Souffle ayam - cara memasak dalam oven, slow cooker dan dikukus. Souffle ayam, seperti di taman kanak-kanak: resep langkah demi langkah Souffle daging sapi untuk anak berusia 1,5 tahun

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Souffle daging buatan sendiri sederhana, beraroma, dan luar biasa hidangan lezat, yang dapat disajikan untuk makan malam, makan siang atau sebagai camilan. Sepertinya homogen, sangat casserole empuk, memiliki konsistensi lapang yang menyenangkan dan penampilan yang menggugah selera. Disarankan untuk memasukkan makanan diet ini ke dalam menu untuk penyakit saluran cerna, pankreatitis dan diabetes. Ini dapat disiapkan bahkan untuk bayi berusia satu tahun, yang sudah terbiasa dengan hidangan multikomponen yang kompleks, tetapi serat dagingnya sulit dikunyah dan dicerna. Anda hanya perlu memilih resep yang bagus.

Cara memasak souffle daging

Ada banyak cara untuk menyiapkan souffle yang sehat:

Daging rebus, goreng atau mentah dicampur dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan lainnya, misalnya susu, krim, tepung, remah roti, krim asam, mentega, sayuran.
Putih telur kocok ditambahkan ke dalam campuran, yang memberikan struktur berpori dan empuk pada hidangan.
Campuran homogen ditempatkan di atas loyang atau cetakan kue, dimasak dalam penangas air, dalam slow cooker atau dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180–190 °C.
Produk jadi disajikan dingin, suam-suam kuku atau panas.

Resep souffle daging

Resep klasik untuk souffle diet sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan pilihan penyajian, Anda dapat berimprovisasi dengan aman. Daging tanpa lemak secara tradisional digunakan sebagai bahan utama - tenderloin daging sapi, kalkun, kelinci, dada ayam atau fillet, dan lebih jarang - daging babi tanpa lemak. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan juicy bawang, brokoli, wortel kaya karoten, champignon dan jamur lainnya, semolina. Itu semua tergantung produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner ibu rumah tangga dan resep yang dipilih.

resep TK

Waktu: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 143 kkal per 100 g.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle untuk anak di atas satu tahun harus multikomponen, seimbang dan enak agar bayi tidak menolak hidangan tersebut dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya akan protein dan asam amino, demikian pula produk yang bermanfaat harus dimasukkan dalam makanan anak-anak. Lebih baik memberi preferensi pada daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Anak Anda akan sangat menyukai souffle yang sudah jadi jika Anda menyiapkannya dalam cetakan keramik atau silikon dengan warna-warna cerah.

Bahan-bahan:

daging sapi muda – 500 g;
tepung – 1,5 sdm. aku.;
kaldu daging – 150 ml;
telur – 2 buah;
mentega – 30 gram.

Metode memasak:

Rebus daging sapi muda.
Campurkan kaldu daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung terigu, yang harus diayak terlebih dahulu.
Tambahkan daging sapi muda dingin, potong kecil-kecil.
Secara terpisah, kocok putihnya hingga mengembang.
Masukkan perlahan adonan daging ke dalam putih telur yang sudah dikocok hingga masih ada gelembungnya.
Bagikan campuran ke dalam cetakan yang telah dibagi.
Panggang selama setengah jam.

Souffle daging sapi diet

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 209 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Untuk menyiapkan souffle daging diet, gunakan daging sapi tanpa lemak (sebaiknya tenderloin), keju cottage rendah lemak, dan telur puyuh. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli segar, adas manis, daun bawang, atau daun ketumbar ke dalam komposisinya. Daging cincangnya kental, tetapi sangat empuk dan lapang, jadi Anda harus mengolahnya dengan hati-hati. Anda bisa sedikit membasahi tangan Anda dengan air agar lebih mudah membentuk bola-bola porsi untuk kukusan dari campuran daging yang sudah disiapkan. Untuk penyajian yang lebih mengesankan, produk jadi dapat ditempatkan dalam cetakan kertas sekali pakai untuk memanggang muffin dan cupcakes, ditaburi biji wijen.

Bahan-bahan:

daging sapi – 450 gram;
keju cottage – 150 gram;
Telur puyuh – 3 buah.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
Rebus dalam air yang sedikit asin. Dingin.
Menggiling daging sapi rebus menggunakan penggiling daging atau blender.
Tambahkan keju cottage rendah lemak. Aduk rata, gosok dengan sendok kayu atau spatula.
Tambahkan satu per satu kuning telur mentah telur puyuh.
Masukkan kembali massa daging melalui penggiling daging atau haluskan hingga halus menggunakan blender.
Tambahkan putih telur, kocok hingga membentuk busa kental dan mengembang.
Bentuknya kecil bola daging ukuran yang sama.
Masak bola-bola daging sapi dalam kukusan.

Dari daging cincang di oven

Waktu: 45 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle lezat yang terbuat dari daging sapi atau campuran daging babi dan daging cincang akan disiapkan lebih cepat daripada versi klasik goreng atau daging rebus. Disarankan untuk memberikan preferensi pada daging cincang buatan sendiri daripada daging cincang yang dibeli di toko, yang kualitasnya mungkin dipertanyakan. Konsistensi souffle yang sudah jadi sangat bergantung pada protein kocok, yang membuat daging cincang berpori, homogen, dan empuk. Sangat penting untuk memisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan benar, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengocoknya hingga menjadi busa yang mengembang. Sebelum disajikan, hidangan dapat dihias dengan bumbu atau keju cincang halus.

Bahan-bahan:

daging sapi – 500 gram;
pala - sejumput;
krim asam – 4 sdm. aku.;
telur – 4 buah;
mentega – 20 gram.

Metode memasak:

Giling daging sapi atau daging sapi muda dan lewati penggiling daging tiga kali.
Campur hasilnya daging cincang dengan kuning telur mentah, krim asam (sebaiknya yang berlemak penuh) dan pala.
Kocok adonan dengan mixer atau dengan tangan menggunakan pengocok.
Secara terpisah, kocok putih telur yang sudah dingin hingga mengembang.
Campurkan putih kocok dengan daging sapi mentah cincang.
Letakkan adonan di atas loyang atau bentuk pegas untuk memanggang, diolesi minyak.
Panggang souffle daging cincang selama sekitar setengah jam.

Dalam slow cooker

Waktu: 1 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 268 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle daging sapi yang menggugah selera dalam slow cooker ternyata sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda, berkat tambahan krim asam yang kaya dan mentega berkualitas tinggi. Dagingnya tidak direbus, tetapi ditambahkan mentah, sehingga hidangan yang dihasilkan sangat juicy dan beraroma. Selain daging sapi, Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak, unggas diet, atau kelinci. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi indah, seperti di foto, jika Anda menghiasnya sebelum disajikan dengan peterseli cincang, daun ketumbar, adas segar, atau daun bawang. Jika diinginkan, souffle bisa ditaburi biji jintan, dicincang halus kenari, wijen.

Bahan-bahan:

daging sapi – 450 gram;
krim asam – 8 sdm. aku.;
telur – 4 buah;
mentega – 80 gram.

Metode memasak:

Bersihkan daging sapi dari lapisan tipis, sisa tulang yang hancur dan lemak berlebih.
Campur krim asam, kuning telur mentah, mentega dan daging sapi mentah, potong-potong, dalam mangkuk blender.
Dengan menggunakan spatula atau pengocok, campurkan adonan dengan putih telur yang sudah dikocok.
Isi mangkuk multicooker dengan air. Anda membutuhkan sekitar 1 liter air, tergantung volume mangkuk (cairannya harus mendidih).
Bagikan massa daging mentah ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam slow cooker.
Setel mode "Uap".
Masak selama 45 menit.
Keluarkan dari slow cooker ketika souffle daging sapi sudah agak dingin dan “set”.

