Portal kuliner

Anda tidak tahu cara memanggang roti putih buatan sendiri di dalam oven? Dan Anda belum pernah melakukan ini sebelumnya? Jadi buruan, karena roti tawar buatan tanganmu ternyata enak luar biasa. Saya mungkin tidak punya cukup kata untuk menggambarkan betapa lezat, lapang, dan aromatiknya. Secara umum, menurut saya yang terbaik adalah memanggangnya sendiri. Dan bahkan setelah satu kali memanggang dengan cara ini, Anda akan langsung merasakan perbedaannya; roti tawar ini tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan roti yang dibeli di toko. Dan saya biasanya bungkam tentang jenis biji-bijian apa yang ada di rumah saat memasak. Bagi yang baru pertama kali melakukannya, segera saya informasikan bahwa tidak ada yang sulit atau luar biasa dalam resep roti lezat ini. Adonannya dibuat dengan cara klasik biasa menggunakan adonan, membentuk roti tawar tidaklah sulit. Tapi Anda bahkan tidak bisa membayangkan betapa nikmat dan puasnya membuat roti buatan sendiri yang bisa Anda dapatkan. Dari bahan-bahan yang diusulkan kami mendapatkan satu potong roti gandum putih berukuran sedang, yang kami panggang dalam oven.

Bahan-bahan:

  • sekitar 350 - 400 gram tepung terigu premium
  • 200 ml air hangat
  • 15 gram ragi segar atau 1 sendok teh kering
  • 1/2 sendok teh gula
  • garam secukupnya
  • 3 - 4 sdm minyak sayur
  • mentega opsional untuk mengoles kerak

Metode memasak

Kami menaruh adonan untuk adonan, untuk ini kami melarutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan 150 gram tepung ke dalamnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Tempatkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam, adonan akan aktif dengan baik dan mengembang. Pada setiap tahap pembuatan adonan, tutupi dengan handuk bersih.

Kami membuat adonan berdasarkan itu; untuk melakukan ini, tambahkan garam dan sisa tepung ke dalam adonan. Anda bisa langsung menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur, sisakan sisanya untuk melumasi tangan Anda saat menguleni. Awalnya adonan akan terasa lengket, jangan takut dan jangan menambahkan tepung berlebih agar tidak kehilangan rasa sejuk dan empuk pada roti tawar. Lebih baik lumasi tangan Anda dengan minyak dan uleni, uleni, uleni. Setelah 7 - 10 menit Anda akan melihat adonan roti menjadi halus, homogen, lembut dan tidak lengket sama sekali di tangan.

Letakkan di tempat yang hangat agar mengembang selama sekitar satu jam atau lebih. Setelah ukurannya menjadi dua kali lipat, adonan roti tawar sudah siap.

Nyalakan oven dengan suhu 190 C. Bagi adonan menjadi dua bagian (jika mau, Anda bisa membuat roti utuh di dalam oven) dan masukkan ke dalam loyang.

Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang dengan baik dan ukurannya bertambah.

Belum lama ini, ada gelombang rumor di Internet tentang bahan tambahan yang ditemukan pada roti yang dibeli di toko. Kita hanya bisa menebak seberapa benar rumor tersebut, namun beberapa warga yang sangat waspada menjadi khawatir tentang masalah pembuatan kue rumahan. Dan ternyata membuat roti di rumah sama sekali tidak sulit, meski Anda tidak memiliki alat khusus, melainkan menggunakan kompor dan oven bekas yang bagus.

Seberapa dibenarkan membuat kue rumahan, lebih baik bertanya kepada orang yang berpengalaman. Dan mereka, sebagai suatu peraturan, setelah belajar membuat roti sendiri, sama sekali berhenti membelinya di toko. Pengetahuan bahwa tidak ada bahan pengawet dalam roti buatan sendiri akan mendorong banyak orang untuk bereksperimen dengan membuat kue. Untungnya, Anda tidak memerlukan makanan super untuk ini, dan memanggang roti tidak memakan banyak waktu.

Roti bisa dipanggang di rumah dengan beberapa cara. Cara termudah adalah dengan menggunakan mesin pembuat roti. Multicooker bermodel baru dan oven konvensional juga cocok untuk memanggang roti. Kami mungkin tidak akan mempertimbangkan opsi dengan kompor Rusia, karena kemewahan seperti itu jarang terjadi saat ini.

Roti buatan sendiri di mesin pembuat roti


Padahal, mereka yang memiliki mesin pembuat roti di rumah minim ikut serta dalam proses pembuatan roti. Tugas mereka adalah mengukur bahan dengan benar dan memasukkannya ke dalam mesin. Misalnya, roti putih yang enak akan diperoleh jika Anda menuangkan segelas air hangat ke dalam sendok atau mangkuk, memasukkan satu setengah sendok teh ragi kering dan beberapa sendok makan gula. Tambahkan 3-4 sendok makan minyak sayur disana. Semua ini harus didiamkan selama sepuluh menit di tempat yang hangat. Kemudian adonan dadakan ini dituang ke dalam wadah mesin pembuat roti, ditambahkan satu sendok teh garam dan tepung terigu, diayak melalui saringan. Tepungnya harus sekitar 450 g. Yang tersisa hanyalah memilih mode “Roti Putih” atau “Basic”, warna kerak yang diinginkan dan tekan tombol “Start”. Roti akan siap dalam waktu sekitar dua setengah jam.

Untuk roti choux Anda membutuhkan 350 g gandum hitam dan 250 g tepung terigu, dua sendok makan madu dan minyak sayur, satu setengah sendok teh garam, satu sendok teh biji jintan, dua sendok teh ragi kering, 330 ml air, serta air mendidih yang sudah diseduh (80 ml) 4 sendok makan rye malt. Kami memasukkan semua yang terdaftar ke dalam mesin pembuat roti, pilih mode "Roti gandum hitam" dan tekan tombol "Mulai".

Untuk memudahkan kehidupan pemilik mesin roti, diproduksi campuran kue siap pakai khusus. Namun jika Anda masih lebih suka menggabungkan bahan-bahannya sendiri, Anda bisa bereksperimen. Misalnya, tambahkan mentega cair daripada minyak sayur agar rasa roti lebih lembut. Atau ganti air dengan susu atau kefir. Anda bisa menambahkan telur, keju cottage atau muesli, buah-buahan kering, dedak, biji-bijian gandum yang bertunas, kacang-kacangan, biji-bijian, bumbu dan rempah-rempah ke dalam adonan.

Roti buatan sendiri di dalam oven


Memanggang roti di oven tidak lebih sulit dari pie biasa. Yang utama adalah menemukan wadah kue yang cocok. Dan sama sekali tidak perlu berbentuk persegi panjang klasik - bulat dan oval bisa digunakan, asalkan memiliki sisi yang tinggi dan dinding yang cukup tebal.

Untuk roti tawar buatan sendiri, ambil seperempat gelas susu, segelas air hangat, satu setengah sendok makan gula, mentega cair dalam jumlah yang sama, satu sendok teh garam, sebungkus ragi kering, dan tiga setengah cangkir. tepung. Jika adonan sudah siap, Anda membutuhkan sedikit minyak sayur untuk mengoles wajan.

Pertama-tama ragi diencerkan dalam air hangat, kemudian semua bahan di atas ditambahkan dalam jumlah yang ditentukan. Tapi pertama-tama tambahkan hanya dua gelas tepung, dan tambahkan sambil diaduk. Segera setelah adonan mulai tertinggal di belakang dinding, adonan perlu diuleni - diuleni dengan segala cara dengan tangan Anda, sebaiknya di atas meja yang ditaburi tepung. Ini adalah pekerjaan fisik yang cukup berat dan akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.

Kemudian ambil wajan besar, masukkan adonan ke dalamnya dan taruh di tempat hangat, tutup dengan penutup atau handuk. Adonan akan bertambah volumenya kira-kira dua kali lipat dalam satu jam. Adonan yang sudah mengembang bisa diuleni, atau bisa juga digulung menjadi lapisan tebal dan digulung seperti gulungan, lalu dimasukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Cetakan juga ditutup dengan handuk dan diletakkan kembali di tempat hangat selama satu jam, agar adonan dapat mengembang kembali.

Sebelum langsung memanggang roti di oven, sebaiknya suhunya sudah kurang lebih 200°C. Loyang yang sudah mengembang dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam, namun tetap perlu diperiksa secara berkala untuk memastikan roti tidak gosong. Saat roti sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tidak disarankan memotong roti yang belum dingin.

Setelah menguasai cara memasak roti di oven sesuai resep dasar, Anda dapat melanjutkan ke eksperimen dengan menambahkan bumbu, dedak, buah-buahan kering, dan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalam adonan.

Roti gandum hitam di oven juga ternyata enak, dan adonannya disiapkan dengan cara yang hampir sama. Untuk adonannya, Anda perlu mengambil 8,5 g ragi kering, encerkan dengan air hangat, tambahkan garam dan tepung gandum hitam. Harus ada 300 ml air untuk setiap setengah kilo tepung. Uleni semua ini menjadi adonan dan biarkan di tempat hangat selama dua jam. Adonan yang sudah mengembang diuleni, dibentuk menjadi roti dan dibiarkan lagi selama satu jam. Kemudian loyang berisi roti masa depan dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang pada suhu 220°C selama tiga puluh menit.

Roti buatan sendiri dalam slow cooker


Multicooker, yang sudah diapresiasi oleh ibu rumah tangga sibuk dan pria yang jauh dari memasak, mampu melakukan hampir semua hal. Ini termasuk memanggang roti. Benar, Anda harus berpartisipasi langsung dalam proses ini. Selain fakta bahwa Anda perlu menyiapkan adonan, roti harus dibalik selama proses memanggang agar roti terpanggang di kedua sisinya - lagipula, tidak ada pemanggang di multicooker.

