Mengapa oven microwave berbahaya bagi kesehatan manusia? Oven microwave – bahaya atau manfaat? Sayur dan buah kehilangan manfaatnya

Saat ini, sulit membayangkan dapur yang tidak memiliki microwave. Dan tentu saja, banyak orang yang mendukung perangkat ini, namun ada juga yang menentangnya. Oleh karena itu, mari kita cari tahu apakah oven microwave berbahaya - apakah itu mitos atau kenyataan, dan adakah bukti ilmiah mengenai dampak negatifnya terhadap tubuh manusia? Haruskah kita menggunakan asisten seperti itu di dapur, atau tidak?

Sepanjang keberadaannya, umat manusia telah mewaspadai semua peralatan rumah tangga baru yang muncul berkat penemuan-penemuan bermanfaat para ilmuwan. Inilah yang terjadi ketika lemari es, telepon, dan mesin cuci pertama kali muncul. Pertama-tama, hal ini dianggap negatif oleh para pendeta, yang mengaitkan inovasi ini dengan mesin neraka.

Namun seiring berjalannya waktu, mereka semua menjadi penolong yang diperlukan dalam kehidupan sehari-hari. Mitos yang sama telah berbahaya bagi gelombang mikro, dan untuk menghilangkan prasangka tersebut, Anda perlu melihat prinsip pengoperasiannya.

Membahayakan atau menguntungkan?

Jika Anda melihat barang dari sudut pandang ibu rumah tangga di dapur, maka microwave adalah peralatan rumah tangga yang diperlukan, karena dengan bantuannya makanan dipanaskan dalam hitungan menit, dan pada saat yang sama memanas secara merata. Berkat ini, waktu yang dihabiskan seseorang untuk memasak berkurang.

Namun pada saat yang sama, para ilmuwan terlibat dalam perdebatan sengit mengenai apakah oven microwave berbahaya bagi kesehatan. Alasan perselisihan mereka adalah pengaruh gelombang mikro terhadap tubuh manusia saat perangkat ini beroperasi. Untuk memahami bahaya perangkat ini, Anda perlu mempertimbangkan cara kerjanya.

Banyak orang yang sudah lama menggunakan barang rumah tangga ini dan sangat puas dengan kinerjanya. Ini tidak hanya memanaskan kembali makanan dengan sempurna, tetapi juga secara signifikan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan sarapan atau makan malam. Sekalipun Anda hanya memanaskan makanan di atas kompor, dibutuhkan waktu dua kali lebih lama, karena dalam hal ini, piring tempat makanan dipanaskan pertama-tama dipanaskan, lalu makanan itu sendiri.

Selain itu, minyak juga perlu digunakan, yang tanpanya makanan akan gosong. Sedangkan di dalam microwave, makanan dipanaskan secara merata dan tidak memerlukan penambahan lemak. Jadi, apa lagi yang lebih dari microwave - manfaat atau bahaya?

Mitos

Banyak orang, ketika mendengar kata “gelombang”, mulai membayangkan radiasi dan kanker dalam imajinasi mereka. Bahkan ada beberapa mitos mengenai hal ini. Mari kita coba mencari tahu: apakah bahaya gelombang mikro hanyalah mitos atau kenyataan?

Mitos pertama adalah gelombang mikro bersifat radioaktif. Tapi ini adalah kesalahpahaman besar masyarakat. Perangkat ini memancarkan gelombang non-ionisasi yang tidak mempengaruhi makanan atau tubuh manusia dengan cara apapun.
Mitos kedua adalah bahwa microwave, di bawah pengaruh gelombang, mengubah struktur makanan yang dimasak. Makanan tersebut menjadi karsinogenik setelah dipanaskan. Namun di sini pun belum ada konfirmasi ilmiah, karena perubahan tersebut hanya dapat terjadi setelah paparan gelombang radioaktif pada produk. Selain itu, karsinogen dapat diperoleh dengan memasak makanan terlalu lama di penggorengan biasa, tetapi tidak dengan paparan gelombang mikro. Keunggulan microwave adalah Anda tidak perlu menggunakan lemak untuk memanaskan makanan. Selain itu, makanan dapat dimasak dalam waktu yang sangat singkat dan tidak kehilangan khasiatnya, berbeda dengan jika dipanaskan dalam waktu yang lama.
Mitos ketiga: radiasi gelombang mikro sangat berbahaya bagi manusia. Meskipun sebenarnya gelombang ini menyebabkan kerusakan yang sama pada tubuh seperti Wi-Fi atau TV. Bedanya hanya saat memasak ombaknya lebih aktif. Namun perlu Anda ingat bahwa gelombang tersebut hanya ada di dalam tungku saja. Perlu juga dicatat bahwa gelombang seperti itu cenderung tidak terakumulasi dalam suatu benda; gelombang tersebut muncul dan membusuk.

Dari sudut pandang ilmiah

Jadi apakah oven microwave berbahaya bagi kesehatan manusia? Dan apa kata ilmu pengetahuan mengenai hal ini? Banyak orang menyatakan bahwa ketika makanan dipanaskan dalam oven ini, makanan tersebut kehilangan semua zat bermanfaatnya. Tetapi mereka lupa bahwa semua proses ini juga terjadi selama jenis perlakuan panas lainnya terhadap produk. Perubahan khasiat produk dipengaruhi oleh:

Memproses produk pada suhu tinggi.
Waktu di mana makanan diproses.
Saat memasak makanan, banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang diserap oleh air.

Dan eksperimen ilmiah telah membuktikan bahwa saat memasak makanan dalam microwave, jauh lebih sedikit nutrisi yang hilang dibandingkan dengan jenis masakan lainnya.

Pertama, hal ini terjadi karena tidak memerlukan penggunaan air.
Kedua, makanan dimasak beberapa kali lebih cepat, sehingga banyak zat tidak kehilangan khasiatnya.
Ketiga, makanan dimasak pada suhu tidak lebih tinggi dari seratus derajat, jauh lebih rendah dibandingkan saat memasak di atas kompor konvensional.

Dalam hal ini, produk praktis tidak kehilangan khasiatnya, namun perlu diingat bahwa dalam microwave zat-zat yang diperlukan dalam pengobatan tumor kanker hilang. Misalnya, bawang putih kehilangan kualitas manfaatnya, sehingga tidak disarankan untuk menambahkannya ke masakan saat memasak. Lebih baik melakukan ini setelahnya.

Struktur tungku

Untuk membantah mitos bahwa seseorang terkena dampak buruk dari oven microwave dan juga menerima radiasi gelombang mikro, mari kita lihat cara kerja oven itu sendiri.