Dari daging rebus

Waktu: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 252 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle daging sapi rebus yang lapang ternyata lebih mengenyangkan dan empuk berkat tambahannya roti putih, direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika ibu rumah tangga tidak sempat menggunakan blender, bahannya bisa dicincang dua kali. Dalam hal ini, Anda perlu mencapai konsistensi sedemikian rupa sehingga massanya homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle tidak disiapkan untuk anak-anak, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya, misalnya suneli hop, cabai hitam dan merah, serta ketumbar. Hidangan ini akan mempertahankan kesegarannya jika Anda memotongnya sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

daging sapi – 650 gram;
roti – 50 gram;
susu – 4 sdm. aku.;
telur – 3 buah;
mentega – 60 gram.

Metode memasak:

Rebus daging sapi.
Rendam potongan roti segar atau roti tanpa pemanis dalam susu hangat agar ampasnya menyerap semua cairan dan membengkak. Disarankan untuk memotong kerak yang keras.
Campurkan daging sapi rebus, cincang, remah roti yang sudah direndam, mentega, dan kuning telur mentah ke dalam mangkuk blender.
Kocok untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
Campur adonan daging kental dengan putih telur kocok yang sudah dingin.
Tempatkan campuran di atas loyang.
Panggang selama setengah jam.

Uap

Waktu: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 219 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle daging kukus tidak hanya dapat dibuat di steamer, tetapi juga di multicooker yang mendukung mode “Steam”. Selama perlakuan panas, souffle tidak memanas hingga suhu di atas 100 °C, sehingga rasa, aroma, dan rasanya tetap terjaga. sifat-sifat yang bermanfaat. Masakan yang dikukus dianggap lebih sehat dibandingkan yang digoreng bahkan direbus, karena air keran mengandung kotoran dan mengandung klor. Hidangan seperti itu dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan ibu hamil, ibu menyusui, penderita penyakit saluran cerna dan diabetes.

Bahan-bahan:

daging sapi – 600 gram;
nasi – 2 sdm. aku.;
susu – 1 sdm.;
telur – 2 buah;
mentega – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Rebus daging sapi, bersihkan dari lemak, lapisan tipis dan uratnya.
Rebus secara terpisah nasi putih. Dingin.
Pindahkan daging sapi rebus, potong kecil-kecil, ke dalam mangkuk blender.
Tambahkan susu, kuning telur mentah, setengah porsi mentega. Mengganggu.
Aduk nasi dingin ke dalam campuran daging.
Jika adonan sudah homogen, masukkan putih telur yang sudah dikocok menggunakan spatula.
Masukkan adonan ke dalam wadah kukusan.
Masak souffle nasi dengan daging sapi selama 25 menit.
Sebelum disajikan, tuangkan sisa mentega cair ke atas piring.

Daging babi di dalam oven

Waktu: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 229 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Fillet daging babi tanpa lemak, krim kental, dan susu yang bergizi dapat disajikan dengan saus ringan dan rendah kalori atau kecap. Jika diinginkan, bumbu dan rempah apa pun dapat ditambahkan ke dalam masakan. Buah sumac giling, paprika, jintan asam, kemangi, paprika hijau, dan kunyit paling cocok dipadukan dengan daging babi. Rempah-rempah bisa digiling dalam lesung, dicampur dengan daging cincang yang sudah jadi, atau dilarutkan sebelumnya dalam susu panas. Soufflenya akan lebih mengenyangkan jika ditambahkan sayuran, misalnya zucchini, wortel parut, kembang kol. Penting untuk diperhatikan bahwa dalam hal ini teksturnya akan menjadi sedikit lebih padat.

Bahan-bahan:

daging babi – 600 gram;
susu – 1 sdm.;
krim – 200 gram;
telur – 2 buah;
mentega – 20 gram.

Metode memasak:

Bilas daging babi dan potong kecil-kecil.
Rebus daging dalam air yang diberi sedikit garam atau kukus.
Dengan menggunakan blender, haluskan daging babi hingga halus.
Campur campuran daging dengan susu, krim kental dan kuning telur mentah.
Kocok putih telur hingga mengembang, bisa menggunakan tangan atau menggunakan mixer.
Campurkan putih telur yang sudah dikocok dengan adonan daging. Aduk perlahan, usahakan gelembungnya tetap utuh.
Pindahkan campuran ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ratakan sedikit.
Panggang hidangan daging selama setengah jam.

Turki untuk bayi

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 79 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Daging kalkun adalah salah satu yang paling enak dan spesies yang bermanfaat daging makanan, yang harus dimasukkan dalam menu makanan anak. Fillet kalkun mengandung natrium, zat besi, kalsium dan yodium serta tinggi protein. Selama daging cincang berada di dalam oven, Anda tidak dapat membuka pintunya, jika tidak makanan yang dipanggang akan mengendap, menjadi rata dan tidak matang dengan baik. Cetakan silikon tidak boleh diisi sampai bagian atas dengan campuran - souffle mengembang saat dipanggang dan membentuk "tutup" yang tinggi. Hidangan yang disiapkan dalam loyang besar dipotong kecil-kecil, seperti pai.

Bahan-bahan:

daging kalkun – 350 g;
labu – 200 gram;
susu – 6 sdm. aku.;
tepung – 1 sdm. aku.;
telur – 1 buah.

Metode memasak:

Rebus kalkun.
Kupas labu. Potong daging buah menjadi kubus kecil dengan ukuran yang kira-kira sama.
Masukkan potongan labu kuning dan kalkun rebus ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
Tuang susu, aduk.
Menambahkan telur mentah, kocok kembali adonan daging.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil.
Bagi adonan ke dalam cetakan silikon.
Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit.
Sebelum disajikan souffle makanan Nak, perlu didinginkan sedikit.

Dengan telur

Waktu: 45 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 219 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle berair dengan daging sapi, telur, dan keju cottage rendah lemak tidak hanya enak, tetapi juga cantik berkat kulit keju berwarna cokelat keemasan. Daging cincang kering dapat dicampur dengan kaldu - alami atau dibuat darinya kubus kaldu misalnya Maggi. Hidangan akan lebih harum dan gurih jika Anda menambahkan bumbu kering Provençal, paprika, sedikit pala, dan bumbu lainnya. Souffle tidak akan menempel pada loyang jika diolesi dengan minyak sayur tipis-tipis atau mentega cair menggunakan kuas. Wadah silikon tidak perlu dilumasi.

Bahan-bahan:

daging sapi – 450 gram;
telur – 2 buah;
keju cottage – 100 gram;
keju – 50 gram;
roti – 50 gram;
susu – 2 sdm. aku.;
mentega – 60 gram.

Metode memasak:

Tuangkan susu di atas potongan roti segar.
Giling daging sapi mentah, mentega, keju cottage rendah lemak menggunakan blender. Campurannya harus homogen.
Giling dadih dan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
Lipat perlahan campuran ke dalam putih telur yang sudah dingin dan sudah dikocok rata.
Tempatkan di loyang.
Keju keras parut di parutan terbaik.
Taburi campuran daging dengan serutan keju yang empuk.
Masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama setengah jam.
Iris sebelum disajikan hidangan siap saji dengan daging sapi, keju, dan keju cottage menjadi beberapa bagian.
Jika loyangnya tinggi, Anda bisa merendam ayam rebus atau telur puyuh ke dalam daging cincang. Anak Anda pasti akan menyukai suguhan daging ini dengan kejutannya.

Daging sapi muda untuk seorang anak

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 84 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle daging rendah kalori untuk anak yang terbuat dari daging sapi muda yang empuk, krim rendah lemak, brokoli dan wortel akan membuat pola makan bayi Anda seimbang dan bervariasi. Produk jadinya bersisik dan potongannya sangat indah, berkat pergantian daging cincang dan sayuran. Jika konsistensi daging cincangnya cair, bisa dicampur dengan kol yang diparut halus atau remah roti putih yang direndam dalam susu. Untuk membuat souffle yang enak dan sehat untuk anak kecil, sebaiknya gunakan cetakan silikon yang tidak perlu diolesi minyak lagi.

Bahan-bahan:

daging sapi muda – 350 g;
brokoli – 200 gram;
wortel – 2 buah;
krim – 4 sdm. aku.;
bawang – 1 buah;
telur – 3 buah.

