ეს არის ყველაზე პოპულარული და შეუცვლელი კერძი საახალწლო სუფრაზე. ამის გარეშე სადღესასწაულო საახალწლო სუფრის წარმოდგენა უბრალოდ შეუძლებელია. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მზადდება ჭარხლით. მაგრამ ამ ტრადიციული სადღესასწაულო სალათის მომზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს.

ქაშაყი სალათი ბეწვის ქვეშ, რომლის რეცეპტი მინდა შემოგთავაზოთ, მზადდება ჭარხლის გარეშე და ყველით. სალათი გამოდის ძალიან გემრიელი და ორიგინალური. მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
ერთი საშუალო ზომის დამარილებული ქაშაყი,
მწვანე ხახვის დიდი თაიგული,
ახალი კამა დიდი კონა,
ერთი საშუალო ზომის ახალი კიტრი
150 გრ მყარი ყველი,
სამი საშუალო კარტოფილი,
0,3 კგ ზეთისხილის მაიონეზი.
ახლა მოდით გავარკვიოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ჭარხლის გარეშე ყველით.

1. აიღეთ ქაშაყი და ამოიღეთ შიგთავსი. ვაკეთებთ ჭრილს ქედის გასწვრივ და ვაშორებთ კანს. ამოიღეთ ძვლები ქაშაყის ფილედან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ შეიძინოთ ქაშაყი. ქაშაყს სახლში თვითონ ვწურავ. ქაშაყი გაცილებით გემრიელი გამოდის, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი. აიღეთ კერძი და პირველ ფენად მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს საკონდიტრო ჩანთის ან საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

2. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. დეკორაციისთვის დატოვეთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანე ხახვი. შემდეგ ფენაში გაანაწილეთ თანაბრად დაჭრილი ხახვი და ასევე გააკეთეთ მაიონეზის ბადე.

3. გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. შემდეგ გააცივეთ და გაასუფთავეთ. გაციებული კარტოფილი გავხეხოთ საშუალო სახეხზე და თანაბარ ფენად მოვაყაროთ მწვანე ხახვი. ზემოდან ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს.

4. ახალი კიტრი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ კარტოფილზე. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ახალ კიტრზე. მაიონეზის თხელ ბადეს ვაკეთებთ.

5. ახალი კამა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შეანჯღრიეთ და წვრილად დაჭერით.

6. მომზადებულ ქაშაყის სალათას ყველით უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ახალი კამა. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. გემრიელი სალათი ქაშაყით შედგით მაცივარში ერთი საათით გასაციებლად და მიირთვით. საახალწლო სალათი მზად არის. ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

ქაშაყი სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ხშირად განიხილება, როგორც ნასესხები ებრაული ტრადიციული სამზარეულოდან. ასევე არსებობს ლეგენდა, რომ იგი გამოიგონა რომელიმე ვაჭარმა ბოგომილოვმა მე-20 საუკუნის დასაწყისში. კერძში ქაშაყი, სავარაუდოდ, პროლეტარიატს განასახიერებდა, ბოსტნეულის ფენა კი რუსეთის გლეხ მოსახლეობას.

კლასიკურ რეცეპტში მარილიანი ქაშაყი ფილეს ნაჭრებად დაჭრილი ჭურჭელზე დნება და უგემრიელესი კარტოფილით, მოხარშული სტაფილოთი და გახეხილი ახლად მოხარშული ჭარხალი. სალათს სხვადასხვანაირად აფორმებენ – იყენებენ ექსტრავაგანტულ ინგრედიენტებს, მწვანილს და კვერცხს.

იმისათვის, რომ თქვენს კერძს კიდევ უფრო მიმზიდველი და სასიამოვნო გემო მიანიჭოთ, შეგიძლიათ სტაფილოსა და ჭარხლის ფოლგაში შეფუთვა და ღუმელში გამოცხობა სცადოთ.

სალათის ვარიაციები ბევრია. ქვემოთ ჩამოვთვლით ყველაზე საინტერესოებს.

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი სალათი ბეწვის ქვეშ - 15 ჯიში

ეს არის კლასიკური რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

• ჭარხალი - 220 გრ.
• ქაშაყი - 500 გრ.
• კარტოფილი - 6-7 ც.
• ხახვი - 3 ც.
• მაიონეზი - 220 გრ.
• სტაფილო - 2-3 ც.

რეცეპტი:

1. ფრთხილად მოხარშეთ ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო, სანამ დარბილდება.
2. გააცივეთ და შემდეგ ხახვი გაასუფთავეთ.
3. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ცალკე თეფშებზე.
4. ხახვი და ქაშაყი დავჭრათ პატარა კუბებად
5. ჩვენ ვიწყებთ სალათის ფენებად დადებას დიდ თასში, თევზიდან დაწყებული.
6. მომზადებულ ხახვს ქაშაყს მოვასხამთ, გავასწოროთ, უხვად დავაფაროთ მაიონეზი.
7. შემდეგ ეტაპზე - კარტოფილი, მაიონეზი.
8. ბოლო არის გახეხილი სტაფილოების დადება და მაიონეზი არ დაზოგოთ.
9. ბოლო ფენაში ვასხამთ ჭარხალს, ისევ ვასხამთ მაიონეზს და ყველაფერს ვასხამთ.
10. სალათი უნდა დადგეს და გააჩეროს მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

სალათის ამ ვარიანტში გამოყენებულია გამოყოფილი კვერცხის ცილა და ყველი.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და იძენს მდიდარ გემოს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 210 გრ.
• ქაშაყი (საშუალო) - 400 გრ.
• ხახვი - 1,5-2 ც.
• დამუშავებული ყველი - 230 გრ.
• მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხი (თეთრი) - 6 ც.
• მაიონეზი - 170 გრ.
• არაჟანი - 130 მლ.

რეცეპტი:

1. ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, ადუღეთ და გააცივეთ, შემდეგ გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
2. ქაშაყი ფილედ იჭრება პატარა ნაჭრებად.
3. კვერცხის ცილა და ყველი დავჭრათ დიდ კუბებად ან გახეხილი.
4. არაჟანი და მაიონეზი შერეულია სოუსში.
5. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თასში თხელ ფენად.
7. მასზე - თევზი სოუსში.
8. ყველს და ცილებს ურევენ სოუსს და თითოეულ ფენას უხვად ასხამენ.
9. ჭარხალი ბოლო ფენაში მოათავსეთ სალათის თასში და დაასველეთ მომზადებულ სოუსში.

ამ რეცეპტის თავისებურება მდგომარეობს იმაში, თუ როგორ მიირთმევენ კერძი თევზის რულონების სახით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 180 გრ.
• კარტოფილი - 200 გრ.
• კრემის ყველი - 120 გრ.
• მაიონეზი - 180 გრ.
• ქაშაყი - 600 გრ.
• ჟელატინი - 15 გრ.
• წყალი - 60 მლ.

რეცეპტი:

1. ბოსტნეული გავრეცხოთ, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და გავაციოთ.
2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ.
3. შეავსეთ ჟელატინი წყლით და დატოვეთ 30 წუთი.
4. ქაშაყი იჭრება ფილეში.
5. მოამზადეთ შემდეგი სოუსი: გაათბეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში (ან ქვაბში) სანამ მთლიანად არ დაიშლება, შეურიეთ მაიონეზი.
6. ბრტყელ ჭურჭელზე დააფინეთ ხალიჩა ან ქაღალდი რულონებისთვის და ზემოდან მოათავსეთ საკვები ფილმი რამდენიმე ფენად.
7. ხორცის შიდა ნაწილს ფრთხილად აჭრიან თევზს ისე, რომ იმავე ზომის ნაჭრები მიიღება.
8. კარტოფილს კარგად ურევენ კრემის ყველით და მაიონეზის სოუსის ნაწილთან.
9. მზა ფილე მოათავსეთ საკვებ ფილმზე და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი თანაბარი ფენით.
10. ჭარხალს ურევენ სოუსს და თანაბრად ათავსებენ კარტოფილს.
11. ხალიჩის ან მოძრავი ქაღალდის და გადასაკრავი ფილმის გამოყენებით სალათას ფრთხილად მოარგეთ რულეტად. უმჯობესია თევზის ფილეს კიდეები ერთმანეთს შეხვდეს.
12. მზა რულეტი შედგით მაცივარში ნახევარი დღით, შემდეგ კი დაჭერით, მოათავსეთ თეფშებზე და გააფორმეთ თქვენი განწყობის მიხედვით.

თითოეული ფენა, ბუნებრივია, წინაზე მცირე ზომის უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტის ლამაზად გადახვევა გაგიჭირდებათ.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი უკვე გემრიელი კერძია, მაგრამ ძვირადღირებული ინგრედიენტების დამატებით ხდება დახვეწილი და უნიკალური.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 540 გრ.
• სტაფილო - 270 გრ.
• კარტოფილი - 210 გრ.
• ქაშაყი (დიდი) - 650 გ.
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული (ფილე) - 220 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მწვანე ხახვი - 2 მტევანი.
• მაიონეზი - დაახლოებით 500 გრ.
• მარილი - 5 გრ.
• ხიზილალა - დაახლოებით 30 გ.

რეცეპტი:

1. ჩვეულებისამებრ: ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი კარგად გარეცხილია და მოხარშული.
2. მოხარშეთ მოხარშული ქათმის კვერცხი (ათი წუთი).
3. ბოსტნეული ყველაზე დიდ სახეხზეა გახეხილი.
4. კვერცხის ცილა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, გული კი ძალიან წვრილ სახეხზე.
5. თევზს ასუფთავებენ და ფილეს კუბიკებად ჭრიან.
6. ორაგულის ხორცი იჭრება ზოლებად.
7. ხახვი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
8. დიდ ჭურჭელზე ათავსებენ სპეციალურ ფორმას, რომელშიც ინგრედიენტები ფენებად იდება ასე: გახეხილი ჭარხლის 1/2, ორაგული, სტაფილოს ნაწილი, კარტოფილი, ქაშაყი, ცილები, დარჩენილი სტაფილო, მეორე 1. / 2 ჭარხალი.
9. თითოეულ ფენას გადაუსვით მაიონეზი.
10. ჩვენ ვხსნით ფორმას.
11. ზემოდან მორთეთ მაიონეზით, ხიზილალათ, ხახვითა თუ სხვა ნებისმიერი ნივთით, რომელიც მოგწონთ.

ქაშაყის სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - "საახალწლო"

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის ეს სადღესასწაულო ვერსია გამოირჩევა ვაშლის დამატებით. ეს სალათი განსაკუთრებით კარგი იქნება საახალწლო სუფრაზე.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დამარილებული ქაშაყი - 2 ც.
• კარტოფილი - 300 გრ.
• ჭარხალი - 300 გრ.
• სტაფილო - 300 გრ.
• ვაშლი - 300 გრ.
• ხახვი - 150 გრ.
• მაიონეზი - გემოვნებით.
• სალათა - მტევანი.
• კამა - ყლორტი.

რეცეპტი:

1. ვაგრძელებთ ბოსტნეულს, როგორც კლასიკური რეცეპტით.
2. ყველა ვაშლი გარეცხილია და კანია.
3. სალათს მოათავსეთ ფორმა. მასში მოათავსეთ თევზის ფილე და ზემოდან ხახვი. შეზეთეთ მაიონეზით.
4. მეორე ფენა არის კარტოფილი და ასევე ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი.
5. შემდეგ ფორმებში ჩაყარეთ ფენები, თითოეულს მაიონეზით მოაყარეთ: ვაშლი, სტაფილო და ჭარხალი.
6. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა სალათიდან, რათა არ დაირღვეს მისი მთლიანობა.
7. კერძი შეიძლება რაღაცით გაფორმდეს. სალათი შედგით მაცივარში 4-6 საათით. Გემრიელად მიირთვით!

თუ სალათის ფორმას ვერ იპოვით, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ. ვიღებთ პლასტმასის ბოთლს, ვჭრით ორივე მხრიდან - სულ ეს არის და მზადაა.

ბავშვებს უყვართ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მომზადებული ამ რეცეპტის მიხედვით! მას აქვს სახალისო მირთმევის საშუალება - სალათი მოთავსებულია თევზის ფორმაში.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქაშაყი (დიდი) - 1 ც.
• კარტოფილი - 350 გრ.
• ჭარხალი - 380 გრ.
• სტაფილო - 180 გრ.
• ჰოლანდიური ყველი - 120 გრ.
• ხახვი (საშუალო) - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ვაშლი (ტკბილი და მჟავე, დიდი) - 1 ც.
• მაიონეზი - 800 გრ.

რეცეპტი:

1. ბოსტნეული მოხარშული და გახეხილი ყველაზე მსხვილ სახეხზე. იგივე კვერცხზე.
2. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ყველი, ხახვი და ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (რა თქმა უნდა ცალ-ცალკე).
4. სალათი მოათავსეთ თეფშზე (სასურველია თევზის ფორმის), ფენა-ფენა, როგორც ტრადიციულ რეცეპტებში.
5. თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით, უმადობის გარეშე.
6. ბოლო ფენა არის ჭარხალი, რომელიც გულუხვად არის დაფარული დარჩენილი მაიონეზით.
7. მზა სალათას ათავსებენ მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ კი ზეთისხილით ან კიტრით ამშვენებს. ან იქნებ წიწაკა.

ამ უჩვეულო სალათის რეცეპტში გამოყენებულია ჟელატინი. ის გააკვირვებს ყველა სტუმარს!

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მაიონეზი - 200 გ
• მდუღარე წყალი - 1/5 ჭიქა
• ოხრახუში - გემოვნებით
• კარტოფილი - 3 ც.
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 2 ც.
• ხახვი - 3 ხახვი
• საშუალო ჭარხალი - 2 ც.
• მომენტალური ჟელატინი - 10 გ

რეცეპტი:

1. ჯერ სალათის ინგრედიენტები ჩვეულებისამებრ მოამზადეთ.
2. კერძს მაგარი ფორმის მისაცემად, დაგჭირდებათ პლასტმასის ჭურჭელი (ნამცხვრის თავსახური გამოგივათ). სალათას ამ სახურავში საპირისპირო თანმიმდევრობით ვასხამთ, რომ გადავაბრუნოთ და ბეწვის ქურთუკის ნიმუში და ჩვეულებრივი ფენები დავტკბეთ.
3. სახურავის ბოლოში მოათავსეთ ოხრახუშის ფოთლები.
4. შემდეგი ფენებია კუბებად დაჭრილი ჭარხალი, კარტოფილის ფენა, ქაშაყის ფენა ხახვით, ჭარხლის ფენა.
5. ახლა ჩაასხით ჟელატინი ჭიქაში (220 მლ), შეავსეთ წყლით (დაახლოებით ჭიქის მეოთხედი ან მეხუთედი) და აურიეთ.
6. სალათის ფენებს დაასხით ჟელატინი და მაიონეზი, დანარჩენი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად. უნდა ჩაასხათ კოვზით ისე, რომ ბეწვის მთელი ზედაპირი დაიფაროს.
7. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრასთან მიტანისას გადააბრუნეთ თეფშზე.

ქაშაყის სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - "ზღვა"

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის ამ ვერსიის მომზადებისას გამოიყენება ზღვის პროდუქტები - ორაგული, ხიზილალა და კრევეტები. კერძს აქვს ძალიან ლამაზი მომზადების წესი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქაშაყი (დიდი) - 1 ც.
• ორაგულის ფილე - 100 გრ.
• ჭარხალი - 200 გრ.
• კარტოფილი - 150 გრ.
• სტაფილო - 100 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ჟელატინი - 25 გრ.
• წყალი - 100 მლ.
• არაჟანი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი) - 200 გრ.
• ქათმის კვერცხის ცილა - 1 ც.
• კრევეტები - სურვილისამებრ.
• წითელი ხიზილალა - 2 ჩაის კოვზი.
• სალათის ფოთოლი - 2 პატარა ფოთოლი.
• ოხრახუში - 2 ყლორტი.

რეცეპტი:

1. ბოსტნეულს ამზადებენ სტანდარტული წესით, ფქვავენ და ათავსებენ სხვადასხვა კერძებში.
2. ქათმის კვერცხები იხარშება მაგრად მოხარშული და წვრილად გახეხილი.
3. ჟელატინი აურიეთ ცივ ადუღებულ წყალში და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. ქაშაყი წვრილად დავჭრათ და ფილე კუბიკებად დავჭრათ.
5. ორაგულის ფილე მოჭრილია ზოლებად.
6. წყლის აბაზანაში (ან ჩვეულებრივ ქვაბში) ადიდებულმა ჟელატინს აცხელებენ (ადუღების გარეშე) სანამ არ გაიხსნება და არ შეურიეთ არაჟანს.
7. ფორმა მოვათავსოთ თეფშზე, მოვათავსოთ კარტოფილი, როგორც პირველი ფენა და კარგად წავუსვათ ცხიმი (ადრე მომზადებული) ნარევით.
8. კვერცხებს აურიეთ ნარევში და მოათავსეთ ტაფაზე კარტოფილზე.
9. ხახვს უმატებენ თევზს, ურევენ, დებენ კვერცხებს და ზემოდან გულუხვად ავლებენ არაჟნის ნარევით.
10. შემდეგ ფენებს აფენენ შემდეგი თანმიმდევრობით (არ უნდა დაგვავიწყდეს თითოეულის არაჟნის ნაზავით შეფუთვა): ჭარხალი, ორაგული, სტაფილო.
11. მზა სალათა შედგით მაცივარში 6-8 საათით, რომ გამაგრდეს.
12. შემდეგ ამოიღებენ, ფრთხილად ამოიღებენ ფორმას და აფორმებენ

უმჯობესია აიღოთ მთლიანი თევზი - ის ბევრად გემრიელია, ვიდრე მზა ფილე. მით უმეტეს, თუ იცით როგორ გაწმენდა და გაქვთ დრო ამისთვის. დიახ, და ეს უფრო იაფი იქნება.

ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც ჭარხალი არ უყვარს.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დამარილებული ქაშაყი ფილე - 1 ც.
• მოხარშული კარტოფილი ტყავში - 2-3 ც.
• მოხარშული სტაფილო (დიდი) - 3 ც.
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
• ხახვი (პატარა) - 1 ც.
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
• მაიონეზი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. სტანდარტულად ვამზადებთ ბოსტნეულს, კვერცხს და თევზს ბეწვის ქურთუკებისთვის.
2. თევზს ფილეს ვუვლით.
3. ჩვენ უბრალოდ არ ვხარშავთ სტაფილოებს - გავხეხავთ და ვშუშავთ ხახვით.
4. კარტოფილს მსხვილად ვამუშავებთ სახეხით.
5. ზემოდან მოაყარეთ ქაშაყი.
6. დაამატეთ კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა.
7. ახლა შეგიძლიათ მაიონეზით მოასხათ იგი. გახეხილი მოხარშული კვერცხის ფენა - და ისევ მაიონეზი.
8. შემდეგ ჩაშუშული სტაფილო, მოხარშული კვერცხი - და ისევ მაიონეზი.

ამ სალათს აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა დიდი რაოდენობით კარაქის გამოყენების გამო. მაგრამ რა გემოა!

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქაშაყი (დიდი) - 900 გ.
• ჭარხალი - 160 გრ.
• სტაფილო - 190 გრ.
• კარტოფილი - 180 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• კარაქი (გაყინული) - 85 გრ.
• მაიონეზი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. იგივეს ვაკეთებთ კვერცხთან და ბოსტნეულთან ერთად.
2. მოხარშული კვერცხი გახეხეთ (წვრილად).
3. ხახვი დავჭრათ ზოლებად.
4. ქაშაყი იჭრება, ფილე კი კუბიკებად.
5. ჭურჭელში მოათავსეთ კარტოფილის ფენა და წაუსვით მაიონეზი.
6. სამი კვერცხი გატეხეთ რაც შეიძლება პატარა და შეურიეთ მაიონეზით, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ კარტოფილზე.
7. საყინულედან სამი კარაქი და გადაუსვით კვერცხის ცილის ფენას.
8. ქაშაყი აურიეთ ხახვთან და მოათავსეთ კერძზე, წაუსვით მაიონეზი.
9. თევზს ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო და მოასხით მაიონეზი.
10. მზა ჭარხალს უმატებენ მარილს, ურევენ მაიონეზს (არ გადააჭარბოთ - ცოტა დაგჭირდებათ) და სტაფილოს ფენას ზემოდან აფენენ.
11. ამის შემდეგ, ბეწვის ქურთუკი ნებადართულია მაცივარში დაახლოებით 3-5 საათის განმავლობაში მოხარშვა და გაფორმება.
12. მაიონეზით რაღაცის დახატვა შეგიძლიათ. მზა სალათას ზემოდან ოხრახუში ამშვენებს.

ეს არის ქაშაყის მაგარი "როლი" ვერსია ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. გამოდის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პური - 1 ც.
• ჭარხალი - 1 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• ყველი - 100 გ.
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 150 გ.
• მწვანილი - 1 კონა
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები

რეცეპტი:

1. ჭარხალი წვრილად გახეხეთ. ასევე, უხვად გახეხეთ ყველი ცალკე კონტეინერში.
2. მაგრად მოხარშული კვერცხი დააქუცმაცეთ, მაგალითად, ჩანგლით.
3. ყველის ნაწილს ცალკე თეფშზე ვდებთ, ცოტას კვერცხში ჩავყრით, ნაწილი კი ჭარხალში.
4. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ თითო სუფრის კოვზი მაიონეზი. თუ მაიონეზი მოგწონთ, თავისუფლად ჩაყარეთ 2! საფუძვლიანად აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ, ან დატოვეთ - როგორც გსურთ.
5. დროა დაიწყოთ პურზე მუშაობა. მოგერიდებათ გაჭრა შუაზე სიგრძეზე. ნამსხვრევს ვასუფთავებთ, მხოლოდ ქერქი უნდა დარჩეს.
6. ჩვენ ჩაქუჩით მასში ჩვენი ნარევი. პურის ცენტრში მოათავსეთ კიტრი და თევზი.
7. ვხურავთ, ვაჭერთ, კარგად ვახვევთ ფილაში (არ დაიშუროთ) - და შედგით მაცივარში 2 საათით შესადუღებლად.

პოპულარული ფაფის სალათის კიდევ ერთი ვერსია თევზით და ბოსტნეულით.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
• შებოლილი სკუმბრია - 1 ც.
• ჭარხალი - 3 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• სტაფილო - 1-2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• მაიონეზი - 200 გ (მეტი უკეთესია)

რეცეპტი:

1. სტანდარტულად ქაშაყისთვის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვამზადებთ კარტოფილს, ხახვს, კვერცხს და ქაშაყს.
2. ფილე გამოაცალკევეთ ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად.
3. სკუმბრია გაასუფთავეთ, თავი მოაჭერით, ამოიღეთ, გარეცხეთ.
4. სკუმბრიის ფილე გამოაცალკევეთ ძვლებიდან და კანიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
5. გაფცქვენით კვერცხი, სტაფილო, ჭარხალი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. დაალაგეთ ფენებად.

გემოს სისრულისთვის ბეწვის ქვეშ ქაშაყი 3-4 საათი მაინც უნდა იდგეს - ამ შემთხვევაში მაიონეზის ზედა ფენა მოვარდისფრო გახდება, გემო ოდნავ შეიცვლება - მიიღებთ ქაშაყის უნიკალურ გემოს. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

სალათის მომზადების დახვეწილი გზა, რომელსაც იყენებენ ძვირადღირებულ რესტორნებში.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქაშაყი ფილე - 4 პატარა ქაშაყი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 3 საშუალო ცალი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ჭარხალი - 4 პატარა ცალი;
• მაიონეზი - დაახლოებით 400 გ.

რეცეპტი:

1. კარტოფილი და ჭარხალი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება (სხვადასხვა ტაფაში).
2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ და თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ კერძის ძირზე.
3. შემდეგი ფენა შედგება წვრილად დაჭრილი ხახვისგან.
4. ხახვი და თევზი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. მაიონეზს არ ვიკლებთ.
5. სამი კარტოფილი წვრილად გახეხეთ და მაიონეზში ჩაყარეთ.
6. კარტოფილს გავხეხოთ კვერცხის ცილა (ასევე წვრილ სახეხზე).
7. საბოლოო შეხება არის სალათის გაფორმება გულებით.

ქაშაყის სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - "ქურთუკი"

სალათის კიდევ ერთი სახეობა ჭარხლის გარეშე.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 700-800 გ.
• კარტოფილი - 3 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ვაშლი - 1/2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• მწნილი კიტრი - 3-4 ც.
• მაიონეზი - 150 გ
• იოგურტი ან არაჟანი - 150 გ
• კამა მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ინგრედიენტები გარეცხილია და ადუღდება.
2. ჯერ თეფშზე მოვაყაროთ თევზის ფორმის გახეხილი მოხარშული კარტოფილი (სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ სხვაგვარად მოათავსოთ, თუნდაც დავითის ვარსკვლავის სახით).
3. ქაშაყი დავჭრათ ფილეებად პატარა კუბიკებად.
4. ვაშლი გაფცქვენით, მსხვილი სახეხით და მოაყარეთ ხახვზე.
5. სამი კვერცხი და მოათავსეთ სტაფილოზე.
6. თევზის სხეულზე (ან თქვენს ვარსკვლავზე) ვათავსებთ მწნილი კიტრის (ან შესაძლოა ზეთისხილის) სასწორებს.

ქაშაყის სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - "Fusion"

ეს რეცეპტი აერთიანებს ჩვეულებრივ რეცეპტს არატრადიციულ რეცეპტთან. შესანიშნავი გზა თქვენი ოჯახის გაოცებისთვის.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სკუმბრია - 1 ც.
• მარილი - 30 გ
• მსხვილი ჭარხალი (ადუღეთ კანი და კანი) - 1 ც.
• კარტოფილი (მოხარშეთ კანით და კანით) - 1 ც.
• სტაფილო (მოხარშეთ კანი და კანი) - 1 ც.
• ხახვი - 0,5 ც.
• მაიონეზი - 100 გ
• მარილი - 10 გ
• გახეხილი ხახვი

რეცეპტი:

1. ჩვენ დავჭრათ სკუმბრია.
2. ჭარხლის 3/4 დავჭრათ რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად.
3. გახეხეთ კარტოფილი, ხახვი, ჭარხალი და სტაფილო.
4. ხალიჩაზე ან საცხობ ქაღალდზე ფენებად მოვათავსოთ: ჭარხალი, სკუმბრია, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი მაიონეზით.
5. გააფართოვოს იგი.
6. ხალიჩას ვხსნით.
7. მის ბოლოებს ვჭრით და ვყოფთ სამ-ოთხ ნაწილად.
8. მორთეთ გახეხილი ცხენით. ეს სილამაზეა! კერძი მზადაა!

ფორმაში მოხარშული ბოსტნეულის მარტივი გემო, ასევე ახალი ხახვი ქაშაყთან ერთად ქმნის ამ კერძის გემოს ბუკეტს, რომელსაც ასევე აქვს ლამაზი გარეგნობა...

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ერთ-ერთი საყვარელი სალათი იყო სსრკ-ში ყველა გალა წვეულებაზე.

• ქაშაყი - 2 ცალი.
• ხახვი - 2 ც.
• კარტოფილი - 4 ცალი.
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.
• ჭარხალი - 1-2 ც.
• მაიონეზი - 0,5 ლ
• ზეთი - საჭიროებისამებრ
• მარილი - გემოვნებით
• ვაშლის ძმარი/ლიმონის წვენი – 2-4 ს.კ. კოვზები

1. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ღრმა თეფშში, დაუმატეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი და დატოვეთ დასამარინადებლად.
2. ფილე ქაშაყი და ამოიღეთ ორმოები.
3. გარეცხეთ სტაფილო, კარტოფილი, ჭარხალი და მოხარშეთ კანში ან მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
4. მოხარშული ბოსტნეული გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი და მოათავსეთ თეფშებზე ჭარხლისგან განცალკევებით.
5. მწნილი ხახვის წვენი გადაწურეთ და ნახევარზე მეტი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ლანგარზე.
6. ქაშაყი დაჭერით პატარა კუბიკებად და ნახევარი თანაბრად მოათავსეთ ხახვის ფენად.
7. ქაშაყის ფენას მსუბუქად წაუსვით ზეთი.
8. 1 კარტოფილი ქაშაყზე თანაბრად გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და კარტოფილის ფენას მსუბუქად გადაუსვით მაიონეზი.
9. სტაფილოების ნახევარზე ცოტა მეტი თანაბრად გახეხეთ კარტოფილზე მსხვილ სახეხზე და სტაფილოს ფენას მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.
10. 1 კარტოფილი სტაფილოზე თანაბრად გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და კარტოფილის ფენას მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.
11. გაიმეორეთ ფენების დაგება - ხახვი, ქაშაყი, კარაქი, კარტოფილი, მაიონეზი, სტაფილო, მაიონეზი, კარტოფილი, მაიონეზი.
12. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ყველა ფენაზე და ჭარხლის ფენას მაიონეზით წაუსვით.
13. ბეწვის ქურთუკით კერძი შედგით მაცივარში 2-3 საათით, რომ გაცივდეს.

● ბეწვის ქურთუკისთვის ჭარხალი, სტაფილო და ხახვი თანაბარი რაოდენობით უნდა იქნას მიღებული. თქვენ უნდა აიღოთ კარტოფილის ორმაგი ნაწილი.

● ამ ზომის კერძისთვის ღირს ორი ქაშაყი აიღოთ, რათა კერძმა დააკმაყოფილოს თავისი სახელი.

● ფენები უნდა იყოს დალაგებული ფრთხილად, თანაბრად გაათანაბროს ინგრედიენტები მთელ 8 მმ სისქის სიბრტყეზე, ისე რომ ყოველი შემდეგი ინგრედიენტი ოდნავ ფარავდეს წინას. მაიონეზი მსუბუქად, ფენების დაჭერის გარეშე უნდა გაანაწილოთ, რომ კერძი ჰაეროვანი გამოვიდეს - მაშინ ბეწვის ქურთუკი არ იქნება ბლანტი, არამედ წვნიანი და გაფხვიერებული.

● თუ ქაშაყი და მაიონეზი არ არის საკმარისად მარილიანი, მაშინ შეგიძლიათ გემოვნებით მოაყაროთ ფენები.

● ორგანიზმისთვის ჯანსაღი და უვნებელი კერძის მისაღებად მაიონეზი თავად უნდა მოამზადოთ. მაიონეზის დამზადებას მხოლოდ ათი წუთი დასჭირდება, მაგრამ თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ, უსაფრთხო პროდუქტს. .

რეცეპტი 2: ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ეტაპობრივად ფოტოებით

ქაშაყი ან ფილე: 0,4 კგ;
ჭარხალი: 1 ცალი;
კარტოფილი: 2 ც.;
სტაფილო: 2 ც.;
ხახვი: 1 ცალი;
მაიონეზი: 200 მგ;

ნებისმიერი საახალწლო სადღესასწაულო სუფრის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძია ფაფის სალათი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მზადდება მაიონეზით დასველებულ ფენებად: კარტოფილიდან, ხახვისგან, სტაფილოდან, ჭარხლიდან და რა თქმა უნდა თავად ქაშაყისაგან. ამ კერძის სხვადასხვა ვარიაციები არსებობს ვაშლის ან ყველის დამატებით, მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ იმ კლასიკურ ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, რომელსაც ბავშვობიდან ვიცნობთ.

მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, თავად ქაშაყი ან მისი ფილეა. მირჩევნია, ასე ვთქვათ, ნატურალური პროდუქტი გამოვიყენო, ვიდრე ნახევარფაბრიკატი, რადგან რაც უფრო მეტ ძალისხმევას და სულს ჩადებ კერძში, მით უფრო გემრიელი გამოდის.

ქაშაყი უნდა მოიჭრას, ამოიღონ ძვლები და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, როგორც ფოტოში.

მოხარშეთ ბოსტნეული მათ ქურთუკებში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ საკმარისად რბილი გახდება.

ჭარხლის, კარტოფილის და სტაფილოს გასუფთავება ძალიან მარტივია, დანაც კი არ გჭირდებათ.

პირველ ფენად მოათავსეთ კარტოფილი. ამისათვის გახეხეთ საშუალო სახეხზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, შემდეგ კი წაუსვით მაიონეზი. აქ საჭიროა მცირე განმარტების გაკეთება, თუ თქვენ იყენებთ ცოტა მაიონეზს, მაშინ ფენები: კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს - მე ეს გავაკეთე.

კარტოფილის საწოლზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ასევე მოვასხათ მაიონეზი.

შემდეგი ფენა არის მოხარშული ქაშაყი ფილე, რომელიც უნდა გადანაწილდეს ხახვზე თანაბრად.

მოხარშული სტაფილო, ასევე კარტოფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ქაშაყს ზემოდან მოაყარეთ და მაიონეზით გადაავლეთ.

ბოლო ფენა არის გახეხილი ჭარხალი, რომელიც ასევე საჭიროა მაიონეზით გაჟღენთილი და გაათანაბრა როგორც ფოტოზე. გასათანაბრებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სუფრის კოვზი.

ასე რომ, ჩვენ მოვამზადეთ ჩვენი ძალიან ნამდვილი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, რომლის მირთმევა არც ერთ სადღესასწაულო სუფრაზე და განსაკუთრებით ახალ წელს არ არის სირცხვილი.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: ნაგლინი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

გოგოებო რა გითხრათ...
ეს რაღაცაა!!! ნებისმიერი ბეწვის ქურთუკი უბრალოდ ისვენებს ამ დიდებულებასთან შედარებით... დარწმუნებული ვიყავი, რომ ჩემს ბეწვის ქურთუკზე გემრიელი არაფერი იყო... მაგრამ არა...
არ არის რთული, ხელმისაწვდომი და ძალიან გემრიელი!

2 საშუალო მოხარშული ჭარხალი
1 დიდი მოხარშული სტაფილო
2 საშუალო მოხარშული კარტოფილი
100 გრ. კრემის ყველი (გამოვიყენე Creme Bonjour)
150 გრ. მაიონეზი
1 მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი
5 გრ. ჟელატინი

დაასველეთ ჟელატინი ¼ ჭიქა ცივ წყალში, ადუღეთ და გახსენით წყლის აბაზანაში, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება (არ ადუღოთ).

გააგრილეთ და შეურიეთ მაიონეზს.
ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.


ასევე გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე.
კარტოფილი - მსხვილ სახეხზე.


ქაშაყი დავჭრათ ნაჭრებად (თესლების გაწმენდისა და ამოღების შემდეგ).
მაგიდაზე დადეთ ფილმი (რამდენიმე ზოლად, სასურველია რამდენიმე ფენად).

ჭარხალს დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი მაიონეზი-ჟელატინის ნარევი, აურიეთ და მოათავსეთ ფილმზე ფენად (მართკუთხა ფენა).
შემდეგი ფენა იქნება კრემის ყველი, რომელსაც ასევე უნდა დაუმატოთ 2-3 ს.კ. მაიონეზი-ჟელატინის ნარევი.
ყურადღება! პროდუქციის ყოველი მომდევნო ფენა უნდა იყოს უფრო მცირე ფართობით.


შემდეგი ფენა არის კარტოფილი, რომელსაც ასევე დაუმატებთ ჯერ 2-3 ს.კ. ნარევები.
კარტოფილის შემდეგ მოდის სტაფილოს ფენა (2-3 სუფრის კოვზი ნარევით).


სტაფილოს ფენის შუაში უნდა მოაყაროთ ქაშაყი ფილე.
ახლა, ფრთხილად, ორივე მხრიდან ფილმის კიდეები (უმჯობესია, თუ ვინმე დაგეხმარება მომენტში), გააბრტყელეთ ყველა ჩვენი ფენა (ცოტა ძალისხმევით).

გადაიტანეთ ფილმის კიდეები. ახლა რულეტი უნდა შეფუთოთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
დავჭრათ ბასრი დანით.

ჩემი კომენტარები.

• კარგი იქნება ფილმზე პირველ ფენად (ჭარხლის წინ) მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა (ეს არის სილამაზისთვის და ასევე გემრიელიც).
• უმჯობესია ქაშაყის ფილე არ დავჭრათ ნაჭრებად, არამედ დავჭრათ გრძელ ზოლებად (ეს უფრო მოსახერხებელი იქნება პორციული ნაჭრების მოჭრისას).
• ჭარხლის, კარტოფილის და სტაფილოს ფენებს აუცილებლად დაუმატეთ ცოტა მარილი.

რეცეპტი 4: ქაშაყი მელას ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ამ სალათის ორიგინალურობას, გარდა მელას ბეწვის ქურთუკისა, მის შემადგენლობაში შემავალი შამპინიონებიც ანიჭებენ, რომლებიც პრინციპით „ფაფა ზეთით არ გააფუჭოთ“ სალათს დამახასიათებელ არომატს მატებს.

ვიღებთ სალათის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტებს:

• ქაშაყი (მსუბუქად დამარილებული) - 1 თევზი,
• შამპინიონები (გაყინული ან ახალი) - 250 გრ.,
• კარტოფილი (მოხარშული) - 3 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მაიონეზი,
• მცენარეული ზეთი სოკოსა და სტაფილოს ხახვთან ერთად შესაწვავად,
• Მარილი.

ქაშაყს ვამზადებთ ნაწლავების ამოღებით, ძვლებისა და კანის ამოღებით.

შემდეგ ქაშაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავდოთ პირველ ფენაში. შეიძლება მოთავსდეს ერთ ჭურჭელში ან ორში (თქვენი შეხედულებისამებრ)

შამპინიონები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება და ქაშაყს ზემოდან მოათავსეთ მეორე ფენა

მოხარშული კარტოფილი გავხეხოთ შამპინიონებს ზემოდან, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და წავუსვათ მაიონეზის თხელი ფენა.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით.

გახეხილი სტაფილო შეურიეთ ხახვს და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. შემდეგ მოათავსეთ მაიონეზით გაწურულ კარტოფილზე.

შეზეთეთ სტაფილო მაიონეზით და ქაშაყის სალათი მელას ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: ზარმაცი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

მაღაზიაში ნაყიდი ქაშაყი ქილებში ყოველთვის გემრიელი არ არის. შემდეგ ამ სალათს ვამზადებ

• ჭარხალი (მოხარშული) - 2 ც.
• ქაშაყი (რამდენიც შეგიძლიათ, ქილიდან ან დამარილებული)
• მაიონეზი (გემოვნებით)

მოხარშული ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ.

წვრილად დაჭერით ქაშაყი. თუ ქილიდან არის, მაშინ კარგია მარილწყალი ან მარინადი გადაწუროთ.

ქაშაყი შეურიეთ ჭარხალს.

შეაზავეთ მაიონეზით გემოვნებით. რა თქმა უნდა, ეს სალათი ახლოსაც არ იყო ნამდვილ ქაშაყთან "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", მაგრამ სამსახურში ან ბუნებაში ის ძალიან სწრაფად მიდის.

რეცეპტი 6: ორიგინალური ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ულრიკასგან

ეს რეცეპტი ჩვენს ოჯახში იყო, რაც მახსოვს, ასე ვთქვათ, ბავშვობის გემო. წვნიანია და არც ისე ცხიმიანი, როგორც ჩვეულებრივი, ზედა ფენა კი არა ნაცნობი ჭარხალი, არამედ გულია.
დედაჩემმა რეცეპტი 80-იან წლებში მიიღო, მაშინ ჩვეულებრივი "ბეწვის ბეწვი" არ მოსწონდა, მაგრამ თანამშრომელმა მას უმასპინძლა და ამბობს, რომ "ვისაც არ უყვარს ქაშაყი, ჭამს ჩემს ბეწვს!"
ოჰ, რა მართალი იყო!

მაშ ასე, გადავიდეთ საქმეზე:

1 ფენა: ქაშაყი -1 საშუალო, წვრილად დაჭრილი კუბიკებად,

მე-2 ფენა: ხახვი წვრილად დაჭერით, ახლა კი არ წაუსვით მაიონეზი, როგორც ამას ყველა სჩვევია, არამედ მარინადი(0,5-1 ჩ/კ მომზადებული მდოგვი, ცოტა შაქარი, 0,5-1 ჩ/კ ძმარი 9% და 1 ჩ/კ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - ყველაფერი კარგად აურიეთ), - გირჩევთ, გასინჯოთ მარინადი და მოარგოთ თქვენს გემოვნებას, რადგან მდოგვიც და ძმარიც განსხვავებულია, ცოტა ცხელა, ცოტა მჟავე...

მე-3 ფენა: მოხარშული კარტოფილი კანში - 2 ცალი - სამი ბოსტნეულის სახეხზე და ისევ წაუსვით არა მაიონეზით, არამედ მსუბუქად უსუნო მზესუმზირის ზეთით,

მე-4 ფენა: მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი - ბოსტნეულის სახეხზე - ცხიმი მაიონეზით,

მე-5 ფენა: უმი სტაფილო - 1 ​​ცალი, სამი წვრილ სახეხზე, ცხიმი მაიონეზით,

მე-6 ფენა: 1 ვაშლი (იდეალურად სიმერენკა) ან სხვა მჟავე ვაშლი - სამი ბოსტნეულის სახეხზე, ზემოდან მაიონეზი,

მე-7 ფენა: 2 კვერცხის ცილა მსხვილ სახეხზე, ახალი მაიონეზი,

მე-8 ფენა: 2 კვერცხის გული წვრილ სახეხზე, არაფრით არ შეზეთოთ.

დატოვეთ მინიმუმ ორი საათი, სასურველია ღამით მაცივარში, შეგიძლიათ მიირთვათ

რჩევა: თუ ბოსტნეული ძალიან წვნიანია: ჭარხალი, სტაფილო ან ვაშლი, უმჯობესია ზედმეტი წვენი მოაშოროთ, ფაფუკი სალათებში შეიძლება წყლიანი გახდეს. ასეთ ბოსტნეულს ცალ-ცალკე ჭურჭელში ვჭრი, თუ წვენი გამოუშვებს, ერთ-ორ წუთში ჩანს. თავად სალათში ბოსტნეულს არასდროს ვმარილი (მაგრამ მხოლოდ ხარშვისას), მაიონეზი საკმარისია ჩემთვის. მარილი ასევე ხელს უწყობს ასეთ შემთხვევებს.

რეცეპტი 7: დიეტური ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ჯერ ერთი, ეს კერძი კალორიულია მაიონეზის, კვერცხისა და ცხიმოვანი ქაშაყის მაღალი შემცველობის გამო და მეორეც, ამ სალათში მარილის მაღალი კონცენტრაცია აღმოვაჩენთ - პირველი პროდუქტი, რომელიც აკრძალულია ნებისმიერ დიეტაში.

მოდიფიცირებული სალათის ყველა ინგრედიენტი განკუთვნილია ქალებისთვის, რომლებსაც ურჩევნიათ დაბალკალორიული და დაბალანსებული საკვები ნახონ დიეტაში.

• - უცხიმო ხაჭო ან ხაჭო ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 2% - 100 გ.
• - კვერცხი - 1 ცალი
• - სტაფილო - 1 ​​ცალი
• - ჭარხალი - 1 ცალი
• - მდოგვი - ნახევარი ჩაის კოვზი
• – ატლანტიკური ქაშაყი, ოდნავ დამარილებული – 75 გრ.

მოხარშეთ ჭარხალი და სტაფილო კანში მარილის დაუმატებლად;

მოხარშეთ კვერცხი მაგრად;

ბოსტნეული და კვერცხი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, ქაშაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად;

მოაყარეთ პროდუქტები შემდეგ ფენებად: 1 ფენა – სტაფილო, მე-2 ფენა – ქაშაყი, მე-3 ფენა – ჭარხალი, მე-4 ფენა – კვერცხი. თითოეულ ფენას გადაუსვით ხაჭოსა და მდოგვის ნარევი.

სუფრასთან მიტანამდე მომზადებული სალათი მაცივარში გააცივეთ.

ახალი სალათი ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში აღმოჩნდება, თუ მას მწვანილით, გახეხილი ყველით ან ვაშლით დაამშვენებთ.

რეცეპტი 8: ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით

ქაშაყი ახალ როლში, ვაშლით. კლასიკურ რეცეპტში ბევრი უმატებს ხახვს, მაგრამ აქ არ გირჩევდი. სცადეთ მისი მომზადება. სალათი გამოდის ნაზი, წვნიანი და ძალიან, ძალიან გემრიელი.

მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი 1-2 ცალი (სტუმრების მიხედვით)
4 საშუალო ზომის კარტოფილი
3-4 ქათმის კვერცხი
3 საშუალო ზომის სტაფილო
3 საშუალო მწვანე ვაშლი
3-4 ჭარხალი
მარილი გემოვნებით
მაიონეზი

მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი და ჭარხალი დარბილებამდე. თუ თქვენ გაქვთ ორმაგი ქვაბი, მოხარშეთ მასში ყველა ბოსტნეული, ამ გზით შეინარჩუნებთ მეტ ვიტამინს და დახარჯავთ ნაკლებ დროს. ქაშაყიამოიღეთ კანი, ფარფლები და ძვლები. წვრილად დაჭერით ქაშაყის რბილობი.

გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე, მოათავსეთ კერძის ძირში, რომელშიც მიირთვით სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქაშაყი. შეზეთეთ მაიონეზით.

შემდეგ მოხარშული სტაფილო გახეხეთ და მოათავსეთ ქაშაყს თავზე, წაუსვით მაიონეზი.

შემდეგი ნაბიჯი იქნება ვაშლი: გახეხეთ და მოათავსეთ კვერცხის ფენის თავზე, წაუსვით მაიონეზი.

და ბოლო ეტაპი: მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ, ფენას ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი, წაუსვით მაიონეზი, შეასწორეთ კიდეები და გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით - ეს შეიძლება იყოს ზეთისხილი, ტკბილი სიმინდი ან მწვანილი. ესე იგი: ქაშაყი და ქაშაყი მზადაა!

ცოტა ხნით გააჩერეთ სალათი ისე, რომ ყველა ფენა დასველდეს.

ქაშაყის სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ყველაზე საახალწლო სალათაა. ეს ოლივიეს მსგავსია, საახალწლო სუფრები მის გარეშე სრულდება. სხვათა შორის, ოლივიეს შესახებ, გადავფურცლე რამდენიმე გვერდი, რომელიც მაინტერესებს, წავაწყდი ბლოგს http://bitbat.ru/, სადაც ბევრი სალათის რეცეპტია, ოლივიეს რეცეპტიც არის, თუ გაინტერესებთ. ვიფიქრე, გავითვალისწინებდი, თუ ეს გამოგადგება საახალწლო არდადეგებზე, თუ არა ჩემთვის, მაშინ შესაძლოა ჩემს მეგობრებსა და ნაცნობებს.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ხალხის რამდენიმე თაობის საყვარელი კერძი იყო, ზოგისთვის ეს რეცეპტი აღარ არის სადღესასწაულო რეცეპტი, არამედ ყოველდღიური.

გაეცანით დღეს ცნობილი სალათის მომზადების ძირითად რეცეპტებს!

გაქვთ სამზარეულოს საკუთარი „კლასიკური“ ვერსია? მართლა აღიარებული კლასიკაა?

ნებისმიერი ადამიანისთვის კლასიკური არის ის, რაც დიდი ხანია ნაცნობი და ნაცნობია. დღეს გეპატიჟებით გააფართოვოთ ცოდნა "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" შესახებ!

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კარტოფილით, სტაფილოთი, ჭარხალი და კვერცხი

რა დაგჭირდებათ?

• თევზი ან ფილე - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ჭარხალი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• მაიონეზის სოუსი

როგორ მოვამზადოთ?

ჯერ ბოსტნეული მოხარშეთ კანში, სანამ არ დარბილდება. ჯერ სტაფილო

შემდეგ ჭარხალი

თქვენ ასევე უნდა დაჭრათ ქაშაყი პატარა ნაჭრებად.

კარტოფილი გავხეხოთ სახეხზე.

გახეხეთ სტაფილო

და ჭარხალი.

ხახვი დაჭერით.

მწარე გემოს მოსაშორებლად მდუღარე წყალი უნდა დაასხათ.

ჩვენ ვიწყებთ ინგრედიენტების შეკრებას სალათში. ჯერ კარტოფილი მოვაყაროთ, ზემოდან მოვაყაროთ მაიონეზი.

შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ქაშაყი ფილე და მაიონეზი.

ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ამის შემდეგ, წვრილად დაჭრილი კვერცხი, ზემოდან სოუსი.

შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და მაიონეზის სოუსი

სტაფილოებს ზემოდან მოვაყაროთ ჭარხალი, სოუსიდან გამოვხატოთ ლამაზი ფორმები და გავაფორმოთ ბოსტნეულით და თხილით.

კლასიკური რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხის გარეშე

რა დაგჭირდებათ?

• ქაშაყის ფილე ან ქაშაყი - 0,4 კგ.
• ჭარხალი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზის სოუსი - 200 მლ.

როგორ მოვამზადოთ?

ქაშაყი უნდა მოიჭრას და ძვლები ამოიღონ

და დავჭრათ პატარა კუბებად.

ამასობაში ბოსტნეული კანში მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი და კანი.

ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი და ზემოდან მოვაყაროთ სოუსი.

ზემოდან მოათავსეთ ხახვი.

ზემოდან - ქაშაყის ფილე, მოაყარეთ მაიონეზის სოუსი.

თევზის ფენას ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო, ზემოდან კი სოუსი.

სალათს ჭარხლით ვასრულებთ, სოუსით სხვადასხვა ფორმებს ვხატავთ და ვაფორმებთ

ხილი, ბოსტნეული და თხილი. საახალწლო მენიუს საოცარი რეცეპტი მზად არის!

ნაბიჯ-ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ძალიან პოპულარული რეცეპტია, განსაკუთრებით საახალწლო არდადეგებისთვის. დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ცნობილი კერძის უჩვეულო ვერსიას ვაშლის დამატებით.

რა დაგჭირდებათ?

• ქაშაყი ფილე - 400 გ
• ჭარხალი - 100 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ვაშლი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• მაიონეზის სოუსი - 200 მგ.
• მარილი - გემოვნებით.
• შაქარი - 1 ჩ.კ.
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ?

ბოსტნეული წინასწარ მოხარშეთ.

ჭურჭელზე მოვაყაროთ გახეხილი კარტოფილი და ზემოდან მოვაყაროთ ცოტაოდენი სოუსი.

ზემოდან მაიონეზი

შემდეგ დაგჭირდებათ მწნილი ხახვი. მის მოსამზადებლად ხახვი დაჭერით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარილის, შაქრისა და ძმრის ხსნარში გააჩერეთ.

ხახვი მოვაყაროთ კარტოფილზე.

ზემოდან მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ქაშაყი და ცოტა სოუსი.

შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და წაუსვით სოუსი.

სტაფილოს ზემოდან მოვაყაროთ ტკბილი ვაშლი, გახეხილი გახეხილი, ზემოდან კი მაიონეზის სოუსი.

ვაშლს მოვაყაროთ კვერცხი და ნუ დაზოგავთ მაიონეზის სოუსის ამ ფენას.

ბოლო ფენა იქნება ჭარხალი, გადააფარეთ ისინიც.

გააფორმეთ სალათი თქვენი გემოვნებით!

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - კლასიკური რეცეპტი კვერცხით

ძნელი წარმოსადგენია საახალწლო დღესასწაული ამ სალათის გარეშე. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და პრეფერენციები სამზარეულოში. ზოგი ვაშლით ამზადებს, ზოგი კი კლასიკურ ვერსიას. მინდა შემოგთავაზოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხით. ჩემი აზრით, ეს ვერსია სალათს უფრო ნაზს და ჰაეროვანს ხდის.

რა დაგჭირდებათ?

• ქაშაყი ფილე - 300 გრ.
• კარტოფილი - 250-300 გრ.
• სტაფილო - 300 გრ.
• ჭარხალი - 300 გრ.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზის სოუსი

როგორ მოვამზადოთ?

მოამზადეთ ბოსტნეული: მოხარშეთ ტყავში, სანამ არ დარბილდება, ჯერ ჭარხალი

შემდეგ სტაფილო და კარტოფილი.

შემდეგ გააგრილეთ წყალში და ცალკე გახეხეთ სახეხზე.

კვერცხები მაგრად მოხარშეთ, გულები და ცილა ცალკე გახეხეთ.

თევზი დავჭრათ პატარა კუბებად.

კერძისთვის სალათს ფენებიდან მოვაწყობთ:

• 1 ფენა: ქაშაყი + ხახვი + მაიონეზი.

• მე-2 ფენა: კარტოფილი + მაიონეზი.

• მე-3 ფენა: თეთრები.
• მე-4 ფენა: სტაფილო + მაიონეზი.

• მე-5 ფენა: ჭარხალი + მაიონეზი + გული.

• სალათი თქვენი გემოვნებით გააფორმეთ თხილით, ხილით ან ბოსტნეულით.

ცნობილ ქაშაყის სალათს სახლში ბეწვის ქვეშ ვამზადებთ, ყველაზე ხშირად მისი ნახვა თევზით. მაგრამ გურმანებს უყვართ ყველა სტერეოტიპის შეცვლა, ამიტომ ორიგინალური რეცეპტი შეიქმნა ყველასთვის საყვარელი კლასიკის საფუძველზე. დამარილებული ქაშაყის ნაცვლად მას ხორცს უმატებენ და მის მრავალფეროვნებას.
ქაშაყი სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გარეშე გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცის კერძი.

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის მცოდნეებისთვის, ჩვენ გთავაზობთ მომზადებას და.

ბეწვის სალათის ქვეშ ხორცი მოგეწონებათ, რადგან კერძი ძალიან სწრაფად აჯერებს მშიერ სხეულს. შემადგენლობის შემადგენლობაში შემავალი დამარილებული კიტრი ხელს უშლის ნაყენის რბილობას და სასიამოვნო კრუნჩხვას კბილებზე. ხახვი, როცა მოხარშულ ბოსტნეულს ემატება, კერძს ცოტა პიკანტურს ხდის, ეს პატარა დეტალი მადას ნამდვილად აღვიძებს.

ბეწვის ქურთუკის სალათისთვის ხორცით დაგჭირდებათ:

• სტაფილო - 190 გ;
• ხახვი ხახვი - 110 გ;
• კარტოფილი – 220 გ;
• მწნილი ღორღი – 160 გ;
• ხორცი (ფილე) – 340 გ;
• 5 ქათმის კვერცხი;
• ჭარხალი - 180 გ;
• მაიონეზი - 130 მლ.

საქონლის ხორცი ბეწვის სალათის ქვეშ:

1. უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ მომზადების პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი, რომელიც საჭიროებს თერმულ დამუშავებას. თქვენ უნდა გარეცხოთ და მოხარშოთ ხორცი, რომელიც შეგიძლიათ წაიღოთ თქვენი გემოვნებით. პროდუქტის მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ფილეს ტიპზე. ცხიმიანი ჯიშები არ უნდა მიიღოთ, ისინი კარგად არ უხდება ცივ მადას.
2. ხარშვისას ბულიონს შეგიძლიათ დაუმატოთ არომატული მწვანილი და სანელებლები, არ დაგავიწყდეთ წყლის მარილის მოყრა, რომ ხორციც ცოტა მარილიანი იყოს. მას შემდეგ, რაც ბოჭკოები დარბილდება, საჭიროა ნაჭერი გაცივდეს და შემდეგ დანით დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. მომზადებული ხორცი დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე, მოაყარეთ მაიონეზის სოუსი, კერძის სხვა ფენების მსგავსად.
3. გარეცხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი დარბილებამდე, გააცალეთ კანი და გაიარეთ სახეხზე დიდი ხვრელები. ხორცს მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა, შემდეგ კი სტაფილო.
4. გაფცქვენით ხახვი და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მიღებული მასა მოაყარეთ სალათის უკვე დაფენილ ფენებს.
5. დაფქვით მწნილი ღორღები. სალათში ჩასვლამდე მარინადი ხელებით ოდნავ უნდა გამოწუროთ. კიტრი მოათავსეთ ხახვის ფენაზე.
6. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები მაგრად მოხარშული, გააგრილეთ ცივ წყალში, გაფცქვენით და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გაანაწილეთ საჭმლის ზედაპირზე.
7. ზემოდან მოათავსეთ ჭარხალი, გაათანაბრეთ ყველა ფენა.

რჩევა: არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბოსტნეულის მოხარშვისას ზედა ნაწილი არ უნდა ამოიღოთ, რათა მოხარშვის დროს ისინი მთლიანობას შეინარჩუნებენ. ასევე, არ მოაშოროთ ან დაჭრათ ძირეული ბოსტნეული, სანამ საკვები მთლიანად არ გაცივდება.

სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გარეშე

კერძში დამატებული ბარდა დაკონსერვებული კერძს აძლევს დახვეწილ გემოს და დელიკატურ, სასიამოვნო ტექსტურას. სალათის ეს ვარიანტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს თევზის მადა.

სალათის ხორცისთვის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ გჭირდებათ:

• ხორცის ფილე – 320 გ;
• ჭარხალი - 170 გ;
• სტაფილო - 160 გ;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• სალათი ხახვი - 90 გ;
• პიკელებული მწვანე ბარდა - 120 გ;
• მაიონეზი - 90 მლ.

შუბას სალათის რეცეპტი ქაშაყის გარეშე:

1. გარეცხეთ და მოხარშეთ ხორცი მოხარშვამდე. მოხარშვისას მარილი მოაყარეთ წყალი, დაუმატეთ არომატული წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. ამ სანელებლების არომატი გადადის ფილეში და აუმჯობესებს სალათის გემოს.
2. მოხარშვის შემდეგ გაცივებული ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ჭურჭელზე, ზემოდან წავუსვათ მაიონეზის სოუსი. ყოველი ფენა დაალაგეთ ასე და კარგად გადაუსვით დრესინგი, რომ კერძი წვნიანი გახდეს.
3. გარეცხეთ და მოხარშეთ ჭარხალი და სტაფილო კანში. მომზადებული ძირეული ბოსტნეული გაფცქვენით და შემდეგ გახეხეთ სახეხზე. ხორცს მოვაყაროთ სტაფილოს ფენა.
4. ქათმის კვერცხები მყარად მოხარშეთ, შემდეგ გააგრილეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით დანით და დაუმატეთ სალათს.
5. სალათის ხახვი არ არის ისეთი ცხელი, როგორც ხახვი, ამიტომ მისი გამოყენება ძალიან სასარგებლოა დელიკატური კერძებისთვის. გათალეთ ბოსტნეული და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვერცხის ფენას მოაყარეთ ხახვი.
6. გახსენით პიკელებული მწვანე ბარდა, გადაწურეთ ზედმეტი ტენი და თანაბრად გაანაწილეთ პროდუქტი საჭმლის ზედაპირზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ჭარხალი. ზემოდან ფრთხილად გაასწორეთ, წაუსვით მაიონეზი და გააჩერეთ კერძი რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ ადგილას.

რჩევა: იმისათვის, რომ მოხარშვის დროს ხორცში ყველა სასარგებლო ნივთიერება დარჩეს და ბულიონში არ მოხვდეს, აუცილებელია ფილე მოათავსოთ უკვე ადუღებულ წყალში.

შუბას სალათი ქაშაყის გარეშე

ეს მშვენიერი, გემრიელი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მოამზადოთ დიდი ოჯახური დღესასწაულებისთვის, რადგან ყველა სტუმარი დააფასებს ამ კულინარიულ შედევრს. გემო ოდნავ პიკანტურია ნივრის არსებობის გამო. და ნიგოზი სასიამოვნოდ კრუნჩხავს კბილებზე, რაც მუსკატის გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები 4 პორცია სალათის მოსამზადებლად:

• ძროხის ხორცი - 330 გ;
• ჭარხალი – 190 გ;
• სტაფილო - 160 გ;
• კარტოფილის ტუბერები - 180 გ;
• ხახვი ხახვი - 120 გ;
• კაკლის მარცვლები – 90 გ;
• 2 კბილი ნიორი;
• მაიონეზი - 110 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

შუბას სალათი ქაშაყის გარეშე:

1. გარეცხეთ და მოხარშეთ ხორცი მოხარშვამდე, დაუმატეთ მარილი და არომატული სანელებლები. ძროხის მოხარშვას მინიმუმ ორი საათი სჭირდება, სანამ ბოჭკოები არ დარბილდება.
2. მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად იქნება და გაცივდება, უნდა დაჭრათ თხელ ზოლებად.
3. ბოსტნეული გარეცხეთ და შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ტყავის მოხსნის გარეშე. ამ გზით ისინი შეინარჩუნებენ უამრავ სასარგებლო თვისებას, რაც ორგანიზმს სჭირდება.
4. მას შემდეგ, რაც მზა ძირი ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი და გაატარეთ სახეხზე დიდი ხვრელები.
5. ხახვი გამოაცალეთ კანიდან, წვრილად დაჭერით, ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მოხარშულ საქონლის ხორცთან ერთად.
6. გააცხელეთ ნიგოზი მშრალ ტაფაზე, სანამ ლამაზად არ გახეხილი, დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ გახეხილ ჭარხალს.
7. მაიონეზს დაუმატეთ ნივრის გახეხილი კბილი, რომელიც გავლილია პრესაში, შემდეგ სალათის თითოეული ფენა ამ სოუსით გადააფარეთ.
8. შეგიძლიათ კერძი მოაწყოთ დიდ ბრტყელ თეფშზე. პირველ ფენაში მოვაყაროთ კარტოფილი, ზემოდან ხორცი და ხახვი, შემდეგ სტაფილო. ზემოდან მოაყარეთ ჭარხალი და თხილი, თითოეულ ფენას მოაყარეთ დრესინგი.
9. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკლის მარცვლების ნახევარი.

ბეწვის ქურთუკი ქაშაყის გარეშე: რეცეპტი

როცა ხორცის მოხარშვის დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ აიღოთ მზა, შებოლილი ფეხი. სალათი თავისი არომატით იქნება გამორჩეული, რომელიც თქვენს სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ.

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• ჭარხალი – 190 გ;
• სტაფილო - 170 გ;
• ხახვი - 120 გ;
• კარტოფილი – 210 გ;
• შებოლილი ქათმის ფილე – 360 გ;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი - 130 მლ;
• თხილის მარცვლები – 80 გ.

შუბას სალათი თევზის გარეშე:

1. თეფშზე პირველ ფენად მოათავსეთ დაჭრილი შებოლილი ქათმის ფილე. ამისთვის ხორცი ძვლებიდან უნდა გამოვყოთ და დანით კუბიკებად დავჭრათ. წაუსვით მაიონეზი, როგორც ყველა მომდევნო ფენა.
2. გარეცხეთ და მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული დარბილებამდე, შემდეგ გაფცქვენით და გახეხეთ. მოათავსეთ კარტოფილის შემდეგი ფენა
3. ხახვი გამოაცალეთ კანიდან, დანით დაჭერით, მოაყარეთ კარტოფილის ფენას.
4. ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, შემდეგ გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით და მოათავსეთ სალათში.
5. დანარჩენ პროდუქტებს დაუმატეთ გახეხილი მოხარშული სტაფილო.
6. თხილის მარცვლები შეწვით ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე, შემდეგ კი დანით ან ბლენდერით დაჭერით.
7. მოაყარეთ გახეხილი ჭარხლის ბოლო ფენა, წაუსვით ფუნჯი, ზემოდან მოაყარეთ თხილის ნატეხი.
8. სალათი კარგად გაწურეთ და შემდეგ მიირთვით.

შუბას სალათი ხორცით

ეს ვარიანტი ოდნავ განსხვავდება ყველა წინადან, რადგან ზოგიერთი პროდუქტი, რომელიც კონკრეტულად იცნობდა ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, შეიცვალა მის შემადგენლობაში.

საჭირო ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• ღორის ხორცი – 310 გ;
• ხახვი ხახვი - 80 გ;
• მწნილი ღორღი – 140 გ;
• სტაფილო - 170 გ;
• ქლიავი – 90 გ;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი - 120 მლ.

ხორცის სალათის რეცეპტი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ:

1. ღორის ფილე გარეცხეთ, მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით წვრილად.
2. ხორცი პირველ ფენაში მოათავსეთ თეფშზე, გაწურეთ დრესინგით, როგორც ყველა შემდგომი პროდუქტით.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, მოაყარეთ ხორცის ფენას.
4. სტაფილო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააგრილეთ და გაფცქვენით, გახეხეთ და მოათავსეთ ჭურჭელში.
5. ნაღები დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ დარბილდეს, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ კიტრის ფენა.
7. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ. შემდეგ კანი და გახეხეთ.
8. ქლიავზე მოაყარეთ თეთრი, შემდეგ კი გული. არ არის საჭირო ბოლო ფენის სოუსით შეფუთვა.
9. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი გარეცხილი მწვანილით.

რჩევა: იმისათვის, რომ ქლიავის გემო უფრო მკვეთრად განვითარდეს, ადუღებული წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩაის ცხელი ფოთლები დაასხით და დაუშვათ.

ბეწვის სალათის ქვეშ ხორცი ჭარხლით მზადდება საკმაოდ სწრაფად, განსაკუთრებით თუ წინასწარ მოამზადებთ ყველა პროდუქტს. კერძი წააგავს ნამცხვარს, რომელშიც ინგრედიენტები ფენებადაა დალაგებული.