ეს ჩაი დაგამშვიდებთ და გამოგადგებათ პროდუქტიული მუშაობისთვის მთელი დღის განმავლობაში. ჟოლოს დაასხით 1/1 მდუღარე წყალი, ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი ნაწილი რძე ან ნაღები. თუ გაგიჭირდებათ საუზმის მირთმევა ან გსურთ საუზმის კალორიების დამატება, ეს სასმელი კარგი დამატება იქნება.
ეს თითქმის კლასიკურია ცივ სეზონში. აძლიერებს და არეგულირებს იმუნურ სისტემას აქტიურ მუშაობაზე. ამ ჩაის გამათბობელი ეფექტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთარში სამსახურში სიარულისთვის. ჩაის თერმოსი შესანიშნავი დამატება იქნება პეიზაჟისთვის და დილა მშვიდობისა.
სცადეთ ჩაის ალუბლის დამატება ლიმონის ნაცვლად. ეს გემრიელია. ალუბალი მატებს აუცილებელ მჟავიანობას და მჟავეობას, მაგრამ ის უფრო რბილია ვიდრე ლიმონი. შუშის ჩაიდანში მოხარშული ეს ჩაი ძალიან ლამაზი და თბილი გამოიყურება.
შემადგენლობა ზრდის ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს და ამ ჩაის ფინჯანი დაგეხმარებათ უვნებლად მიიტანოთ სამუშაო. 2 წილი წიწაკა, 1 წილი პიტნა, 1 წილი ვაშლი. წყლის ტემპერატურა 90-95 გრადუსია. ინგრედიენტები ჩაასხით წყალში კოვზით და გააჩერეთ 10 წუთი. იმისათვის, რომ ჩაი ამ დროს არ გაცივდეს, დააფარეთ საიზოლაციო თავსახური. ამ ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია თერმოსშიც: რაც უფრო მეტია გაჟღენთილი, მით უფრო გემრიელია.
დარიჩინი - 1 ნაწილი, მიხაკი - 1 ნაწილი, მუსკატის კაკალი - 1 ნაწილი, შავი ჩაი - 2 წილი. შეურიეთ ყველაფერი და ჩაასხით მდუღარე წყალი ქვაბში. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და სურვილისამებრ რძე. ეს ჩაი შესანიშნავი საშუალებაა დღის დასაწყებად, განსაკუთრებით თუ შემოდგომის ამინდში მოგიწევთ მოგზაურობა.
ფერისა და გემოს მზიანი კომბინაცია სითბოს მოუტანს შემოდგომის ან ზამთრის დილას. ნახევარი ჭიქა ზღვის წიწაკა, ერთი დაჭრილი ტკბილი ფორთოხალი, ჩაის კოვზი ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინის ჯოხი და თაფლი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით 600 მლ ცხელი წყალი. უმჯობესია ჭიქაში თაფლი დავამატოთ.
სუფრის კოვზი მოცვი, ერთი ჩაის კოვზი შავი ჩაი, ერთი ჩაის კოვზი კაკლის ტიხრები. ყველაფერს დაასხით 600 მლ მდუღარე წყალი და დატოვეთ საიზოლაციო თავსახურის ქვეშ ან თერმოსში 10 წუთის განმავლობაში. დალევის წინ დაუმატეთ თაფლი გემოვნებით.
ნატალია ტროხიმეცი
რა უჩვეულო ტიპის ჩაი გიცდიათ ან გინახავთ? სინამდვილეში, სლავური და ევროპელი ხალხისთვის ნაცნობი მწვანე და წითელი ჩაის გარდა (რომელსაც ბევრი უწოდებს შავს, რაც არასწორია), არსებობს ჩაის მრავალი სახეობა, რომელიც უჩვეულოა ჩვენი რეგიონისთვის.
არის ჩაი, რომელიც ლურჯი ფერისაა და არის ძალიან შხამიანი ტიპის ჩაი, რომელიც სიფრთხილით უნდა დალიოთ. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ამ სასმელის ზოგიერთ სახეობას და გავარკვიოთ, რა განასხვავებს მათ ჩვეულებრივი ჩაისგან.
თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მრავალი სახეობის ჩაი საკუთარ ქვეყანაში ყოფნისას. დღესდღეობით საკმარისია შეუკვეთოთ თქვენი საყვარელი ჩაის პაკეტი ინტერნეტით. ვებგვერდზე www.tea-city.ru ნახავთ პუ-ერჰს, ოლონგს (ოლონგს), აქ არის ჩაის ჯიშები ნებისმიერი ხილის ნოტებით, ხელმისაწვდომ ფასებში.
ოლონგის ან ოლონგის ჩაის ეწოდება "იმპერიული". სახელი მან მიიღო ფასის, ხარისხისა და ფურცლის დამუშავების მეთოდის გამო. ცნობილია წითელი და მწვანე ჩაის შერწყმით და ეს მიიღწევა ფოთლის დუღილით.
ფოთლები იდეალურად მუშავდება 50%-ით, სასმელი კი უჩვეულო გემოს და არომატს იღებს.
ეს არ არის ორი სახის ჩაის ნაზავიროგორც ბევრმა შეიძლება იფიქროს, ისინი უბრალოდ ამუშავებენ ერთსა და იმავე ფურცელს შუაზე (თითქოს ნაჭრის ერთ მხარეს შეწვით, მეორე კი ნედლი დატოვეთ). სწორად გამხმარი ჩაი შეიძლება 1000 დოლარამდე დაჯდეს.
Genmaicha არის იაპონური ჩაის სახეობა, რომელიც ცნობილია მომზადების უცნაური რეცეპტით. ამ პროცესში გამოიყენება გაუსუფთავებელი, მსუბუქად გამხმარი ბრინჯი და მოხალული ჩაის ფოთლები. ამ ტიპის ჩაი ერთ-ერთია იმ რამდენიმედან, რომელსაც აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა.
Pu-erh არის ჩაის სახეობა, რომელიც სრულიად განსხვავდება ტრადიციული დამსხვრეული ჩაისგან. მისი ფოთლები დაჭერილია მკაფიო გეომეტრიულ ფორმებად. რაც მეტია, მით უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება სასმელი. მისი გემო ძალიან სპეციფიკურია და ფუნთუშებთან და შოკოლადთან ერთად ვერ მიირთმევთ. გარდა ამისა, ეს ჩაი ყველაზე ეკონომიურია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ათჯერ.
Da Hong Pao - ჩინური ჩაი ნიშნავს "დიდ წითელ ხალათს". ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი მსოფლიოში, უნიკალური ხილის გემოთი. მისი შეძენა შეგიძლიათ მხოლოდ აუქციონზე, სადაც კილოგრამის ფასმა შეიძლება 500 000 დოლარამდე მიაღწიოს.
ყოველწლიურად, გარკვეული ტიპის ექვსი ბუჩქიდან ნახევარ კილოგრამზე მეტი ჩაი იღება. 2006 წელს ეს ჩაი მუზეუმის ექსპონატად იქცა. მოგვიანებით კი მისი შეგროვება სრულიად აკრძალული იყო, ამიტომ დღეს მისი ცდა თითქმის შეუძლებელია.
ამ ჩაის ერთი საინტერესო ამბავია დაკავშირებული: ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ 1972 წელს მაო ძედუნგმა გადაწყვიტა პრეზიდენტ რიჩარდ ნიქსონს 50 გრამი Da Hong Pao-ით მოეპყრო. ეს უკანასკნელი დიდად იყო განაწყენებული ამ ძღვენით: საჩუქარი მას ზედმეტად უმნიშვნელო ეჩვენა. თუმცა, მაშინ მისი უკმაყოფილება დასრულდა: მან გაიგო, რომ 50 გრამი შეადგენდა ჩაის მაშინდელი წლიური მოსავლის ნახევარს.
ტაილანდური ლურჯი ჩაი არის მცენარის გამხმარი ყვავილები, რომელსაც კლიტორია ჰქვია. კლიტორია ტკბილი ბარდის სახეობაა. ვინაიდან ყვავილები ლურჯი ფერისაა, მათგან სასმელი მსგავსია. ჩაის გარდა, ქსოვილებისა და საკვების საღებავად გამოიყენება კლიტორიის ფოთლები. ეს ჩაი კარგია მხედველობისთვის, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და არის შარდმდენი.
კლიტორის ეს ყვავილი ტაილანდურ ჩაის მდიდარ ლურჯ ფერს აძლევს.
ეს არის უჩვეულო ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა, რომელიც ამჟამად პოპულარულია ევროპასა და რუსეთში. მაგრამ, თუ მთელ მსოფლიოში აგროვებთ ძაფებს, შეგიძლიათ იპოვოთ ჩაის საინტერესო და უჩვეულო სახეობების საკმაოდ დიდი ჩამონათვალი.
ჯულია ვერნი 17 952 3
ცნობილია, რომ ჩაის აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, მათ შორის სისხლში შაქრის დაბალანსება, სტრესისა და დეპრესიის ჰორმონების კონტროლი და რეალურად ხელს უწყობს უსაფრთხო და ჯანსაღ ძილს. ჩაი არის ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რის გამოც ჩინელები ასე დიდხანს ცხოვრობდნენ და ცხოვრობენ.
ზოგადად, შეგიძლიათ დაიჯეროთ თუ არა, მაგრამ ჩაის ისტორიაში უფრო საინტერესო ფაქტებია, ვიდრე ხელებზე თითები და ფეხის თითები. ავიღოთ სწრაფი ტური.
ფაქტი #1
უძველესი ლეგენდის თანახმად, ჩაი აღმოაჩინა ჩინეთის მეორე იმპერატორმა შენ ნონგმა - კამპანიის დროს, იმპერატორი ქვაბში ადუღებდა წყალს და იქვე მდებარე ჩაის ბუჩქის ფოთოლი ქარმა ააფეთქა. ისტორიაში ნათქვამია, რომ მიღებული დეკორაციის გასინჯვის შემდეგ, მმართველი აღფრთოვანდა და უბრძანა მცენარის გაშენება მთელ ქვეყანაში. ლეგენდის კიდევ ერთი ვერსია მოგვითხრობს, რომ იმპერატორი მთებში მიდიოდა სამკურნალო მცენარეების საძებნელად და ჩაის ხის ქვეშ დაჯდა დასასვენებლად, საიდანაც ჩაის ფოთლები მის ჭურჭელში ჩავარდა წყაროს წყლით.
ფაქტი #2
ჩაის სამშობლო არის აღმოსავლეთი, უფრო სწორედ ჩინეთი. და მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი თანამედროვე მკვლევარი ჩაის ინდურ წარმოშობას ანიჭებს, არსებობს მთელი რიგი მტკიცებულებები, რომლებიც უარყოფენ ამ თეორიას. მეცნიერები ამბობენ, რომ ჩაის ჩინეთის ისტორია სულ მცირე სამი ათასი წლის უკან ბრუნდება.
ფაქტი #3
დადგენილია, რომ დაახლოებით 1500 ჯიშის ჩაი ან ოდნავ მეტია. მაშასადამე, საკმარისი არ არის უბრალოდ „ჩაის“ თქმა, თქვენ უნდა დააზუსტოთ 1500 სახეობიდან რომელი იგულისხმება. მაგრამ ასევე არსებობს მცენარეული ინფუზიები, რომლებსაც ასევე ჩვეულებრივ უწოდებენ ჩაის, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან ჩაი, რადგან ისინი არ მზადდება ჩაის ფოთლებისგან.
ფაქტი #4
წყლის შემდეგ ჩაი მსოფლიოში მეორე ყველაზე მოხმარებული სასმელია. ხალხი მას უბრალოდ სიამოვნებისთვის, წყურვილის მოსაკლავად სვამს და აწყობენ მთელ რიტუალებს და ცერემონიებს. ყავის სუპერპოპულარობაც კი ვერ აცილებდა ამ უძველეს სასმელს. გარდა ამისა, ჩაი უფრო ჯანსაღი სასმელია, ვიდრე ყავა, ამიტომ მისი პოპულარიზაცია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთა მიერ არ უნდა შეფასდეს.
ფაქტი #5
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ჩაის შემმოწმებლის სამუშაო სულაც არ არის სინეკურე. ნამდვილ პროფესიონალს უნდა ჰქონდეს კარგი მხედველობა, რომ დაინახოს ჩაის ფოთლის ნაკლოვანებები და შეუსაბამობა სასმელისა და კანონის ფერებს შორის; შეხება - ბოლოს და ბოლოს, ტესტერის საქმე არ არის მხოლოდ ჩაის დალევა, ჭიქა ჭიქის შემდეგ, ის მონაწილეობს ჩაის ფოთლების შერჩევაში ბლენდის შექმნისას; და, რა თქმა უნდა, გემო და სუნი - ბოლოს და ბოლოს, სწორედ სასმელის გემოთი და არომატით გამოაქვს საბოლოო მომხმარებელი თავის მკაცრ განაჩენს „კარგი თუ ცუდი“.
ფაქტი #6
ყველა სახის ჩაი (შავი, მწვანე, თეთრი და ა.შ.) ერთი და იგივე მცენარის - Camellia Sinensis-ის ფოთლებისგან მზადდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, მათი უმეტესობა - არსებობს რამდენიმე ჯიში, რომელიც წარმოებულია ჩაის მცენარის სახეობებისგან, რომლებიც სპეციალურად გაშენებულია გარკვეულ გეოგრაფიულ და კლიმატურ პირობებში მოსაყვანად. მაგალითად, ჰიმალაის მთისწინეთში მოჰყავთ Camelia assamica ჯიში, საიდანაც ცნობილი შავი ასამური ჯიში იწარმოება.
ფაქტი No7
ჩინეთში "შავ" ჩაის "წითელს" უწოდებენ. ტერმინოლოგიაში განსხვავება წარმოიშვა იმის გამო, რომ ჩინელები ყურადღებას ამახვილებენ მზა სასმელის ფერზე, რომელიც შეიძლება იყოს ღია ქარვისფერიდან მდიდარ შინდისფერამდე ყავისფერი ელფერით. დასავლურმა სამყარომ ჩაის უწოდა "შავი" ჩაის გამხმარი ფოთლის ფერის მიხედვით.
ფაქტი #8
ჩაის, თუნდაც ერთი და იგივე ჯიშის, ყოველთვის ოდნავ განსხვავებული გემო აქვს, ამაზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი - ტემპერატურა და წყლის წყარო, დუღილის დრო. ჩინელები გვირჩევენ ტბებისა და მდინარეების მტკნარი წყლის გამოყენებას, მაგრამ თანამედროვე ეკოლოგიის პირობებში, ალბათ უკეთესი იქნება, სუფთა წყაროს წყალი მივიღოთ, არა?
ფაქტი #9
ჩაი გახდა ბრიტანეთის საყვარელი ეროვნული სასმელი 1700-იანი წლების შუა ხანებში და ბრიტანელები მას ხშირად ურევდნენ ჯინთან. ჯერ კიდევ არსებობს ჯინიზე დაფუძნებული კოქტეილების წარმოუდგენელი რაოდენობა, რომელთა რეცეპტებში შედის სხვადასხვა ჩაის, შავი ან მწვანე. გაციებისას ისინი ძალიან გამაგრილებელია. ასევე, ჩაის საფუძველზე, ბრიტანელებმა დაიწყეს გროგის მომზადება (ცხელი ალკოჰოლური სასმელი, რომის საფუძველზე), ადრე იყენებდნენ უბრალოდ ტკბილ წყალს.
ფაქტი #10
თუ არ გსურთ კოღოების ან კოღოების ნაკბენის შეგრძნება, გაიწმინდეთ კანი ჩაის ფოთლების მსუბუქი ცივი ინფუზიით. ჩაის არომატი არის ბუნებრივი დამამშვიდებელი და მწერებისგან შორს დაიცავს. ამ მეთოდს დიდი ხანია იყენებდნენ ბრიტანელი მოგზაურები და ნატურალისტები - ამის შესახებ ხსენებები გვხვდება, მაგალითად, ჯერალდ დარელის დღიურებში.
ფაქტი #11
ჩაი არ არის მხოლოდ კარგი ჯანმრთელობისთვის. ის ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, აშორებს სუნს (სხეულის სუნიც კი), შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სასუქი (გამოყენებული ჩაის ტომარა ხშირად გამოიყენება ახალი მცენარის ზრდისთვის), როგორც იატაკის გამწმენდი და როგორც ხორცის მარინადი (ჩაი ჩვეულებრივ მიდის რაც შეეხება ხორცს, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელშიც ჩაის გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი ხორცის ფილესთან ან ფრინველთან).
ფაქტი #12
ჩაი ავღანეთისა და ირანის ეროვნული სასმელია. აღმოსავლური ზღაპრებისა და ლეგენდების მოყვარულებმა ალბათ შეამჩნიეს ამ მხარეებში ჩაის სმისთვის მინიჭებული დიდი მნიშვნელობა. ძვირფასი სტუმარი ყოველთვის საუკეთესო ადგილას ზის და ჩაით უმასპინძლებს - ეს არის სტუმართმოყვარეობის კანონი.
ფაქტი #13
დიდი ბრიტანეთის მაცხოვრებლები ყოველდღიურად სვამენ დაახლოებით 165 მილიონ ფინჯან ჩაის. ეს შეადგენს 62 მილიარდ ჭიქას წელიწადში. კლასიკური ინგლისური ჩაის ჭიქის მოცულობა 284 კუბური სმ-ია და მარტივი გამოთვლებით აღმოვაჩენთ, რომ ყოველწლიურად ბრიტანელი ერი მოიხმარს 17,6 მილიარდ ლიტრზე მეტ ჩაის.
ფაქტი No14
გაგიკვირდებათ, მაგრამ დიდი ბრიტანეთი არ არის პირველი ადგილი იმ ერების პოდიუმზე, რომლებიც ყველაზე მეტ ჩაის მოიხმარენ. პირველ ადგილზეა ირლანდია - ვისკისა და წითური ლამაზმანების ქვეყანა. აქ ხალხს მოსწონთ ჩაის დალევა რძით და შაქრით, მაგრამ დიდი ბრიტანეთი მეორე ადგილზეა.
ფაქტი #15
ამერიკის შეერთებული შტატები დღეში მოიხმარს 1,420,000 ფუნტს (დაახლოებით 644 ტონა) ჩაის. ეს არის დაახლოებით 300 მილიონი ჭიქა არომატიზირებული სასმელი ყოველდღე!
ფაქტი No16
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული და ყველაზე გაყიდვადი ჩაის ბრენდია ლიპტონი. ბრენდის ქარხანა Jebel Ali, დუბაიში, ყოველწლიურად აწარმოებს მინიმუმ 5 მილიარდ ჩაის პაკეტს. ამ პოპულარობის ახსნა მარტივია - Lipton-ის ბრენდი აწარმოებს 70-ზე მეტი სახეობის ჩაის სხვადასხვა გემოსა და არომატს. ასეთი შერჩევით არის რაღაც ყველასთვის.
ფაქტი No17
მსოფლიოში ყოველწლიურად 3 მილიონ ტონაზე მეტი ჩაი იწარმოება. ამავდროულად, თითქმის 1,3 მილიონი ტონა მოიპოვება ჩინეთში, მილიონზე ოდნავ ნაკლები ინდოეთში, შემდეგ მოდის კენია და თურქეთი.
ფაქტი No18
ჩაის ძირითადი მომხმარებლები კონცენტრირებულია შეერთებული შტატების სამხრეთ და ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილებში. დასავლეთის სანაპირო ტრადიციულად ყავას ამჯობინებს ნებისმიერ სასმელს, ხოლო მკაცრი ჩრდილოეთ სახელმწიფოების მაცხოვრებლები იშვიათად აძლევენ პალმას ამა თუ იმ სასმელს, უპირატესობას ანიჭებენ რაიმე ძლიერს.
ფაქტი No19
მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის 1500-ზე მეტი სახეობაა, ისინი ყველა იყოფა ექვს ძირითად ტიპად: შავი, მწვანე, თეთრი, წითელი (ოლონგი), ყვითელი და ფერმენტირებული (როგორიცაა პუ-ერჰ). თითოეულ ჯგუფს აქვს წარმოებისა და მოხმარების საკუთარი ნიუანსი, მისი თაყვანისმცემლები და მოწინააღმდეგეები. მსოფლიოში ალბათ არ არსებობს ჩაიზე უფრო საკამათო და მრავალმხრივი სასმელი.
ფაქტი #20
დღეს მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი შეგიძლიათ ნახოთ ჰონგ-კონგის Ritz Carlton-ში - ჩაიდანში გადაიხდით 8888 დოლარს, მიიღებთ შესანიშნავ არომატულ სასმელს, გემრიელ ნამცხვრებს და შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ყველაფერი ჰონგ კონგის ხედებით. სიმაღლე 100 სართულზე მეტი.
ფაქტი No21
ჩაის პაკეტები გამოიგონეს შეერთებულ შტატებში 1904 წელს ვაჭარმა თომას სალივანმა. აღსანიშნავია, რომ ბევრი დიდი აღმოჩენის მსგავსად, ეს შემთხვევით მოხდა - თომასმა მომხმარებლებს გაუგზავნა ჩაის ნიმუშები მინიატურული აბრეშუმის პარკებში, რომლებიც გაუგებრად ადუღებდნენ მას შეფუთვიდან ამოღების გარეშე. მოგვიანებით მათ დაიწყეს სალივანისგან საქონლის ზუსტად ასეთი განაწილების მოთხოვნა. საინტერესოა, რომ ცივი ჩაიც იმავე წელს გამოიგონა და ასევე ამერიკაში - ჩაის მწარმოებელმა რიჩარდ ბლეჩინდენმა.
ფაქტი No22
ერთი ფუნტი (0,45 კგ) ჩაის ფოთლის მოხარშვა შესაძლებელია 200 ჭიქაზე მეტი ჩაის. ანუ, საშუალოდ, ერთი ფინჯანი ჩაისთვის საჭიროა დაახლოებით 2 გრამი მშრალი ჩაის ფოთოლი. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მრავალი ჯიში არა მხოლოდ იძლევა საშუალებას, არამედ რეკომენდაციას იძლევა ორჯერ ან სამჯერ მოხარშვა.
ფაქტი #23
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ჩაი შავია, რომელიც მსოფლიოში მოხმარებული ჩაის დაახლოებით 75%-ს შეადგენს. აღსანიშნავია, რომ ჩაის სამშობლოში - ჩინეთში - თითქმის არასდროს სვამენ შავ ჩაის, უპირატესობას ანიჭებენ ყველანაირ მწვანე ჩაის. სხვათა შორის, ინდოეთში, შავი ჩაის სიდიდით მეორე ქვეყანაში მსოფლიოში, ძირძველი მოსახლეობა უპირატესობას ყავას ანიჭებს.
ფაქტი No24
აუცილებელია განვასხვავოთ ცნებები "ჩაი" და "მცენარეული ჩაი". თუ პირველი მზადდება Camellia Sinensis ჩაის მცენარის ფოთლებისგან, მაშინ მეორე ჩვეულებრივ რეალურად არის სხვადასხვა მწვანილის ინფუზია. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ის ფაქტი, რომ ნამდვილი ჩაი არ შეიცავს კოფეინს მინიმუმ მინიმალურ რაოდენობას, ხოლო მცენარეული ნაყენები შეიცავს.
ფაქტი No25
მე-19 საუკუნემდე დიდი ხნით ადრე ჩაის მყარი ბლოკები გამოიყენებოდა ციმბირში, მანჯურიასა და მონღოლეთში, როგორც ვალუტა. ეს იყო შავი ჩაის ბრიკეტები დაახლოებით 20x20 სმ და მწვანე ჩაის ზომით 15x20 სმ, როგორც წესი, ეს ბრიკეტები მზადდებოდა ჩაის წარმოების ნარჩენებისგან და მათგან მიღებული სასმელი არ იყო საუკეთესო ხარისხის.
ფაქტი No26
მიუხედავად იმისა, რომ აღმოსავლეთის ჩაის ისტორია ათასობით წლით ბრუნდება, ჩაის მოგზაურობა დასავლურ სამყაროში გაცილებით ახალგაზრდაა - მხოლოდ დაახლოებით 400 წლისაა. და მაინც, არომატული სასმელი უკვე გახდა რამდენიმე კონფლიქტის მიზეზი (გაიხსენეთ ბოსტონის ჩაის წვეულება), ხელი შეუწყო მაღალსიჩქარიანი გადაზიდვის განვითარებას და მოიგო მილიონობით ადამიანის გული მთელს მსოფლიოში.
ეს არის ფაქტები ჩაის შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ამ სასმელის ისტორიის მხოლოდ ზევით. თუ ჩაღრმავდებით, შესაძლოა დასრულდეს მთელი რომანი ჩაით მთავარ როლში, რომლის ამაღელვებელი სიუჟეტი არც თანამედროვე ლიტერატურული ჟანრის ბევრ წარმომადგენელს ჩამოუვარდება.
დაიმუხტეთ ვიტამინების დოზით, რათა სრულად შეიარაღებული შეხვდეთ ზამთარს - რა შეიძლება იყოს უფრო მნიშვნელოვანი?! ჩვენმა მეგობრებმა მოსკოვის ცნობილი რესტორნებიდან გააზიარეს თავიანთი უგემრიელესი რეცეპტები საოცარი ჩაისთვის ხილით, კენკრით, პიტნით და ყველა სახის სანელებლებით. 10-ვე მოვამზადეთ და ახლა სრული პასუხისმგებლობით ვაცხადებთ, რომ არც გაციება და არც დასუსტებული იმუნიტეტი აღარ გვემუქრება.
ინგრედიენტები:
60 გრ ფორთოხალი
50 გრ ლიმონი
40 მლ ფორთოხლის წვენი
50 მლ შაქრის სიროფი (გააცხელეთ 50 გრ შაქარი და 50 მლ წყალი, სანამ შაქარი არ დაიშლება)
50 გრ მოცვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული)
1 დარიჩინის ჯოხი
400 მლ მდუღარე წყალი
როგორ მოვამზადოთ მოცვის ჩაი:
ფორთოხალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩაიდანში მოვათავსოთ მოცვი. დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი, შაქრის სიროფი და დარიჩინის ჯოხი. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
იცოდით რომ ნამდვილი ჩაი, რომელიც ნასტა ჩაასხით 3-4 წუთის განმავლობაში - ეს არის სუპერ ჯანსაღი, მაგრამ თუ ჩაის ფოთლებს 5 წუთზე მეტ ხანს ადუღებთ, სასმელი შხამიანი ხდება!? შეხედე და გაიგე ყველაფერი ჩაის შესახებ!
ინგრედიენტები:
6 გრ ჰიბისკუსის ჩაი
1 ნაჭერი გრეიფრუტი, ფორთოხალი, ლიმონი
40 გრ თაფლი
400 მლ მდუღარე წყალი
როგორ მოვამზადოთ ცხელი ციტრუსის ჩაი:
ქვაბში ჰიბისკუსის ჩაი, ხილი და თაფლი დაასხით მდუღარე წყალი. მოვხარშოთ. ჩაასხით ქვაბში. დატოვე 2 წუთი.
ტრანს-ციმბირული ექსპრესი არის ლეგენდარული მატარებელი, რომელიც აკავშირებს ევროპასა და აზიას ყველაზე გრძელი რკინიგზის გასწვრივ. ჩაი, რომელიც აერთიანებს რუსეთში გავრცელებული აზიური ჯანჯაფილისა და ზღვის წიწაკის არომატებს, მის სახელს ატარებს. ფასდაუდებელი სამკურნალო თვისებების გარდა, ჯანჯაფილი ეფექტურად ებრძვის ზედმეტ მუშაობას, დაღლილობას და დაძაბულობას, ხოლო ზღვის წიწაკა აუცილებელი ბუნებრივი მულტივიტამინია.
ინგრედიენტები:
100 გ გაყინული წიწაკა
200 მლ ფორთოხლის წვენი
40 მლ ჯანჯაფილის წვენი
40 მლ ლიმონის წვენი
40 მლ თაფლი
როგორ მოვამზადოთ ტრანს-ციმბირული ექსპრესი ჩაი:
ყველაფერი აურიეთ, გააცხელეთ 60 გრადუსამდე. ჩაი მზად არის!
ინგრედიენტები:
200 გრ ფორთოხალი
60 გრ ცაცხვი
80 მლ ჯანჯაფილის წვენი (დამზადებულია საშუალო ზომის ჯანჯაფილის ფესვისგან)
400 მლ მდუღარე წყალი
100 მლ თაფლი
პიტნის ყლორტი
როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის ჩაი:
ფორთოხალი და ლაიმი გახეხეთ, დაუმატეთ თაფლი და ჯანჯაფილის წვენი, დაასხით მდუღარე წყალი და კარგად მოურიეთ. დაამატეთ პიტნა და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
100 გრ ვაშლი
100 გრ მსხალი
60 გრ ფორთოხალი
50 გრ ლიმონი
1 დარიჩინის ჯოხი
50 მლ ვანილის სიროფი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით, გემოვნებით)
400 მლ მდუღარე წყალი
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ვანილის ჩაი:
ნაყოფი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ჩაიდანში. დაუმატეთ ვანილის სიროფი და დარიჩინის ჯოხი, დაასხით მდუღარე წყალი ყველაფერს და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
10 გრ მარწყვი, ჟოლო, მაყვალი და მოცვი (თუ ახალი კენკრა არ გაქვთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ისინი გაყინული კენკრის მიქსით)
40 გრ თაფლი
400 მლ მდუღარე წყალი
როგორ მოვამზადოთ კენკრის მიქსის ჩაი:
კენკრა გახეხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ თაფლი და მოურიეთ. ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ქვაბში. დატოვე 2 წუთი.
ინგრედიენტები:
60 გრ ჯანჯაფილის ფესვი (ან 30 მლ ჯანჯაფილის წვენი)
თითო ლიმონი და ფორთოხალი 1 ნაჭერი
40 მლ თაფლი
400 მლ მდუღარე წყალი
როგორ მოვამზადოთ გამათბობელი ჩაი:
ჯანჯაფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში. ჩაასხით ქვაბში. დატოვე 2 წუთი.
ინგრედიენტები:
300 მლ ალუბლის წვენი
40 მლ მოცხარის სიროფი
40 მლ თაფლი
დარიჩინი, მიხაკი, ვარსკვლავიანი ანისი - გემოვნებით
ვაშლის, ფორთოხლის, ლაიმის და ლიმონის თითო 4 ნაჭერი
როგორ მოვამზადოთ უალკოჰოლო გლინტვეინი:
ხილის ქვაბში ჩაასხით ალუბლის წვენი და მოცხარის სიროფი, დაამატეთ სანელებლები. სითბო. ჩაასხით ქილაში და სურვილისამებრ მორთეთ ვაშლით, ვარსკვლავის ანისით და დარიჩინის ჯოხით.
ინგრედიენტები:
120 გრ გაყინული წიწაკა
30 გრ კომშის ჯემი
20 მლ მსხლის სიროფი
30 მლ ვნების ხილის პიურე (სურვილისამებრ)
6 გ ცეილონის ჩაი
350 მლ მდუღარე წყალი
როგორ მოვამზადოთ ჩაი ზღვის წიწაკის და კომშის ჯემით:
მოამზადეთ წიწაკის პიურე: გაყინული წიწიბურა მოვხარშოთ შაქართან ერთად და გავწუროთ საცერში (დაგვჭირდება 70 მლ პიურე). ქვაბში დაამატეთ ზღვის წიწაკის პიურე, კომშის მურაბა, მსხლის სიროფი, ვნების ხილის პიურე, ცეილონის ჩაი და მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ ქვაბში.
ინგრედიენტები:
500 მლ წყალი
50 გრ ხმელი ვაშლი
100 გრ მოცვი
25 მლ ბადის სიროფი (არ ინერვიულოთ, აფთიაქებში იყიდება!)
გვირილის ჩაის ფილტრის 5 პაკეტი
ქლიავი, მოცვი, ვაშლის ჩირი - სერვირებისთვის
როგორ მოვამზადოთ გვირილის ჩაი ბუჩქით და მოცვით:
ხმელი ვაშლი მოვხარშოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მოცვი, ოხრახუშის სიროფი, მივიყვანოთ ადუღებამდე და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ჩაყარეთ ფილტრის ჩანთები იმავე ტაფაში და ადუღეთ. გააგრილეთ და გადაწურეთ. სუფრასთან მიტანის წინ გაახურეთ. მიირთვით ჩაიდანში ქლიავი, მოცვი და ვაშლის ჩირი.
გემაიჩა იაპონური ჩაის სახეობაა, რომელიც ცნობილია თავისი უცნაური მომზადების რეცეპტით. ამ პროცესში გამოიყენება მოხალული ჩაის ფოთლები და გაუხეშებული, მსუბუქად გამხმარი ბრინჯი. სხვა სახის ჩაისგან განსხვავებით, რომლებსაც ნულოვანი კალორია აქვთ, ამ ჩაის აქვს კვების ღირებულება. 
Pu-erh არის ჩაის სახეობა, რომელიც საერთოდ არ ჰგავს ჩვენს ტრადიციულ ფხვიერ ჩაის. მისი ფოთლები დაჭერილია მკაფიო გეომეტრიულ ფორმებად და რაც უფრო დიდხანს დაძველდება, მით უფრო ჯანსაღი და გემრიელი იქნება სასმელი. უნდა ითქვას, რომ მისი გემო ძალიან სპეციფიკურია, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დალიოთ ტრადიციულ ჯემთან, ფუნთუშებთან და ტკბილეულთან ერთად. გარდა ამისა, ის ასევე ყველაზე ეკონომიურია ყველა ჩაის სასმელს შორის, რადგან მისი მოხარშვა შესაძლებელია დაახლოებით ათჯერ. 
მცენარეული ჩაი. ზოგიერთი მათგანი, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ფესვებს და ბალახს, საერთოდ არ შეიცავს ტრადიციული ჩაის ბუჩქის ფოთლებს. ასეთი სასმელები ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება როგორც მატონიზირებელი. გარდა ამისა, ამ ჩაის ბევრს, ზოგიერთი კომპონენტის გამო, აქვს ცხიმების წვის ეფექტი, რაც მათ საყვარელ პროდუქტად აქცევს ქალებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ თავზე. 
Oolong არის ჩაი, რომელსაც ტყუილად არ უწოდებენ "ჩაის დახვეწილი სამყაროს იმპერატორს". ცნობილია წითელი და მწვანე ჩაის საუკეთესო თვისებების შერწყმით და მისი გემო და არომატი საკმაოდ განსაკუთრებულია. ეს ჩაი შეიცავს უამრავ კოფეინს, ამიტომ უნდა დალიოთ ძილის წინ არაუგვიანეს 3-4 საათით ადრე. 
მაგრამ ეს არ არის ჩაის ყველა სახეობა, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს უჩვეულო და თუნდაც უცნაური. ისე, ზოგიერთი მათგანი ცნობილია იმით, რომ ისინი მართლაც ზღაპრული თანხები ღირს. რომელი ტიპის ჩაი არის ყველაზე ძვირი მსოფლიოში? 
ჩინური ჩაი "Da Hong Pao"(ითარგმნა როგორც "დიდი წითელი ხალათი"). ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი მსოფლიოში, უნიკალური ხილის გემოთი. მისი ყიდვა შეგიძლიათ მხოლოდ აუქციონზე, სადაც მისმა ფასმა შეიძლება მიაღწიოს კილოგრამზე 500 000 დოლარს და მეტს. ყოველწლიურად ექვსი შესაბამისი ბუჩქიდან ნახევარ კილოგრამზე მეტი ჩაი არ გროვდება. ასე რომ, 2005 წელს 20 გრამი ჩაი 25 ათას დოლარად გაიყიდა.
2006 წელს ეს ჯიში გახდა ჩინეთის ეროვნული მუზეუმის ღირსეული ექსპონატი, სადაც ახლა მთელი მისი მოსავალი ინახება. მომავალი წლიდან მისი შეგროვება აკრძალული იყო, ამიტომ დღეს მისი გამოცდა თითქმის შეუძლებელია.
ამ ჩაის ერთი საინტერესო ამბავია დაკავშირებული: ზოგიერთი წყარო ამბობს, რომ 1972 წელს მაო ძედუნგმა გადაწყვიტა პრეზიდენტ რიჩარდ ნიქსონს 50 გრამი Da Hong Pao-ით მოეპყრო. ეს უკანასკნელი დიდად იყო განაწყენებული ამ ძღვენით: საჩუქარი მას ზედმეტად უმნიშვნელო ეჩვენა. თუმცა, მაშინ მისი უკმაყოფილება დასრულდა: მან გაიგო, რომ 50 გრამი შეადგენდა ჩაის მაშინდელი წლიური მოსავლის ნახევარს.
ჩაი "ტაი ში ვუ-ლონგი"
(Taiwan Black Dragon) ასევე არ არის იაფი - მისი 1 კგ 250 000 დოლარი ღირს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯიში მწვანეა, მისი გემო, ნათელი და მდიდარი, უფრო წითელ ჩაის მოგვაგონებს.თეთრი ჩინური ჩაი "An-Xi"
როგორც თეთრი ჩაი, უფრო იშვიათი ვიდრე შავი, მწვანე და წითელიც კი. მისი გემო ნაზი და უჩვეულოა, მაგრამ „ან-სი“ მაღალი ღირებულებითაც გამოირჩევა: 1 კგ-ის შეძენა 160 000 დოლარად შეიძლება.ინდური შავი ჩაი "დარჯელინგი"უნიკალური წარმოების დახვეწილი ტექნოლოგიით. გარდა ამისა, ის იზრდება ჰიმალაის მხოლოდ ერთ პლანტაციაზე. ასეთი საგანძურის კილოგრამი 18000 დოლარი ღირს.
ყვითელი ჩინური ჩაი "Jun Shan Yin Zhen"(ვერცხლის მთები) - ამ ჩაის საიდუმლო დღემდე საშინელი საიდუმლოა მთელი მსოფლიოსთვის. მეოცე საუკუნის დასაწყისამდე მისი ექსპორტი სიკვდილით ისჯებოდა. მისი ფასი კილოგრამზე 8000 დოლარია.
იაპონური მწვანე ჩაი "ჩაი ფორტე" ან "სენჩა"ცნობილია თავისი უნიკალური გემოთი, რაც შეიძლება აიხსნას დამუშავების მეთოდით: ფოთლებს არ შეწვავენ, არამედ ორთქლზე ადუღებენ, რის შემდეგაც ახვევენ ობობის თხელ ფეხებად. ფასი – 6200$ 1 კგ.
ჩინური ჩაი "ჰალსტუხი გუანინი"(მოწყალების ქალღმერთი) მე-18 საუკუნიდან ცნობილია ცხიმოვანი დეპოზიტების დაწვის უნარით, ასევე იმით, რომ ის იწვევს ორგანიზმში სიხარულის ჰორმონის გამომუშავებას და ამაღლებს განწყობას. მისი ფასი 1700 დოლარია 1 კგ.
ჩინური თეთრი ჩაი "ბაიჩა"– კილოგრამი ასეთი ჩაი 1200 დოლარი დაგიჯდებათ. ექსპერტები ამას მოტივირებენ იმით, რომ ამ ჩაის ხის ჯიში ძალიან იშვიათია და მხოლოდ ჩინეთის ქალაქ ანჯის მიდამოებში იზრდება. ეს უნიკალური თეთრი ჩაი ასევე მზადდება მხოლოდ პირველივე გახსნილი ფოთლებისგან.
ესე იგი, ძვირფასო ჩაის მოყვარულებო. ჩემთვის და შენთვის ეს სასმელი მხოლოდ სასიამოვნო ოჯახური ტრადიციაა, მაგრამ ზოგიერთი მზადაა მის იშვიათ ჯიშებზე მილიონები გასცეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღირს ჩაის დღის აღნიშვნა. მაგალითად, მიირთვით თავი ახალი ტიპის ჩაით.