Metode memasak:

Blender daging sapi mentah hingga halus menggunakan blender.
Tambahkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim ringan. Interupsi lagi.
Campurkan adonan dengan putih telur kocok.
Memarut wortel mentah di parutan terbaik.
Potong bawang menjadi kubus.
Bagi separuh adonan daging ke dalam ramekin yang sudah disiapkan.
Taburi dengan campuran bawang bombay dan wortel mentah.
Tutupi dengan sisa daging cincang.
Panggang selama setengah jam.
Sebelum menyajikan souffle yang sudah jadi kepada anak Anda, souffle harus didinginkan.

Ayam

Waktu: 1 jam 45 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 137 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam, snack.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Souffle lapang yang terbuat dari ayam diet dan sayuran rasanya enak, memuaskan, dan sangat menyehatkan. Kubis putih yang berair kaya akan asam askorbat, vitamin, dan serat makanan kasar, yang meningkatkan pencernaan. Krim asam rendah lemak membuat tekstur lebih lembut dan ringan, bawang bombay menambah rasa pedas, dan keju varietas keras- cantik kerak emas. Anda bisa menggunakan segar sebagai hiasan bawang hijau, potong menjadi cincin tipis. Sebelum disajikan, hidangan bisa dipanaskan kembali oven microwave atau oven yang perlu dipanaskan secara menyeluruh.

Bahan-bahan:

ayam – 550 gram;
kubis putih – 500 gram;
bawang – 1 buah;
krim asam – 4 sdm. aku.;
keju – 150 gram;
telur – 2 buah.

Metode memasak:

Rebus fillet ayam atau dada.
Setelah ayam agak dingin, giling menggunakan blender atau penggiling daging hingga diperoleh konsistensi bubur yang homogen.
kubis putih mencacah. Disarankan untuk menggunakan kepala kubis muda yang kecil.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil.
Campur ayam cincang, bawang bombay, kubis, krim asam rendah lemak, dan telur mentah.
Bagikan campuran daging yang sudah disiapkan ke dalam cetakan silikon atau letakkan di loyang besar.
Panggang selama setengah jam.
Parut keju di parutan terbaik. Dianjurkan untuk menggunakan keju berkualitas varietas keras, bukan produk keju.
Buka oven dan segera taburi potongannya dengan serutan keju.
Panggang lagi selama 10 menit agar keju meleleh.

Cara menurunkan suhu tubuh orang dewasa

Souffle daging adalah hidangan empuk dan lezat yang disukai semua orang taman kanak-kanak. Ini dapat disiapkan untuk anak-anak dan orang dewasa - lagipula, preferensi rasa, seperti yang kita tahu, terbentuk di masa kanak-kanak, dan sekarang kita suka makan apa yang kita makan sejak usia dini.

Membuat souffle daging sama sekali tidak sulit, yang utama adalah mengetahui urutan dan komponennya. Ini bisa disiapkan baik di oven maupun di slow cooker, dari daging yang berbeda. Daging tanpa lemak dan lunak seperti ayam, daging sapi muda, atau daging sapi segar lebih cocok.

Anda akan terkejut betapa lezatnya masakan rumahan dengan tangan Anda sendiri! Pastinya setelah resep-resep ini, souffle daging akan menjadi sesuatu yang biasa Anda masak.

Souffle daging seperti di taman kanak-kanak

Jika Anda ingin menyenangkan anak Anda atau seluruh rumah tangga dengan souffle daging yang empuk, seperti di taman kanak-kanak, Anda memerlukan resep dengan krim ini. Mereka membuat hidangan menjadi lebih lembut rasanya dan memberikan kelembutan.

Daftar bahan:

Setengah kilogram daging sapi atau daging sapi muda tanpa lemak
Segelas susu
Sedikit kurang dari segelas krim (200 ml) – lebih baik dari 10%
Tiga butir telur ayam
Sedikit keju keras
Sepotong kecil mentega

Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir, pisahkan semua lapisan film dan tulang, jika ada, lalu potong kecil-kecil. Tidak peduli seberapa halusnya, mereka tetap perlu dihancurkan hingga menjadi bubur. Untuk melakukan ini, masukkan potongan ke dalam blender, dan bersama dengan bahan lainnya - telur, susu, krim, mentega. Anda tidak perlu menambahkan keju saja. Semuanya harus berubah menjadi massa seperti pasta.
Langkah 2
Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi minyak atau satu loyang besar. Parut halus keju dan taburkan di atas souffle. Tempatkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga seratus delapan puluh derajat.
Langkah 3
Setelah memasukkan cetakan ke dalam oven, lupakan selama empat puluh hingga empat puluh lima menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan gas dan buka sedikit pintu oven. Tunggu sepuluh menit lagi, lalu keluarkan souffle, taruh di piring dan makanlah dengan nikmat!

Resep ini akan membantu Anda mendapatkan souffle yang kental dan memuaskan yang tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa.

Ini baik untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Krim akan membuat masakan lebih empuk, dan bumbu akan memberikan rasa istimewa.

Waktunya memasak: 50 menit

Jumlah porsi: 6

Konten kalori: 198 Kkal

Daftar bahan:

Lima ratus gram daging sapi rebus
Dua ratus gram krim dua puluh persen
Seratus gram krim dengan kandungan lemak sepuluh persen
Dua butir telur ayam
Seratus gram susu
Setengah sendok teh garam
Sedikit lada hitam bubuk (opsional)
Bumbu favorit Anda (marjoram, basil, atau yang lainnya)

Langkah 1
Cuci daging sapi, potong selaputnya dan potong-potong. Buang tulangnya kalau ada, tapi lebih baik pakai daging tanpa tulang. Giling dalam blender.
Langkah 2
Tambahkan krim, susu, rempah-rempah (Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda), telur ke dalam massa daging, dan nyalakan kembali blender, haluskan semuanya.
Langkah 3
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai matang (sekitar empat puluh menit) pada suhu seratus delapan puluh derajat. Selamat makan!

Dalam slow cooker

Souffle daging, seperti di taman kanak-kanak, dapat disiapkan tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Resep ini akan lebih sederhana, dan hidangannya akan menjadi luar biasa lembut dan lezat. Souffle cocok dengan saus dan lauk apa pun, mudah dicerna oleh perut dan cocok untuk orang-orang dari segala usia.

Resep video untuk souffle unggas dalam slow cooker

Waktunya memasak: 55 menit

Jumlah porsi: 6

Konten kalori: 195 Kkal

Daftar bahan:

Setengah kilogram daging (daging sapi, daging sapi muda, bahkan ayam bisa diambil)
Tujuh puluh gram wortel
Seratus gram susu
Sedikit mentega
Dua telur
Lima belas gram semolina

Langkah 1
Hangatkan sedikit susu jika baru dikeluarkan dari lemari es dan tuang semolina. Biarkan sebentar hingga mengembang, jika tidak sereal akan pecah di piring yang sudah jadi.
Langkah 2
Parut wortel sehalus mungkin, pisahkan daging yang sudah dimasak dari lapisan dan tulangnya, potong-potong dan kombinasikan dengan wortel. Sekarang tambahkan kuning telur dan mentega, yang sudah Anda lelehkan terlebih dahulu. Semua bahan harus dikocok seluruhnya dan dicampur dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen.
Langkah 2
Secara terpisah, kocok putihnya dan gabungkan dengan hati-hati dengan massa yang terdiri dari daging, kuning telur, wortel, dan mentega. Tambahkan semolina yang bengkak. Anda akan mendapatkan sesuatu yang menyerupai pate, tanpa gumpalan atau partikel padat.
Langkah 3
Masukkan campuran ke dalam multicooker, yang harus disetel ke mode memanggang. Biarkan selama empat puluh menit lalu periksa kematangan souffle. Jika belum siap, tambahkan lima menit lagi.

Souffle dengan kaldu

Souffle ini ternyata empuk dan padat, mengenyangkan, tapi tidak terlalu tinggi kalori.

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 6

Konten kalori: 225 Kkal

Daftar bahan:

Setengah kilogram daging sapi atau daging sapi muda
Seratus lima puluh mililiter kaldu daging
Tiga puluh gram mentega
Dua butir telur ayam
Tiga puluh gram tepung

Langkah 1
Rebus daging terlebih dahulu, dinginkan dan potong halus. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk blender dan mengisinya dengan kaldu.
Langkah 2
Tambahkan kuning telur, pisahkan dari putihnya, tepung dan mentega ke dalam blender. Kocok semuanya dan baru kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok secara terpisah.
Langkah 3
Tempatkan adonan dalam cetakan atau cetakan dan masukkan ke dalam oven. Biarkan matang sekitar setengah jam. Selamat makan!