Pertama-tama, mari kita lihat badan tungku itu sendiri. Dilengkapi dengan magnetron yang memancarkan gelombang elektromagnetik. Gelombangnya sendiri diatur dengan frekuensi tertentu. Pada saat yang sama, semuanya diatur agar tidak mengganggu pengoperasian perangkat lain.

Perlu diingat bahwa dunia modern sepenuhnya dipenuhi dengan gelombang elektromagnetik dan radiasi, namun demikian, belum ada satu pun korban yang ditemukan dari gelombang tersebut. Setelah mempertimbangkan semua faktor ini, muncul pertanyaan: apakah oven microwave berbahaya atau tidak?

Oleh karena itu kesimpulannya tidak semua radiasi berbahaya, selain itu makanan yang dimasak dalam oven microwave sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia.

Gelombang yang digunakan untuk memasak tidak menembus ke luar oven sehingga tidak membahayakan manusia. Bukan rahasia lagi bahwa oven microwave model lama tidak sempurna dalam desainnya, dan ini ditentukan dalam petunjuk penggunaan. Namun produk yang lebih modern memiliki perlindungan yang jauh lebih canggih, dan memungkinkan Anda berada dalam jarak yang cukup dekat dengan kompor.

Untuk membandingkan makanan mana yang lebih sehat, diolah dengan cara tradisional atau di microwave, mari kita lihat bagaimana proses memasaknya.

Saat memasak di atas kompor tradisional, piring dipanaskan terlebih dahulu, baru kemudian makanan mulai dimasak. Dan ketika makanan mencapai suhu tinggi, vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya mulai rusak. Dan proses ini cukup normal, karena beberapa makanan tidak bisa dimakan mentah.

Saat memasak makanan dalam microwave, proses berikut terjadi. Di bawah pengaruh gelombang mikro, makanan mulai memanas dari tengah. Berkat proses kimia yang terjadi pada produk makanan yang terkena gelombang, makanan langsung dipanaskan di seluruh volumenya. Suhu saat makanan dipanaskan hampir mencapai seratus derajat.

Inilah alasan mengapa kerak renyah favorit semua orang tidak muncul di produk. Dan, selain itu, karena produk dipanaskan seluruh volumenya sekaligus, waktu persiapannya berkurang secara signifikan, sehingga Anda dapat mempertahankan sejumlah besar vitamin dan nutrisi.

Namun, seperti hal lainnya, penggunaan oven microwave juga memiliki kelemahan. Saat memasak makanan dalam waktu sesingkat itu, produk tidak kehilangan khasiatnya, namun beberapa bakteri tidak mati. Salmonella adalah salah satu bakteri yang bertahan dalam kondisi seperti itu.

Apakah gelombang mikro berbahaya bagi kesehatan? Tentu saja tidak. Namun dengan memasak secara teratur, Anda bisa membuatnya jauh lebih baik daripada menggunakan microwave. Dan jika Anda memasak makanan di luar kompor biasa, ada kemungkinan tertular salmonellosis. Dalam hal ini, manfaat dan bahaya microwave hanya ditentukan oleh keterampilan juru masak, yang menjadi sandaran kualitas makanan yang disiapkan.

Apa konsekuensinya?

Namun, dengan paparan gelombang mikro yang terus-menerus pada tubuh manusia, gelombang mikro tetap berbahaya bagi kesehatan. Akibat radiasi tersebut, timbul gejala sebagai berikut:

Seseorang mengalami insomnia dan keringat berlebih saat tidur.
Orang tersebut mulai mengalami sakit kepala dan merasa sangat pusing.
Volume kelenjar getah bening meningkat, dan sistem kekebalan tubuh sangat melemah.
Fungsi kognitif terganggu.
Orang tersebut menderita depresi dan terus-menerus berada dalam keadaan mudah tersinggung.
Mual terjadi dan nafsu makan hilang.
Masalah penglihatan muncul.
Seseorang tersiksa oleh rasa haus yang terus-menerus, dan, tentu saja, sering buang air kecil.

Gejala-gejala ini terjadi dalam banyak kasus pada orang-orang yang terus-menerus terpapar gelombang mikro. Mereka menerima paparan ini dari antena seluler terdekat atau generator serupa lainnya.

Mari kita lihat apa lagi yang berbahaya dari oven microwave, serta radiasi dari oven microwave. Jika ada malfungsi di dalamnya, maka ada bahaya bagi kesehatan orang yang berada di dekat perangkat tersebut. Namun, meskipun produsen menjamin bahwa wadahnya tertutup rapat, yang menjamin perlindungan dari gelombang mikro, bahaya oven microwave adalah sebagai berikut:

Pada seseorang yang terkena sinar gelombang mikro dalam waktu lama, komposisi darahnya berubah bentuk.
Gangguan terjadi pada korteks serebral.
Gangguan sistem saraf terjadi.
Ada risiko tinggi terkena kanker.

Video: Seberapa berbahayakah oven microwave?

Microwave juga berbahaya karena dapat menyebabkan masalah pada sistem pencernaan dan melemahkan sistem kekebalan tubuh. Dan untuk mengurangi bahaya microwave, Anda harus mengikuti aturan berikut:

Pasang oven microwave pada posisi horizontal yang benar. Permukaan tempat microwave dipasang harus berjarak satu meter dari lantai.
Dalam situasi apa pun ventilasi tidak boleh ditutup.
Anda tidak boleh memasak telur dalam cangkangnya di dalam microwave. Bahan-bahan tersebut dapat meledak dan menimbulkan kerugian tidak hanya pada manusia, tetapi juga pada perangkat itu sendiri.
Ledakan yang sama juga terjadi akibat penggunaan peralatan logam.
Piring untuk digunakan dalam microwave sebaiknya terbuat dari kaca tebal atau plastik khusus.

Untuk menentukan dengan benar bahaya dan manfaat oven microwave, Anda perlu mendengarkan rekomendasi para ahli. Yaitu:

Ikuti aturan penggunaan perangkat yang ditentukan dalam petunjuk.
Jangan pernah menyalakan oven kosong.
Makanan yang perlu dipanaskan minimal harus 200 gram.
Jangan letakkan benda-benda di dalam oven yang dapat menyebabkan ledakan.
Jangan gunakan peralatan logam.
Jangan panaskan semua makanan Anda di microwave. Beberapa makanan perlu dipanaskan kembali atau dimasak di atas kompor tradisional.
Anda tidak dapat menggunakan microwave yang rusak.

Keuntungan menggunakan microwave adalah Anda tidak perlu menggunakan lemak atau air apa pun untuk memanaskannya. Makanan dimasak lebih cepat dibandingkan dengan kompor atau oven tradisional. Dan kelebihan lainnya adalah perangkat ini juga memungkinkan Anda mencairkan makanan dengan cepat.

