Pasti Anda pernah mendengar hidangan seperti shangi dengan keju cottage. Kelezatan ini sudah sangat populer di Rusia sejak lama; ia juga dikenal di luar tanah air bersejarahnya. Penggemar makanan panggang seperti itu sering menggunakan kata penuh kasih sayang “shanezhki”, yang menyatakan rasa hormat yang besar terhadap suguhan ini.
Memang tergolong masakan sehari-hari, namun beberapa resep cukup cocok untuk menu hari raya.
Jika Anda belum pernah memasak shangi dan memutuskan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan suguhan ini, lihat artikel kami. Dia akan memberi tahu Anda cara menyiapkan dan menyajikan kelezatan ini.
Sebuah foto akan membantu Anda membayangkan seperti apa hidangan ini. Shangi dengan keju cottage adalah kue yang manis dan asin. Basisnya terbuat dari adonan berwarna coklat keemasan, dan isiannya sedikit meleleh saat dipanggang.
Shangi dengan keju cottage adalah pai bundar terbuka yang isinya terletak di tengah.
Makanan yang dipanggang ini dapat disajikan segera setelah dimasak, panas, atau keesokan harinya.
Metode persiapan ini sangat umum. Resep ini sangat cocok untuk menu sehari-hari.
Shangi dengan keju cottage disiapkan seperti ini. Pertama-tama, encerkan 1,5 sdm. aku. keringkan ragi dalam setengah gelas air hangat dan tambahkan sedikit gula.
Ayak 3 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan buat lubang di tengahnya. Campurkan 50 g minyak bunga matahari, 30 g mentega cair, satu butir telur, dan sesendok krim asam. Tuang adonan ke dalam tepung dan tambahkan ragi. Uleni adonan.
Tempatkan gumpalan dalam mangkuk kering, tutup dengan serbet dan biarkan selama satu jam. Volumenya akan bertambah dan menjadi mengembang.
Hancurkan 300 g keju cottage dengan garpu, tambahkan telur mentah. Anda bisa menambahkan gula pasir secukupnya dan sedikit vanilla. Jika Anda menyukai kue keju cottage yang asin, sayuran muda bisa dijadikan isian.
Bentuk selendang. Anda bisa memotongnya menggunakan piring, cangkir, atau bentuk bulat lainnya. Ketebalan adonan tidak boleh terlalu tipis, jika tidak makanan yang dipanggang akan menjadi basi. Tempatkan potongan bulat di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Dengan menggunakan bagian bawah gelas, akan lebih mudah untuk membuat lekukan pada roti pipih, yang akan berisi isinya.
Tempatkan isian di lapisan yang rata. Biarkan loyang berisi adonan selama satu jam agar adonan mengembang. Sebelum dipanggang, olesi pinggirannya dengan kuning telur atau teh manis agar berwarna kecoklatan.
Panggang dalam oven panas selama setengah jam. Setelah matang, letakkan makanan yang dipanggang di atas papan kering dan tutupi dengan handuk. Hidangan dapat disajikan setelah seperempat jam.
Hidangan ini berbeda dari varietas lainnya dalam ukuran. Shanezhka dengan keju cottage ini disiapkan dalam wajan besar atau di loyang bundar.
Hidangan ini tidak hanya sangat enak, tapi juga cantik. Itu juga bisa menghiasi meja liburan.
Parut sebatang mentega dingin. Tambahkan beberapa sendok makan gula, 2 sdm. tepung, sedikit garam dan sesendok slaked soda. Uleni adonan yang kaku.
Olesi loyang dan masukkan adonan ke dalam bentuk kerak. Untuk isiannya, campurkan 300 g keju cottage buatan sendiri dengan satu butir telur, dua sendok makan gula, dan sejumput vanila. Sebarkan keju cottage secara merata di atas adonan dan masukkan royal shanga dengan keju cottage ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Sebelum disajikan, hiasi pastry mewah dengan gula halus. Untuk memastikan lapisannya merata, aplikasikan bedak menggunakan saringan.
Royal shanga disajikan dengan keju cottage, dipotong-potong berbentuk segitiga.
Shangi dengan keju cottage sangat cocok untuk minum teh, camilan, atau membawanya dalam perjalanan. Agar makanan yang dipanggang tidak mengering dan basi, simpanlah dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk katun bersih, atau dalam wadah.