Souffle daging dengan keju cottage sangat empuk, kaya protein, dan bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Hidangan ini baik untuk pencernaan dan memiliki nilai gizi yang rendah.

Waktunya memasak: 65 menit

Jumlah porsi: 6

Konten kalori: 200 Kkal

Daftar bahan:

Lima puluh gram keju cottage rendah lemak
Sejumput garam
Dua ratus gram daging sapi, sapi muda atau ayam
Satu butir telur ayam
Sedikit mentega

Langkah 1
Bilas daging, keluarkan filmnya, potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam air asin dan rebus hingga empuk. Kemudian keluarkan, tunggu hingga dingin, lalu haluskan dengan blender .
Langkah 2
Giling keju cottage dan campur dengan campuran daging. Tambahkan mentega dan kuning telur yang dipisahkan dari putihnya. Masukkan semuanya kembali ke dalam blender.
Langkah 3
Kocok putih telur secara terpisah dan campurkan dengan adonan. Campur dengan tangan Anda. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu yang Anda suka.
Langkah 4
Bentuk bola-bola rapi dari massa yang dihasilkan dan kukus. Waktu memasak adalah sepuluh menit.

Saat membuat souffle, Anda harus selalu menambahkan putih kocok terakhir - ini akan membuat hidangan lebih empuk.
Jika Anda tidak memiliki krim atau krim asam yang diperlukan untuk membuat souffle, gunakan kaldu daging. Ini akan menggantikan bahan-bahan ini dengan sempurna.
Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam souffle, yang juga dicincang dengan blender - ini akan membuatnya lebih sehat. Hidangan ini bisa dimakan sendiri, tanpa lauk pauk, atau dengan lauk pauk - sesuai kebijaksanaan Anda.
Yang terbaik adalah memanggang souffle daging dalam cetakan silikon - dengan cara ini souffle tidak akan gosong dan mudah dikeluarkan setelah dimasak.

1. SOuffle DAGING. dari 10 bulan

Bahan: daging tanpa lemak - 50 g.

1 potong roti tawar 1 telur puyuh atau 1/2 susu ayam.
garam, bawang bombay atau bumbu dapur (untuk anak yang lebih besar) 1. Rebus daging.
2. Rendam roti dalam susu, setelah sebelumnya dipotong kulitnya. 3. Giling daging dan roti dengan blender (harus cukup kuat untuk itu) atau dalam penggiling daging. 4. Tambahkan telur dan sedikit susu, aduk. Hasilnya harus berupa konsistensi yang banyak krim asam kental. 5

Campuran tersebut kami masukkan ke dalam cetakan dan dikukus (jika Anda tidak memiliki multicooker atau double boiler, Anda bisa memasukkan souffle ke dalam mug logam dan memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup).

2. Resep souffle ayam(9-12 bulan. Daging merupakan komponen penting dalam makanan sehari-hari anak.
Ayam yang empuk akan semakin nikmat jika diolah dalam bentuk souffle yang ringan, lapang, dan lezat.

Bahan-bahan:
Bubur roti gandum.
Susu - 0,5 sdm.
Satu telur.
Mengeringkan. minyak - 1 sdm. sendok.

Persiapan:
- Rebus fillet ayam dan lewati penggiling daging.
- Roti gandum Rendam dalam susu, lalu haluskan dalam penggiling daging bersama dagingnya, kocok hasil daging cincang dengan mixer.
- Tuang kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam adonan, tambahkan susu, mentega, dan putih telur.
- Panggang dengan cara dikukus atau di dalam oven (dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.

3. Casserole souffle daging juicy Bahan untuk porsi anak, tambah jumlah bahan bila perlu!

Daging babi tanpa lemak - 100 g Ayam. fillet - 100 gram.
Susu - 50 ml (hangat) Kuning telur - 1 potong Semolina - 1 sdt. Garam.

Bilas daging hingga bersih dan potong-potong, lalu masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu, kuning telur, semolina dan sedikit garam - kocok semuanya hingga halus, masukkan ke dalam loyang, olesi dengan tiriskan. mentega, tutup loyang dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang dengan air dan dalam oven dengan suhu 190 derajat (dipanaskan sebelumnya) - 45 menit. Dinginkan sedikit casserole souffle yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan lauk apa pun. Selamat makan!

4. SOUFFLE AYAM KAPUS ANAK Berbagai macam souffle sering disiapkan untuk anak kecil, karena lebih nyaman disantap oleh bayi.

Souffle ayam menurut resep ini cocok untuk anak di atas 9-12 bulan. Ini dikukus, yang membuatnya menjadi hidangan diet yang empuk. Selain itu, mengandung banyak protein yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Produk:

Dada ayam (direbus) - 100 gr.
Telur ayam - 1 pc.
Beras - 1 sdm. Mentega - 1 sdt.
Susu - 2 sdm. Jumlah produk dihitung untuk satu porsi. Namun jika souffle ayam anak disajikan dengan lauk, maka cukup untuk dua porsi.
Potong dada ayam rebus menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah blender.
Menggunakan blender, buat pure ayam. Massa dada ayam harus monoton. Jadi, jika blender tidak berfungsi dengan baik, tambahkan sedikit susu ke dalam daging.
Dari satu sendok makan nasi dan susu, masak hingga empuk bubur nasi. Cara termudah untuk memasak nasi dalam jumlah sedikit adalah dengan microwave. Caranya, nasi terlebih dahulu diisi air (dua jari di atas nasi) dan dimasak dalam wadah yang dalam agar saat mendidih, air tidak tumpah sampai ke tepinya. Kemudian susu ditambahkan ke nasi yang hampir jadi dan dimasak hingga empuk. Dalam microwave, memasak nasi membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit.
Tambahkan bubur nasi yang sudah jadi ke dalam pure ayam, campur semuanya dengan blender.
Tambahkan kuning telur dan mentega cair. Campur dengan sendok.
Kocok putihnya secara terpisah menjadi busa kental. Tambahkan busa protein ke pure ayam dan aduk.
Masukkan souffle ayam ke dalam cetakan (atau beberapa cetakan kecil), setelah diolesi mentega.
Kukus souffle ayam untuk anak-anak selama 20-25 menit.
Dinginkan sedikit souffle yang sudah jadi dan keluarkan dari cetakan.
Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk: kentang tumbuk atau bubur soba.

Selamat makan!

5. SOuffle DAGING DALAM MULTICOOKER

Bahan: Daging - 100 g.
Telur puyuh - 1 potong (atau setengah ayam) Semolina atau tepung - 1 sdt. (tanpa bagian atasnya) Mentega.
Susu - 1/4 cangkir.
Sedikit garam.
Sepotong wortel (opsional).

Metode memasak:
Ambil daging yang dimakan bayi Anda. Bisa berupa daging sapi muda, kelinci, kalkun, babi, ayam atau lainnya.
saya punya hari ini irisan ayam, tepat 100 gr sepotong wortel. Dalam blender, giling wortel dan daging menjadi pasta, tambahkan telur, semolina, mentega, kocok semuanya, tuangkan susu, sedikit garam. Masukkan adonan daging ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak (cetakan saya terbuat dari silikon.
Tempatkan cetakan berisi souffle daging ke dalam wadah untuk “dikukus” dan tuangkan 2 - 3 gelas air ke dalam mangkuk.
Tutup penutupnya dan atur mode "mengukus". Masak souffle daging bayi dalam slow cooker selama 20 - 30 menit.
Setelah sinyal, keluarkan cetakan dan letakkan souffle di piring.

6. Haluskan daging bayi dengan wortel

Produk:

Daging sapi muda - 100 gr.
Wortel - 1 buah.
Susu - 1/3 gelas.
Garam - sejumput.
Mentega - sepotong kecil.
Bagi anak yang telah mencapai usia pemberian makanan pendamping ASI (6 bulan), para ibu mulai mengenalkan makanan baru guna memberikan gizi yang paling sehat dan terbaik. Untuk melakukan ini, mereka membeli atau menyiapkan sendiri berbagai macam bubur, dan anak-anak semakin mengenal rasa baru. Haluskan terbuat dari sayuran, buah-buahan, sereal, ikan, ayam, dan daging. Resep ini didedikasikan untuk bubur daging dengan wortel. Dapat disiapkan untuk bayi mulai usia 8 bulan. Anda juga bisa menyiapkan pure daging untuk anak-anak dari pure lidah atau babi.

Resep pure daging bayi dengan wortel:

1. Mari kita siapkan semua produknya: Satu wortel kecil, hampir setengah gelas susu, sepotong mentega, garam dan tentu saja daging. Daging untuk bayi harus dipilih dengan cermat di pasaran. Itu harus segar dan muda. Bagus untuk makanan bayi daging sapi muda. 2. Bebaskan daging dari lapisan film dan urat, potong dadu.

3. Rebus wortel dan daging dalam wajan berbeda. Daging dimasak minimal 1 jam. Wortel 20-30 menit. Perhatian! Hanya jika wortel direbus tanpa dikupas, kupas.

4. Masukkan daging dan wortel melalui penggiling daging berlubang halus sebanyak dua kali. Jika dirasa puree kurang empuk, haluskan lagi dengan blender. Haluskan yang dipilin dalam penggiling daging ternyata sedikit berbutir.

5. Pindahkan adonan ke dalam panci lalu tambahkan susu dan tambahkan sedikit garam. Aduk dan didihkan.

6. Angkat dari api dan bumbui dengan mentega. Selamat makan!

Catatan:

Kendalikan sendiri kekentalan puree daging. Jika anak tidak bisa makan bubur kental dengan baik, tambahkan lebih banyak susu, kaldu, atau air matang.
Ini cukup untuk anak kecil hidangan lezat, yang dapat menggantikan satu kali menyusui. Mungkin bayi cukup makan beberapa sendok saja. Dalam hal ini, lengkapi bayi dengan ASI.
Cobalah memasak untuk anak Anda satu per satu. 7. MURNI DAGING SAYURAN Direkomendasikan untuk anak-anak: hingga 1 tahun ke atas.
Waktu pemasakan : 45 menit BAHAN fillet ayam 100 gram kentang 150 gram wortel 150 gram garam 1/5 sdt susu 250 gram PROSES PERSIAPAN Potong daging dan sayuran menjadi kubus. Masukkan ke dalam panci, tuangkan susu mendidih ke atasnya dan biarkan mendidih selama 30 menit, tambahkan garam secukupnya. Lalu haluskan dengan blender.

Resep souffle daging untuk anak-anak, seperti di TK. Souffle daging seperti di TK: resep

Disarankan untuk memilih daging tanpa lemak sebagai dasar hidangan: daging sapi, kelinci, kalkun, fillet ayam, jeroan (hati, jantung). Daging babi dan domba yang berlemak sebaiknya dihindari, karena perut anak belum mampu mencernanya.
Bahan utama resep apa pun dapat diganti dalam proporsi yang sama dengan daging apa pun yang tersedia atau dengan campuran varietas.
Untuk menu anak-anak Daging paling sering direbus terlebih dahulu sebelum dipanggang. Hanya fillet ayam yang bisa digunakan mentah; total waktu perlakuan panas dalam hal ini sedikit meningkat.
Sejumlah kecil sayuran (wortel, zucchini) yang ditambahkan ke daging cincang akan menambah kelembutan dan rasa yang menyenangkan pada hidangan. rasa yang lembut.
Souffle daging untuk anak tidak boleh mengandung bumbu, daun salam, bawang merah, atau bawang putih. Pengecualiannya adalah garam dalam jumlah kurang lebih 1 gram untuk merebus komponen masakan.
Semua produk harus segar secara eksklusif.
Disarankan untuk menyiapkan dan menyajikan souffle dalam cetakan porsi silikon atau keramik dengan volume 150-200 g.
Anda bisa memanggang hidangan di dalam oven, slow cooker, atau double boiler, apa pun resepnya. Dalam hal ini, total waktu dan suhu memasak akan berubah sesuai dengan pengaturan standar dan mode peralatan.

Resep souffle daging untuk anak-anak di dalam oven. Cara menyiapkan souffle daging untuk anak

Ada beberapa cara menyiapkan souffle daging yang cocok untuk makanan bayi. Biasanya, kita mengukus masakan anak-anak, merebus atau merebusnya dalam air, atau memanggangnya dalam oven. Makanan yang digoreng dikontraindikasikan untuk anak-anak.

Sebelum membuat souffle, potongan daging harus dibebaskan dari urat dan lapisan filmnya. Kita hanya membutuhkan tenderloin, jika tidak, perlakuan panas pada jaringan ikat akan terlalu lama. Ini tidak bisa diterima untuk makanan bayi.

Bahan-bahan

Daging sapi muda – 100 gram
Telur ayam – 1 buah.
Susu – 100ml
Mentega – 1 sdm.
Tepung – 1 sdm.
Garam - sejumput

Persiapan

Potong daging sapi muda yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil (ukuran tidak lebih dari 2 cm) dan masak hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
Gulirkan daging yang sudah matang melalui penggiling daging beberapa kali atau haluskan dalam mangkuk blender.
Siapkan saus saus: lelehkan setengah jumlah mentega dalam resep dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna keemasan. Tuang susu, campur dengan tepung dan siapkan saus sambil terus diaduk hingga rata.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok putihnya hingga kaku.
Tambahkan ke daging sapi cincang saus putih, sisa mentega, kuning telur, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan daging, gunakan sendok searah dari tepi mangkuk ke arah tengah.
Tempatkan campuran daging kembung ke dalam loyang kecil, olesi bagian dalamnya dengan mentega, dan masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang – 15 menit, pada suhu internal oven– 200 derajat.

Souffle daging yang dipanggang dalam oven lebih cocok untuk anak-anak yang sudah memiliki minimal 10-12 gigi dan kemampuan mengunyah yang baik. Untuk anak kecil yang hanya memiliki 6-8 gigi, sebaiknya membuat souffle daging kukus. Mari kita lihat cara memasak souffle daging sapi bayi dalam double boiler.

1. Daging untuk anak kecil sebaiknya diambil yang tidak terlalu berlemak: daging sapi muda atau daging sapi. Tidak perlu memasaknya terlalu lama (sampai empuk), karena kemudian dipelintir menjadi daging cincang dalam penggiling daging dan dikukus.

2. Masukkan daging rebus dua kali melalui saringan halus ke dalam penggiling daging.

3. Siapkan saus putih. Untuk melakukan ini, tambahkan setengah sendok teh tepung dan sepotong mentega cair ke dalam kaldu daging. Aduk rata dan masak hingga mengental. Dalam jumlah sedikit, cara termudah untuk memasak saus adalah dengan microwave. Jika tidak ada kaldu daging, sausnya bisa dibuat menggunakan kaldu sayur atau ganti dengan saus susu.

4. Tambahkan saus putih, kuning telur pada daging gulung, tambahkan garam dan aduk rata.

5. Kocok putih telur hingga berbusa kental.

6. Tambahkan ke dalam adonan daging dan aduk.

7. Bagi adonan ke dalam cetakan. Jika cetakannya bukan silikon, maka harus diolesi mentega terlebih dahulu.

8. Kukus souffle daging untuk anak selama 20-25 menit. Anda juga bisa menambahkan sayuran apa saja, misalnya wortel. Setelah matang, bisa dipotong dadu atau dihaluskan.

9. Sajikan souffle daging dengan krim asam dan sayuran.

Selamat makan!

Catatan:

1. Souffle daging kukus cocok untuk anak usia 1 tahun.

2. Untuk anak yang lebih besar, souffle bisa dipanggang di oven agar disukai semua orang, kerak berwarna coklat keemasan. Namun perlu diingat bahwa di dalam oven akan kehilangan sedikit cairan dan menjadi sedikit kering.

