როგორც თავად მიხვდით, სინამდვილეში არაფერია ზებუნებრივი ამ სუპისთვის საჭირო ინგრედიენტების მხრივ. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი სახლში, მაგრამ თუ ეს არ მოხდა, მაშინ შეიძინეთ ისინი დაბალ, გონივრულ ფასად, უპრობლემოდ.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ეს ყველაფერი უნდა ჩაყაროთ ზეთში და შეწვათ. ახლა შეგიძლიათ გადახვიდეთ ქათმის მკერდის რეცხვაზე, მკაცრად დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, გახსოვდეთ ეს. მომზადებული ქათამი დაუმატეთ ბოსტნეულს და ერთად შეწვით სანამ მზად არ იქნება.

ქვაბი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით ოთხ ლიტრ წყალს, წინასწარ უნდა გაცხელდეს. იმ მომენტში, როდესაც წყალი იწყებს ადუღებას, შეგიძლიათ ტაფაში ჩაყაროთ ტაფის მთელი შიგთავსი. არ დაგავიწყდეთ კარტოფილის გაფცქვნა, რადგან ეს ამ სუპისთვის აუცილებელი ინგრედიენტია, ეცადეთ დაჭრათ თანაბარ ზოლებად.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ფეტვიზე, რადგან ეს თანაბრად მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საჭიროა მისი კარგად ჩამობანა შეშუპებისთვის განკუთვნილი წყლით შევსებით. ასეთი მანიპულაციების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგზავნოთ იგი ტაფაში, წვნიანი მარილით გემოვნებით, მაგრამ შეეცადეთ არ გადააჭარბოთ.

წვნიანი ფეტვითა და ქათმით, რომლის რეცეპტი დეტალურად არის აღწერილი, მზადდება ძალიან მარტივად. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ გულდასმით შეისწავლით ყველა ნახსენებ ეტაპს, პირადად ნახავთ, რომ აქ არაფერია რთული, რაც ნიშნავს, რომ სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ოჯახის წევრები განებივროთ ასეთი გემრიელი კერძით.

გარდა იმისა, რომ წვნიანი უგემრიელესი გამოდის, ის ასევე ჯანსაღია, რადგან შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს ნამდვილად სჭირდება, ამიტომ ასეთი სუპის მირთმევა ყველას სარგებელს მოუტანს.

აღსანიშნავია, რომ მართლაც უძველესი დროიდან იყო ცნობილი ამ გემრიელი სუპის რეცეპტები. ცოტამ თუ იცის რა არის "ოქროს მარცვლები", მაგრამ ეს არის ფეტვი. ადრე ფეტვის მარცვლეულს ეს სახელი ერქვა, რადგან ძვირი იყო. მაგრამ დღეს ეს მარცვლეული ძალიან იაფია, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ ბევრის დახარჯვა ასეთ კერძზე.

ფეტვი არის სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, ეს მოიცავს ცილებს, ცხიმებს, მაგრამ ასევე, რა თქმა უნდა, ამინომჟავებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია სიცოცხლისა და ადამიანის ორგანიზმისთვის.

მაგალითად, ამინომჟავები საჭიროა კუნთების უჯრედების სამუშაო მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად, ეს მოიცავს კანს. მცენარეული ცხიმები განსხვავდება იმით, რომ ისინი ხელს უწყობენ გარკვეული ვიტამინების შეწოვას და ა.შ. ასე რომ, ქათმის წვნიანი ფეტვით რეცეპტი ფოტოთი, რომელსაც ინტერნეტში ნახავთ, ღვეზელის მომზადებაც მარტივია, რადგან მისი მომზადების ტექნოლოგია არ არის რთული. ეს ნიშნავს, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

წვნიანი შეიძლება მიირთვათ მარტივად, ან შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, კრეკერის კუბიკები, ან მოამზადოთ ფეტვი წვნიანი თევზით. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ დეკორაციით ახალი მწვანილის ყლორტის სახით. ეს წვნიანი მსუბუქი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი იქნება, ამიტომ მისი მირთმევა ოჯახის ყველა წევრს შეუძლია - როგორც ზრდასრულმა, ისე ბავშვმა.

კიდევ რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• პირველ რიგში, დაგჭირდებათ საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური;
• ეს წვნიანი უნდა შეიცავდეს ფესვიან ბოსტნეულს. გახსოვდეთ, რომ მათ შეუძლიათ შეავსონ მისი გემო საოცარი და შესანიშნავი არომატით, კიდევ უფრო მეტი ვიტამინებით.
• დამატებით ინგრედიენტებში შედის კარტოფილი, სოკო, კვერცხი, მაგრამ აქ ყველაფერი ინდივიდუალურია, რადგან ეს დამოკიდებულია პირადი გემოვნების შეღავათებზე. მაგრამ ერთი რამ დანამდვილებით შეიძლება ითქვას: ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველა წვნიანი გემრიელი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის და ეს ყველაზე მთავარია.

სანამ ფეტვით წვნიანის მომზადებას დაიწყებთ, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რომელსაც ინტერნეტში ნახავთ, ფეტვი უნდა გაწმინდოთ მინარევებისაგან, აუცილებლად შეავსოთ წყლით, ეს კეთდება შეშუპებისთვის. როგორც წესი, ბევრი შეფ-მზარეული ხშირად გირჩევს ფეტვის მდუღარე წყლის დაასხმას; აქ თქვენ უნდა დაეყრდნოთ თქვენს პირად გემოვნების პრეფერენციებს, მიიღოთ გონივრული და ჭეშმარიტი გადაწყვეტილება თქვენთვის.

ხორბლის მარცვლეული პოპულარული, იაფი და ჯანსაღი მარცვლეულია, მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით და იდეალურია მოზრდილებისა და ბავშვების კვებისათვის. მისგან მზადდება ფაფები, გვერდითი კერძები, ხორცის ბურთულები, თეფშები და გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად. ფეტვის სუპის მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთაგან თითოეულს აქვს უნიკალური გემო, ნათელი არომატი და მაღალი კვებითი ღირებულება.

ხორბლის სუპი გემრიელი რომ იყოს, მომზადებამდე მარცვლეული სწორად უნდა მოამზადოთ.

ჯერ ფეტვი უნდა დაალაგოთ და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით. შემდეგ შვიდი საათის განმავლობაში სითხეში უნდა დაასველოთ - ამით მარცვლეული ოდნავ შებერილდება და უფრო სწრაფად მოიხარშება. თუ დრო არ გაქვთ ყველა ამ მანიპულაციისთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

დიასახლისებს, როგორც წესი, აინტერესებთ, რამდენ ხანს იხარშება ფეტვი წვნიანში და მომზადების რომელ ეტაპზეა უკეთესი ტაფაში ჩაყრა, რადგან მოხარშული მარცვლეულით კერძი უფრო დელიკატურ და სასიამოვნო გემოს იძენს.

როგორც წესი, ფეტვი იხარშება დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში, ამიტომ გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ მის დამატებას პროცესის დასაწყისში, შემდეგ კი თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და სანელებლები.

თევზის წვნიანი ფეტვით და კარტოფილით

ხორბლის მარცვლეული კარგად უხდება თევზის ნებისმიერ სახეობას, ამიტომ თევზის წვნიანი ამ მარცვლის დამატებით გამოდის განსაკუთრებით არომატული და მდიდარი. კერძისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ღია ყვითელი ფერის მქრქალი ფეტვი და გამოიყენოთ ახალი თევზი მინიმალური რაოდენობის ძვლებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სკუმბრია (გაცივებული) – 1,3 კგ;
• ფეტვი – 120 გ;
• ხუთი კარტოფილი;
• დიდი ხახვი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• სტაფილო;
• უხეში მარილი, საყვარელი სანელებლები - თქვენი გემოვნებით;
• კამა და ოხრახუში - 7 ყლორტი.

სამზარეულო:

1. გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ ფარფლები და თავი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. სკუმბრია მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი (2,5 ლ) და მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე ათი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ, რომ ბულიონიდან ქაფი გამოაცალოთ.
3. მზა თევზი ამოიღეთ ტაფიდან, გააგრილეთ და გამოაცალეთ ფილე ძვლებიდან. ბულიონი გაწურეთ საცერში.
4. ფეტვი მოათავსეთ ქილაში და კარგად გარეცხეთ ონკანის ქვეშ წყლით.
5. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით მართკუთხა კუბებად.
6. გაწურული ბულიონი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, მოაყარეთ ფეტვი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. ხახვს მოაშორეთ კანი, შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გარეცხეთ სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბებად. წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად.
8. შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით და დროდადრო აურიეთ, შეწვით სანამ რბილია.
9. ახლა ჩაყარეთ შემწვარი წვნიანში და შვიდი წუთის შემდეგ დაამატეთ მოხარშული თევზი.
10. მოხარშეთ კერძი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და გამორთეთ სანთურა.

გემრიელი სუპი მზად არის! ის უნდა დარჩეს მეოთხედი საათის განმავლობაში დახურულ ჭურჭელში, შემდეგ კი შესთავაზოს სცადო. თევზის წვნიანი ფეტვით და კარტოფილით კარგად უხდება მარცვლეულის პურს და თქვენს საყვარელ მწნილებს.

ქათმის ბულიონთან ერთად

ხელნაკეთი ლანჩისთვის შესანიშნავია პიურეს წვნიანი ფეტვითა და ბოსტნეულით ქათმის ბულიონში. ყველის არსებობის წყალობით, კერძს აქვს ნაზი გემო კრემისებური ნოტებით, ხოლო სურნელოვანი სანელებლები და მწვანილი ანიჭებს კერძს დახვეწილობას და სიახლეს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 0,8 კგ;
• სამი კარტოფილი:
• ხორბლის მარცვლეული - 70 გ;
• ორი დამუშავებული ნაღების ყველი;
• სტაფილო - 75 გ;
• ხახვი - თავი;
• ქათმის ბულიონი – 2,3 ლ;
• ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები, ზღვის მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ქათამი გავრეცხოთ და დავყოთ ნაჭრებად, შემდეგ მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ ღია ყავისფერამდე.
2. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით კვადრატებად და დაუმატეთ ხორცს. შეწვით პროდუქტები ერთად რვა წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ბულიონი (250 მლ) და დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი, მოვაყაროთ ფეტვი და დავამატოთ დარჩენილი ბულიონი.
4. ყველი დავჭრათ კუბიკებად, შემდეგ მოვათავსოთ ბლენდერში, გავაზავოთ მცირე რაოდენობით წყალში და კარგად გავხეხოთ.
5. როცა ბოსტნეული და ფეტვი მოიხარშება, წვნიანს დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთლები და სანელებლები. ამის შემდეგ ჩაასხით ყველის მასა, კარგად აურიეთ და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი.

გლეხის წვნიანი

ამ წვნიანის რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი, რომელიც საოჯახო სუფრაზე დამსწრე ყველა ისიამოვნებს. მას დასჭირდება პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, შედეგი კი აუცილებლად გაგახარებთ მაცდუნებელი არომატით და მდიდარი გემოთი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი – 0,25 კგ;
• ფეტვი - 60 გ;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• თეთრი კომბოსტო - 220 გ;
• ხახვი - 70 გ;
• წყალი – 3,2ლ;
• ერთი სტაფილო;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, წიწაკა, კურკუმა - საჭიროებისამებრ.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით ბოსტნეული მაქსიმალურ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად. შემდეგ დაუმატეთ ტაფაში და ადუღეთ დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში.
3. ქვაბში გააცხელეთ წყალი და ჩაყარეთ ხორცი და ბოსტნეული. შემდეგ დააფარეთ თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა.
4. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ტაფაში.
5. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და ასევე დაამატეთ წვნიანს.
6. ახლა გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით დიდ კვადრატებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
7. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ბოლოს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და სანელებლები. სამი წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

გლეხის წვნიანი ჩაასხით ღრმა თასებში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. სასურველია შემოგთავაზოთ დაჭრილი კიტრი და პომიდორი.