Sebagai akibat dari semua hal di atas, terserah pengguna untuk memutuskan apakah oven microwave berbahaya atau bermanfaat.

Selama bertahun-tahun oven microwave telah ada, artikel telah muncul di media tentang bahaya mengerikan dari oven microwave. Pada saat yang sama, pembaca dibombardir dengan lautan istilah-istilah menakutkan seperti “busuk molekul”, “pecahnya molekul” dan cerita-cerita horor pseudoscientific lainnya, yang sebenarnya tidak ada dan tidak mungkin ada.

Tentu banyak dari kita yang sudah melupakan bahkan informasi tentang fisika yang didapat dari buku pelajaran sekolah, apalagi ilmu yang lebih dalam.

Sangat mudah untuk memanipulasi kesadaran dalam kondisi kurangnya kesadaran penonton, sambil mengacu pada penelitian tertentu yang dilakukan tidak diketahui di mana atau oleh siapa, dan menyatakan bahwa gelombang mikro menyebabkan bahaya yang besar dan tidak dapat disangkal, bahwa penggunaannya tidak dapat diterima untuk kesehatan manusia dan makanan. dimasak di dalamnya tidak terlalu enak, bermanfaat. Padat "tidak".

Tidak, kita juga tidak bisa membicarakan keamanan oven microwave yang lengkap dan mutlak. Tapi kata "membahayakan" tidak tepat di sini, kalau tidak, tidak ada yang akan memasak di dalamnya. Segala sesuatu dalam hidup memiliki kualitas positif dan negatif, tidak terkecuali oven microwave. Orang yang berakal sehat menemukan cara yang paling rasional, dengan mempertimbangkan fakta sebenarnya dan tidak berpikir bahwa peralatan rumah tangga (khususnya oven microwave) dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesehatannya.

Sayangnya, pada kenyataannya, penelitian gelombang mikro mengenai manfaat atau bahaya dari oven microwave masih sangat sedikit. Namun satu hal yang jelas: memasak dengan oven microwave tidak berbahaya dan tidak berbahaya.

Mari kita lihat seberapa nyata bahaya oven microwave bagi kesehatan manusia dan apakah oven microwave itu ada, apakah ada manfaat dari perangkat ini, dan apakah mungkin untuk memasak di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda harus mengingat sesuatu dari fisika.

Bagaimana cara kerja oven microwave?

Sebuah magnetron dipasang di badan gelombang mikro, memancarkan gelombang elektromagnetik dengan frekuensi tertentu. Tentu saja, karena radiasi elektromagnetik dengan panjang gelombang berbeda digunakan di banyak industri, dan beberapa perangkat tidak boleh mengganggu pengoperasian perangkat lainnya. Khususnya, ponsel, radar, dll.

Dunia dipenuhi dengan radiasi elektromagnetik, namun masih belum ada bukti bahwa ada orang yang menderita radiasi tersebut.

Artinya bahayanya tidak terlalu besar, dan makanan yang dipanaskan dalam microwave tidak menjadi beracun (sama berbahayanya dengan makanan yang dimasak di atas kompor). Penelitian yang bertujuan untuk memperjelas pengaruh radiasi elektromagnetik pada manusia terus dilakukan, namun hasilnya jarang menjadi sensasi.

Karena panjang gelombang yang dihasilkan oleh magnetron oven microwave cukup panjang, radiasi tidak menembus keluar melalui dinding insulasi perangkat dan tidak menimbulkan bahaya. Makanan disiapkan dengan indah dalam kondisi seperti itu. Tentu saja, jika lapisan isolasi oven microwave tidak rusak (jika tidak, mungkin ada bahaya bagi kesehatan manusia, tetapi bukan perangkatnya yang harus disalahkan, tetapi fakta bahwa masa pakai oven telah berakhir).

Saat memasak dengan model modern, yang terlindungi dengan baik, Anda bahkan dapat membenamkan hidung Anda di kaca pintu selama proses berlangsung, dan tidak ada salahnya. Namun sudah waktunya untuk menyingkirkan kompor-kompor tua, dan bukan hanya karena kompor-kompor tersebut sudah ketinggalan zaman.

Pada model lama, perlindungannya tidak sesempurna yang dinyatakan dalam petunjuk masing-masing model: tidak disarankan berada di dekat oven microwave yang berfungsi pada jarak lebih dekat dari 1,5 meter saat makanan disiapkan di sana. Ada bahaya bagi kesehatan, dan produsen tidak menyembunyikannya.

Mengenai cerita horor tentang berbahayanya microwave sebagai salah satu metode pengolahan makanan, dapat disampaikan sebagai berikut. Saat Anda memasak makanan di atas kompor listrik atau di atas api, prosesnya seperti ini:

Pertama, bagian bawah dan dinding piring memanas, dan kemudian suhu makanan di dalam piring juga naik (makanan mulai matang). Ketika dipanaskan, molekul air mulai bergerak lebih aktif, semakin tinggi suhunya, semakin cepat pergerakannya. Pergerakannya kacau.
Jika makanan terlalu panas, vitamin akan rusak dan protein akan mengalami denaturasi. Ini tidak berbahaya - denaturasi protein adalah tujuan perlakuan panas. Tidak ada gunanya berdebat tentang betapa besar manfaat makanan yang diproses secara termal, atau apakah setiap orang harus beralih ke pola makan makanan mentah. Setiap orang bebas memutuskan sendiri apa yang akan dimakan dan bagaimana cara memasaknya.

Jika Anda menggunakan oven microwave, proses di atas akan berbeda dalam dua hal:

Pemanasan tidak terjadi dari dinding peralatan masak, tetapi dari produk itu sendiri. Gelombang mikro mempengaruhi molekul air yang terkandung dalam produk apa pun, menyebabkannya berputar dengan kecepatan tinggi. Rotasi molekul menciptakan gesekan molekul, yang menyebabkan terjadinya pemanasan. Molekul air yang berputar lebih cepat di dekat permukaan mentransfer energi ke molekul yang terletak lebih dalam. Dengan demikian, makanan dipanaskan secara keseluruhan, dan tidak hanya di dinding piring. Pergerakan molekul yang sama terjadi, hanya saja lebih teratur.
Pemanasan sangat jarang melebihi 100°C, karena hanya air yang dipanaskan. Oleh karena itu, tanpa fungsi pemanggang tambahan, tidak mungkin terbentuk kerak renyah pada permukaan produk di dalam microwave. Namun karena produk dipanaskan di seluruh volume sekaligus, lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk memasak. Ini adalah manfaat yang tidak diragukan lagi: lebih banyak vitamin disimpan dalam bentuk yang mudah dicerna.

Namun, Anda tidak dapat melakukannya tanpa hal negatif: paparan suhu dalam jangka pendek tidak membunuh semua bakteri. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa salmonella mudah bertahan hidup setelah makanan diproses dalam microwave.

Apakah mungkin untuk berasumsi bahwa oven microwave berbahaya bagi kesehatan karena hal ini? TIDAK. Dengan kompor biasa, Anda bisa memasak makanan dengan buruk dan terinfeksi salmonella atau bakteri patogen lainnya. Manfaat dan bahaya microwave dalam hal ini ditentukan bukan oleh cara pengolahan produknya, tetapi oleh kebenaran proses kulinernya.

Mitos dan kenyataan

Dalam artikel-artikel yang menjelajahi Internet dari satu sumber ke sumber lain, hasil penelitian tertentu di berbagai negara dikutip sebagai bukti kerugian yang tidak dapat disangkal. Selain itu, dalam sebagian besar kasus, tidak mungkin menemukan hasil asli, serta informasi tentang mereka yang melakukan penelitian ini.

Semua artikel yang menggunakan istilah ilmiah dan menggambarkan proses yang mustahil menimbulkan keraguan. Misalnya, sains tidak mengetahui proses yang disebut “busuk molekul” dalam cerita horor. Yakni, pembusukan yang sangat misterius ini disebut-sebut sebagai argumen dalam perselisihan mengenai apakah oven microwave berbahaya bagi kesehatan.

Beberapa “ilmuwan” misterius melaporkan bahwa akibat paparan gelombang mikro, “molekul air terkoyak”. Secara halus, ini adalah omong kosong belaka. Ketika molekul air terurai, ia terurai menjadi dua unsur: oksigen dan hidrogen, dan bukan menjadi beberapa fragmen molekul. Hampir tidak perlu diingat bahwa kedua gas ini selalu ada di atmosfer dan tidak menimbulkan bahaya. Menghancurkan molekul air tidak semudah yang disajikan dalam artikel.

Penelitian menyebutkan bahwa jika diolah dalam oven microwave, struktur air akan terganggu. Dan sebagai bukti, laporan diberikan bahwa air setelah microwave menjadi “mati”, berbeda dengan air “hidup” alami. Dan air “mati”, tentu saja, menyebabkan kerusakan, merusak struktur halus di seluruh tubuh.

Namun pembaca sebaiknya mengingat bahwa air dalam secangkir teh mereka saat ini mungkin terkena radiasi elektromagnetik dari ponsel atau Wi-Fi terdekat. Haruskah Anda takut dengan microwave jika Anda tidak ingin melepaskan Internet nirkabel atau komunikasi seluler? Jika ada bahaya dari radiasi elektromagnetik, maka radiasi tersebut juga berasal dari perangkat tersebut.

Namun ada juga rekomendasi yang sangat nyata yang dapat mengurangi bahaya kesehatan saat menggunakan oven microwave. Hal ini berlaku untuk peralatan yang digunakan untuk memasak. Penelitian menunjukkan bahwa lebih baik tidak memasukkan wadah plastik ke dalam oven. Bahkan yang memiliki simbol yang menunjukkan cocok untuk digunakan dalam oven microwave. Sebaiknya hindari plastik apa pun. Di bawah pengaruh suhu, banyak dari mereka melepaskan zat ke lingkungan yang dapat menyebabkan bahaya nyata, bukan hanya sekedar hipotesis.

Tapi kaca bisa dibilang aman, begitu pula keramik berkualitas tinggi. Gunakan kaca dan keramik berkualitas tinggi untuk microwave Anda, dan bahaya kesehatan akan berkurang.

Apakah Anda menggunakan microwave atau membuangnya ke tempat sampah, itu terserah Anda. Mungkin bagi orang-orang yang mudah terpengaruh dan bereaksi jelas terhadap cerita-cerita menakutkan dari pers, oven microwave sebenarnya bisa berbahaya bagi kesehatan, semata-mata karena self-hypnosis, karena tidak ada bahaya yang berarti darinya! Namun ada baiknya meninggalkan penemuan lain yang menggunakan gelombang elektromagnetik untuk bekerja agar konsisten. Tidak berarti tidak! Tanpa pengecualian apapun. Dan bahkan prosedur medis seperti UHF, misalnya, harus dilupakan.

Anda sering mendengar pertanyaan, apakah oven microwave berbahaya bagi kesehatan? Yang mana Anda akan selalu mendapatkan jawaban berbeda. Mari kita bahas setiap sudut pandang secara terpisah.

Prinsip operasi

Apakah mitos atau tidak bahwa makanan dari oven microwave berbahaya hanya dapat diklarifikasi setelah mempertimbangkan prinsip pengoperasian perangkat.

Peralatan rumah tangga memanaskan makanan menggunakan gelombang mikro. Di bawah pengaruhnya, molekul mulai bergetar dan makanan mulai memanas. Dalam hal ini getaran terjadi pada unsur air yang terdapat pada semua produk pangan. Berkat tindakan ini, pemanasan terjadi. Frekuensi gelombang radio gelombang mikro adalah 2540 MHz.

Radiasi dalam perangkat dapat menembus produk hingga kedalaman tidak lebih dari tiga sentimeter. Selanjutnya, prosedur pemanasan berlangsung secara bertahap ke dalam. Makanan dengan banyak kelembapan lebih cepat panas di dalam perangkat dibandingkan makanan “kering”.

Bukti bahaya dari gelombang mikro

“Oven microwave: manfaat atau bahaya?” – orang telah berdebat sejak lama. Para pendukung gagasan bahwa perangkat itu berbahaya dan tidak lebih dari itu mengajukan beberapa bukti:

1. Penelitian para ilmuwan.

Peneliti Uni Soviet pernah mengatakan bahwa kompor secara langsung berbahaya bagi tubuh manusia.

Pada tahun 1976, berdasarkan temuan mereka, pemerintah bahkan melarang produksi dan penggunaan perangkat gelombang mikro. Bagi mereka, bahaya microwave sudah jelas. Izin gelombang mikro baru mulai berlaku pada tahun 1990.

Para ilmuwan pada masa itu memberikan serangkaian bukti berikut:

di bawah pengaruh gelombang mikro, struktur makanan hancur;
ketika dipanaskan, muncul zat karsinogenik yang berbahaya;
perubahan komposisi menyebabkan gangguan pencernaan;
setelah makan makanan microwave, sel kanker mulai muncul (pertumbuhan berkembang);
gelombang mikro memicu tumor di saluran pencernaan;
mempromosikan dekomposisi sistem pencernaan dan ekskresi;
di bawah pengaruhnya, tubuh kehilangan kemampuan untuk menyerap mineral, lipotropik, vitamin;
tidak aman berada di dekat peralatan microwave rumah tangga;
proses kimia dalam makanan di bawah pengaruh gelombang elektromagnetik tidak berjalan dengan benar. Makan makanan seperti itu menyebabkan tumor ganas, gangguan pada sistem getah bening dan penurunan fungsi perlindungan terhadap terjadinya patologi serius.

