კრევეტები თავისთავად გემრიელია დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე და ნამდვილი გურმანები გირჩევენ მიირთვათ ისინი ცალკე მადის სახით. ეს ჯანსაღი პროდუქტი, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და მიკროელემენტებით, რომელიც შეიცავს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების დაბალანსებულ შემადგენლობას, კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, კრევეტები სწრაფად იხარშება, თუ, რა თქმა უნდა, არ არის საუბარი კრევეტების პაელაზე, რაც ჯერ კიდევ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ კრევეტების მომზადების მარტივ გზებზე.
კრევეტები შეიძლება შეწვით ნელ გაზქურაში, გამომცხვარი კონვექციური ღუმელში, მოხარშული წნევის გაზქურაში, შემწვარი ცომში ან მოხარშული ლუდში. ზღვის პროდუქტები ყოველთვის ჯანსაღია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ კრევეტების მომზადების სხვადასხვა ხერხი და მიირთვათ ისინი გემრიელი სოუსებით. კრევეტები დაამშვენებს ნებისმიერ გარნიარს და კერძს გახდის გემრიელ, კაშკაშა და ორიგინალურს! და ისინი თქვენს კერძებს შემატებენ ნათელ გემოს აქცენტებს!
ბევრ მზარეულს ხშირად აინტერესებს, როგორ შეწვა კრევეტები ტაფაში გემრიელი, სწრაფი და მარტივი გზით. სინამდვილეში, ზღვის პროდუქტები არ მოითმენს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას. ასე რომ, ყველა შემოთავაზებული ვარიანტის განხორციელება ნამდვილად არ დაგჭირდებათ დიდ დროს და ძალისხმევას. მადისაღმძვრელი კრევეტები, შემწვარი ტაფაში სოუსით ან მის გარეშე, აქ შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით, მზადდება "ერთი-ორი-სამი". უფრო მეტიც, ისინი საოცრად გემრიელი გამოდიან როგორც ცხელი, ასევე გაციებული. ზღვის პროდუქტები აუცილებლად მოეწონებათ მათ, ვინც მას ლუდისთვის ამზადებს. მაგრამ დეგუსტატორები ასევე მოეწონებათ კერძებს, არა მხოლოდ როგორც საჭმლის, არამედ როგორც სრული, თვითკმარი კერძი.
მოგწონთ ზღვის პროდუქტები? შემდეგ თქვენს კულინარიულ წიგნში აუცილებლად იქნება ადგილი რეცეპტისთვის ფოტოთი, რომლის მიხედვითაც კრევეტების მომზადება ტაფაში კრემისებრი სოუსით უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული ტურპები.
მომზადების დრო - 15 წუთი.
პორციების რაოდენობა – 4.
ამ რეცეპტის მიხედვით პოპულარული ზღვის პროდუქტების მომზადება დამწყები მზარეულებისთვის ელემენტარული ამოცანაა. თუ თქვენ იცნობთ ასეთ გემრიელობებს, მაშინ პროცესი სულ რამდენიმე წუთს წაგართმევთ. ყოველივე ამის შემდეგ, პროდუქტების ნაკრები ძალიან მარტივია:
თუ გადაწყვეტთ სახლში კრევეტების მომზადებას ტაფაში, მაგრამ არა მხოლოდ ასე, არამედ სქელ და გემრიელ ნაღების სოუსში, მაშინ შემოთავაზებული რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ.
შეურიეთ ზღვის პროდუქტების სანელებლები გაცრილი ფქვილით. თუ სუნელი არ შეიცავს მარილს, დაამატეთ იგი ნარევს. შეურიეთ.
მიღებული მშრალი ნარევი გაუგზავნეთ კრევეტებს. საფუძვლიანად აურიეთ.
ზღვის პროდუქტებს დაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. აურიეთ და დატოვეთ მარინადში მინიმუმ 1 საათი.
დადგით ტაფა გაზქურაზე (უმჯობესია გამოიყენოთ ჭურჭელი თანამედროვე არაწებოვანი საფარით). გაათბეთ. მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი და დაასხით ზეთისხილის პროდუქტი. გააცხელეთ ზეთის ნარევი.
გაფცქვენით ნიორი და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ ზეთის ნარევს. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, მეტი არა, შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გადააგდეთ.
კრევეტები მოათავსეთ ნივრის ზეთში. აურიეთ, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით კრემში. დააფარეთ თავსახური და შეწვით სოუსის ადუღების შემდეგ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
მზადაა! ის ფანტასტიკურად გემრიელი და მარტივია. Სცადე! თუ გადაწყვეტთ კრევეტების გემრიელად შეწვას ტაფაში რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი და თუნდაც კრემისებური სოუსით, მაშინ ნამდვილად არ მოგიწევთ ნერვიულობა. მთავარია, არ დაგავიწყდეთ მზა კერძის მორთვა ახალი დაჭრილი მწვანილებით. ის საჭმელს მისცემს არა მხოლოდ ნათელ ფერებს, არამედ სასიამოვნო გემოს.
არასოდეს მოგიმზადებიათ ზღვის პროდუქტები და არ იცით როგორ შეწვათ კრევეტები ნაჭუჭში ტაფაში ნიორით და სოიოს სოუსით? დამიჯერეთ: ელემენტარული მარტივია, მაგრამ ასეთი კერძი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. სცადეთ ზღვის პროდუქტებიც ნიორით მოამზადოთ.
მომზადების დრო - 10 წუთი.
პორციების რაოდენობა - 1.
ჩვეულებრივ ტაფაში კრევეტების მომზადების რეცეპტის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:
მაშ ასე, დავიწყოთ კრევეტების შეწვა ტაფაში ნიორით და სოიოს სოუსით. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაეცნოთ შემოთავაზებულ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით. აქ ყველაფერი ისეთი ნათელი და მარტივია, რომ სკოლის მოსწავლეც კი უმკლავდება ამას. ეს დელიკატესი იქნება შესანიშნავი საჭმელი ლუდისთვის ან შესანიშნავი დამატება მაკარონის კერძებისთვის, ახალი მწვანილისა და ბოსტნეულის ნარევებისთვის.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი. გაათბეთ. მოათავსეთ ჩვენი ზღვის პროდუქტები ცხელ ნარევში. მარილს ნუ დაამატებთ! შეწვით ფაქტიურად ნახევარი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ახლა შეგიძლიათ დაასხით სოიოს სოუსი. შეწვით კიდევ 1 წუთი.
შენიშვნაზე! თუ ფიქრობთ, რომ სოიოს სოუსი არც თუ ისე მარილიანია და ის ზღვის პროდუქტებს რბილს გახდის, შეგიძლიათ ცოტა მარილი მოაყაროთ, ცოტა.
გააცალეთ ნიორი. დანით დაჭერით წვრილად. არ არის საჭირო პრესით გადატანა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნიორს შეუძლია მზა კერძი მწარე გახადოს. შეურიეთ სპატულით. გააჩერეთ ტაფაში კიდევ 1 წუთი - და მზად ხართ!
რჩება მხოლოდ მზა კერძის მირთმევა ახალი მწვანილით. ასევე შეგიძლიათ მორთოთ ლიმონის ნაჭრებით. ეს მისცემს დელიკატესს პიკანტურ ელფერს. როგორც თქვენ შენიშნეთ, ეს რეცეპტი ტაფაში შემწვარი გემრიელი კრევეტების მომზადების ფოტოთი ძალიან მარტივია და ახალბედა მზარეულებსაც კი არ შეუქმნის სირთულეს. Გემრიელად მიირთვით!
მაშ, გსურთ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ტაფაში სწორად? შემდეგ გაეცანით ვიდეოებს, რომლებშიც ყველაზე დეტალურად და ხელმისაწვდომად არის ნაჩვენები, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს. აქ არის ვიდეო რეცეპტების შერჩევა სხვადასხვა ვარიანტებისთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი ზღვის პროდუქტების მომზადებისთვის:
დღეს გეტყვით, როგორ შეწვათ კრევეტები ტაფაში ნიორით და სოიოს სოუსით სახლში, რათა შედარებით დაბალ ფასად განებივროთ ახლობლები რესტორნის დელიკატესით.
ძნელია გადაჭარბებული შეფასება, თუ რამდენად გემრიელი გამოდის სოიოს სოუსში ნიორით შემწვარი კრევეტები. ადვილად ათვისებადი ცილა და მინიმალური კალორიული შემცველობა, შემწვარ კრევეტებს ნიორით და სოიოს სოუსით აქცევს სტუმრების საყვარელ კერძად ხმელთაშუა ზღვის რესტორნების მენიუში.
რა თქმა უნდა, დიდ ფულს ვერ დაზოგავთ, რადგან რეცეპტისთვის საჭირო დიდი კრევეტები თავისთავად ძვირია. მაგრამ, თუ გავითვალისწინებთ, რომ რესტორნებში მზა კერძზე არის 300% მარკირება, მაინც ღირს ისწავლოთ როგორ სწორად შეწვათ კრევეტები სახლში.
ასე რომ, როგორ შევწვათ კრევეტები ტაფაში ნიორით და სოიოს სოუსით - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით თქვენს სამსახურში. კერძი გამოდის ნაზი, წვნიანი და ძალიან არომატული. ნიორი და სოიოს სოუსი მას პიკანტურ გემოს აძლევს, ლიმონის წვენი კი ოდნავ მჟავიანობას მატებს.
ინგრედიენტები:
ჯერ კრევეტები უნდა მოამზადოთ. ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უფრო დიდი ტიპის კრევეტები. ისინი უფრო გემრიელია და მათთან ერთად კერძი გაცილებით მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. კრევეტები გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ან დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
შემდეგ გაათავისუფლეთ კრევეტები ნაჭუჭიდან, ამოიღეთ თავი და ნაწლავის ვენა, მაგრამ არ შეეხოთ კუდს. ამგვარად, შემწვარი კრევეტები ნიორით სოიოს სოუსში უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება და ასევე უფრო მოსახერხებელი იქნება საჭმელად.
ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად, არც ისე წვრილად. გააცხელეთ ტაფა ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით და დაასხით მასში ნიორი. მსუბუქად შეწვით მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები.
შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება. თუ არ იცით რამდენ ხანს შეწვათ კრევეტები ტაფაში, გამოთვალეთ, რომ დაახლოებით 5 წუთი დაგჭირდებათ. დიდხანს არ გააჩეროთ ისინი ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მკაცრი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მოასხით კრევეტები ლიმონის ან ლაიმის წვენით და სოიოს სოუსით.
შემწვარი ნივრის კრევეტები სოიოს სოუსში გადაიტანეთ თეფშზე. თუ ცხარე კერძები მოგწონთ, მოაყარეთ წიწაკა. მორთეთ ოხრახუშით და ლიმონით ან ლაიმის ნაჭრებით. კრევეტები მაშინვე მიირთვით, სანამ ჯერ კიდევ თბილია.
გისურვებთ კარგ მადას!
წვნიანი შემწვარი კრევეტები მართლაც გემრიელი და არომატული დელიკატესია, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ სახლში, ამიტომ ამ სტატიაში განვიხილავთ, რამდენ ხანს და როგორ სწორად შევწვათ კრევეტები ტაფაში, რათა გემრიელი და წვნიანი აღმოჩნდეს.
კრევეტების შეწვის დრო დამოკიდებულია მათ ტიპზე, ასევე იმაზე, თუ რა ფორმით იქნება ისინი მომზადებამდე (ახალი, ახლად გაყინული, მოხარშული-გაყინული). მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რამდენი ხანი სჭირდება კრევეტების შეწვას ტაფაში:
მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ, რამდენი დრო სჭირდება კრევეტების შეწვას, შემდეგ განვიხილავთ თავად მომზადების პროცესს, ასევე ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რათა იცოდეთ როგორ გემრიელად შეწვათ კრევეტები ტაფაში სხვადასხვა გზით სახლში.
თუ კრევეტები ცალკე კერძად იხარშება, ან როცა მეფე და ვეფხვის კრევეტები შემწვარია, ყოველთვის ჯობია ნაჭუჭში შეწვა. გაფცქვნილი კრევეტები შეწვის შემდეგ უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება, მაგრამ თუ კრევეტები სალათისთვის ან სხვა კერძებისთვის არის შემწვარი, მაშინ ისინი შეიძლება შეწვით გახეხილი სახით ნაჭუჭის გარეშე, რათა შეწვის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაუმატონ მომზადებულს. კერძი.
შენიშვნა: გაყინულ კრევეტებს შეწვამდე არ სჭირდება გალღობა. კრევეტები გაყინეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათზე ყინულის დიდი ფენაა (დაასხით მდუღარე წყალი ან ცხელი წყალი, მოათავსეთ კრევეტები ქილაში).
ნაჭუჭში შემწვარი კრევეტების ერთ-ერთი უგემრიელესი რეცეპტი არის ნიორით შეწვა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი, ასევე მეფე კრევეტები. მოდით შევხედოთ, თუ როგორ შევწვათ კრევეტები ნიორით ტაფაში ეტაპობრივად:
შენიშვნა: კრევეტები სჯობს პატარა ულუფებად შეწვათ, რათა ტაფის ზედაპირზე ერთ ფენად მოერგოს და ყველა მხრიდან თანაბრად იყოს შემწვარი.
გაფცქვნილი კრევეტების ტაფაში მოხარშვა ბევრ რამეში წააგავს გაუხეშებული კრევეტების შეწვას, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე პატარა საიდუმლოება:
სტატიის დასასრულს, შეიძლება აღინიშნოს, რომ იმის ცოდნა, თუ რამდენი წუთი და როგორ უნდა შეწვათ კრევეტები ტაფაში, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ამ ზღვის პროდუქტების ძალიან გემრიელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის, რომელიც ყველას ნამდვილად მოეწონება. სტატიის კომენტარებში ვტოვებთ ჩვენს მიმოხილვებს და სასარგებლო რჩევებს, თუ როგორ გემრიელად შეწვათ გახეხილი ან გაუხეშებული კრევეტები ტაფაში სახლში და გააზიარეთ სოციალურ ქსელებში, თუ ეს თქვენთვის სასარგებლო იყო.
ზღვის პროდუქტები ჩვეულებრივი ხორცისა და ფრინველის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი, ისინი არა მხოლოდ სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, არამედ ძალიან გემრიელიც. ზღვის ყველა არსებადან, თევზის გათვალისწინების გარეშე, რომლებიც ცხოვრობენ ჩვენს ქვეყანაში მაღაზიების თაროებზე, კრევეტები გამოიყურება ყველაზე მადისაღმძვრელად და ამავე დროს არც თუ ისე ძვირი. ყველაზე ხშირად ეს არის პატარა სალათის კრევეტები, მაგრამ ხანდახან ნაჭუჭში შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი გაყინული მეფე ან ვეფხვის კრევეტები.
რა თქმა უნდა, მათი ფასი გაცილებით მაღალი იქნება, მაგრამ გემოვნებისა და სარგებლობის თვალსაზრისით, რაც მათ მოაქვს ადამიანის ორგანიზმს, ასეთი პროდუქტი უდავოდ გაიმარჯვებს. ერთადერთი სირთულე შეიძლება იყოს მათი მომზადების გამოცდილების ნაკლებობა. ზღვის პროდუქტების მოხარშვა ან ჩაშუშვა საკმაოდ მარტივია, მაგრამ მისი შეწვით შეიძლება ბევრი კითხვა გაჩნდეს.
კრევეტების ხორცი თითქმის სუფთა ცილაა: 100 გრ პროდუქტზე არის 14 გრამი ცილა, 1 გრ ცხიმი და ნახშირწყლები. უფრო მეტიც, ასეთი დელიკატესის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 70 კკალს შეადგენს. ასეთი დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს ზღვის არსების ხორცი ჩაითვალოს დიეტურ კერძად, განსაკუთრებით თუ ის მომზადებულია მინიმალური ცხიმოვანი ზეთით ან სოუსით. დიეტაში კრევეტების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, იმუნიტეტის გაუმჯობესებას და კბილების, ფრჩხილების და თმის გაძლიერებას. ეს გამოწვეულია ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით, ასევე მაკრო და მიკროელემენტებით. დიეტური ხორცი შეიცავს იოდს, თუთიას, კალციუმს, კალიუმს, სელენს, ფოსფორს, სპილენძს და სხვა ელემენტებს. ასევე B ვიტამინები და ვიტამინები E, PP და D.
გემრიელი მადის ან სალათის მოსამზადებლად, მაღაზიის მთელი ასორტიმენტიდან უნდა აირჩიოთ სწორი ზღვის პროდუქტები. თუ თქვენ აირჩევთ გაყინულ, გაუსუფთავებელ კრევეტებს, მათი სიახლის დადგენა ფერის მიხედვით საკმაოდ რთულია. მთავარია ნაჭუჭზე არ ჩანდეს მუქი ლაქები და ფერი იყოს თანაბარი და მქრქალი.. კრევეტების ზომა შეიძლება მერყეობდეს 1-2 სმ-დან 20-30 სმ-მდე, დიდი კრევეტები ძალიან ძვირია და იშვიათად შემოაქვთ ჩვენს ქვეყანაში, უმჯობესია აზიის ქვეყნებში დასასვენებლად მიირთვათ.
ახლად გაყინული კრევეტები არ უნდა გაახვიოთ რგოლში, რადგან ეს მიუთითებს სითბოს მკურნალობაზე. შეფუთვაზე მარკირება უნდა შედგებოდეს ორი ნომრისგან, მაგალითად, 60/70, ეს ციფრები მიუთითებს კრევეტების რაოდენობას 1 კილოგრამ წონაში.
უფრო ძვირი და სპეციალიზებული ზღვის პროდუქტების მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი აკვარიუმები ახალი კრევეტებით. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ზღვის არსებების ჭურვისა და ხორცის ფერს. მაღალი ხარისხის კრევეტები უნდა იყოს ნაცრისფერ-კრემისფერი ფერის, ჰქონდეს გამჭვირვალე გარსი ლაქებისა და ზოლების გარეშე და გრძელი თხელი ანტენები. ისინი არ უნდა ცურავდნენ აკვარიუმის ზედაპირზე და არ უნდა იწვნენ მის ფსკერზე.
უმჯობესია აირჩიოთ იგივე ზომის კრევეტები, რათა შეწვათ ისინი იმავე დროის განმავლობაში.
კრევეტების ნაზ ხორცს არ სჭირდება ხანგრძლივი შემწვარი ან ღია ცეცხლი. მათი ზომიდან გამომდინარე, საკმარისია 8-დან 12 წუთამდე მომზადების დრო ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მარილის გარდა ყოველგვარი სანელებლების გარეშეც, ზღვის პროდუქტებს შესანიშნავი გემო აქვთ. თუმცა, უფრო მდიდარი და გემრიელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ წინასწარ გაატაროთ ხორცი 20-30 წუთის განმავლობაში.
გაყინული კრევეტები უნდა გაიყინოს ცივ წყალში ან უბრალოდ ღრმა თეფშში. არ არის საჭირო მათი მიკროტალღურ ღუმელში შეყვანა, მით უმეტეს მზეზე. პირველ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მიიღოთ უკვე მოხარშული ხორცი, მეორეში კი შეგიძლიათ უბრალოდ გააფუჭოთ საკვები.
თუნდაც კრევეტები ნაჭუჭში იყოს შემწვარი, ისინი უნდა განთავისუფლდნენ საყლაპავიდან და ნარჩენებისგან. ამისათვის თქვენ უნდა მოაჭრათ კრევეტს თავი და გააკეთოთ გრძივი ჭრილი მუცლის გასწვრივ. დანის ან თითების ნაზი მოძრაობით ამოიღეთ ზღვის არსება ნაჭრიდან და ხორცი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
კრევეტების ნაჭუჭში შეწვა არანაირ სირთულეს არ წარმოადგენს, მაგრამ კერძის ტაფაზე და გრილზე მომზადებას თავისი ნიუანსი აქვს.
იმისათვის, რომ თხელი ჩიტინის ნაჭუჭი ტაფის ძირამდე არ დაიწვას, მომზადების პროცესში დიდი რაოდენობით ზეთის დამატება მოგიწევთ. ნაზი კრევეტების ხორცი კარგად არ ერწყმის მცენარეულ ზეთებს, ამიტომ უმჯობესია მიიღოთ კარგი კარაქი მინიმუმ 82% ცხიმის შემცველობით. ვისაც სურს კერძის დიეტური დაცვა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაღების ცხიმები გამჭვირვალე თევზის ბულიონით. ამ შემთხვევაში კრევეტებს მსუბუქად ადუღებენ მშრალ ტაფაში თითო მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ასხამენ ბულიონს და მზადყოფნაში აყენებენ.
ნახშირზე ხორცის შეწვა იძლევა დაბალ კალორიულ შემცველობას, ვინაიდან ხორცი არ ცურავს ზეთში ან ბულიონში. საკმარისია ღვეზელი ზეთისხილით ან კარაქით მსუბუქად შეზეთოთ, რომ ჩიტინის ნაჭუჭი მეტალზე არ დაიწვას. კრევეტების ნაჭუჭში შეწვისას არ არის საჭირო მუდმივად ახლოს ყოფნა და პროცესის კონტროლი, საკმარისია გამოავლინოთ შესაფერისი დრო და დროულად გადააბრუნოთ პროდუქტი. მაშინაც კი, თუ ნაჭუჭზე ზოგან გრილიდან დამწვარი შავი ზოლები გამოჩნდება, შიგნით ხორცი ნაზი და წვნიანი დარჩება.
კრევეტების ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელი ჩვეულებრივი ნიორია. პირდაპირ ტაფაში დებენ ზეთში, ამით მარინადებენ ზღვის პროდუქტებს და თავად ნაჭუჭებსაც კი ავსებენ. კრევეტების ტაფაში მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი არის მათი მომზადება მხოლოდ ამ არომატული სუნელით.
მსუბუქი და არომატული საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გაყინული კრევეტები ჯერ უნდა გალღობდეს, მაგრამ გაცივებული ზღვის პროდუქტები შეიძლება დაუყოვნებლივ გარეცხოთ და გამოაცალოთ კანი. ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, უბრალოდ გაწურეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით. დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გაადნეთ მასში კარაქი. ნიორი და როზმარინი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ სანელებლების არომატი არ გაცურდება სამზარეულოში. ამის შემდეგ კოვზით ან სპეციალური სპატულით ამოიღეთ როზმარინის და ნივრის ნაჭრები ტაფიდან, რომ არ დაიწვას ხორცზე და მათი სუნით გაჯერებული ზეთი დარჩეს ტაფაში. მოათავსეთ კრევეტები სათითაოდ და შეწვით 4-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ზომის მიხედვით.
იმისთვის, რომ ხორცი უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტების ზედა მხარე გაწუროთ ცხელი ზეთით, ტაფის ძირიდან პატარა კოვზით ამოიღოთ. მზა კერძს ჯერ აფენენ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს, შემდეგ კი მიირთმევენ გვერდით კერძთან ერთად, როგორც ძირითად კერძს, ან სოუსებთან ერთად, როგორც მადას.
შემწვარი ზღვის პროდუქტების მომზადების ყველაზე პოპულარული მეთოდი დიდი ხანია აზიური სტილის მეთოდებია, რომელთაგან ერთ-ერთია რეცეპტი სოიოს სოუსით და ცხელი ჯანჯაფილით. ამ კერძს კარგად მიირთმევენ ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად, ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მსუბუქი და მუქი ლუდის მადა.
ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი, რომელიც გამოყენებული იქნება ზღვის პროდუქტების დასალევად. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ ერთმანეთს სოიოს სოუსი და ტერიაკის სოუსი, შემდეგ დაუმატოთ მათ მდოგვი, ჯანჯაფილი და დაქუცმაცებული ნიორი. გალღობილი კრევეტები გაასუფთავეთ წიაღიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით, მოათავსეთ მარინადში და გააჩერეთ 20–30 წუთი. უმჯობესია, თუ მარინადი დაფარავს პროდუქტის მთელ ზედაპირს, ამიტომ ყოველ 10 წუთში უნდა აურიოთ მარინადი ხელებით ან კოვზით.
ნახევარი საათის შემდეგ ზეითუნის ზეთი წაუსვით ან შეასხურეთ ცხელ გრილის ღვეზელს და მოათავსეთ მასზე კრევეტები დარჩენილი მარინადისგან გაწმენდის გარეშე. ზღვის პროდუქტები იწვება 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, მისი ზომის მიხედვით. მზა კერძი უნდა იყოს ღია წითელი ან ნარინჯისფერი, პატარა მუქი ზოლებით დარჩენილი გარსით გრილის ღვეზელიდან.
თუ კერძს პირველად ამზადებთ, შეგიძლიათ ჯერ მხოლოდ ერთი კრევეტის შეწვა სცადოთ, რათა გაიგოთ მომზადების ტექნოლოგია. მთავარია, ტაფაში ან გრილზე არ მოხარშოთ. თუ ხორცი ნესტიანი რჩება, ყოველთვის შეგიძლიათ დააბრუნოთ ცეცხლზე და შეწვით მოხარშვამდე.
გამოცდილ მზარეულებს შეუძლიათ ექსპერიმენტები მარინადებითა და სანელებლებით. შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი თაფლით და მდოგვით, ჩაშუშოთ კრევეტები თეთრ ღვინოში ან მოაყაროთ შებოლილი პაპრიკა. სამზარეულოდან გაჟღენთილი არომატები მთელ ოჯახს აუცილებლად მიიყვანს ერთ მაგიდასთან. ასეთ გემრიელ საჭმელზე უარს ვერავინ იტყვის.
იმისათვის, რომ ისწავლოთ კრევეტების გრილზე შეწვა, უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს.