3. Hidangan daging Anak-anak dapat diberikan setiap hari, tetapi sedikit demi sedikit (20 hingga 150 gram, tergantung usia). Dan sebaiknya dikonsumsi saat makan siang.

Memberi makan anak-anak selalu sulit, tetapi resep casserole ini adalah yang paling sukses dan favorit mereka.

Nasi 1 gelas
Garam secukupnya
Daging cincang 500 gram
Bawang bombay 2 buah
Wortel 1 buah
Minyak sayur 30 Mililiter
Jus atau saus tomat sesuai selera
Bumbu untuk daging secukupnya
Telur 2 buah
Susu 1 gelas

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Parut wortel.

Goreng bawang bombay dalam wajan, tambahkan wortel.

Tambahkan daging cincang dan goreng semuanya. Saat menggoreng, pecahkan gumpalan daging cincang, sehingga menjadi massa yang homogen. Akan lebih mudah jika Anda menuangkan 0,5 gelas air ke dalam panci dan menguapkannya.

Rebus nasi dalam panci. Tambahkan air secukupnya pada nasi, tambahkan garam dan masak hingga matang. Jika air berlebih bisa ditiriskan.

Olesi loyang dengan minyak. Letakkan beberapa sendok nasi di bagian bawah. Meratakan.

Tempatkan hasil gorengan daging di atas lapisan nasi. Ratakan.

Letakkan sisa nasi di atas lapisan daging. Ratakan. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dengan 1 gelas susu. Tambahkan garam dan merica. Tuangkan campuran ini di atas nasi.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang semuanya dalam oven selama sekitar 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam casserole ini, semua bahan sudah disiapkan. Yang tersisa hanyalah memberikan integritas dan tampilan yang menggugah selera.

Cara menyiapkan souffle daging untuk anak. Resepnya dimata-matai di taman kanak-kanak

Souffle daging disiapkan bahkan di taman kanak-kanak. Anak-anak terutama menyukai rasa masakan taman kanak-kanak: mereka memakan porsinya dengan senang hati dan bahkan tidak menolak tambahannya. Bagaimana cara menyiapkan souffle daging untuk anak agar rasanya seperti makanan TK? Mengikuti resep sederhana, dan hidangannya akan menjadi seperti di taman kanak-kanak.

Anda akan membutuhkan:

daging unggas (ayam atau kalkun) - 100 g;
dua butir telur;
susu - lima sendok makan;
mentega - satu sendok makan;
nasi - 30 gram.

Apa yang harus dilakukan

Potong daging rebus menjadi potongan kecil. Tambahkan sesendok susu ke dalam daging dan haluskan dalam blender hingga mencapai konsistensi pate.

Masak nasi.
Saat sereal hampir siap, tuangkan sisa susu dan didihkan selama dua hingga tiga menit.
Campurkan campuran daging dan nasi hangat. Haluskan dengan blender hingga menjadi pasta homogen.
Pisahkan putihnya, kocok hingga menjadi busa yang kuat. Tambahkan ke nasi dan pasta daging.
Tempatkan ke dalam cetakan.
Kukus selama 25 menit.

Resep ini juga bisa disiapkan dalam slow cooker; souffle akan berubah menjadi kue yang lapang. Perangkat akan membantu jika tidak cetakan silikon. Metode memasak ini relevan ketika Anda perlu memberi makan seluruh keluarga. Jangan lupa menambah jumlah bahan: massa harus menutupi mangkuk multicooker dengan lapisan tebal.

Souffle daging dengan nasi. Souffle daging sapi di dalam oven

Opsi 1: Souffle daging sapi klasik di dalam oven

Tidak selalu mungkin untuk memasak dengan juicy dan daging sapi yang lembut, terutama di dalam oven. Resep ini mengatasi tugas yang sulit dengan sangat baik. Soufflenya ternyata empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda dan sangat cocok untuk semua lauk sereal dan sayuran yang ada. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan untuk menyiapkannya. Salah satu yang terpenting adalah telur.

Bahan-bahan

600 gram daging sapi;
2 butir telur;
100 gram bawang bombay;
40 gram krim asam;
15 ml minyak;
0,3 sdt. lada (hitam atau campuran);
0,5 sdt. garam.

Resep langkah demi langkah souffle klasik daging sapi di dalam oven

Cuci daging sapi. Pastikan untuk menghilangkan lapisan tipis dan urat, meskipun penggiling dagingnya sangat kuat. Tapi Anda bisa meninggalkan lemaknya. Kemudian potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan melalui penggiling daging minimal 2 kali menggunakan jaring halus. Jika daging cincang akan dimasak dalam food processor, potong saja dengan baik.

Bawangnya juga kami potong, tapi bisa dipotong dadu kecil saja, soal selera. Segera tambahkan ke daging cincang. Pisahkan kuning telur dan tambahkan berikutnya. Campuran souffle perlu dibumbui dan diasinkan. Aduk rata.

Tambahkan sedikit garam ke putihnya dan kocok hingga menjadi busa kaku. Kami melakukan ini dengan mixer untuk menghemat waktu. Penting juga untuk meletakkan putih telur dalam mangkuk yang kering dan bersih, sehingga semua ini dapat dilakukan hanya dalam beberapa menit.

Campur daging cincang dan putih kocok, pindahkan ke bentuk yang sudah diolesi minyak, ratakan, olesi dengan krim asam dan masukkan souffle daging sapi ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Souffle tidak akan menempel di cetakan dan akan menjadi lebih enak jika Anda menyiapkan wadahnya dengan benar. Anda bisa mengolesnya dari dalam lalu menaburkannya dengan remah roti (putih) atau semolina. Hidangannya akan berwarna coklat keemasan dan renyah.

Resep souffle daging untuk anak-anak. Souffle daging untuk anak hingga usia satu tahun

Bagi sepotong tenderloin menjadi beberapa bagian dan rebus tanpa bumbu, tambahkan sedikit garam. Tidak ada gunanya memotongnya menjadi potongan-potongan atau kubus untuk memasak lebih cepat, karena semuanya zat bermanfaat akan masuk ke dalam kaldu.
Selama memasak, keluarkan busa dengan hati-hati agar serpihan abu-abu tidak keluar ke dalam air. Anda masih membutuhkan rebusannya.
Keluarkan daging dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan sedikit kaldu dan biarkan hingga dingin, tutup. Giling dalam penggiling daging, kembalikan ke mangkuk berisi kaldu, aduk dan haluskan dengan blender imersi.
Tuang nasi kukus atau nasi bulir panjang biasa ke dalam wajan bersama kuahnya. Varietas bulat tidak termasuk, karena selama memasak mereka menjadi sangat lunak dan memperoleh konsistensi cair.
Dinginkan sereal yang sudah matang dan saring sisa airnya. Tambahkan ke pure daging, tambahkan dua pertiga mentega, adas, dan satu kuning telur.
Campurkan dasar souffle dengan putih telur yang sudah didinginkan dan dikocok.
Lapisi loyang dengan sisa mentega, taburi remah roti dan taruh campuran souffle.
Panggang dengan suhu 180 derajat atau kukus. Jika permukaan casserole sudah padat, lapisi dengan kuning telur kedua dan taburi remah roti (saat dipanggang).
Siapkan, dinginkan di bawah tutupnya agar kerak tidak mengering.

Video Souffle daging empuk untuk anak-anak [Ibu penyayang]

Souffle ayam adalah hidangan yang memiliki nilai luar biasa sebagai bagian dari menu diet, makanan bayi, atau diet bagi mereka yang cenderung makan saja. makanan sehat. Rasa unik, tak tertandingi, lembut diperoleh melalui eksekusi resep yang tersedia Hidangannya mampu memenuhi kebutuhan para pecinta kuliner dewasa dan anak-anak.

Bagaimana cara memasak souffle ayam?

Souffle ayam dibuat dari ayam cincang hingga dihaluskan dengan tambahan telur, produk susu, dan rempah-rempah. Hidangan ini dikukus atau dipanggang dalam oven.