Roti putih akan bekerja dengan baik dalam slow cooker jika Anda mengambil setengah kilo tepung, 330 ml air, 25 g gula, satu sendok teh garam, 6-7 g ragi kering, dan beberapa sendok makan minyak sayur. Larutkan gula dan garam dalam air hangat, tetapi jangan terlalu panas, tambahkan ragi ke dalamnya - Anda mendapatkan adonan. Simpan adonan di tempat hangat agar ragi berbusa dan tuang minyak. Tepung harus ditambahkan, diayak melalui saringan - ini akan membuat roti lebih mengembang. Adonan diuleni selama kurang lebih 10 menit, kemudian dimasukkan ke dalam wadah besar di tempat hangat selama tiga jam.

Adonan yang sudah mengembang diuleni dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, yang sebelumnya diolesi minyak sayur. Perlu satu jam lagi agar adonan mengembang kembali. Beberapa pembuat roti mengaktifkan mode "hangat" pada tahap ini, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa mode tersebut jika mangkuk berisi adonan ditutup dengan hati-hati dan tetap hangat. Segera setelah adonan mengembang kembali, Anda perlu memilih mode “memanggang” dan menyetel pengatur waktu selama 50 menit. Roti akan dipanggang tetapi bagian atasnya berwarna putih. Oleh karena itu, mereka mengeluarkannya dengan hati-hati, membaliknya dan memasukkannya kembali ke dalam mangkuk. Untuk mencoklatkan roti di sisi lainnya, 15-20 menit dalam mode "memanggang" sudah cukup.

Caranya hampir sama, roti hitam dipanggang dalam slow cooker, hanya tepungnya saja, tentu saja gandum hitam.

Sedikit yang beruntung berhasil membuat roti di rumah untuk pertama kalinya. Tapi ini sama sekali bukan alasan untuk bersedih. Cobalah, bereksperimen, dan Anda pasti bisa membuat roti buatan sendiri khas Anda sendiri - aromatik dan lezat.

Rahasia cara membuat roti tawar yang enak dan renyah di rumah. Apa yang harus Anda pertimbangkan untuk membuat roti mengembang? Aneka resep roti tawar di oven. Foto dan video roti buatan sendiri.

Saat ini, sangat penting untuk memperhatikan apa yang kita makan. Makanan pokok yang kita makan mempunyai pengaruh yang sangat kuat terhadap kesehatan kita, sehingga penting untuk memastikan kualitasnya yang tinggi.

Roti merupakan salah satu produk pokok yang terdapat di dapur setiap orang dan digunakan sehari-hari.

Sayangnya, roti yang dibeli di toko, selain kualitasnya yang meragukan, juga semakin mengecewakan dengan karakteristik rasanya. Kusam dan basi adalah kelemahan umum pada roti dan roti gulung yang dibeli di toko.

Memanggang roti di rumah akan membantu banyak orang mengatasi masalah ini, tetapi tidak semua orang merasa nyaman membeli mesin pembuat roti berukuran besar. Anda bisa memasak roti tawar di oven biasa. Apalagi dari adonan yang diuleni dengan tangan, produk jadinya ternyata jauh lebih enak dibandingkan dari mesin pembuat roti.

Kami telah mengumpulkan untuk Anda tips dan resep paling menarik untuk menyiapkan roti putih di dalam oven.

Dalam oven profesional, pada suhu tinggi, roti menjadi renyah dan banyak gelembung di dalamnya, potongannya terbuka dengan indah dan tidak pecah. Roti yang renyah dan lapang terlihat menggugah selera dan memiliki cita rasa yang unik.

Anda bisa mendapatkan efek serupa di rumah menggunakan batu pizza. Adonan diletakkan di atas batu yang sudah dipanaskan sebelumnya. Batu dengan cepat memindahkan panas ke adonan, ini membantu roti matang secara merata dan menghindari gosong di satu sisi dan basah di sisi lain.

Untuk apa saku kecil di jeans?

Ciri-ciri apa yang membuat wanita menarik?

Bagaimana kucing bisa menghancurkan hidupmu

Berkat struktur batu alam yang berpori, uap air menguap dari adonan, menjaga suhu yang dibutuhkan di dalam oven. Dan yang terpenting, batu tersebut memindahkan panas ke roti pada menit-menit pertama pemanggangan. Adonan memanas dengan cepat, dan ragi mengangkat roti sebanyak mungkin hingga terbentuk kerak.

Ragi mati pada suhu 60°C, jadi untuk mencegah roti robek, adonan harus memanas hingga suhu tersebut sebelum kerak muncul.

Sebelum adonan diletakkan di atas batu, batu harus dipanaskan terlebih dahulu di dalam oven dengan suhu 250-275°C. Waktu pemanasan bervariasi tergantung ketebalan batu, dengan kecepatan 32 menit per sentimeter ketebalan batu 30x40 sentimeter.

Batunya tidak perlu diminyaki, tapi Anda bisa menaburkannya dengan tepung atau meletakkan kertas roti di atasnya sebelum menambahkan adonan.

Saat memindahkan adonan ke batu yang dipanaskan di dalam oven, waktu pembukaan pintu oven harus dijaga seminimal mungkin dan adonan tetap dalam bentuk yang sama.

Tip 2. Sedikit uap akan membantu membuat roti tawar semakin enak.

