض اینکه خمیر را شروع به سرخ کردن کردیم، بلافاصله شدت حرارت را به حد متوسط کاهش دهید وگرنه به سادگی می سوزد.
می توانید کدو حلوایی یخ زده را بردارید و بجوشانید تا نرم شود. سپس خمیر بدون دانه یکدست می شود و حدس زدن آنچه داخل آن اضافه کرده اید دشوار خواهد بود.
برخی به این پنکیک ها کیک پنکیک با کدو تنبل می گویند، اما من و شما اول از همه باید فریفته طعم آنها باشیم نه اسم. بنابراین، یک ماده دیگر اضافه کنید - پنیر دلمه. شما می توانید هر محتوای چربی را مصرف کنید؛ همچنین فرقی نمی کند که خودتان آن را بخرید یا بجوشانید.
فقط به یاد داشته باشید که دانه های کشک در کیک آماده دیده می شوند و می توانند در دهان شما احساس شوند. این ممکن است به مذاق همه خوش نیاید.
به نظر من بهتر است دانه ها را از طریق الک یا با چنگال خرد کنید.
عناصر:
اگر پنیر کوتیج شما شکننده نیست، بلکه در یک نوار خریداری شده است، آن را به آرامی با چنگال له کنید.
تخم مرغ ها را هم زده و با پنیر کاتیج مخلوط کنید.
کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کرده و با مخلوط کشک مخلوط کرده و شکر بپاشید.
آرد را الک کنید و به خمیر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
برای طعم دادن می توانید دارچین اضافه کنید.
خمیر را در ماهیتابه داغ با روغن داغ سرخ کنید.
اگر روغن را زیاد کرده اید، یک دستمال کاغذی پهن کنید و پنکیک های خارج شده از تابه را روی آن قرار دهید. به این ترتیب حوله چربی های غیر ضروری را جذب می کند و کالری های ناسالم کمتری دریافت خواهید کرد.
آه، چقدر همه ما عاشق پنکیک های کرکی هستیم! درست کردن آنها بر اساس کفیر به آسانی پوست انداختن گلابی است، زیرا کفیر سودا را کاملاً خاموش می کند. اما برای این کار لازم است که چند روز در یخچال بجوشد و قوت بیشتری پیدا کند و همچنین قبل از پخت چند ساعت در جای گرم گرم شود.
سپس غلظت خوبی از اسید خواهد داشت و نیازی به استفاده از سرکه نخواهید داشت. من هنوز هم دستور العملی را با استفاده از سرکه ارائه می کنم ، زیرا با آن همه چیز کمی پیچیده تر از ریختن سودا در کفیر است.
مواد لازم برای ۲۱ عدد:
کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید.
در یک کاسه عمیق جداگانه، تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید. سپس کفیر گرم بریزید و آرد الک شده را اضافه کنید.
حالا جوش شیرین را بیرون بریزید و آن را با سرکه خاموش کنید. اگر مطمئن هستید که اسید موجود در کفیر برای تعامل با نوشابه کافی است، لازم نیست از سرکه استفاده کنید.
خمیر را بررسی کنید، ممکن است کدو تنبل آب گرفته باشد و مخلوط را کمی رقیق کرده باشد. اگر به همین نتیجه رسیدید، چند قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید.
بگذارید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و خوب داغ کنید و پنکیک ها را پهن کنید و بلافاصله حرارت را کم کنید.
سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، ببینید خمیر چقدر خوب بلند می شود.
تمام دستور العمل های فوق با استفاده از قسمت خام کدو تنبل نشان داده شده است. این رایج ترین گزینه است، زمانی که در پاییز، باید همه سبزیجات را مرتب کنید یا حتی بهتر، آنها را بخورید تا ویتامین های کافی برای زمستان دریافت کنید.
اما می توان آن را با توده کدو حلوایی آب پز نیز جایگزین کرد. در این مورد کمی بعد صحبت خواهم کرد. حالا بیایید نحوه پخت پنکیک بدون ماهیتابه را بررسی کنیم.
عناصر:
تکه کدو تنبل پوست کنده و دانه گرفته را روی رنده درشت رنده کنید.
حالا سه عدد تخم مرغ، ماست، شکر دارچین و آرد را داخل کاسه کدو حلوایی اضافه کنید.
خمیر را مخلوط کنید. باید قوام خامه ترش غلیظ را داشته باشد.
یک تابه عمیق بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ باید با روغن نباتی چرب شود، در غیر این صورت پنکیک های تمام شده را همراه با آن پاره می کنید.
حالا تکه های خمیر را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
باید آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس تابه را خارج کرده و با احتیاط با کفگیر آنها را به طرف دیگر برگردانید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.
خب، حالا نوبت رژیمی ترین و بدون چربی ترین دستور غذاست. این برای لذیذهای واقعی است که خلوص طعم محصولات را تشخیص می دهند. عملا چیزی جز آرد و خود کدو تنبل در آن وجود ندارد.
اتفاقاً اینجاست که از سبزیجات پخته استفاده می کنیم نه تازه. کدو تنبل منجمد نیز برای پخت و پز عالی است.
عناصر:
کدو را بخارپز کرده و از صافی رد کنید. خیلی نرم به نظر می رسد، بنابراین می توانید به سادگی پالپ را با چنگال خرد کنید و به پوره ای همگن تبدیل کنید.
شکر، وانیلین و نوشابه را با آب لیمو اضافه کنید. حالا آرد الک شده را اضافه کنید. این یک شرط مهم برای پف دار شدن پنکیک است.
به قوام نگاه کنید، باید مانند خامه ترش غلیظ شود. بنابراین ممکن است به آرد کمتری نیاز داشته باشید.
خمیر با خمیر معمولی فقط در رنگ متفاوت است.
همچنین آن را در ماهیتابه ریخته و دایره های شکل داده و با حرارت متوسط سرخ کنید تا پخته شود.
من فکر می کنم که این خوراک با کدو تنبل برای دسر یا میان وعده بعد از ظهر مناسب تر است، بنابراین چاشنی های تند بیشتری اضافه کنید: وانیل، دارچین یا پوست لیمو. بلافاصله احساس خواهید کرد که چگونه طعم آنها برای بهتر شدن تغییر می کند.
من همچنین می خواهم در مورد یک دستور جالب بدون آرد به شما بگویم. از بلغور و بلغور جو دوسر یک پایه غلیظ درست می کنیم. اما، هر دوی این مواد متورم و نرم می‌شوند، فقط در این صورت در پنکیک در غذای تمام شده احساس نخواهند شد. تکه ها را می توان نه کامل، بلکه آسیاب کرد تا خمیر لطیف تر شود.
عناصر:
کدو تنبل را ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را داخل آن بزنید، شکر و بلغور را اضافه کنید.
بهتر است بلغور جو را در مخلوط کن کمی چرخ کنید. و آنها را در یک کاسه معمولی بریزید.
خمیر کدو حلوایی نباید مایع شود، بهتر است شکل خود را روی قاشق نگه دارد.
ماهیتابه ای با ضخامت بالا و کف ضخیم انتخاب کنید.
کف آن را چرب کرده و خمیر را پهن کنید، فراموش نکنید که بین کیک ها فاصله بگذارید.
شعله را کم کنید تا نان های پهن زمان پخت داشته باشند.
پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی سرخ شدن گرفته شود و سرو کنید.
پنکیک سمولینا در حالی که داغ است طعم بسیار بهتری دارد، بنابراین سعی کنید آنها را درست قبل از سرو بپزید. اما، البته، همیشه می توانید آنها را در مایکروویو یا فر گرم کنید.
و با این حال، کدو تنبل به خوبی با سبزیجات و میوه ها و همچنین گوشت می آید. بنابراین، من یک ویدیو در مورد طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را ارائه خواهم داد.
ممکن است بخواهید بیشتر از آرد گندم استفاده کنید. و به عنوان مثال با ذرت یا چاودار جایگزین کنید. سپس طعم جالب تر و غیر معمول تر از پنکیک های معمولی خواهد بود.
از توجه شما متشکرم و دوست دارم احساس شما را در مورد پنکیک کدو حلوایی بدانم.
کدو تنبل همیشه ارزان ترین سبزی محسوب می شود. بی جهت نیست که حتی در افسانه سیندرلا، کالسکه به طرز جادویی از یک کدو تنبل بزرگ تبدیل شده است. اما معلوم شد که کدو تنبل "ساده" چندان ساده نیست! از نظر محتوای مواد مغذی، کدو تنبل برای هر سبزی شانس دارد. به همین دلیل است که ما باید غذاهای کدو تنبل را بیشتر بپزیم، اما اگر فرزندان و شوهران حساس ما نمی خواهند غذای سالم بخورند، ما زنان خانه دار باید خلاقیت به خرج دهیم و غذاهایی را اختراع کنیم که حتی حساس ترین افراد نیز از آنها امتناع نمی کنند.
پنکیک کدو تنبل یکی از راه های ساده و موثر برای عاشق شدن به غذاهای کدو تنبل است. بسته به مواد موجود در پنکیک، آنها را می توان به عنوان یک غذای مستقل ارائه کرد، کاملاً قادر به جایگزینی صبحانه یا میان وعده قبل از شام (یا حتی شام - اگر کالری برای شما مهم است!) یا به عنوان دسر سرو شود. پنکیک کدو حلوایی مانند پنکیک معمولی با خامه ترش، عسل، مربا و انواع سس شیرین و شور سرو می شود.
برای پنکیک های شیرین نشده، می توانید از کدو تنبل معمولی استفاده کنید که در هر باغ روستایی رشد می کند، اما برای گزینه دسر بهتر است کدو تنبل جوز هندی بخرید - معطر تر و شیرین تر است.
این فقط یک چیز کوچک است - در بین دستور العمل های جمع آوری شده در سایت ما، شما قطعاً موردی را انتخاب خواهید کرد که مناسب شما باشد!
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
5 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد،
مقدار اندکی نمک،
جوز هندی، وانیلین، دارچین یا هل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مانند پنکیک معمولی در روغن نباتی سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
½ فنجان کفیر،
1 پشته ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را بپزید یا بپزید تا نرم شود. اگر کدو حلوایی نرم است، آن را روی یک رنده ریز رنده کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، هم بزنید تا یکدست شود و پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
عناصر:
1 لیتر کدو تنبل رنده شده،
3 عدد تخم مرغ،
1-3 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1-1.5 فنجان. ارد،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل رنده شده را کمی فشار دهید، تخم مرغ، خامه ترش، آرد مخلوط شده با نوشابه را اضافه کنید و مخلوط کنید. باید خمیری به ضخامت خامه ترش داشته باشید. یک سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. با قاشق پنکیک ها را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس پنکیک ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
عناصر:
300 گرم کدو تنبل،
100 گرم پنیر دلمه،
1 سیب،
1 عدد تخم مرغ،
1 بسته بیکینگ پودر،
1-2 قاشق غذاخوری صحرا،
نمک، شیر یا کفیر.