Sebagai bahan dasar pembuatan souffle, Anda bisa menggunakan dada unggas, daging paha, kaki, atau hati ayam.
Irisan daging atau daging cincang diolah hingga teksturnya empuk dengan blender.
Saat menambahkan telur, kuning telur dicampur dengan daging sebelum dipotong, dan putihnya, dikocok hingga mencapai puncaknya, diaduk dengan sendok menggunakan gerakan lembut ke atas pada tahap akhir persiapan alasnya.
Resep mana pun akan menjadi lebih cerah dan rasa kelezatan yang sudah jadi akan lebih gurih jika Anda melengkapi komposisi daging dengan bumbu cincang halus, bumbu aromatik pilihan Anda, dan rempah-rempah.

Souffle ayam - resep di oven

Resep souffle ayam yang disajikan di bawah ini akan memberikan kesempatan untuk mendapatkan versi masakan yang sama-sama cocok untuk santapan diet atau untuk meja pesta. Dalam kasus terakhir, hidangan pembuka harus dipanggang dalam cetakan yang dibagi atau, sebelum disajikan, dipotong menjadi beberapa bagian dan dihias secara efektif.

Bahan-bahan:

ayam – 0,5 kg;
telur – 1 buah;
krim – 100ml;
tepung – 3 sendok teh;
mentega – 30 gram;
pala – 1 sejumput;
garam, merica, daun bawang, peterseli, adas.

Persiapan

Rebus ayam.
Setelah dingin, masukkan daging ke dalam wadah blender.
Tambahkan kuning telur, krim, mentega, bumbu dan tepung, haluskan bahan.
Bumbui adonan sesuai selera, masukkan putih telur kocok dan pindahkan ke dalam wajan.
Panggang souffle ayam dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Souffle ayam seperti di TK - resep

Bagi yang tidak bisa melupakan menu taman kanak-kanak dan ingin kembali merasakan lembutnya kehangatan masakan favoritnya, inilah saatnya menyiapkan souffle ayam seperti di taman kanak-kanak, dengan menggunakan proporsi bahan dan rekomendasi sederhana berikut ini. Dada yang digunakan aslinya bisa diganti dengan daging dari bagian kaki dan paha.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
susu – 100 ml;
tepung - 3 sdm. sendok;
mentega – 50 gram;
garam secukupnya.

Persiapan

Rebus dada ayam.
Giling daging dalam blender, tambahkan susu, kuning telur, dan tepung.
Bumbui alasnya sesuai selera, taburi dengan putih telur kocok, dan masukkan ke dalam wajan.
Panggang souffle dada ayam seperti di taman kanak-kanak selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ayam diet

Chicken souffle yang resepnya akan disajikan di bawah ini, akan semakin menyehatkan dan diet karena isian bagian dasar ayamnya dengan sayuran, sehingga meringankan strukturnya yang sudah ringan. Pistachio akan menambahkan aroma rasa yang lezat pada hidangan, dan bumbu yang dicincang halus akan membuatnya lebih gurih dan aromatik.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
timun Jepang – 200 gram;
brokoli – 150 gram;
bawang – 1 buah;
susu – 200 ml;
pistachio – 1 sdm. sendok;
minyak sayur – 50 ml;
sayuran hijau – 1 ikat;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Fillet ayam dan zucchini dicincang dan dicincang bersama brokoli dan bawang bombay menggunakan blender.
Tuang susu, tambahkan bumbu, bumbu, mentega, kuning telur, pistachio dan campur semuanya lagi.
Kocok putihnya dan campur ke dalam dasar yang dihasilkan.
Tempatkan campuran ayam dalam cetakan dan siapkan souffle ayam diet selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle ayam cincang di dalam oven

Bahkan lebih mudah dan cepat untuk menyiapkan souffle ayam daging cincang mentah. Pilihan memasak ini cocok untuk Anda yang tidak bisa menggunakan blender. Rasa kelezatannya memang tidak sehalus kasus-kasus sebelumnya, namun bagi mereka yang lebih suka merasakan struktur dagingnya, ini akan menjadi prioritas lebih tinggi.

Bahan-bahan:

ayam cincang – 0,5 kg;
telur – 1 buah;
susu – 50 ml;
krim asam – 1,5 sdm. sendok;
bawang – 1 buah;
mentega – 50 gram;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Tambahkan bawang bombay cincang ke ayam cincang.
Campurkan kuning telur, susu, krim asam, garam, merica, dan putih telur kocok ke dalam alasnya.
Tempatkan campuran dalam cetakan atau wadah umum dan panggang souffle darinya ayam cincang pada suhu 180 derajat 30 menit.

Souffle ayam rebus

Resep souffle ayam berikut ini bisa digunakan saat Anda ingin membuang sisa makanan daging ayam ladang makan kemarin atau sekedar masak enak hidangan diet untuk seluruh keluarga. Ayam masuk dalam hal ini digunakan direbus atau dipanggang dalam oven sampai matang dan ditambah dengan wortel.

Bahan-bahan:

ayam rebus – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
wortel – 1 buah;
susu – 100 ml;
semolina – 2 sdm. sendok;
mentega – 50 gram;

Persiapan

Daging dimasukkan ke dalam blender bersama wortel yang direbus atau direbus dalam minyak.
Tambahkan kuning telur, semolina, garam, merica, bumbu dan susu, kocok semuanya dengan blender.
Siapkan souffle dari ayam rebus dalam bentuk minyak dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.

Souffle ayam dengan nasi

Anda bisa menyiapkan souffle ayam dengan menambahkan nasi rebus dan saus putih berbahan susu yang dibumbui dengan bumbu dan bawang bombay. Versi ini sangat ideal bagi mereka yang menyukai rasa bawang bombay, tetapi keberadaan daging sayuran di dalam masakan mengganggu hal tersebut. Anda dapat melengkapi komposisinya dengan bumbu atau kacang-kacangan.

Bahan-bahan:

bubur ayam – 0,5 kg;
telur – 1 buah;
nasi – 100 gram;
bawang – 1 buah;
susu – 0,5 liter;
tepung – 2 sdm. sendok;
mentega – 150 gram;
salam – 2 buah;
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Rebus ayam.
Panaskan susu hingga mendidih dengan tambahan bawang bombay cincang, daun salam dan bumbu halus, biarkan 15-20 menit, saring.
Tambahkan 4 sdm ke dasar susu. sendok makan mentega, tepung dan rebus hingga mengental.
Giling ayam dalam blender, tambahkan saus putih dan kuning telur.
Masukkan nasi rebus dan busa protein.
Tempatkan adonan ke dalam cetakan.
Siapkan souffle ayam dengan nasi dengan suhu 180 derajat di dalam oven selama 30 menit.

Souffle ayam dengan sayuran

Souffle ayam dan zucchini siap pakai dengan tambahan kacang hijau dan jagung, jika diinginkan paprika, wortel dan bawang bombay akan menjadi solusi ideal untuk mendekorasi makanan diet atau rendah kalori. Penampilan hidangan yang cerah dan rasanya yang luar biasa lembut disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 0,5 kg;
telur – 1 buah;
timun Jepang – 100 gram;
kacang polong dan jagung – masing-masing 50 g;
bawang putih – 2 siung;
paprika – 0,5 buah;
krim – 100ml;
minyak sayur – 20 ml;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Potong ayam dan masukkan ke dalam wadah blender bersama parutan bawang putih, kuning telur, susu dan bumbu halus.
Giling massa sampai halus.
Tambahkan kubus zucchini, merica, kacang polong, jagung, dan putih telur kocok.
Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan siapkan souffle ayam yang lezat selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Souffle hati ayam

Resep berikut ini akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan hati yang bergizi. Lembut, pas rasa pedas Souffle yang dihasilkan dapat divariasikan dengan menambahkan sedikit wortel rebus yang ditumis dengan minyak atau parutan daging buah tomat segar, yang terlebih dahulu harus dikeluarkan dari kulitnya.

