კიტრის აქტიური ზრდის სეზონზე, ბევრ დიასახლისს აქვს გონივრული კითხვა: რა უნდა გააკეთოს დიდ ზედმეტ კიტრთან? მოამზადეთ მათგან სალათები, შეინახეთ ეს გემრიელი ბოსტნეული ზამთრისთვის. ისეთ უბრალო კერძმა, როგორიც რასოლნიკია, ბევრი ადამიანის სიყვარული და ყურადღება დაიმსახურა.
თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ მწნილის სოუსის მომზადება გადაჭარბებული კიტრისგან მისთვის სპეციალური პრეპარატის მომზადებით. ეს მჟავე კიტრის სალათი შეიძლება გახდეს საყვარელი ოჯახის რეცეპტი.
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააგდოთ დიდი კიტრი; მათი გამოყენება შესაძლებელია ზამთრის შესანიშნავი სალათის მოსამზადებლად გადაზრდილი კიტრისგან. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ისეთი არაპრეტენზიული ინგრედიენტით, როგორიცაა ახალი კიტრი, სალათს ცოტა სიტკბოსა და პიკანტურობის დამატება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თითოეული კონკრეტული ოჯახის ინდივიდუალურ გემოვნებაზე.
ასეთი მარტივი რეცეპტების გასინჯვა ღირს, შეგიძლიათ გააკეთოთ რომელიმე შემოთავაზებული ან თითოეული მათგანი. ყველა მათგანი მარტივი და ხელმისაწვდომია, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ასეთი ზამთრის სალათების მომზადება. აქ წარმოდგენილია ყველაზე ძირითადი რამ: უმი სალათებიდან, რომლებიც არ საჭიროებს შენახვას, მწნილის სუპის მომზადებამდე.
ასეთი მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი სალათი ზამთრის სუფრაზე ნებისმიერი კერძის შესანიშნავ დანამატად გამოდგება. მარტივია იმით, რომ საერთოდ არ საჭიროებს კონსერვაციას. ერთადერთი სირთულე, რომლის წინაშეც მოგიწევთ, არის ბოსტნეულის ფრთხილად მომზადება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დასაწყისისთვის, გადაზრდილი კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს, მოაშოროთ კანი და მოაცილოთ დიდი თესლი.
გაფცქვნილი კიტრი იჭრება თხელ ზოლებად, დარჩენილი ბოსტნეულიც უნდა გაიწმინდოს და გარეცხოს იმავე გზით.
ყველა დაჭრილი ბოსტნეული უნდა გაერთიანდეს წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი მითითებული პროპორციებით და ლიმონმჟავას დამატებით.
ლიმონმჟავას ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ვაშლის სიდრი ძმარი.
სალათის მასას საფუძვლიანად ურევენ და ტოვებენ წვენის გამოსაშვებად 1 საათის განმავლობაში.
გაჩენის შემდეგ კიტრის სალათი უნდა დადგათ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
მომზადებული სალათის ნარევს ათავსებენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, რის შემდეგაც სალათს ახვევენ სტერილური ხუფებით და ტოვებენ თავდაყირა სრულ გაგრილებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
რაიმეს აფეთქების თავიდან ასაცილებლად და დახურული ქილების დიდი ხნის განმავლობაში შესანარჩუნებლად, ქილის კისერი უნდა გაიწმინდოს არაყში დასველებული ბამბით ან ჩვეულებრივი სამედიცინო სპირტით.
ბოლოს მიღებულ სალათს ვახვევთ რკინის ხუფებით.
ეს მარტივი სალათი ხელმისაწვდომია, რადგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ყველაფრისგან, რაც იზრდება ბაღის საწოლებში. მისი თავისებურება ის არის, რომ ადუღების გარეშე მზადდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
1 ლიტრიანი ქილაზე დაყრდნობით:
მომზადება:
გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით და ბოლოს ვიღებთ ქონდარი კერძს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ეს სალათი პიკანტური გემოს გამო გახდება მთავარი კერძების საყვარელი დანამატი მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ეს მარტივი სალათი გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს მკაცრი ზამთრის სეზონზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაფცქვნილი კიტრის რბილობი წვრილ კუბიკებად ჭრიან, გაფცქვნილი სტაფილოც ანალოგიურად.
ნიორი წვრილად უნდა დაჭერით, მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში, დაუმატეთ ცოტა ლიმონმჟავა, მოაყარეთ მარილი, შეურიეთ ყველა სანელებელი ბოსტნეულს, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
მიღებული მასა უნდა ადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში.
მზა ნარევი მოთავსებულია ქილებში და დალუქულია.
ახალი ტარხუნა სალათს განსაკუთრებულ გემოს და განუმეორებელ არომატს ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
2 ქილა 750 მლ ტევადობისთვის:
მომზადება:
ეს სალათი მარტივია და ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს მოითხოვს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შედეგი არის ხრაშუნა კიტრი, თითქოს ახალი, ნივრის არომატით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან დაუმატოთ 2 ს/კ. ლ. არაყი ან მცენარეული ზეთი, სალათს ოდნავ პიკანტური გემო მისცეს.
შემოახვიეთ სტერილური ხუფებით.
არ ინერვიულოთ მოღრუბლული მარილწყალზე, ნივრის დადგომის შემდეგ ის აუცილებლად გაღიავდება.
ვისაც არ სურს რისკზე წასვლა, შეუძლია, დარწმუნებული იყოს, რომ ქილები დადგება, შეუძლია გაახვიოს ქილები მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
ყოველთვის მოსახერხებელია ასეთი დრესინგი ხელთ, არაფრის დაჭრა არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ უბრალოდ მიიღოთ მზა, კუბებად დაჭრილი მწნილები. ძალიან კომფორტულად!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
0,5 ლ 2 ქილაზე:
მომზადება:
სალათი ქილებში ჩაყრამდე დააგემოვნეთ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ქინძი ან მდოგვი.
მოათავსეთ სალათი სტერილურ ქილებში.
მოათავსეთ სალათი შიგ ქვაბში მდუღარე წყალში, რათა სტერილიზაცია მოხდეს 15 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ ხრახნიანი ხუფებით.
შემოახვიეთ რკინის ხუფებით.
ინგრედიენტები:
1,5 ლიტრ სითხეზე:
მომზადება:
ეს მშვენიერი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან მარტივი გზაა ზამთრის გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად.
ინგრედიენტები:
თერმული დამუშავება და ბოსტნეულის მომზადება:
აზრი არ აქვს კიდევ ერთხელ იმის თქმას, რომ ბოსტნეული შეუცვლელია ადამიანის ჯანსაღი კვებისთვის და თითქმის ნებისმიერი სუფრის მთავარი კერძი უნდა იყოს. მაგრამ სად ვყიდულობთ დღეს ვიტამინის პროდუქტებს? მინი-ან სუპერმარკეტებში... ეს, როგორც წესი, არ არის შიდა წარმოების. გარეგნულად - პრიალა და ბზინვარება, შიგნით შესაძლებელია ქიმია იყოს.
ბაზარში... აქაც შეიძლება "გადაეყაროთ" ჩინეთში წარმოებულ და თურქულად წარმოებულ კიტრს, რადგან მეწარმეებს ძირითადად ერთი საბითუმო საწყობიდან მოაქვთ. მაგრამ სავაჭრო არკადებში ასევე არიან ბებიები, რომლებსაც პომიდორი და კომბოსტო აქვთ მოყვანილი ბაღის საწოლებში. ჩვენი თანამემამულეების მიერ წარმოებული ბოსტნეულის ხარისხი, დარწმუნებული ვარ, გაცილებით მაღალია.
ზოგადად, გაუგებარია, რატომ ვხვდებით სასოფლო-სამეურნეო რეგიონში, სადაც დაახლოებით ყოველ მეოთხე ადამიანს აქვს საკუთარი ნაკვეთი, ბაზარზე უცხოური პროდუქციის უმრავლესობას ვხედავთ?
მიუხედავად მშრალი წლისა, ბაღმა მე და ჩემს მეუღლეს კარგი მოსავალი დავაჯილდოვა ჩვენი ძალისხმევისთვის. ჩვენ ის გავზარდეთ მხოლოდ მოგების მიზნით. ბავშვებს უნდა ასწავლონ, სახლში ერთი გროშიც არ არის. თუმცა, მცენარეული პროდუქტების სოლიდური რაოდენობის მოყვანის შემდეგ, გაჩნდა სირთულე იმის გადაწყვეტაში, თუ სად მოვათავსოთ გოგრა, კომბოსტო და კიტრი? - დაურეკა რედაქტორს, გაუზიარა ერთ-ერთმა მკითხველმა - ვალენტინ კუზმიჩ დ. - როგორ გავყიდოთ ჭარბი მოსავალი? მე მინდა გავაკეთო გადამყიდველების გარეშე, გავყიდო იაფად, მაგრამ იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც იქნებიან მომხმარებლები. ყოველივე ამის შემდეგ, უნდა აღიაროთ, რომ უსიამოვნოა იმის გაცნობიერება, რომ ადამიანი, რომელსაც არაფერი აქვს საერთო, აკეთებს ფულს იმ პროდუქტიდან, რომელიც სიყვარულითა და ზრუნვით გაიზარდა.
კერძო ბაღებში მოყვანილი ბოსტნეული ყოველთვის პოპულარულია მყიდველებში.
მაგრამ მოდით ვცადოთ მათი გავლა. ყუბანის გენერალური მაღაზიის ტელეფონის ნომერს ავკრიფე.
შეგიძლიათ შემოწიროთ თქვენს ნაკვეთზე მოყვანილი კულტურები?
რა ბოსტნეული და ხილი შეგიძლიათ შემოგვთავაზოთ?
ხახვი - 20 კილოგრამი, კარტოფილი - 50 და ვაშლი - 30...
რა ფასში გსურთ დაქირავება?
მე მეგონა ფიქსირებული ფასები გქონდა. მიზანშეწონილია გარიგება?
თუ კმაყოფილი დარჩებით ჩვენი ფასებით, მაშინ უპრობლემოდ მივიღებთ...
როგორც სავაჭრო კომპანიის წარმომადგენელმა განმარტა, მსგავსი კითხვები ამ ზაფხულს არავის მიუმართავს. თუმცა, ვიდრე შორს გამგზავრება და ბოსტნეულის ყიდვა გვერდით, უფრო მომგებიანია ადგილობრივი მოსახლეობისგან სახლში მოყვანილი პომიდვრისა და კიტრის ყიდვა.
კუბანსკოეში, ბოსტნეულის გამყიდველების დავალების გასაადვილებლად, გენერალური მაღაზია მოსავალს პირდაპირ ეზოდან იღებს.
გორკობალკოვსკის გენერალურ მაღაზიაში სიამოვნებით გამოეხმაურნენ ჩემგან ვაშლის ყიდვის შეთავაზებას.
ზოგადად, მოსახლეობასთან კონტრაქტით ვმუშაობთ“, - განმარტა მოგვიანებით გენერალური მაღაზიის გამგეობის თავმჯდომარემ. ტატიანა სტეპანოვნა ტერეხოვა. - მათ მარტ-აპრილში ვასრულებთ. ადამიანი, რომელიც მიზანმიმართულად ზრდის გასაყიდად ბოსტნეულს და ხილს, უნდა იდარდოს მნიშვნელოვანი ამოცანის გადაჭრაზე - შემდგომი მარკეტინგი. მაგალითად, გამყიდველი კმაყოფილია ხახვის შესყიდვის ფასით - 8 რუბლი 50 კაპიკი, ჩვენ ვყიდულობთ ნაყარი. ის ფიქრობს, რომ ეს იაფია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ეძებს სხვა მყიდველებს.
რეგიონულ ცენტრში ასევე არის შესყიდვების ცენტრი, სადაც შეგიძლიათ გაიღოთ ბოსტნეულსა და ბაღებში მოყვანილი კულტურები.
ნოვოპოკროვსკის რაიონის მომხმარებელთა კავშირის საბჭოს თავმჯდომარე სერგეი ალექსეევიჩ ტიხომიროვიმითხრა, რა ვითარებაა ბოსტნეულის პროდუქტების შესყიდვასთან დაკავშირებით:
ჩვენ ვთავაზობთ თანამშრომლობას კერძო ნაკვეთების მფლობელებს და ფერმერებს, მაგრამ ისინი არ ჩქარობენ გადმოგვცეს მოყვანილი ბოსტნეული და ხილი. სავსებით გასაგებია, რომ მათ სურთ გაყიდონ ისინი საბაზრო ფასებში, მაგრამ ეს ჩვენთვის მომგებიანი არ არის. ვინ იმუშავებს ზარალზე? გარდა ამისა, ჩვენ ვცდილობთ მივიღოთ მხოლოდ სტანდარტული პროდუქტები. თუ, მაგალითად, ეს კიტრია, მაშინ ის არ უნდა იყოს დაგრეხილი, სტაფილოს უნდა ჰქონდეს საბაზრო სახე.
ჩვეულებრივ მოსახლეობა ბოსტნეულს და ხილს მცირე რაოდენობით - რამდენიმე კილოგრამს სთავაზობს. ჩვენ გვჭირდება დიდი მოცულობები, რათა მივაწოდოთ ვიტამინის პროდუქტები მაღაზიებისთვის, საბიუჯეტო საწარმოებისა და ორგანიზაციებისთვის. ამიტომ ბოსტნეულისა და ხილის შესაძენად მეზობელ რეგიონებსა და რეგიონებში გვიწევს გამგზავრება.
ამ უჩვეულო კიტრის საჭმელს აქვს პიკანტური გემო და ორიგინალური გარეგნობა. მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:
არ დაგავიწყდეთ, რომ ბოსტნეული უნდა იყოს შემწვარი არა უმეტეს სამი წუთისა.
ბევრი გულმოდგინე დიასახლისი ამზადებს ბოსტნეულს ზამთრისთვის. მოამზადეთ სალათი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და ის არაერთხელ გამოგადგებათ ცხოვრების სხვადასხვა სიტუაციებში. ზამთრისთვის გემრიელი კიტრის სალათი მზადდება შემდეგნაირად:
ბოსტნეული მოხარშეთ მანამ, სანამ ფერს არ შეიცვლის (დაახლოებით მეოთხედი საათი), შემდეგ მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფებით. შეინახეთ ნამცხვარი გრილ, ბნელ ადგილას. 
მოგეხსენებათ, გადამწიფებული კიტრი სრულიად უვარგისია საკვებად. მაგრამ მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი საჭმელი, რომელიც შესანიშნავი დამატება იქნება ლანჩებისა და ვახშმებისთვის. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სტერილიზებული კიტრის სალათი ზამთრისთვის:
დააფარეთ კონტეინერები სალათით ხუფებით და გაასტერილეთ მდუღარე წყალში მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
თუ მოგბეზრდათ მწნილი სალათები და კიტრის მწნილი, მაშინ გთავაზობთ, კიდევ ერთი ორიგინალური მადის გასინჯვა. კიტრის ხიზილალა მზადდება ძალიან მარტივად:
როდესაც ტაფიდან სითხე თითქმის აორთქლდება, ხიზილალა გადაიტანეთ სალათის თასში ან პლასტმასის კონტეინერში. 
გთავაზობთ ზამთრის უგემრიელესი საჭმლის რეცეპტს. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არასტანდარტული და გადამწიფებული ბოსტნეული. კიტრისგან "დედამთილის ენის" მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ქილები რომ არ აფეთქდეს, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. კიტრის საჭმელი "დედამთილის ენა" უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.
რისი მომზადება შეგიძლიათ კიტრისგან? შეიძლება მოგეწონოთ ბოსტნეულის გამოყენების ეს კრეატიული გზა. კიტრის წვენი თითქმის უგემური სასმელია მსუბუქი და სასიამოვნო არომატით. კარგად უხდება ხილისა და ბოსტნეულის წვენებს, ასევე ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. რეკომენდებულია მისი გამოყენება დილით ან საღამოს ზოგადი ტონუსისთვის. თუ გსურთ წონაში დაკლება, მაშინ სცადეთ წვენის მომზადება კიტრისა და ნიახურისგან:
შეავსეთ ჭიქები სასმელით, დაამატეთ ყინული და მინერალური წყალი. 
თუ მეგობრები მოულოდნელად გესტუმრებიან და არ გაქვთ მზა ბოსტნეულის მწნილი, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს. ეს კიტრის მადის მომზადება ძალიან მარტივია:
შეანჯღრიეთ ყუთი ერთი წუთით და შემდეგ შედგით მაცივარში. ათ წუთში კიტრის სწრაფი საჭმელი მზად იქნება.
შემოდგომის დადგომასთან ერთად, რუსული ოჯახების უმეტესობა იწყებს ხელნაკეთი მომზადებას. ვის არ უყვარს მწნილი სალათები, ქონდარი საჭმელები ან კიტრის ასორტი ზამთრისთვის? პრეპარატების რეცეპტები არც თუ ისე რთულია და, შესაბამისად, ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მათ. გეპატიჟებით ბოსტნეულის უგემრიელესი ასორტიმენტი:
ბოსტნეულის ასორტი დააფარეთ ხუფებით და შეინახეთ თავდაყირა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კიტრისგან ლანჩზე ან სადილზე? რა თქმა უნდა, გემრიელი და არომატული წვნიანი! ეს კერძი უფროსებსა და ბავშვებს უყვართ, კიტრის მწნილის მომზადება კი მარტივია:
მზა კერძი მიირთვით ცხლად მაიონეზით ან არაჟანით.
რა შეიძლება გაკეთდეს კიტრისგან ზამთრისთვის? თუ მოგწონთ ხელნაკეთი ბოსტნეული, სცადეთ შემდეგი რეცეპტი:
სალათს დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამის შემდეგ კვლავ აურიეთ და დატოვეთ მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში. კერძი მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში. ცხარე კიტრი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სულ რაღაც ორი საათის შემდეგ, მირთმევის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
თუ ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ რა შეგიძლიათ მოამზადოთ კიტრისგან სადილისთვის, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ შემდეგი რეცეპტი. ამ სალათში გამოყენებული პროდუქტები კარგად უხდება ერთმანეთს. მათი წყალობით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შიმშილის დაკმაყოფილება, არამედ თქვენი ფიგურის შენარჩუნება. წაიკითხეთ კიტრის სალათის რეცეპტი ქვემოთ:
მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და მორთეთ ახალი სალათის ფოთლებით. თუ გსურთ კერძი კიდევ უფრო დიეტური გახადოთ, გამორიცხეთ ყველი შემადგენლობიდან.
ეს ორიგინალური მადა მოეწონება ბერძნული სალათის მოყვარულებს, რადგან ის მზადდება ბოსტნეულის, ფეტა ყველისაგან, უშაქრო იოგურტისა და მზეზე გამომშრალი პომიდვრისგან. წაიკითხეთ ორიგინალური საჭმლის რეცეპტი ქვემოთ:
კიტრის მომზადების ერთ ბოლოზე მოვაყაროთ შიგთავსის კოვზი და შემდეგ რულეტად გავაბრტყელოთ. დაამაგრეთ კბილის ჩხირით და მოათავსეთ თეფშზე. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
რა შეიძლება გაკეთდეს კიტრისგან? გთავაზობთ კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი სალათის რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სადილზე ან შეავსოთ ნებისმიერი კერძი. რეცეპტი:
სალათი აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კიტრისგან სადღესასწაულო სუფრისთვის? გეპატიჟებით ორაგულისა და ბოსტნეულის ორიგინალური და გემრიელი კერძის მომზადებას. ეს მსუბუქი და ელეგანტური სალათი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და გაახარებს თქვენს სტუმრებს. რეცეპტი:
თუ თქვენს განკარგულებაში არ გაქვთ ორაგული, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კალმახით ან ორაგულით.
მოხარული ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ ახალი კიტრის რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიისთვის შევარჩიეთ. მათი წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადაწყვიტოთ, როგორ მართოთ ბოსტნეულის მდიდარი მოსავალი.
როცა ცხელა, არ გინდა მძიმე საკვების ჭამა. და სამაშველოში მოდის ცივი სუპები, მწვანილისა და ბოსტნეულის მსუბუქი სალათები, რომლებიც გვამუხტავს ვიტამინებს და ავსებს ჩვენს ორგანიზმში სითხის მარაგს.
წარმოგიდგენთ კიტრის 13 მარტივ კერძს და სასმელს, რომელიც დაგეხმარებათ ამ ზაფხულს ჭიის მოკვლაში და განახლებულ მდგომარეობაში ყოფნაში.
ისპანახი და ნიახურის სმუზი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან. ვაშლი, ნიახური, კიტრი, ჯანჯაფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ყველაფერი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ პიურემდე.
3. ჩაასხით ჭიქაში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი. მზადაა!
რულონები ფეტასთან ერთად
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ბულგარულ წიწაკას წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე. გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და თესლი და დაჭერით პატარა ზოლებად.
2. დააქუცმაცეთ ფეტა, დაუმატეთ უშაქრო იოგურტი, შემწვარი წიწაკა, დაჭრილი ზეთისხილი, ახალი კამა. შეაზავეთ ლიმონის წვენით და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. შიგთავსი კარგად აურიეთ.
3. კიტრი სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და თითოეულ ნაჭერზე მოვათავსოთ 1 ს/კ. ლ. შევსება, გააბრტყელეთ რულეტად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
კიტრისა და იოგურტის სალათი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. გაფცქვნილი კიტრი წვრილად დავჭრათ ზოლებად ან სამად მსხვილ სახეხზე. შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ მსხვილი მარილი და დაფქვით. დატოვე 15-20 წუთი.
2. მოათავსეთ იოგურტი სალათის თასში. სამი ნიორი, დაამატეთ მარილი, ზეთი და წვრილად დაჭრილი კამა. სანამ კიტრი სალათის ჭურჭელში მოათავსებთ, გაწურეთ. კარგად აურიეთ ყველა პროდუქტი.
მადა შებოლილი ორაგულით და ნაღების ყველით
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩაის კოვზით ამოიღეთ ბირთვი.
2. წვრილად დაჭერით თევზი და რეჰანი და აურიეთ კრემის ყველით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თითოეულ კიტრზე მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ყველის ნარევი.
გამაგრილებელი სასმელი დამზადებული ცაცხვითა და საზამთროთი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. საზამთრო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქილაში. კიტრს ვასუფთავებთ, სიგრძეზე ვჭრით 2 ნაწილად და თესლებთან ერთად ამოვიღებთ შუაზე. კიტრის ძირითადი მკვრივი ნაწილი დავჭრათ კუბიკებად და ასევე მოვათავსოთ ქილაში.
2. ლაიმი დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს პიტნის ფოთლებთან ერთად. შეავსეთ წყლით და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
3. მიირთვით ჭიქაში ჟოლოს ან მაყვლის დამატებით.
ავოკადოს სადღეგრძელო
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
2. არომატისთვის მშრალ ტაფაზე შეწვით სეზამის მარცვლები და შეურიეთ კიტრი, ზეთი, ძმარი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
3. გააცალეთ ავოკადო და წაუსვით პურის ნაჭრებს კარაქივით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ზემოდან წაუსვით კიტრის ნარევი.
მსუბუქი სალათი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ჯანჯაფილის ფესვი გავხეხოთ თეფშში, რომელშიც მივირთმევთ სალათს და იმავე სახეხით მოვაცილოთ ცედრა ლაიმის მეოთხედს. დაამატეთ ლაიმის წვენი, სეზამის ზეთი, ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. ქინძის ფოთლებს ღეროებიდან ვჭრით, ჩილი დავჭერით და ტაფაზე შევწვით სეზამის მარცვლებს.
3. სლაიდერის გამოყენებით, კიტრი დავჭრათ თეფშზე დრესინგით გრძელ თხელ ზოლებად, დავჭრათ თესლებზე ოთხი მხრიდან. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული კილანტროს ფოთლები, წიწაკა და მოაყარეთ ყველაფერი სეზამის მარცვლებით.
მინი სენდვიჩები
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. პური დავჭრათ ფუნთუშების საჭრელებით ან კვადრატებად.
2. გამოწურეთ კონსერვის წვენი და შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კიტრი და ზეთისხილი. სეზონი მაიონეზით.
3. კიტრი დავჭრათ წრეებად, მოვათავსოთ პურზე და ზემოდან წავუსვათ თევზი, ზეთისხილი და კიტრის პასტა. გააფორმეთ მწვანილით.
საზაფხულო სუპი ავოკადოსთან ერთად
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და ხახვი, მოშუშეთ 1-4 წუთი დარბილებამდე. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ადუღეთ 1 წუთი.
2. დაუმატეთ კიტრი (დაატოვეთ ცოტა დეკორაციისთვის), ბულიონი, მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კიტრი არ დარბილდება.
3. წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერში.
4. დაამატეთ ავოკადო და მწვანილი. გააგრილეთ პიურეს წვნიანი, დაასხით იოგურტი და მორთეთ კიტრის ნაჭრებითა და მწვანილებით.
კორეული კიტრისა და სტაფილოს სალათი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. სტაფილო გახეხეთ გრძელ ზოლებად, მოათავსეთ ღრმა ჭიქაში, დაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დააფარეთ სტაფილო მარინადში თავსახურით და დააყენეთ, რომ ადუღდეს.
2. კიტრი სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი დავჭრათ გრძელ ზოლებად, სისქე თქვენი შეხედულებისამებრ. სტაფილოებს დაუმატეთ კიტრი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ნივრის კბილი გაატარეთ ნივრის პრესაში და მოათავსეთ სალათთან ერთად საერთო ჯამში. იქ დაამატეთ სოიოს სოუსი და აურიეთ.
4. ხახვი დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარ რგოლებად. ხახვი მოშუშეთ მდუღარე მცენარეულ ზეთში. შემდეგ ბოსტნეულს დაასხით ცხელი ზეთი და ხახვი და მაშინვე მოურიეთ. მოადუღეთ სალათი, შემდეგ დადგით თეფშზე და მიირთვით.
გემრიელი სადღეგრძელო საუზმეზე
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. ავოკადოს რბილობი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, პილპილი და მარილი.
2. პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ტოსტერში (შეგიძლიათ პურის მაგივრად გამოიყენოთ პურის რულონები). თითოეულ ტოსტზე წაუსვით ავოკადოს პასტა, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები, კიტრი და ბოლოკი.
კიტრის წყალი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. დაასხით წყალი ქილაში. პიტნა გახეხეთ და იქ მოაყარეთ. დაამატეთ ლიმონის წვენი.
2. დავჭრათ კიტრი და დავამატოთ რამდენიმე ნაჭერი. გამოიღეთ ყინული საყინულედან, ჩაასხით ქილაში და მოურიეთ.
საზამთროსა და კიტრის სალათი
დაგჭირდებათ:
მომზადება:
1. საზამთროს უთესლე რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. წყალმცენარე და რეჰანი გაყავით ყლორტებად. საზამთრო, კიტრი და მწვანილი მოათავსეთ სალათის თასში და ნაზად აურიეთ.
3. ფიჭვის თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ სალათს. ცალკე მივირთმევთ სქელ ნატურალურ იოგურტს.გამოქვეყნებულია econet.ru
ეს შეიძლება დაგაინტერესოთ:
ჰაეროვანი დესერტი პავლოვა ჟოლოთი
სხეულის გაწმენდა: 10 რეცეპტი
P.S. და გახსოვდეთ, მხოლოდ თქვენი მოხმარების შეცვლით, ჩვენ ერთად ვცვლით სამყაროს! © econet
ზაფხული ახალი მწვანილისა და გლობალური ვიტამინიზაციის დროა. სწორედ ამ მიზეზით, რომ პირველი თბილი დღეების დადგომასთან ერთად, ახალი კიტრისგან დამზადებული კერძები ძალიან პოპულარული ხდება. წვნიანი, ხრაშუნა და წარმოუდგენლად ჯანსაღი... ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც ეს ბოსტნეული არ უყვარს. და ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კულინარიული შედევრების უზარმაზარი სახეობა. ყოველივე ამის შემდეგ, კიტრის კერძები არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი ბოსტნეულის სალათები. ეს ასევე მოიცავს უგემრიელესი საჭმლის, ვიტამინის კოქტეილების, ჯანსაღი სუპების და დესერტების მრავალფეროვნებას.
გასაკვირია, რომ კიტრი პირდაპირ კავშირშია გოგრის მცენარეთა ოჯახთან. მაგრამ სახელის წარმოშობა დაკავშირებულია რამდენიმე ისტორიულ ფაქტთან. მაგალითად, სანსკრიტში სიტყვა "კიტრი" ძალიან ჰგავს ინდოელი პრინცის სახელს, რომელსაც ჰყავდა 60 ათასზე მეტი შვილი. მაგრამ თავად კიტრს ბევრი თესლი აქვს შიგნით.
თავად სიტყვა „კიტრი“ ძველი ბერძნული წარმოშობისაა და ნათარგმნი ნიშნავს „უმწიფარს“. როგორც მოსავალი, კიტრი წარმოიშვა ინდოეთში დაახლოებით 6000 წლის წინ. სხვათა შორის, ჰიმალაის ძირში კიტრი ჯერ კიდევ ბუნებრივ გარემოში იზრდება. ძველ დროში ძველ ეგვიპტელებს უყვარდათ ამ ბოსტნეულით ქეიფი. ახლა კი ახალი კიტრისგან დამზადებული კერძები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ამ ბოსტნეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი მრავალფეროვანი სალათები და ცივი მადა. აღსანიშნავია, რომ კიტრი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. დროა ვისაუბროთ ახალი კიტრის სარგებელსა და ამ ბოსტნეულის ქიმიურ შემადგენლობაზე.
კიტრი დაახლოებით 95% წყალია. ყველაფერი დანარჩენი არის ვიტამინები B, C და PP, ასევე კაროტინი, ბოჭკოვანი და სხვადასხვა მაკრო და მიკროელემენტები, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. კიტრი შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობს სხვა საკვების უკეთეს მონელებას და შეწოვას.
ახალი კიტრის სარგებელი ასევე იმაში მდგომარეობს, რომ ამ ბოსტნეულს ხშირად უწოდებენ "სხეულის მოწესრიგებულს". მდიდარი შემცველობის წყალობით, ის ადვილად ანეიტრალებს მჟავე ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ თირკმლის ქვების წარმოქმნას და ასევე ანელებს ორგანიზმში დაბერების პროცესს.
ეს ყველაფერი მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ კიტრი უბრალოდ შეუცვლელი ბოსტნეულია, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საჭმეელია. ყველაზე ჩვეულებრივი სალათი ახალი მწვანილით და არაჟანით ბანალურია. დღევანდელი დიასახლისები ყველანაირად ცდილობენ გააოცონ თავიანთი ოჯახები ახალი კიტრისგან დამზადებული უჩვეულო კერძებით.
კიტრი კარგად უხდება ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა ყველი, ლორი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, ასევე ხაჭო და ა.შ. ამიტომ, სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე გავრცელებული მადა შეიძლება იყოს ე.წ. გამოიყენეთ ყველაზე უჩვეულო ფითხები.
როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რა მოამზადოთ ახალი კიტრისგან, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მარტივი მადის რეცეპტს, რომელიც დაამშვენებს გალა ბანკეტს და ასევე ემსახურება როგორც მსუბუქ საჭმელად.
რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (100 გრამი რაოდენობით): ნაღები, ხაჭო ან დამუშავებული ყველი (როგორიცაა გუდა), 1 ახალი კიტრი, მწვანილი, კრაბის ჩხირები, პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 კბილი ნიორი. .
ამ საჭმლის მომზადება ძალიან მარტივია. პირველ რიგში ყველი უნდა გახეხეთ, კრაბის ჩხირები და მწვანილი დაჭერით. შემდეგ კიტრს უნდა მოაცილოთ „დუნდულები“ და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად სიგრძეზე. ხელების წყლით დასველების შემდეგ, ყველის ნაზავი გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად და შეფუთეთ კიტრის ფოთოლში. რულონების დასამაგრებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჩხირები ან სპეციალური შამფურები. თუ კიტრს კარგად დაჭრით, ფოთოლი თავის ფორმას ინარჩუნებს. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი კიტრის რულეტებით გულუხვად უნდა იყოს მოხარშული წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ეს ძალიან ცხარე კერძი აუცილებლად მოეწონება ეგზოტიკის მოყვარულებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ეს რეცეპტი კარგად შეეფერება იმ სიტუაციას, როდესაც დიასახლისმა არ იცის რა მოამზადოს ახალი კიტრიდან და სხვა ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ყოველთვის ხელთ არის. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაჭრათ თითოეული კიტრი 900-იანი კუთხით, შემდეგ გადააბრუნოთ დაუჭრელ მხარეს და გააკეთოთ კიდევ ერთი ჭრილი, ოღონდ ირიბი კუთხით, გაჭიმეთ ბოსტნეული - ამით უნდა შეიქმნას ლამაზი სპირალი.
ბოსტნეული მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე და მოაყარეთ ცოტა მარილი. შემდეგ უნდა მოამზადოთ მარინადი - ამისათვის ნიორი გაატარეთ პრესაში, შეურიეთ შაქარი და სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, კოჭა და ცხარე წიწაკა. ამის შემდეგ დაუმატეთ ნელთბილი წყალი, კარგად აურიეთ და დაასხით კიტრი. იმისთვის, რომ ბოსტნეული კარგად დაასველოს, მარინადში 2 ან 3 საათი უნდა გააჩეროთ, სუფრასთან მიტანამდე კიტრი უნდა გაცივდეს.
ახალი კიტრის რეცეპტები უბრალოდ გასაოცარია მათი მრავალფეროვნებით. მაგალითად, ჩაყრილ კიტრს აუცილებლად დააფასებენ დიასახლისები, რომლებიც არ ეძებენ მარტივ გზებს. ამ კულინარიული შედევრის შესაქმნელად თქვენ უნდა აიღოთ:
პრაქტიკული ნაწილი
უპირველეს ყოვლისა, კიტრი უნდა გაჭრათ სიგრძეზე და თესლებთან ერთად გულდასმით ამოიღოთ ბირთვი. თქვენ უნდა მიიღოთ "ნავები".
ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის დაგჭირდებათ კიტრის, კომბოსტოს, პომიდვრის შიგთავსი და კვერცხი არაჟნით. ბოსტნეული უნდა დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ არაჟანი და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ შიგთავსი ნავებში და მიირთვით, გულუხვად მოაყარეთ ახალი მწვანილები.
ეს ჟანრის კლასიკაა. ახალი ბოსტნეულის სალათები წარმოუდგენლად პოპულარულია გაზაფხულის პირველ დღეებში. ყველაზე პრიმიტიული ვარიანტიც კი (ახალი კიტრი არაჟნით) ზამთრის გრძელი თვეების შემდეგ განსაკუთრებით გემრიელი ჩანს.
ცხარე ახალი კიტრის სალათი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 9-11 პატარა კიტრი, 3-4 კბილი ნიორი, მცირე რაოდენობით მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, მარილი, შავი პილპილი და ახალი მწვანილი.
ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია: კიტრი დავჭრათ პატარა წრეებად, წვრილად დავჭრათ კამა. შემდეგ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამ მიზნით მცენარეული ზეთი ოდნავ უნდა გააცხელოთ, მოაყაროთ მარილი და პილპილი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. დაჭრილ კიტრს დაასხით მარინადი და დადგით გრილ ადგილას 2-3 საათით.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ახალი კიტრის სალათები გაოცებულია მრავალფეროვნებითა და მომზადების სიმარტივით. მსუბუქი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
კიტრი უნდა დაჭრათ თხელ ნაჭრებად, ყველი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, მოაყაროთ მარილი და პილპილი, მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი და მირთმევის წინ კერძი მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით.
მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს, რომ კიტრი ჩვეულებრივ ბოსტნეულს ჰგავს, რომლის მირთმევაც შეიძლება ისე, მარილით მოყრილი. გამოდის, რომ მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უზარმაზარი მრავალფეროვანი კერძები და საჭმელები, დაწყებული არაჟნით შეზავებული მარტივი სალათიდან დამთავრებული დახვეწილი სოუსებით, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ ხორცს. მაგალითად, სალათი ტუნასთან და ახალი კიტრით საახალწლო არდადეგების წინა დღეს ძალიან პოპულარულია.
გაქვთ კარგი ბოსტნეულის გამწმენდი? ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი კიტრის რულონები. სამზარეულოს უნივერსალური ასისტენტის დახმარებით შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ თხელ ნაჭრებად და მასში შეფუთოთ მრავალფეროვანი შიგთავსი. ეს შეიძლება იყოს რბილი ყველი ორაგულით ან ტუნასთან ერთად, რიკოტა ნიორით, ფიჭვის თხილით და ლიმონის წვენით, რეჰანი და ახალი მწვანილი, ასევე შებოლილი ქათმის მკერდი შემწვარი წითელი ხახვით.
კიტრი ამზადებს გულიან და წარმოუდგენლად გემრიელ ხელნაკეთ სუპებს. ახალი კიტრისგან დამზადებული ცნობილი მწნილი ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ მას ცოტაოდენ მწნილ ბოსტნეულს დაუმატებთ. ცნობილი კულინარიული მწერალი როზეან გოლდი თავის სამ ინგრედიენტიანი კერძების წიგნში გთავაზობთ ახალი კიტრის, პიტნისა და იოგურტისგან დამზადებულ გამაგრილებელ სუპს. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ბლენდერში და მიირთვით ჭიქებში, რომლებიც მორთულია იოგურტის კოვზით. რა თქმა უნდა, სუფრასთან მიტანამდე წვნიანს მარილი და პილპილი უნდა მოაყაროთ.
არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი ბულგარული სუპისთვის, რომელსაც ძალიან უჩვეულო სახელი აქვს - "ტატორი". მის მოსამზადებლად იოგურტს ოდნავ აზავებენ წყალში, უმატებენ დაჭრილ კიტრს, მზესუმზირის ზეთს, ნიგოზს და ნიორს.
ოლივიე ახალი კიტრით უკვე დიდი ხანია საახალწლო სუფრის კლასიკური კომპონენტია. არც ერთი სადღესასწაულო დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. მაგრამ არის კერძების სხვა ვარიანტებიც, რომლებიც არანაკლებ გემრიელი და ლამაზი იქნება. მაგალითად, ჩაშუშული კიტრი შამპინიონებით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი
ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ შევწვათ კარაქში ქერქის წარმოქმნამდე. ამის შემდეგ დაამატეთ სოკო, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. შეწვით ბოსტნეული მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი, ნიორი და სუნელი სვია. ყველაფერი აურიეთ, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. რჩება მხოლოდ არაჟანი შეურიოთ ფქვილს, დავამატოთ ტაფაზე და მოვასხათ ბოსტნეული და სოკო. გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთი.
კიტრი მრავალმხრივი ბოსტნეულია. კარგად უხდება არა მხოლოდ ცხელ მწვანილსა და სანელებლებს, არამედ ტკბილ ინგრედიენტებს, როგორიცაა თაფლი ან კარამელის სოუსები.
ოლივიე ახალი კიტრით ოდესღაც ფრანგული სამზარეულოს კლასიკური კერძი იყო. ახლა ის საახალწლო სუფრის რუსული კლასიკად იქცა. თუმცა, კულინარიულმა სამყარომ იცის რამდენიმე კლასიკური რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მისტერ კიტრიზე. მაგალითად, Concombre a La Creme ან კიტრი კრემში. ამ კერძის მოსამზადებლად ბოსტნეულს აცალებენ კანიდან და თესლებიდან, ჭრიან პატარა ბრილიანტებად და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დიდი რაოდენობით კარაქში. ბოლოს კი კრემს უმატებენ და კერძი დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე იხარშება. არავინ ამბობს, რომ ეს კერძი დიეტურია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელია.
ირანში და ახლო აღმოსავლეთის უმეტეს ქვეყნებში კიტრი ხილად ითვლება, ამიტომ მას ხშირად დესერტად სხვა ტკბილეულთან ერთად მიირთმევენ.
ახალი კიტრისა და კვერცხის სალათი შინაური დიასახლისების საყვარელ რეცეპტად ითვლება. კერძი მარტივი მოსამზადებელია, რეცეპტი კი თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება შეიცვალოს. მაგრამ ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ სხვა კერძზე, რომელიც აუცილებლად გააკვირვებს სტუმრებს სადღესასწაულო სუფრაზე.
ცივი მადის მოსამზადებლად გამოიყენეთ გრძელი კიტრი. ნაყოფი გლუვია წვნიანი ბირთვით, რომლის ამოღება ძალიან ადვილია. ქერქი ამ შემთხვევაში ძალიან იშვიათად მწარეა, ამიტომ საჭმელი განსაკუთრებით გემრიელი უნდა გამოვიდეს. ერთი კიტრი საკმარისი უნდა იყოს დაახლოებით 3-4 ბარელისთვის.
საჭირო ინგრედიენტები:
სოუსისთვის: ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი იოგურტი, ნახევარი კოვზი კეტჩუპი, ამდენივე კონიაკი და ლიმონის წვენი, ფაქტიურად 2 წვეთი ტაბასკოს სოუსი.
სათქვეფით აურიეთ სოუსისთვის საჭირო ინგრედიენტები. შემდეგ კიტრი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად ჯვარედინად საჭირო რაოდენობის კასრებში და დესერტის კოვზით ამოიღეთ ბირთვი. რბილობი უნდა დავჭრათ დაახლოებით ისე, როგორც კიტრი დავჭრათ ოქროშკაში და შევურიოთ დაჭრილი ავოკადო, ჩერი პომიდორი და სალათის ფოთოლი. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
კასრები მოათავსეთ განიერ ჭურჭელზე, შეავსეთ მომზადებული ნარევით და დაასხით სოუსი. კრევეტები მოვხარშოთ და თითო კასრში ჩავდოთ. კერძს ამშვენებს დარჩენილი სოუსის წვეთები და ახალი მწვანილი. ის არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ გემრიელიც.
ამ კითხვას სვამს ბევრი დიასახლისი, რომელთაც სურთ შეინარჩუნონ ბოსტნეულის ყველა სარგებელი და გემო. ზამთარში ახალი კიტრის პოვნა არ არის რთული, მაგრამ მისი თავდაპირველი სახით შენარჩუნება არც ისე ადვილია. გამოდის, რომ არსებობს რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა, რომელიც გაახანგრძლივებს ახალი ბოსტნეულის სიცოცხლეს:
მშრალი და მაგარი სარდაფების იღბლიანი მფლობელები ცოტა უფრო იღბლიანები არიან. მათ არ უნდა აინტერესებთ როგორ შეინახონ ახალი კიტრი - უბრალოდ მოათავსეთ ისინი მინანქრის ან კერამიკულ ჭურჭელში და მოაყარეთ მშრალი ქვიშა. ასე რომ, ბოსტნეული შეიძლება გაგრძელდეს მთელი თვის განმავლობაში.
ყველა სახის სუპები და სხვადასხვა საჭმელები, სალათები და ბოსტნეულის სმუზი, ღუმელები და დესერტებიც კი - ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს სოუსებითა და სოუსებით, გურმანული დელიკატესებითა და გემრიელი რეცეპტებით. ყველაზე ჩვეულებრივი სენდვიჩებიც კი, გაფორმებული ახალი კიტრის ნაჭრით, ბევრად გემრიელი და ჯანსაღი იქნება. ახალი კიტრისგან დამზადებული კერძები უზარმაზარი სივრცეა კულინარიული წარმოსახვისთვის.
ეს ბოსტნეული კარგად ეხამება მრავალფეროვან ინგრედიენტებს, ამიტომ ყველა დიასახლისს შეუძლია ექსპერიმენტი ჩაატაროს სამზარეულოში და გააოცოს თავისი ოჯახი ახალი კიტრითა და კვერცხის უჩვეულო სალათით, დახვეწილი ფრანგული სტილის სოუსით.
კიტრი უკვე დიდი ხანია აღარ არის ცნობისმოყვარეობა ჩვენს სუფრებზე, თუნდაც ზამთრის სეზონზე. ახალი კიტრის ყიდვა დღეს არ წარმოადგენს პრობლემას ძლიერი ყინვის დროსაც კი. მართალია, სეზონის გარეშე მათთვის ფასი ციცაბოა და გემო, როგორც ბევრი ამბობს, შორს არის ისეთივე, როგორც საკუთარი ბაღის კიტრისგან. ალბათ ამიტომაა, რომ ყოველი ზაფხულის სეზონის ბოლოს საკუთარ თავს ვუსვამთ კითხვას - როგორ შევინარჩუნოთ ისინი დიდხანს? როგორ შეგიძლიათ მაქსიმალურად გაზარდოთ შენახვის ვადა? რა ჯიშებია ამისათვის შესაფერისი და რა უნდა მივაქციოთ ხილის არჩევისას? და, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვაა სად შევინახოთ კიტრი?
ხილის სიხალისე შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნო სხვადასხვა გზით, ძველი რომაელებიც კი ამბობდნენ: „გემოებზე კამათი არ არის“. ეს ასეა: ზოგს უყვარს ბაღის მწვანილი, ზოგს ურჩევნია სათბურის კიტრი, რომლის ყიდვა წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება, ზოგი კი მათ შორის განსხვავებას საერთოდ ვერ ხედავს. ამიტომ არც გემოვნებაზე ვიკამათებთ და არც ვინმეს დავარწმუნებთ, უბრალოდ კიტრის შენახვაზე ვისაუბრებთ.
განსაკუთრებით ფრთხილად შეარჩიეთ ხილი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ზაფხულის მაცხოვრებლებმა არაერთხელ გააზიარეს კიტრის მოყვანის საიდუმლოებები ჩვენი ვებსაიტის გვერდებზე:
თქვენ ყოველთვის გაქვთ შესაძლებლობა ხელახლა წაიკითხოთ ეს სტატიები. და მე მხოლოდ შეგახსენებთ კიტრის მთავარ უპირატესობებს: შესანიშნავი გემოს გარდა, გამოირჩევა მაგნიუმის და კალიუმის მაღალი შემცველობით; გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს PP, B და C ვიტამინებს, კაროტინს, მაკრო და მიკროელემენტებს. მართალია, კიტრი შეიცავს უამრავ წყალს (95-97%), ამიტომ ძნელია მისი დიდხანს შენარჩუნება. მაგრამ თუ საკუთარ თავს ასეთ მიზანს დაუსახავთ, შეუძლებელი არაფერია.
გრძელვადიანი შენახვისთვის კიტრის შერჩევის დაწყება აუცილებელია მათი კრეფის ან შეძენის ეტაპზე: შემორჩენილი ან გადაზრდილი ხილი შესანახად არ არის შესაფერისი.
ახალი:
რაც უფრო ნაკლები დრო გადის შეგროვებიდან შენახვამდე, მით უკეთესი.
გრძელნაყოფიან პართენოკარპიულ ჯიშებში, როგორიცაა:
ასეთი ხილი არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის.
რამდენიმე მარტივ, მაგრამ ეფექტურ გზაზე მოგიყვებით.
ამ გზით კიტრის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ბოსტნეულის განყოფილებაში:ისინი ინახება მაცივარში (ბოსტნეულის უჯრაში) დაახლოებით ერთი დღე და არ არის საჭირო მათი მომზადება ასეთი მოკლევადიანი შენახვისთვის.
ცელოფანში:კიტრი მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში და დაფარულია ნესტიანი მარლით. პაკეტის ზედა ნაწილი ღიაა. ამ გზით შეფუთული ხილი შეიძლება იყოს ახალი დაახლოებით დღის განმავლობაში.
Ფურცელზე:თითოეული კიტრი ქაღალდის პირსახოცში (ხელსახოცში) შეფუთვით და პლასტმასის ჩანთაში მოთავსებით, შეგიძლიათ მწვანილის სუფთად შენარჩუნება კვირამდე.
Წყალში:
შეინახეთ კიტრი ახალი, სანამ 3-4
კვირა შეიძლება იყოს წყალში. ამისათვის ჩაასხით ცივი წყალი თასში (ან უჯრაში), ნაწილობრივ (1-2 სმ) ჩაყარეთ მასში ხილი, კუდები ქვემოთ და მოათავსეთ კონტეინერი მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. წყალი უნდა შეიცვალოს დღეში ერთხელ.
მეთოდის საიდუმლო ასეთია: ნაყოფი კარგავს ტენიანობას, ისინი შეძლებენ მისი დანაკარგის კომპენსირებას წყლის შთანთქმით. ამ მეთოდის შესანახად უმჯობესია მივიღოთ სქელი, მუქი მწვანე, ტუბერკულოზური კანით კიტრი.
კვერცხის ცილაში:კიტრი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ გადაუსვით მათ კვერცხის ცილა. ქერქზე იქმნება ფილმი, რომელიც ხელს უშლის ტენის აორთქლებას. შეინახეთ კიტრი ცილოვან ფილმში მაცივარში, ბოსტნეულის თაროზე.
Მნიშვნელოვანი.დაბალ ტემპერატურაზე (0 °C-ზე დაბლა) კიტრი იწყებს სწრაფად დარბილებას და მათზე ლორწოს ჩნდება. ამიტომ, მაცივარში კიტრის შენახვისას დარწმუნდით, რომ ისინი საყინულესთან ახლოს არ აღმოჩნდნენ.
როგორ შეინახოთ კიტრი სახლში
ყუთში ან ყუთში:ეს მეთოდი შეინარჩუნებს ხილს სუფთად 2-3 დღეს. კიტრი ფრთხილად მოთავსებულია მუყაოს კოლოფში, პლასტმასის უჯრაში, ხის ყუთში ან ქაღალდის ჩანთაში. ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს +10 °C...+15 °C ფარგლებში, ჰაერის ტენიანობა დაახლოებით 90-95%.
თუ ტემპერატურა +6 °C...+8 °C-მდე დაიკლებს, კიტრს შეუძლია შეინარჩუნოს სიახლე დღის სინათლემდე.
ნესტიან ქსოვილში:კიტრი შეფუთეთ ნესტიან ქსოვილში და შეინახეთ გრილ (+6 °C...7 °C) ოთახში, საჭიროებისამებრ დაასველეთ ქსოვილი. ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ ხილი ახალი დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
Ეს არის მნიშვნელოვანი!მიუხედავად იმისა, თუ როგორ და სად ინახავთ კიტრს, პერიოდულად, დაახლოებით 3 დღეში ერთხელ, უნდა შემოწმდეს, მოაცილოთ დაზიანებული და დაკარგული ხილი.
შეფუთულია ცელოფანში ჰაერის დაშვების გარეშე:პლასტმასის ჩანთაში ან ფილმში მჭიდროდ გახვეული კიტრი მაცივარშიც კი დაახლოებით 2-3 დღე გაგრძელდება: ჰაერზე წვდომის გარეშე ნაყოფი „ჩახრჩობს“ და დაიწყებს ლპობას.
მწიფე ხილთან ერთად:ნებისმიერი მწიფე ხილი, რომელიც გამოყოფს ეთილენს - იქნება ეს ხილი (ვაშლი და სხვა) თუ ბოსტნეული (პომიდორი და სხვა) - არ შეიძლება ინახებოდეს კიტრთან ერთად. ეთილენის გავლენით კიტრის ბიოქიმიური პროცესები დაჩქარებულია და ისინი სწრაფად იწყებენ მომწიფებას.
აუზში:თუ თქვენს მახლობლად არის აუზი, მდინარე ან სხვა ბუნებრივი წყალი, რომელიც ზამთარში არ იყინება, შეგიძლიათ მასში კიტრი შეინახოთ. Zelentsy მოთავსებულია სინთეტიკური მასალისგან დამზადებულ წვრილ ბადისებრ ჩანთაში, ტვირთი ჩერდება ქვემოდან და ჩაშვებულია აუზში, არ ავიწყდება კარგად დამაგრება.
ქვიშაში:კიტრი ფენებად მოათავსეთ თიხის ჭურჭელში, მოაყარეთ კარგად გარეცხილი გამხმარი ქვიშა. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და შეინახეთ გრილ ადგილას (სარდაფი ან სარდაფი). თუ შესაძლებელია, დამარხეთ კონტეინერი მიწაში სარდაფში. მეთოდის ავტორების თქმით, შემორჩენილია დამარხული კიტრი უფრო გრძელი.
ჭაში:კიტრი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ვედროში, დააფარეთ ზემოდან უბრალო ქსოვილით და ჩაუშვით ვედრო ჭაში ისე, რომ მისი ქვედა მსუბუქად შეეხოს წყალს.
Zelentsy გრძელვადიანი შენახვისთვის კომბოსტოში:ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ორიგინალური გზაა კომბოსტოში შენახვა. კიტრი დარგეს გვიანი ჯიშის კომბოსტოს რიგებს შორის. როგორც კი საკვერცხე გამოჩნდება, პატარა კიტრი ვაზთან ერთად, რომელზედაც იზრდება, ფრთხილად ათავსებენ კომბოსტოს ფოთლებს შორის ყუნწთან რაც შეიძლება ახლოს. ასე იზრდებიან ისინი კომბოსტოსთან ერთად, მხოლოდ კომბოსტოს თავში. შესანახად კომბოსტოს თავები ჩაშვებულია სარდაფში ან სარდაფში. ისინი ამბობენ, რომ კომბოსტოში კიტრი შეიძლება ბოლომდე გაგრძელდეს. გაზაფხული.
ძმრით:სუფთა, მშრალი მინანქრის თასის ფსკერზე დაასხით 3 მმ ფენა ძმარი. შემდეგ შიგნით ხვრელებს ათავსებენ, რომ კიტრი ძმართან შეხების გარეშე დადგეს მასზე. ნაყოფი დგას სადგამზე რამდენიმე ფენად, კონტეინერი მჭიდროდ არის დახურული და მოთავსებულია გრილ ოთახში. ამ გზით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ხილის სიხალისე 1 თვე.
დიდი ხანია ცდილობთ ახალი კიტრის შენახვას? გვითხარით რომელი მეთოდი აირჩიე და დარჩით თუ არა შედეგით იმედგაცრუებული?
Ძვირფასო მეგობრებო! ბევრმა იცის, რომ ახალი კიტრი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი. ბევრმა ჩვენგანმა უკვე იცის, რომ კიტრს აქვს სამკურნალო თვისებები. იცოდით, რომ ამ მწვანე ბოსტნეულის სახლში გამოყენებაც საკმაოდ ეფექტურად შეიძლება? მოდით გავუმხილოთ ყველა საიდუმლო. ალბათ ვინმე დაინტერესდება და გამოიყენებს ამ არომატულ ბოსტნეულს არა მხოლოდ სალათებში და პრეპარატებში.
მე უკვე დავწერე კიტრის სასარგებლო თვისებების შესახებ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და კონსერვის რეცეპტებზე. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ კიტრის გამოყენებაზე. ჩვენ მალე ვიწყებთ მებაღეობის სეზონს და კიტრი ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულია დაჩებსა და ბაღებში. იმედი მაქვს, რომ ეს რჩევები გამოგადგებათ.
აბაზანის სარკის დაბურვის თავიდან ასაცილებლად, აბაზანის მიღებამდე სარკე გაწმინდეთ დაჭრილი კიტრის ნაჭრით. გარდა ამისა, თქვენი აბაზანა შეივსება სასიამოვნო კიტრის არომატით.
კიტრი შესანიშნავად მოაცილებს ლაქებს ონკანებსა და ღუმელებზე ზედაპირებიდან ყოველგვარი ქიმიკატების გამოყენების გარეშე. თქვენ უბრალოდ რამდენჯერმე უნდა შეიზილოთ დაბინძურებული ადგილები კიტრის ნაჭრით და მხოლოდ ლაქები და ჭუჭყი დარჩება მოგონებები.
კიტრი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი შემცვლელი. გარეთ გასვლამდე ტყავის ფეხსაცმელი კიტრის ნაჭრით გაწმინდეთ, ტყავი გაბრწყინდება და გარდა ამისა, წყალგაუმტარ თვისებებს შეიძენს.
ბევრისთვის კატასტროფაა, როცა ბავშვები კედლებსა და ავეჯს ფლომასტერით ან ბურთულიანი კალმით ხატავენ. ან თქვენ დაუშვით მოულოდნელი შეცდომა მნიშვნელოვან დოკუმენტზე. და აქ კიტრი დაგეხმარებათ. კიტრის წვენი ხელს შეუწყობს ბურთულიანი კალმით შესრულებული ახალი ნახატების ამოღებას და საგრძნობლად გაანათებს მარკერის ნიშანს. ან მხატვრების ნამუშევრები კიტრის კანით უნდა გაიწმინდოს.
თუ კარი დაიწყებს ხრაშუნას, მაშინ შეზეთეთ კარის საკინძები კიტრის წვენით, კარი შეწყვეტს ხრაშუნას.
ბუგრები და სხვა დაუპატიჟებელი სტუმრები მწერების მავნებლების სახით სწრაფად დატოვებენ მას, თუ იქვე მოათავსებთ ალუმინის კერძებს ახალი კიტრით. ასეთი სიახლოვის შედეგი იქნება ისეთი სუნი, რომ არცერთი მწერი დიდხანს არ დარჩება ახლოს.
კიტრი 95% წყლისგან შედგება და ამავდროულად შეიცავს მხოლოდ 15 კკალს და ამავდროულად შესანიშნავად იკმაყოფილებს შიმშილს. ამიტომ, ეს არის შესანიშნავი საშუალება წონის დაკლებისთვის და დიეტური კვებისთვის. მაგრამ კიტრის მთავარი უპირატესობაა ტარტრონის მჟავა, რომელიც ანეიტრალებს ნახშირწყლების ეფექტს, რითაც ხელს უშლის ცხიმოვანი მასის წარმოქმნას. კიტრი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ნარჩენების და ტოქსინების გაწმენდას და ამოღებას.
ნაოჭების გასწორებისა და კანის გასამაგრებლად ყველაზე ცნობილი და პოპულარული საშუალებაა დაჭრილი ახალი კიტრის წრეებისგან დამზადებული ნიღაბი. ფაქტია, რომ კიტრის წვენი ცოტა ხნით ამკვრივებს კანის ფორებს. თუ ასეთ ნიღაბს რეგულარულად იყენებთ, ეფექტი გაცილებით გრძელი იქნება.
კიტრიც იგივე გავლენას ახდენს ცელულიტზე. კიტრი გახეხეთ და წაისვით პრობლემურ ადგილებში. ფოტოქიმიური რეაქციები ხელს უწყობს კოლაგენის გამკაცრებას, რითაც ამცირებს ცელულიტის გამო კანის ხილულ ნაკლოვანებებს.
სახის გასათეთრებლად შეგიძლიათ ნებისმიერ კრემს დაუმატოთ 1 ჩაის კოვზი კიტრის წვენი კრემის ქილაში, შემდეგ ნაზად აურიეთ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
კიტრის ლოსიონი ძირითადად სახის გასაწმენდად გამოიყენება. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. 100 მლ არაყში უნდა ჩაასხათ 100 გრ კიტრი. ლოსიონის მოსამზადებლად კიტრი გახეხეთ და დაუმატეთ არაყი, დადგით ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში შესადუღებლად. შემდეგ გადაწურეთ. მიღებულ ნაყენს დაუმატეთ 2 ს/კ. გლიცერინი და 50 მლ ცივი ადუღებული წყალი. მიღებული ლოსიონით დაიბანეთ კანი დილით და საღამოს.
სახის გამწმენდი რძის მოსამზადებლად გახეხეთ საშუალო ზომის კიტრი და დაასხით ერთი ჭიქა გახურებული რძე. გააჩერეთ ერთი საათი (სანამ მთლიანად არ გაგრილდება), შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ზეითუნის და 1-2 წვეთი ვარდის ზეთი, კარგად აურიეთ და შეინახეთ მაცივარში. ამ რძის გამოყენება შეიძლება არაუმეტეს 5 დღისა, შემდეგ მოამზადეთ ახალი რძე.
თმა ჯანსაღი და ბზინვარე გახდება, თუ მას კვირაში 1-2-ჯერ წაისვით კიტრის ნიღაბი. გახეხეთ 100-150 გრ კიტრის რბილობი, გამოწურეთ წვენი, შეურიეთ ერთი ქათმის კვერცხის გული და 2 ს.კ. მარილი. მიღებული ნაზავი კარგად შეიზილეთ თავის სკალპში და წაისვით თმაზე, გაიჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
და იმისთვის, რომ მომავალ სეზონზე მეტი კიტრი მოზარდოთ, გამოიყენეთ ეს რჩევა.
ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! თუ ეს სტატია თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა, მაშინ გაუზიარეთ ის თქვენს მეგობრებს სოციალური ღილაკების დაჭერით. ქსელები. ასევე მნიშვნელოვანია ვიცოდე თქვენი აზრი წაკითხულის შესახებ, დაწეროთ ამის შესახებ კომენტარებში. გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები და თქვენ პირველი იქნებით ახალი საინტერესო სტატიების შესახებ.
ჯანმრთელობის სურვილებით ტაისია ფილიპოვა