آماده سازی:
کدو حلوایی رنده شده را با بقیه مواد مخلوط کنید و هم بزنید و اگر خمیر غلیظ شد کمی کفیر یا شیر اضافه کنید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد سیب،
200 گرم پنیر دلمه،
2 عدد تخم مرغ،
⅔ پشته. کشمش،
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
50-100 میلی لیتر شیر،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل و سیب های پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، کشمش را که قبلا در آب داغ شسته و خشک کرده اید، پنیر کوتیج با صافی مالیده، نمک، شکر و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر اضافه کنید. هم بزنید و به اندازه ای شیر اضافه کنید تا خمیری به ضخامت خامه ترش درست شود. پنکیک ها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد سیب،
2 عدد تخم مرغ،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
½ فنجان ارد،
نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل و سیب ها را روی رنده متوسط رنده کنید. تخم مرغ ها را جداگانه با شکر زده و با کدو حلوایی مخلوط کنید. آرد را با تمرکز بر ضخامت خمیر اضافه کنید - باید قوام خامه ترش باشد. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
300 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
شکر 50 گرم،
کفیر 200 میلی لیتر،
100 گرم کشمش،
1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید) نوشابه،
200-250 گرم آرد،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده متوسط رنده کرده و آب آن را بگیرید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کفیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و کدو تنبل را با کشمش شسته و خشک شده اضافه کنید. جوش شیرین و آرد را مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
400 گرم پنیر دلمه،
1-1.5 فنجان. ارد،
2 عدد تخم مرغ،
8-10 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را در فر بپزید تا نرم شود و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و با تخم مرغ، شکر و نمک ترکیب کنید. پوره کدو تنبل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. آرد مخلوط شده با نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
100 میلی لیتر شیر،
2 عدد تخم مرغ،
120 گرم آرد،
1 پیاز،
½ قاشق چایخوری نمک،
100-150 گرم پنیر سفت،
یک پیمانه زردچوبه
آماده سازی:
کدو تنبل را در فر بپزید یا در مقدار کمی آب بپزید. کدو تنبل را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید. شیر، تخم مرغ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده، هم بزنید و آرد را اضافه کنید. در آخر پیاز خرد شده در مخلوط کن و پنیر رنده شده را اضافه کنید. مثل پنکیک معمولی در روغن نباتی هم بزنید و سرخ کنید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
2 عدد تخم مرغ،
3-4 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
2-3 قاشق غذاخوری ارد،
2-3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل را روی رنده درشت رنده کرده و بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا سمولینا پف کند. طبق معمول هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.
عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
100 گرم گردو،
100 گرم پیاز سبز،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
2 قاشق غذاخوری شراب قوی
100 گرم آرد (کمی کمتر ممکن است)
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
آماده سازی:
آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و خنک کنید و به صورت خرده خرد کنید. کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را با نمک، سس سویا و شراب بزنید. کدو تنبل را با پیاز و تخم مرغ ترکیب کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی را هم بزنید و آرد را با تمرکز روی ضخامت خمیر اضافه کنید. قوام آن نباید خیلی غلیظ باشد. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
5 عدد سیب زمینی،
3-4 حبه سیر،
2 عدد تخم مرغ،
1 پشته آرد (کمی کمتر ممکن است)
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کرده و با آب جوش تفت دهید. می توانید کدو تنبل و سیب زمینی را از قبل بپزید و سپس آنها را خرد کنید. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید و با نمک بزنید تا کف غلیظ شود. زرده ها، نمک، سیر خرد شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، کدو تنبل و سیب زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس سفیده ها را اضافه کرده، پنکیک ها را مخلوط کرده و دو طرف آن را در روغن نباتی بپزید.
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
2 عدد تخم مرغ،
5-7 قاشق غذاخوری ارد،
5-6 حبه سیر،
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، تخم مرغ، ادویه جات، نمک، سیر رد شده از دستگاه پرس و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. باید خمیری به ضخامت خامه ترش داشته باشید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
½ فنجان پیاز سبز خرد شده،
2 پشته ارد،
1 پشته کفیر،
2 عدد تخم مرغ،
½ فنجان صحرا،
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه،
نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل پوست کنده را روی رنده ریز رنده کرده و همه مواد را اضافه کرده و خمیر را به اندازه خامه ترش ورز دهید. در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
1 پیاز،
2 عدد تخم مرغ،
4-5 قاشق غذاخوری ارد،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی،
نمک.
آماده سازی:
کدو تنبل و پیاز را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. مواد باقیمانده را به توده سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و پنکیک ها را طبق معمول در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
عناصر:
200 گرم کدو تنبل،
200 گرم پرک جو دو سر،
1 پشته شیر،
100 گرم آرد،
3 عدد تخم مرغ،
شکر، نمک - به مزه.
آماده سازی:
شیر را روی بلغور جو دوسر بریزید و بگذارید بماند تا پف کند. کدو تنبل را روی رنده متوسط رنده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمی نمک بزنید تا کف کند. همه مواد را با هم مخلوط کنید، در آخر سفیده ها را اضافه کنید، مخلوط کنید و در روغن نباتی دو طرف سرخ کنید.
عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
4-5 قاشق غذاخوری سبوس (گندم یا جو دوسر)،
2 قاشق غذاخوری ارد،
4 عدد تخم مرغ،
1 دسته پیاز سبز،
3-5 حبه سیر،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را پوست گرفته، دانه ها و تفاله آن را جدا کرده و روی رنده ریز خرد کنید. سیر را از طریق پرس رد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی می زنیم و سبوس و نمک و فلفل و بقیه مواد را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت 30 دقیقه بماند تا سبوس پف کرده و رطوبت اضافی را بگیرد. سپس هم بزنید، اگر خمیر آبدار بود آرد را اضافه کنید و پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با خامه ترش سرو کنید.
پنکیک کدو حلوایی با سس مرغ چرخ کرده
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
مرغ چرخ کرده 200-300 گرم
2 عدد پیاز،
1 فلفل شیرین،
2 عدد تخم مرغ،
5-6 قاشق غذاخوری ارد،
½ دسته جعفری
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، تخم مرغ، فلفل دلمه ای ریز خرد شده و سبزی های خرد شده را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. یک عدد پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و به کدو تنبل اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. پیاز دوم را با استفاده از مخلوط کن رنده شده یا خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط کدو تنبل را در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید، سپس یک قاشق چای خوری مرغ چرخ کرده را روی آن قرار دهید. کمی صاف کنید و از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
300 گرم فیله مرغ بدون پوست،
4 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) آرد،
1 دسته سبزی،
نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
فیله مرغ را در مقدار کمی آب نمک همراه با نمک و ادویه بجوشانید. خنک کنید و ریز خرد کنید. کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را هم بزنید و ادویه جات را اضافه کنید. پنکیک ها را با روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا خوب بپزند.
پنکیک کدو تنبل با ژامبون
عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
200 گرم ژامبون خوب،
2 عدد تخم مرغ،
100 گرم آرد،
50 گرم کره،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
کدو تنبل را روی یک رنده درشت رنده کنید، ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کره را با نگه داشتن مدتی در دمای اتاق نرم کنید. با بقیه مواد، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای پنکیک کدو حلوایی وجود دارد، اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید چیزی کاملاً اصلی داشته باشید. کدو تنبل یک سبزی بی نظیر است که تقریباً با هر غذایی ست می شود، بنابراین می توانید پنکیک کدو تنبل خود را با مواد مختلف درست کنید!
اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!
لاریسا شوفتایکینا
کدو تنبل یک سبزی بی نظیر است. علاوه بر این که بسیار سالم و ارزان است، می توان از آن در تهیه غذاهای شیرین و خوش طعم نیز با موفقیت استفاده کرد. ما عاشق این پنکیک های ادویه ای کدو تنبل هستیم. آنها فوق العاده لطیف می شوند، فقط در دهان ذوب می شوند و از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد تهیه می شوند.
کدو تنبل را رنده کنید
بلغور جو دوسر بریزید
غلات، کدو تنبل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید
آرد و ادویه جات را اضافه کنید
خمیر پنکیک را ورز دهید
دو طرف سرخ کنید
پنکیک های ما داغ و آماده هستند. من 11 قطعه متوسط گرفتم، فوق العاده معطر و آفتابی!
بهتر است پنکیک کدو تنبل را کمی خنک سرو کنید.
پنکیک کدو حلوایی
نوش جان!
نستیا بوردیانونویسنده دستور غذا
یکی از ویژگی های غذاهای مدرن رد تقریباً کامل فصلی بودن است. پیتزا یا املت با گوجه فرنگی تازه را می توانید در تمام طول سال میل کنید.
اما با این وجود، غذاهایی باقی می مانند که برای یک زمان خاص معمولی تر هستند و به رسیدن کامل سبزیجات در باغ گره می خورند. یکی از آنها کدو تنبل است.
در اواخر پاییز می رسد و دوستداران غذاهای سالم را تقریباً در طول زمستان خوشحال می کند.
علاوه بر این، می توان آن را به راحتی در طول زمستان حتی در یخچال نگهداری کرد و حتی پس از شروع یخبندان آماده است تا طرفداران ویتامین ها را خوشحال کند. در یک کلام، وقتی می خواهید عزیزان خود را با یک غذای ساده و خوشمزه خوشحال کنید، به سختی می توانید چیزی ساده تر و سریعتر از پنکیک کدو حلوایی پیدا کنید. این دستور غذا هم برای هر روز و هم برای تعطیلات آخر هفته، زمانی که تمام خانواده هوس چیزی شیرین می کنند، مناسب است.
به طور طبیعی، نه تنها تهیه یک دستور العمل خوشمزه، بلکه همچنین یافتن اینکه چگونه، چرا و چه زمانی چنین غذای خوشمزه ای ظاهر شد، همیشه جالب است.
کدو تنبل و غذاهای تهیه شده از آن نه چندان دور بر روی میز ما ظاهر شد، اما آنها آنقدر در رژیم غذایی ما جا افتاده اند که بسیاری از آنها را از ابتدا ملی می دانند. در حقیقت، کدو تنبل کشور مبدا دورتری دارد.
مانند بسیاری از سبزیجات دیگر توسط کلمب به اروپا آورده شد. اما در حدود قرن هفدهم در روسیه شناخته شد.
به طور کلی، همه چیز مربوط به تاریخچه پیدایش چنین ظرفی مانند پنکیک نیز در هاله ای از ابهام قرار دارد. نسبت ها و همچنین نسبت بهینه همه اجزاء بسته به خواسته آشپز دائماً متفاوت است.
دستور غذا بسیار ساده و در دسترس است. در یک کلام، حتی اگر اغلب خانواده خود را با شاهکارهای خود خوشحال نمی کنید، قطعاً می توانید پنکیک کدو تنبل را با کفیر تهیه کنید.
تمام مواد لازم برای تهیه پنکیک کدو حلوایی را آماده کنید
تفاله کدو تنبل را روی یک رنده متوسط رنده کنید
تفاله کدو تنبل را رنده کرده و در ظرفی بریزید.
شکر را به کدو تنبل اضافه کنید
بعد از شکر، تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
کدو تنبل را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید
کفیر را داخل مخلوط کدو تنبل برای پنکیک بریزید
خمیر کدو حلوایی تقریباً آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آرد گندم را اضافه کنید
آرد را به خمیر اضافه کنید
خمیر پنکیک آماده است. تابه را از قبل گرم کرده و شروع به پختن کنید
فراموش نکنید که پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید
پنکیک را با مربا یا کنسرو سرو کنید
یکی از مهمترین مزایای کدو تنبل، محتوای رژیمی آن است.
از نظر سودمندی، اغلب با یکی دیگر از سبزیجات محبوب - کدو سبز مقایسه می شود که حاوی همان مقدار ویتامین و مواد ضروری است و در عین حال محتوای کالری بسیار کمی دارد.
بنابراین، غذایی مانند پنکیک کدو تنبل و کدو سبز به همان اندازه محبوب است که یک دستور العمل ساده که منحصراً از فرهنگ خربزه مورد علاقه بسیاری است.
اول از همه، کدو تنبل به دلیل محتوای بالای پتاسیم طبیعی ارزش دارد که برای پیشگیری از مشکلات قلبی عروقی مفید است. با افزایش نفوذپذیری دیواره رگ های خونی به تسکین تورم کمک می کند. فیبر فعالیت روده ها، کبد و به طور کلی فرآیندهای گوارشی را فعال می کند. وجود پکتین و کاروتن مفید بودن آن را در کاهش کلسترول توضیح می دهد.
کدو تنبل شاید یکی از معدود سبزیجاتی باشد که حاوی چنین ویتامین‌های کمیاب T و K است. طبیعتاً حاوی انواع محبوبی مانند C، PP و بسیاری دیگر متعلق به گروه B است. با تسلط بر دستور پخت ساده و سریعی مانند پنکیک. ، می توانید با خیال راحت مقدار مواد یا فیلینگ را تغییر دهید.
به عنوان مثال، یک ظرف سبزیجات را می توان نه تنها شیرین، بلکه شور نیز درست کرد. این پنکیک ها به خصوص با اضافه کردن کدو سبز خوشمزه خواهند شد. اما از آنجایی که من و شما در حال تهیه یک دسر شیرین هستیم، KhozOboz توصیه می کند از میوه ها به جای سبزیجات به عنوان افزودنی استفاده کنید. بنابراین، با مالیدن یک سیب به خمیر، می توانید اصالت و طعم را به ظرف اضافه کنید.
منبع: https://hozoboz.com/recepty/poleznye-oladi-iz-tykvy-na-kefire/
پنکیک غذای مورد علاقه همه از پیر و جوان است. مهمترین چیز این است که آنها در اسرع وقت آماده شوند، شما به مواد گران قیمت زیادی نیاز ندارید و طعم غیر واقعی آنها می تواند هر کسی را شگفت زده کند.
پنکیک کفیر با کدو تنبل از محبوبیت خاصی برخوردار است.
گاهی اوقات جالب است که نه تنها دستور غذای اصلی یک غذا را بدانید، بلکه منشا آن را نیز بدانید. غذاهای کدو حلوایی خیلی وقت پیش روی میزها ظاهر شدند و آنقدر در رژیم غذایی جا افتادند که تصور زندگی بدون وجود کدو در آن غیرممکن است. شایان ذکر است که منشاء کدو تنبل به هیچ وجه روسیه نبود، بلکه مانند سایر سبزیجات توسط مسافر معروف کلمب آورده شد.
پنکیک کدو تنبل با کفیر برای مدت طولانی تهیه شده است، اما حتی امروزه نیز این غذا بسیار محبوب است
در قرن هفدهم، این محصول خارج از کشور شروع به فروش در روسیه کرد و اکنون نه تنها در هر میز، بلکه در هر باغی وجود دارد.
در مورد خود پنکیک کدو تنبل ، در قرن هجدهم اولین اشاره هایی وجود دارد که دسر قدیمی روسی - پنکیک با افزودنی های زیادی از جمله کدو تنبل شروع به تهیه کرد که درباریان از آن استقبال کردند و تقریباً هر روز شروع به تقاضا کردند ، زیرا طعم آن بسیار خوب است. عالی ترین، چیزی که فقط می تواند در جهان باشد.
چرا پنکیک کدو حلوایی کرکی؟ اول از همه، شایان ذکر است که کدو تنبل به ویژه مفید است، زیرا یک محصول رژیمی است که به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. مصرف منظم کدو تنبل به هر شکل، چه خام و چه فرآوری شده، به عنوان مثال، در پنکیک، عملکرد روده، کبد و به طور کلی کل دستگاه گوارش را عادی می کند.
علاوه بر این، سرشار از موادی مانند پکتین و کاروتن است که در کاهش کلسترول بسیار عالی عمل می کنند.
کدو تنبل برای کودکان فوق العاده مفید است و پنکیک یک خوراکی مورد علاقه برای آنهاست. از مزایای آن می توان به ویتامین های T و K و همچنین C، PP و بسیاری دیگر از گروه B اشاره کرد.
در هنگام پخت، محصول خواص مثبت و خواص مفید خود را از دست نمی دهد و علاوه بر این، کدو حلوایی هم به صورت شیرین و هم به شکل شور طعم عالی دارد.
برای خوشمزه ترین پنکیک، کدو سبز اغلب به ترکیب اضافه می شود، و اگر دسر شیرین است، می تواند گلابی، سیب و سایر مواد باشد.
ویژگی دستور پخت حداکثر دسترسی و سادگی آن است. به عبارت دیگر، لازم نیست تلاش و زمان زیادی را صرف جلب رضایت عزیزانتان و قبل از هر چیز خودتان کنید. یک شاهکار را می توان به معنای واقعی کلمه در 15-20 دقیقه ساخت و کل خانواده را با چیزهای خوب تغذیه کرد.
شما می توانید پنکیک کدو حلوایی خوشمزه را تنها در 15 دقیقه تهیه کنید.
روش پخت و پز:
برای برگرداندن پنکیک ها از چند چنگال استفاده کنید تا نسوزد و پنکیک نیفتد.
پنکیک بهتر است گرم سرو شود. مربا، کنسرو، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، و همچنین خامه پروتئینی، کره و غذاهای مشابه بسته به ترجیحات شما به عنوان سس یا غذای جانبی استفاده می شود.
ابتدا مواد پنکیک کدو حلوایی را آماده کنید
کدو تنبل را از قبل بشویید، پوست آن را بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید
در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ، شکر و کفیر را مخلوط کنید
آرد را در اینجا اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
کدو تنبل را به خمیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود
ماهیتابه را با روغن آفتابگردان خوب گرم کنید و پنکیک ها را با احتیاط روی سطح قرار دهید
پنکیک کدو حلوایی آماده را می توان با عسل سرو کرد. نوش جان!
توجه، فقط امروز!
منبع: http://kitchenremont.ru/komnaty/kukhnya/retsepty/vypechka/oladi-na-kefire-s-tykvoj
شما نمی دانید چگونه صبحانه خود را متنوع کنید؟ برای یک میان وعده بعد از ظهر به کودک خود چه بدهید؟ برای شام چه دسر سرو کنیم؟ پنکیک کدو حلوایی خوشمزه و معطر است و خانواده شما قطعا آنها را دوست خواهند داشت. علاوه بر این، کدو تنبل فوق العاده سالم است.
برای پنکیک بهتر است از کدو تنبل جوز هندی با تفاله معطر و شیرین آن استفاده کنید. کدو تنبل با پوست نازک بهتر است قبل از پختن پوست کنده شود.
میوه هایی که پوست ضخیم تری دارند بهتر است قبل از استفاده در فر بپزند. و بعد از آن تمیز کردن راحت تر است.
ادویه هایی مانند جوز هندی، دارچین، وانیل و هل بهتر است با کدو تنبل معطر ترکیب شوند. پنکیک کدو تنبل با افزودن این چاشنی ها حتی خوشمزه تر خواهد بود.
زمان پخت– 35 – 40 دقیقه
خارج شوید– 4 وعده
محتوای کالری ظرف– 162 کیلو کالری
عناصر:
پختن پنکیک مرحله به مرحله:
قوام کدو تنبل کاملا متراکم است، بنابراین بهتر است ابتدا آن را در آب یا شیر بجوشانید. کدو تنبل را با سوراخ بزرگ رنده کنید، 15 میلی لیتر آب اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. این سریع ترین راه است. همچنین می توانید کدو تنبل را روی اجاق گاز با حرارت متوسط بپزید یا آن را در فر بپزید.
کدو تنبل را خنک کرده و برای شیرینی عسل اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری کافی است، زیرا خود کدو حلوایی طعم شیرینی دارد.
یک تخم مرغ خام را در مخلوط کدو حلوایی بزنید، کمی نمک به اندازه کافی در نوک چاقو اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
برای ویسکوزیته، به طوری که پنکیک ها در ماهیتابه از هم نپاشد، آرد را اضافه کنید. معمولا 150 -180 گرم کافی است. خمیر کدو تنبل باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا در طول عملیات حرارتی پخش نشود.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن نباتی برای سرخ کردن اضافه کنید. خوب حرارت دهید تا صدای ترق خفیف ظاهر شود. فقط بعد از این، خمیر را به شکل پنکیک های کوچک در تابه قرار دهید. از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
پنکیک های تمام شده و قهوه ای شده را روی یک دستمال قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
پنکیک کدو تنبل که دستور تهیه آن در بالا ارائه شده است، معمولاً به صورت گرم با شربت توت، مربا، خامه ترش یا خامه زده شده سرو می شود.
پنکیک کدو تنبل ساخته شده با کفیر با موفقیت با پوست پرتقال تکمیل می شود. حتی کسانی که واقعا طعم و بوی کدو تنبل را دوست ندارند، این غذا را دوست خواهند داشت.
عناصر:
نحوه پختن:
کدو تنبل را که با رنده ریز خرد شده است، به مدت 3-4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا کدو حلوایی نرم شود. تخم مرغ ها را با کفیر، شکر، وانیل با همزن بزنید. آرد، نمک به مزه، پوست پرتقال را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر را با کدو تنبل آماده شده ترکیب کنید. دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید بریزید و خمیر را به شکل پنکیک پهن کنید. دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود. پنکیک را با خامه ترش، عسل، مربا سرو کنید.
پنکیک های ساخته شده از کدو تنبل رسیده و سیب های معطر حاوی انباری تمام نشدنی از ویتامین ها هستند. یک خوراکی پاییزی واقعی!
عناصر:
نحوه پختن:
برای پنکیک خوشمزه، کدو تنبل را به قطعات متوسط برش دهید و در فر بپزید تا نرم شود. سیب پوست کنده را با استفاده از رنده ریز رنده کنید.
