ლობიოს წვნიანი პირველი გემრიელი, მკვებავი კერძია. ლობიოს სუპის რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ მსოფლიოს თითქმის ყველა ერის მენიუში. ლობიოს სუპები სასიამოვნოდ გაგაოცებთ მრავალფეროვანი ვარიანტებით! მათ შეუძლიათ სხეულის გაჯერება, ისევე როგორც ნებისმიერი ხორცის კერძი, მაშინ როცა ლობიოში ყველა ვიტამინი და სასარგებლო ელემენტი თერმული დამუშავების შემდეგაც შენარჩუნებულია. დიეტოლოგები გირჩევენ ამ პროდუქტის ნებისმიერი ფორმით ჩართვას თქვენს რაციონში კვირაში ერთხელ მაინც. მაგალითად, გააკეთეთ ლობიოს წვნიანი, ეს იდეალური კერძია მათთვის, ვინც უყურებს მათ წონას და უყვარს გემრიელი კერძები. დღეს ჩვენ გეტყვით, რამდენად გემრიელი და მარტივია ლობიოს სუპის მომზადება.

ლობიოს წვნიანს (წითელ და თეთრ) შეუძლია არტერიული წნევის და შაქრის დონის ნორმალიზება, გასტრიტის განკურნება და ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის პრობლემების აღმოფხვრა. ლობიოს წვნიანი მითითებულია ორსულებისთვის, რადგან ლობიო შეიცავს უამრავ რკინას და ფოლიუმის მჟავას, რაც აუცილებელია ნაყოფის ნორმალური განვითარებისა და ზრდისთვის. დიეტის მენიუში უნდა იყოს ლობიოს წვნიანი. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტი დაბალკალორიულია და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ღირს საერთოდ ლობიოს გაჟღენთვა?

მშრალი ლობიოსგან ნებისმიერი კერძის მომზადების თავისებურება ის არის, რომ ჯერ რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილიყო. ეს მნიშვნელოვანი წესია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი უსიამოვნო შედეგების გარეშე. ყველა წყალში ჩავა მავნე ნივთიერებები, მათ შორის რთული შაქრები, რაც ართულებს ლობიოს გადამუშავებას, იწვევს უსიამოვნო შეგრძნებებს.

ჯერ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ლობიო, დაალაგოთ და მოაცილოთ დანაოჭებული და დაზიანებული ლობიო.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ გაჟღენთვაზე. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს.

პირველი გზა- ხანგრძლივი გაჟღენთვა. ლობიო მოათავსეთ დიდ კონტეინერში და შეავსეთ წყლით. გააჩერეთ 8-10 საათი (ნაკლები შეიძლება, ლობიოზე უნდა იხელმძღვანელოთ - 2-3-ჯერ უნდა გაიზარდოს). ამ დროის განმავლობაში, წყალი რამდენჯერმე უნდა გადაწუროთ. თუ მთელი ღამის განმავლობაში დაასველეთ, სითხეს დაუმატეთ სოდა 0,5 ჩაის კოვზი 0,5 ლიტრზე, რათა სითხე არ გაფუჭდეს.

• ხანგრძლივი გაჟღენთვა ანადგურებს ლობიოში შემავალ ოლიგოსაქარიდებს, რომლებიც იწვევენ გაზების წარმოქმნას.
• ლობიო ხარშვისას არ სკდება, რაც მნიშვნელოვანია, თუ მოხარშავთ ლობიოს წვნიანი;
• მზა ლობიოს გემო, რომელიც ასე იყო გაჟღენთილი, უფრო გამოხატული აქვს და დელიკატური გემო.
• თქვენ უნდა დაგეგმოთ კერძის მომზადება;
• შრომატევადი პროცესი - თქვენ უნდა შეცვალოთ წყალი;
• გაჟღენთვა იწვევს ლობიოს გაუფერულებას.

მეორე გზა — სწრაფი გაჟღენთვა. გარეცხილი ლობიო ჩაასხით დიდ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი 1-დან 3-ის თანაფარდობით, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ გაზი. გააჩერეთ ცხელ წყალში 1 საათი. ამის შემდეგ გააგრძელეთ მომზადება.

მეთოდის უპირატესობა: სწრაფი, არ არის საჭირო კერძის მომზადების წინასწარ დაგეგმვა.

• ლობიო ხშირად იფეთქებს;
• გემო არ არის ისეთი მდიდარი, როგორც დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილი ლობიო (მაგრამ ისინი უკეთ ითვისებენ სანელებლების არომატს).

თუ კერძის მომზადებას დიდი ხნით გეგმავთ - დაახლოებით 4 საათი, მაშინ შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ გაჟღენთვა. ოღონდ დაბალ ცეცხლზე მოგიწევთ მოხარშვა, რათა სითხე არ გამოვიდეს.

წითელი ლობიოს მოხარშვა დაუსველებლადაც შეიძლება და პროცესის დასაჩქარებლად ტაფაზე ყოველ 5 წუთში 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი უნდა დაამატოთ. შედეგად, ის მზად იქნება დაახლოებით 2 საათში. დაკონსერვებული ლობიო მხოლოდ გარეცხილია.

გაჟღენთის შემდეგ ლობიო მზადაა შემდგომი მომზადებისთვის.

დაკონსერვებული და მწვანე ლობიო არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო

გაჟღენთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ადიდებულმა ლობიო ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაამატეთ წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ლობიო. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და დაუმატეთ სუფრის კოვზი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი, რომ ქაფი შემცირდეს.

ლობიო მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის პროცესში დროდადრო ტაფაში წყლის დამატება დაგჭირდებათ. ლობიოს სახეობიდან, მათი შენახვის ვადა და წყლის სიმტკიცედან გამომდინარე, მომზადების დრო შეიძლება იყოს 0,5-დან 2,5 საათამდე.

მოხარშვისას მორევა საჭირო არ არის, ტაფას თავსახური არ სჭირდება.

იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა, ერთი ცალი ჩანგლით ან თითებით გახეხეთ. იდეალურ შემთხვევაში, ლობიო უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა დაფქული. თუ ლობიო ჯერ კიდევ ხრაშუნა, დატოვეთ ისინი კიდევ მოხარშული და შეამოწმეთ მზადყოფნა ყოველ 10 წუთში.

ლობიოს წვნიანი - საიდუმლოებები და რეცეპტები

კლასიკური ლობიოს სუპის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი წითელი ლობიო;
• კარტოფილის ტუბერები - 3-4 ცალი;
• 1 სტაფილო;
• ხახვი - 1 ცალი;
• 1 ლიტრი ძროხის ან ქათმის ბულიონი;
• ტომატის პასტა - 70 გრამი;
• მარილი - თქვენი სურვილისა და გემოვნების მიხედვით;
• სანელებლები და სანელებლები;
• Მცენარეული ზეთი;
• ახალი კამა და ოხრახუშის ყლორტები - 5 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

ტაფა ბულიონთან ერთად დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ კიდევ 1-1,5 ლიტრი წყალი და გააცხელეთ. როგორც კი სითხე ადუღებას დაიწყებს, ლობიოდან წყალი გადაწურეთ და ნახარშს დაუმატეთ. ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. კარტოფილს მოაცილეთ კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ტუბერები ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. სტაფილოებს ვრეცხავთ, ვაშორებთ ჭუჭყს და ვჭრით ზოლებად. გაზზე დავდგათ მცენარეული ზეთით შემწვარ ფაბრიკა და იქ ჯერ ხახვის ნაჭრები დავამატოთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილოს ზოლები და შეწვით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილოს ნაჭრები არ გახდება რბილი. ყველაფერი შეაზავეთ პომიდვრით, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და სანელებლები. ყველაფერი აურიეთ და ინგრედიენტები კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ლობიოს მოხარშვის ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის შეწვა და წვნიანი მოურიეთ. ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, ჩამოიბანეთ მწვანილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე სუპის ზედაპირს მოაყარეთ მწვანილი.

ბოსტნეულის წვნიანი ლობიოთი

Კითხვის შემდეგ სასარგებლო თვისებებიწითელი ლობიო, ისეთი შეგრძნება დამეუფლა, რომ საუკეთესო ვიტამინებისგან წვნიანის მომზადებას ვაპირებდი. თავად განსაჯეთ, ის შეიცავს B ვიტამინებს და C ვიტამინს. ეს ლობიო შეიცავს პერიოდული ცხრილის ნახევარს და ასევე შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. ამრიგად, სუპის მომზადებით, შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მიირთვათ, არამედ შეავსოთ ორგანიზმი ვიტამინებით.

ინგრედიენტები:

• ¾ ჭიქა წითელი ლობიო
• 4 კარტოფილი
• 2 სტაფილო
• 1 თავი ხახვი
• მწვანე ხახვის ბუმბული

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ ღამით და გადაწურეთ წყალი. ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ 1,5 ლიტრი ცივი წყალი და 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე. დაამატეთ ცოტა მარილი. გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დაჭერით. მომზადებული ბოსტნეული დაუმატეთ ლობიოს და მოშუშეთ კიდევ 20 წუთი. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ქათმის ლობიოს წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 400 გ ქათმის ფილე
• 100 გრ თეთრი ლობიო
• 2 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 2 კბილი ნიორი
• ოხრახუში

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ ღამით, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ. დაასხით 2,5 ჭიქა ცივი მარილიანიწყალი, მოხარშეთ დაფნის ფოთლით 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოთოლი და გადაწურეთ ლობიო ქილაში. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად, დავასხათ 1 ლიტრი ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფიდან, მოაყარეთ მარილი და თავდახურული მოხარშეთ. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილოს კუბიკები და დაჭრილი ხახვი, მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი. დაუმატეთ მომზადებული ლობიო, დაჭრილი მწვანილი და დაჭერილი ნიორი. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

კარტოფილის ლობიოს წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 600 გრ კარტოფილი,
• 100 გრ წითელი ლობიო,
• 1 ½ ლიტრი ქათმის ბულიონი,
• 100 გრ სტაფილო,
• 1 ხახვი,
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• ოხრახუში,
• Დაფნის ფოთოლი,
• დაფქული შავი პილპილი,
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

ლობიო დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ, დააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 4 საათი, შემდეგ გადაწურეთ სითხე. ლობიო მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ლობიოს. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთისანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ აურიეთ გახეხილი სტაფილო და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი. მიღებული დრესინგი მოათავსეთ წვნიანში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ჩაასხით კერძების თასებში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

სოკოს წვნიანი ლობიოთი

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ბოლეტუსი
• 150 გრ თეთრი ლობიო
• 2 სტაფილო
• 1 კარტოფილი
• მწვანილი და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ ღამით და ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით. დაფარეთ სოკო და ლობიო წყლით და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, ქაფი მოაცალეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაამატეთ წრეებად დაჭრილი სტაფილო. 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი და მარილი. მოხარშეთ დარბილებამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

ლობიოსა და პრასის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ლობიო,
• ნიახურის ფესვი,
• 2 სტაფილო,
• 2 ძირი ოხრახუში,
• 2 თავი ხახვი,
• 1 პრასის ყუნწი,
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი,
• 2-3 ყლორტი ოხრახუში,
• 1 კბილი ნიორი,
• 1 მწიკვი ხმელი მწვანილის ნარევი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ ლობიო, გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში დავჭრათ 4 ნაწილად, მაგრამ არა მთლიანად. ლობიოს დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი. ლობიოს დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, ნიახური და ოხრახუშის ფესვი, დაასხით 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი. მოხარშეთ 20–25 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შემდეგ შევწვათ ტაფაზე დარჩენილი ზეითუნის ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დარჩენილი ნიახური, სტაფილო დავჭრათ პატარა ზოლებად, ნიორი, ოხრახუშის ფესვი თხელ რგოლებად და დავამატოთ ხახვი. ჩაასხით 2 ს.კ. ლ. ბულიონი, დააფარეთ თავსახური, ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. პრასი დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ წვნიანს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. მზა წვნიანიჩაასხით თასებში და თითოეულ თასს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.

მინესტრონის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• თითო 150 გრ თეთრი, მწვანე და წითელი ლობიო;
• ორი ლიტრი ბულიონი;
• ახალი პომიდორი- 200 გ;
• ნახევარი კონა კამა და ოხრახუში;
• გამხმარი იტალიური მწვანილი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• შებოლილი მკერდი - 300 გ;
• რამოდენიმე ახალი რეჰანი;
• 100 გრ პატარა ვერმიშელი.

მომზადების მეთოდი

1. პომიდორს გაუკეთეთ ნაჭრები, ერთი წუთით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ცივ წყალში, მოაცილეთ კანი. პომიდორი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. მწვანე ლობიოს კუდები დავჭრათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით.
4. სქელკედლიანი ტაფის ფსკერზე მოათავსეთ მკერდის ნაჭრები, შეწვით ორივე მხრიდან, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ შეწვით.
5. თეთრი და წითელი ლობიო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მოათავსეთ ხახვთან ერთად ქვაბში, დაუმატეთ წიწაკა, დაასხით ცოტა ბულიონი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით დანარჩენი ბულიონი. გაითვალისწინეთ, რომ მინესტრონი საკმაოდ სქელი წვნიანია, ამიტომ ბულიონის რაოდენობა თავად შეასწორეთ.
6. წვნიანს დაუმატეთ ვერმიშელი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და წვნიანი ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
7. დაჭრილი რეჰანი და ნიორი გავხეხოთ ნაღმტყორცნებში. ხარშვის ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ ცხარე ნარევი.

რძის წვნიანი ლობიოთი

მომზადების დრო: 45 წთ. პორციების რაოდენობა: 3. ვიტამინები: A, B1.

• ¼ ჭიქა თეთრი
• ლობიო
• 5 ს.კ. ლ. რძე
• 2 ჭიქა წყალი

მომზადება:

1. ლობიო დაალაგეთ და კარგად ჩამოიბანეთ.
2. შემდეგ ცოტა წყალი უნდა გადაწუროთ.
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება.
4. მზა ლობიო გააგრილეთ და გახეხეთ კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება დაფქული.
5. გააცხელეთ რძე.
6. ლობიოს დაუმატეთ ცოტა მარილი, შემდეგ დაასხით წინასწარ გახურებული რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
7. ზემოთ რძის წვნიანიშეგიძლიათ დაამშვენოთ წინასწარ დაჭრილი მწვანილებით.

პანთენოლის მჟავა, რომელიც გვხვდება შამპინიონში, ავოკადოში, ბარდაში, ოსპსა და ქათმის ღვიძლში, უზრუნველყოფს ტოქსინების მოცილებას და გააუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

გემრიელი დაკონსერვებული ლობიოს სუპის რეცეპტები

ლობიოსა და ბადრიჯნის წვნიანი

ჯანსაღი დაბალკალორიული ვიტამინის კერძი. იდეალური ვარიანტივეგეტარიანელისთვის და სამარხვო სუფრა. ეს რეცეპტი გამოგადგებათ, თუ გსურთ რაიმე მარტივი მომზადება.

მომზადების დრო: 50 წთ პორციების რაოდენობა: 10

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა (240 გრ) დაკონსერვებული წითელი ლობიო
• 100 გრ ახალი შამპინიონები
• 1 ბადრიჯანი
• 1 ტკბილი წიწაკა
• 1 სტაფილო
• 1 წითელი ხახვი
• 1 ღერი ნიახურის
• 2 ლიტრი წყალი
• 30 მლ მცენარეული ზეთი
• 1 ჩ.კ. ხმელი-სუნელი
• 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი
• ½ ჩ/კ. კუმინი (კვიუმი)
• თაიგული კილანტრო
• ახალი წითელი ცხარე წიწაკები- გემო
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ხახვი, ნიახური, ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ და გააცალეთ შამპინიონები (ახალგაზრდა სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ გაუსუფთავებლად). დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და დაჭრილი სოკო. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ ლობიო. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. Მარილი და პილპილი. მზა კერძს დაუმატეთ სანელებლები, წვრილად დაჭრილი კილანტრო და ცხარე წიწაკა.

ლობიოსა და ყაბაყის სუპი

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც. (პატარა)
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1,5 ლ (ან წყალი)
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• დაკონსერვებული ლობიო - 400 გ (ერთი ქილა)
• პომიდორი შიგნით საკუთარი წვენი- 150 გრ დაჭრილი
• თივა - 0,5 ჩ/კ. გამხმარი
• ორეგანო - 0,5 ჩ/კ. გამხმარი
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

ხახვი წვრილად დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ყაბაყი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ სიგრძეზე ოთხად, შემდეგ კი ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ თხლად. საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 2 ლიტრი. რას. ზეთი და შეწვით ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება ძლიერი არომატი და გამჭვირვალობა. ხახვს დაუმატეთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი, შემდეგ შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ტაფადან ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაში და შეავსეთ მომზადებული ბულიონი ან წყალი. დადგით მაღალ ცეცხლზე. ტაფაში ხახვისა და კარტოფილის ქვემოდან შეწვით სტაფილო და ყაბაყი დარჩენილ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში მოურიეთ. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ტაფიდან ტაფაზე. გავრეცხოთ ბაბა და დავამატოთ ტაფაზე. შემდეგ პომიდორი (წვენი არ გადაწუროთ). შემდეგ დაამატეთ ორეგანო და ხახვი. როდესაც წვნიანი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. წვნიანი დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი ცხელ გაზქურაზე ნახევარი საათით.

წვნიანი ლობიოთი, პომიდორი და წიწაკა

ინგრედიენტები:

• 500 გრ თეთრი ლობიო დაკონსერვებული
• 4 ხორციანი პომიდორი
• 3 მწვანე ბულგარული წიწაკა
• 2 ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• მწიკვი დაფქული ქინძი
• დაფქული წითელი წიწაკა

მომზადება:

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში და გახეხეთ ბლენდერში. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, მოვაყაროთ მომზადებული პომიდორი, ვშუშოთ 7-8 წუთი. მომზადებულ წიწაკას და ლობიოს დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ 10 წუთი. მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ჩაშუშული პომიდორი და ხახვი. მოვაყაროთ წიწაკა, ქინძი, მოვაყაროთ პრესით გავლილი ნიორი, მოვშუშოთ კიდევ 3-4 წუთი.

ლობიოს წვნიანი ისპანახით

ინგრედიენტები:

• 300 გრ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო
• 200 გრ ისპანახი
• 2 სტაფილო
• 2 კარტოფილი
• 1 ხახვი
• 100 გრ ყველი
• 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

გაწმენდილ კარტოფილს დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ლობიო, შემდეგ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი და გახეხილი, გახეხილი სტაფილო. მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. დამატება ჩაშუშული ხახვი, ისპანახი, სტაფილო წვნიანში, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. წვნიანს მოაყარეთ თასებში გახეხილი ყველი.

მჟავე სუპი ლობიოთი და კვერცხი

ინგრედიენტები:

• 200 გრ მჟავე
• 200 გრ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო
• 1 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 2 კვერცხი
• არაჟანი
• დაფქული შავი პილპილი

მომზადება:

მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნახევრად. გაფცქვნილი და დაჭრილი სტაფილო და ხახვი შეწვით ზეთში 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლობიო, დაასხით მდუღარე წყალი, მარილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მჟაუნა და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი. მზა წვნიანი თასებში შეაზავეთ წიწაკით გემოვნებით, თითოეულ თასს დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი.

ნელ გაზქურაში ლობიოს სუპის მომზადების მეთოდები

ლობიოს წვნიანი ნეკნებით

პროდუქტები

• ღორის ნეკნები: 250 გ.
• პატარა კარტოფილი: 5−6 ც.
• სტაფილო: 1−2 ც.
• ხახვი: 1 ც.
• ლობიო: 1 ჭიქა.
• ტომატის სოუსი: 2 ს.კ. ლ.
• ახალი ან დამარილებული ქონი: 50 გ.
• ნიორი: 2 კბილი.
• მწვანილი: 1-2 ს.კ. ლ. (ოხრახუში, კამა, ნიახური, რეჰანი).
• წყალი: 6-7 ჭიქა.
• მარილი: ½ ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ

შეავსეთ ცხელი წყალილობიო და გააჩერეთ 6-7 საათი. ქონი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შემდეგ შევწვათ BAKE რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ ნეკნები, შემდეგ გამოაცალეთ ისინი ერთმანეთისგან. შეწვით ნეკნები ქონთან ერთად BAKE რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. სტაფილო წვრილად გახეხეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით. ნეკნებს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით BAKING რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. დაუმატეთ კარტოფილი ნეკნებს და შეწვით BAKE რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლობიო. დაამატეთ წყალი. დაამატეთ მარილი, ტომატის სოუსი. მოხარშეთ წვნიანი STEW რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ნიორი და მწვანილი წვრილად გახეხეთ.

როგორ დაზოგოთ დრო

ქონის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ღორის ცხიმი ან რაფინირებული მცენარეული ზეთი 2 ს/კ ოდენობით. ლ. გამოყენება შესაძლებელია დაკონსერვებული ლობიო. ის კარგად უნდა გაირეცხოს. ახალი ნივრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა გრანულირებული ნიორი - 1 ჩ.კ.

თუ გსურთ წვნიანი ნაკლებად ცხარე იყოს, შეამცირეთ ნივრის რაოდენობა 1 კბილი ან ⅓ ჩ/კ. მარცვლოვანი შემდეგ მხოლოდ გემრიელი არომატი დარჩება და პიკანტურობა გაქრება. მზა წვნიანს უმჯობესია დაუმატოთ ახალი მწვანილი და ადუღეთ მშრალი მწვანილი 10 წუთის განმავლობაში, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული.

წვნიანი ლობიოთი და შებოლილი ხორცით

ლობიოს სუპის მომზადება ყველაზე მეტად შეიძლება სხვადასხვა ინგრედიენტებიდა კომპონენტები. მაგრამ პირადად მე ძალიან მომწონს ლობიოს, პომიდვრის და ოდნავ შებოლილი არომატის კომბინაცია. ამ ეფექტის მისაღწევად წვნიანს სალამი ან სხვა საკვები უნდა დაუმატოთ. ნედლი შებოლილი ძეხვი, ასევე ბეკონი, შებოლილი ბრისკეტი ან სხვა შებოლილი ხორცი თქვენი არჩევანით.

მომზადების დრო: 3 საათი ულუფების რაოდენობა: 6

• 1 ხახვი
• 2 სტაფილო
• 2 კარტოფილის ტუბერები
• 250 გრამი შებოლილი ხორცი (ძეხვეული, ლორი, ჯიში და ა.შ.)
• 1 ქილა დაკონსერვებული წითელი ლობიო
• 20 მლ მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა
• 1 ჩ.კ. ხმელი რეჰანი
• სუფრაზე დაჭრილი მწვანილი

ბულიონისთვის:

• 400 გრ საქონლის ხორცი
• 1,5 ლიტრი წყალი
• ოხრახუშის ფესვი
• 1 სტაფილო
• 3 დაფნის ფოთოლი
• 5-6 შავი პილპილის მარცვლები

მომზადება:

1. საზ ხორცის ბულიონი"Quenching" რეჟიმში. გაწურეთ, შემდეგ დააბრუნეთ გასუფთავებულ მულტიქუერის თასში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით თხელ ზოლებად (სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს). კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. შებოლილი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად. გამოწურეთ სითხე ლობიოდან.
3. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
4. შემწვარი, კარტოფილი, შებოლილი ხორცი და ლობიო მოათავსეთ ბულიონთან ერთად თასში, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ხმელი რეჰანი. მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

ლობიოს წვნიანიიუ და ბულგარული წიწაკა

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ძროხის ხორცი,
• 100 გრ თეთრი ლობიო,
• 3 კარტოფილი,
• 1 ხახვი,
• 1 სტაფილო,
• 1 ბულგარული წიწაკა (პატარა),
• 1 დაფნის ფოთოლი,
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
• 3-4 ლიტრი წყალი,
• სანელებლები (ნებისმიერი),
• ოხრახუში,
• მარილი.

მომზადება:

გააჩერეთ მთავარი ინგრედიენტი 1 საათის განმავლობაში ცივი წყალი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული გაასუფთავეთ. სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ წვრილად. მულტიქუკერის ტაფაში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ შეწვით „გამოცხობის“ რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში. რეჟიმის დასრულებისას დაამატეთ ხორცი, კარტოფილი, ლობიო, წყალი, მარილი, წიწაკა, სანელებლები (ნებისმიერი), დაფნის ფოთოლი, ჩართეთ „90 წუთის განმავლობაში ხარშვის“ რეჟიმი. რეჟიმის დასრულების შემდეგ, წვნიანი ცოტათი ადუღეთ. მზა წვნიანი მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.

• თეთრი და წითელი ლობიო მოხარშვის წინ არ უნდა მოაყაროთ მარილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა პროდუქტი მკაცრი იქნება.
• ნახევრად მოხარშვამდე მოხარშული ლობიო შეიძლება მაცივარში შეინახოთ სამ დღემდე, მაგრამ საყინულეში - დაახლოებით 6 თვე.
• თუ ქილადან ლობიო იყენებთ, მათ წინასწარ დამუშავება არ სჭირდებათ.
• პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის სხვადასხვა კერძები. მას ერწყმის ნიორი, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი და სხვადასხვა მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც მარხულობს, მნიშვნელოვანია მენიუს დივერსიფიკაცია. ლობიო ცილის შესანიშნავი წყაროა, ამიტომ მჭლე წითელი ლობიოს წვნიანი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ შემავსებელიცაა. ისინიც კი, ვინც მიჩვეულია ხორცის პირველი კერძების მომზადებას, აუცილებლად მიირთმევენ ამ მდიდარ, სქელ და ძალიან გემრიელი მჭლე წვნიანს.

ლობიოს სუპის მოსამზადებლად აიღეთ ინგრედიენტები სიიდან. ნება მომეცით დაუყოვნებლივ გავაკეთო დაჯავშნა, რომ შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეულის მიღება - ნიახური, წიწაკა, კომბოსტო და სოკო არ დაამატო. მაგრამ მე ძალიან მომწონს ლობიოსა და სოკოს კომბინაცია, ამიტომ ვამზადებ სოკოთი. სანელებლები არ დამიკონკრეტებია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით პაპრიკა, ცხარე წიწაკა, ნიორი, კურკუმა და ხმელი მწვანილი.

ლობიო წინასწარ მოვხარშე, ამიტომ ლობიოს მოხარშვის გათვალისწინების გარეშე მომზადების დრო მივუთითე. დაკონსერვებული წითელი ლობიო ასევე საკმაოდ შესაფერისია. არ გადაყაროთ წყალი ლობიოს ქვეშ, დაგვჭირდება.

მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში. ჯერ ხახვი ცოტა შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო.

გარეცხეთ სოკო და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

ბოსტნეულს დაუმატეთ სოკო და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ტაფაზე, მოვურიოთ და შევწვათ კიდევ 5-7 წუთი. დავამატოთ სანელებლები.

ბოსტნეული და სოკო მოვათავსოთ ქვაბში და მოვაყაროთ მოხარშული ლობიო.

ასევე დავამატებთ წყალს, რომელშიც მოხარშული იყო ლობიო. დაამატეთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით).

მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ წვნიანი ადუღების შემდეგ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი. სამარხვო სუპიწითელი ლობიო მზადაა, მიირთვით! სქელი, დამაკმაყოფილებელი, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანისიამოვნებას მოუტანს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

პირველი კურსები უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის ყოველდღიურ დიეტაში. ერთი მათგანი გულიანია კლასიკური წვნიანილობიოდან ბულიონში. ჩვენთვის ადვილია გემრიელი მკურნალობალანჩისთვის, ხოლო ვეგეტარიანელებისთვის ლობიოს წვნიანი ცვლის ხორცს იმისთვის, რომ პირველი წვნიანი მართლაც გემრიელი იყოს, საჭიროა სწორად დაასველოთ ძირითადი კომპონენტი და გამოიყენოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით.

როგორ მოვამზადოთ ლობიოს წვნიანი

სახლში გემრიელი სქელი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად, თქვენ არ გჭირდებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების გამოყენება ფოტოებით, მთავარია იცოდეთ სამზარეულოს პროცესის ზოგიერთი საიდუმლოება და დახვეწილობა. Ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტები- აი, რამდენი უნდა გაჟღენთოთ და რამდენი ხანი მოხარშოთ ლობიო, რომ არ მოიხარშოს, გამოვიდეს რბილი, ლამაზი, გემო კი მდიდარი და ნაზი.

როგორ დავალბოთ ლობიო სუპისთვის

ლობიოს სუპის მომზადებამდე მნიშვნელოვანია ლობიოს მომზადება. პირველ რიგში, აუცილებლად დაალაგეთ ლობიო და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოიცილეთ დაზიანებული და დანაოჭებული ხილი. შემდეგ პარკოსნები გაჟღენთილია და ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით:

1. გრძელი. პროცესი გრძელდება 8-დან 10 საათამდე, რომლის დროსაც საჭიროა წყლის შეცვლა. თუ ლობიოს დატოვებთ ღამით, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა 500 მლ წყალზე, ეს ხელს შეუშლის სითხის მჟავიანობას.
2. Სწრაფი. 1 წილ ჩვილი ლობიოს დაასხით სამი წილი წყალი, ადუღეთ, გამორთეთ და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრძელეთ სუპის მომზადება. წითელ პარკოსნებს წინასწარ გაჟღენთვა არ სჭირდება, მაგრამ შემდეგ ტაფაზე უნდა ჩაამატოთ ცივი წყალი (თითოეული 1 სუფრის კოვზი) და ვადუღოთ დაახლოებით საათნახევარი.

რამდენ ხანს იხარშება?

ლობიოს მოსახარშად საჭირო დრო დამოკიდებულია ჯიშზე. ასპარაგს 15 წუთზე მეტ ხანს არ უნდა თერმულად დამუშავება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი გაქრება. ჯანსაღი ვიტამინები. დაკონსერვებული საკვები იყიდება მზა სახით, ამიტომ მას ბოლოს უმატებენ. თეთრი და წითელი ლობიო წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი და მხოლოდ ამის შემდეგ იხარშება: პირველი - 45-50 წუთი, მეორე - ნახევარი საათი.

ლობიოს სუპის რეცეპტი

ლობიოს სუპის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს და თითოეული მათგანი თავისებურად საინტერესოა. თითოეული კომპონენტი კერძს ახალ გემოსა და არომატის ნოტებს მატებს. აირჩიეთ რომელიმე რეცეპტი, გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები საინტერესო კომბინაციებით. ლობიოს სუპების ზოგიერთი სახეობაა ვეგეტარიანული კერძებისხვებს, არავითარ შემთხვევაში არ ახსოვთ, რომ თითოეული რეცეპტის კალორიული შემცველობა მითითებულია 100 გ-ზე.

დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 21 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ლობიო ადამიანისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი და ჯანსაღი პროდუქტია. მათში შემავალი ცილა და B ვიტამინები ორგანიზმში 70-80%-ით შეიწოვება. კატეგორიას განეკუთვნება ლობიოს წვნიანიც ჯანსაღი კერძებიუფრო მეტიც, დაკონსერვებული კომპონენტით ის ძალიან სწრაფად იხარშება. ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც ცოტა დრო აქვს კულინარიული ექსპლუატაციისთვის. ინგრედიენტების ძირითადი ნაკრები არის მჭლე, ხორცის გარეშე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თქვენი შეხედულებისამებრ.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო – 1 ბ.;
• გაყინული სიმინდი - 100 გ;
• წყალი – 2,5 ლ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ყაბაყი - 200 გ;
• ზეთი (ბოსტნეული) – შესაწვავად;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გავხეხოთ, ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ.
2. ადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ სიმინდი, 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ლობიო.
3. 15-20 წუთის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები. მორთეთ ოხრახუშით.

წითელი ლობიოდან

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 19 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

წითელი ლობიოს სუპის მოხარშვამდე ლობიო უნდა გაჟღენთილი და ნახევარი საათით მოხარშული, თავდახურული. ლობიოს ეს ჯიში ყველაზე პოპულარულია შეფ-მზარეულებს შორის, ის ლობიოს წვნიანს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ლამაზსაც ხდის. მას შემდეგ, რაც მთავარი კომპონენტი მზად იქნება, ის შეიძლება დაემატოს ტაფაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო - 1/2 ჭიქა;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ;
• ხახვი - 1 გოლი;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• მარილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ მოხარშულ პარკოსნებს დაასხით 2,5 ლიტრი წყალი და ადუღეთ.
2. დაუმატეთ მარილი, 2 დაფნის ფოთოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. მოშუშეთ ხახვი, შეურიეთ პასტა (შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრის წვენი).
4. ჩაასხით შემწვარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალ მწვანილთან და არაჟანთან ერთად.

ლობიოს წვნიანი ხორცით

• დრო: 4 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 56 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

ხორცით ლობიოს სუპის რეცეპტი მარტივი გზაა გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული პირველი კერძის მოსამზადებლად. ჩვენ გთავაზობთ ღორის ხორცის გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი, რომელიც მოგწონთ. გემრიელი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა. შებოლილი ნეკნები. მერწმუნეთ, ეს გემრიელი სუნი მიიზიდავს ყველა ოჯახის წევრს, ვისაც სურს დააგემოვნოს ლობიო და ხორცის წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი (რბილობი) – 0,5 კგ;
• თეთრი ლობიო - 300 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• წყალი - 6 ს/კ;
• ზეთი - შესაწვავად;
• სანელებლები, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ღორის რბილობი, დატოვეთ ბულიონი, ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით.
2. გარეცხეთ ლობიო, დაასხით მდუღარე წყალი, როცა ადუღდება, გადაწურეთ სითხე. შეავსეთ ახალი წყალი, დაუმატეთ ბულიონი და დადგით ცეცხლზე.
3. როდესაც პარკოსნები თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ნიორი, ღორის ხორცი და სანელებლები.
4. თითოეული ადამიანისთვის თეფშზე მოვათავსოთ ხორცის ნაჭერი, დავასხათ პირველი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

კარტოფილთან ერთად

• დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 32 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ლობიოს წვნიანი კარტოფილთან ერთად არის პირველი გემრიელი კერძი. მასში ხორცის დამატება არ არის საჭირო, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი ქათმის ბულიონი. ასეთი წვნიანის მომზადება არ არის რთული, მთავარია პარკოსნები წინასწარ მოამზადოთ ღამით ან რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთვით. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია დაუმატოს ერთი მუჭა ხმელი ან გაყინული ლობიო, დააგემოვნოს მზა კერძიეს არ აუარესებს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი, სტაფილო, კარტოფილის ტუბერები - 2 ცალი;
• წყალი (ბულიონი) – 6-7 ს.კ.;
• დაკონსერვებული ლობიო – 850 გ;
• კომბოსტო (პატარა) - ½ თავი;
• ნიახური - 2 ც.;
• დაკონსერვებული პომიდორი - 420 გ;
• პროვანსული მწვანილის ნარევი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მწვანე ხახვი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული - გახეხეთ და დაჭერით.
2. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და სანელებლები და შეწვით კიდევ 1 წუთი.
3. შემდეგ ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, კომბოსტო, ლობიო, პომიდორი და დაასხით წყალი. როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და წვნიანი ადუღეთ სანამ ინგრედიენტები არ გახდება რბილი (დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში).
4. ბოლოს მოასხით სანელებლებით, მოურიეთ, გამორთეთ. მიირთვით მწვანე ხახვით.

ბოსტნეულის წვნიანი ლობიოთი

• დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 60 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

პარკოსნები შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომელიც ადამიანს სჭირდება, ამიტომ ლობიოს წვნიანი ითვლება ჯანსაღ და დამაკმაყოფილებელ საკვებად. იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად და სიცოცხლისუნარიანობის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია მისი მომზადება ცივ სეზონზე. ვეგეტარიანელებისთვის ლობიოს წვნიანი ზოგადად სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია, რადგან ლობიოს სასარგებლო თვისებები თევზისა და ხორცის ტოლფასია.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 300 გ;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.;
• ნიახური ფოთლებით - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიოს დაასხით წყალი, დაუმატეთ ზეთი და მოხარშეთ.
2. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარ კუბებად, მოვაყაროთ ბულიონს, როცა ლობიო თითქმის მზად იქნება და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ვხარშოთ.
3. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ტომატის პასტა გავხსნათ წყლით და ისიც მოვაყაროთ.
4. აურიეთ, გამორთეთ, ადუღეთ. მიირთვით მწვანილით და მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ნაჭრებად.

სოკოთი

• დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 35 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ლობიოს წვნიანი სოკოთი ძალიან მარტივად მოსამზადებელი და ამავდროულად გემრიელი გულიანი კერძია. მასში ბულიონი გამოდის ლამაზი, გამჭვირვალე, მდიდარი. ამ პირველი კერძის მომზადება ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია. რეცეპტში ნათქვამია გამხმარი სოკო, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი დაკონსერვებული ან ახალი შამპინიონები. აუცილებლად დაამატეთ მწვანილი თქვენს კერძს - საოცარი არომატი გარანტირებული იქნება.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 120 გ;
• სოკო (ხმელი) – 100 გ;
• შავი ლობიო - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ფქვილი (სიმინდი) – 3 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. პარკოსნები გააჩერეთ ღამით და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, დაამატეთ ახალი სითხე და ადუღეთ კიდევ 45 წუთი.
3. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი, ადუღების შემდეგ მოვაყაროთ სანელებლები და ვშუშოთ 1,5 საათი.
4. სოკო გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
5. ხახვი შეწვით, დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ.
6. მოხარშეთ სოკო, ხახვი და პარკოსნები ძროხის ბულიონისანამ ეს უკანასკნელი მზად იქნება, შეაზავეთ სანელებლებით.

პომიდვრის ლობიოს სუპის რეცეპტი

• დრო: 1.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 9 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 59 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: მექსიკური.
• სირთულე: მარტივი.

ამ ლობიოს სუპის გემო ძალიან პიკანტურია სანელებლების წყალობით. ლობიო დაკონსერვებული ტომატის სოუსი(აღნიშნულია რეცეპტში) ამ კერძს საუკეთესოდ უხდება. თუმცა, თუ სასურველია, შეგიძლიათ ცალკე აიღოთ უმი ლობიო და ტომატის პასტა. კერძის პიურეზე მიიღებთ პიკანტურ პიურეს წვნიანს. მიირთვით ჭვავის კრუტონები, სადღეგრძელო.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (ახალი) - 400 გ;
• ლობიო პომიდორში (დაკონსერვებული) – 300 გ;
• ხახვი, ტკბილი წიწაკა, ჩილი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პაპრიკა - 3 ს.კ. ლ.;
• ქინძი, დაფქული წითელი წიწაკა - თითო 1 ჩ/კ;
• ზეთი, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი, ნიორი, წიწაკა დაჭერით და შეწვით ტაფაზე.
2. დაუმატეთ პაპრიკა, ქინძი, წითელი წიწაკა. 2 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ტკბილი წიწაკის პატარა კუბიკები.
3. გაფცქვენით პომიდორი, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 1,5 ჭიქა წყალი და ხარშეთ, მოზილეთ. პიურე.
4. ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ ლობიო, მარილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

თეთრი ლობიო ნელ გაზქურაში

• დრო: 1.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 24 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

როგორც ყოველთვის, დიასახლისებს დახმარებას უწევს მულტიქუქი. ეს აადვილებს სამზარეულოს და ბევრად აჩქარებს. იგივე სიტუაციაა ლობიოს წვნიანთან დაკავშირებით. სანამ "დამხმარე" დაკავებულია პირველი კერძის მომზადებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა საოჯახო საქმეები. ეს რეცეპტიგანკუთვნილია 4,5 ლიტრიანი მოცულობის თასისთვის, შეამცირეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 1,5 ჭიქა (ნელი გაზქურისთვის);
• კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.;
• ზეთი – 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო და სხვა დაქუცმაცებული ინგრედიენტები ჩაასხით თასში, დაასხით მდუღარე წყალი მაქსიმალურ ნიშნულამდე.
2. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში "Stew" პროგრამაზე.

ხორცისა და ლობიოს წვნიანი

• დრო: 1.5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 42 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ლობიოს სუპის რეცეპტი ხორცის ბურთულებით ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია, სწრაფი გზებიმიირთვით თქვენი ოჯახი პირველი გემრიელი, გულიანი კერძით. პროცესის ხანგრძლივობა განახევრდება, თუ ხორცის ბურთულები წინასწარ მომზადდება და გაყინულია. რჩება მხოლოდ მათი ამოღება და დანარჩენ კომპონენტებში დამატება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციულად ხელმისაწვდომი ხორცის ბურთულები.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო – 1 ბ.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• კარტოფილის ტუბერები - 4 ცალი;
• სტაფილო, ხახვი, კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• ზეთი, წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი დავჭრათ, დავამატოთ წყალი და მოვშუშოთ.
2. მოამზადეთ ხორცის ბურთულები ნიორთან, ხახვთან, კვერცხთან და სანელებლებთან შეზავებული ხორცისგან.
3. როდესაც კარტოფილი 50%-ით მოიხარშება, მოათავსეთ წვნიანში.
4. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და მოხარშეთ 5 წუთი.
5. დასასრულს მოვაყაროთ მოშუშული სტაფილო და სანელებლები. აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.

მწვანე ლობიოდან

• დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 7 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 19 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ამ მწვანე ლობიოს წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ წლის ნებისმიერ დროს. ბუნებრივია, ბოსტნეულის სეზონზე ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება, რადგან ისინი უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს. თუმცა, ზამთარში ასეთ საოცარ მკურნალობაზე უარი არ უნდა თქვათ. Მწვანე ლობიოის ყოველთვის იყიდება და პირველად არ გჭირდებათ ბევრი, ასე რომ, ყიდვით ჯიბეში არ დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ლობიო (მწვანე) – 270 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• კვერცხი, ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ 2,5 ლიტრი წყალი და მოვშუშოთ.
2. როცა ადუღდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარი ნაწილი.
3. დარჩენილი ნახევარი შეწვით სტაფილოთი.
4. ხახვის შეტანიდან ნახევარი საათის შემდეგ დაუმატეთ პარკოსნები და შეწვით, კიდევ 20 წუთი მოშუშეთ.
5. ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები და კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ ლობიოს სუპის მომზადებამდე, არის დარწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი ახალია. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ დაიწყეთ ლობიოს სუპის მომზადება, შემდეგ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოებით ან კულინარიული ექსპერტების ამ რეკომენდაციების გათვალისწინებით:

1. მდიდარი არომატისთვის პირველს დაუმატეთ შებოლილი ხორცი.
2. თუ რეცეპტი ინგრედიენტებს შორის შეიცავს ძმარს, კეტჩუპს და ტომატის პასტას, მომზადების ბოლოს დაუმატეთ და ბოლოს მოაყარეთ მარილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს პროდუქტები გაზრდის პარკოსნების მომზადების დროს.
3. ლობიოს წვნიანისთვის ჯობია დიდი ტაფა აიღოთ, რადგან გაიზრდება და ხარშვისას პირველს თავსახური არ დააფაროთ. ეს ტექნიკა ხელს შეუშლის ლობიოს დაბნელებას.
4. ბოლო დროს ლობიოს წვნიანი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამ კონსისტენციის მიღწევა შეგიძლიათ ბლენდერის გამოყენებით. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ნაღები ან კოვზი კარაქი.

ვიდეო

ლობიოს წვნიანი ძალიან გემრიელია და გულიანი კერძი. გარდა ამისა, ის შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებები. მიუხედავად იმისა, რომ ლობიოს წვნიანი რუსული კერძად ითვლება, მას საფრანგეთში, იტალიაში და სხვა ქვეყნებშიც ამზადებენ.

ეს სტატია შეიცავს დეტალური რეცეპტი, რომელიც მომავალში დაგეხმარებათ მოამზადოთ უგემრიელესი და არომატული ლობიოს წვნიანი, რომლითაც ოჯახის ყველაზე რჩეული წევრებიც კი მიირთმევენ.

ლობიოს წვნიანს ერთი დიდი ნაკლი აქვს - მოხარშვას ძალიან დიდი დრო სჭირდება. სუპის მომზადების დროის შესამცირებლად ლობიო რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ ლობიო დაასველოთ ღამით, კიდევ უკეთესი იქნება.

ლობიოს სუპის დამზადება

გემრიელი ცხელი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორცი 600გრ
• ტომატის პასტა 6 ს.კ. კოვზები
• კარტოფილი 4 ც.
• სტაფილო 2 ც.
• ხახვი 1 ც.
• Მცენარეული ზეთი
• ნიახური
• მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში
• Მარილი წიწაკა
• სანელებლები

მომზადება

• თუ ლობიოს გაჟღენთის დრო არ გაქვთ, ამ სიტუაციიდან გამოსავალი არსებობს. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული ლობიო. ტაფაში სწრაფად მოიხარშება, წვნიანის მომზადების დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დაუმატეთ.
• სუპის დასამატებლად უჩვეულო არომატი, შეწვასთან ერთად ტაფაზე ცოტაოდენი შებოლილი ხორცი ჩაამატეთ. საუკეთესო გამოსაყენებლად ქათმის გულ - მკერდი. ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ წვნიანს.
• თუ მაღაზიაში შეძენილ ხორცს იყენებთ მოსამზადებლად, უმჯობესია, პირველი მდუღარე წყალი გადაწუროთ. ანტიბიოტიკების უმეტესობა, რომლითაც ცოცხალი არსებები იკვებებოდნენ, მასთან ერთად გაქრება. თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთ ხორცს, არ გჭირდებათ წყლის გადაწურვა.
• მას შემდეგ, რაც წვნიანს დაუმატებთ, ის არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიყვანოთ ძლიერ ადუღებამდე;
• დროის შემცირების მიზნით, წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ბულიონის გარეშე, თუ წინასწარ მოხარშული ხორცი გაქვთ. დაჭერით და ჩაამატეთ შემწვარი.
• ბოლო დროს რესტორნებში სულ უფრო ხშირად მიირთმევენ ლობიოს ნაღების წვნიანს. მის მოსამზადებლად ბლენდერი გამოიყენება. ამისთვის ტაფაზე უნდა მოაყაროთ მოხარშული ლობიო და კარტოფილი, დაუმატოთ წყალი და დააჭიროთ ღილაკს, რომ ყველაფერი პიურედ იქცეს. მომზადების ბოლო ეტაპზე ცოტა ნაღები მოვაყაროთ.
• ლობიოს სუპის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მზარეულებს არ ეშინიათ ამ კერძის ექსპერიმენტების გაკეთება. ბევრი ამატებს თხილს, ქიშმიშს და სხვადასხვა ეგზოტიკურ სანელებლებს. წვნიანი გამოდის ორიგინალური და გემრიელი.

ლობიოს სუპის რეცეპტები

კლასიკური ლობიოს სუპის რეცეპტი

2 საათი

57 კკალ

5 /5 (1 )

ლობიო ლობიოს ნამდვილი დედოფალია: მკვებავი, გემრიელი, არომატული სათანადო მომზადება, ჰარმონიულად შერწყმულია სხვა პროდუქტებთან. სამწუხაროდ, ის არც თუ ისე ხშირად ჩნდება ჩვენს სუფრებზე. ამ რეცეპტის წყალობით, ბოლოს და ბოლოს გაიგებთ უგემრიელესი თეთრი ლობიოს სუპის მომზადებას!

თეთრი ლობიოს სუპის დამზადება

სამზარეულოს ტექნიკა:ტაფა და ქვაბი.

ინგრედიენტები

სახელი	რაოდენობა
თეთრი ლობიო	500 გ
სტაფილო	2 ც.
Ხახვი	1 PC.
Პომიდვრები	5 ცალი.
ჩილი	1 PC.
ნიორი	2 კბილი
ტომატის პასტა	70 გ
ორეგანო	1 ჩ.კ.
დაფნის ფოთოლი	1 PC.
Მწვანე ხახვი	¼ თაიგული
Ოხრახუში	¼ თაიგული
Მცენარეული ზეთი	20 გ
Მარილი და პილპილი	გემო

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები?

• ლობიოს სუპის წარმატების მთავარი გასაღები მაღალი ხარისხის ლობიოა. გახსოვდეთ, რომ კარგი ლობიო უნდა იყოს მთლიანი და მშრალი. თუ ლობიო დანაოჭებულია, უმჯობესია არ იყიდოთ.
• ლობიოს ფერი არ არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი, რადგან ეს ნამდვილად არ მოქმედებს გემოსა და კალორიულ შემცველობაზე. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ სწორედ თეთრი ლობიო იხარშება ყველაზე სწრაფად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

1. ნაბიჯი 1: ამ სუპისთვის მომზადება იწყება დიდი ხნით ადრე, სანამ ქვაბს ცეცხლზე დადებთ. მაგრამ ეს ყველაფერი ლობიოზეა! ეს კაპრიზული, შეუპოვარი ახალგაზრდა ქალბატონი ჯერ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ - მინიმუმ 4 საათი, მაქსიმუმ - თქვენი თხოვნით.
   
   
2. ნაბიჯი 2. შემდეგ იწყება ლობიოს მოხარშვის პროცესი. ის არა მხოლოდ ძალიან კაპრიზულია, არამედ ძალიან ნელიც, ამიტომ ვამზადებთ დიდხანს და მოსაბეზრებლად: 30 წუთი მაღალ ცეცხლზე და 1 საათი დაბალ ცეცხლზე. ამასობაში ლობიო მზადდება, დაიწყეთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება.
   
   
3. ნაბიჯი 3. გააცალეთ პომიდორი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით წვრილად.
   
   
4. ნაბიჯი 4. დავჭრათ სტაფილო ნახევარ რგოლებად.
   
   
5. ნაბიჯი 5. ხახვი და ნიორი მაქსიმალურად დაჭერით.
   
   
6. ნაბიჯი 6. ჩილის წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ ხახვი და ოხრახუში.
   
   
7. ნაბიჯი 7. ხახვი, ნიორი და წიწაკა შეწვით ცხელ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და პომიდორი მათ ცეცხლოვან და ცხელ კომპანიაში და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
   
   
8. ნაბიჯი 8. ტაფაში ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და ორეგანო და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი.
   
   
9. ნაბიჯი 9. ახლა საბოლოოდ გაგზავნეთ ყველაფერი ბოსტნეულის ნარევიტაფაში, სადაც ლობიო საბოლოოდ თითქმის მზად არის და წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. მიირთვით წვნიანი ცხელი, მოასხით დაჭრილი მწვანე ხახვით, გემრიელ შემწვარ კრუტონებთან ერთად.
   
   

კლასიკური ლობიოს სუპის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

როდესაც თქვენ სასწრაფოდ გჭირდებათ იმის გაგება, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კონკრეტული კერძი, ვიდეო რეცეპტში ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის სიცხადე და ლაკონურობა. უყურეთ ამ ვიდეოს და აღარ დაგრჩებათ შეკითხვები იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ლობიო სუპი. გარდა ამისა, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ დაამშვენოთ მისი პრეზენტაცია მარტივად და ელეგანტურად.

ლობიოს წვნიანი

ლობიოს წვნიანი შესანიშნავია ბოსტნეულის წვნიანირომლის მთავარი ინგრედიენტი მოხარშული ლობიოა. წვნიანს ასევე ემატება შემწვარი სხვადასხვა ბოსტნეული.

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ლობიო 500გრ.
სტაფილო 2 ც.
ხახვი 1 ც.
პომიდორი 5 ც.
ჩილის წიწაკა 1 ც.
ნიორი 2 კბილი
ტომატის პასტა 70გრ.
ორეგანო 1 ჩაის კოვზი
დაფნის ფოთოლი 1 ც.
Მწვანე ხახვი
Ოხრახუში
Მარილი
Წიწაკა

ლობიო 4 საათი მაინც გახსენით ცივ წყალში, ჯობია მთელი ღამე გააჩეროთ. გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ ცივი წყლით. წყალი ლობიოზე 4-5 სმ-ით მაღალი უნდა იყოს, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ლობიო მაღალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ლობიო კიდევ 1 საათის განმავლობაში. მომზადებისას შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება. ქვაბიდან ჩაამატეთ მხოლოდ ცხელი წყალი, რათა არ დაირღვეს ხარშვის პროცესი. თუ თქვენ გაქვთ ლობიო, რომელიც არ საჭიროებს გაჟღენთვას, მაშინ ისინი ცოტა ნაკლებს ამზადებენ. ჩვეულებრივ, ასეთი ლობიოებით შეფუთვაზე მომზადების დრო წერია.

სანამ ლობიო იხარშება, გააცალეთ პომიდორი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად.

სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. თუ წრეები ძალიან დიდია, გაყავით ისინი შუაზე. ხახვი დავჭრათ პატარა ზოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი. აიღეთ ჩილის წიწაკის ქვედა ნახევარი (ნაკლებად ცხელი), ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ზოლებად.

წვრილად დაჭერით ოხრახუში და მწვანე ხახვი. ჩვენ გამოვიყენებთ მათ მიწოდებისას.

შეწვით ხახვი და ნიორი. დაამატეთ ჩილის წიწაკა და სტაფილო. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ტომატის პასტა და ორეგანო. აურიეთ და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.

ლობიოს მოხარშვის შემდეგ დავამატოთ ჩვენი ბოსტნეულის ნარევი ერთი საათის განმავლობაში. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 30-40 წუთი. დასასრულს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. წვნიანი მზადაა, როცა ლობიო და სტაფილო რბილი გახდება. გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური. სანამ წვნიანი ადუღდება, პური მოასხით.

პური დავჭრათ 1,5 - 2 სმ სისქის ნაჭრებად. დაასხით ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ გახურებულ გრილის ტაფაზე ან სქელ ფსკერზე უბრალო შემწვარ ტაფაზე. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ჩვენი წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

VK ჯგუფი http://vk.com/worldofood
ტელეგრამის არხი https://t.me/worldofoodclub

https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg

https://youtu.be/7tK7RgkSgyU

2015-09-16T18:56:14.000Z

ფასოლკას საიდუმლოებები

• თუ გსურთ შეამციროთ ლობიოს დატენვის დრო, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი 1 საათის განმავლობაში, მაგრამ ამ მეთოდს ბევრი მინუსი აქვს: კერძის გემო ნაკლებად ცოცხალი იქნება და თავად ლობიო შეიძლება გასკდეს მომზადების პროცესში. .
• არასოდეს გამოიყენოთ წყალი, რომელშიც ლობიოა გაჟღენთილი სუპის მოსამზადებლად.
• საჭიროა მხოლოდ ლობიოს წვნიანი მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად მოიხარშება, სუპის გემო კი რბილი და მდიდარი იქნება.
• ლობიოს წვნიანში სანელებლები დიდ როლს თამაშობს და თქვენი არჩევანიდან გამომდინარე, კერძის გემოც შეიცვლება. ორეგანოს გარდა, ლობიოს კარგად უხდება რეჰანი, მარჯორამი, ქინძი და მუსკატის კაკალი. შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ ერთ კონკრეტულ სანელებელს, ან შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მათი კომბინაციებით.

სუპის მომზადების ვარიანტები

• ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტი კლასიკურია. უპირველეს ყოვლისა, ეს დააინტერესებს ხორცის მჭამელებს, რომლებსაც სკეპტიკურად უნდა უყურებდნენ ამის რეცეპტი, თუმცა დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ, ფაქტობრივად, სამარხვო კერძი. მაგრამ ნუ ჩქარობთ დასკვნებს, ბატონებო, ღორისა და საქონლის ხორცის გულშემატკივრებო და წაიღეთ იგი თქვენს კულინარიულ საგანძურში.
• წითელი ლობიოს სუპის რეცეპტი არაფრით განსხვავდება კლასიკურისგან, მაგრამ მისი ფერთა სქემა და არომატული ნიუანსი გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს.
• ლობიოს სუპის რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი საჭიროებიდან გამომდინარე. თუ ლობიოს დასალევად დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ მწვანე ლობიოს წვნიანი მოამზადოთ. მწვანე ლობიო არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას, ამიტომ შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანი მზადებამდე 15-20 წუთით ადრე.
• ის, რაც თანამედროვე დიასახლისებმა არ მოიგონეს მომზადების პროცესის გასამარტივებლად და დასაჩქარებლად! თუ მეგობრობთ სამზარეულოს ტექნიკა, მაშინ საჭმელი არ გაგიჭირდებათ. კარგი, არ არის კარგი, როცა გემრიელი ვახშამიმომზადებული თქვენგან მინიმალური მონაწილეობით?
• ის ასევე მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას, მისი მომზადება შესაძლებელია სტუდენტურ საერთო საცხოვრებელშიც კი (შემოწმებულია პირადი გამოცდილებიდან).

მეგობრებო, გახსოვდეთ, რომ ლობიოს წვნიანი მარტივი და გემრიელია, შეინახეთ ჩვენი რეცეპტები და სანაცვლოდ გაგვიზიარეთ კომენტარებში!