Uap juga berperan penting saat memanggang roti di dalam oven. Uap menciptakan suasana lembab di dalam oven selama menit-menit pertama pemanggangan, sehingga memperlambat proses pembentukan kerak. Hal ini memungkinkan batu untuk bekerja pada ragi secepat mungkin, sementara uapnya menjaga permukaan adonan tetap lembut dan elastis. Selain itu, roti yang dipanggang dengan steam memiliki kerak yang lebih cerah, mengkilat, dan menarik.

Ada beberapa cara untuk menghasilkan uap di dalam oven saat memanggang. Berikut adalah 2 yang paling umum.

Salah satu caranya adalah dengan memasukkan handuk yang direndam dalam air panas dan dipanaskan terlebih dahulu dalam microwave ke dalam oven.

Cara kedua adalah dengan menaburkan adonan dengan air dan menutupnya dengan penutup, memasukkannya ke dalam oven.

Apa saja manfaat dan bahaya pisang?

Apa yang terjadi jika seekor anjing menjilat wajahnya

Apakah seorang pria jatuh cinta padamu: 10 tanda

Tips 3: Agar kerak tidak pecah-pecah, semprotkan adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Disarankan untuk menggores bagian atas roti dengan pisau tajam agar adonan tidak pecah akibat peningkatan ukuran tiba-tiba yang terjadi saat adonan dingin dimasukkan ke dalam oven panas. Hal ini terjadi karena ragi melepaskan karbon dioksida secara intensif sebagai respons terhadap panas oven.

Dalam gambar Anda melihat opsi utama untuk memotong roti bundar.

Resep roti tawar di oven

Roti petani

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Tepung terigu – 5 cangkir;
  • Whey – 2 cangkir;
  • Air – 2 sendok makan;
  • Ragi – 15 gram;
  • Garam – 1 sendok teh;
  • Gula pasir – 1 sendok makan;
  • Minyak sayur – 1 sendok teh;
  • Telur (untuk pelumasan) – 1/3 bagian.

Panaskan air hingga 35 derajat dan campur dengan whey yang sudah dipanaskan. Tambahkan garam, gula, ragi dan tepung. Uleni adonan hingga menjadi elastis. Lalu kita taruh di tempat hangat untuk difermentasi selama 3-4 jam. Selama proses fermentasi, uleni 2-3 kali. Selanjutnya, bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi bola. Tempatkan bola-bola adonan yang dihasilkan di atas loyang yang diolesi lemak nabati atau batu pizza. Biarkan adonan menjadi bukti. Kemudian olesi dengan telur hingga membentuk kerak yang indah dan panggang dalam oven dengan suhu 200–220 derajat selama 20–25 menit.


Roti matang awal buatan sendiri

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Susu atau air – 1,5 gelas;
  • Tepung – 2–3 cangkir;
  • Ragi – 50 gram;
  • Minyak sayur – 1/3 cangkir;
  • Bawang – 1 buah;
  • Garam secukupnya.

Tuang ragi ke dalam ½ cangkir susu hangat atau air dalam mangkuk untuk menguleni adonan. Tambahkan 1-2 sendok makan tepung dan aduk. Selanjutnya kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur. Saring minyak dari bawang bombay.

Tambahkan sisa susu hangat atau air, mentega saring ke dalam campuran ragi dan tambahkan garam secukupnya. Campur semuanya, tambahkan tepung dan uleni adonan. Akibat proses menguleni, adonan tidak boleh menempel di tangan atau peralatan makan. Lalu kita bentuk adonan menjadi roti-roti kecil. Letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur atau batu pizza dan buat beberapa potongan di atasnya. Biarkan adonan mengembang di atas loyang selama kurang lebih 3-5 menit. Kemudian panggang dalam oven selama 10–15 menit. Tempatkan produk jadi di papan kayu dan tutupi dengan handuk. Roti “beristirahat” selama 20 menit.

Roti Moldova

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Air – 1 gelas;
  • Tepung – 3 cangkir;
  • Ragi – 20 gram;
  • Margarin – 2 sendok makan;
  • Gula pasir – 2 sendok makan;
  • Telur (untuk pelumasan) – 1 buah.

Dalam mangkuk yang sebelumnya disiapkan untuk menguleni adonan, encerkan ragi dalam ½ gelas air hangat. Tambahkan 2 sendok makan tepung yang diayak dan aduk. Kami mendapatkan adonan, yang kami tutupi dan taruh di tempat hangat untuk difermentasi selama sekitar 1–1,5 jam. Setelah adonan mengembang, masukkan margarin, gula pasir, garam dan sisa tepung ke dalam ½ gelas air hangat lainnya. Campur adonan. Kemudian tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, uleni. Lalu kita tutup lagi dengan kain dan taruh di tempat hangat, tunggu sampai ukurannya dua kali lipat lagi. Lalu uleni lagi. Kami membagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, memberikan bentuk yang diinginkan dan meletakkannya di atas batu pizza, dengan perkamen yang diminyaki, atau meletakkannya di loyang. Anda dapat menghias bagian atasnya dengan potongan adonan: daun, kepang, siput, burung, ranting, dll. Tempatkan produk selama 40-50 menit untuk pembuktian, setelah diolesi dengan telur. Anda perlu memanggang pada suhu 200–220 derajat dalam oven selama 60 menit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Tepung terigu – 250 gram;
  • Telur – 4 buah;
  • Gula pasir – 125 gram;
  • Krim – 60 gram;
  • Kismis – 170 gram;
  • Soda – 1 sendok teh;
  • kayu manis bubuk – 20 gram;
  • Vanillin dan garam secukupnya.