کدو تنبل آماده شده را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید. نمک، آرد، تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. سیب و دارچین رنده شده را اینجا اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
پنکیک دلمه کدو تنبل سرسبز و بسیار سالم قطعاً برای عاشقان چیزکیک، کاسرول و سایر غذاهای لذیذ کشک جذاب خواهد بود.
عناصر:
نحوه پختن:
کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. پنیر دلمه، شکر، تخم مرغ، بکینگ پودر، آرد را اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید تا قوام خمیر مانند خامه ترش غلیظ شود. پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.
پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ نمی کنند، بلکه در فر داغ می پزند. به همین دلیل، آنها کاملاً کم چرب و رژیمی هستند. علاوه بر این، این دستور حاوی لبنیات یا تخم مرغ نیست، بنابراین قطعا برای روزه داران و گیاهخواران جذاب خواهد بود. این یک غذای عالی برای کودکان خردسالی است که تازه شروع به آشنایی با غذای بزرگسالان کرده اند.
عناصر:
نحوه پختن:
برای تهیه پنکیک کدو تنبل بدون چربی، آن را روی رنده ریز رنده کنید. آرد، نمک را اضافه کنید. به خمیر یکدست ورز دهید. پنکیک های کوچک درست کنید و روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن (روغن نباتی) چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بپزید تا پخته شود. هنگام سرو، پنکیک ها را با دارچین بپاشید و با عسل بپاشید.
خوردن هر روز پنکیک کدو تنبل و هویج برای صبحانه به حفظ بینایی و درخشندگی موهای شما کمک می کند. از این گذشته، این سبزیجات آفتابی حاوی مقدار زیادی ویتامین A هستند که برای بدن ما بسیار مفید است.
عناصر:
نحوه پختن:
تهیه پنکیک کدو تنبل و هویج یک فرآیند سریع و آسان است. برای شروع، سبزیجات باید پوست گرفته شوند. سپس کدو و هویج را در مخلوط کن خرد کنید. سه قاشق غذاخوری آب بریزید و بپزید تا نرم شود.
تخم مرغ، آرد، شکر و هل را به مخلوط خنک شده اضافه کنید. قوام خمیر باید مانند پنکیک کفیر باشد. یک قاشق غذاخوری از مخلوط را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی و اشتها آور شود.
افزودن سمولینا پنکیک کدو تنبل را لطیف تر و نرم تر می کند. قبل از عملیات حرارتی، توصیه می شود خمیر را کمی بگذارید تا سمولینا پف کند.
عناصر
نحوه پختن:
کدو تنبل را به روشی راحت خرد کنید. از رنده، چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید. تخم مرغ را که با شکر و وانیل زده شده اضافه کنید. در ظرفی جداگانه بلغور را با نشاسته و نوشابه مخلوط کرده و با مخلوط کدو و تخم مرغ مخلوط کنید.
روی خمیر را با دستمال بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا بلغور پف کند. پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی روشن شود.
سپس با کفگیر چوبی آنها را به طرف دیگر برگردانید و درب آن را ببندید و سرخ کنید تا پخته شوند.
گزینه دیگری برای تهیه پنکیک گیاهی. ادویه جات ترشی خاصی به غذا می بخشد.
عناصر:
چطور انجام دادن:
کدو تنبل ریز رنده شده را با نمک مخلوط کرده و به شدت مخلوط کنید و 10 دقیقه بگذارید تا آب آن خارج شود. آرد و ادویه جات را اضافه کنید. پنکیک کدو تنبل را در روغن آفتابگردان به مدت 5-6 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
پنکیک خوشمزه و مغذی است. خوب است آنها را با سس تهیه شده از خامه ترش و سیر سرو کنید.
عناصر
نحوه پختن:
پنیر کدو تنبل و تفاله آن را رنده کنید. آنها را با گیاهان، تخم مرغ، آرد مخلوط کنید. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید و در خمیر قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط را برای پنکیک به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید. در این مدت کدو حلوایی آب می دهد و خمیر مایع تر می شود. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. پنکیک کدو تنبل را با پنیر در دو طرف سرخ کنید.
پنکیک کدو حلوایی سبک، لطیف و بسیار خوشمزه است.
عناصر:
نحوه پختن:
کدو تنبل و کدو سبز پوست کنده را با رنده خرد کنید. تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. نمک و فلفل. سبزی ها را ریز خرد کرده و داخل خمیر بریزید. پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شوند.
منبع: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/oladi-iz-tykvy
متأسفانه کدو تنبل به ندرت در سفره ما یافت می شود. اما این فرهنگ خربزه سزاوار توجه نزدیک است. برای مثال دستور پخت پنکیک کدو تنبل را در نظر بگیرید.
ترکیبات متنوعی از مواد در این غذای ساده بسیار زیاد است که می توانید پیش غذاها، غذاهای اصلی و دسرهای شیرین را بر همین اساس تهیه کنید.
علاوه بر این، در هر نسخه، پنکیک به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و بسیار سالم خواهد بود.
کدو تنبل منبع ویتامین ها و مواد معدنی مهم برای سلامت انسان است. از نظر محتوای پروویتامین A نسبت به هویج برتری دارد. آهن موجود در سبزی پرتقالی بیشتر از جگر گاو و سیب است.
در اینجا همچنین می توانید ویتامین T کمیاب را پیدا کنید که بر سرعت هضم تأثیر می گذارد و باعث تجزیه چربی ها می شود.
ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی خواص درمانی کدو تنبل را فراهم می کند:
مزیت دیگر این است که تهیه کدو تنبل برای فرآوری بسیار ساده است. میوه پوست کنده می شود، دانه ها و الیاف سخت جدا می شوند. سپس به قطعات مناسب برای پردازش بیشتر برش دهید.
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی شیرین به موارد زیر نیاز دارید:
طرز پخت پنکیک:
خمیر پنکیک آماده است. از نظر قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
توصیه مفید! وقتی روغن نباتی زیادی در تابه وجود دارد، پنکیک‌ها سرخ‌تر و نرم‌تر می‌شوند.
این دسر را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. به خوبی با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده جفت می شود.
این یکی از ساده ترین غذاهاست. اما بسته به اینکه پالپ کدو تنبل با چه موادی مخلوط شده باشد، تغییرات زیادی وجود دارد.
کدو تنبل برای پنکیک را می توان به صورت خام، پخته در فر یا خورش استفاده کرد. خمیر خام با براده مالیده می شود و خمیر عملیات حرارتی شده به صورت پوره در می آید.
خمیر بدون افزودن مایع و با استفاده از کفیر یا شیر درست می شود. برای پختن پنکیک های بلند و پف دار، از نوشابه یا مخمر استفاده کنید.
پنکیک کدو حلوایی معمولاً در ماهیتابه چدنی در روغن نباتی سرخ می شود. همچنین دستور العمل هایی برای پنکیک های رژیمی وجود دارد که در فر پخته می شوند.
دستور آشپزی:
دستور آشپزی:
یک غذای ساده اما بسیار سالم که در هر فصلی از سال قابل تهیه است.
دستور آشپزی:
نسبت مواد تشکیل دهنده را می توان به صلاحدید شما تغییر داد.
به عنوان مثال، اگر سیب بیشتری مصرف کنید، طعم پنکیک بیشتر شبیه دسر می شود. با کاهش میزان شکر، می توانید پنکیک های میان وعده ای بپزید که به خوبی با ماست طبیعی یا خامه ترش و سس سیر هماهنگ می شوند. عطر پنکیک سیب کدو تنبل به خودی خود لذیذ است، اما اگر کمی دارچین یا وانیل به خمیر اضافه کنید، بوی غذا خوشمزه می شود.
کفیر در ترکیب با بیکینگ پودر، پنکیک کدو تنبل را دارای کرکی و ساختار متخلخل نرم می کند. طبق دستور پخت، شکر به خمیر اضافه نمی شود. اما اگر واقعا چیز شیرینی می خواهید، می توانید دسر را با یک قاشق چایخوری شکر شیرین کنید.
دستور آشپزی:
این نسخه از یک ظرف ساده برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی بالای اجاق گاز بایستند جالب خواهد بود. پنکیک کدو تنبل طبق این دستور غذایی کم کالری، نسبتاً شیرین و کاملاً کم چرب است.
دستور آشپزی:
پنکیک کدو حلوایی پخته شده را می توان به صورت گرم یا سرد همراه با اولین غذاها، به عنوان پیش غذا یا برای دسر با سس های شیرین سرو کرد.
پنکیک های لذیذ فوق العاده لذیذ با نت های تند. حتی افراد حساس، کودکان و مردان، از خوردن این غذا لذت می برند.
دستور آشپزی:
در صورت تمایل می توانید 50 گرم پنیر بز یا پنیر شور به این دستور اضافه کنید. در این صورت نیازی به نمک زدن خمیر نیست.
اگر تفاله کدو تنبل خیلی سفت است و نمی توان از آن به صورت خام استفاده کرد، ابتدا باید سبزی را دم کرده یا بخارپز کرد. برای تهیه پنکیک، جوشاندن کدو حلوایی در آب توصیه نمی شود. اما بهترین گزینه این است که سبزیجات را در فر زیر فویل بپزید. به لطف این، کدو تنبل نرم تر، شیرین تر و معطر تر می شود.
هنگامی که با نمک و شکر ترکیب می شود، تفاله کدو تنبل له شده آب زیادی آزاد می کند. هنگام ورز دادن خمیر باید به این نکته توجه کرد. توصیه می شود خمیر را آرد پاشی نکنید، قبل از مخلوط کردن با بقیه مواد، آب آن را آبکش کرده و تفاله آن را بگیرید.
خمیر پنکیک کدو تنبل را می توان بدون آرد درست کرد. به جای این جزء اجباری، از سمولینا استفاده می شود. پس از مخلوط شدن همه مواد، این خمیر را باید 20-30 دقیقه به حال خود رها کنید تا بلغور خوب پف کند.
از نظر طعم، سبزی نارنجی شیرین به خوبی با سیب، زردآلو خشک، پنیر دلمه، پنیرهای سفت و نرم، کدو سبز، هویج، پیاز و مرغ چرخ کرده می آید. پنکیک های رژیمی کم کالری با افزودن بلغور جو دوسر در فر تهیه می شوند.
برای طعم دادن، سیر و ادویه ها (زردچوبه، دارچین، رزماری، جوز هندی، وانیلین، زنجبیل، زعفران) به خمیر اضافه می شود.
در تابستان که یافتن کدو تنبل تازه دشوار است، می توانید از سبزیجات منجمد یا کنسرو شده برای تهیه پنکیک استفاده کنید.
مهم! کدو تنبل با وجود تمام خواص مفید و ویژگی های طعمی بالا، موارد منع مصرف برای مصرف دارد. سبزیجات نارنجی و غذاهای تهیه شده از آن باید از رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت، گاستریت با اسیدیته پایین، زخم اثنی عشر و زخم معده حذف شود.