Pada tahun-tahun itu, para ilmuwan mengakhiri pertanyaan: apakah makanan microwave berbahaya atau menyehatkan?

2. Bahaya oven microwave bagi kesehatan manusia disebabkan oleh radiasi dari perangkat tersebut. Mereka bilang itu bisa keluar.

Gelombang elektromagnetik menembus dinding perangkat microwave dan berdampak buruk pada manusia.

3. Saat dipanaskan di dalam alat, makanan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh.

Apakah berbahaya bagi anak-anak untuk memanaskan makanan di dalam oven? Berbahaya dan berbahaya. Jika Anda memberi bayi susu dari alat, sistem sarafnya akan terganggu. Asam amino dalam susu dan susu formula bayi berubah menjadi isomer di bawah pengaruh radiasi gelombang mikro. Zat-zat ini sangat beracun. Mereka menyebabkan gangguan pada berfungsinya sistem saraf. Selain itu, isomer menjadi sangat berbahaya bagi ginjal. Jika anak mendapat susu formula buatan, maka setelah radiasi gelombang mikro pasti akan menjadi racun.

4. Microwave bersifat radioaktif.

5. Benda logam di dalamnya dapat menyebabkan ledakan., yang akan melukai pengguna perangkat. Ternyata perangkat tersebut dapat menimbulkan kerugian fisik bagi manusia.

Bukti ilmiah tentang bahayanya

1992 - awal penelitian di AS tentang topik memasak dalam oven “musuh”. Para ilmuwan mencoba mencari tahu apakah perangkat itu berbahaya atau bermanfaat. Temuan para peneliti menunjukkan bahwa oven microwave mungkin lebih berbahaya daripada manfaatnya. Makanan “keluar” dari perangkat yang mengandung energi gelombang mikro. Energi yang tidak perlu ini tetap berada di dalam molekul. Itu tidak ada dalam produk yang mengalami pemanasan termal normal. Hasilnya, tercapai kesimpulan: pada orang yang mengonsumsi makanan dari microwave, kolesterol melonjak dan hemoglobin turun. Gelombang mikro telah terbukti berbahaya.

Sebelumnya pada tahun 1989, para ilmuwan Swiss mencoba mencari tahu apakah oven microwave berbahaya bagi tubuh dan bagaimana pengaruhnya terhadap manusia secara umum. Tidak ada uang untuk melakukan latihan skala besar dan para peneliti memutuskan untuk mengambil seseorang yang akan dijadikan sasaran eksperimen yang penting bagi manusia. Intinya adalah urutan makannya.

Subjek uji harus mengambil makanan yang dikeluarkan satu per satu: pertama dimasak secara termal di atas kompor, kemudian di dalam microwave. Setelah setiap tahap, para ilmuwan melakukan analisis yang diperlukan. Hasilnya, mereka sampai pada kesimpulan: makanan microwave berbahaya. Setelah makanan tersebut, subjek tes mengalami perubahan negatif pada darahnya, yang dapat menyebabkan kanker.

Kemudian pendapat mereka dibantah oleh WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) yang menyatakan bahwa radiasi gelombang mikro tidak dapat mempengaruhi manusia dan makanan. Namun WHO mencatat bahwa alat pacu jantung yang ditanamkan pada manusia dapat bereaksi terhadap gelombang mikro. Orang-orang seperti itu tidak hanya harus melepaskan oven microwave rumah tangga, tetapi juga telepon seluler.

Microwave tidak berbahaya! Menghancurkan mitos

Mari kita coba buktikan bahwa oven microwave tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Mari kita bantah mitos-mitos di atas. Perangkat microwave mempunyai kegunaan atau manfaat penggunaannya.

Makanan microwave berbahaya bagi anak-anak

Kenyataannya berbeda. Dokter anak terkenal O.E. Komarovsky menegaskan hal ini dalam programnya. Dokter menyatakan bahwa microwave benar-benar aman untuk anak-anak. Di bawah ini Anda dapat menonton video tentang topik tersebut:

Menurut dokter, oven microwave dapat membahayakan anak hanya dalam satu kasus: bayi bisa terbakar karena makanan yang terlalu panas dan panasnya tidak merata. Untuk mencegah hal ini terjadi, orang dewasa sebaiknya menghangatkan makanan. Namun, jika anak memanaskan makanan sendiri, maka ia harus mengetahui aturan penggunaan alat tersebut dan berhati-hati.

Pemanasan microwave menyebabkan hilangnya vitamin dan zat-zat yang dibutuhkan manusia.

Mitos kedua juga tidak terbukti. Penafian: Pemanasan sebagai suatu proses pasti akan menyebabkan hilangnya nilai produk. Oleh karena itu, kerugian dari microwave dalam hal ini sama persis dengan kerugian dari kompor dan oven.

Pembentukan karsinogen di bawah pengaruh radiasi gelombang mikro.

Ini juga fiksi. Kenyataannya adalah karsinogen dan lemak trans muncul pada makanan setelah dipanaskan dalam minyak. Sebaliknya, pemanasan yang cepat membunuh berbagai mikroorganisme (misalnya E. coli), karena mereka tidak dapat mentolerir pemanasan berkecepatan tinggi tersebut. Makanan setelah peralatan rumah tangga mendapat efek sterilisasi.

Kami melanjutkan pembicaraan dengan topik “oven microwave: manfaat atau bahaya.”

Struktur produk berantakan

Ilmu pengetahuan telah mengkonfirmasi bahwa energi gelombang mikro tidak mampu menyebabkan disintegrasi molekul. Oleh karena itu, oven microwave tidak akan menimbulkan bahaya apa pun.

Tidak aman berada di dekat oven microwave karena radiasi.

Tidak benar! Fraksi radiasi dari perangkat ini dapat diabaikan. Besarnya setara dengan radiasi ponsel dan alat kesehatan. Itu tidak ada salahnya. Perangkat dilengkapi dengan layar pelindung yang baik. Tidak ada bahaya jika alat tidak digunakan dengan pintu terbuka.

Ledakan akibat benda logam

Ini adalah pendapat yang salah. Karena penyebab ledakan apapun adalah pemuaian gas yang cepat. Dalam kasus kami, benda logam dalam oven microwave hanya akan menghasilkan percikan api. Dan percikan api yang dihasilkan akan merusak elemen utama perangkat magnetron. Ngomong-ngomong, tidak disarankan memanaskan makanan di benda logam.