კულეშის წვნიანი ფეტვით

უკრაინული კულეშის წვნიანი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში. კერძი გამოდის მადისაღმძვრელი, გემრიელი და საკმაოდ სქელი, ამიტომ საკმაოდ გამოდგება როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხბოს ხორცი ძვლით – 0,7 კგ;
• ხახვის თავი;
• ხორბლის მარცვლეული - 90 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• საშუალო სტაფილო;
• კარაქი ცხიმი - 45 გ;
• ხუთი წიწაკის მარცვლები;
• მარილი - რამდენიც საჭიროა.

სამზარეულო:

1. ხორცისგან მოამზადეთ ბულიონი (3 ლიტრი), შემდეგ გადაწურეთ, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ფეტვი გარეცხეთ, ჩაყარეთ გრილ წყალში და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე.
3. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ქონში ან კარაქში.
4. ხახვი დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სტაფილო, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვაყაროთ თეთრი პილპილი.
5. ჩაასხით მარცვლეული გახურებულ ბულიონში, ადუღეთ და მოხარშეთ ექვსი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება.
6. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეული ტაფაში, შემდეგ მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები, მარილი, მოაყარეთ პილპილი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი.

მზა წვნიანი მოასხით დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით ნაწილებად. კურთხევას კარგად მოერგება მჟავე კომბოსტო ან ოდნავ დამარილებული კიტრი.

სოკოთი მომზადება

უგემრიელესი წვნიანი ფეტვითა და სოკოთი ღირს გასინჯვა ჯანსაღი დიეტის ყველა მხარდამჭერისთვის.

შამპინიონები შესანიშნავია ამ კერძისთვის და უფრო ნათელი არომატის მისაღებად რეკომენდებულია მისი მომზადება ტყის პროდუქტების დამატებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სოკო – 0,23 კგ;
• ხახვის თავი;
• ფეტვი - 100 გ;
• ფქვილი - 20 გ;
• წყალი – 1 ლ;
• რძე (2,5%) – 120 მლ;
• კილანტრო, მარილი - თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით გრძელ ნაჭრებად.
2. სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ამის შემდეგ შეურიეთ ხახვს, ჩაყარეთ ქვაბში და გააჩერეთ კარაქში ექვსი წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ ნარევი.
3. ჩაასხით წყალი კონტეინერში შემწვარ საკვებთან ერთად. შემდეგ დავამატოთ ხორბლის მარცვლები და მოვაყაროთ მარილი.
4. ადუღეთ წვნიანი ორმოცი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი.
5. შემდეგ შეურიეთ ფქვილი რძეს და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ფრთხილად ჩაასხით წვნიანში და ადუღეთ კიდევ ოცი წუთი შესქელებამდე.

ცხელი კერძი დაასხით თეფშებში და მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო. ის უნდა მიირთვათ შემწვარ ტოსტთან ან ყველით კრუტონებთან ერთად.

პირველი კურსი ხორცის ბურთულებით

ხორბლის სუპის ამ რეცეპტს ყველა ხორცის მოყვარული დააფასებს. მისი სწრაფად და გემრიელად დამზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს დაკავებული დიასახლისებისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 0,35 კგ;
• კვერცხი;
• ფეტვი – 90 გ;
• სტაფილო - 85 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• პატარა ხახვი;
• დაფქული პილპილი და წვრილი მარილი - თითო 4 გ.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით საშუალო ზოლებად. ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ კანი, ხილი დავჭრათ კუბებად.
2. ფეტვი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით.
3. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, დაუმატეთ უმი კვერცხი და ენერგიულად მოურიეთ. ამის შემდეგ, მისგან პატარა ბურთულები ჩამოაყალიბეთ.
4. ელექტრო ღუმელის თასში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი, აირჩიეთ ფუნქცია „Fry“ და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
5. როდესაც პროდუქტმა ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინა, დაამატეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით იმავე რეჟიმში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ დაასხით წყალი მულტიქუკერში, დაუმატეთ კარტოფილი და ფეტვი, შემდეგ აურიეთ და მოაყარეთ მარილი.
7. დახურეთ მოწყობილობა თავსახურით, დააყენეთ ფუნქცია „Soup“ და მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში.





ეს საოცარი კერძი მზადდება ღორის ნეკნების ბულიონისგან, კარტოფილის, მაღალი ხარისხის ფეტვისა და მწიფე ბოსტნეულის დამატებით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ნეკნები (შებოლილი) – 1,3 კგ;
• ცხარე წიწაკა - 6 გ;
• ხუთი კარტოფილი;
• ხახვი (დიდი) - 1 ც.;
• სამი კბილი ნიორი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა (ყვითელი);
• მარცვლეული – 0,15 კგ;
• სამი საშუალო პომიდორი;
• სტაფილო - 110 გ.

სამზარეულო:

1. გაფცქვენით ყველა ბოსტნეული, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით დიდ კუბებად.
2. დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა კარაქი და შეწვით ღია ყავისფერამდე.
3. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ თორმეტი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტების მორევა.
4. ნეკნები გაყავით ნაჭრებად, ჩაყარეთ დიდ ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი პომიდორი, შემდეგ დაასხით გარეცხილი ფეტვი.
5. ყველა ინგრედიენტს დაასხით წყალი, მარილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა, ნიორი, სანელებლები და მოშუშეთ სანამ მარცვლეული მზად იქნება.

მინდვრის სუპი ფეტვით უნდა მიირთვათ ახალი და ცხელი. კერძი ბევრად გემრიელი იქნება, თუ არაჟანთან და მწვანილთან ერთად მიირთმევთ. Გემრიელად მიირთვით!

ფეტვის მარცვლეულისგან ბევრი ჯანსაღი სუპი მზადდება. ბევრს არ მოსწონს ფეტვის სუპები, მაგრამ მათ უბრალოდ არ იციან როგორ მოამზადონ ისინი. უპირველეს ყოვლისა, უნდა იცოდეთ, რომ ფეტვს აქვს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა მასში სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო.დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას მარცვლეული მწარე ხდება, ამიტომ კერძების მომზადებისას ვიყენებთ მხოლოდ ახალგაზრდა მარცვლეულს.

მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ეს მარცვალი სწორად და რამდენი დრო სჭირდება ფეტვის მოხარშვას. უპირველეს ყოვლისა, უნდა იცოდეთ, რომ ეს მარცვალი შეიძლება იყოს ძალიან ჭუჭყიანი, ამიტომ ნებისმიერ ჭურჭელში ჩასვლამდე უნდა ჩამოიბანოთ ცივ წყალში. ფეტვი რომ მოამზადოთ, ქვაბში წყალი უნდა ადუღოთ და გარეცხილი მარცვლები გამოაგზავნოთ მოსახარშად. 5 წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. როგორც ხედავთ, მომზადებას საშუალოდ 15-20 წუთი სჭირდება.

ეს არის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი უმარტივესი ფეტვის სუპისთვის. მზადდება ხორცით ან ქათმის ხორცით და კარტოფილით.

კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ქათამი - 1 კგ
• კარტოფილი - 5 ცალი
• ფეტვი - 4 სუფრის კოვზი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• გამწვანება
• სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში მოვამზადოთ ქათმის ბულიონი. ამისათვის გარეცხეთ და დაჭერით ქათამი; ქათმის ნაწილი შეიძლება გაყინოთ, თუ ფიქრობთ, რომ ძალიან ბევრია წვნისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ქათამი.
2. ნაჭრები მოათავსეთ წყალში და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში ქათმის ბულიონის შესაქმნელად. გავფილტროთ, ამოვიღოთ ქათმის ხორცი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. კარტოფილი დავჭრათ წვრილად და ჩავყაროთ ტაფაში ბულიონთან ერთად. ასე ვაკეთებთ ფეტვს: ვრეცხავთ და ვყრით ტაფაში.
4. სტაფილოებს გავხეხავთ და გავხეხავთ, ხახვს წვრილად დავჭერით და ცხელ ტაფაზე ვწვავთ.
5. ბულიონს დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული.
6. 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები. წვნიანი მზადაა.
7. ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

თევზის წვნიანი კალმახის თავებიდან ფეტვით

ეს არის ძალიან გემრიელი, არომატული და მდიდარი კერძის რეცეპტი. მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კალმახი (შეგიძლიათ ცალკე შეიძინოთ 1-2 თავი და ფილე) – 600 გრ
• კარტოფილი - 4 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ც.
• ფეტვი - 1 ჭიქა
• დაფნის ფოთოლი, სანელებლები
• გამწვანება
• Ლიმონის წვენი
• Მწვანე ხახვი
• შავი პური
• კარაქი
• Მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ეს წვნიანი:

1. სტაფილო დავჭრათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ქვაბში მოათავსეთ შემწვარი სტაფილო ხახვთან, კარტოფილთან, ფეტთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად.
3. ახალ თავს ვრეცხავთ და ვდებთ ქვაბში.
4. მარილი და დაამატეთ მწვანე ხახვი და მწვანილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. გარეცხილი და წინასწარ დაჭრილი კალმახის ნაჭრები მოათავსეთ წვნიანში და მოხარშეთ დარბილებამდე. დაამატეთ ლიმონის წვენი.
6. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით შავი პურის ნაჭრები კრუტონების მოსამზადებლად.
7. მიირთვით წვნიანი არაჟნით, მწვანილით და შავი პურის კრუტონებით.

წითელი თევზით, ფეტვითა და მარგალიტის ქერით

ვამზადებთ ძალიან მდიდარ და არომატულ სუპს მარცვლეულითა და ნაღებით. ორი განსხვავებული მარცვლის კომბინაციის წყალობით წვნიანს საინტერესო გემო ექნება.შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი წითელი თევზი, მაგრამ ამ რეცეპტში გამოყენებულია ორაგული.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორაგულის ფილე - 400 გ
• ორაგულის თავი და კუდი
• კრემი გემოვნებით
• მარგალიტის ქერი - 3 სუფრის კოვზი
• ფეტვი - 2 სუფრის კოვზი
• კარტოფილი - 3 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ცალი
• დაფნის ფოთოლი და სანელებლები გემოვნებით

დავიწყოთ გემრიელი სუპის მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ბულიონს. ავიღებთ თავს, კუდს და ფილეს, გავრეცხავთ ცივ წყალში, შემდეგ ჩავყრით წყალში და ვხარშავთ ბულიონს. მომზადებას დაახლოებით 30-40 წუთი დასჭირდება. მზა ბულიონი აუცილებლად გაწურეთ. მოხარშული ფილე დააბრუნეთ ბულიონში, ამოიღეთ თავი და კუდი.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ მომზადებულ ბულიონში. შემდეგ მას ვუგზავნით გარეცხილ ფეტვს და მარგალიტის ქერს.
3. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. ბოსტნეული შეწვით ცხელ ტაფაში.
4. ბულიონს დაამატეთ ბოსტნეული. შემდეგ დაამატეთ კრემი.
5. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვენ ვამზადებთ არა კრემის წვნიანს, არამედ ნაღების თევზის წვნიანს, ამიტომ ინგრედიენტებს ბლენდერით არ ვაკეთებთ პიურეს. თუმცა, თუ გსურთ კრემისებური სუპის მომზადება, გამოიყენეთ ბლენდერი.
6. წვნიანი მზადაა. შეგიძლიათ კრუტონები შეწვათ ან მიირთვათ სურნელოვანი ახალი ბაგეტით.

ხორცთან ერთად

ადრე ჩვენ მივაწოდეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი თევზის წვნიანისა და ქათმის სუპის დასამზადებლად „ბებიის მსგავსი“. რეცეპტს, რომელიც ახლა მოგეცემათ, საველე რეცეპტსაც უწოდებენ.გამოდის ძალიან სქელი და დამაკმაყოფილებელი.

