Postingannya panjang, dan saya memutar otak untuk mencari cara membuat sesuatu yang begitu ramping sebagai hidangan penutup tanpa menjadi saus apel. Dan saya mendapat ide! Dengan sedikit mengubah resep panna cotta klasik, kami membuatnya ramping! Resep favorit saya, sangat sederhana bahkan seorang anak kecil pun bisa melakukannya!
Bagi yang tidak berpuasa, saya akan memberikan resep aslinya, dan saya akan menunjukkan apa yang harus diganti dengan apa. Jujur saja, hanya 1-2 pengganti!
PENTING: ganti krim dan susu dengan santan, dan agar-agar dengan agar-agar.
Saya tidak begitu yakin seberapa ketat puasanya, dan apakah 20 g gelatin dianggap pelanggaran. Jika Anda tidak terlalu mematuhi kanon, tetapi hanya menghormati puasa, maka ini mungkin tidak diperlukan. Tetapi jika semuanya sangat serius, maka Anda harus membeli agar-agar. Santan dijual di supermarket mana pun, tetapi Anda harus mencari agar-agar di Internet, misalnya di nevkusno.ru, atau di toko rempah-rempah India.
Ini resep aslinya.
Resep makanan penutup yang paling mudah adalah panna cotta! Dan yang paling menguntungkan, karena pamer dan halus - hanya sedikit orang yang tahu bahwa menyiapkan panna cotta lebih mudah daripada bubur semolina.
Secara singkat teknologi pembuatannya: rebus krim (atau santan) dengan gula pasir, tambahkan agar-agar atau agar-agar, dinginkan, tuang saus berry. Itu saja!
Panna cotta akan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu, mungkin dua minggu. Dan di lemari es yang bagus bisa bertahan lebih lama! Anda bisa menyajikan sarapan setiap pagi untuk keluarga yang terpesona dengan kemewahan tersebut.
Sekarang resepnya lebih detail.
Diperlukan:
Krim 250 ml yaitu segelas (kandungan lemak sesuai selera, semakin berlemak semakin halus)
Susu 250 ml, yaitu juga segelas
UNTUK PILIHAN PASAN 500 ml santan. Ganti susu dan krim dengan santan. Dijual dalam kaleng di supermarket mana pun.
Gula 60 g - tiga sendok makan
Agar-agar daun 15g kurang lebih sebanyak 7 lembar.
UNTUK PILIHAN PANAS KETAT, ganti gelatin dengan 2 sdt. agar-agar.
Gula vanila 1 sachet. Lebih enak dengan vanilla alami, tapi jenis apa?
Gelas sekali pakai, sebaiknya setengah liter. Atau cetakan lainnya.
Rendam gelatin dalam air dingin! air. Kalau direndam hangat pasti meleleh. Tidak perlu merendam agar-agar.
Krim dan santan (atau santan) dengan gula pasir dan gula vanila dalam panci, nyalakan api, aduk hingga gula larut, didihkan. Tatap kedua matanya, kalau tidak dia akan lari!
UNTUK PILIHAN AGAR-AGAR - tambahkan agar-agar bersama gula dan vanila langsung ke santan dingin dan didihkan! Sangat penting untuk merebus agar-agar, sifat pembentuk gelnya hanya diperoleh pada suhu tinggi.
UNTUK OPSI DENGAN GELATIN. Angkat krim/santan dari api dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Gelatin harus diperas dengan tangan agar krim tidak encer dengan air.
Tutupi permukaan krim (santan) dengan cling film. Kami menaruh plastik langsung di atas krim dan tidak takut kotor! Ini diperlukan agar ketika didinginkan, kerak yang tidak berasa tidak terbentuk. Jika tidak ada cling film, tas apa pun bisa digunakan.
Dinginkan hingga suhu kamar. Saat menggunakan agar-agar - hingga 50 derajat, artinya cairannya harus hangat.
Caranya: jika didiamkan terlalu lama, panna cotta akan mengeras di dalam loyang. Jika ini terjadi pada Anda, Anda hanya perlu memanaskannya kembali.
Tuang panna cotta yang sudah dingin namun cair ke dalam gelas. Jika tidak punya yang sekali pakai, Anda bisa menuangkannya ke dalam cetakan, mangkuk, atau bahkan cangkir. Jika dituang ke dalam gelas, maka diperoleh bentuk yang cantik dengan tinggi sekitar 5 cm, artinya dari 500 ml krim + susu akan diperoleh sekitar 5 porsi.
Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Kocok panna cotta beku ke piring. Untuk melakukan ini, gerakkan pisau di sepanjang tepinya untuk memisahkan panna cotta dari bagian atas gelas. Kemudian kita membalikkan gelas di telapak tangan kita dan mengocoknya kuat-kuat beberapa kali. Panna cotta jatuh ke telapak tangan Anda, pindahkan ke piring, dan tuangkan saus berry.
Tentang sausnya. Tanpa saus, panna cotta tidak akan terasa enak. Segar. Sausnya bisa dibuat dari buah beri segar atau direbus.
Stroberi segar yang dihaluskan dengan gula rasanya enak - inilah yang mereka lakukan di Coffeemania, misalnya.
Saya pribadi menyukai versi klasik - saus raspberry rebus. Ambil sebungkus raspberry beku, beberapa sendok makan gula, dan masukkan ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga buah beri melunak, yaitu sekitar lima menit. Saring melalui saringan. Jika Anda tidak menyaring raspberry, bijinya akan merusak seluruh raspberry, maafkan permainan kata-katanya. Sausnya juga tahan cukup lama di lemari es.
Jika tidak ada kuahnya sama sekali, Anda bisa mencoba panna cotta dengan selai. Saya belum pernah mencobanya, jadi jika ada yang sempat mencobanya, sampaikan perasaan Anda!
Selamat berpuasa semuanya!
Makanan penutup lembut yang dibuat dengan santan. Saya menyiapkan makanan penutup ini untuk saudara perempuan saya, yang alergi terhadap susu sapi dan produk hewani lainnya. Dan makanan penutup panna cotta adalah salah satu favoritnya, jadi saya memutuskan untuk menyenangkannya dengan kelapa panna cotta saya. Saya melakukannya.
Untuk menyiapkan makanan penutup panna cotta dari santan, ambil semua produk yang ada di daftar. Anda juga membutuhkan selai berry untuk disajikan.
Kami mengencerkan gelatin dalam 200 ml air matang dingin (siapkan sesuai instruksi).
Campurkan susu dan gula pasir, masak dengan api kecil hingga gula larut.
Angkat santan dari api, tambahkan serpihan kelapa.
Aduk dan biarkan massa kelapa benar-benar dingin.
Tempatkan agar-agar yang bengkak ke dalam penangas air (ikuti petunjuknya), agar-agar jangan sampai mendidih.
Campurkan agar-agar dengan santan dan aduk rata.
Tuang panna cotta ke dalam cetakan yang telah ditentukan. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama beberapa jam.
Makanan penutup ini paling enak disajikan dengan selai berry asam manis. Lapisi panna cotta kelapa dengan selai berry.
Hiasi makanan penutup dengan serpihan kelapa besar. Makanan penutup panna cotta kelapa sudah siap. Selamat makan.
Panna cotta santan vegan. Panna cotta adalah makanan penutup susu kental yang berasal dari Italia, namun hari ini kami menyiapkan makanan penutup vegan, jadi kami akan menggunakan santan dan menggunakan agar-agar sebagai pengganti gelatin.
Santan 400 gr
Gula 80 gram
Agar-agar 2 g (1 sendok teh)
Vanilin 3 gr (2 bungkus)
Encerkan agar-agar dalam 50 ml air dan diamkan selama 10-15 menit. Tuang ke dalam panci dan nyalakan api. Saat agar-agar mendidih, kecilkan api dan aduk secara teratur
PERHATIAN!!! Agar-agar bisa gosong, jadi pengadukan sangatlah penting.
Tuang santan ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam penangas uap. (panci sudah mendidih berisi air, dan ada pemeriksa di atasnya). Ini akan membuat santan memanas tetapi tidak gosong. Tambahkan gula dan vanila. Tunggu hingga semua gula larut dan santan memanas hingga 50 derajat. Tambahkan agar-agar, aduk dan masak lagi selama 5 menit
Setelah 5 menit, keluarkan santan dari penangas uap dan tuang cairan ke dalam cetakan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam
Setelah 2-3 jam panna cotta kita akan mengeras. Tuangkan air panas ke dalam cangkir dan letakkan wadah panna cotta vegan ke dalam cangkir selama 1 menit. Ujung-ujungnya tumbuh dan Anda dapat dengan mudah menghilangkan panacopa tanpa kehilangan bentuknya
Panna cotta santan vegan kami dengan gula dan vanila sudah siap. Pindahkan ke mangkuk saji dan sajikan. Dapat dihias dengan sirup atau selai atau buah beri segar
Panna cotta kelapa
Panna cotta (panna cotta) adalah makanan penutup Italia, krim atau jeli susu dengan saus buah atau coklat. Tidak ada teknologi ketat untuk menyiapkan panna cotta di rumah, semua tergantung imajinasi Anda. Dan yang terpenting, jeli harus mengeras!
Resepnya sederhana sekali, panna cotta kelapanya ternyata luar biasa enaknya. Ini dilakukan dengan cepat, secara harfiah 15-20 menit. Cocok untuk meja liburan, ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memanggang lapisan gula cokelat yang paling dangkal sekalipun.
Resep panna cotta kelapa dengan foto
Saran: Panna cotta yang sudah jadi bisa dipotong dadu kecil dan digulung dengan serpihan kelapa. Enak disajikan dengan selai blueberry encer.
29/01/2016
Panna cotta krim, dibuat dengan krim kelapa, cranberry, dan madu, merupakan hidangan penutup lezat dengan rasa dan tekstur yang lembut. Kurangnya produk susu, gluten, telur, kacang-kacangan, dan gula membuat hidangan ini dapat diterima untuk diet paling ketat, dan menghilangkan hampir semua alergen utama. Meskipun bahan-bahan untuk menyiapkan krim ini minim, rasa dan tampilan makanan penutup ini, disajikan dengan saus cranberry yang kental dan kaya, akan memuaskan selera yang paling menuntut. Ini adalah makanan penutup musim dingin yang luar biasa ketika tidak ada banyak buah dan beri musiman, dan cranberry adalah sumber vitamin C yang sangat baik.
Ciri khas makanan penutup berbahan dasar krim kelapa ini adalah rasanya, di mana kelapa tidak mendominasi sama sekali, tetapi dikompensasi secara signifikan oleh rasa cranberry yang menonjol. Konsistensi krim yang lembut, seperti konsistensi vanilla panna cotta klasik, dicapai dengan menggunakan sedikit gelatin. Disajikan dalam porsi dengan saus cranberry, makanan penutup seperti itu dapat mengakhiri makan siang atau makan malam apa pun dengan penuh semangat; tidak seorang pun akan berpikir bahwa makanan penutup yang diusulkan adalah makanan dalam segala hal, dan kegunaannya bahkan tidak perlu disebutkan. Penggunaan peralatan makan sekali pakai membuat makanan penutup ini nyaman dan praktis untuk piknik musim panas.
Bahan-bahan:
untuk 6-7 porsi individu
Persiapan:
