ლობიოს სუპები საკმაოდ ხშირად გვხვდება ნებისმიერი ოჯახის დიეტაში. ისინი გემრიელი და ნოყიერია, ადვილად იხარშება და სწორად მოხარშვის შემთხვევაში ხდება შესანიშნავი ვარიანტისადილი დიეტის დროს ან მარხვის დროს. ერთ-ერთი უმარტივესი გზაა დაკონსერვებული პარკოსნების ბაზად გამოყენება. ეს აშორებს ლობიოს წინასწარ გაჟღენთვასა და მომზადებას. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ ქილა და გადაიტანოთ მისი შიგთავსი ტაფაზე. რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი? ლობიოს წვნიანის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, უმარტივესი, რომელიც შეიძლება ვიდეოს გარეშე მომზადდეს, უჩვეულო, მაგალითად, თევზით, ხორცის ბურთულებით, შემწვარი ხორცით ან შებოლილი ხორცით.
ინგრედიენტები
ულუფები: - + 7
თითო პორცია
კალორიები: 50 კკალ
ცილები: 1,9 გ
ცხიმები: 1,71 გ
ნახშირწყლები: 6,68 გ
25 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა
ჩვენ ვიწყებთ კარტოფილის მოხარშვას ლიტრ მდუღარე წყალში. ჯერ კარტოფილს მოაშორეთ ყველა კანი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ჩვეულებრივი ზომის კუბიკებად. დრო - ადუღების შედეგად ქაფის გაჩენიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ. თუ თქვენი წვნიანი უფრო სქელი მოგწონთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ კარტოფილის რაოდენობა 3 ან 4-მდე.
პარალელურად მოამზადეთ შემწვარი: ხახვი დაჭერით წვრილ ან საშუალო ზომის კუბიკებად და უბრალოდ გახეხეთ სტაფილო. ჯერ ხახვი ჩავყაროთ ცხელ ტაფაში (ზეთით ცხიმწასმულ) და როცა დარბილდება, მოვაყაროთ სტაფილო. ბოსტნეულის სასურველ მდგომარეობაში შეწვას 3-4 წუთი დასჭირდება.
საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ წიწაკის პატარა ნაჭრები და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეული მზად არის! კარტოფილთან ერთად ჩავყარეთ ტაფაში, 5 წუთის შემდეგ კი დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად თასში ჩავასხათ დაკონსერვებული ლობიო. აქ არაფერი რთული არ არის საჭირო - უბრალოდ გახსენით ქილა და ჩაყარეთ მისი შიგთავსი პირდაპირ ტაფაში.
ლობიოს შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ახალი და მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა და სანელებლები - მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მწიკვი ნარევი იტალიური მწვანილი- ეს მისცემს ყოველდღიური კერძიპიკანტურობას და ჩილის წიწაკას შემატებს პიკანტურობას. თუმცა, ამ სანელებლების გარეშეც კი წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდება.
როდესაც წვნიანი კვლავ ადუღდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ იგი ღუმელიდან - ის მზად არის! ამის მიხედვით მომზადებული კლასიკური რეცეპტილობიოს წვნიანი იდეალურია თუნდაც სამარხვო სუფრა. თუ გსურთ მიიღოთ კიდევ უფრო მეტი გულიანი კერძი, შემწვარი დაასხით ბოლოს სანადირო ძეხვეულიან მოხარშეთ ეს წვნიანი არა ცარიელ წყალში, არამედ გამოიყენეთ ხორცის ან ფრინველის ბულიონი ამ მიზნებისათვის.
რჩევა: თუ ცეცხლიდან გადმოღებამდე ცოტა ხნით ადრე ბოსტნეულის შემწვარს დაუმატეთ ცოტა ფქვილი (1 ს/კ), წვნიანი კონსისტენციის სქელი გახდება. ცოტა შაქარი, თავის მხრივ, დაგეხმარებათ მოიცილოთ მჟავე კერძი, რომელსაც ტომატის პასტა აძლევს.
მომზადების დრო: 50 წუთი
პორციების რაოდენობა: 18
სურნელოვანი და უჩვეულო გემრიელი პირველიკერძი მზად არის! გააჩერეთ ცოტა ხნით სახურავის ქვეშ, დაახლოებით მეოთხედი საათი საკმარისი იქნება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასხით არომატული ჩაშუშული თეფშებში და აღფრთოვანდეთ მისი საოცარი გემოთი.
რჩევა: წვნიანი სახლში დაკონსერვებული ან მაღაზიაში შეძენილი ლობიოთი ცხარე ტომატის სოუსში შებოლილი ხორცით წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. მომზადებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ შებოლილი ლორი, ბეკონი, ძეხვი, ქათმის ფრთებიან მკერდი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წითელი ლობიო საუკეთესოა ამ რეცეპტისთვის. ხორცპროდუქტებიკარტოფილთან ერთად თავიდანვე უნდა დაამატოთ. ხმელი რეჰანის მწიკვი გემო უფრო სასიამოვნო და უჩვეულო გახდება.
მომზადების დრო: 45 წუთი
პორციების რაოდენობა: 16
სულ ეს არის - წვნიანი მზად არის! სუფრაზე დადებამდე თითოეულ თეფშს დაუმატეთ ზეთისხილის რამდენიმე ნახევარი - ეს არამარტო ლამაზს მოგცემთ გარეგნობაკერძი, მაგრამ გემოვნებით უფრო გემრიელსაც გახდის.
მომზადების დრო: 55 წუთი
პორციების რაოდენობა: 15
წვნიანი თითქმის მზად არის! უფრო გამდიდრებისთვის, თქვენ უნდა გააჩეროთ 15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. მაგრამ ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მკურნალობა არომატული კერძიმათი ნათესავები და მეგობრები.
რჩევა: საზ მსგავსი, მაგრამ მეტი დიეტური წვნიანი, შეცვალეთ ქათამი ინდაურით. მკერდი საუკეთესოდ უხდება - ეს არის ცხედრის ის ნაწილი, რომელიც არც ისე ცხიმიანია. თეთრი ლობიო ამ კერძს უფრო უხდება, რადგან კალორიულობით უფრო უხდება. და იმისთვის, რომ წვნიანი მსუბუქი იყოს, არ გჭირდებათ ბოსტნეულის შეწვა. უბრალოდ გაითვალისწინე რომ ახალი ხახვიდა სტაფილო ჯერ კარტოფილამდე უნდა დავამატოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ, როცა ბულიონი ისევ ადუღდება, უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ტუბერები.
მომზადების დრო: 40 წუთი
პორციების რაოდენობა: 15
უგემრიელესი წვნიანი ლობიოთი და ხორცის ბურთულები მზადაა, თავისუფლად მიირთვით სუფრაზე, არაჟნით და მორთული ახალი მწვანილის ტოტებით.
რჩევა: არანაკლებ გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი ლობიოს წვნიანიდაფქულ ხორცთან ერთად, რომელიც მხოლოდ ბოსტნეულთან ერთად უნდა მოშუშოთ; ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ჩაშუშულით - მაშინ კერძი კიდევ უფრო სწრაფად მოიხარშება.
ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. ჩაასხით თასში ორიოდე სუფრის კოვზი ზეთი და როცა გახურდება დაუმატეთ ხახვი, 3 წუთის შემდეგ კი - სტაფილო. როგორც კი დარბილდება, დაუმატეთ კოვზი ტომატის პასტა. გემოს გასაუმჯობესებლად, მაღაზიაში ნაყიდი კონცენტრირებული პიურეს გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ახალი პომიდორი. ამის შემდეგ ჩაასხით კარტოფილის ნაჭრები თასში და დაასხით ლობიო ქილიდან პირდაპირ წვენთან ერთად. მიღებული მასა შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩართეთ „მომზადების“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. დაუმატეთ მდუღარე წყალი, მარილი და პილპილი და დაახურეთ თავსახური.
განსაზღვრული დროის შემდეგ წვნიანი მზად იქნება. იმისათვის, რომ კერძი უფრო მდიდარი იყოს, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბულიონში. ხორცის დამატება, რა თქმა უნდა, არ არის აკრძალული. თუმცა ამ შემთხვევაში ჯობია ჯერ მოხარშოთ. ოღონდ, შეგიძლიათ უბრალოდ ადუღოთ ქათამი თავიდანვე ბოსტნეულთან ერთად. ბეკონი შემწვარი... კარაქი, ან შებოლილი ხორცი. სხვა საკითხებთან ერთად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი ლობიო წვნიანი სოკოთი, მათთან ერთად, უმჯობესია გამოიყენოთ პარკოსნების თეთრი ჯიში.
Ეს საინტერესოა: ლობიოს წვნიანი პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში, თუმცა მას ყველგან განსხვავებულად ამზადებენ. მაგალითად, პირველი ქართული კერძი ცხვრის ხორცით იხარშება, არაბული კი თაფლის, პომიდვრის და მრავალი სანელებლის გარეშე (პაპრიკა, კუმინი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი) არ შეიძლება. იტალიელები, თავის მხრივ, უპირატესობას ანიჭებენ ნაღების ლობიოს წვნიანს, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ნაღების წვნიანს. უმეტეს შემთხვევაში იყენებენ თეთრ ლობიოს, ასევე უმატებენ ნიახურს და თიამს (ტიმეს). რუსეთში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ვერმიშელით, ლაფშით, მაკარონის, ბრინჯით ან წიწიბურით დამზადებული წვნიანი.
რა მარტივი და სწრაფი გამოდის მისი მომზადება გემრიელი წვნიანი! ეს კერძი გაახარებს თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ხოლო თუ მას არაჟნით შეავსებთ და ცოტა ახალ მწვანილს დაუმატებთ, შედეგი უბრალოდ თითების ცურვა იქნება. ლობიო კარგად უხდება კომბოსტოს და ჭარხალს, ამიტომ მას ხშირად უმატებენ ბორშჩს, რომელიც ფოტოზე იმდენად გემრიელად გამოიყურება, რომ მისი მომზადება აუცილებლად გინდა. Გემრიელად მიირთვით!
თავი: სუნელების სუპებისამზარეულო: რუსული კერძები: 4-6 მომზადების დრო: 45 წთ
Დაამატე კულინარიული წიგნიბეჭდური რეცეპტი ხორცის ბურთულებით სუპები კარგია არა მხოლოდ მათი გემოვნებით, არამედ იმიტომაც, რომ ისინი სწრაფად იხარშება - თითქმის ჩაშუშულივით. ამ სუპის ლობიო მშრალია, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ კონსერვებთან ერთად.
რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილი ლობიო მზადდება - ამას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. ტაფაში ჩაასხით 1,6-2 ლიტრი წყალი. როდესაც ლობიო თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
საშუალო ცეცხლზე ზეთით გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. დროდადრო ურიეთ, მოშუშეთ ბოსტნეული 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
დაფქული ხორცისგან მარილითა და პილპილით დამზადებული პატარა ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ტაფაში თითქმის მზა კარტოფილით. მარილი და პილპილი წვნიანს.
5-6 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის გასახდელიტაფიდან მოხარშეთ წვნიანი, თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში.
ამჯერად ჩვენ არ გავაკეთეთ ხორცის ბურთულები - ისინი მზად იყო, გაყინული, საყინულეში. ეს ძალიან მოსახერხებელია - შეგიძლიათ ამოიღოთ და მოხარშოთ ნებისმიერ დროს, გაყინვის გარეშეც კი.
თუ ქილადან ლობიოსთან ერთად ამზადებთ, ხორცის ბურთულების შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ტაფაში.
რბილი, მოხარშული ლობიო პატარა, არომატული ხორცის ბურთულებით - უაღრესად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ამ სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მისი მომზადება დამწყებთათვისაც კი შეუძლია.
ლობიოს წვნიანი შედის დიეტურ, საბავშვო, გერონტოლოგიურ და სპორტულ კვებაში და თუ ხორცსაც შეიცავს, განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება. და შეგიძლიათ მისი მომზადება მთელი წლის განმავლობაში.
მომზადების დრო დამოკიდებულია ლობიოს სიმშრალეზე. ზამთარში, როცა გაშრება, ცივ წყალში წინა დღით დასჭირდება. საუკეთესო ღამით. სუპისთვის საჭიროა საშუალო ზომის ლობიო თეთრი. მუქი ლობიოს ბულიონი წვნიანს არამიმზიდველ ყავისფერ ფერს გადასცემს. თუ მხოლოდ ერთია, ცალკე უნდა მოიხარშოს, გარეცხოს და ჩაყაროს მზა კერძიბოლოში. თუმცა, ეს არ იქნება ისეთი გემრიელი და ჯანსაღი.
თუ მზა დაკონსერვებულ ლობიოს იღებთ, ქილა ლობიოს ბულიონთან ერთად ბოლოშიც უნდა მოაყაროთ. მაშინ მის ფერს მნიშვნელობა არ ექნება.
Ყველაზე გემრიელი ხორცის ბურთულებიგამოვიდეს პატარა ზომის - დაახლოებით კაკალი. ისინი ყოველთვის მზადდება უმი ხორცისგან.
ნებისმიერი ჯიში გამოდგება, სასურველია რბილობი მყესების გარეშე.
ძალიან კარგად გამოვა, თუ მის სხვადასხვა ჯიშს მიიღებთ ნებისმიერი პროპორციით.
ხორცი ორჯერ უნდა გაირეცხოს და დაფქვით.
3 ლიტრი სუპისთვის საჭიროა დაახლოებით 400 გრამი ხორცი.
- კვერცხი დაფქული ხორცისთვის.
- 3-4 კბილი ნიორი.
- ხახვი - 1 ც.
- 2-3 პატარა პომიდორი.
- 1 წიწაკა.
- სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური (ფესვიანი ბოსტნეული) - 1 ც.
- ოხრახუში და ნიახური (მწვანილი) - თითო 2 ჩაის კოვზი.
- კამა - 2 ჩაის კოვზი.
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
- ლობიო - 1 ჭიქა ნედლი ან 1 ქილა დაკონსერვებული.
ხორცის ხორცის რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მაგრამ მთავარი კომპონენტია დაფქული ხორცი. მომზადებამდე ნებისმიერი ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს.
რჩევა
იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი უფრო ნაზი იყოს, ხახვი არ შეიძლება დაჭერით, მაგრამ ხორცსაკეპ მანქანაში ხორცთან ერთად გახეხეთ.
რჩევა
უფრო გემრიელი იქნება, თუ პომიდორს კანი არ ექნება. ამოღება მარტივია - პომიდორი რამდენიმე წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გაცივებამდე გააცალეთ კანი. ქერქის მოცილება ადვილია.
ეს წვნიანი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რადგან დიდი რაოდენობით ცილას შეიცავს. ლობიო და ხორცის ბურთულები ერთმანეთს კარგად უხდება და გემოს ორმხრივად უსვამს ხაზს.
შეგიძლიათ შეამციროთ მისი კალორიული შემცველობა კარტოფილის მეტი ბოსტნეულით ჩანაცვლებით. ღორის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი.
ერთი პორცია (300 მლ) შეიცავს მხოლოდ 75 კკალს (თუ კარტოფილის გარეშე) და 120 კკალს, თუ მასთან ერთად.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის შეიცავს ნიახურს და მის დასამუშავებლად ორგანიზმს იმაზე მეტი კალორია სჭირდება, ვიდრე იძლევა.
მოხარშვას ასევე დიდი დრო არ სჭირდება. იმ პირობით, რომ კარგად გაჟღენთილი ან ახალი ლობიო გაქვთ, ყველაფერს დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მოსამზადებელი სამუშაოების ჩათვლით.
წარმატებებს გისურვებთ და კარგ მადას! ვისურვებთ, რომ ხორცის წვნიანი გახდეს თქვენი საყვარელი კერძი. განსაკუთრებით ლობიოს რეცეპტი!
სამზარეულოს ინსტრუქციები
40 წუთი ბეჭდვა
1. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. დაასველეთ პური რძეში. ხელსაწყო შეფ-მზარეულის დანა შეფ-მზარეულის დანა უნივერსალური და, ზოგადად, შეუცვლელი ინსტრუმენტია, რომელსაც შეუძლია გაუმკლავდეს ჭრის ნებისმიერ სამუშაოს - ხორცის უზარმაზარი ნაჭრის დაჭრიდან დაწყებული ოხრახუშის უფრო წვრილად დაჭრამდე. ბევრი პროფესიონალი შეფ-მზარეულის საყვარელი, იაპონური გლობალი არ არის მგრძნობიარე ჟანგისა და ლაქების მიმართ, აქვს ძალიან ბასრი პირი და ერთადერთი, რისიც ეშინია, არის არასწორი სიმკვეთრე, რაც საუკეთესოდ პროფესიონალებს უნდა მივანდოთ.
2. ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, სასურველია ორჯერ: დაფქული ხორცი უფრო ნაზი იქნება. ხელსაწყო ელექტრო ხორცსაკეპი კარგი ხორცის საფქვავი არის ძლიერი, სტაბილური და არც ისე ხმაურიანი. სხვა მოსახერხებელი აპლიკაციებია "უკუ" ფუნქცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გადაახვიოთ ჩარჩენილი ნაწილები საპირისპირო მიმართულებით, სხვადასხვა დანართები და დაცვა გადახურებისგან. ჟურნალ Afisha-Eda-ს მე-12 ნომერში გამოქვეყნებული ტესტის შედეგების მიხედვით, კარგი ვარიანტიეს იყო კენვუდის MG 510 ხორცსაკეპი მანქანა.
3. ოხრახუშის ფოთლები მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით მასში ნიორი. დაფქვა. ბლენდერის ხელსაწყო ნებისმიერ ბლენდერს შეუძლია სუპის პიურედ გადაქცევა. იქნება ეს Braun, Bosch, ან Kitchen Aid. ეს ჯერ კიდევ არ არის ყინულის დაფქვა. მთავარია დოქი იყოს მინის ან ფოლადის. ცხელი წვნიანი არ არის პლასტმასისთვის. არსებობს, რა თქმა უნდა, ჩაძირული ბლენდერები, რომლებითაც შესაძლებელია პიურეს დამზადება პირდაპირ ტაფაში. მაგრამ ჟურნალ Afisha-Food-ის რედაქტორები უპირატესობას დოქების მქონეებს ანიჭებენ. მათი შედეგები უფრო მგრძნობიარეა.
4. ორჯერ დაფქულ დაფქულ ხორცში ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 1 თავი ხახვი და რძის შემდეგ გამოწურული პური. ხელსაწყო მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანა შესაძლებელია მექანიკურ ხორცსაკეპ მანქანაში რამდენიმე კილოგრამი დაფქული ხორცის დამზადება, მაგრამ, განსაკუთრებით თუ არ ხართ შეჩვეული, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მხრის ამოვარდნა. თუმცა, თუ ფართომასშტაბიანი ამოცანები არ არის საჭირო, ეს არც ისე ცუდია - ყოველ შემთხვევაში, ის გაცილებით ნაკლებ ადგილს იკავებს, ვიდრე ნებისმიერი ელექტრო.
5. ბლენდერიდან დაამატეთ მწვანილი (დაფქვა არ არის საჭირო). საფუძვლიანად აურიეთ, სასურველია ხელით. Მარილი და პილპილი. ისევ აურიეთ.
6. დარჩენილი ნაწილი დაჭერით ხახვი. მთელი თეთრი ნაწილი და პრასის რამდენიმე მწვანე ფოთოლი დავჭრათ რგოლებად.
საწოლი როგორ დავჭრათ ხახვი
7. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ასევე დაჭერით ნიახური.
საწოლი როგორ მოვამზადოთ ნიახურის ყუნწები
8. გააცხელეთ ქვაბში ზეითუნის ზეთიდა გაგზავნეთ იქ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, 2-3 წუთის განმავლობაში. არ შეწვათ!
9. შემდეგ ტაფაზე დაუმატეთ თივის ფოთლები და დაფნის ფოთლები. ჩაასხით 1,5 ლიტრი ცხელი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ ხარშვა.
10. ამასობაში გამოწურეთ ლობიოს წვენი. გაგზავნა დაკონსერვებული პომიდორიდა ლობიო წვნიანში.
11. გახეხილი ხორცის პატარა ბურთულები, ნიგვზის ზომის. მოხერხებულობისთვის დადეთ ისინი დაფაზე. უმჯობესია ხელები პერიოდულად დაისველოთ ცივი წყალი- ამ გზით დაფქული ხორცი ხელზე არ მოგიკრავს.
12. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, დაუმატეთ ყველა ხორცის ბურთულები. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, როგორც კი ხორცის ბურთულები ამოიფრქვევა, წვნიანი მზად არის.
13. თეფშებზე! მიირთვით მთელი მარცვლეულის ტოსტთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.
დაალაგეთ ლობიო, მოაცილეთ ნამსხვრევები და გაფუჭებული ლობიო. ლობიო მთლიანად შეავსეთ წყლით, დადგით ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ დარბილებამდე (ლობიოს მოხარშვა შესაძლებელია 30 წუთიდან 1,5 საათამდე). მომზადების დრო დამოკიდებულია ლობიოს ტიპზე და წინასწარ დაასველეთ თუ არა. ლობიო წინასწარ არ დავასველე და 30 წუთი ვადუღე. ლობიოს კი წინასწარ 5-7 საათით თუ დაასველებთ, უფრო სწრაფად მოიხარშება. ხარშვისას ტაფას დააფარეთ თავსახური. არ არის საჭირო ლობიოს მარილი. როცა ლობიო მოიხარშება, წყალი გადაწურეთ (აღარ დაგვჭირდება).
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად ან პატარა კუბებად.
ტაფაში ჩაასხით 3 ლიტრი ცივი წყალი, მოაყარეთ მოხარშული ლობიო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ კარტოფილი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი, ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში. 
კარტოფილის მიღებიდან 15 წუთის შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და გახეხილი სტაფილო საშუალო სახეხზე გახეხეთ. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთიდა ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი სტაფილო, ხახვი და წიწაკა მოათავსეთ წვნიანში ლობიოსა და ხორცის ბურთულებთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გარეცხილი კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წვნიანს და ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
სურნელოვანი, გულიანი წვნიანიჩაასხით თეფშებში ხორცის ბურთულებით და ლობიოთი და მიირთვით თბილი. ნივრის კრუტონები კარგად უხდება ამ სუპს.
Გემრიელად მიირთვით! მოხარშეთ სიყვარულით!