Saat memilih minuman, berikan preferensi pada jus, teh, kopi, produk susu fermentasi: kefir, minum yogurt, ayran. Berry atau selai buah cocok dengan kue manis.
Untuk mengisi:
Hidangan asli Rusia, shangi, biasanya dibuat dari adonan ragi dengan isian asin. Namun, banyak ibu rumah tangga yang sudah lama terbiasa memanggang shanezhki dari adonan tidak beragi dengan kefir, krim asam atau susu, dan menggunakan isian manis. Penampilan Shangi sangat mirip dengan kue keju. Satu-satunya perbedaan adalah isian dalam hidangan ini hanya setengahnya, dan beberapa juru masak hanya mengolesi permukaan roti dengan isiannya.
Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang cukup cepat dan tidak merepotkan - shanezhki manis dengan keju cottage. Resep dengan foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara melakukannya dengan benar.
Pertama, Anda perlu mengukus kismis. Untuk melakukan ini, isi dengan air mendidih dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tambahkan kefir, panaskan hingga 37 derajat, uleni adonan yang lembut dan elastis (tetapi jangan sampai menempel di tangan Anda). Tutupi dengan handuk dapur dan sisihkan.
Mempersiapkan isian untuk shanezheks. Campurkan keju cottage dengan telur, gula, dan vanila. Kocok campuran secara menyeluruh dengan blender hingga halus. Tiriskan air dari kismis, keringkan dengan handuk kertas dan tambahkan ke dalam campuran dadih. Mencampur.
Bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata, gulung masing-masing menjadi kue pipih dengan diameter kurang lebih 10-12 cm. Bentuk sisi rendah dengan tangan, masukkan satu sendok makan isian ke dalam setiap pancake.
Letakkan shangi di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan jarak satu sama lain (sekitar 2-3 cm). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 20 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).
Shangi dengan keju cottage dan kefir sudah siap. Hidangan ini biasanya disajikan langsung dari oven, panas, dengan susu, kefir atau teh panas.
Kami memulai persiapan shaneg dadih dengan menguleni adonan tidak beragi. Ambil mangkuk besar dan ayak 4 cangkir tepung ke dalamnya dalam bentuk “slide”. Kami membuat depresi di tengah.
Kita membutuhkan 1,5 gelas air. Itu harus direbus dan didinginkan, mis. suhu kamar. Larutkan 2/3 sendok teh garam ke dalam air ini. Tuang larutan asin yang dihasilkan ke dalam lubang tepung dan gunakan pisau untuk menguleni adonan. Kemudian pecahkan satu butir telur ayam ke dalam adonan tepung dan lanjutkan menguleni adonan, hanya sekarang dengan tangan. Selanjutnya tambahkan 60-70 ml minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan.
Jika adonan sudah halus dan elastis, maka adonan sudah siap.
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Saat adonan mendingin, mulailah menyiapkan dadih cincang. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam. Kami memasukkan semua keju cottage ke dalamnya. Pecahkan tiga butir telur di sini, lalu tambahkan krim asam.
Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan 4-5 sendok makan gula pasir, 1/3 sendok teh garam, 3 sendok makan tepung terigu dan vanila di ujung pisau ke dalam campuran dadih yang dihasilkan.
Campur semuanya dengan seksama lagi. Dan pada tahap ini isian dadih kita sudah siap.
Sekarang mari kita mulai membuat shanezheks itu sendiri. Potong sepotong kecil dari adonan dingin. Kami membentuknya menjadi kue bundar, mencelupkannya ke dalam tepung dan menggunakan penggilas adonan untuk menggulungnya menjadi lembaran tipis. Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan jus yang dihasilkan di atasnya dan tambahkan 2-3 sendok makan dadih cincang di tengahnya agar tepi jus tetap bebas. Kami mencubitnya sebagai berikut (lihat foto di bawah). Kami membuat semua shanezhki berikutnya menggunakan teknologi yang sama.
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. Waktu memanggang bervariasi dari 20 hingga 30 menit, tergantung ovennya. Dan pastikan untuk mendapatkan kerak emas pada isian dadih. Selamat makan!
Shangi adalah hidangan masakan Rusia yang luar biasa, yang belum menjangkau seluruh wilayah Tanah Air kita yang luas.
Pada dasarnya ada perbedaan antara shangi Siberia dan Ural, namun jika dilihat, cara memasaknya selalu sederhana dan sama: jika pai perlu diisi “di dalam”, maka shangi selalu dibuat dengan isian “di luar”.
Namun adonan dan isiannya selalu berbeda: adonan bisa berupa gandum hitam atau gandum; dan isiannya adalah daging, kentang, dan keju cottage. Meski awalnya shangi diolah dengan isian krim asam atau bubur kacang.
Shangi dadih yang diolah menurut resep ini ternyata sangat empuk dan enak. Dan aromanya sungguh ajaib!
Ngomong-ngomong, lebih baik menyiapkannya dari keju buatan sendiri atau keju cottage desa, dengan kata lain – alami.
Namun yang dibeli di toko akan memberikan rasa dan hasil yang berbeda. Jadi, bidiklah keju cottage yang mampu menahan beban. Mulailah membuat kue-kue lezat seperti shangi bersama saya.
Bahan-bahan:
Tepung terigu – 250 gram;
Susu – 100 gram;
Mentega – 80 gram;
Kuning telur – 2 buah;
Gula pasir – 1 sdm;
Ragi kering – 1 sendok teh;
Garam secukupnya;
Keju cottage – 250 gram;
Telur ayam – 1 buah;
Gula pasir - 4 sendok makan.
Persiapan:
1. Kami mengencerkan ragi dalam susu hangat sampai benar-benar larut. Setelah itu tambahkan gula pasir, mentega, kuning telur dan garam. Bahan terakhir adalah menambahkan tepung terigu. Uleni adonan dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
2. Gilas adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan potong menjadi kue pipih. Diamkan beberapa menit hingga mengembang.
3. Siapkan isian: campur keju cottage dengan gula pasir dan telur.
4. Letakkan isian di tengah adonan dan letakkan loyang yang sudah diisi dengan bahan yang sudah disiapkan. Kami mengatur suhu ke 220 derajat, dan fokus pada waktunya, sekitar setengah jam. Tapi selalu periksa shanginya agar tidak gosong. Fitur oven berbeda untuk setiap orang.
5. Shangi dengan keju cottage sudah siap!
Sajikan ke meja panas. Mereka akan terasa lebih enak dengan teh atau susu. Selamat makan!
Jumlah total – 14 buah;
Total waktu memasak adalah 2 jam.
Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkan pancake empuk dan empuk dengan keju cottage dan kentang menggunakan resep ini. Ikuti deskripsi resep dengan foto dengan cermat dan hasilnya akan luar biasa. Shaneshki lezat tidak hanya saat baru dipanggang, tetapi juga keesokan harinya dengan susu atau teh manis panas.
Jangan khawatir, menggunakan resep ini untuk menyiapkan adonan shanezhki cukup sederhana, dan shanginya sendiri akan mengembang jika dipanggang dengan benar. Rasa shanezheki tergantung dari adonan yang Anda siapkan sendiri. Ikuti resepnya dan semuanya pasti berhasil!
Kategori:
Waktu persiapan: 1 jam 30 menit
Waktunya memasak: 40 menit
Total waktu: 2 jam 10 menit
KELUAR: 12 shanezheki
Tuang susu hangat ke dalam mangkuk lebar, tambahkan ragi, kocok tiga butir telur. Mencampur. Tambahkan garam, gula pasir, dan mentega. Campur dengan blender hingga halus
Massa yang dihasilkan mengandung gumpalan minyak, jadi Anda perlu menaruhnya di tempat hangat selama setengah jam. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air hangat.
Tambahkan tepung dalam porsi dan campur dengan blender. Hasil akhirnya harus berupa adonan yang lembut.
Adonan harus sedikit lengket. Letakkan di tempat hangat di bawah penutup agar adonan mengembang
Saat adonan mengembang, Anda perlu “membantingnya” dengan telapak tangan agar mengendap. Lalu biarkan adonan mengembang kembali
Adonan yang sudah jadi akan sedikit menempel di tangan Anda, jadi letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Adonan harus dibagi menjadi 12 bola, yang kita letakkan di atas loyang yang diolesi minyak.
Letakkan loyang dengan “bola-bola” di atas kompor yang ovennya sudah menyala. “Bola” tersebut akan segera mengembang dan menjadi roti yang empuk
Setelah “bola” mengembang, gunakan mug untuk membuat penyok di tengah setiap “bola”. Penyok ini rata. Kami akan menaruh isian shanezhek di atasnya