Dengan menggunakan mixer, kocok putih 4 butir telur dengan gula pasir hingga menjadi busa kental yang mengembang. Tambahkan kuning telur 2 butir, gula vanila dan garam, lalu kocok lagi. Tambahkan kayu manis, krim, soda secara bertahap. Anda perlu menambahkan kismis ke dalam campuran yang dihasilkan dan mencampur semuanya dengan hati-hati, jangan sampai kismis hancur. Letakkan adonan di atas loyang.

Masukkan adonan ke dalam oven selama kurang lebih 50 menit dan panggang dengan suhu sedang.

Tutupi produk jadi dengan kain dan diamkan selama 20 menit.

Video dengan langkah demi langkah persiapan roti putih buatan sendiri

Untuk membuat roti yang enak, Anda tidak perlu membeli peralatan khusus; roti bisa dengan mudah disiapkan di dalam oven. Anda bisa membeli loyang atau membentuknya menjadi roti bundar. Baca artikelnya dan pilih resep roti favorit Anda dalam oven di rumah.

Untuk menyiapkan roti gandum hitam, dua jenis tepung dicampur: gandum dan gandum hitam. Yang pertama membantu adonan menjadi lembut dan lentur. Untuk memasak lebih cepat, ragi digunakan.

Bahan-bahan:

  • air – 400 ml hangat;
  • gula – 1 sdm. sendok;
  • garam - sendok;
  • tepung gandum hitam – 300 gram;
  • Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok;
  • tepung terigu – 300 gram;
  • ragi kering – 10 g.

Persiapan:

  1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan ragi.
  2. Tambahkan gula. Mencampur.
  3. Biarkan selama seperempat jam. Selama periode ini akan terjadi proses fermentasi dan akan muncul “tutup” berbusa di permukaan.
  4. Tuang minyak bunga matahari dan aduk.
  5. Ayak dua jenis tepung melalui saringan.
  6. Sekarang Anda perlu menggabungkan adonan dengan campuran kering.
  7. Meremas. Adonannya akan menjadi dingin. Tutupi dengan tas. Sisihkan selama beberapa jam.
  8. Massa akan meningkatkan volumenya beberapa kali lipat.
  9. Meremas. Tempatkan dalam formulir. Tutupi dengan tas. Biarkan selama satu jam.
  10. Atur oven ke 180 derajat.
  11. Panggang selama kurang lebih 40 menit.

Dalam memanggang, penting untuk menjaga kondisi suhu saat menyiapkan adonan dan memanggangnya.

Resep sederhana kefir tanpa ragi

Anda bisa memanggang roti dengan jumlah bahan minimal. Tanpa menggunakan ragi, produknya sehat dan enak.

Bahan-bahan:

  • tepung – 300 g tepung terigu + sedikit lagi untuk menguleni;
  • kefir – 300 ml;
  • garam – 1 sendok teh;
  • soda - setengah sendok teh;
  • gula – 1 sendok teh.

Persiapan:

  1. Siapkan wadahnya.
  2. Tuangkan sesendok kefir ke dalam soda, sehingga memadamkannya.
  3. Tambahkan ke tepung.
  4. Tuang kefir.
  5. Uleni adonan, tambahkan tepung jika perlu.
  6. Campurannya tidak boleh menempel di tangan Anda, tapi jangan berlebihan dengan menambahkan tepung.
  7. Sekarang adonan perlu diistirahatkan. Untuk melakukan ini, tutupi dengan tas dan biarkan selama satu jam.
  8. Gulung sepotong roti bundar.
  9. Gunakan pisau untuk memotong bagian atasnya.
  10. Taburi dengan tepung.
  11. Masukkan ke dalam oven.
  12. Modus 220 derajat.
  13. Waktu 50 menit.
  14. Kemudian beralih ke 200 derajat.
  15. Masak selama setengah jam.
  16. Tusuk dengan tusuk sate; jika sudah kering, produk sudah siap.

Roti puding gandum di dalam oven

Roti ini berbeda dengan pilihan masakan lainnya karena tepungnya harus diseduh dengan air mendidih. Ini akan membuatnya ringan dan keropos. Massa akan mengembang dengan baik, remahnya akan lepas, keraknya akan berwarna kemerahan dan tipis. Roti buatan sendiri di oven adalah pilihan termudah dan tersukses, pasti enak.

Bahan-bahan:

  • air – 150 ml hangat;
  • ragi – 15 g segar;
  • air mendidih – 150ml;
  • Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok;
  • garam – 1,5 sdm. sendok;
  • tepung terigu – 410 gram.

Persiapan:

  1. Tuang tepung terigu (50 g) ke dalam air mendidih.
  2. Giling adonan dengan sendok dan biarkan hingga dingin.
  3. Hancurkan ragi ke dalam mangkuk.
  4. Tambahkan gula (sdm), tambahkan garam. Menggiling.
  5. Tuang ke dalam air hangat.
  6. Tambahkan tepung (50 gram).
  7. Mencampur. Untuk efek terbaik, gunakan pengocok.
  8. Diamkan seperempat jam, bahan akan berfungsi, adonan akan mengembang.
  9. Ayak tepung melalui saringan (200 g). Tuang ke dalam wadah.
  10. Tuang adonan, aduk.
  11. Tempatkan campuran tepung.
  12. Aduk, tambahkan minyak.
  13. Kirim campuran ke meja. Tuang sisa tepung dan uleni adonan. Perhatikan konsistensinya; seluruh volume mungkin tidak diperlukan. Anda harus mendapatkan struktur yang halus, lembut, dan kenyal.
  14. Gulung menjadi bola.
  15. Lapisi wadah dengan minyak, letakkan bola, tutup dengan film.
  16. Letakkan di tempat yang hangat, hindari aliran udara, biarkan selama satu jam.
  17. Gilas menggunakan rolling pin.
  18. Gulung hingga rapat, tanpa menekan terlalu keras.
  19. Siapkan oven dengan mengatur suhu 180 derajat terlebih dahulu.
  20. Lebih baik menggunakan loyang persegi panjang khusus yang dirancang untuk roti. Lapisi dengan minyak.
  21. Pindahkan benda kerja dan tutupi. Menyisihkan.
  22. Dalam setengah jam itu akan tumbuh dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven.
  23. Setelah 30 menit akan muncul kerak emas, angkat.

Bagaimana cara memanggang dengan penghuni pertama?

Untuk membuat roti yang sukses, semua produk harus ditimbang.

Bahan-bahan:

  • tepung – 45 g, Anda harus memilih tepung gandum utuh;
  • garam – 11 gram;
  • tepung terigu – 340 gram;
  • air hangat – 330 gram;
  • penghuni pertama – 210 gram.

Persiapan:

  1. Siapkan piring tinggi dan tambahkan tepung yang ditentukan.
  2. Tempatkan starternya.
  3. Tuang ke dalam air. Meremas.
  4. Pindahkan ke meja, uleni tanpa menambahkan tepung.
  5. Saat massa menjadi halus, tambahkan garam.
  6. Aduk selama beberapa menit.
  7. Putar untuk membuat bola. Kembali ke mangkuk dan tutupi dengan tas.
  8. Setelah satu setengah jam, aduk dan tutup kembali selama satu jam.
  9. Gulung menjadi bola dan letakkan di atas loyang. Biarkan selama 17 jam. Suhunya tidak boleh melebihi 20 derajat.
  10. Jika tidak ada cukup waktu untuk bangkit, sisakan lebih banyak.
  11. Ambil pisau dan potong adonan.
  12. Panaskan oven hingga 250 derajat.
  13. Tempatkan loyang.
  14. Masak selama lima menit.
  15. Kurangi hingga 220 derajat.
  16. Panggang selama setengah jam.

Dengan keju di dalam oven

Roti renyah yang sangat aromatik.

Bahan-bahan:

  • sepotong roti dengan dedak – 1 pc.;
  • mentega – 75 gram;
  • peterseli;
  • keju cheddar – 100 gram;
  • bawang putih – 2 siung.

Persiapan:

  1. Cuci peterseli, keringkan, potong-potong.
  2. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.
  3. Gunakan mentega yang sudah dilunakkan. Aduk bawang putih dan rempah-rempah.
  4. Buat potongan roti sepanjang satu setengah sentimeter tanpa memotong seluruhnya.
  5. Tempatkan isian ke dalam celah.
  6. Parut keju dan taburkan pada setiap potongan.
  7. Bungkus dengan kertas timah.
  8. Masukkan ke dalam oven.
  9. Panaskan oven hingga 200 derajat.
  10. Waktu - seperempat jam.

Roti gandum

Jenis roti yang paling sehat. Sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan sosoknya.

Bahan-bahan:

  • tepung gandum utuh – 620 g;
  • garam – 3 gram;
  • air matang hangat – 250 g;
  • gula pasir – 5 gram;
  • ragi - 3 sendok teh.

Persiapan:

  1. Masukkan ragi ke dalam air, tambahkan garam dan gula. Mencampur.
  2. Tambahkan tepung (lebih dari setengah).
  3. Uleni adonan.
  4. Tutupi dengan tas.
  5. Biarkan selama satu setengah jam. Tempatnya harus hangat.
  6. Setelah massa bertambah, tambahkan sisa tepung.
  7. Meremas.
  8. Olesi cetakan dengan minyak.
  9. Letakkan benda kerja.
  10. Tutupi dengan tas.
  11. Beri aku satu jam lagi.
  12. Oven harus disetel ke 200 derajat.
  13. Kirimkan formulirnya.
  14. Tunggu 2/3 jam.

Dengan susu

Puaskan keluarga Anda dengan roti alami dan murni dengan menyiapkan kue-kue yang lembut, lapang, dan beraroma.

Bahan-bahan:

  • ragi kering – 10 g;
  • gula – 1 sdm. sendok;
  • minyak bunga matahari;
  • susu sapi – 300 ml;
  • tepung – 430 gram;
  • garam - setengah sendok makan. sendok;
  • telur – 1 buah.

Persiapan:

  1. Tuang garam ke dalam susu panas dan tambahkan gula. Tuang ke dalam telur.
  2. Mencampur.
  3. Tuang ragi.
  4. Tempatkan tepung. Uleni adonan.
  5. Tutupi dengan film dan masukkan ke dalam oven atau tempat hangat lainnya. Biarkan selama sekitar dua jam.
  6. Meremas.
  7. Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi mentega.
  8. Atur 180 derajat di dalam oven.
  9. Masak sampai berwarna coklat keemasan.

Jika roti sudah matang, dinginkan secara bertahap, misalnya dengan menutupinya dengan handuk. Jangan letakkan di tempat yang dingin, karena akan membuat remahnya lengket. Potong hanya setelah pendinginan sempurna.

Cara cepat di dalam oven

Tidak ada roti yang dibeli di toko yang dapat menggantikan makanan buatan rumah. Karena kesibukannya, banyak ibu rumah tangga yang takut mencoba membuat roti di rumah. Tapi Anda bisa menyiapkan kue-kue yang lembut dan lapang dengan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

  • tepung terigu – 320 gram;
  • air hangat – 210ml;
  • gula – 1 sendok teh;
  • garam laut - setengah sendok teh;
  • minyak zaitun – 30 ml;
  • ragi kering – 1 sendok teh.

Persiapan:

  1. Tuang semua produk curah ke dalam mangkuk dan aduk.
  2. Isi dengan air dan minyak.
  3. Meremas. Jika perlu, tambahkan tepung.
  4. Hasilnya adalah benda kerja elastis yang tidak menempel pada permukaan.
  5. Tutupi dengan film dan pergi.
  6. Saat volumenya menjadi tiga kali lipat, uleni. Ini akan terjadi dalam waktu setengah jam.
  7. Gulung menjadi bentuk roti dan potong.
  8. Letakkan di atas loyang selama setengah jam.
  9. Taburi dengan air.
  10. Pindahkan ke oven.
  11. Modus 200 derajat
  12. Setelah setengah jam, permukaan produk akan tertutup kerak emas. Jangan ragu untuk mengeluarkannya.

Terbuat dari tepung jagung dan gandum

Ini adalah makanan yang dipanggang di bawah sinar matahari dengan aroma yang luar biasa dan struktur berpori yang sempurna.

Bahan-bahan:

  • tepung terigu – 250 gram;
  • minyak – 1 sendok teh;
  • tepung jagung – 150 gram;
  • ragi - 1 sendok teh tindakan cepat kering;
  • telur – 1 buah;
  • susu hangat – 250 ml;
  • gula – 2 sendok teh;
  • garam – 1 sendok teh;
  • mentega – 1 sendok teh.

Persiapan:

  1. Tuang gula pasir, garam, ragi ke dalam wadah.
  2. Tuang mentega yang sudah dicairkan sebelumnya.
  3. Lalu susu.
  4. Aduk sampai semuanya larut.
  5. Tuang ke dalam telur. Mengaduk.
  6. Tambahkan tepung.
  7. Meremas. Tutupi dengan kertas timah.
  8. Tunggu satu jam.
  9. Hancurkan massa yang sudah tumbuh. Jika perlu, taburi dengan tepung.
  10. Tempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
  11. Panaskan oven hingga 195 derajat.
  12. Pindahkan formulir.
  13. Masak selama setengah jam.

Dengan tambahan ragi

Anda akan menyenangkan keluarga Anda dan mengejutkan tamu Anda di meja pesta dengan kue-kue aromatik dan lezat dengan bahan-bahan minimal.

Bahan-bahan:

  • ragi kering – 1 sendok teh;
  • air hangat – 350 ml;
  • garam – 10 gram;
  • tepung terigu – 500 gram.

Persiapan:

  1. Tuang air (60 ml) ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi. Larut.
  2. Tuang sisa cairan.
  3. Tambahkan sedikit garam. Mencampur.
  4. Campur dengan tepung. Anda akan mendapatkan massa yang lengket. Anda tidak bisa memasukkan tepung ke dalamnya!
  5. Bersabarlah dan uleni, lakukan peregangan ke arah yang berbeda. Adonan harus menyerap lebih banyak oksigen.
  6. Jika sudah halus, gulung menjadi bola.
  7. Tutup dan biarkan selama beberapa jam.
  8. Saat volumenya bertambah, uleni adonan.
  9. Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
  10. Masukkan ke dalam oven (180 derajat).
  11. Setelah 2/3 jam, keluarkan.

Roti Borodino buatan sendiri

Dengan menyiapkan opsi ini, Anda akan mendapatkan rasa dan aroma yang kaya dari makanan panggang yang sudah dikenal.