Bahan-bahan:

hati ayam – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
semolina – 2 sdm. sendok;
bawang – 1 buah;
krim – 100ml;
mentega – 20 gram;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Hati ayam digiling dalam blender dengan tambahan bawang bombay, krim dan kuning telur.
Tambahkan garam, merica, semolina secukupnya, masukkan putihnya, kocok dengan sedikit garam hingga kaku.
Pindahkan alasnya ke loyang yang sudah diminyaki dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Souffle ayam dengan jamur dan keju

Anda bisa memperkaya cita rasa klasik masakan dan membuatnya lebih kaya dengan menambahkan bahan dasar ayam. Anda bisa menggunakan champignon dan jamur tiram, serta jamur yang lebih aromatik jamur hutan, setelah direbus sampai kesiapan penuh dan turunkan ke dasar dalam air asin.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 0,5 kg;
champignon – 200 gram;
telur – 2 buah;
remah roti - 2 sdm. sendok;
bawang – 1 buah;
krim – 200 ml;
minyak zaitun – 50 gram;
garam, merica, keju - secukupnya.

Persiapan

Jamur dan bawang bombay cincang halus digoreng dengan minyak.
Giling ayam dalam blender dengan tambahan krim dan kuning telur.
Bumbui massa ayam, masukkan jamur goreng, kerupuk, keju, dan putih telur yang dikocok hingga berbusa kaku.
Pindahkan massa ke dalam cetakan yang sudah diminyaki atau satu wadah umum dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Dalam 30 menit, souffle ayam dan jamur akan siap.

Souffle ayam dalam slow cooker

Ternyata tidak kalah enak, empuk dan juicy. Dalam hal ini, roti yang direndam dalam susu dan pati, kentang atau jagung, digunakan sebagai komponen untuk menyeimbangkan kekentalan. Hidangan ini akan menjadi luar biasa harumnya karena penambahan campuran herba kering Italia.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
bawang – 1 buah;
krim – 200 ml;
pati - 1 sdm. sendok;
roti putih - 1 potong;
minyak sayur – 20 ml;
Ramuan Italia – 2 sejumput;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Daging cincang dimasukkan ke dalam wadah blender.
Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, bumbu halus, roti, kanji, kuning telur dan krim, kocok semuanya hingga teksturnya lembut.
Kocok putihnya hingga kaku.
Aduk busa protein kental ke dalam campuran ayam dan pindahkan alasnya ke dalam mangkuk.
Siapkan souffle ayam dalam mode “Memanggang” selama 60 menit.

Souffle ayam dalam microwave - resep

Anda dapat menyiapkan hidangan yang luar biasa empuk hanya dalam beberapa menit, memberikan diri Anda dan rumah tangga Anda makanan yang lezat dan sarapan sehat, makan siang atau makan malam ringan, yang kandungan kalorinya tergantung pada kandungan lemak keju cottage yang digunakan. Anda bisa menyajikan hidangan dengan sayuran segar, salad apa saja atau saus lezat yang cocok.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 200 gram;
protein – 2 buah;
keju cottage – 100 gram;
minyak sayur – 10ml;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Giling ayam dalam blender.
Tambahkan keju cottage, garam, merica, kocok kembali adonan hingga lembut.
Kocok putih telur yang dikocok hingga menjadi busa padat dan kental ke dalam dasar yang dihasilkan dan pindahkan ke bentuk yang diminyaki.
Kirim wadah yang ditutup dengan penutup ke dalam perangkat microwave selama 5-7 menit.

Souffle ayam kukus

Mungkin versi paling berguna dari seluruh daftar varian hidangan adalah souffle ayam kukus. Anda bisa memasaknya menggunakan multicooker, menggunakan program yang sesuai, ketel ganda dalam wadah untuk memasak sereal, atau sekadar panci berisi air mendidih, menempatkan cetakan yang dalam di dalamnya dan menutupi strukturnya dengan penutup.

Bayi tercinta kita memerlukan nutrisi yang terbaik, kaya akan protein, vitamin, mineral dan karbohidrat. Tubuh anak-anak yang sedang tumbuh sangat membutuhkan protein dan lemak, dan Anda pasti akan menghargai resep souffle daging untuk anak-anak kami dalam beberapa versi. Ingatlah bahwa semua produk untuk mengisi menu bayi Anda harus berkualitas tinggi, sebaiknya tidak diproses secara industri.

Daging apa yang paling sehat untuk anak-anak?

Unggas (ayam, puyuh, kalkun), kelinci, serta daging babi tanpa lemak, daging sapi, dan tentu saja daging sapi muda cocok untuk makanan bayi. Jeroan juga sangat bermanfaat: hati, lidah, hati, meskipun souffle tidak dibuat darinya, tetapi anak Anda akan sangat menghargai hidangan lainnya sesuai seleranya.

Burung khususnya burung puyuh memiliki suhu tubuh yang tinggi dan tidak mudah terserang berbagai penyakit, sehingga dagingnya sangat bermanfaat untuk anak-anak. Anak-anak tidak boleh memasak daging unggas air karena terlalu berlemak untuk anak-anak dan sering menyebabkan alergi.

Dari daging sapi, daging sapi muda paling cocok untuk makanan bayi; daging domba dan daging babi berlemak paling tidak cocok, karena sulit dicerna oleh perut anak yang masih rentan.

Berdasarkan pantangan tersebut, pada resep souffle daging yang kami tawarkan untuk anak-anak, Anda dapat mengganti bahan utama dengan daging yang Anda miliki. Bagaimanapun, pendekatan terhadap pengolahan produk akan tetap sama, dan struktur halus makanan tidak akan terpengaruh.

Cara menyiapkan souffle daging untuk anak

Bahan-bahan

Daging sapi muda – 100 gram
Telur ayam – 1 buah.
Susu – 100ml
Mentega – 1 sdm.
Tepung – 1 sdm.
Garam - sejumput

Persiapan

Potong daging sapi muda yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil (ukuran tidak lebih dari 2 cm) dan masak hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
Gulirkan daging yang sudah matang melalui penggiling daging beberapa kali atau haluskan dalam mangkuk blender.
Siapkan saus saus: lelehkan setengah jumlah mentega dalam resep dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna keemasan. Tuang susu, campur dengan tepung dan siapkan saus sambil terus diaduk hingga rata.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok putihnya hingga kaku.
Tambahkan saus putih, sisa mentega, kuning telur ke dalam daging sapi cincang, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Lipat perlahan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan daging, gunakan sendok searah dari tepi mangkuk ke arah tengah.
Tempatkan campuran daging kembung ke dalam loyang kecil, olesi bagian dalamnya dengan mentega, dan masukkan ke dalam oven. Waktu memanggang - 15 menit, pada suhu di dalam oven - 200 derajat.

Resep souffle daging anak untuk kukusan

Produk yang dibutuhkan: 100 g daging sapi atau daging sapi muda; 1 butir telur; 4 sdm. kaldu; 1 sdt mentega; sepotong wortel dan garam.

Proses memasaknya bisa dibilang tidak berbeda dengan resep souffle anak di dalam oven. Pertama, rebus daging sapi dan wortel, haluskan dalam blender, tambahkan garam, kuning telur, dan mentega. Kocok daging cincang hingga halus dan tambahkan putih telur kocok di bagian akhir.

Tempatkan massa udara yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam keranjang kukusan. Jika tidak ada cetakan, Anda dapat meletakkan gundukan daging cincang kembung di atas selembar kertas timah (juga diolesi bagian dalam dengan minyak) dan membentuk sisi-sisinya, menirukan cetakan. Masak campuran souffle dalam double boiler selama 20 menit.

Hidangan yang sudah jadi terlihat seperti kue daging yang berpori halus. Untuk pori-pori yang banyak, putih telur harus dikocok hingga berbusa stabil dan terakhir ditambahkan ke massa daging.
Untuk meningkatkan kesehatan hidangan daging bagi anak, Anda tidak hanya dapat menambahkan wortel, tetapi juga bawang bombay, kubis, bumbu dapur, dan sayuran lainnya ke dalam daging cincang.
Sebelum disajikan kepada anak Anda, pastikan untuk menghias hidangan dengan irisan sayuran, masukkan gambar wajah kartun atau wajah tersenyum.

Anak-anak kita biasanya menyukai daging dengan sayuran, jadi selalu ada souffle daging untuk anak-anak pilihan bagus untuk makan siang atau makan malam si kecil. Biarkan dia bahagia, bermandikan cinta dan perhatian Anda!

Materi tematik: