Pai kubis malas dengan kefir yang dipanggang di rumah akan menjadi penemuan nyata bagi pecinta makanan panggang yang cepat dan gurih. Membuat pai cepat dengan kefir membutuhkan tenaga dan biaya yang minimal dari ibu rumah tangga.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai bahan ke dalam isian kubis, seperti daging, nasi, jamur, dan produk lainnya yang ada di lemari es pada saat dimasak. Oleh karena itu, hidangan yang sudah jadi akan bervariasi setiap saat dengan nada pedas, yang dapat mengejutkan rumah tangga Anda. Jika kubis sudah tidak muda lagi, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya dan tidak menggunakan bangkainya untuk isian; kubis yang muda dan berair cukup diremas dengan garam.
Adonan kefir selalu terasa sangat empuk dan lumer di mulut, namun perlu diperhatikan bahwa kefir sebaiknya hanya yang segar, karena semakin segar kefir maka masakannya akan semakin empuk dan empuk. Menambahkan mayones ke dalam adonan akan memberikan konsistensi yang lembut, dan jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan kue-kue yang lembut, siapkan untuk teh.
Selama proses pemasakan, Anda bisa mencicipi adonan kefir untuk mengontrol penambahan garam, gula dan merica.
Ibu rumah tangga muda mungkin menganggap resep ini berguna untuk pai kubis sederhana dan cepat dengan kefir, yang dapat membantu dalam situasi apa pun jika tamu tak terduga tiba-tiba datang, dan jika tidak ada roti di rumah, maka kue-kue seperti itu sangat cocok sebagai tambahan. kursus pertama. Pai kubis malas dengan kefir, yang disiapkan sesuai resep ini dalam slow cooker, hasilnya tidak lebih buruk daripada dari oven.
Mempersiapkan isian kubis
Mempersiapkan adonan untuk pai malas
Memasak pai kubis malas di dalam oven
Pai yang berair, harum, dan cepat dengan kubis di atas kefir harus disajikan hangat, diletakkan di atas piring dan dipotong menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam. Kue buatan sendiri seperti itu dapat menggantikan makan malam, atau dijadikan sebagai sarapan yang lezat. Pai kubis cepat yang malas akan sangat enak dengan secangkir teh aromatik.
Nikmati tehmu!
Tonton videonya: pai kubis untuk resep malas dengan kefir
Pai jeli yang menggugah selera dengan kubis di atas kefir adalah hidangan dengan kulit renyah berwarna cokelat keemasan, adonan yang lapang, dan isian yang harum dan berair dengan sedikit rasa asam. Bahkan mereka yang menyukai masakan rumahan pun akan menikmatinya. Kue yang lezat, memuaskan, dan indah dibuat dari bahan-bahan yang terjangkau dan sehat yang dapat ditemukan di lemari es mana pun. Keunggulan utamanya adalah adonannya yang tidak perlu diuleni dan digulung dalam waktu lama, serta kemampuannya bereksperimen dengan isian, bumbu, dan dekorasi.
Pai kental klasik dengan isian kubis disiapkan dalam beberapa tahap. Kubis dicincang, dibumbui dengan bumbu, dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan sayur atau mentega. Campurkan kefir, telur, garam, soda, tepung secara terpisah. Tempatkan isian dalam loyang yang dialasi kertas roti atau diolesi mentega. Sebarkan adonan di atasnya dan ratakan dengan sendok atau spatula silikon. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Periksa kesiapan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
Resep membuat pai kental dengan kubis dalam slow cooker praktis tidak berbeda dengan resep tradisional. Bahan-bahannya diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan dimasak dalam mode "Memanggang" selama satu jam. Setelah program selesai, nyalakan multicooker selama 20 menit lagi tanpa membuka tutupnya. Pai yang sudah jadi dikeluarkan dari mangkuk dan dipindahkan ke piring saji selagi panas.
Pai kubis buatan sendiri dipanggang pada suhu 180-200 derajat selama 25-45 menit - waktunya tergantung pada ketebalan setiap lapisan dan diameter piring. Oven harus dipanaskan dengan baik kecuali jika resep menyatakan sebaliknya. Pengecualian lainnya adalah memasak dalam loyang keramik atau kaca, yang dapat retak dalam oven panas karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Jika oven memanas perlahan, adonan mungkin melorot; disarankan untuk menutupinya dengan kertas roti.
Memasak jelly pie dalam wajan membutuhkan keahlian khusus. Penting untuk mengikuti resepnya dengan tepat agar Anda tidak mendapatkan telur dadar sayur yang dangkal. Adonan dan isian diletakkan berlapis-lapis dan direbus di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Tutupnya harus pas dengan panci. Pai yang sedikit mengeras dibalik dengan hati-hati ke sisi yang lain dan dimasak selama 20 menit lagi.
Ada banyak variasi asli “cabbage charlotte”, yang tidak sayang untuk ditaruh bahkan di meja liburan. Itu dibuat dari putih, kembang kol dan asinan kubis. Telur rebus, kentang, bawang bombay, jamur, bumbu cincang, wortel, daging cincang, dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam isian. Tempatkan isian dalam loyang springform yang sudah diolesi minyak dan tutupi secara merata dengan adonan di satu atau kedua sisinya. Itu semua tergantung jumlah sayuran, diameter piring, imajinasi ibu rumah tangga dan kerumitan resepnya.
Bahkan seorang anak yang acuh tak acuh terhadap kue-kue dan sayuran tanpa pemanis akan menghargai kue yang lezat dan cepat dengan kubis dan kefir. Hidangan ini adalah pilihan win-win untuk camilan cepat dan bergizi ketika tamu tak terduga sudah tiba di depan pintu, dan serangkaian produk sederhana ditemukan di lemari es. Cetakannya ditaburi tepung atau diolesi banyak mentega - teknik ini tidak hanya berfungsi saat memanggang kue bolu yang mengembang, “menempel” di dinding yang kering.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Dalam pai jeli bebas ragi dengan kubis yang dibuat dengan kefir atau yogurt, ditambahkan telur rebus, yang membuat hidangan lebih memuaskan dan indah dalam potongannya. Telurnya dimasak dua kali, jadi kuning telurnya harus keras tetapi tidak terlalu matang. Makanan yang dipanggang akan menjadi bersisik dan mengembang tanpa ragi, berkat pergantian adonan dan isian. Penting untuk memastikan bahwa bagian-bagian loyang berbentuk pegas terpasang erat satu sama lain, jika tidak adonan akan bocor melalui celahnya.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Pai jeli dengan isian jamur adalah variasi pashtida Israel yang terkenal dan hemat anggaran, mengingatkan pada casserole sayuran dan quiche Prancis dalam rasanya. Ini dapat ditawarkan kepada para tamu pada malam musim dingin yang sangat dingin, ketika Anda terutama menginginkan sesuatu yang buatan sendiri, hangat, dan beraroma. Goreng jamur dan bawang bombay sampai semua cairan berlebih menguap, jika tidak isiannya akan encer. Hidangan yang sudah jadi dihias dengan rempah segar, biji wijen panggang atau cranberry, dan disajikan dengan krim asam rendah lemak dan sayuran.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Pai jeli terbuka atau tertutup akan menghasilkan rasa yang luar biasa, ciri khas masakan tradisional Jerman, jika Anda menambahkan "bahan rahasia" ke dalam isiannya. Frankfurt atau sosis berburu asin, sosis asap, dan sosis cocok dengan kubis rebus. Mereka dipotong kecil-kecil dan digoreng ringan dalam wajan anti lengket. Tidak perlu menambahkan minyak - jika sosis mengandung banyak lemak, sosis akan meleleh karena pengaruh suhu.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Asinan kubis rendah kalori memiliki rasa yang kaya dan rasa asam yang menyenangkan. Kaya vitamin C, mengandung yodium, meningkatkan metabolisme, dan menormalkan fungsi usus. Anda bisa menambahkan wortel, kentang rebus, sedikit cengkeh, dan allspice ke dalam isian. Dianjurkan untuk memanaskan bumbu dalam wajan agar mengeluarkan semua aromanya. Jika adonan terlalu cepat kecokelatan, tutupi pai dengan kertas timah. Dengan cara ini kerak akan memperoleh warna emas yang seragam dan tidak akan mengering saat dipanggang.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kembang kol mengandung protein 2 kali lebih banyak dan asam askorbat 3 kali lebih banyak dibandingkan kubis. Keju Adyghe atau Circassian yang terbuat dari susu sapi memiliki tekstur yang lembut, tekstur yang mengental, dan rasa yang pedas dan sedikit asin. Ini akan memberi kue itu sentuhan masakan nasional Kaukasia. Pai kubis dengan keju dimakan panas atau dingin, disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, dan dihias dengan dill. Anda bisa langsung mulai memanggang tanpa membiarkan adonan mengembang.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Tidak hanya daging sapi, daging babi cincang, ayam, dan kalkun juga digunakan sebagai isian pie. Bahan-bahannya diletakkan berlapis-lapis atau dicampur. Bumbu yang ideal untuk hidangan seperti itu adalah merica bubuk, garam, dan rempah aromatik. Bumbu daging terlalu pekat dan bisa mengalahkan rasa lainnya. Jika loyang berdiameter kecil, pai kubis malas dengan kefir akan menjadi tinggi dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Makanan panggang yang lezat tidak selalu merupakan sesuatu yang berat, berkalori tinggi, yang dapat memengaruhi bentuk tubuh Anda dan memberi Anda beberapa sentimeter ekstra di area pinggang. Anda bisa memanjakan diri dengan jelly pie bahkan saat sedang diet ketat. Anda hanya perlu memilih bahan-bahan yang murah, namun benar dan sehat, misalnya produk susu fermentasi rendah lemak dan tepung gandum utuh atau oat. Selain wortel, Anda bisa menggunakan sayuran lain yang kaya vitamin dan serat. Hidangan ini tidak akan hambar, tetapi akan memuaskan rasa lapar dan memberi energi dengan sempurna.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Konsistensi, rasa dan tampilan pai kubis kental dengan kefir sangat bergantung pada kualitas adonan. Setiap detail kecil penting - suhu produk, proporsi, urutan proses, jadi penting untuk mengikuti resep dengan tepat. Beberapa rahasia sederhana akan membantu Anda menghindari kesalahan umum dan menyiapkan adonan pai yang indah, halus, dan lezat:
Untuk mengisi:
Potong kubis menjadi potongan berukuran sedang. Lebih baik mengambil kubis yang lebih matang, bukan yang muda; akan terasa lebih enak di pai ini.
Tuang sedikit minyak sayur tak berbau ke dalam penggorengan, masukkan kubis dan goreng hingga empuk. 5 menit sebelum memasak selesai, tambahkan pasta tomat (jangan diganti dengan saus tomat atau saus), adas manis, lada hitam bubuk, dan garam secukupnya. Campur semuanya.
Pindahkan kubis goreng yang sudah jadi dengan tomat ke dalam mangkuk dan dinginkan.
Untuk adonan, kocok 1 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan gula pasir. Anda tidak hanya bisa menggunakan gula putih, tetapi juga gula merah.
Kocok dengan mixer atau pengocok hingga halus dan berbuih. Perkiraan waktu pencambukan adalah 3-5 menit.
Tambahkan 1 sendok teh garam dan segelas kefir ke dalam massa telur kocok.
Tambahkan 1 sendok teh soda (tidak bertumpuk). Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata dan tidak menggumpal. Konsistensi adonannya seperti krim asam cair.
Olesi loyang dengan minyak sayur tidak berbau. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Oleskan isian kubis secara merata ke dalam adonan, tekan sedikit ke dalam adonan.
Untuk mengisi telur dadar, kocok telur dengan garpu dengan mayones dan sedikit dill (Anda bisa menggunakan dill segar atau kering). Kocok hingga halus.
Tuang isian omelet di atas isian kubis. Kocok loyang sedikit agar isiannya merata di atas kue.
Panaskan oven terlebih dahulu. Tempatkan pai kental dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-45 menit.
Hiasi pai kubis yang sudah jadi sesuai keinginan. Saya menaruhnya di atas daun selada. Anda juga bisa meletakkan pai di atas daun kubis untuk tampilan orisinal.
Pai kubis disiapkan dengan tergesa-gesa. Adonan diuleni dengan kefir selama 1-2 menit, dan kubis muda digunakan untuk isian. Daun hijau segar tidak memerlukan pengolahan jangka panjang, kubis cukup direbus selama sekitar 10 menit untuk melunakkannya. Daun bawang dan adas manis memberikan rasa segar, ringan, dan aroma yang sangat menggugah selera pada makanan yang dipanggang. Telur rebus membuat isiannya lebih empuk, empuk dan mengenyangkan. Pai kubis malas dipanggang selama 40-45 menit di dalam oven, ternyata lembut, dengan kerak emas dan bagian tengahnya berair, cobalah!
Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 40 menit
Hasil: 8 porsi
untuk ujian
Untuk mengisi
Potong sekitar setengah garpu kubis muda berukuran sedang, Anda membutuhkan 250-300 gram (tidak lebih, jika tidak isiannya akan menjadi terlalu encer dan tidak akan matang dengan baik). Cincang halus bagian akar putih daun bawang dengan pisau. Panaskan campuran mentega dan minyak sayur dalam wajan, lalu rebus kubis dan bawang bombay. Karena sayuran masih muda, 10 menit sudah cukup untuk membuat sayuran menjadi lunak dan kelembapan berlebih keluar dari wajan. Di akhir masakan, tambahkan garam dan dinginkan.
Potong telur rebus menjadi kubus. Cincang halus batang daun bawang dan adas - ini akan membuat isiannya sangat harum dan lezat. Campur dengan kubis. Sesuaikan jumlah garam dan merica sesuai selera. Isiannya sudah siap.
Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat. Untuk adonannya, campurkan kefir (suhu ruangan, kandungan lemak tidak masalah), telur, garam dan gula pasir dalam mangkuk. Tuang tepung terigu dan baking powder yang diayak melalui saringan, aduk rata dengan pengocok atau mixer. Konsistensi adonan harus mirip dengan pancake, mirip dengan krim asam kental.
Olesi loyang dengan banyak minyak sayur. Tuang sekitar 2/3 adonan dan letakkan isian di atasnya. Ambil cetakan dengan diameter 25 cm atau lebih. Jika loyang terlalu kecil, kue tidak akan matang dengan baik.
Isi isian dengan sisa adonan. Oleskan dengan sendok agar lapisannya rata.
Taburkan biji wijen di atasnya. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190-200 derajat, selama sekitar 40 menit.
Fokus pada bagian atas pai; warnanya harus emas yang indah. Jika tusuk sate kayu keluar dari kue dalam keadaan kering, berarti kue sudah siap.
Diamkan pai kubis yang sudah jadi selama 15-20 menit di dalam wajan, lalu potong-potong.
Sajikan hangat atau dingin. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam dan hiasi dengan bumbu cincang, khususnya, kemangi, adas, dan peterseli. Selamat makan!
