თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ორიგინალურ და საკმაოდ მარტივ რეცეპტს ზამთრისთვის კენკრის - ალუბლის ჟელატინის მომზადებისთვის. ალუბლის გემო ახალის ჰგავს. ამ ტკბილ მომზადებას შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი უგემრიელესი ალუბლისგან დამზადებული. ჩვეულებრივი ჯემისგან განსხვავებით, აქ ნაკლები შაქარია გამოყენებული, რაც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მეტი კენკრა. ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან თითოეულ ქილაში, როცა გახსნით, ნახავთ ალუბლის ჟელეს მთლიანი კენკრით. სანამ სეზონი ჯერ არ დასრულებულა, აუცილებლად მოამზადეთ ზამთრისთვის ჟელეში ალუბლის რამდენიმე ქილა.
გემოვნების ინფორმაცია ტკბილი პრეპარატები
ჯერ მოამზადეთ კენკრა. პატარა ხილის ჭიები ხშირად გვხვდება ალუბალში. მათი მოსაშორებლად კენკრის კუდები უბრალოდ დაჭერით და ერთი საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყარეთ. შემდეგ შეგიძლიათ გადაწუროთ წყალი და ამოიღოთ თესლი. აქ შამფური, ხის ჯოხი ყავის მოსარევად, ქინძისთავი და სხვა ხელსაწყოები დაგეხმარებათ. გახეხილი ალუბალი მოათავსეთ ღრმა თასში.
გარდა ამისა, ეს პრეპარატი შეიძლება მომზადდეს როგორც ჩვეულებრივი ცივი დესერტი გაყინული ალუბლისგან. 
კენკრას დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 3-4 საათით, რომ წვენი გამოუშვას. 
მომენტალური ჟელატინი ჩაასხით თასში ცივი ადუღებული წყლით (100 მლ-მდე), ადუღეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელატინი თეფშების ან ფხვნილის სახით, მისი თანაფარდობა წყალთან შეშუპებისთვის არ იცვლება - 1:4. 
ალუბალი შაქართან ერთად დაჯდა და ბევრი საკუთარი წვენი გამოუშვა, ახლა გაზქურაზე მიდი. 
აურიეთ, კენკრა და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ალუბალი არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, როგორც ხუთწუთიანი ჯემის მომზადებისას. გამოიღეთ გაზქურიდან ჯემის თასი.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მომზადების ვარიანტი: მოხარშეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან (300 გ და 150 მლ), ჩაყარეთ მასში ახალი გახეხილი კენკრა, ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. 
მომზადებული ჟელატინი მოათავსეთ თასში ჯემთან ერთად. შეურიეთ ყველაფერი და გაათბეთ ჟელატინით ცეცხლზე, ადუღების თავიდან ასაცილებლად. 
შუშის ქილებს წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი ან გაასტერილეთ ჩვეული წესით. დაასხით მდუღარე წყალი თასში ხუფებზე. შეავსეთ ქილებში ალუბალი და სიროფი და დაუყოვნებლივ დაახურეთ სახურავები. ალუბლის ქილები ჟელატინში გადააბრუნეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. ეს პრეპარატი ინახება, როგორც ჩვეულებრივი ჯემი, გრილ ოთახში, სადაც სწრაფად და მარტივად იძენს ჟელეს კონსისტენციას.
თუ თქვენი ქილები ოთახის ტემპერატურაზეა, ჟელე შეიძლება არ გამკვრივდეს. ამ შემთხვევაში სანამ ქილის გახსნას მოისურვებთ, უბრალოდ შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ალუბლის ჟელე ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტსაც დღეს შემოგთავაზებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი ვერსიით: ჟელატინის ან აგარ-აგარის დამატებით. შემოთავაზებულ რეცეპტში ჟელატინი ემატება ალუბალს, რადგან ის უფრო ხელმისაწვდომი, იაფი და მარტივი გამოსაყენებელია. ჟელატინით ალუბლის ჟელეს ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მას არ ექნება ჟელე კონსისტენცია და დარჩება თხევადი. ამიტომ, გამოყენებამდე ალუბლის ჟელე უნდა გაცივდეს მაცივარში ან მოკლედ მოათავსოთ საყინულეში. თუ თქვენი ზამთრის პრეპარატები გრილ სარდაფში ინახება, მაშინ ჟელე მკვრივი იქნება, მაგრამ მაინც მოგიწევთ მისი შენახვა მაცივარში ცოტა ხნით მაინც.
ალუბალი ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ჯიშისა და გემოვნებისთვის, მაგრამ თუ მჟავეა, დაამატეთ მეტი შაქარი, ვიდრე რეცეპტში. ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია სცადოთ, როცა ჟელე გამკვრივდება, მისი გემო ვერ გამოსწორდება. გამოდის ძალიან გემრიელი, რომლის მომზადებაც მარტივია შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით.
ინგრედიენტები:
- მწიფე წვნიანი ალუბალი - 0,5 კგ (წონა თესლით);
შაქარი - 300-350 გ;
წყალი - 0,5 ლ;
- მომენტალური ჟელატინი - 20 გ.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
დაალაგეთ ალუბალი, ამოიღეთ გაფუჭებული. შეგიძლიათ დაქუცმაცებული დატოვოთ - ის მაინც დაჭყლეტილი იქნება, კენკრის მთლიანობა ამ შემთხვევაში არ არის მნიშვნელოვანი. ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, მოწყვიტეთ ტოტები, ჩამოიბანეთ კიდევ ერთხელ ან ორჯერ. დავტოვოთ საწურში, რომ დაიწუროს. 
ამოიღეთ თესლი. თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა, ეს მარტივად შეიძლება გაკეთდეს ქინძისთავზე. შეგიძლიათ ალუბალი ორმოებთან ერთად დატოვოთ, მაგრამ მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. 
ალუბალი დააქუცმაცეთ საფქვავით, ოღონდ არა პიურეში, მაგრამ გახეხეთ, რომ მეტი ალუბლის წვენი მიიღოს. 
ჩაასხით წყალში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში მორევით. 
ხარშვისას ალუბლის რბილობი ფერს იცვლის ღია ფერს. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
შემდეგ გაწურეთ, გამოაცალეთ ნამცხვარი ალუბლის ბულიონიდან. არ არის საჭირო რბილობის გაწურვა ან დაჭერა, წინააღმდეგ შემთხვევაში რბილობის ნაწილაკები საცერში გაივლის და ბულიონი დაკარგავს გამჭვირვალობას. ნამცხვარში ჯერ კიდევ საკმარისი წვენია, არ გადააგდოთ, მაგრამ მოხარშეთ კომპოტი რამდენიმე კენკრის ან მხოლოდ ალუბლის დამატებით.
ბულიონი ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ქაფი თუ გამოჩნდება, მოაცილეთ. მას შემდეგ, რაც შაქარი გაიხსნება და ბულიონი მზად იქნება, აუცილებლად გაზომეთ რამდენი სითხე მიიღება - ამის საფუძველზე უმატებენ ჟელატინს. ალუბლის ბულიონის რეცეპტმა ზუსტად ლიტრი გამოიღო (დაშლილ შაქართან ერთად). 
ამ რაოდენობის ალუბლის ბულიონისთვის დაგჭირდებათ 20 გრამი მომენტალური ჟელატინის ფხვნილი. თუ თქვენ გაქვთ განსხვავებული ჟელატინი, შეხედეთ შეფუთვაზე პროპორციებს; ჩვეულებრივ, მწარმოებელი მიუთითებს, თუ რამდენი უნდა დაამატოთ ნახევარ ლიტრზე ან ლიტრზე. ჩაასხით ჟელატინი კერამიკულ ან მეტალის თასში, ჩაასხით 4 ს.კ. კოვზები წყალი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში შესიება. შემდეგ მიიყვანეთ თხევად მდგომარეობაში წყლის აბაზანაში.
ბულიონი ოდნავ გააგრილეთ (ოღონდ ცხელი უნდა იყოს!), დაასხით ჟელატინი, აურიეთ. ამ დროისთვის ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული, სახურავები კი მოხარშული. 
ჩაასხით ალუბლის ჟელე ცხელ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მოათავსეთ იგი სარდაფში ან კარადაში შესანახად. 
გამოყენებამდე შეგიძლიათ გააგრილოთ ქილის გახსნის გარეშე ან გახსნათ, დაასხით ფორმებში, თასებში და შედგით მაცივარში შესქელებამდე. სცადეთ ეს გემრიელი დესერტიც მოამზადოთ. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში და კარგ მადას! 
ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)
გთავაზობთ ზამთრისთვის მშვენიერი ალუბლის ჟელე მოამზადოთ. ალუბალი არის ძალიან ჯანსაღი, შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მიკროელემენტს და ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ორგანულ მჟავებს. ალუბალს აქვს სისხლის შედედების შემცირების თვისება, ასევე დადასტურებულია ალუბლის სარგებელი კიბოს პროფილაქტიკაში. და ალუბალიც ძალიან გემრიელია! და მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული პრეპარატი. დღეს გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მარცვლოვანი ალუბლის ჟელე ჟელატინით ზამთრისთვის.
ასე რომ, ჟელეს მოსამზადებლად დაგვჭირდება: ალუბალი, შაქარი და ჟელატინი.
ჟელეზე ალუბლის მოხარშვა შეგიძლიათ ორმოებით, მაგრამ მე ვამჯობინე ღეროების ამოღება. კენკრა ოდნავ გაწურეთ ხის ნახარშით, რომ ალუბალმა მეტი წვენი მისცეს. შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ალუბალი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ მიღებული წვენი საცერში. არ არის საჭირო კენკრის გაწურვა, ჩვენ გვჭირდება გამჭვირვალე დეკორქცია. სითხის რაოდენობას ვზომავთ, დაახლოებით 650 მლ მივიღე.
ამ რაოდენობას დაუმატეთ 150 გრ შაქარი და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. მოხარშეთ სიროფი 15-20 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფიდან.
ამასობაში ჟელატინის ფურცლები დაასველეთ ცივ წყალში.
სიროფი ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ჟელატინი. კარგად ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მოვამზადოთ მშრალი ცხელი ქილები და საწურში მოვასხათ ალუბლის ჟელე. გააცივეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში.
ჩვენი ალუბლის ჟელე მზად არის ზამთრისთვის!
ჟელე გამოდის ყველაზე ნაზი, ოდნავ მჟავე და ძალიან ლამაზი! Გემრიელად მიირთვით!
გემოვნებაზე საუბარი არ შეიძლებოდა. მაგრამ ბევრი ადამიანი თვლის, რომ ალუბალი იდეალურია ჟელეს დასამზადებლად. ზომიერად მჟავე, ზომიერად ტკბილი, მდიდარი შეფერილობითა და ნაზი რბილობით, ალუბლის ხის ნაყოფი საშუალებას იძლევა სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე შექმნათ გემრიელი დესერტები. სხვადასხვა ტექნიკისა და რეცეპტის გამოყენებით, ალუბლის ჟელე შეიძლება მომზადდეს უშუალოდ გამოყენებამდე ან შეინახოთ მომავალი გამოყენებისთვის მთელი ზამთრის განმავლობაში.
კომშის, ვაშლის, მოცვისა და შავი მოცხარის მსგავსად, ალუბალი შეიცავს უამრავ პექტინს. ეს არის ბუნებრივი გეელური აგენტი, რომლის წყალობითაც ალუბლის ჟელე ხშირად უბრალოდ შაქრით მზადდება. ეს საკმარისია იმისათვის, რომ პროდუქტი გახდეს სქელი და შეიძინოს ჟელატინის კონსისტენცია.
ჟელესთვის ალუბალი გამოიყენება მთლიანი (ორმოებით ან მის გარეშე), პიურეს ან წვენის სახით (რბილობით და სუფთა). ნაყოფს არჩევენ, როცა მწიფდება, წვნიანი, დაზიანებისა და ლპობის გარეშე. ალუბლის სუნი სასიამოვნო უნდა იყოს, დუღილის ნოტების გარეშე.
"ალუბლის ჟელეს" თემაზე ათობით ვარიაციაა. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რომელი რეცეპტი გამოიყენება, გადასამუშავებლად ხილის მომზადების პროცესი ყოველთვის იგივეა:
1. ნაყოფებს 60 წუთის განმავლობაში ასხამენ ცივ წყალს, რათა მათში მცხოვრები მატლები ამოცურონ ზედაპირზე.
2. გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ღეროები.
3. თუ რეცეპტში მითითებულია, ამოიღეთ თესლი.
ამის შემდეგ, პროდუქტი მზად არის შემდგომი დამუშავებისთვის.
ალუბლის ჟელეს გასქელება შეიძლება იყოს ჟელატინი (ჩვეულებრივი ან მყისიერი), აგარ-აგარი ან პექტინი. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები.
ამრიგად, ჟელატინი, თუ პროპორციები გადააჭარბებს, შეუძლია დესერტს სპეციფიკური არომატი მისცეს. ამიტომ, ეს ინგრედიენტი უნდა დაემატოს ალუბლის ჟელეს ზუსტად იმდენი, რამდენიც მითითებულია რეცეპტში. გარდა ამისა, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ჟელატინი კარგად არ ურთიერთქმედებს მჟავე ხილთან, რის გამოც მთლიანი ალუბლის ჟელე შეიძლება კარგად არ გამკვრივდეს. დაბოლოს, მდუღარე სითხეებში ჟელატინის დამატება არ შეიძლება - გასქელების გელის თვისებები ქრება მაღალ ტემპერატურაზე.
პექტინი, პირიქით, შეიძლება მოხარშული. ჟელე ასეთი გასქელებით ყოველთვის მკვრივი გამოდის. პექტინი თანაბრად შესაფერისია სწრაფი დესერტებისთვის და ალუბლის ჟელეს გრძელვადიანი შენახვისთვის.
აგარ-აგარი კარგია, რადგან მასთან ერთად ჟელე ოთახის ტემპერატურაზეც კარგად მაგრდება. მინუსი ის არის, რომ ეს გასქელება დესერტის მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე უნდა დაასველოთ წყალში. გარდა ამისა, ალუბლის ჟელე აგარით არ მზადდება ზამთრისთვის. ეს გელის აგენტი უფრო შესაფერისია მურაბებისა და ალუბლის კონსერვების დასამზადებლად.
ალუბლის ჟელეზე შაქრის პროპორციები განსხვავდება რეცეპტის მიხედვით. საშუალო მაჩვენებლებია 700 გრ 1 კგ ხილზე. ზოგიერთ შემთხვევაში დესერტად ნაკლები შაქარი გამოიყენება - 1 კგ ალუბალზე 100-დან 300 გ-მდე.
მსუბუქი საზაფხულო დესერტი, მთელი კენკრით და სასიამოვნო მჟავე გემოთი. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება.
პროდუქტები:
· ახალი ალუბალი – 600 გ;
· შაქარი – 300 გ;
· წყალი – 1,2ლ;
· ჩვეულებრივი ჟელატინი – 25 გ.
რეცეპტი:
1. ჟელატინი გაჟღენთილია ინსტრუქციის მიხედვით.
2. სიროფი მზადდება წყლისა და შაქრისგან.
3. გარეცხილ კენკროვან ალუბალს ასხამენ მდუღარე სიროფში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ გაზქურიდან.
4. ადიდებულმა ჟელატინი თბება ორთქლზე, რათა მთლიანად დაითხოვოს და გაფილტროს საცერში. ჩაასხით ხილის ტკბილ ნარევში. აურიეთ.
5. ჟელე გავაციოთ. ჩაასხით ფორმებში. მოათავსეთ მაცივარში.
3-5 საათის შემდეგ ალუბლის ჟელე მთლიანად გამკვრივდება. სუფრასთან მიტანამდე დესერტს ამშვენებს ათქვეფილი კრემით.
ალუბლის ჟელეს მომზადების ყველაზე შრომატევადი და ყველაზე სწრაფი გზა ხანგრძლივი შენახვისთვის. დესერტს აქვს სუფთა ლალის ფერი და სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო.
პროდუქტები:
დამუშავებული ალუბალი - 2 კგ;
· შაქარი – 0,7 კგ 1 ლიტრ სითხეზე;
· წყალი – 300 მლ.
რეცეპტი:
1. ალუბალს ასხამენ აუზში და ავსებენ წყლით. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
2. ნახარშს ორჯერ ფილტრავენ ნაყოფის დაფქვის გარეშე.
3. ალუბლის წვენი დააბრუნეთ გაზქურაზე. მოხარშეთ ორჯერ.
4. ხილის მასას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ შაქარი, მუდმივად აურიეთ. მოხარშეთ შესქელებამდე.
5. როცა ჟელე ბლანტი ხდება, როგორც თაფლი, დუღილის პროცესი სრულდება.
მზა პროდუქტს ცხლად ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ილუქება. შეინახეთ ტკბილი პრეპარატი ზამთრის დანარჩენ კონსერვებთან ერთად.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ალუბლის ჟელე საკმაოდ მკვრივია, მდიდარი არომატით და ნაზი გემოთი. ნაყოფს ჯერ თესლი არ აცლიან, რაც აჩქარებს და აადვილებს მომზადებას. ინგრედიენტების პროპორციები განისაზღვრება მომზადების პროცესში.
პროდუქტები:
· გარეცხილი ალუბალი ორმოებით;
რეცეპტი:
1. ალუბალი ასხამენ აუზში. შეავსეთ წყლით ისე, რომ სითხე ნაყოფს 1 სმ-ით ფარავდეს.
2. მოხარშეთ დაბალ ადუღებაზე 50 წუთის განმავლობაში. ზედაპირზე ამომავალი ქაფი პერიოდულად იხსნება.
3. ბულიონს ასხამენ სხვა კონტეინერში. რბილი ალუბალი გაცივებულია და საცერში დაფქვა, რბილობი თესლისგან გამოყოფს.
4. მიღებულ პიურეს იწონებენ (მოცულობას ჭიქით გავზომავთ). გაზომეთ თანაბარი რაოდენობით შაქარი და შეურიეთ ალუბალს.
5. ნარევი დადგით საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი ამოღებულია.
6. სითხის აორთქლების შემდეგ ჟელე შეიძენს საშუალო სისქის კონსისტენციას. ამ დროს გადმოდგებიან ცეცხლიდან, ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ.
ქილებს თავდაყირა ახვევენ და ახვევენ. დატოვე ასე 2 დღე. გაცივებული ალუბლის ჟელე შესანახად გადადის საკუჭნაოში.
ძალიან ლამაზი, გემრიელი, ჯანსაღი ტკბილი კერძის ვარიანტი. ჟელატინის წყალობით ალუბლის ნახარში კარგად მკვრივდება. ჟელე შეიძლება მოამზადოთ ზამთრისთვის ან დესერტის სახით სადღესასწაულო წვეულებისთვის.
პროდუქტები:
· ახლად გარეცხილი ალუბალი - 3 ლიტრიანი ქილა;
· წყალი – 0,5ლ;
· შაქარი – 1000 გ;
· ჩვეულებრივი ჟელატინი – 70 გ.
რეცეპტი:
1. ჟელატინს ასხამენ წყალს. დატოვე შეშუპება.
2. ალუბალს ასხამენ მომზადების ჭურჭელში და ურევენ შაქარს.
3. ტკბილი ხილის მასა მოთავსებულია გაზქურაზე. მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში.
4. ჟელატინი თბება ორთქლზე, რათა მთლიანად დაითხოვოს გრანულები. გადაწურეთ წვრილ საცერში. შეუთავსეთ ალუბალი.
5. მასა აურიეთ და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
მთლიანი ალუბლის მზა ჟელეს ცხლად ასხამენ ქილებში (სტერილიზებული). ისინი ტრიალებენ. შეინახეთ მაცივარში ან მშრალ, ცივ სარდაფში.
ძალიან მარტივი რეცეპტი გემრიელი დესერტისთვის. იმის გამო, რომ ალუბალი შეიცავს საკმარის პექტინს, შეგიძლიათ მისგან ცოცხალი ჟელე ზამთრისთვის გააკეთოთ. ნაყოფი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რის გამოც მზა პროდუქტში ინახება მაქსიმალური ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები.
პროდუქტები:
· გარეცხილი მარცვლეული ალუბალი – 2 კგ;
· შაქარი – 1 კგ.
რეცეპტი:
1. ალუბალი ნაწილ-ნაწილ მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ.
2. დაამატეთ შაქარი. გააგრძელეთ ნარევის დაფქვა, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.
3. ალუბლის პიურე დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ.
მზა ნედლი ალუბლის ჟელეს ასხამენ ქილებში, აფარებენ ნეილონის ხუფებს და ინახავენ მაცივარში.
ზამთრისთვის ჯანსაღი ვიტამინის ტკბილეულის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. ვაშლის წვენში შემავალი პექტინის წყალობით ჟელე კარგად მკვრივდება და რბილ გემოს იძენს.
პროდუქტები:
· გარეცხილი ალუბალი - 1 კგ;
· შაქარი – 0,5 კგ;
· ნატურალური ვაშლის წვენი – 250 მლ;
· წყალი – 100 მლ.
რეცეპტი:
1. ალუბალს ასხამენ მომზადების ჭურჭელში და ავსებენ წყლით. ორთქლზე ადუღეთ დარბილებამდე დაბალ ცეცხლზე.
2. ხილი გახეხეთ ცხლად წვრილ საცერში.
3. ალუბლის პიურე შეურიეთ ვაშლის წვენსა და შაქარს. აურიეთ.
4. მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარზე.
მზა ალუბლის ჟელე ვაშლის წვენთან ერთად ასხამენ ქილებში და დალუქულია. გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად ცივ სარდაფში.
ზამთრისთვის ტკბილი მომზადების ეს ვერსია კარგია, რადგან პრაქტიკულად არ საჭიროებს ადამიანის ყოფნას სამზარეულოში. ინგრედიენტების მომზადებას და მზა ჟელეს შეფუთვას მაქსიმუმ 15 წუთი სჭირდება. თესლი დესერტს ანიჭებს უჩვეულო ნუშის არომატს.
პროდუქტები:
· გარეცხილი მწიფე ალუბალი – 1 კგ;
· შაქარი – 4 ს.კ.;
· ჩვეულებრივი ჟელატინი – 4 ს.კ. ლ.
რეცეპტი:
1. ხილი მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში. მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ 2-3 საათი ისე, რომ ალუბალმა გამოუშვას წვენი.
2. მულტიქუკერი ჩართულია "Stew" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში.
3. ჟელატინს ასხამენ 50 მლ წყალს, რომ შებერდეს.
4. როდესაც მულტიქუკერის მუშაობის დასრულებამდე რჩება 5 წუთი, ადიდებულმა ჟელატინს აცხელებენ ორთქლზე, რათა გრანულები მთლიანად გაიხსნას. დაძაბულობა.
5. სიგნალის მიღების შემდეგ, რომ ხარშვა დასრულებულია, ცხელ ალუბლის მასაში ასხამენ შემასქელებელს. აურიეთ.
6. მზა ალუბლის ჟელე ორმოებით დაუყოვნებლივ ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და ილუქება.
ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილების შემდეგ, სამუშაო ნაწილი შესანახად გადადის მაცივარში ან სარდაფში.
ჟელესთვის შესაფერისია ალუბლის ნებისმიერი სახეობა. ნაყოფი შეიძლება იყოს მჟავე ან ტკბილი, პატარა ან დიდი. რეცეპტების უმეტესობაში გამოიყენება ახალი ალუბალი; გაყინული კენკრა ან დაკონსერვებული წვენი ასევე გემრიელი დესერტია. სხვადასხვა გემოს დასამატებლად ალუბლის ჟელეს უმატებენ ლიმონის/ფორთოხლის ცედრას ან წვენს, ვანილი, დარიჩინი, კბილი და მშრალი ღვინო.
ხილის მასის მოსამზადებლად კერძები უნდა იყოს მომინანქრებული, სქელი ფსკერით. გასქელების დამატების გარეშე გელზე, ალუბალი დიდხანს ხარშავენ. უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია ამის გაკეთება ფართო აუზებში. ტკბილი პრეპარატების მომზადებისას არ გამოიყენება ალუმინის ჭურჭელი - დაჟანგვისას ჟელე შეიძლება დაბნელდეს და შეიძინოს უსიამოვნო მეტალის გემო.
ალუბლის ჟელე ემსახურება თასებში, თასებში და ჭიქებში. ან ამოიღეთ ფორმებიდან და გადააბრუნეთ ჟელატინის მასა პორციულ თეფშებზე. დესერტი გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით, ახალი კენკრით, ხილის ნაჭრებით და პიტნის ფოთლებით. ხელნაკეთი ზამთრის პრეპარატები გამოიყენება ჯემად, მიირთმევენ ჩაისთან ერთად, იყენებენ ღვეზელების შესავსებად, ნამცხვრების დასაფენად და ა.შ.
კენკრის მომზადების ეს უჩვეულო მეთოდი უყვარდათ მურაბებისა და კომპოტების მომზადებით დაღლილ დიასახლისებს. აგარის ან ჟელატინის ჟელეში დაცული ბაღის ალუბალი უგემრიელესი დესერტია, რომელსაც ბევრი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის და აბსოლუტურად დიეტურია. როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი სწორად და მისი შექმნის რამდენი გზა არსებობს?
ამ დესერტს ბევრი უპირატესობა აქვს: ჯერ ერთი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე სრულფასოვან ჯემს. მეორეც, ჟელატინი არის კოლაგენის წყარო, განსაკუთრებით ღირებული ქალებისთვის. თუ დაუმატებთ წარმოუდგენელ გემოს და არომატს მინიმალური კალორიით, შედეგი არის იდეალური კერძი, რომლის რეცეპტი უნდა იყოს შეტანილი ყველა სახლის სამზარეულოს წიგნში. ზამთრისთვის სწორი ალუბლის ჟელე ჟელატინით მომზადების ზოგადი ნიუანსი:
ამ კენკრის შენარჩუნება სასიამოვნოა, რადგან მის ქიმიურ შემადგენლობაში არსებული მჟავები ხელს უწყობს პროდუქტის შენარჩუნებას რამდენიმე ზამთარში, ვიდრე ნებისმიერი მესამე მხარის ინგრედიენტები. თუ ქილებს სტერილიზებთ, მომზადებასთან დაკავშირებით პრობლემები არ შეგექმნებათ. კლასიკური რეცეპტი მოიცავს:
ზამთრისთვის ჟელეს დამზადების ტექნოლოგია:
ამ რეცეპტით მუშაობას არ შეიძლება ეწოდოს სწრაფი, თუ თქვენ იყენებთ დაკრეფილ კენკრას: თესლის აღმოფხვრას დიდი დრო დასჭირდება. თუმცა, მზა დესერტი შესანიშნავია ბავშვის საკვებისთვის, რადგან არ არსებობს იმის შიში, რომ ბავშვი დაიხრჩო. როგორც გამოცხობის შემავსებელი, ალუბლის ჟელე ჟელატინით ზამთრისთვის ასევე უკეთესია, ვიდრე ადრე განხილული კლასიკური ვერსია.
პროდუქტების სია 6 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის:
მომზადების პრინციპი:
ამ რეცეპტს აქვს ერთი საინტერესო თვისება - მზა პროდუქტი ქილაში მარმელადს ჰგავს. დელიკატესი უსაფრთხოა ბავშვებისთვისაც კი, შესანიშნავად ინახება რამდენიმე წლის განმავლობაში, მაგრამ ხშირად გაცილებით სწრაფად მიირთმევენ. ამ უგემრიელესი ზამთრის ალუბლის ჟელე რეკომენდირებულია ჟელატინით დიდი რაოდენობით მომზადება. თუ გსურთ ძალიან სქელი დესერტი, რომელიც შეიძლება დაიჭრათ, გაზარდეთ ჟელატინის რაოდენობა 100 გ-მდე და შეამცირეთ შეშუპების წყლის მოცულობა 2 ჭიქამდე.
ძირითადი ინგრედიენტების თანაფარდობა შემდეგია:
ჟელეს ზამთრისთვის შენახვა ძალიან მარტივია:
