بچه ها عاشق خوردن چیپس هستند. بیایید ببینیم چقدر مفید هستند.
چیپس چیزی نیست جز مخلوطی از کربوهیدرات و چربی با افزودن نمک، رنگ و جایگزینی برای طعم های مختلف. به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات (نشاسته) و چربی، چیپس کالری بسیار بالایی دارد. 100 گرم چیپس حاوی 510 کیلو کالری است که تقریبا نصف مقدار مصرف روزانه یک کودک است. به همین دلیل است که چیپس بسیار مغذی است و استفاده مکرر از آن به چاقی کمک می کند.
هیچ ویتامین و مواد معدنی در چیپس وجود ندارد. هیچ چیزی در آنها وجود ندارد که بتواند حداقل برای بدن شما مفید باشد. سیب زمینی علاوه بر اینکه در اثر عملیات حرارتی قدرتمند، تمام مواد مفید خود را از دست می دهد، به دلیل روغنی که در آن سرخ می شود بسیار مضر می شود. چربی های موجود در چیپس برای سلامتی بسیار خطرناک هستند، زیرا دارای اثر سرطان زا هستند، یعنی توانایی ایجاد سرطان. از این گذشته ، چیپس نه در روغن نباتی سالم بلکه در چربی فنی ارزان سرخ شده است. چنین چربی هایی به افزایش سطح کلسترول خون کمک می کنند و خطر بیماری های جدی قلبی و مغزی (آترواسکلروز، حمله قلبی و سکته مغزی) را حتی در سنین پایین افزایش می دهند، اگرچه قبلاً فقط بزرگسالان از این بیماری ها رنج می بردند.
چیپس ها بسیار شور هستند و نمک اضافی در رشد طبیعی استخوان اختلال ایجاد می کند، متابولیسم را مختل می کند و می تواند باعث تورم و مشکلات قلبی شود.
چیپس مخصوصاً برای کودکان مبتلا به معده یا کبد بیمار مضر است، همچنین برای کودکانی که از انواع بیماری های آلرژیک رنج می برند منع مصرف دارد.
همه می دانند که انواع چیپس، کراکر و سایر خوراکی های مشابه بسیار ناسالم هستند. علاوه بر این، آنها نه تنها مفید نیستند، بلکه کشنده هستند. اما در واقع، تعداد کمی از مردم می دانند که چرا چیپس ناسالم است.
چرا نمی توانید از کیریشکی، لیس، خروستیم و غیره استفاده کنید؟
در حالت ایده آل، چیپس فقط سیب زمینی سرخ شده ای است که به صورت حلقه های نازک بریده شده است. اینجا چه ضرری دارد؟ بله، خیلی مفید نیست، اما کشنده نیست. در واقع، اکثر تولیدکنندگان به دنبال سود، به تولید محصول خود از آرد سیب زمینی روی آورده اند تا سبزیجات کامل. آرد سیب زمینی یک ماده بسیار مضر است، یک ماده مفید ندارد. به هر حال، از این نظر، Kirieshki و سایر کراکرها به خوبی با چیپس مقایسه می شوند، اگرچه آنها نیز تفاوت های ظریف خود را دارند.
اگر فکر می کنید محصول مورد علاقه شما در سبزیجات یا حداقل روغن پالم سرخ شده است، سخت در اشتباهید. به منظور صرفه جویی در هزینه، مدت طولانی است که با چربی فنی جایگزین شده است. خوردن غذاهای تهیه شده از این طریق می تواند خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد.
چیپس، و همچنین کراکر، نمک بسیار بالایی دارند. و نمک توانایی حفظ آب در بدن را دارد. علاوه بر این، مصرف بیش از حد نمک خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی، کلیه ها و دستگاه گوارش را افزایش می دهد.
انواع طعم دهنده هایی که به طور گسترده در ساخت چیپس استفاده می شود بسیار مضر هستند و می توانند اعتیادآور باشند. این اساساً شیمی خالص است که مواد مفیدی را حمل نمی کند. اگر فکر می کنید هیچ برندی چنین ترکیباتی را به محصول خود اضافه نمی کند، در اشتباهید. هیچ سازنده ای در افزودنی های شیمیایی صرفه جویی نمی کند.
و مهم نیست دقیقاً چه لیز، کیریشکی یا پرینگل می خورید. آسیب تقریباً یکسان است. چنین محصولاتی سهم عمده ای از محبوبیت خود را مدیون انواع تقویت کننده های طعم و سایر افزودنی ها هستند.
علاوه بر این، اگر از طرفداران تنقلات چیپس Lays هستید، به خاطر داشته باشید که از نظر کالری، یک بسته از این خوراکی ها حدود 1/3 رژیم غذایی یک فرد است. Kirieshki یا سایر کراکرها از این شاخص دور نیستند. بنابراین افرادی که اضافه وزن دارند یا مستعد سیری هستند نباید از چنین محصولی استفاده کنند.
چرا چیپس و برای چه کسانی مضر است؟ یک پاسخ صریح برای این سوال وجود دارد: کاملاً همه. هر ماده ای که مصرف کنید هیچ فایده ای ندارد اما بسیار مضر خواهد بود. همه مواد به صورت جداگانه خطرناک هستند، اما در ترکیب با هم به یک سم واقعی تبدیل می شوند.
همه دانشمندان و پزشکان متفق القول تاکید می کنند که انواع لیز، کیریشکی، پرینگل و غیره هیچ فایده ای ندارند. اقلام کاملا خالی به اصطلاح ضایعات غذایی که باید از رژیم غذایی حذف شوند.
اما چرا چیپس بد است؟ عشق به چنین محصولاتی چقدر می تواند آسیب وارد کند؟
در اینجا فقط یک لیست تقریبی از بیماری هایی است که می تواند توسط چنین مواد غذایی ایجاد شود:
البته این همه مشکلاتی نیست که بتوانید بدن خود را فرا بگیرید. حتی کارشناسان نیز پاسخ به این سوال را دشوار می دانند: محصولاتی مانند چیپس Leis و کراکر Kirieshki چقدر به بدن آسیب می رسانند؟
اگر هنوز می‌پرسید: چقدر می‌توانید چیپس Pringles یا کراکر Kirieshki مورد علاقه خود را در روز یا ماه بخورید؟ اصلا. حتی استفاده از یک بسته از این گونه محصولات می تواند آسیب های جبران ناپذیری را به همراه داشته باشد.
البته استفاده از چنین محصولاتی حتی برای یک فرد سالم نیز بسیار نامطلوب است. اما افرادی که بیماری های مزمن دارند یا با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند، نباید آنها را بخورند.
به یاد داشته باشید، چیپس برش های سیب زمینی سرخ شده نیست. کروتون ها تکه های نان سرخ شده نیستند. همه این محصولات که اکنون محبوب هستند، نتیجه کار افراد غیر آشپز است. اینها شاهکارهای کار شیمیدان ها هستند و مانند هر ماده شیمیایی دیگری می توان با بیشترین دقت از آنها استفاده کرد یا بهتر است اصلاً از آنها استفاده نکنید. و برای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند و رژیم غذایی خود را کنترل می کنند، چنین ظرفی با هیچ منویی مناسب نیست.
تا به امروز، چیپس سیب زمینی بیشترین مصرف را دارد میان وعده محبوبکه از سرخ کردن سیب زمینی در روغن نباتی تهیه می شود. از چنین محصولی همراه با آبجو یا جداگانه استفاده کنید. این خوراکی به طور تصادفی اختراع شد، اما فوراً در سراسر جهان محبوبیت یافت.
اما چیپس هایی که در قفسه فروشگاه ها فروخته می شوند، طبیعی نیستند. محصولات مفید. واقعیت این است که آنها حاوی افزودنی های شیمیایی متعددی هستند که در هنگام استفاده از محصول دارای اثر منفی بر بدن هر فرد هستند.
در کنار نوشیدنی های گازدار شیرین، این محصول با اطمینان از نظر مضر بودن، جایگاه برتر را دارد. بنابراین، ارزش این را دارد که بفهمیم فواید و مضرات واقعی چیپس چیست و خوردن آن در مقادیر زیاد چقدر خطرناک است.
چیپس توسط یک سرآشپز آمریکایی اختراع شد که تصمیم گرفت با یک بازدیدکننده مضر رستوران ترفند کند. وقتی مشتری بار دیگر شکایت کرد که سیب‌زمینی‌ها خیلی درشت خرد شده‌اند و ظرف را برمی‌گرداند، سیب‌زمینی‌ها را به‌طور خاص به برش‌های خیلی نازک برش داده و در روغن سرخ می‌کردند تا زمانی که ترد می‌شود.
با این حال، بازدید کننده متعصب این غذا را بسیار دوست داشت و سیب زمینی ترد به منوی رستوران معرفی شد. در آینده، چیپس ها شروع به بسته بندی در کیسه ها کردند و در فروشگاه های خرده فروشی فروختند.
برای پاسخ به این سوال که چرا چیپس مضر است و آیا برای بدن انسان مفید است، باید در نظر داشت که چه چیزی در ترکیب شیمیایی محصول گنجانده شده است. این یک غذای بی ضرر نیست، زیرا تقریباً هیچ ماده طبیعی در آن وجود ندارد.
اگر چیپس ها را آتش بزنید، روشن می شوند، این نشان می دهد که از نشاسته و چربی های گیاهی در ساخت استفاده شده است که برای بدن مضر است.
اگر سیب زمینی سرخ شده یک محصول طبیعی محسوب می شود، پس چرا چیپس برای سلامتی مضر است؟ نکته این است که اغلب این محصول از آرد سیب زمینی تهیه می شود که در آن هیچ عنصر مفیدی وجود ندارد.
از جمله ظرافت، که مورد علاقه بسیاری است، حاوی مقدار زیادی نمک است و به احتباس مایعات در بدن کمک می کند، باعث بیماری های مختلف کلیه، سیستم قلبی عروقی و معده می شود.
در طول تولید، طعم دهنده ها و تقویت کننده های طعم به مقدار زیاد اضافه می شوند که می تواند اعتیاد آور باشد. 100 گرم از این محصول حاوی 510 کیلوکالری است، بنابراین چیپس بسیار پرکالری است و مخصوصا برای افرادی که وزن بدن آنها افزایش یافته است مضر است.
به گفته این موسسه تحقیقاتی، با استفاده طولانی مدت و مداوم، چیپس آسیب قابل توجهی به همراه دارد.
مضرترین مواد تشکیل دهنده چیپس اسیدهای چرب ترانس هستند. این عناصر به کاهش ایمنی، افزایش خطر ابتلا به آسیب شناسی های قلبی عروقی، اختلالات متابولیک و کاهش عملکرد بینایی کمک می کنند. آنها همچنین خطرناک هستند زیرا باعث ناباروری، سرطان سینه و پروستات، دیابت، بیماری آلزایمر می شوند.
یکی دیگر از مواد خطرناک پروپنامید است که یک ماده سرطان زا و جهش زا است. اثر مخربی بر کلیه ها و کبد دارد، سرطان را تحریک می کند، عملکرد سیستم عصبی را مختل می کند و باعث ایجاد جهش های ژنی می شود.
والدین باید درک کنند که چنین پیش غذا نمی تواند در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود، آنها باید محصولات با منشاء طبیعی را بدون افزودنی های مضر مصرف کنند.
در غیر این صورت، چنین غذایی باعث چاقی می شود، واکنش آلرژیک ایجاد می کند، معده را تحریک می کند، اشتها را کاهش می دهد و بر وضعیت کلیه ها و کبد و همچنین دندان ها تأثیر منفی می گذارد. در دوران بارداری، مادران باردار باید به طور کامل استفاده از چیپس را کنار بگذارند.
آیا چیپس می تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد؟ همانطور که پزشکان و کارشناسان مرکز تحقیقات اطمینان می‌دهند، میان وعده یک محصول فوق‌العاده مضر و خالی است که اگر فردی بخواهد سلامتی خود را حفظ کند، باید کاملاً از برنامه غذایی حذف شود.
این محصول منجر به واکنش های آلرژیک، انفارکتوس و سکته قلبی، تومورهای بدخیم، چاقی، بیماری های قلبی عروقی، ادم، بیماری های کلیوی و کبدی، اختلالات هورمونی، مسمومیت بدن، اختلالات سیستم عصبی، اختلالات متابولیک، افزایش سطح کلسترول بد، افت مکرر خلق و خو می شود.
چنین غذایی حتی برای یک فرد سالم منع مصرف دارد، به خصوص که افراد دارای اضافه وزن، مشکلات دستگاه گوارش و بیماری های مزمن مختلف نباید این غذا را بخورند. تراشه ها به ویژه در صورتی خطرناک هستند که عمر مفید آنها تمام شده باشد.
بنابراین، شما نباید با تراشه هایی که در فروشگاه فروخته می شود فریب بخورید. اگر واقعاً می خواهید، می توانید استفاده کنید دستور العمل سادهو تنقلات خود را در خانه بپزید. البته چنین ظرفی فایده چندانی نخواهد داشت، اما در دوزهای متوسط ضرری نخواهد داشت.
برای تهیه چیپس کلاسیک به 600 گرم سیب زمینی، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه نشده، چند شاخه شوید، دو حبه سیر، فلفل و نمک نیاز دارید.
سیب زمینی ها پوست کنده می شوند و روی یک حوله کاغذی از قبل پهن می کنند تا خشک شوند. سیر را پوست کنده و ریز خرد می کنیم. شوید به دو قسمت تقسیم می شود و یک قسمت آن له می شود.
ظرف کم عمق و پهنی روی آتش گذاشته می شود که داخل آن روغن نباتی می ریزند. سیر و سبزی خرد شده نیز به آن اضافه می شود. سیب زمینی ها را با دست یا با سبزیجات برش می دهند.
سیب زمینی های آماده شده را در روغن تند می گذاریم، ظرف را با درب می پوشانیم و تکان می دهیم تا هر برش خیس شود. درب آن را برداشته و سیب زمینی ها را به مدت 30 دقیقه در روغن کهنه می کنند.
چیپس هایی که در تابه پخته می شوند کمتر خوشمزه نیستند. برای این کار از 500 میلی لیتر روغن نباتی، چهار عدد سیب زمینی، ادویه جات ترشی جات و نمک استفاده کنید. سیب زمینی ها پوست گرفته و با آب می ریزند. با استفاده از یک خردکن یا یک چاقوی تیز، دایره هایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر بریده می شوند.
یک ماهیتابه عمیق روی اجاق قرار می دهیم و سه سانتی متر از روغن پر می کنیم. ادویه جات را روی آن بپاشید.
پختن ظرف در مایکروویو بسیار سریعتر و راحت تر است. برای استفاده از دستور پخت، به 300 گرم سیب زمینی، 30 میلی لیتر روغن زیتون، ادویه جات و نمک نیاز دارید.
نتیجه یک غذای جانبی بسیار خوشمزه و مغذی برای غذاهای گوشتی یا ماهی است. برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، باید دوز مصرفی را رعایت کنید و در خوردن چنین غذایی زیاده روی نکنید.
به نظر او سیب زمینی. سرآشپز این مؤسسه شیک حس شوخ طبعی زیادی داشت و تصمیم گرفت با واندربیلت حقه بازی کند. سیب زمینی ها را به ورقه های خیلی نازک برش داد و در روغن سرخ کرد تا شروع به ترد شدن کند.
در کمال تعجب سرآشپز، میلیونر از این غذا خوشش آمد و مدیریت رستوران حتی آن را به منوی غذا اضافه کرد. پس از مدتی، سیب زمینی ترد شروع به تولید کرد.
تراشه های هر سازنده ای به دلیل ترکیباتشان ناسالم هستند. واقعیت این است که در ابتدا این محصول واقعاً از سیب زمینی تهیه می شد. اخیراً عملاً هیچ ماده طبیعی در آن وجود ندارد. حالا چیپس ها از آرد ذرت یا گندم و همچنین از مخلوط نشاسته تهیه می شوند. اغلب این نشاسته از سویای اصلاح شده ژنتیکی است. علاوه بر این، تولید کنندگان شروع به افزودن مونوسدیم گلوتامات به میان وعده کردند تا طعم آن را افزایش دهند و طعم های مختلفی را که طعم سوسیس، پنیر، ماهی، میگو و غیره را به محصول می دهد.
چیپس در مقدار زیادی روغن گیاهی نه همیشه با کیفیت سرخ می شود و پس از آن مواد سرطان زا در محصول ظاهر می شود.
چند سال پیش، گلیسیدامید در تراشه ها یافت شد که می تواند DNA را از بین ببرد.
1. حتی اگر یک فرد کاملا سالم هر روز یک کیسه چیپس بخورد، در یک ماه به ورم معده یا بیماری روده مبتلا خواهد شد.
2. مقدار زیادی نمک در چیپس متابولیسم را مختل می کند. و مواد سرطان زا خطرناک که از مقدار آنها 500 برابر بیشتر می شود، می تواند منجر به بروز تومورهای سرطانی شود.
3. کلرید سدیم اضافی رشد استخوان را مختل کرده و باعث بیماری قلبی می شود. ایمنی کاهش می یابد، کبد و کلیه ها از بین می روند.
4. چیپس عملکرد و کیفیت بذر تولیدی را بدتر می کند. افزایش خطر ابتلا به سینه ها وجود دارد.
5. استفاده کنید این محصولمنجر به اختلالات سیستم عصبی می شود. این در تعریق اندام ها بیان می شود.
استفاده طولانی تر از یک محصول خطرناک منجر به تجمع کلسترول و ظاهر شدن پلاک های کلسترول در عروق می شود.
منابع:
والدینی که فرزندانشان حداقل یک بار طعم یک تکه چیپس را چشیده اند، به خوبی می دانند که چقدر سخت است به کودک توضیح دهیم که این غذای ناسالم است که سوء استفاده از آن منجر به مشکلات سلامتی می شود.
در واقع، مقدار زیادی نشاسته، آرد، تقویت کننده طعم و بو، تثبیت کننده های رنگ، سرخ کردن در تازه ترین روغن منجر به بیماری های کبد، معده، روده، تشکیل پلاک های کلسترول، دیابت، چاقی و سایر بیماری های ناخوشایند می شود. اما چگونه می توان این موضوع را برای کودکی که ذوق زده است و از والدین "غیرمسئول" که از خرید "لذیذ" امتناع می ورزند، آزرده خاطر شده است، توضیح داد؟
گزینه های زیادی برای حل این مشکل وجود ندارد: یا به طور قاطع کودک و همه اعضای خانواده را از استفاده از این محصول منع کنید، هوس ها و کج خلقی ها را تحمل کنید، یا خود به خود چیپس بپزید و در عین حال آرامش و آرامش را در خانواده حفظ کنید. چیپس های پخته شده تفاوت زیادی با چیپس های خریداری شده در فروشگاه ندارند - نازک، ترد، با افزودنی های مختلف، انتخاب شده با توجه به سلیقه فردی برای سفارش غذا، اما کاملا بی ضرر و خوشمزه.
چنین چیپس های خانگی نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز قدردانی می شود: می توانید برخلاف نسخه کودکان، یک میان وعده ترد ترد برای آنها تهیه کنید. اما تفاوت اصلی این خوراکی لذیذ با چیپس های خریداری شده در این است که نیازی به سرخ شدن در روغن و طعم بسیار زیاد با طعم های مصنوعی ندارند.
برای تهیه چیپس، به نان پیتا، ترجیحا از نان بدون خمیر نیاز دارید. لواش را می توان به صورت آماده خریداری کرد، می توانید آن را خودتان بپزید - در هر صورت فقط آب، آرد، نمک و کمی روغن گیاهی باید در ترکیب آن گنجانده شود.
لواش را روی سطح کار پخش می کنند، با روغن زیتون یا نباتی آغشته می کنند، نمک و ادویه می پاشند. اگر چیپس ها برای کودکان درست شده اند، بهتر است از سبزی های خشکی که دوست دارند استفاده کنید، اما نباید چاشنی های تند مانند فلفل اضافه کنید. چیپس های در نظر گرفته شده برای بزرگسالان نیز می توانند تند باشند - به دلیل انواع مختلف فلفل آسیاب شده، زعفران، سیر. همین ادویه ها نیز بر ظاهر لذیذ تأثیر می گذارند: زعفران رنگ طلایی می دهد، پاپریکا - نارنجی-قرمز.
با استفاده از یک چاقو یا قیچی آشپزخانه، یک ورق لواش آماده را به صورت نواری، هر نوار را به صورت مربع یا لوزی برش می دهیم. برش ها را با دقت روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، با پنیر ریز رنده شده پاشیده می شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار می دهیم. به محض اینکه پنیر شروع به ذوب شدن کرد، چیپس ها برداشته شده و در یک بشقاب آماده ریخته می شوند.
شما باید بسیار مراقب باشید و چیپس را بدون مراقبت نگذارید - نان پیتا خیلی سریع خشک می شود، بسته به قدرت فر، زمان پخت می تواند از 2 تا 5 دقیقه متغیر باشد. توصیه می شود نان پیتا را برای مدت طولانی خشک نکنید - پنیر طعم تلخی پیدا می کند و لبه های چیپس ممکن است بسوزد.
ویدیو های مرتبط
یک محصول بسیار محبوب، فوق العاده خوشمزه و حتی شیک، چیپس سیب زمینی است. برای بسیاری، این یک نوع میان وعده است که به راحتی در دسترس است و بسیار مغذی است. هرکسی که دوست دارد استفاده کند یا گاهی به خود اجازه می دهد از این خوراکی لذیذ راضی باشد، باید بفهمد که چه ضرری برای بدنش دارد.
گلوتامات
تقویت کننده طعم اضافه شده به چیپس در دوزهای کم هیچ اثر مضری برای بدن ندارد. در بسیاری از غذاها مانند قارچ و گوشت به مقدار کم وجود دارد، به خوبی جذب می شود و منشاء طبیعی دارد.
اما هنگام خوردن مقدار زیادی غذای حاوی مونوسدیم گلوتامات، فرد ممکن است دچار روان رنجوری، اختلال خواب و بیماری کبدی شود.
چربی موجود در چیپس
سرخ کردن به تنهایی هیچ مزیتی برای سلامتی به محصول نمی‌افزاید، اما درک این نکته مهم است که چربی مورد استفاده در تولید ارزان است.
چربی تصفیه شده ارزان با مواد شیمیایی تصفیه می شود و ردپایی از این مواد شیمیایی به ناچار در مقادیر کم در روغن باقی می ماند. بنابراین، آنها نیز وارد غذا می شوند.
ترکیب با سایر محصولات
سیب زمینی محصولی با محتوای کربوهیدرات بالا به ویژه نشاسته است. نشاسته در بدن به قند تبدیل می شود. این فرآیند زمان زیادی می برد، زیرا نشاسته غلیظ است و به آرامی جذب جریان خون می شود. بنابراین نشاسته را کربوهیدرات بلند می نامند.
چیپس اغلب با نوشیدنی های گازدار شیرین و نوشیدنی های کم الکل مانند آبجو یا سیب مصرف می شود. درک این نکته مهم است که الکل نیز در بدن به قند تبدیل می شود. بنابراین این نوشیدنی ها اساسا کربوهیدرات های سریع هستند.
این ترکیب از کربوهیدرات های سریع و طولانی، اشباع بیش از حد معمول را به بدن می دهد. این یک مسیر مستقیم برای چاقی، دیابت و مشکلات عروقی است.
سس ها
چیپس را می توان با سس هایی مانند سس کچاپ یا کاری، سس مایونز یا سس پنیر خورد.
همه اینها دارای محتوای قند بالایی در ترکیب خود هستند. و همچنین بسیاری از آنها حاوی نشاسته اضافی برای غلیظ شدن سس هستند.
تنها سسی که شکر ندارد سس مایونز است. اگر در ترکیب آن شکر وجود داشته باشد، مقدار آن بسیار کم است. اما روی دیگر سکه وجود دارد، محتوای بالای همان چربی ارزان قیمت.
برخی از ما در اوقات فراغت از کار و کارهای خانه دوست داریم جلوی تلویزیون دراز بکشیم و سریال یا برنامه تلویزیونی مورد علاقه خود را تماشا کنیم. اما تعداد کمی از مردم می توانند همزمان دراز بکشند، بیشتر آنها نیاز دارند چیزی را بخورند یا چیزی را خرد کنند. بنابراین به خانه می آییم، ما، همراه با محصولات لازم، یک بسته چیپس یا کراکر بردارید. عادت غذا خوردن جلوی تلویزیون طی ماه‌ها بر وضعیت سلامتی تأثیر می‌گذارد و استفاده از چیپس، تنقلات و کراکر فقط وضعیت را تشدید می‌کند.
پس چرا چیپس و کراکر مواد غذایی ناسالم محسوب می شوند؟
در فرآیند تهیه چنین تنقلاتی از روغن گیاهی بسیار زیادی استفاده می شود که بعد از هر وعده تغییر نمی کند و این بدان معناست که مقدار مشخصی مواد سرطان زا وارد غذا می شود. در نتیجه چنین آماده سازی، محصول نه تنها مضر، بلکه خطرناک نیز می شود، زیرا مقدار زیادی چربی غیر ضروری و ترکیبات شیمیایی مختلف در روغن می نشیند.
برای دادن طعم و عطر به ظرف، سازنده رنگ ها و طعم های مختلفی به آن اضافه می کند. یکی از مضر ترین مواد مونو سدیم گلوتامات است که اعتیاد آور است و ما را به خوردن چنین غذایی بیشتر و بیشتر تحریک می کند.
در هنگام تهیه چیپس، تنقلات و کراکر، مقدار زیادی نمک استفاده می شود که بیش از حد آن تأثیر بسیار منفی بر وضعیت کل بدن دارد. نمک احتباس مایعات را تحریک می کند، تعادل آب و نمک را مختل می کند، باعث تورم و کاهش متابولیسم می شود. با استفاده منظم از چنین مواد غذایی، فرد ممکن است دچار چاقی، مشکلات سیستم قلبی عروقی و فشار خون بالا شود.
به طور طبیعی، مصرف کم و متوسط چنین محصولاتی آسیب زیادی به سلامتی وارد نمی کند، اما با خوردن حتی یک وعده کوچک، فرد متوجه نمی شود که با گذشت زمان بیشتر و بیشتر به غذای حرام نیاز دارد.
چیپس سیب زمینیمحبوب، خوشمزه، نسبتا ارزان و حتی شیک. البته مورد دوم در مورد کیسه های سیب زمینی ترد در اتحاد جماهیر شوروی صدق نمی کند، اما برای پرینگلز یا لایز تبلیغاتی کاملاً مناسب است.
متأسفانه همه موارد فوق به مزایای تراشه ها پایان می دهد. آیا لازم به ذکر است که گاهی اوقات یک بسته چیپس می تواند واقعاً کمک کند، زمانی که زمان برای یک وعده غذایی کامل وجود ندارد و گرسنگی شدید است.
اما بیایید همه موارد ذکر شده را با هم مقایسه کنیم ویژگی های مفیدچیپس هایی با مضراتی که با استفاده مکرر و کنترل نشده می توانند به سلامت انسان وارد کنند. و سپس همه چیز سر جای خود قرار می گیرد.
چیپس بسیار ناسالم است.
1. چیپس سیب زمینی همیشه سیب زمینی نیست.
چیپس ارزان اغلب از نشاسته یا آرد، معمولاً ذرت تهیه می شود.
اول از همه، این اصلاً محصولی نیست که ما برای آن پول می پردازیم.
ثانیاً، مقدار زیادی نشاسته، سرخ شده در روغن، مخلوطی قوی از اشکال سریع کربوهیدرات ها و چربی های ناسالم است. هنگامی که این کربوهیدرات ها وارد روده می شوند، به گلوکز تجزیه می شوند، جذب جریان خون می شوند و به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهند. برای مقابله با افزایش سطح قند خون، گلوکز به سرعت به چربی تبدیل شده و در ذخایر چربی ذخیره می شود. و وزن بدن البته افزایش خواهد یافت.
مقدار زیاد چربی علاوه بر تاثیر مستقیم بر میزان چربی بدن، به دلیل تاثیر منفی بر سطح کلسترول خون خطرناک است. هر چه چربی بیشتری از غذا وارد خون شود، سطح کلسترول بد خون بیشتر می شود. و خطر ابتلا به آترواسکلروز عروق خونی بیشتر است.
2. روغنی که چیپس در آن سرخ می شود، یک سرطان زا خطرناک است.
همه چیپس ها در روغن نباتی سرخ می شوند. از یک طرف طعم بی نظیری می دهد. اما از طرفی بدن را پر از مواد سرطان زا می کند.
روغن هنگام سرخ کردن چیپس اغلب عوض نمی شود. بنابراین با هر نوبت سرخ کردن مقدار مواد سرطان زا در این روغن افزایش می یابد. برخی از آنها با تراشه هایی که در فروشگاه می خریم تضمینی وارد بسته می شوند.
3. روغنی که چیپس در آن سرخ می شود، چربی ترانس است.
روغن های گیاهی که حرارت داده می شوند، در واقع به چربی ترانس تبدیل می شوند. پیکربندی آنها تغییر می کند، فواید برای بدن تغییر می کند.
اگر یک روغن های گیاهیدر بیشتر موارد، برای بدن مفید هستند. که چربی های ترانس - برعکس، بسیار مضر هستند.
خوردن چربی های ترانس به طور چشمگیری خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان، دیابت و سایر بیماری ها را افزایش می دهد.
4. چیپس حاوی نمک اضافی است.
در رژیم غذایی انسان مدرن، مقدار زیادی از به اصطلاح وجود دارد. نمک پنهان نمکی که در بسیاری از غذاها وجود دارد. چیپس ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند.
تقریباً هر چیپس حاوی مقدار زیادی نمک است که بدون آن چندان خوشمزه نیست.
و نمک احتباس مایعات در بافت های بدن و کاهش جدی متابولیسم است. واقعا نمی توانید با چیپس وزن کم کنید.
5. چیپس ها تضمینی اعتیاد آور هستند.
تقریباً هر چیپس حاوی ماده ای مانند مونوسدیم گلوتامات است. این یک تقویت کننده طعم است که به سازنده اجازه می دهد تقریباً هر طعمی را به راحتی به محصول اضافه کند. ما چیپس با خامه ترش می خواهیم - لطفا با بیکن می خواهیم - مشکلی نیست. احتمالا تنها چیپس طبیعی با نمک است. و حتی پس از آن، به احتمال زیاد مونوسدیم گلوتامات را نیز اضافه می کنند.
مونوسدیم گلوتامات باعث اعتیاد بسیار سریع و مداوم به محصول می شود. اگر در مورد چیپس - محصولی بسیار پر کالری و کاملاً بی فایده - صحبت نمی کنیم، این مشکل خاصی نخواهد بود.
و اگر کودکان به چیپس معتاد شوند، حتی آنها نیز با متابولیسم بسیار سریع خود، به زودی دچار اضافه وزن می شوند و به چاقی تبدیل می شوند.
بنابراین، بهتر است قبل از شروع به ترد کردن یک بسته چیپس، صد بار به این فکر کنید که چه چیزی می توانید جایگزین یک بسته چیپس کنید.
