Para ibu harus memutar otak bagaimana cara menyajikan daging di meja anak. Terutama jika menyangkut pecinta kuliner yang masih sangat muda. Mereka cepat bosan dengan “haluskan”, tetapi mereka masih belum memiliki cukup gigi untuk membuat irisan daging. Resep souffle daging untuk anak-anak akan membantu: bayi pasti tidak akan menolak hidangan lembut dan lapang ini. Souffle dipanggang atau dikukus. Bahan utama di sini adalah daging atau hati; sayuran bisa menjadi “biola kedua” jika diinginkan.

Mengapa menu anak-anak harus menyertakan hidangan daging? Produk kaya protein bertanggung jawab untuk perkembangan normal dan pertumbuhan penuh tubuh. Daging mengandung asam amino penting, kalsium, seng, fosfor, dan vitamin B. Produk ini merupakan “pemasok” utama zat besi, yang menghilangkan perkembangan anemia.

Menurut anjuran dokter anak, daging dimasukkan dalam menu makanan anak sejak usia delapan bulan jika anak disusui. Dan dari enam bulan, jika bayinya buatan. Haluskan komponen tunggal cocok untuk kenalan pertama, dan kemudian Anda dapat mendiversifikasi menu anak-anak hidangan yang menarik, misalnya, souffle yang lapang.

Hanya daging tanpa lemak yang cocok untuk menu makanan bayi. Bisa berupa daging sapi muda, kelinci, ayam atau kalkun. Saat bayi sudah mengenal daging, Anda bisa menawarinya masakan hati, karena produk ini kaya vitamin dan merupakan sumber asam folat. Untuk pemberian makanan pendamping ASI dini pilihlah hati sapi, karena rendah alergi.

“Pai” daging untuk pecinta kuliner kecil: siapkan dalam 4 langkah

Prancis dianggap sebagai tempat kelahiran souffle. Pada awalnya nama ini digunakan secara eksklusif untuk menunjuk makanan penutup yang lapang berdasarkan putih kocok halus. Namun, kemudian mereka mulai menyiapkan pilihan gurih - sayur, ikan, daging.

Para ibu sering menyiapkan souffle daging untuk anak-anak. Ini adalah penyelamat nyata. Bahkan anak-anak yang dengan tegas menolak daging dalam bentuk apa pun menyukai hidangan ini. Apa rahasianya? Dalam porsi penyajian yang tidak biasa, konsistensi yang lapang dan rasa yang lembut.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak? Berikut adalah empat langkah utama yang perlu Anda ambil.

1. Rebus dan haluskan daging. Untuk souffle anak-anak Dagingnya direbus terlebih dahulu lalu dihaluskan menggunakan blender.
2. Kocok putih telur hingga merata. Kemegahan dan kelembutan souffle bergantung pada hal ini, jadi Anda perlu mencobanya.
3. Memilih perangkat dapur. Soufflenya akan terasa sama enaknya di dalam oven, oven microwave, atau ketel ganda. Hal utama adalah memilih resep perangkat. Untuk menu si kecil, lebih baik dikukus saja.
4. Kami Beli cetakan silikon. Satu cetakan - satu porsi. Sangat nyaman, terutama dalam hal pemberian makanan pendamping ASI. Cetakan harus diisi tidak lebih dari tiga perempat penuh: campuran akan mengembang selama proses memasak.

Ayam

Ketika anak Anda mencoba daging untuk pertama kalinya, apakah dia tidak menyukai rasanya? Siapkan souffle ayam untuk anak Anda: si kecil pasti tidak akan menolak hidangan ini. Di bawah ini adalah resep untuk anak-anak di bawah satu tahun, tetapi pecinta kuliner yang lebih tua juga akan menyukai souffle yang dibuat menggunakan teknologi ini. Resepnya untuk satu porsi. Jika bayi Anda alergi daging ayam, bisa diganti dengan kalkun atau kelinci.

Anda akan membutuhkan:

• irisan ayam - 50 gram;
• roti putih - satu potong;
• telur;
• susu - setengah gelas.

Apa yang harus dilakukan

1. Haluskan daging rebus menggunakan blender.
2. Rendam roti dalam susu dan tambahkan cincang ke daging.
3. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran daging dan aduk rata.
4. Kocok putihnya hingga membentuk busa yang stabil. Tambahkan ke dalam campuran dan aduk perlahan.
5. Tempatkan di cetakan.
6. Kukus selama 15 menit.

Resepnya bisa diulangi di microwave: soufflenya tidak kalah empuknya dengan souffle kukusnya. Untuk anak-anak berusia dua tahun, Anda bisa menyiapkan souffle ayam di dalam oven: dipanggang sekitar setengah jam pada suhu 180°C. Dagingnya tidak direbus terlebih dahulu, masakannya diasinkan, sedangkan pada awal pemberian makanan pendamping ASI dagingnya perlu direbus, dan penggunaan garam tidak dianjurkan.

Dari daging sapi muda

Daging sapi muda yang empuk sangat bagus untuk menyiapkan hidangan anak-anak. Produk makanan Mudah diserap tubuh, apalagi jika disajikan dalam bentuk souffle yang lumer di mulut. Hidangan berbahan dasar daging sapi muda ini akan disukai oleh seluruh anggota rumah tangga, oleh karena itu sebaiknya makanan disajikan untuk beberapa porsi sekaligus.

Anda akan membutuhkan:

• daging sapi muda - setengah kilo;
• kaldu (daging) - setengah gelas;
• dua butir telur;
• mentega - 40 gram;
• tepung - satu sendok makan;
• garam.

Apa yang harus dilakukan

1. Giling daging yang sudah dimasak sebelumnya.
2. Pisahkan putih dan kuningnya. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat.
3. Kocok daging, kaldu, mentega, kuning telur, dan tepung hingga menjadi seperti pasta.
4. Tuang busa putih, aduk perlahan.
5. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama setengah jam.

Resepnya dimata-matai di taman kanak-kanak

Souffle daging disiapkan bahkan di dalam taman kanak-kanak. Anak-anak terutama menyukai rasa masakan taman kanak-kanak: mereka memakan porsinya dengan senang hati dan bahkan tidak menolak tambahannya. Bagaimana cara menyiapkan souffle daging untuk anak agar rasanya seperti makanan TK? Mengikuti resep sederhana, dan hidangannya akan menjadi seperti di taman kanak-kanak.

Anda akan membutuhkan:

• daging unggas (ayam atau kalkun) - 100 g;
• dua butir telur;
• susu - lima sendok makan;
• mentega - satu sendok makan;
• nasi - 30 gram.

Apa yang harus dilakukan

Potong daging rebus menjadi potongan kecil. Tambahkan sesendok susu ke dalam daging dan haluskan dalam blender hingga mencapai konsistensi pate.

1. Masak nasi.
2. Saat sereal hampir siap, tuangkan sisa susu dan didihkan selama dua hingga tiga menit.
3. Campurkan campuran daging dan nasi hangat. Haluskan dengan blender hingga menjadi pasta homogen.
4. Pisahkan putihnya, kocok hingga menjadi busa yang kuat. Tambahkan ke nasi dan pasta daging.
5. Tempatkan ke dalam cetakan.
6. Kukus selama 25 menit.

Resep ini juga bisa disiapkan dalam slow cooker; souffle akan berubah menjadi kue yang lapang. Perangkat ini akan membantu jika Anda tidak memiliki cetakan silikon. Metode memasak ini relevan ketika Anda perlu memberi makan seluruh keluarga. Jangan lupa menambah jumlah bahan: massa harus menutupi mangkuk multicooker dengan lapisan tebal.

Dengan semolina dan wortel

Di dalam souffle Anda tidak hanya bisa "menyembunyikan" rasa daging, tetapi juga sayuran dan sereal. Seringkali para ibu “menyamarkan” bahan-bahan sehat dalam hidangan yang tidak disukai anak-anak - semolina dan wortel.

Anda akan membutuhkan:

• fillet unggas - setengah kilo;
• satu wortel besar;
• susu - setengah gelas;
• dua butir telur;
• mentega - 20 gram;
• semolina - 20 gram.

Apa yang harus dilakukan

1. Hangatkan susu. Tuangkan di atas semolina dan biarkan hingga mengembang selama setengah jam.
2. Campur daging matang, potong-potong, wortel matang cincang, kuning telur, mentega cair, semolina.
3. Haluskan dalam blender hingga konsistensi pasta.
4. Kocok putih telur hingga merata.
5. Tuang busa protein ke dalam adonan. Aduk perlahan.
6. Bagi souffle ke dalam cetakan saji.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama kurang lebih 20 menit. Anda bisa mengukusnya, tidak lebih dari setengah jam.

Eksperimen hati

Memberi makan hati pada anak bukanlah tugas yang mudah. Namun jika Anda menyajikan produk dalam bentuk souffle, maka semuanya akan berhasil. Dilihat dari rasanya yang lembut dan teksturnya yang lumer di mulut, bayi bahkan tidak akan menyangka bahwa hidangan tersebut mengandung produk yang tidak disukai. Souffle hati untuk anak-anak mudah disiapkan.

Anda akan membutuhkan:

• hati (ayam/sapi) - 250 g;
• susu - setengah gelas;
• tepung - 15 gram;
• mentega - 15 gram;
• dua butir telur;
• garam secukupnya.

Apa yang harus dilakukan

1. Rebus hati.
2. Kocok dalam blender dengan susu, tepung, mentega, dan kuning telur.
3. Kocok putihnya secara terpisah. Anda harus mendapatkan busa yang stabil.
4. Lipat putihnya ke dalam sisa bahan.
5. Bagi adonan ke dalam cetakan.
6. Panggang dalam oven: 15 menit pada suhu 200°C sudah cukup. Kerak yang menggugah selera akan menunjukkan kesiapan.

Anda bisa menambahkan sayuran ke souffle hati: kembang kol, wortel, brokoli. Sayuran hijau akan membantu membuat hidangan lebih cerah dan menambah rasa: adas dan peterseli akan menonjolkan rasa hati.

Souffle daging untuk anak: 3 trik yang perlu diperhatikan ibu

Untuk membuat souffle daging enak, Anda perlu mengetahui beberapa trik memasak. Ingat tiga yang utama.

1. Kocok putih telur hingga dingin. Setelah putihnya dipisahkan (pastikan tidak ada setetes pun kuning telur yang masuk), masukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin, mereka akan dengan mudah mengembang menjadi busa yang tinggi. Jadi souffle akan empuk dan lapang.
2. Ikuti urutan Anda memasukkan bahan-bahannya. Putihnya harus selalu ditambahkan terakhir agar souffle mengembang dan mengembang.
3. Tambahkan sayuran. Jika Anda menambahkan beberapa sayuran ke dalam pure daging, souffle akan mendapatkan kelembutan tambahan. Sayuran memberi hidangan rasa yang lembut dan menyenangkan.

Souffle daging untuk anak-anak dibuat dengan tambahan sedikit garam, tanpa bumbu. Jika Anda berencana memberi makan seluruh keluarga dengan souffle anak-anak, maka Anda dapat membagi massa daging menjadi dua bagian: biarkan satu sebagai "anak-anak", tambahkan lada hitam, bawang putih ke bagian kedua, kemangi kering. Souffle daging disajikan dengan sayuran, krim asam, dan saus krim tomat.

Mencetak

Beberapa hidangan untuk anak-anak tidak mudah disiapkan, namun pada akhirnya usaha tersebut lebih dari sepadan.

Souffle ayam untuk anak usia 1 tahun bukan hanya sekedar suguhan yang menyehatkan dan memuaskan, tapi juga makan siang yang lezat untuk si kecilmu. Kecil kemungkinan Anda akan bisa menolak makanan seperti itu, karena melihat hidangan seperti itu pun membangkitkan nafsu makan.

Hampir semua ibu dari bayi berusia satu tahun tahu betul apa itu tingkah anak-anak. Hal ini sangat tidak menyenangkan ketika seorang wanita dengan penuh kasih berdiri di depan kompor selama beberapa jam, tetapi pada akhirnya bayi yang pilih-pilih itu menolak untuk makan. Di masa sulit ini, yang terbaik adalah memanjakan bayi Anda lebih sering dengan resep favorit dan lezat.

Souffle ayam bisa disebut pilihan yang bagus untuk bayi di tahun pertama kehidupan karena berbagai alasan.

• Pertama, hidangan ini luar biasa mengenyangkan dan bergizi, sehingga anak akan tetap kenyang dalam waktu lama dan tidak akan meminta jajan setengah jam setelah makan.
• Kedua, souffle unggas memiliki konsistensi yang sangat empuk dan lapang. Bahkan para pemakan yang paling pemilih pun pasti ingin menikmati suguhan ini.
• Ketiga, hidangan seperti itu mengandung banyak nutrisi dan zat bermanfaat, yang penting untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi yang tepat. Souffle ayam juga sering disiapkan untuk anak-anak prasekolah di taman kanak-kanak, yang dengan sendirinya menunjukkan cita rasa yang sempurna dari resep ini.

Satu-satunya kelemahan dari opsi ini dalam menu anak berusia 1 tahun adalah relatif rumitnya persiapannya. Padahal, jika pengetahuan Anda tentang memasak minim, maka menyiapkan souffle ayam untuk anak tidak akan sulit. Dan bagi ibu-ibu muda yang belum pernah membuat souffle dengan tangan mereka sendiri, di bawah ini kami telah menyediakan detail resep langkah demi langkah.

Kami juga ingin menyebutkan fakta bahwa souffle untuk anak-anak tentunya tidak dapat diklasifikasikan hidangan cepat atau resep ekspres. Oleh karena itu, jika Anda berencana memberi makan bayi Anda suguhan lezat ini untuk makan siang, lebih baik mulai memasak segera setelah sarapan.

Namun, jika Anda memiliki asisten ibu modern di dapur Anda - slow cooker atau double boiler, maka memasak souffle burung yang empuk dan lezat akan jauh lebih mudah. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu merebus ayam hingga empuk, setelah itu dagingnya dicincang menggunakan pisau. Kemudian telur ayam kocok hingga berbusa kaku, tuang di atas suwiran unggas rebus, tuang seperempat gelas susu sapi, menguleni seluruh massa secara menyeluruh dengan blender.

Siapkan hidangan selama kurang lebih satu jam dalam mode “Steam”, ingatlah untuk menuangkan air ke dalam mangkuk multicooker terlebih dahulu jika Anda menggunakan unit dapur ini. Jika diinginkan, sambil mengocok campuran souffle, Anda bisa menambahkan potongan wortel, labu, atau zucchini muda ke dalam mangkuk untuk menambah rasa pada masakan dan meningkatkan warnanya. Jangan lupa memberi sedikit garam pada makanannya, karena anak kecil tidak menyukai makanan yang hambar.

Karena ada resiko besar souffle di suatu tempat akan terlalu panas dan mengering, sedangkan di tempat lain souffle tidak akan matang sama sekali. Oleh karena itu, gunakan oven, double boiler atau multicooker untuk meja anak.

Rahasia souffle ayam yang enak dan lapang seperti di TK

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan anak Anda dengan hidangan yang sukses, pertama-tama, pertimbangkan baik-baik pilihan dagingnya.

Bagian terbaiknya bangkai ayam Untuk menyiapkan masakan anak-anak, sirloin dianggap sebagai daging tanpa lemak dari Sandung lamur. Ini yang terbaik untuk dibeli untuk memanggang souffle ayam.

Daging ayam yang terlalu berlemak atau unggas tua yang kering sama sekali tidak cocok untuk tujuan ini. Ingatlah bahwa keindahan souffle terletak pada konsistensinya yang lapang dan berpori. Kualitas daging sendiri akan berperan besar di sini.

Selalu masak ayam terlebih dahulu sampai kesiapan penuh sebelum menyiapkan makan siang untuk anak berusia satu tahun. Dalam makanan anak-anak, memanggang souffle tidak dapat diterima daging mentah. Selain itu, fillet tidak dimasak dalam panci berisi air mendidih sampai setengah matang - penting untuk mencapai perlakuan panas menyeluruh pada produk.

Nuansa terpenting saat menyiapkan souffle ayam empuk untuk bayi adalah memotong daging burung yang sudah jadi. Blender tangan paling cocok untuk tujuan ini, karena akan lebih mudah untuk menghaluskan daging rebus yang sebelumnya dipotong-potong. Semakin homogen dagingnya, semakin baik, karena hidangan seperti itu tidak perlu dikunyah dalam waktu lama - bahkan remah yang hanya memiliki beberapa gigi pun dapat mengatasinya.

Untuk membuat souffle Anda senyaman dan selembut mungkin, Anda pasti perlu memasukkan putih telur kocok ke dalamnya. Selain itu, burung puyuh sangat ideal untuk anak kecil - makanan seperti itu lebih enak, dan manfaatnya bagi bayi akan jauh lebih besar. Namun, telur ayam juga bisa digunakan untuk souffle.

Pilihan terbaik adalah mengocok putih telur dengan tangan - misalnya menggunakan pengocok. Hal ini dilakukan sampai puncak protein yang cukup curam muncul di permukaan. Semakin baik komponen ini dikocok, semakin empuk hidangannya.

Menambahkan protein pada daging ayam juga merupakan ilmu yang utuh. Agar putih telur tidak rontok dan sempat mencair, masukkan dengan hati-hati ke dalam massa sambil diaduk sedikit. Dan baru setelah itu mereka mencampur semuanya dengan blender.

Jika Anda memutuskan untuk membuat souffle untuk anak Anda dalam cetakan porsi khusus, maka jangan lupakan aturan penting - hidangan pasti akan naik ke atas saat dipanggang, menambah volume. Itu sebabnya Anda tidak boleh mengisi cetakan souffle ayam sampai penuh.

Untuk mencegah suguhan balita berusia satu tahun terjatuh dan menjadi kering saat dimasak, jangan buka pintunya oven sampai masakan benar-benar matang. Setelah itu, diamkan souffle di dalam oven sebentar, baru kemudian keluarkan.

Sekarang setelah Anda mengetahui semua seluk-beluk dan nuansa menyiapkan suguhan favorit ini, Anda dapat memanaskan kompor dengan aman. Omong-omong, jika Anda menambahkan sedikit garam saat mengocok putihnya, Anda akan lebih bisa mempertahankan busa yang mengembang. Dan bumbu segar apa pun cocok dengan souffle ayam yang empuk.

Souffle ayam empuk di oven untuk anak kecil

Kami akan membutuhkannya

• Fillet ayam– 200 gram;
• Telur ayam – 1 buah;
• Susu sapi – 50 ml;
• Minyak sayur - untuk mengoles cetakan;
• Tepung terigu – 1 sdm;
• Garam secukupnya.

Kami menyiapkan souffle ayam terbaik di oven untuk bayi Anda dengan tangan Anda sendiri

• Letakkan panci di atas api, tambahkan air, dan didihkan. Masukkan fillet ayam yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan rebus bahan hingga matang sepenuhnya.
• Keluarkan daging dari air mendidih dan biarkan agak dingin, lalu potong-potong. Selanjutnya kita kocok daging secara menyeluruh sampai diperoleh bubur yang homogen dan lapang.
• Kocok kuning telur ayam ke dalam mangkuk berisi pure daging, dan untuk saat ini masukkan putihnya ke dalam mangkuk terpisah, lalu kita kocok. Campur massa.
• Tambahkan sedikit ke souffle masa depan bayi Anda tepung terigu(bisa diayak agar suguhannya lebih indah). Tambahkan susu sapi. Campur kembali daging cincang hingga rata.
• Tuang sedikit garam ke dalam mangkuk berisi putihnya, lalu kocok kuat-kuat dengan pengocok hingga diperoleh busa putih yang kental.
• Tambahkan putih telur kocok dengan hati-hati dan perlahan ke dalam pure daging agar tidak sempat rontok. Campurkan massa dengan hati-hati dan bertahap, tanpa menggunakan satu sendok makan terlalu banyak.
• Olesi cetakan kue dengan minyak dan isi dengan adonan. Jangan lupa beri ruang agar souffle mengembang saat dipanggang.
• Panaskan oven dan masukkan cetakan ke dalamnya selama setengah jam, atur suhunya menjadi 180 derajat.

Souffle ayam lezat dengan nasi untuk anak berusia satu tahun

Kami akan membutuhkannya

• Fillet ayam – 200 gram;
• Telur ayam – 2 buah;
• Nasi bulat – 2 sdm;
• Mentega – 2 sdm;
• Susu sapi - 4 sdm;
• Garam secukupnya.

Kami membuat souffle harum dengan nasi dan ayam di rumah untuk anak

• Rebus daging ayam yang sudah dicuci bersih dalam air mendidih, lalu dinginkan sebentar. Kocok burung menjadi pure yang homogen, tambahkan susu.
• Tuang nasi air dingin(dengan perbandingan 1:2) dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker selama 5-7 menit, tempat kami memasak dalam mode “Nasi”. Anda juga bisa merebusnya dalam panci di atas kompor.
• Sekarang tuangkan nasi setengah matang dengan susu dan masak hingga matang sepenuhnya. Tambahkan bahan ke pure daging kami.
• Kemudian tambahkan mentega lunak dan kuning telur. Kami memilah campuran lagi dengan blender, mendapatkan tekstur yang halus dan homogen.
• Kocok putihnya secara terpisah dengan pengocok dalam mangkuk sampai terbentuk busa putih yang rapat. Anda bisa menambahkan sejumput garam agar puncaknya tidak rontok.
• Campurkan putih telur dengan campuran bubur dan aduk rata. Bagi souffle ayam ke dalam cetakan.
• Tempatkan hidangan dalam double boiler atau dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mode "Steam" selama satu jam.

Souffle ayam inilah yang dibutuhkan anak usia 1 tahun, karena rasanya yang sangat lapang, enak, dan mengenyangkan karena ditambah nasi. Dan versi resep ini sangat mirip dengan suguhan yang sering diberikan kepada anak-anak di taman kanak-kanak.

Di penghujung tahun pertama kehidupannya, bayi sudah bisa mencicipi daging untuk pertama kalinya. Selama periode ini, variasi makanan direkomendasikan, dan ayam memegang posisi terdepan. Namun seringkali para ibu-ibu bertanya-tanya: apa saja yang bisa dibuat dari daging ayam agar masakannya terlihat menarik dan berbeda? rasa yang lembut dan anak itu menyukainya.

Salah satu pilihan terbaik adalah souffle ayam. Apa rahasia pembuatannya, bagaimana cara membuatnya enak dan menanamkan kecintaan si kecil terhadap ayam? Kami akan membicarakan hal ini lebih lanjut.

Manfaat souffle ayam untuk anak

• Karena daging ayam mengandung sedikit lemak, maka daging tersebut diklasifikasikan sebagai variasi makanan. Mereka direkomendasikan untuk memberi makan bayi yang belum berusia satu tahun.
• Ayam mengandung banyak protein dan diserap lebih dari 85%. Zat ini diperlukan untuk pembentukan otot-otot balita. Daging juga mengandung asam amino yang beberapa di antaranya bersifat esensial sehingga tidak diproduksi sendiri oleh tubuh.
• Karena minimnya kandungan jaringan ikat pada daging ayam, produk ini sangat mudah dicerna.
• Ayam bersifat hipoalergenik - hampir selalu tubuh anak bereaksi positif terhadap makanan pendamping tersebut.
• DI DALAM daging ayam banyak vitamin (terutama kelompok B), serta mineral: fosfor, kobalt, seng, besi.

Yang terbaik adalah menyiapkan souffle dari dada ayam atau irisan ayam. Ini akan meminimalkan jumlah pembuluh darah dan jaringan ikat, yang akan meningkatkan daya cerna hidangan.

Penting! Banyak ibu-ibu yang mencari ayam kampung dengan cara jadul, namun jika tidak mempunyai saudara atau teman yang memelihara burung, lebih baik membeli dagingnya di toko. Ayam yang belum diuji dapat membahayakan bayi Anda!

Anda tidak boleh memberikan daging ini kepada bayi Anda terlalu sering, karena jumlah hidangan yang berlebihan akan memberikan tekanan yang terlalu besar pada ginjal dan perut.
Sedangkan untuk membuat souffle sebaiknya dimulai dengan membuatnya ayam rebus, dan masak dengan cara dikukus. Nantinya, Anda bisa menggunakan daging mentah dengan memanggangnya di oven atau memasaknya di slow cooker.

Penting! Menyerah membeli daging cincang, lebih baik membuatnya sendiri dengan memasukkan fillet melalui penggiling daging. Jangan gunakan kulit ayam dalam keadaan apa pun - karena cukup berminyak.

Anda dapat menawarkan souffle kepada bayi Anda pada usia sepuluh hingga sebelas bulan, ketika ia sudah terbiasa dengan bubur daging.

Souffle ayam - resep

Untuk anak kecil lebih baik menyiapkan souffle ayam kukus, menggunakan daging rebus untuk ini.

Resep selanjutnya untuk bayi yang lebih besar. Dibutuhkan 110 g ayam, yang digiling menggunakan penggiling daging. Kemudian tuang 55 ml adonan atau susu, tambahkan seperempat potong roti tawar (bisa diganti havermut) dan setengah kuning telur mentah.

Cara memasak souffle ayam untuk anak - video

Jika Anda ingin menyiapkan souffle ayam versi paling sehat - dikukus, perhatikan video berikut ini. Ini memberitahu Anda cara memasak hidangan ini dalam kukusan. Rekomendasi diberikan untuk memilih waktu dan mode pengoperasian peralatan. Selain itu, Anda bisa “mengintip” ide untuk mendekorasi dan menyajikan kelezatan tersebut.

Preferensi kuliner kita terbentuk sejak masa kanak-kanak, jadi sangat penting bahwa makanan anak mencakup hidangan yang terbuat dari sayuran, produk susu, dan lainnya produk daging. Souffle daging merupakan sajian yang cocok untuk anak terkecil sekalipun.

Souffle daging untuk anak seperti di taman kanak-kanak - prinsip dasar persiapan

Souffle adalah hidangan halus yang diolah dari sayuran, daging, ikan atau produk susu fermentasi dicampur dengan telur kocok. Untuk membuat souffle berfungsi sebenarnya halus dan empuk, Anda perlu mengocok putih telur menjadi busa padat yang stabil. Untuk melakukan ini, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur dengan benar. Jika sedikit kuning telur masuk ke dalam putihnya, busa dengan konsistensi yang diinginkan tidak akan berfungsi.

Souffle daging untuk anak-anak paling baik dibuat dari daging sapi, sapi muda, atau unggas. Itu direbus dan dihancurkan sampai halus. Anda bisa memasukkan daging beberapa kali melalui penggiling daging berlubang kecil, atau menggilingnya dengan blender.

Siapkan souffle daging dalam double boiler, slow cooker, atau oven.

Massa daging diberi sedikit garam dan dipadukan dengan putih telur kocok. Aduk rata agar massa tidak kehilangan kelembutannya.

Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan silikon, mengisinya sekitar tiga perempat penuh, dan dimasak dalam oven atau dikukus.

Anda bisa mendiversifikasi souffle dengan menambahkan nasi, potongan sayuran, atau keju.

Resep 1. Souffle daging untuk anak seperti di TK dari ayam

Bahan-bahan

0,5 kg dada ayam;

40 gram mentega;

100ml susu;

80 gr tepung terigu.

Metode memasak

1. Masukkan fillet ke dalam panci, tambahkan air dan rebus dengan api sedang selama empat puluh menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa selama proses ini. Pindahkan daging yang sudah matang ke piring dan dinginkan.

2. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Sobek fillet ayam dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan susu, tepung, mentega, dan kuning telur di sini. Blender dengan kecepatan tinggi hingga menjadi bubur. Pindahkan massa yang dihasilkan ke piring yang dalam.

3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya hingga berbusa stabil. Pindahkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam campuran daging dan aduk perlahan dari atas ke bawah agar putihnya tidak kehilangan kelembutannya.

4. Olesi cetakan dengan mentega. Masukkan adonan ayam ke dalam cetakan, isi dua pertiganya. Masukkan souffle ke dalam oven selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 180 derajat. Biarkan dalam oven selama sepuluh menit lagi dengan pintu sedikit terbuka.

Resep 2. Souffle daging untuk anak-anak dengan krim asam

Bahan-bahan

garam meja;

100 gram krim asam;

dada ayam – 400 gram;

remah roti – 40 gram;

Metode memasak

1. Cuci fillet ayam, kupas kulitnya dan buang tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Blender hingga konsistensi pate.

2. Pisahkan putih telur dari kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk terpisah, dan tambahkan kuning telur ke dalam adonan daging. Tempatkan krim asam di sini dan tepung roti. Bumbui dengan ringan. Campur campuran daging secara menyeluruh.

3. Kocok putih telur secara terpisah hingga menjadi busa kental. Lipat putih kocok ke dalam campuran daging dalam dua tambahan dan aduk dengan gerakan lembut dari bawah ke atas.

4. Olesi sedikit cetakan dengan minyak dan masukkan campuran daging ke dalamnya. Jangan mengisi cetakan sampai bagian atas, karena souffle akan mengembang saat dipanggang. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit. Masak dengan suhu 180 derajat.

Resep 3. Souffle daging untuk anak, seperti di taman kanak-kanak, terbuat dari daging sapi muda

Bahan-bahan

kaldu daging – 60 ml;

tepung – 5 gram;

100 gram daging sapi muda;

bagian mentega;

telur ayam.

Metode memasak

1. Bilas sepotong daging sapi muda dan rebus hingga matang sepenuhnya. Pastikan untuk menghilangkan busanya. Keluarkan daging dari kaldu dan dinginkan. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling hingga konsistensi pate.

2. Tuang kaldu secukupnya ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung dan mentega. Aduk rata dan masak hingga adonan mengental.

3. Tuang kuah hangat ke dalam adonan daging. Tambahkan kuning telur di sini dan tambahkan sedikit garam. Mengaduk.

4. Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah hingga berbusa kental dan tambahkan bahan lainnya. Aduk rata agar putihnya tidak mengendap. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan silikon dan masak selama 25 menit dalam double boiler.

Resep 4. Souffle daging untuk anak seperti di TK dengan nasi

Bahan-bahan

80 ml susu;

mentega - sdm;

telur ayam;

100 gram irisan ayam;

Metode memasak

1. Rebus fillet ayam hingga matang. Keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil.

2. Masukkan ayam ke dalam wadah blender dan haluskan hingga menjadi seperti pate, tambahkan sesendok susu.

3. Bilas beras dan tambahkan air hingga menutupi sereal sepenuhnya. Masak sereal sampai matang. Segera setelah air hampir menguap, tambahkan beberapa sendok makan susu dan masak lagi selama dua menit.

4. Campurkan bubur hangat dengan pure daging dan haluskan dengan blender imersi.

5. Kocok putihnya hingga berbusa kental. Tambahkan ke dalam campuran nasi dan daging, lalu aduk dari atas ke bawah.

6. Masukkan ke dalam cetakan silikon dan kukus selama 25 menit.

Resep 5. Souffle ayam untuk anak dengan semolina

Bahan-bahan

50 gram dada ayam;

sepotong mentega;

25 ml susu;

garam meja;

20 gram semolina;

30 gram wortel;

telur puyuh.

Metode memasak

1. Cuci dan potong fillet menjadi irisan kecil. Masukkan daging ke dalam wadah blender. Kami juga mengirimkannya ke sini semolina, telur puyuh, susu dan mentega.

2. Rebus wortel, dinginkan dan kupas. Potong dadu dan masukkan ke dalam wadah blender bersama sisa bahan.

3. Campur isi mangkuk hingga rata. Garam sedikit dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon.

4. Masukkan ke dalam wadah untuk dikukus. Masukkan ke dalam multicooker dan masak dalam mode "kukus" selama 20 menit. Masak dengan tutupnya tertutup. Sajikan dengan krim asam.

Resep 6. Souffle daging untuk anak seperti di TK dengan krim

Bahan-bahan

setengah kilogram daging sapi;

susu - segelas;

200 ml krim 10%;

sepotong mentega.

Metode memasak

1. Siapkan dagingnya. Kami mencucinya, membersihkannya dari film dan tulang, jika ada. Potong daging kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah blender. Tambahkan semua bahan lain kecuali keju dan kocok hingga menjadi pate.

2. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan muffin silikon. Parut halus keju dan sebarkan ke seluruh massa daging.

3. Letakkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Masak dengan suhu 180 C selama 45 menit. Kemudian matikan oven, buka pintunya sedikit dan biarkan sepuluh menit lagi.

Resep 7. Souffle daging untuk anak dengan kubis

Bahan-bahan

setengah kilogram irisan ayam;

setengah kilogram kubis;

100 gram krim asam;

bohlam;

telur - dua potong.

Metode memasak

1. Bersihkan fillet ayam dari tulang dan kulitnya. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang. Masak sampai matang. Pastikan untuk menghilangkan busa. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan dan cincang halus.

2. Rusak kubis sehalus mungkin. Lebih baik melakukan ini melalui parutan kasar. Potong bawang bombay. Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk. Kubis dan ayam.

3. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan krim asam dan krim kocok ke sayuran dan daging, lalu aduk perlahan. Bumbui dengan garam.

4. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam cetakan silikon dan kukus selama empat puluh menit. Angkat souffle, dinginkan sebentar dan sajikan dengan krim asam.

Resep 8. Souffle daging untuk anak seperti di TK dengan brokoli

Bahan-bahan

200 gram irisan ayam;

200 gram brokoli;

150 ml krim 15%.

Metode memasak

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami menempatkan yang terakhir di piring dan menaruhnya di lemari es.

2. Kukus fillet ayam dan dinginkan. Cuci brokoli dan potong-potong. Tempatkan daging dan kubis dalam wadah blender. Tuang krim dan tambahkan kuning telur. Garam sedikit dan campur bahan sampai konsistensi pate.

3. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa kuat. Tambahkan ke dalam campuran ayam dan aduk perlahan dengan sendok.

4. Panaskan oven hingga 200 derajat. Isi cetakan silikon dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Resep 9. Souffle daging untuk anak seperti di taman kanak-kanak dengan keju cottage

Bahan-bahan

50 gram keju cottage;

daging sapi – 200 gram;

mentega - sepotong.

Metode memasak

1. Cuci daging dan potong kecil-kecil. Kami menghapus film dan vena.

2. Rebus dalam air yang diberi sedikit garam hingga empuk. Keluarkan, dinginkan dan haluskan dengan blender.

3. Giling keju cottage dan campur dengan daging. Tambahkan mentega dan kuning telur di sini. Haluskan lagi dengan blender.

4. Secara terpisah, kocok protein menjadi busa dan tambahkan ke dalam massa dadih dan daging. Campur dengan hati-hati.

5. Bentuk bola dari massa yang dihasilkan dan kukus selama sepuluh menit.

Souffle daging untuk anak seperti di taman kanak-kanak - tips dan trik

Tambahkan putih telur ke dalam campuran daging segera sebelum dimasak.

Anda bisa mengganti krim asam kaldu daging.

Untuk persiapan, gunakan cetakan silikon; akan lebih mudah mengeluarkan souffle darinya.

Hidangan ini akan lebih sehat jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya.

Dokter anak menyarankan bayi untuk memasukkan daging ke dalam makanannya setelah 6 bulan. Mengingat karakteristik tubuh anak, hal ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Anda bisa memulai pemberian makanan pendamping ASI, misalnya dengan souffle ayam. Halus dan sangat lembut, praktis meleleh di mulut Anda. Hidangan ini dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Orang tua harus memastikan bahwa makanan bayinya sehat dan bergizi. Hal ini tidak hanya berlaku pada produk itu sendiri, tetapi juga pada metode pengolahannya.

Ya, dalam kondisi masakan rumah Misalnya, souffle ayam paling baik dibuat di dalam oven. Untuk anak-anak berusia satu tahun, ini adalah pilihan ideal.

Ibu rumah tangga akan membutuhkan produk yang paling umum untuk bekerja:

• 60 gram irisan ayam;
• 30 mililiter susu murni;
• 1 butir telur puyuh;
• 3 gram tepung terigu premium;
• sepotong mentega;
• 2 gram apa saja minyak sayur(untuk pemrosesan formulir).

Untuk menyiapkan souffle yang Anda butuhkan:

1. Cuci dan rebus fillet hingga bersih.
2. Giling dalam penggiling daging.
3. Tuang susu panas ke dalam daging cincang, tambahkan tepung, tambahkan mentega cair dan seperempat kuning telur puyuh.
4. Semua ini harus tercampur rata.
5. Beri minyak pada cetakan dan distribusikan campuran yang sudah disiapkan di dalamnya.
6. Panggang dalam oven setidaknya selama setengah jam. Atur suhu di dalam ruangan menjadi sekitar 170 derajat.

Setiap anak akan menyukai souffle yang lembut dan sangat ringan ini.

Resep seperti di TK

Oven juga digunakan untuk menyiapkan souffle ayam di lembaga prasekolah. Mengingat jumlah siswa taman kanak-kanak, opsi ini adalah yang paling disukai.

Dalam kebanyakan kasus, juru masak menyiapkan hidangan seperti itu menggunakan perbandingan bahan utama berikut:

• 0,6 kilogram irisan ayam;
• 300 mililiter kefir;
• garam;
• 60 gram tepung;
• 70 gram wortel mentah;
• 4 butir telur besar;
• setengah batang mentega.

Siapkan hidangan ini langkah demi langkah:

1. Pertama, daging yang sudah dicuci direbus dalam air asin. Untuk aromanya bisa ditambahkan 1 lembar daun salam.
2. Selanjutnya, fillet rebus harus melewati penggiling daging. Untuk membuat massa lebih lembut, Anda bisa melakukannya dua kali.
3. Tambahkan kuning telur empat butir telur ke daging cincang, tambahkan garam dan aduk rata.
4. Parut wortel di parutan halus.
5. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan wortel cincang dan masak selama sekitar 5 menit. Ini akan menjadi lebih lembut.
6. Goreng sedikit tepung dalam wajan kering.
7. Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang dan aduk. Yang terakhir ditambahkan adalah putih kocok terpisah.
8. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam cetakan, olah dari dalam dengan mentega.
9. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama 30 menit.

Sajikan hidangan ini hanya setelah benar-benar dingin, potong menjadi beberapa bagian dengan pisau.

Memasak dari ayam cincang

Membuat souffle ayam akan jauh lebih mudah dan cepat jika menggunakan daging cincang yang sudah jadi. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu atau bumbu untuk menambah rasa. Benar, resep ini lebih cocok untuk anak yang lebih besar.

Dalam hal ini, kami menggunakan kumpulan komponen berikut:

• 500 gram ayam cincang;
• 1 butir telur;
• segelas susu;
• 60 gram tepung;
• 75 gram krim asam;
• garam;
• 5 gram paprika (ditumbuk);
• merica.

Teknologi untuk menyiapkan souffle seperti itu tetap sama:

1. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan telur, merica, dan sedikit garam ke dalamnya. Campur semua ini dan tuangkan susu.
3. Ulangi pencampuran sampai campuran menjadi homogen.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak bagian dalamnya.
5. Olesi permukaannya dengan krim asam dan taburi paprika.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Segera setelah adonan di atasnya berubah warna menjadi coklat, souffle dianggap sudah siap.

Souffle ayam kukus yang empuk

Souffle ayam akan lebih empuk jika dikukus.

Selain itu, sebaiknya gunakan food processor untuk memotong dan mencampur makanan.

Untuk opsi ini, sebaiknya gunakan kumpulan komponen berikut:

• 0,4 kilogram irisan ayam;
• 60 gram krim asam;
• garam;
• 2 butir telur;
• 35 – 40 gram semolina;
• 50 gram minyak sayur olahan apa pun.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian, cuci dan keringkan dengan serbet, lalu haluskan dalam food processor.
2. Kocok telur di sana, tambahkan garam dan haluskan semuanya lagi.
3. Tambahkan semolina dan ulangi pencampuran.
4. Tambahkan krim asam dan kocok rata.
5. Pindahkan massa homogen yang dihasilkan ke dalam cetakan.
6. Letakkan di rak kukusan, setelah dituangkan sedikit air ke dalam semak-semak.

Setelah itu, yang tersisa hanyalah menyalakan perangkat dan menunggu. Hanya dalam 20 menit, souffle yang empuk dan hampir lapang akan siap.

Cara memasak dengan sayuran

Untuk mendiversifikasi pola makan anak, Anda bisa membuat souffle ayam dengan berbagai sayuran. Hidangan ini ternyata rendah kalori, tapi sangat menyehatkan. Ngomong-ngomong, ini juga cocok untuk orang dewasa. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang sedang diet.

Untuk souffle ringan, Anda perlu mengambil:

• 1 butir telur;
• 800 gram irisan ayam;
• 1 bawang;
• 200 gram kubis dan wortel;
• garam;
• segelas susu;
• beberapa herba segar;
• merica.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Cincang halus kubis. Parut wortel atau potong saja.
2. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam blender bersama dengan sisa bahan dan aduk hingga rata.
3. Tempatkan adonan ke dalam cetakan.
4. Panggang dalam oven selama 20 - 25 menit dengan suhu tidak lebih rendah dari 180 derajat.

Souffle ayam yang empuk dan sangat aromatik dengan sayuran akan menjadi pilihan yang sangat baik. makan malam ringan untuk seluruh keluarga.

Dengan tambahan nasi

Anak seringkali berubah-ubah, tidak mau makan makanan sehat (menurut orang tuanya). Untuk tetap memberi makan bayi nakal, ibu bisa mencoba membuatkannya souffle ayam dengan nasi.

Produk yang Anda perlukan untuk ini adalah yang paling sederhana:

• 1 butir telur mentah;
• 300 gram nasi rebus dan dada ayam;
• garam;
• 10 gram mentega;
• sedikit kari dan merica bubuk.

Lebih baik memasak souffle ini dengan cara dikukus. Tapi pertama-tama Anda perlu:

1. Potong daging dengan hati-hati dari tulangnya dan giling dalam penggiling daging.
2. Lakukan hal yang sama dengan nasi rebus.
3. Tempatkan kedua produk dalam mangkuk yang dalam.
4. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya dan aduk. Beberapa ibu berusaha untuk tidak menggunakan bumbu apapun pada masakan yang ditujukan untuk anak. DI DALAM dalam hal ini ketakutan ini sama sekali tidak berdasar. Bagaimanapun, kari tidak hanya meningkatkan rasa daging, tetapi juga meningkatkan pencernaan secara signifikan.
5. Terakhir, Anda perlu menambahkan minyak dan mencampur kembali komposisi yang dihasilkan dengan hati-hati.
6. Gunakan tangan Anda untuk membentuk irisan daging kecil berbentuk oval dari massa yang dihasilkan.
7. Dianjurkan untuk mengukusnya. Jika tidak ada peralatan khusus di rumah, maka Anda bisa memasukkan benda kerja ke dalam saringan, letakkan di atas panci berisi air mendidih dan tahan selama 15 menit di setiap sisinya.

Tidak hanya anak-anak, mereka yang mencoba makan dengan benar juga akan menikmati menyantap souffle ini.

Souffle ayam rebus

Ada satu lagi resep asli– dari ayam rebus, sayuran segar, kacang-kacangan dan rempah-rempah, Anda mendapatkan souffle yang luar biasa. Apalagi hidangan seperti itu tidak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan.

Benar, dalam hal ini daftar bahannya cukup banyak:

• 2 timun Jepang;
• 2 dada ayam rebus;
• garam;
• 2 butir telur;
• 150 gram brokoli;
• seikat herba segar;
• segelas susu;
• 1 bawang;
• 1 sendok makan pistachio kupas;
• merica bubuk;
• 50 gram minyak sayur.

Namun, membuat souffle seperti itu sama sekali tidak sulit:

1. Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya dan memasukkannya ke dalam lemari es.
2. Potong sayuran yang sudah dikupas dan dicuci secara acak, lalu haluskan bersama payudara dalam blender.
3. Tambahkan susu, kuning telur, bumbu halus, mentega, kacang cincang, garam dan aduk kembali.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan ke dalam sisa bahan dan aduk perlahan.
5. Pindahkan "adonan" yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit dalam oven bersuhu 180 derajat.

Soufflenya ternyata sangat lembut dan empuk. Dan aromanya yang luar biasa hanya melengkapi gambaran keseluruhan. Makan malam yang lezat untuk seorang anak akan menjadi suguhan yang nyata.