ამ გემრიელი სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 4 ცალი
• ფეტვი - 5 სუფრის კოვზი
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხორცი (ან ქათამი) - 400 გ

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი, მოხარშეთ ბულიონი. ამისათვის გარეცხეთ და დაჭერით ქათამი; შეგიძლიათ გაყინოთ ქათმის ნაწილი, თუ ფიქრობთ, რომ ძალიან ბევრია წვნიანი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ქათამი. თუ ხორცის გამოყენება გსურთ, უმჯობესია გამოიყენოთ საქონლის ხორცი. გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და მოხარშეთ ბულიონი ძვლებზე. ქათმის ბულიონი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ხორცის ბულიონი.
2. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ წყალში და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში ქათმის ბულიონის შესაქმნელად. გავწურავთ, ამოვიღეთ ქათმის ნაწილები. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. იგივეს ვიზამთ, თუ ბულიონს მოვხარშავთ ხორცთან ერთად.
3. შემდეგ გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ მოხარშულ ბულიონში.
4. გაფცქვენით და სამი სტაფილო, გათალეთ და დაჭერით ხახვი. შეწვით ისინი გახურებულ ტაფაში.
5. ბულიონში კარტოფილს დაამატეთ ბოსტნეული. შემდეგ დაამატეთ ხორცი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
6. მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი, თეთრი პურის ნაჭერთან ერთად.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მინდვრის ფეტვის წვნიანი ხორცის ბულიონით და ხორცით მზადდება.

ქათმის ვარიანტი ბავშვებისთვის

ბავშვები დააფასებენ ამ წვნიანს, რადგან ის ძალიან მსუბუქი და გემრიელია. კარგია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ვარიაციას ბავშვებისთვის 1 წლიდან.უნდა აღინიშნოს, რომ დაახლოებით 6 თვიდან ბავშვი იწყებს არა მხოლოდ დედის რძის, არამედ ჩვეულებრივი საკვების ცდას; სუპების მიღება შესაძლებელია დაახლოებით 10 თვიდან. ამ ასაკში ბავშვები უფრო რთულ საკვებს მიირთმევენ, ამიტომ შეიძლება უფრო რთული მარცვლეულის გამოყენება.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! ბავშვს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია ნებისმიერ პროდუქტზე, ამიტომ გამოიყენეთ მინიმალური ინგრედიენტები და მოამზადეთ მარტივი კერძები. არ გამოიყენოთ სანელებლები. მოხარშეთ არა ხორცის ბულიონით, არამედ წყლით.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! არ მისცეთ ბავშვს ცხელი საკვები. გარდა ამისა, ზოგიერთმა ბავშვმა ჯერ არ იცის ღეჭვა, ამიტომ თუ ბავშვმა წვნიანი არ შეჭამა, შეგიძლიათ ბლენდერში გახეხეთ.

ფეტვის წვნიანი სადილის სუფრის მთავარი და გემრიელი მთავარი კერძია, რომელიც თქვენს ოჯახში ყველას გაახარებს. წაიკითხეთ დეტალური რეცეპტი ფოტოებით და გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძებით. წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონით. თუ დიეტაზე ხართ, გამოიყენეთ გაწმენდილი წყალი და კარტოფილის ნაცვლად გამოიყენეთ ნიახურის ფესვი.

ინგრედიენტები

• ხორცის ბულიონი - 2 ლ
• წყალი - 1ლ
• კარტოფილი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Მზესუმზირის ზეთი- 40 გ
• ფეტვი - 1 ჭიქა
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი- გემო
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• მწვანილი - გემოვნებით

ინფორმაცია

Სუპი
პორცია - 8
მომზადების დრო - 1 ​​საათი 0 წუთი

როგორ მოვამზადოთ

ხორცის ბულიონი და ცივი წყალი ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააცალეთ კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით პატარა კუბებად. რაც უფრო დიდია ბოსტნეული დაჭრილი, მით მეტი დრო სჭირდება ყველა ბოსტნეულის მოხარშვას. მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი.

ფეტვი მოათავსეთ მოსახერხებელ ღრმა თასში და კარგად ჩამოიბანეთ. წყალი უნდა შეიცვალოს სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. ტაფაში კარტოფილთან ერთად ჩაამატეთ გარეცხილი ფეტვი. დადგით მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ფეტვი მზად იქნება. ამ ნაბიჯს დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება ადუღებიდან.

ამასობაში მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ სტაფილო, მოაცილეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ მზა ბოსტნეული. გაგზავნეთ ცეცხლზე. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე დარბილებამდე, 5-10 წუთი.