Alat tersebut menyebabkan berbagai penyakit

Sampai saat ini, tidak ada bukti mengenai fakta tersebut. Tidak ada satu orang pun yang meninggal karena kesalahan oven microwave.

Manfaat dan bahaya gelombang mikro masih menjadi isu kontroversial. Tidak mungkin menjawab dengan tegas apakah akan menggunakannya atau tidak.

Namun jika Anda menggunakannya, ikuti rekomendasi berikut ini:

Ikuti semua persyaratan untuk pemasangan yang benar.
Jangan menghalangi bukaan ventilasi.
Jangan nyalakan perangkat saat menganggur.
Usahakan untuk memanaskan setidaknya 200 gram makanan.
Jangan memasukkan makanan yang dapat meledak (misalnya telur) ke dalamnya.
Jangan letakkan peralatan logam di dalamnya.
Pilih wadah yang tepat untuk pemanasan: plastik tahan panas atau kaca tebal.
Jika ada metode pemanasan lain (kompor, pemanggang roti), gunakanlah. Minimalkan kehadiran oven microwave dalam kehidupan sehari-hari Anda.
Jangan gunakan microwave jika rusak.

Seperti yang kami ketahui, perangkat tersebut tidak dapat menimbulkan bahaya atau dampak negatif. Apa yang bisa dilakukannya? Microwave dapat memberikan manfaat yang meliputi:

Anda bisa memasak makanan tanpa lemak dan minyak;
dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan makanan;
Anda dapat dengan cepat mencairkan dan memanaskan kembali makanan.

Mari kita rangkum. Apa karakteristik oven microwave: manfaat atau bahaya? Biarkan semua orang memutuskan sendiri.

Dalam kontak dengan

Jika Anda membaca artikel ini, Anda mungkin pernah mendengar tentang bahaya oven microwave. Tahukah Anda bahwa makanan di dalamnya menjadi mati, jenuh dengan lemak trans bahkan berubah menjadi radioaktif. Itu sebabnya Anda bertanya-tanya: benarkah oven microwave berbahaya? Mari kita cari tahu!

Apa itu oven microwave?

Ini adalah peralatan dapur yang menggunakan radiasi elektromagnetik untuk memanaskan makanan dan cairan. berkisar dari 300 juta siklus per detik hingga 3 GHz.

Bagi banyak orang, microwave adalah alat yang sangat diperlukan di dapur, berfungsi sebagai alternatif pengganti oven dan kompor. Tentu saja: menghemat waktu dan tenaga. Dari saat seseorang mengeluarkan sup dari lemari esnya hingga mengeluarkan sepiring makanan Dibutuhkan waktu 2-3 menit dari microwave, tetapi memanaskan makanan di atas kompor listrik akan memakan waktu lebih lama.

Terlepas dari harganya, perangkat ini telah dan masih menjadi sasaran kritik keras sejak akhir tahun 80-an, menghasilkan legenda dan cerita horor. Mari kita menganalisis semua pernyataan dan memahami apakah hal itu membawa kerugian atau manfaat.

Gelombang mikro membuat makanan mati dan tidak menyehatkan.

Padahal, makanan dari kompor seperti itu tidak lebih berbahaya dari makanan yang dimasak di atas kompor.

Secara apriori, dia tidak bisa hidup lagi. Kecuali jika Anda memakan serangga hidup, seperti di China atau Thailand.

Makanan tidak boleh mengandung radioaktif: jaring khusus di dalam perangkat melindungi isi piring Anda.

Hidangan dalam microwave hanya diproses secara termal.

Bahaya utama penuh dengan hidangan yang salah pilih.

Jangan memanaskan makanan di:

Menggagalkan
Kertas dicat
Peralatan aluminium dan besi.

Bahan yang salah bisa meleleh dan bocor ke dalam bekal makan siang Anda.
Melepaskan zat beracun dan membahayakan kesehatan
Merusak perangkat itu sendiri.

Gunakan saja porselen, gerabah, kaca atau plastik bertanda "aman untuk microwave".

Microwave membuat makanan bersifat karsinogenik.

Karena radiasi tidak menembus ke dalam oven, makanan selanjutnya tidak dapat menyebabkan pertumbuhan tumor (kecuali, tentu saja, makanan tersebut memang berbahaya).

Saat dipanaskan, gelombang tersebut hanya ditujukan untuk mengikat protein dalam makanan dan komponen cairnya, namun setelah alat tersebut selesai bekerja, radiasi darinya tidak akan masuk ke dalam tubuh manusia.

Bisakah lemak trans berbahaya terbentuk dari makanan di dalam alat?

Hampir tidak. Senyawa ini diperoleh di bawah pengaruh suhu tinggi (yang tidak mampu dilakukan oleh microwave dan dari produk tertentu.

Memasak dengan microwave menyebabkan perubahan biokimia darah.

Ilmuwan Swiss Hertel melakukan percobaan: sekelompok orang mengonsumsi sayuran yang dimasak dalam microwave, dan jumlah darah mereka diukur.

Apa yang Anda temukan?

Kadar kolesterol meningkat tajam. Tapi tidak disebutkan kolesterol mana yang meningkat: LDL dan TG atau HDL? Atau mungkin di antara kelompok penelitian ada ibu hamil yang biasanya meningkat 2 kali lipat?
Hemoglobin menurun secara signifikan.
Limfosit menunjukkan penurunan yang signifikan.
Leukosit meningkat.

Namun, penelitian tersebut dilakukan pada tahun 90an (dari masa itulah semua ketakutan terhadap oven microwave berasal), dan tidak disebutkan orang mana yang mengambil bagian dalam percobaan tersebut, sayuran apa yang mereka makan pada jam berapa dalam setahun. Oleh karena itu, hasil tes ini tidak dapat dianggap sebagai kebenaran hakiki.

Bisakah Anda memanaskan ASI di microwave?

Pertanyaan ini seringkali menarik perhatian para ibu muda yang karena keadaan terpaksa menyusui bayinya dengan cara dipompa.

Menurut penelitian tahun 1992, dalam oven microwave:

Aktivitas lisozim susu menurun
Antibodi dihancurkan
Ketika ASI memanas hingga 74 derajat, ia kehilangan 96% dari seluruh imunoglobulin, yang berarti tidak membawa manfaat apa pun bagi bayi.

Hal yang sama berlaku untuk memanaskan campuran yang disesuaikan.

Radiasi gelombang mikro merusak retina.

Mata sangat rentan terhadap gelombang mikro. Hal ini karena, tidak seperti area tubuh lainnya, area ini kurang terlindungi oleh kulit.

Selama beberapa dekade, katarak telah dilaporkan terjadi pada pekerja yang terpapar radiasi jenis ini (pekerja industri makanan).

Hanya ada satu kesimpulan: Tidak perlu berdiri dekat dengan perangkat.

Oven microwave mengandung bahaya radiasi.

Faktanya, perangkat ini tidak lebih berbahaya daripada TV atau komputer yang berfungsi. Namun, radiasi kecil terdapat pada jarak 1-5 cm darinya, jadi Anda tidak boleh berdiri di dekat oven microwave yang berfungsi.

Anda juga perlu memantau keamanan segel pintu microwave. Jika sudah ketinggalan jaman dan tidak menutup pintu dengan benar, radiasi biasanya akan melebihi batas radiasi normal, sering kali setinggi kepala. Jika perangkat sudah tua, periksa dan jangan gunakan jika rusak!

Namun kerugian sebenarnya yang akan Anda dapatkan adalah jika Anda memasukkan tangan Anda ke dalam microwave yang berfungsi! Apa itu mungkin? TIDAK! Bukan tanpa alasan oven ajaib mati begitu kita membuka pintunya.

Sayur dan buah kehilangan manfaatnya.

Produk semacam itu tidak dapat sepenuhnya kehilangan kualitasnya yang berharga, tetapi akan mengering dan kehilangan air.

Oleh karena itu, penting untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang sama dan terus diaduk agar penggarukan dilakukan secara merata dan makanan tidak gosong.

Manfaat makanan microwave.

Makanan seperti itu, meskipun pernyataannya tidak masuk akal, memiliki kelebihan:

Memasak membutuhkan waktu lebih sedikit, yang berarti Anda dapat menggunakannya untuk sesuatu yang lebih bermanfaat.
Paparan panas dalam jangka waktu yang lebih singkat membantu menjaga nutrisi. Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia telah menemukan bahwa hingga 26% asam askorbat yang bermanfaat dihancurkan dalam oven microwave, dan hingga 61% saat dimasak di atas kompor. Argumen yang berbobot!

Apakah akan menggunakan asisten seperti itu atau tidak, itu terserah Anda. Namun kami tidak akan memungkiri kontribusi besar terhadap penghematan tenaga dan waktu ibu rumah tangga modern.

Sejak oven microwave pertama kali tersedia bagi konsumen pada tahun 1967, oven microwave telah menjadi alat bantu dapur yang sangat diperlukan bagi banyak orang. Ini adalah salah satu metode perlakuan panas makanan yang tercepat, termudah dan teraman. Namun, masih banyak yang meragukan apakah makanan bisa dipanaskan di microwave atau berbahaya bagi kesehatan.

Beberapa orang percaya bahwa radiasi dari oven microwave meningkatkan risiko kanker. Ada yang mengatakan bahwa gelombang mikro merusak nutrisi dalam makanan, sehingga dapat menyebabkan defisiensi mikronutrien. Yang lain khawatir bahwa mereka belum cukup dipelajari, jadi lebih baik bermain aman dan tidak menggunakannya sama sekali. Siapa yang benar?

Ada banyak bukti bahwa klaim tentang gelombang mikro tidak berdasar. Ini hanyalah salah satu contoh penerapan sains dalam kehidupan sehari-hari, dan inilah saatnya untuk berhenti mengkhawatirkannya.

Meskipun ada ketakutan yang terus-menerus di Internet, masih belum ada bukti bahwa gelombang mikro berbahaya. Sejumlah penelitian tidak hanya membuktikan keamanannya, tetapi juga bahwa untuk beberapa makanan, ini adalah cara paling sehat untuk menyiapkannya.

Ada kekhawatiran yang wajar mengenai wadah plastik untuk oven microwave, namun tidak semuanya jelas mengenai bahaya yang ditimbulkannya.

Dugaan bahaya oven microwave

Ada 4 poin utama yang menimbulkan keraguan terhadap keamanan oven microwave:

Radiasi gelombang mikro berbahaya, dapat membuat makanan menjadi “radioaktif” dan meningkatkan risiko kanker.
Gelombang mikro menghancurkan nutrisi, menyebabkan defisiensi mikronutrien.
Peralatan plastik melepaskan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan saat dipanaskan di microwave.
Gelombang mikro membunuh makanan hidup.

Mari kita lihat lebih dekat masing-masing pernyataan ini.

Mitos #1: Radiasi dari oven microwave menimbulkan bahaya kesehatan.

Ketika kita mendengar kata “radiasi”, gambaran pembangkit listrik tenaga nuklir, ledakan nuklir, dan segala akibat yang diakibatkannya muncul di benak kita. Tidak semua orang ingin menggunakan teknologi serupa untuk menyiapkan makanan.

Namun faktanya ini adalah teknologi yang sama sekali berbeda.

Radiasi adalah istilah umum yang mencakup semua jenis energi dalam spektrum elektromagnetik.

Segala sesuatu di sekitar kita memancarkan semacam radiasi: bola lampu di atas kepala Anda, tanah di bawah kaki Anda, dan tentu saja, layar yang Anda lihat sekarang.

Ada berbagai jenis radiasi tergantung pada panjang gelombang dan frekuensinya.

Gelombang panjang dan berfrekuensi rendah adalah yang paling aman, seperti gelombang radio. Di ujung lain spektrum terdapat gelombang pendek berfrekuensi tinggi yang berbahaya.

Seperti yang dapat Anda lihat dari tabel, beberapa gelombang lebih panjang dari tinggi bangunan, sementara gelombang lainnya berukuran atom.

Jenis gelombang	Gelombang radio	Gelombang mikro (MW)	Inframerah	Spektrum tampak	Ultraungu	radiasi sinar-X	Radiasi gamma
Panjang gelombang (m)	10 3	10 -2	10 -5	0,5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Frekuensi Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Semua jenis radiasi dapat dibagi menjadi dua kategori: radiasi pengion dan radiasi non-pengion.

Sumber berbagai jenis radiasi

Radiasi pengion dapat menghancurkan atom-atom, termasuk atom-atom yang menyusun tubuh kita. Radiasi non-pengion hanya meningkatkan frekuensi getaran atom.

Oven microwave menggunakan radiasi gelombang mikro. Itu juga dipancarkan oleh stasiun komunikasi seluler dan satelit televisi. Mengapa mereka tidak memanaskan benda seperti yang dilakukan gelombang mikro?

Radiasi jenis apa pun menjadi lemah seiring bertambahnya jarak. Ketika gelombang mikro bergerak bebas melalui ruang angkasa, gelombang mikro tersebut menghilang terlalu cepat sehingga tidak dapat memanaskan apa pun. .

Prinsip pengoperasian oven microwave didasarkan pada “mengunci” gelombang mikro di ruang terbatas. Produk menyerapnya sebelum radiasinya hilang.

Sifat lain dari gelombang mikro yang membuatnya ideal untuk memasak adalah gelombang mikro hanya memanaskan molekul dengan kandungan air yang tinggi. Oleh karena itu, kaca sulit memanas dalam oven microwave - sebagian besar molekul di dalamnya tidak terpengaruh oleh gelombang mikro. Saat Anda memasak makanan dalam microwave, radiasi akan mengenai makanan tersebut, menyebabkan getaran dan gesekan di antara molekul air. Gesekan menyebabkan suhu meningkat dan makanan menjadi hangat.

Panjang gelombang yang dipancarkan oven microwave cukup panjang untuk merebus air, namun tidak cukup untuk merusak DNA. Oleh karena itu, mereka tidak mampu membahayakan kesehatan atau mencemari makanan dengan radiasi.

Bisakah sebagian radiasi masuk ke lingkungan luar dan apakah berbahaya?

Tidak, jika perangkat berfungsi dengan baik. Panjang gelombang yang dihasilkan gelombang mikro kira-kira 12 cm, terlalu panjang untuk menutupi lapisan logam yang terdapat pada semua oven.

Sekalipun Anda berhasil menyalakan oven microwave dengan pintu terbuka, gelombangnya akan menghilang terlalu cepat sehingga tidak menimbulkan bahaya nyata. Contoh yang bagus mengenai hal ini adalah Percy Spencer, orang yang menemukan oven microwave. Radar yang awalnya dia kerjakan melelehkan permen di sakunya tanpa menimbulkan kerugian bagi penemunya sendiri.

Pendapat para ilmuwan

Tidak ada penelitian terkontrol mengenai hal ini karena dua alasan:

Orang perlu terpapar gelombang mikro dalam jumlah besar selama beberapa tahun dalam kondisi terkendali, dan hal ini sangat sulit dilakukan.
Dari sudut pandang fisik, tidak ada alasan untuk percaya bahwa gelombang mikro bisa berbahaya.

Ada karya ilmiah yang menilai hubungan antara gelombang mikro dan kanker payudara.. Sebagian besar hasil tidak menunjukkan hubungan seperti itu, dan hanya sedikit yang menunjukkan korelasi yang sangat kecil.

Bagaimanapun, tidak satupun dari penelitian ini mengklaim bahwa penggunaan obat ini menyebabkan kanker, karena penelitian survei tidak dirancang untuk mengidentifikasi penyebabnya.

Jenis radiasi yang digunakan untuk memasak tidak berbahaya. Makanan tidak boleh terkontaminasi radiasi dengan memanaskannya di microwave. Bahaya menggunakan oven microwave dapat disamakan dengan bahaya mendengarkan radio.

Mitos No. 2: Memasak dengan microwave mengurangi kandungan nutrisi makanan.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa gelombang mikro merusak vitamin dan mineral dalam makanan, sehingga membuat makanan kita kurang bergizi. Orang sering khawatir bahwa memasak dengan microwave akan merusak lebih banyak nutrisi dibandingkan metode memasak lainnya.

Gelombang mikro dapat sedikit mengurangi kandungan mikronutrien pada makanan, namun tidak terlalu banyak sehingga berdampak pada kesehatan dan umur panjang. Selain itu, memasak dengan microwave adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga nutrisi dalam makanan..

Segala jenis perlakuan panas pada makanan mengurangi kandungan mineral di dalamnya. Saat Anda memanaskan makanan, sebagian air menguap dan sebagian nutrisi dilepaskan bersamanya.

Dalam beberapa kasus, memasak dengan microwave meningkatkan nilai gizi makanan dengan membuat nutrisi lebih mudah didapat dan dicerna.

Makanan yang dimasak dengan microwave mengandung nutrisi yang sama banyaknya dengan makanan yang disiapkan dengan metode lain. Dalam beberapa kasus, penyerapannya lebih baik.

Mitos #3: Peralatan plastik yang dapat dipanaskan dengan microwave melepaskan bahan kimia beracun.

Ada kepercayaan umum bahwa semua peralatan plastik beracun. Ini melepaskan zat berbahaya ke dalam makanan dan menyebabkan banyak masalah kesehatan. Ada benarnya juga dalam hal ini, namun sebagian besar ketakutan dalam hal ini tidak berdasar.

Peralatan plastik terbuat dari campuran bahan kimia, beberapa di antaranya dapat larut ke dalam makanan. Pertanyaannya adalah berapa banyak dari mereka yang dapat merugikan Anda.

Paling sering kita berbicara tentang dua zat:

Bisfenol A (BPA);
Phthalate.

Dalam dosis tinggi, kedua komponen ini mempunyai efek pada tubuh yang mirip dengan estrogen.. Oleh karena itu, hal ini dapat menyebabkan penambahan berat badan, kemandulan, kanker, dan masalah kesehatan lainnya. Masih belum ada konsensus mengenai betapa berbahayanya zat-zat ini, namun banyak yang berusaha menghindarinya jika memungkinkan.

Menurut para ilmuwan,Jumlah bahan kimia yang dikeluarkan dari peralatan plastik tidak cukup berdampak pada kesehatan.

Hal ini juga berlaku jika piring direbus, disikat, atau dicuci di mesin pencuci piring.

Jika sering dipanaskan, peralatan plastik melepaskan lebih banyak bahan kimia, namun kadarnya masih dalam zona aman. Untuk berisiko, Anda perlu mengonsumsi 100 hingga 1.000 kali jumlah maksimum bahan kimia dalam makanan. Tidak mungkin memasak dengan microwave bisa memberi Anda konsentrasi seperti itu.

Sorotan wadah plastiksedikit lebih banyak bahan kimia bila dimasukkan ke dalam microwave terus-menerus, tetapi tidak terlalu menimbulkan kekhawatiran.

Terlepas dari semua pembicaraan tentang bisphenol, tidak mungkin mengonsumsinya dalam jumlah yang berbahaya bagi kesehatan. Misalnya, Anda perlu makan sekitar 200kg sup kalengan sehari untuk melebihi jatah harian Anda, yaitu 10.000 kali lipat dari porsi normal.

Selalu ada risiko bahwa beberapa bahan kimia ternyata lebih berbahaya dari yang kita duga. Jika Anda ingin amannya, ganti wadah plastik dengan yang baru setiap beberapa bulan atau segera setelah Anda melihat tanda-tanda keausan. Menggunakan wadah plastik dalam microwave meningkatkan pelepasan bahan kimia, namun jumlahnya terlalu kecil untuk mempengaruhi kesehatan.

Materi tematik: