ევროპული სტილის სრული კვება იშვიათად სრულდება ბოსტნეულის გვერდითი კერძების გარეშე, რომელთა უმეტესობა წარმოდგენილია სხვადასხვა სალათებით. ისინი საჭიროა არა მხოლოდ სუფრის გასაახლებლად, რადგან სალათების მომზადება მოითხოვს მრავალი დახვეწილობის ცოდნას.
ურთულესი ნაწილი ბოსტნეულის სრულყოფილი თეფშის შექმნისას არის... სალათის დრესინგი, მისი შექმნა სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. "გემოვნებით"გაჩვენებთ რამდენიმე ყველაზე წარმატებულ ბენზინგასამართ სადგურებს.
ფრანგული გასახდელი
ყველაზე ცნობილი და პოპულარული სალათის დრესინგი- ფრანგული. მას აქვს მკვეთრი და პიკანტური გემო და შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან. ბუნებრივი კონსერვანტების წყალობით, ფრანგული დრესინგი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მისი ძვირფასი თვისებების შენარჩუნებით. დაგჭირდებათ
ჯერ ძმარი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, შემდეგ დაამატეთ ნაყარი ინგრედიენტები. ამ დრესინგის მხოლოდ მცირე რაოდენობა გჭირდებათ სალათის გემოს გასაუმჯობესებლად.
იოგურტის გასახდელი
იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან იცავს ჯანსაღი ცხოვრების წესს, რომელიც გამორიცხავს მაიონეზის გამოყენებას. იოგურტი კარგად უხდება თევზს, კიტრს, პომიდორს და ყველს, მაგრამ დიდხანს არ ინახება. სუფრასთან მიტანის წინ მოამზადეთ. დაგჭირდებათ
უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი იოგურტი გასახდელად.
ბალზამის სოუსი
ამ დრესინგიმ მიიღო სახელი მის მომზადებაში გამოყენებული ძმრისგან. სოუსს აქვს ძალიან რბილი არომატი, ამიტომ ითვლება ფრანგული დრესინგის უფრო ნაზ ვერსიად. ბევრად უკეთესად უხდება დელიკატურ არომატიზებულ ბოსტნეულს, როგორიცაა ასპარაგუსი. სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში. დაგჭირდებათ
შეურიეთ ზეთი და ძმარი. შერწყმისას ისინი ქმნიან კრემისებურ მასას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში გამოყენებამდე 2-3 საათით. ეს არის ორიგინალური რეცეპტის გამარტივებული ვერსია, რომელშიც სოუსს ასევე ემატება 1 სუფრის კოვზი თაფლი და ლიმონის წვენი.
ლიმონის გასახდელი
სალათებში ლიმონი კარგად უხდება თხილს, ნებისმიერ ახალ მწვანილს, ხორცს და ნიორს. სასიამოვნო მჟავე მადას აღაგზნებს, დანამატზე კი უარის თქმა უბრალოდ შეუძლებელია. დაგჭირდებათ
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. ლიმონის სოუსი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ მისი გემო უფრო ძლიერი იქნება მისი მომზადებიდან პირველივე დღეს. სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, რომელიც სალათს გასაოცარ არომატს მისცემს.
ეს 4 გემრიელი სამოსიმზადდება ზეითუნის ზეთის სავალდებულო გამოყენებით, მაგრამ ისინი მაქსიმალურად გამარტივებულია. მათი გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურ კულინარიაში და არდადეგების დროს, რადგან ისინი კლასიკაა. შეინახეთ ჩვენი რეცეპტები პოპულარული სამოსისთვის და აუცილებლად გაუზიარეთ ისინი თქვენს მეგობრებს!
და არდადეგების წინა დღეს და ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია სალათების მოსამზადებლად ისინი ნამდვილი მაშველი ხდებიან მათთვის, ვინც კერძის სარგებლობის გარდა, არ ივიწყებს მის გემოს. არსებობს მრავალი დრესინგი, რომლითაც ყველაზე მარტივი სალათიც კი შეიძლება იქცეს პატარა კულინარიულ შედევრად.
გემრიელი, მსუბუქი, ჯანსაღი, დაბალკალორიული და, რაც მთავარია, ადვილად მოსამზადებელი - შეხვდით დიეტური სოუსებისა და სოუსების რეცეპტების ჩვენს შესანიშნავ არჩევანს. და Bon Appetit!
ლიმონი ნებისმიერ სოუსს ანიჭებს ახალ, მჟავე გემოს. მთავარია რეცეპტის პროპორციების დაცვა.
- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი სუფრაზე მიტანის წინ.
- ლიმონის წვენი - 25 მლ
- თაფლი - 2 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
საფუძვლიანად აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი სუფრასთან მიტანის წინ.
- ლიმონის წვენი - 25 მლ
- თაფლი - 2 ჩაის კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
დრესინგი სალათის მირთმევის წინ დაუყოვნებლივ უნდა აურიოთ. იდეალურია სალათებისა და ზღვის პროდუქტების მადის მოსამზადებლად. მაგალითად, კრევეტებით და სკალპებით.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 4 სუფრის კოვზი
- მშრალი მდოგვის ფხვნილი - 1/2 ჩაის კოვზი
ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა გასახდელი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში მინის კონტეინერში.
დელიკატური მჟავე გემო და ვარიაციების დიდი რაოდენობა ყველა შემთხვევისთვის - ნატურალური იოგურტი და ახალი კეფირი ახლებურად გახდის ჩვეულებრივ სალათსაც კი "ხმას"!
- კეფირი ან ნატურალური იოგურტი - 100 მლ
- დაჭრილი მწვანილი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი უფრო პიკანტური გემოსთვის.
- უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 200 მლ
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი
შეურიეთ იოგურტი და ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში 2 საათით.
- დაჭრილი მწვანე ხახვი - 2 სუფრის კოვზი
– დაჭრილი კამა – 2 სუფრის კოვზი
ყველაფერი აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
- უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 250 მლ
- მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი (დიჟონის მდოგვი მშვენივრად მუშაობს)
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
- მშრალი კამა - ¼ ჩაის კოვზი
- მშრალი ოხრახუში - ¼ ჩაის კოვზი
მდოგვი და იოგურტი ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მიღებული დრესინგი დატოვეთ მაცივარში.
- უცხიმო ნატურალური იოგურტი - 250 მლ
- ნიორი - 2-3 კბილი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
გახეხილი ნიორი დაჭერით (მაგალითად, ნივრის საწნახელში) და შეურიეთ კარაქს და იოგურტს. შედგით მაცივარში.
- ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 250 მლ
– დაჭრილი რეჰანი – 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული თეთრი და შავი პილპილი - გემოვნებით
ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ და ადუღეთ.
- უცხიმო კეფირი - 150 მლ
– ახალი რეჰანი – 5 ყლორტი
- ახალი პიტნა - 5 ყლორტი
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში და შედგით მაცივარში.
- უცხიმო კეფირი - 150 მლ
- დიდი ზეთისხილი - 10 ცალი
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ბლენდერში გახეხეთ კეფირი, ზეთისხილი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გასახდელი დაჯდეს.
- სქელი ბუნებრივი იოგურტი - 100 მლ
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
უცხიმო ყველზე დაფუძნებული სამოსი არის დაბალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი „შენიშვნა“ ბოსტნეულის სალათებისთვის, მაგალითად, კიტრითა და პომიდვრით, სალათის ფოთლებით, ბულგარული წიწაკით და ბოლოკით. თუ ექსპერიმენტებს ატარებთ სანელებლებით და არომატული მწვანილებით, ასეთი სალათის სოუსების კიდევ უფრო მეტი ვარიანტია. გასახდელად გამოდგება ნებისმიერი უცხიმო ყველი - ადიღეური, რიკოტა, ტოფუ, ფეტა და სხვა.
- ყველი ფეტა - 50 გ
- ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 150 მლ
- 1 ახალი კიტრი
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და შედგით დრესინგი მაცივარში.
- რიკოტა ყველი - 50 გ
- ნატურალური უცხიმო იოგურტი - 200 მლ
- დიჟონის მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში და ადუღეთ.
- ტოფუს ყველი - 100 გ
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- ყურძნის თესლის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ზღვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- მწიკვი დაფქული ხმელი ნიორი
გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი (ან ათქვიფეთ ბლენდერში) გლუვებამდე, ადუღეთ.
ecoliya.in.ua
თუნდაც მხოლოდ სალათის ფურცლები ან დაჭრილი ახალი ბოსტნეული ნამდვილი სიამოვნება გახდება, თუ მათ ასეთ უჩვეულო სოუსებთან ერთად მიირთმევთ.
– მოხარშული წიწიბურა – 100 გ
- ფორთოხლის წვენი - 100 მლ
- წყალი
- ნივრის ფხვნილი (ან ახალი ნიორი), მარილი, პილპილი - გემოვნებით
ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ბლენდერში და დაამატეთ წყალი საჭირო კონსისტენციამდე.
- ავოკადო - 1 ც.
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- ნიორი - 1 კბილი
- ერთი კონა ოხრახუში
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ბლენდერში და ადუღეთ.
- მოხარშული ქათმის გული - 2 ც.
- 1 უმი ქათმის გული (ან 3 მწყერი)
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი - 2 სუფრის კოვზი
- კაპერსი - 2 სუფრის კოვზი
– დაჭრილი მწნილი კიტრი – 2 სუფრის კოვზი
- დაჭრილი ახალი კამა - 1 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით
მოხარშული გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ უმი გული, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაასხით მცენარეული ზეთი თხელი ნაკადით. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ.
- არაჟანი - 100 გ
- დიდი მწვანე მჟავე ვაშლი - ნახევარი
- ნიახურის ფესვის მეოთხედი
- მდოგვი - 2 ჩაის კოვზი
- ლიმონის ან ლაიმის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
- თაიგული კამა
ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გადაწურეთ წვენი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი ისე, რომ ვაშლის სოუსი არ გამუქდეს. ნიახური გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერში. ვაშლს და ნიახურს დაუმატეთ არაჟანი, მდოგვი, მწვანილი და კარგად აურიეთ.
სპეციალური სოუსები დაგეხმარებათ გემოს განახლებაში და თქვენი საყვარელი სადღესასწაულო "მძიმე" სალათების კალორიული შემცველობის შემცირებაში.
- ახალი კიტრი - 2 ცალი
- რბილი ნაღების ყველი - 100 გ
- სქელი არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1-2 კბილი
- ნებისმიერი სიმწვანეს თაიგული
კიტრი და მისი კანი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ კიტრის წვენი გამოწუროთ, რომ სოუსი უფრო სქელი გახდეს. შეურიეთ კიტრი არაჟანს, რბილ ყველს, დაჭრილ ნიორს, დაჭრილ მწვანილს.
ეს მსუბუქი კიტრის სოუსი საუკეთესო ვარიანტია ხორცისა და კარტოფილის სალათებისთვის. ის ასევე ჰარმონიულად ჯდება ბოსტნეულისა და ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებულ სალათებსა და საჭმელში. ამ დრესინგის საიდუმლო არის კიტრი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ტარტრონის მჟავას. ეს ორგანული მჟავა აფერხებს ცხიმის წარმოქმნის პროცესს ნახშირწყლების გადამუშავების დროს და ააქტიურებს არსებული ცხიმის დაშლას. მაგრამ გაცხელებისას ტარტრონის მჟავა ნადგურდება, ამიტომ კიტრის სოუსი მხოლოდ ცივი სალათების მოსამზადებლად არის შესაფერისი.
– უცხიმო არაჟანი – 200 გ
- მდოგვი (რეგულარული ან დიჟონი) - 2 ჩაის კოვზი
– 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი ან 2 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი
- 1 კონა კამა
კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად. თუ იყენებთ ჯანჯაფილის ახალ ფესვს, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი და ჯანჯაფილი შეურიეთ არაჟანს და მდოგვის და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ეს ცხარე და ახალი სოუსი იქნება მაიონეზის შესანიშნავი ალტერნატივა საყვარელი ქაშაყის ბეწვის სალათის ქვეშ. იგი ასევე შესაფერისია სხვა თევზის სალათებისა და სალათებისთვის, ასევე სოკოთი, ყველით და თბილი ბოსტნეულის სალათებისთვის.
ჯანჯაფილის სოუსის სარგებელი არ არის მხოლოდ მისი დაბალი კალორიული შემცველობა მაიონეზთან შედარებით. ჯანჯაფილი მდიდარია ჯინჯეროლით, ნივთიერება, რომელიც ააქტიურებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს. ჯანჯაფილი ასევე ხელს უწყობს კალორიების მოხმარებას. დიდი დახმარება სადღესასწაულო სუფრაზე!
- კეფირი - 100 მლ
- გაყინული მოცვი - გემოვნებით (დაახლოებით ერთი მუჭა)
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი
- დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით
გაყინული მოცვი დააბლენდერეთ ბლენდერში კეფირით, სანამ გლუვი არ გახდება. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დრესინგს მარილი არ დაუმატოთ!
მოცვის სოუსს შეუძლია მაიონეზი სალათებში ჩაანაცვლოს კრაბის ჩხირებით, ბრინჯით, მარილწყალი ყველით, თევზით, ზეთისხილით, მყარი ყველით, ახალი კიტრით, პომიდვრით და ფოთლოვანი მწვანილით.
Cranberry dressing იდეალურია სადღესასწაულო დღესასწაულებისთვის, რადგან მოცვიში შემავალი ბოჭკოვანი ამცირებს კერძების კალორიულ შემცველობას და ხელს უწყობს ცხიმოვანი საკვების გადამუშავებას. და, პექტინის მაღალი შემცველობის წყალობით, მოცვი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, აძლიერებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ტოქსინების გამოდევნას ალკოჰოლის მიღების შემდეგ.
– უცხიმო რბილი ხაჭო – 200 გ
- ნიგოზი - 1/4 ჭიქა
- გახეხილი ცხენი (შეგიძლიათ აიღოთ მზა ნაღების რძისფერი) - 0,5 ჩაის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
- კეფირი (სასურველი კონსისტენციის მისაღებად) - საჭიროებისამებრ
გახეხეთ თხილი პასტის სახით. ხაჭო გაწურეთ საცერში, შეურიეთ თხილს, ცხენოსანს და ლიმონის წვენს. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. სოუსის კონსისტენცია არაჟანს უნდა ჰგავდეს. თუ გასახდელი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ კეფირით განზავდეს.
თხილის ამ დრესინგით ბევრი ნაცნობი კერძის გემო უფრო მდიდარი და პიკანტური გახდება. მაგალითად, "მიმოზა" და სხვა სალათები დამარილებული და დაკონსერვებული თევზით და ზღვის პროდუქტებით, საქონლის ხორცი და კარტოფილის სალათები, ბოსტნეულის სალათები და საჭმელები. ეს სოუსი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ჯანსაღი: ნიგოზი სწრაფად აგავსებთ და ამავდროულად აქვეითებს ქოლესტერინს და სისხლში შაქრის დონეს, ბლოკავს ნახშირწყლების ცხიმად გადამუშავებას და შეიცავს უამრავ პროტეინს, ბოჭკოვან და ომეგა -3-ს. ცხიმები.
Სინამდვილეში არ შემოიფარგლება რაიმე კონკრეტული რეცეპტით: ცოტა ფანტაზია - და ყოველდღე შეგიძლიათ ახალი გემოვნების აღმოჩენა. არავითარი ტვირთი თქვენს საფულეზე და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას!
46ალბათ არ არის არც ერთი ოჯახი, სადაც სალათი არ მომზადდეს. ჯანსაღიც და არც ისე კარგი... ჩვეულებრივ სალათებს რითი ვასხამთ? სტანდარტული მიდგომა არის მაიონეზი. საუკეთესო შემთხვევაში, ზეითუნის ზეთი. მაიონეზის საშიშროებაზე ახლა არ მინდა ვისაუბრო. ინფორმაციის ზღვა. რა თქმა უნდა, ყველამ წაიკითხა.
მე გთავაზობთ მენიუს დივერსიფიკაციას დღეს. დაამატეთ კრეატიულობა რეგულარულ სალათის რეცეპტებს.
1. გასახდომად საუკეთესო სალათის დრესინგია ზეითუნის ზეთის, ან სასურველია სელის ზეთისგან დამზადებული დრესინგი . ამ უკანასკნელის უპირატესობების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩემს სტატიაში. გასაკვირია, რომ ქალების მხოლოდ 20% ამატებს მცენარეულ ზეთს სალათებს. მათ ურჩევნიათ რაიმე "მძიმე". შემდეგ კი გაკვირვებით ვამბობთ, რომ თითქოს ცოტას ვჭამთ, მაგრამ წონაში მოვიმატეთ. ასე რომ, ნუ უგულებელყოფთ ჩვეულებრივ ზეთს.
2. უმარტივესი და ჯანსაღი სალათის სოუსია მცენარეული ზეთისა და ლიმონის ნარევი .
ამ გასახდელის შემადგენლობა:
მცენარეული ზეთი (სასურველია სელის ან ზეითუნის) - 3 სუფრის კოვზი,
ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი,
მარილი გემოვნებით, შეიძლება შეიცვალოს სოიოს სოუსით. ან კიდევ უკეთესი, მარილის გარეშე და დაამატეთ არომატული სანელებლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ცედრა (გახეხილი) და ნიორი.
ყველაფერი აურიეთ, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაერთი:
3/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი,
1/3 ჭიქა ლიმონის წვენი,
1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი,
ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი,
1/3 ჭიქა გაფილტრული წყალი,
1 ჩაის კოვზი მარილი (შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით არომატული სანელებლებით),
2 სუფრის კოვზი ახალი კამა.
ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერში, გარდა კამა, სანამ გლუვდება. დაუმატეთ დაჭრილი კამა და აურიეთ. ეს დრესინგი შესაფერისია ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათისთვის. პროპორციები პირველად შეიძლება შემცირდეს. აიღეთ, მაგალითად, მითითებული ინგრედიენტების ნახევარი. მაგრამ ძალიან გემრიელია.
4. წითელი წიწაკის სალათის დრესინგი.
ნაერთი:
1 ჭიქა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი,
2 სუფრის კოვზი ლიმონი,
1 სუფრის კოვზი კარის სუნელი (ან სხვა თქვენი გემოვნებით)
ნახევარი ჩაის კოვზი ზღვის მარილი. (ან გემოვნებით).
ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შესაძლებელია მაცივარში შენახვა 3 დღემდე.
5. ვისაც ცხარე უყვარს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხენის სალათის დრესინგი .
1/2 ჭიქა კეშიუს თხილი, ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ 10-12 საათის განმავლობაში,
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი,
1 სუფრის კოვზი თაფლი,
2 კბილი ნიორი,
3 სუფრის კოვზი გახეხილი ხახვი
ზღვის მარილი გემოვნებით.
ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცირე რაოდენობით გაფილტრული წყალი.
ნაერთი:
ბოლოკი - 150 გრამი,
არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი,
მწვანილი, მარილი, ძმარი გემოვნებით.
ბოლოკი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კამა, ოხრახუში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი (ან სანელებლები გამოიყენოთ), მოვაყაროთ არაჟანი და მოვურიოთ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი. ეს დრესინგი კარგია ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათისთვის.
შემადგენლობა: 100 გრამი ლაიმის წვენი, 4 ჩაის კოვზი თაფლი, 1 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი, ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. რეცეპტი ხილის სალათის დრესინგი :
აიღეთ ვაშლი - 1 დიდი,
ანანასი, დაჭრილი კუბებად, დაახლოებით ჭიქა.
ნახევარი ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი. ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერში. მიირთვით ხილის სალათებში.
ახლა რამდენიმე სიტყვა ამის შესახებ ძმრის სახვევები . არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი სალათებში. ძალიან მძაფრი სუნი, არ სიამოვნებს სალათი, თქვენი ჯანმრთელობა და განწყობა. უმჯობესია გამოიყენოთ ვაშლის სიდრი ძმარი, ასევე მცენარეული ძმარი და ბალზამიანი ძმარი. რა თქმა უნდა, ეს უკანასკნელი ძალიან ძვირია, მაგრამ სალათის მოსამზადებლად საჭიროა მისი 2 წვეთი. ასე რომ, ეს გაგრძელდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
ეს იყო ყველაზე ჯანსაღი სალათის სოუსი. სალათებს მარილს ძალიან იშვიათად ვამატებ, მხოლოდ სანელებლებს ვიყენებ. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიაში. ჩემი საყვარელი სანელებლებია მაჩელა და კურკუმა.
9. თუ უბრალოდ უარის თქმა არ შეგიძლია მაიონეზი, შემდეგ უკეთ მოხარშეთ სახლები.
ნაერთი:
1 კვერცხი,
1 ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი,
1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი,
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი,
¼ ჩ/კ. თეთრი წიწაკა
რჩევა: მაიონეზის მოსამზადებლად უმჯობესია საკვები ოთახის ტემპერატურაზე მიიღოთ. ბლენდერში ყველაფერი ათქვიფეთ სანამ გლუვდება (უმჯობესია ზეთი ნელ-ნელა დავამატოთ). ყველაფერი ათქვიფეთ სანამ არ შესქელდება.
გთავაზობთ ვიდეო მასალის ნახვას, სადაც ყველა დახვეწილობაა ნაჩვენები მაიონეზის სახლში დამზადება.
გისურვებთ ყველას ჯანმრთელობას, ალბათ ახალი რეცეპტებით.
ალოე არის სამკურნალო მცენარე, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. საშუალებას გაძლევთ გახადოთ თქვენი კანი სუფთა და სუფთა, თმა ბზინვარე. ანთებით პროცესებთან ბრძოლა ალოეს სამკურნალო თვისებების წყალობით გაცილებით ადვილია. მცენარე ებრძვის მიკროორგანიზმებს, კლავს ბაქტერიებს და ზრდის ადამიანს დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლის უნარს.
ძალიან ხშირად ავადდებით? სუსტი იმუნიტეტი? ეს ნიშნავს, რომ თქვენს სხეულს თქვენი მხარდაჭერა სჭირდება! ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად ყველაზე მარტივი და ეფექტური მცენარეა ჭინჭარი. შეუძლია ნამდვილი სასწაულების მოხდენა. რამდენად სასარგებლოა ისინი და როგორ გამოვიყენოთ ისინი?
ძნელი წარმოსადგენია ინდური სამზარეულო ბრინჯის გარეშე. ის თავისი მადისაღმძვრელი, მიმზიდველი გარეგნობის დიდ ნაწილს კურკუმას ემსახურება. მას აქვს სასიამოვნო ოქროსფერი ელფერი, რომელიც კარგად უხდება კერძის დეკორატიულ მწვანილს.
შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაის და დეკორქციისთვის, რომელსაც სპეციალისტები ათწლეულების განმავლობაში სწავლობენ. მრავალი ადამიანი უკვე მრავალი წელია იზრდება და აქტიურად იყენებს ამ საოცარ მცენარეს, როგორც საკვებს, წამალს და უბრალოდ გემრიელ საკვებ პროდუქტს. მცენარის ფოთლები, ისევე როგორც ღეროები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბაზანების მოსამზადებლად, ასეთი აბაზანები დაგეხმარებათ ართრიტისა და სახსრების სხვა დაავადებების დროს. ამ მცენარის ფოთლების უარყოფითი გამოვლინებები არ დაფიქსირებულა. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
შეგიძლიათ დაასახელოთ მცენარეები, რომლებსაც შეუძლიათ სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე? გვირილა, ხახვი, ნიორი, კალენდულა, კამა და ა.შ. ყველაზე სასიამოვნო გემო აქვს კამა. მაგრამ, გემოვნების გარდა, არის შეუდარებელიც. რა შეუძლია ამ პროდუქტს? რა გავლენას ახდენს ის თქვენს ჯანმრთელობაზე?
მომავალი დედები ხშირად კითხულობენ, შესაძლებელია თუ არა ორსულობის დროს მაჩვის ცხიმის ჭამა. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს მაჩვის ცხიმს, როგორც ხველის უსაფრთხო საშუალებას, ექიმები მაინც გვირჩევენ თავი შეიკავოთ ამ პროდუქტისგან.
ბოსტნეულის სალათების სოუსები ყველაზე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კერძში, სოუსი არის მთელი კერძის განწყობა და გამორჩეული თვისება. მათ შეუძლიათ გააძლიერონ ან გააფუჭონ საჭმლის გემო. ყველაზე მოკრძალებული სალათიც კი შეიძლება გემრიელ კერძად იქცეს, თუ მას გემრიელი სოუსით დააგემოვნებთ.
ისეთი სოუსების მოსამზადებლად, როგორიც არის „მაიონეზი“, უნდა მიიღოთ პროდუქტები იმავე ტემპერატურაზე, სასურველია გამოიღოთ მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
სოუსების მრავალფეროვნება უზარმაზარია: ტკბილი, მჟავე, ცხელი, ცხარე. ისინი მზადდება ყველანაირი პროდუქტისგან, უმარტივესი (რძის პროდუქტები, ხილი) დაწყებული, რასაც ჩვენ „უცნაურ“ ინგრედიენტებს მივიჩნევთ; მაგალითად, აზიაში სოუსს ამზადებენ დამპალი თევზისგან. რა თქმა უნდა, ამ ინგრედიენტისგან არ ვამზადებთ, მაგრამ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ საინტერესო რეცეპტების არჩევანი. ასე რომ, ყველაზე გემრიელი სოუსები ბოსტნეულის სალათებისთვის:
ეს რეცეპტი შეიცავს ნიორს, მაგრამ მაშინაც კი, თუ რომანტიკულ საღამოს გეგმავთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ კერძი ამ სოუსით, უსიამოვნო სუნი არ იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
უმჯობესია მოამზადოთ დრესინგი მაშინვე პატარა ქილაში, მოხარშული იქნება მასში და სახურავით დააფარეთ, შეინახეთ მაცივარში.
ჯერ დაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი. ნიორი დაჭერით დანით, მაგრამ წვრილად არ დაჭერით. ზემოდან დაასხით თაფლი და დაუმატეთ მდოგვი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, რათა ნიორმა არომატი გამოუშვას. შემდეგ, ამოიღეთ ნივრის კბილი და შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ.
გემრიელი სალათი მოითხოვს გემრიელ ინგრედიენტებს და გემრიელ, გემრიელ დრესსს, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად ათქვიფოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და შერის ძმარი, თუ ხელზე არ გაქვთ შერის ძმარი, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი ძმრით. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. ამ რეცეპტში საჭიროა რეჰანი და ხახვი.
სოიოს სოუსს, ძმარსა და ზეთის ნარევს დაუმატეთ მწვანილი და ცოტა წიწაკა და კარგად აურიეთ. დაასხით სოუსი სალათს და მზად ხართ!
ამ სოუსს აქვს გემრიელი არომატი და ხავერდოვანი ტექსტურა. იდეალურია ნებისმიერი სალათისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში ან ჩაძირვის ბლენდერში და აურიეთ დაბალი სიჩქარით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მზესუმზირის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სელის ზეთით, იოგურტთან ერთად ის შესანიშნავ კომბინაციას მისცემს.
ეს სოუსი შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ვიდრე მცენარეული ზეთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, ბოლოს დაუმატეთ წყალი ისე, რომ სოუსის სისქე დაარეგულიროთ და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ გასახდელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სალათს ზემოდან ვასხამთ სოუსს, ძალიან გემრიელი გამოდის, წყალი არ იგრძნობა.
ამ სოუსის სალათს დამარილება არ სჭირდება, სოიოს სოუსი დრესინგის შესანიშნავად შეასრულებს საქმეს.
თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ უკვე კლასიკად ქცეულ ამ სოუსს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ გაშრეს. თქვენ შეგიძლიათ თვითნებურად გაანადგუროთ იგი. შემდეგ გადაიტანეთ ყველა პროდუქტი ბლენდერში და აურიეთ. თუ სოუსი სქელი აღმოჩნდება, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს როგორც ზეითუნის ზეთით, ასევე კეფირით.
კალორიების რაოდენობის კიდევ უფრო შესამცირებლად, ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური იოგურტი. არანაკლებ გემრიელი გამოვა.
ფრანგები ამბობენ: კარგი სოუსით შეიძლება ძველი ძირის ჭამა. და ამაში ისინი აბსოლუტურად მართლები არიან, დღეს მხოლოდ ერთ-ერთი მათგანია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ სირცხვილია მას რეცეპტიც კი ვუწოდოთ. ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი და ჩაყარეთ პიტნა, ცოტა უნდა გახეხეთ და დატოვეთ ისე, რომ წვენი არომატებით გაჯერდეს. ფოთლები უნდა იდგეს წვენში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც წვენი გაჟღენთილია, ამოიღეთ პიტნა, დაასხით კრემი თხელი ნაკადით და ნაზად მოურიეთ. ფაქტიურად თქვენს თვალწინ სოუსი გახდება სქელი.
შეგიძლიათ სოუსს ცოტაოდენი სიკაშკაშე დაუმატოთ ლიმონის ცედრა შეფუთვით.
ჭარხალი შესანიშნავია როგორც ცალკე კერძი და როგორც სხვა საკვების შესანიშნავი დამატება. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ჩვეულებრივი ჭარხლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დახვეწილი დიპ სოუსი და მიირთვათ ბოსტნეულის თეფშთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი უნდა გაიფცქვნათ და მოხარშოთ დარბილებამდე. არ არის საჭირო წყლის გადაწურვა, ის უნდა გაცივდეს. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ჭარხალი, ყველი, ტარხუნა და თვითნებურად კუბიკებად დაჭრილი ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი ერთად. საჭირო კონსისტენციის მისაღებად, სოუსს უნდა დაუმატოთ წყალი, რომელშიც ჭარხალი იყო მოხარშული. მორთეთ თქვენი სოუსი დაჭრილი თხილით და ტარხუნის ყლორტით.
ეს სოუსი უხდება ყველაფერს: ჩვეულებრივ ბოსტნეულის სალათსაც და დელიკატურ თევზსაც.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თასში დაამატეთ ნაღები, დაუმატეთ დორ ლურჯი ყველი და ყველა სხვა ინგრედიენტი. ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. სოუსი მზად არის!
ბადრიჯნის ყველა მოყვარულის საყურადღებოდ გთავაზობთ საინტერესო სოუსს, რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება ნებისმიერ ბოსტნეულს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბადრიჯანი უნდა მომზადდეს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით: გამომცხვარი ღუმელში ან შემწვარი. თხილი უნდა დაქუცმაცდეს წვრილ ნამსხვრევებად. ბლენდერის თასში ათქვიფეთ ბადრიჯნის რბილობი, თხილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და მარილი. მოამზადეთ ეს სოუსი და ის გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კეშიუ გახეხეთ ყავის საფქვავში, უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ულუფებით, რათა თხილი უფრო კარგად დაფქვათ. უნდა გქონდეთ წვრილი ნამსხვრევების კონსისტენცია. შემდეგ ჩაასხით თხილის ფქვილი ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი. დავდებთ ცეცხლზე და ვიწყებთ ადუღებას, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. დაასხით მთელი წყალი მცირე ნაწილებში. ნარევი ძალიან არ უნდა ადუღდეს. აქტიური ზელვისას, დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი. სოუსი მზად არის, მაგრამ სუფრაზე მიტანამდე უნდა გაცივდეს.
ეს სოუსი ცნობილია თავისი გემრიელი ყველის გემოთი. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ყველისა და კარაქის შემცველობის გამო, ის უკიდურესად მაღალკალორიულია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და მდოგვი, კარგად აურიეთ და ცოტა შეწვით ფქვილი, საკმარისი იქნება ცოტათი თუ გამუქდება. შემდეგ დაამატეთ რძე თხელი ნაკადით, დაიმახსოვრეთ აურიეთ ისე, რომ სოუსი არ გაიყოს და სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი (დაახლოებით ჭიქა უნდა იყოს.) გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გაიხსნება და სოუსი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
ჩვენ ყველამ ვიცით მსოფლიოში ცნობილი ბერძნული სალათი. მაგრამ ბევრი არ ამზადებს მას სწორად, განსაკუთრებით კი ამისთვის გასახდელი. ბევრი ადამიანი უბრალოდ ასხამს მცენარეულ ზეთს სალათს. ჩვენ გვინდა გამოვასწოროთ ეს შეცდომა და მოვამზადოთ არომატული ბერძნული სალათის სოუსი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ქილაში და დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ ზეთი და ლიმონის წვენი. მჭიდროდ დახურეთ ქილა და კარგად შეანჯღრიეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს დრესინგი მაცივარში.
ყველაზე საყვარელი სოუსი მთელ მსოფლიოში. ის ადვილად ხელმისაწვდომია და შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს თანდათან დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ნიორი გაატარეთ პრესაში და დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად დაუმატეთ ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევს. ყველაფერი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ. ჩაასხით თავდახურულ კონტეინერში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ამ სოუსს მიირთმევენ შემწვარ ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან, კრევეტებთან ან თევზთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გული ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაღმტყორცნებში დაფქული ნიორი და დანარჩენი ინგრედიენტები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსი მზად არის.
კვერცხის გატეხვამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს, რათა არ მოხვდეს სალმონელას ჩხირები სოუსში.
ტკბილი თაფლისა და მარილიანი ყველის უჩვეულო კომბინაცია ქმნის გემოვნების დაუვიწყარ თამაშს. ერთხელ რომ მოხარშოთ, გამუდმებით მოხარშავთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვამზადებთ არაჟნის, დაჭრილი ყველის, თაფლისა და ხახვის ნარევს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
არსებობს ასობით განსხვავებული სალათის სოუსი - კლასიკურიდან ყველაზე ეგზოტიკურამდე, მაგრამ მათი სწორად მომზადება საკმარისი არ არის, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი რას უხდება. ბევრი დრესინგი, როგორც ახლა სალათის სოუსებს უწოდებენ, უნივერსალურია, მაგრამ ზოგიერთი საუკეთესოდ ხაზს უსვამს და აძლიერებს გარკვეული პროდუქტების გემოს. ჩვენ შევარჩიეთ ვარიანტები, რომლებიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და განვმარტეთ, რომელ კერძებშია ისინი განსაკუთრებით კარგი.
უნივერსალური სალათის დრესინგი
კლასიკური ვინეგრეტი
ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 2 ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. თანდათან დაამატეთ 70-დან 120 მლ-მდე ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
ლიმონ-ბალზამიკოსი
ათქვიფეთ 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. თანდათან დაამატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და ერთი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი.
ხმელთაშუა
კლასიკურ ვინეგრეტს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა დაქუცმაცებული ყველი ფეტა, რამდენიმე ყლორტი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ქლიავის პომიდორი. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. იდეალურია ნებისმიერი ზღვის პროდუქტების სალათებისთვის.
იტალიური
გამოაცხვეთ ½ ჭიქა ფიჭვის კაკალი ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 8 წუთი, შემდეგ გააჩერეთ გასაგრილებლად. ბლენდერში აურიეთ 1 ჭიქა რეჰანის ფოთლები, შემწვარი თხილი და კბილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. თანდათან დაუმატეთ 100 მლ ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ გლუვი მასამდე. შეგიძლიათ შეცვალოთ ფიჭვის კაკალი ნიგვზით და კარაქი იოგურტით "თეთრი და მსუბუქი" ვარიანტისთვის.
"ცეზარი"
ბლენდერში აურიეთ 1 კვერცხის გული, 1 კბილი ნიორი, 1 ლიმონის წვენი, ცოტა დიჟონის მდოგვი და 4 ანჩოუსი. თანდათანობით დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი და ცოტა წყალი. ბოლოს ჩაყარეთ ერთი მუჭა გახეხილი პარმეზანი.
საზაფხულო სალათების სამოსი მწვანილებით
ლიმონის
ათქვიფეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, თითო 1 ჩაის კოვზი ცხელი მდოგვი და ლიმონის ცედრა, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი გემოვნებით. თანდათან დაამატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე დაჭრილი კამა.
ყაყაჩო ბერძნულად
გახეხეთ სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი რამდენიმე წუთით მშრალ ტაფაზე. აურიეთ თასში 3 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, კოვზი თაფლი და ჩაის კოვზი მდოგვი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თანდათანობით დაამატეთ მესამე ჭიქა ზეითუნის ზეთი. ეს ვერსია განსაკუთრებით კარგია ნიახურის სალათებში.
"ბისტრო"
გააკეთეთ კლასიკური ვინეგრეტი, დაუმატეთ 70 გრამი დაფქული ლურჯი ყველი, წვრილად დაჭრილი შებოლილი ბრისკეტის ნაჭერი და რამდენიმე დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ცხარე თაფლის მდოგვი
შეურიეთ 2 ჩაის კოვზი თაფლი და დიჟონის მდოგვი, ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა და მარილი. თანდათან დაუმატეთ 70 მლ ზეითუნის და მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხმელი ხახვი და დაჭრილი ახალი წიწაკა.
სოუსები თბილი და კარტოფილის სალათებისთვის
იტალიური ნიორი
1 თავი ნიორს ამოაჭერით ძირი, მოასხით ზეითუნის ზეთი, შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში და შეწვით 220°C-ზე, სანამ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთი. გავაციოთ, გავფცქვნათ. გააკეთეთ „კლასიკური ვინეგრეტი“, დაუმატეთ ჩანგლით გამომცხვარი და დაფქული ნიორი და 3 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი და შემდეგ ყველაფერი ერთად შეანჯღრიეთ.
იტალიური კრემისებრი
ბლენდერით აურიეთ 100 მლ მაიონეზი, 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი და ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო, 1 კბილი ნიორი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში.
უნგრული ნარევი
აიღეთ 70 მლ ზეითუნის ზეთი და წყალი, 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და კეტჩუპი, ერთი ყავისფერი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი პაპრიკა. მოაყარეთ ცოტაოდენი დაფქული წითელი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
დიჟონის სკონსი
ათქვიფეთ 3 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი და თეთრი ღვინო ან შამპანური ძმარი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. თანდათან დაუმატეთ 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და დაამუშავეთ პროცესორზე, სანამ გლუვდება. დაუმატეთ ცოტაოდენი ხმელი თიამი.
სამოსი მაკარონისა და ბრინჯის სალათებისთვის
შალოტი ვინეგრეტი
კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი შეიძლება უფრო რბილი და პიკანტური გახდეს, თუ წითელი ნაცვლად 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი შალოტი და თეთრი ძმარი დაუმატეთ.
კრემისებრი ბალზამიკო
მოამზადეთ ლიმონ-ბალზამიანი დრესინგი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი და შაქარი, რამდენიმე წვეთი თეთრი ღვინის ძმარი და 5 ყლორტი დაჭრილი კამა.
"მწვანე ქალღმერთი"
პროცესორში მოათავსეთ გასუფთავებული და დაჭრილი ავოკადო, ნახევარი ჭიქა მაიონეზი, არაჟანი და დაჭრილი ახალი ოხრახუში, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 დაჭრილი მწვანე ხახვი და 3 ანჩოუსი. ათქვიფეთ გლუვებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
"ათასი კუნძული"
შეურიეთ ნახევარი ჭიქა მაიონეზი და რბილი კეტჩუპი. აურიეთ ბლენდერში დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, ლიმონის წვენი და განახევრებული მწვანე, წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა. შეაზავეთ რამდენიმე წვეთი ტაბასკოს სოუსით. ასევე შესაფერისია ხორცთან შერევისთვის.
ფერმერის ლურჯი
შეურიეთ მეოთხედი ჭიქა ზეთი და ამდენივე არაჟანი, 1/2 ჭიქა დაფქული ლურჯი ყველი, 1/2 ლიმონის წვენი, მარილი და ნებისმიერი ცხარე წიწაკა გემოვნებით. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მწვანე და თბილი სალათებისთვის.
სამოსი ხორცის სალათებისთვის
კოვბოი
ნახევარი ჭიქა კეფირი ათქვიფეთ მეოთხედი ჭიქა მაიონეზი, ცოტა ვაშლის ძმარი და ნივრის ფხვნილი და დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე ხახვი. მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი ბეკონი.
Smoky Ranch
რანჩის საბაზისო რეცეპტში ოხრახუში უნდა ჩაანაცვლოთ კილიანტროთი, დაუმატოთ 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი და, რაც მთავარია, ცხელი ჩილის წიწაკა, ზოლებად დაჭრილი, ძლიერ შემწვარი მშრალ ტაფაში. შესანიშნავი დამატება კომპოზიციისთვის შებოლილი ხორცით, ასევე ლობიოთი.
"სეზამი"
3 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, 2 ვაშლის ძმარი, 1 ყავისფერი შაქარი და ცოტა გახეხილი გახეხილი კოჭა ათქვიფეთ მესამე ჭიქა მცენარეულ ზეთთან, ცოტა მარილი და შავი პილპილი. დაამატეთ ყავის საფქვავში დაფქული 2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი და კარგად აურიეთ. იდეალურია იხვისა და თამაშის სალათებისთვის.
კრემისებური კარი
ათქვიფეთ ერთი ჭიქა უშაქრო იოგურტის და მაიონეზის მესამედი, ნახევარი ლიმონის წვენი, რამდენიმე მწიკვი კარის ფხვნილი, ცოტა მარილი და თაფლი. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა.