Bahan-bahan:

  • tepung terigu (kelas 2) – 170 g;
  • garam laut – 1 sendok teh;
  • tepung gandum hitam – 310 gram;
  • gandum hitam malt – 4 sendok teh;
  • madu – 2 sendok teh;
  • minyak bunga matahari – 2 sendok teh;
  • ragi yang ditekan – 15 g;
  • jinten – 1 sendok teh;
  • air – 410ml;
  • ketumbar – 2 sendok teh.

Persiapan:

  1. Untuk menyeduh malt: tuangkan air mendidih (150 ml).
  2. Mengaduk. Meninggalkan. Itu harus benar-benar dingin.
  3. Tuang air hangat (150 ml) ke dalam mangkuk lain, tambahkan madu, haluskan ragi dan aduk.
  4. Setelah seperempat jam, massa akan bertambah volumenya.
  5. Tuang tepung ke dalam wadah tinggi dan tambahkan garam. Mengaduk.
  6. Tuang ke dalam dasar ragi. Tempatkan malt yang sudah diseduh. Tambahkan sisa air.
  7. Tambahkan minyak bunga matahari, aduk.
  8. Tutupi dan tetap hangat.
  9. Setelah satu setengah jam, masukkan ke dalam cetakan.
  10. Taburi dengan jintan, lalu ketumbar. Tekan dengan ringan.
  11. Biarkan selama 2/3 jam.
  12. Panaskan oven hingga 180 derajat.
  13. Tempatkan formulir.
  14. Masak selama sekitar satu jam.

Bagaimana cara memanggang roti?
Bagaimana cara memanggang roti di rumah dari tepung premium?
Bagaimana cara memasak roti?
Bagaimana cara memanggang roti di oven (oven listrik)?
Bagaimana cara membuat roti?
Bagaimana cara membuat roti di rumah?
Bagaimana cara membuat roti buatan sendiri di dalam oven?
Bagaimana cara menguleni adonan roti?

Hari ini menu kami adalah ROTI putih. Kami akan menyiapkan roti buatan sendiri dari tepung terigu premium, dengan ragi instan, dalam oven listrik. Bentuk rotinya berupa roti. Adonan ini menghasilkan 4 buah roti, dengan berat total 1400g.

Bahan-bahan untuk membuat roti buatan sendiri di dalam oven:

● tepung - 975-1000 g (6,5 cangkir) / 500 g (3 1/4 cangkir),
● ragi kering - 5 g (1,5 sendok teh) / 3 g (3/4 sendok teh) atau 15 g / 7,5 g segar, diperas,
● gula - 48-50 g (2 sendok makan) / 25 g (1 sendok makan),
● garam - 11 g (1 3/4 sendok teh) / 5-6 g (3/4 sendok teh),
● air – 0,5 l / 250 ml,
● minyak sayur - 6 sendok makan / 3 sendok makan.

Membuat ROTI putih buatan sendiri:

Kami mulai menyiapkan roti dengan mengayak tepung. Hal ini harus dilakukan agar tepung dapat diperkaya dengan oksigen dan adonan menjadi lembut, lapang, dan ringan.

Setelah tepung diayak, kami memilih setengah gelas untuk ditambahkan ke adonan sesuai kebutuhan, untuk kepadatan adonan yang dibutuhkan.

Buat lubang pada tepung yang sudah diayak dan tambahkan semua produk curah ke dalamnya: ragi kering, gula, dan garam.

Campur semuanya dengan seksama agar produk kering merata ke seluruh tepung.

Tambahkan 6 sendok makan tepung dan 0,5 liter air, pada suhu kamar (tidak direbus), ke dalam tepung.

Uleni adonan ragi, pertama dengan sendok lalu dengan tangan. Tambahkan tepung ke dalam adonan roti sesuai kebutuhan. Adonan roti perlu diuleni dengan tangan selama 20 menit. Adonan roti ragi harus menjadi halus dan elastis, dan ini hanya dapat dicapai dengan menguleninya dalam waktu lama.

Potong adonan menjadi 2 bagian, masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan di tempat hangat (dalam oven dengan suhu 35-40°C) selama 1,5-6 jam. Semakin lama adonan didiamkan, semakin enak roti yang dihasilkan.

Jika Anda suka ROTI Putih di dalam oven! Resep roti buatan sendiri! Memanggang roti! , silakan bagikan dengan teman-teman Anda. Tombol sosial di bawah panah.

Selamat makan semuanya!

Tag: Sederhana

Resep roti buatan sendiri. Roti tawar Resep roti roti dalam oven Resep roti buatan sendiri Bagaimana cara memanggang roti? Bagaimana cara memanggang roti di rumah? Adonan ragi Roti tawar dengan kerak Video roti gandum Bagaimana cara membuat roti? Resep roti lezat untuk roti putih Resep roti baguette Perancis roti baguette lezat sederhana di dalam oven Bagaimana cara memanggang baguette? Pita Chef Roti ini Roti sederhana yang berguna resep roti roti Tidak Berbahaya Adonan Ragi Alami adonan roti resep roti irisan resep roti Baton rifled

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter
MEMBAGIKAN:
Portal kuliner