Cara menyajikan telur puyuh. Cara memasak telur puyuh yang benar setelah air mendidih: rebus dan lunakkan

Telur puyuh merupakan gudang nyata vitamin dan unsur mikro esensial; kandungan asam amino esensial bagi tubuh, seperti histidin, glisin, lisin, treonin, dan tirosin, jauh lebih unggul daripada telur ayam, dan juga tidak mengandung kolesterol. Telur puyuh adalah obat yang dikenal secara umum yang meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan radionuklida, dan membantu pengobatan penyakit seperti alergi, anemia, asma, TBC, migrain, penyakit lambung dan mata.

Kandungan zat besi, kalium, dan fosfor yang tinggi membantu meningkatkan daya ingat, kehadiran vitamin B menenangkan sistem saraf secara menyeluruh, dan seseorang menjadi lebih seimbang. Mengonsumsi telur puyuh memang sangat diidamkan bahkan perlu bagi anak sekolah, ibu hamil (giginya tidak rusak), orang yang pernah menjalani operasi atau setelah sakit parah, namun sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana dan meskipun telur puyuh adalah hipoalergenik, Anda harus memasukkannya ke dalam makanan secara bertahap , hati-hati mengamati reaksi tubuh, karena pada beberapa orang alergi bahkan dapat disebabkan oleh obat anti alergi.

Telur puyuh memang bermanfaat untuk dimakan mentah, namun sebaiknya jangan mengambil resiko, karena pernyataan bahwa burung puyuh tidak menderita salmonellosis akhir-akhir ini sering terbantahkan dan masih menjadi pertanyaan hingga saat ini. Telur puyuh - bagaimana cara memasaknya agar nutrisinya tetap maksimal? Telur kecil berwarna-warni ini dimakan dengan cara direbus, digoreng, mentah, diisi, dan bahkan diasamkan.

Telur puyuh. Cara memasak?

Telur puyuh dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan air dingin hingga menutupi seluruhnya, didihkan dengan api besar dan segera diangkat, air mendidih ditiriskan dan air dingin dituangkan ke dalam panci. Selain telur puyuh yang direbus hingga lunak, Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih selama satu atau dua menit agar tidak pecah. Cara memasak telur puyuh yang benar terserah Anda; kedua metode ini memungkinkan untuk merebusnya dengan tetap menjaga nilai gizinya. Bagi yang lebih menyukai telur rebus, waktu memasak ditambah menjadi 4-5 menit.

Telur puyuh - tidak semua orang tahu cara memasak dan mengupasnya. Ternyata semuanya cukup sederhana - telur rebus dihancurkan ringan di tangan Anda atau digulung di atas meja hingga cangkang tipisnya benar-benar rusak, setelah itu dapat dengan mudah dilepas dengan selotip. Namun ada cara lain untuk membersihkan telur puyuh: cukup dimasukkan ke dalam larutan cuka yang sudah disiapkan (1/3 air hingga 2/3 cuka). Dalam waktu kurang dari tiga jam, cangkangnya akan larut seluruhnya.

Telur puyuh - cara memasaknya, hidangan apa yang digunakan?

Penggunaan telur puyuh dilakukan dalam masakan yang sama dengan telur ayam (salad, telur dadar, sandwich, dll.), substitusinya tidak akan terlalu terlihat dari segi rasa, tetapi manfaat dari hidangan tersebut akan jauh lebih besar.

Telur puyuh goreng

Telur rebus dan kupas direndam dalam dua butir telur yang sudah dikocok sebelumnya dan digulung dalam remah roti, setelah itu digoreng dalam wajan.

Telur puyuh rebus tanpa cangkang

Tambahkan satu sendok makan cuka dan satu sendok teh garam ke dalam satu liter air mendidih, pecahkan telur ke dalam air dan masak selama dua menit hingga empuk.

Cara lain memasak telur puyuh? Bagi pecinta kuliner, dalam hal ini, ada ruang untuk berimajinasi; seperti yang mereka katakan, apa pun keinginan jiwa Anda, terserah Anda untuk memilih resep tertentu atau membuat resep sendiri, sehingga mengejutkan dan menyenangkan keluarga atau keluarga Anda. tamu dengan imajinasi Anda, hidangan lezat dan tidak terlihat, tetapi dengan manfaat signifikan yang diberikan oleh telur puyuh kecil berwarna-warni.

Air apa untuk merebus telur puyuh
Saat merebus, telur puyuh dimasukkan ke dalam air apa pun: karena ukurannya yang kecil, telur puyuh tidak akan pecah meskipun Anda menuangkan air mendidih ke atasnya. Waktu pemasakan dihitung dari awal air mendidih, sehingga suhu air hanya mempengaruhi waktu tunggu perebusan. Untuk memastikan pemasakan yang merata, air harus menutupi seluruh telur.

Cara cepat mengupas telur puyuh rebus
Karena telur puyuh sangat rapuh meskipun direbus, Anda perlu mengupasnya dengan hati-hati. Masukkan telur ke dalam stoples, tambahkan air dan kocok kuat-kuat selama beberapa detik. Kemudian cangkangnya akan retak dan bisa dikeluarkan tanpa takut merusak telurnya.

Jika Anda perlu mengupas banyak telur, Anda bisa merendamnya dalam cuka 9% selama 20 menit - cuka membantu melarutkan cangkangnya. Setelah 20 menit, yang tersisa hanyalah menghapus film.

Untuk memecahkan telur puyuh mentah, Anda perlu menusuknya dengan hati-hati dengan pisau dari atas, pada bagian telur puyuh yang tajam, potong bagian atas cangkangnya dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk.

Apakah mungkin memasak di microwave?
Boleh saja, namun tidak disarankan karena berisiko meledaknya telur puyuh. Ingatlah bahwa telur memanas secara tidak merata di dalam microwave, dan meskipun ukurannya kecil dan cangkangnya padat, tetap ada risiko ledakan.
Cara memasak: pilih telur ukuran 1 dan tidak pecah-pecah, tuangkan air mendidih ke atasnya. Pastikan tidak ada satu telur pun yang mengapung ke permukaan. Masukkan ke dalam microwave dan masak selama 3 menit dengan daya sedang (400-500 W).

Apakah mungkin makan mentah
Telur puyuh bisa dimakan mentah, dan terlebih lagi, telur puyuh jauh lebih sehat jika dimakan mentah. Namun, hanya telur yang tidak terkontaminasi salmonella yang boleh dimakan mentah. Jika ragu, setidaknya masak sebentar.

Manfaat telur puyuh
Telur puyuh menjadi tiga kali lebih enak jika mengetahui khasiatnya yang bermanfaat: telur puyuh mengobati anemia, bermanfaat untuk sakit kepala parah, kepekaan terhadap infeksi saluran pernafasan akut, amnesia kronis, maag dan maag. Telur puyuh dipercaya bermanfaat untuk pengembangan kemampuan mental, sehingga kehadirannya dalam makanan sangat diinginkan selama persiapan ujian. Telur puyuh sangat bermanfaat bagi ibu hamil. Konsumsi telur puyuh secara teratur menormalkan hemoglobin dan kalsium dalam tubuh. Cangkang yang dihancurkan dapat ditambahkan ke piring dengan kecepatan setengah sendok teh per hari, karena cangkang merupakan sumber vitamin yang sangat baik. Cangkangnya sangat berguna untuk anak di atas 1 tahun, karena... Tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan kalsium, yang kaya akan kalsium.

Telur puyuh dan ayam
Telur puyuh sangat bermanfaat untuk anak-anak, karena kemungkinan alergi lebih kecil dibandingkan saat makan telur ayam rebus. Mereka mengandung potasium 5 kali lebih banyak, zat besi 4,5 kali lebih banyak, vitamin B1 dan B2 2,5 kali lebih banyak. Telur puyuh disimpan lebih sedikit dibandingkan telur ayam. Di hampir semua resep, telur ayam bisa diganti dengan telur puyuh. Telur puyuh rebus digunakan dalam salad liburan karena ukurannya yang mini dan rasanya yang lebih lembut.

Berapa berat telur puyuh?
Telur puyuh memiliki berat 10-15 gram. Untuk membuat sarapan darinya, Anda membutuhkan selusin per porsi.

Cara menyimpan telur puyuh.
Umur simpan telur puyuh adalah 40 hari pada suhu 0 hingga 20 derajat; 60 hari pada suhu 0 hingga 15 derajat. Kelembaban relatifnya harus 75-85%, jadi lebih baik menyimpan telur puyuh di lemari es. Simpan telur rebus selama 2 hari.

Apakah mungkin mewarnai telur puyuh untuk Paskah?
Ya - dan itu berhasil

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang enak dan sehat, siapkan salad dengan telur puyuh. Ada banyak sekali resepnya, dan saladnya sendiri terlihat spektakuler; tamu Anda tidak akan menolak suguhan seperti itu! Orang Jepang adalah orang pertama yang menggunakannya untuk makanan. Seperti diketahui, wakil bangsa ini merupakan pendukung pola makan sehat. Untungnya, ibu rumah tangga kami juga mengapresiasi produk ini dan semakin banyak yang menggunakan telur puyuh dalam masakan.

Apa lagi yang bisa Anda masak dari telur puyuh yang sehat - aneka makanan ringan, telur dadar, telur orak-arik, telur rebus, Anda bisa menambahkannya ke daging gulung dan sup.

Berkat rasanya yang netral, produk diet rendah kalori ini cocok dengan daging, ikan, jamur dan sayuran, serta keju.

Karena tingginya kandungan vitamin A, golongan B, berbagai zat dan tidak adanya kolesterol, produk ini memiliki efek menguntungkan bagi tubuh:

meningkatkan kekebalan;
meningkatkan hemoglobin, membersihkan tubuh dari racun dan logam berat;
meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
membantu dalam pengobatan asma, TBC, diabetes, kanker;
merangsang, memulihkan potensi;
meningkatkan daya ingat, memperlambat penuaan tubuh;
menguatkan rambut, kuku, memperbaiki kondisi kulit.

Untuk merebus telur dengan benar, masukkan telur puyuh ke dalam air dingin yang sedikit asin dan 5 menit setelah mendidih, dinginkan dalam air dingin.

Untuk mengupas telur dengan mudah, masukkan ke dalam larutan cuka dan biarkan selama beberapa jam. Cangkangnya akan larut, dan hanya lapisan tipis yang tersisa pada telur, yang tidak akan sulit dihilangkan.

Salad dengan telur puyuh dan daging ayam

Salad dengan telur puyuh dan ayam akan dengan mudah menghiasi meja liburan Anda!

Fillet ayam (0,500 kg) dipotong-potong dan dikocok.
Taburi dengan garam, bumbu dan goreng.
Potong daging unggas yang sudah dingin menjadi potongan-potongan.
Rebus 5 butir telur puyuh, kupas dan potong menjadi dua.
Cuci dan potong 2 tomat dan satu paprika.
Tempatkan semua bahan kecuali telur dalam mangkuk salad, tuangkan minyak dan aduk.
Sekarang mari kita ke crouton - potong beberapa potong roti putih menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan dengan sedikit mentega.
Tempatkan telur dan crouton emas di atas salad, taburi sedikit dengan dill dan keju parut.

Salad kami dengan telur puyuh sudah siap, simpan resep ini dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengannya!

Salad dengan telur puyuh dan arugula

Cuci, keringkan, dan sobek seikat arugula.
Parut lobak daikon kecil di parutan kasar.
Potong 6 butir telur rebus menjadi dua.
Letakkan daun arugula, telur, lalu lobak di piring.
Tuang campuran minyak zaitun dan kacang mustard di atas salad, tambahkan garam dan taburi biji wijen panggang.

Kalori dalam salad ini sangat sedikit, tetapi vitaminnya lebih dari cukup!

Salad dengan telur puyuh dan jamur

Potong 300 g champignon menjadi kubus dan goreng bersama satu bawang bombay.
Kocok 6 butir telur puyuh dengan 0,5 gelas susu, goreng dalam bentuk pancake tipis di penggorengan.
Kemudian potong pancake menjadi potongan-potongan.
Robek selada gunung es menjadi potongan-potongan kecil.
Campur semua produk, tambahkan minyak zaitun dan garam.
Anda bisa menaburkan peterseli cincang di atasnya.

Salad dengan telur puyuh, salmon, dan tomat ceri

Cuci seikat kecil selada hingga bersih dan keringkan dengan serbet.
Rebus 8 butir telur puyuh, kupas dan potong menjadi dua.
Cuci 16 buah tomat ceri dan potong menjadi dua.
Sama seperti selada, cuci peterseli hingga bersih dan keringkan.
Di atas piring yang dilapisi daun selada, letakkan telur, tomat, dan potongan salmon asin ringan. 150 g ikan sudah cukup.

Untuk membuat saus yang lezat, masukkan beberapa tangkai peterseli ke dalam mangkuk blender, sdm. jus lemon, sedikit garam dan beberapa sendok makan minyak sayur. Giling dan aduk hingga rata dan tuangkan saus di atas salad.

Salad telur puyuh dengan daging sapi dan tomat ceri

Potong 200 g daging sapi rebus menjadi kubus tipis.
Robek daun selada gunung es menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Untuk membuat saus, kocok 3 sdm. mentega, sdm. cuka, satu siung bawang putih dan 1 sdm. mustard Perancis.
Bagikan daun selada dan irisan daging di piring dan siram dengan dressing.
Letakkan separuh telur rebus (8 pcs.) dan tomat ceri (6 pcs.) di atasnya.

Salad sarang puyuh

Rebus 300 g fillet ayam.
Rebus 4 butir telur ayam dan telur puyuh dalam jumlah yang sama (untuk hiasan).
Kupas 2 - 3 kentang dan parut di parutan wortel Korea atau cincang halus. Kita harus mendapatkan sedotan tipis.
Bilas kentang parut dengan air mengalir dan bersihkan sisa cairan dengan serbet.
Goreng potongan kentang dalam wajan hingga matang. Agar lebih renyah, goreng dengan api besar dan minyak secukupnya. Garam kentang yang sudah disiapkan.
Potong telur ayam menjadi kubus, 2 mentimun menjadi potongan.
Cincang halus daun bawang dan peterseli.
Dalam mangkuk salad besar, campurkan semua produk kecuali telur puyuh dan separuh kentang goreng. Aduk rata.
Tambahkan mayones ke salad.
Sebarkan sisa kentang secara merata di atas salad dan bentuk sarang dengan lubang di tengahnya.
Tempatkan telur puyuh yang sudah dikupas di tengah sarang.

Salad dengan champignon dan telur puyuh

Rebus belasan butir telur puyuh, buang kulitnya dan potong menjadi dua.
Potong 300 gr sawi putih.
Pisahkan 200 g acar champignon kecil dari bumbunya. Potong 2 buah tomat menjadi irisan.
Campur semua bahan dengan mayonaise, tambahkan garam jika perlu.

Salad telur puyuh dengan tuna Provençal

Sobek seikat daun selada dan letakkan di piring.
Potong 6 butir telur puyuh rebus menjadi dua dan letakkan di atas daun.
Lapisan selanjutnya adalah 200 g tomat ceri, dipotong menjadi dua.
Lapisan lainnya - potongan tuna dan taburi dengan dua sendok makan caper. Satu toples cukup untuk tuna.
Gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan parutan Parmesan.

Salad dengan telur puyuh dan tomat

Cuci beberapa lembar daun selada, keringkan dan letakkan di piring.
Potong 4 tomat ukuran sedang menjadi irisan dan letakkan di atas salad.
Setelah setiap lapisan, buatlah jaring mayones tipis.
Taburi isi piring salad dengan 50 g keju parut.
Lapisan berikutnya adalah beberapa anak panah daun bawang cincang.
Letakkan 6 butir telur yang dipotong-potong di atasnya.

Salad lembut sudah siap!

Salad musim semi dari coklat kemerah-merahan dan telur puyuh

Salad ringan yang diperkaya yang sesuai dengan selera Anda.

Sekelompok coklat kemerah-merahan
Cuci dan cincang halus 200 g kol muda.
Potong 10 butir telur puyuh rebus menjadi kubus.

Campurkan bahan-bahan, garam, tambahkan minyak, bumbu dan beberapa tetes jus lemon.

Salad kembang api

Telur puyuh (12 pcs.) perlu direbus. Dinginkan dan kupas.
Agar salad sesuai dengan namanya, salad harus diwarnai, dibagi menjadi 3 kelompok.
Kelompok pertama berjumlah 4 buah. Kami akan memberikan warna merah jambu dengan menggunakan bit rebus. Kupas bit, rebus di kulitnya, dan parut di parutan kasar. Tambahkan sejumput garam, gula, dan cuka pada sayuran cincang agar telur selain berwarna juga menambah rasa. Masukkan telur ke dalam larutan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Kelompok kedua yang terdiri dari 4 butir telur akan kita warnai dengan warna biru menggunakan antosianin yang terkandung pada daun kubis merah. Untuk melakukan ini, potong kubis tipis-tipis, haluskan sedikit dan isi dengan sedikit air hangat. Tempatkan telur dalam mangkuk berisi kubis dan biarkan selama sekitar 60 menit.
Mari kita tinggalkan kelompok ketiga dengan warna natural.

Saat telur sudah diwarnai, Anda bisa mulai menyajikannya.

Kami menutupi piring saji yang luas dengan daun selada; untuk pertunjukan kembang api yang indah, Anda dapat mengambil selada keriting jenis merah anggur dan hijau, serta meletakkan daun lobak dan arugula.
Letakkan 150 g brisket asap yang dipotong dadu kecil di atasnya dalam lapisan tebal dan hiasi dengan jaring menggunakan mayones.
Taburi permukaannya dengan bawang bombay cincang secukupnya. Kami memotong telur menjadi empat bagian dan meletakkannya di atas piring, membentuk sesuatu seperti bunga kembang api.
Kami melengkapi visualisasi dengan titik mustard Prancis dalam urutan acak.

Salad dengan ekor udang karang

Variasi saladnya bisa banyak sekali, banyak variasi yang bisa mengandung produk kelezatan, seperti leher udang karang atau daging puyuh, sehingga telur puyuh juga selalu menjadi pendamping daging udang karang, menunjang tema kelezatannya dan membuat sajiannya lebih estetis. .

Salad "Yunani"

Salad “Yunani” antara lain dibedakan dari kesederhanaan bahan-bahannya, namun pada saat yang sama, penyajiannya yang mengesankan.

Potong kentang rebus (2-3 pcs.) menjadi kubus sedang.
Cincang halus beberapa batang seledri dan daun bawang.
Campur semuanya dalam mangkuk salad yang dalam, bumbui dengan mayones.
Lapisi permukaan piring saji yang dangkal dengan daun selada yang sobek.
Letakkan sedikit campuran salad pada daun di tengahnya.
Tutupi adonan rujak dengan telur puyuh (10 buah) potong dua dan ekor udang karang (1 toples), sebarkan secara semrawut.

Salad yang menyegarkan

Kami memotong mentimun menjadi irisan tipis memanjang; kami membutuhkannya untuk hiasan.
Rebus 4 butir telur puyuh hingga empuk, kupas.
Bersama tomat (2 pcs.), potong dadu sedang.
Kami memasukkan satu siung bawang putih melalui mesin press, dan memotong sayuran, menyisakan beberapa tangkai untuk hiasan.
Campur tomat, telur dan bawang putih, bumbui dengan mayonaise dan aduk rata.
Kami menggulung 2-3 potongan mentimun ke dalam lubang cincin, sebaiknya diamankan dengan tusuk gigi atau batang canape.
Tempatkan irisan salad di lubang mentimun dan hiasi dengan bumbu.

Salad sebaiknya disiapkan segera sebelum disajikan, karena... Karena tomatnya yang juicy, jika disimpan dengan baik dapat menimbulkan genangan air di piring saji.

salad pelajar

Seduh 2 bungkus mie instan sesuai petunjuk, yang penting jangan terlalu matang agar masakannya tetap rujak dan tidak menjadi seperti bubur.
Rebus 3 butir telur ayam dan 5 butir telur puyuh (hanya untuk hiasan) hingga matang, kupas dan cincang halus.
Paprika, bawang bombay, sebungkus stik kepiting - potong dadu kecil.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad, tambahkan sekaleng jagung kalengan, bumbui dengan mayones, dan tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
Taburi atasnya dengan separuh telur puyuh.

Salad dengan salmon dan mentimun

Potong 4 butir telur puyuh rebus menjadi dua.
Potong satu mentimun menjadi kubus.
Potong 100 g salmon asin menjadi irisan tipis.
Letakkan daun sawi putih di piring besar, timun, ikan, dan telur di atasnya.
Bumbui dengan minyak zaitun.
Potong 4-5 lembar sawi putih agar helaian daunnya tebal, lalu potong tangkai daunnya menjadi irisan tipis.

Potong dua mentimun menjadi setengah lingkaran, paprika menjadi potongan sedang, cincang halus sayuran.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, taburi dengan cuka, garam, bumbui dengan minyak zaitun dan aduk.
Hiasi bagian atasnya dengan separuh lima butir telur.

Salad seafood hangat dengan salmon dan udang

180 gram salmon segar
50 gram udang
1 tomat sedang
1 bungkus selada campur
70 ml kecap
2 buah. telur puyuh
minyak zaitun
20 gram lemon

Campurkan 70 ml dalam wadah tinggi. kecap asin, sesendok jus lemon dan sesendok madu cair. Untuk melarutkan madu dengan mudah ke dalam cairan, kocok semuanya dengan pengocok. Karena rasa kecap dan madu bisa sangat bervariasi dari satu produsen ke produsen lainnya, sebaiknya sesuaikan jumlah bahan saus sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan kecap manis industri, menambahkan jus lemon sesuai selera Anda.

Jika Anda tidak menjual campuran daun selada, maka solusi terbaiknya adalah dengan memotong daun selada dan sawi putih. Untuk menambah salad, daunnya harus kering, jadi kalau dipotong sendiri harus dikeringkan di pengering salad dan herba, campuran yang dibeli dalam kemasan tidak perlu dicuci.

Rebus 4 butir telur puyuh hingga empuk, kupas dan potong menjadi dua bagian.
Potong tomat menjadi irisan besar, usahakan untuk mempertahankan jus di dalam setiap irisan.
Tambahkan sepertiga dari total saus; sisa saus harus dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Karena saladnya hangat, penggorengan seafood harus dilakukan terakhir. Potong 180 -200 g salmon menjadi irisan dengan ketebalan yang sama, beri garam dan taburi sedikit minyak sayur, lalu goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Jika ikan sudah digoreng hingga salah satu sisinya berwarna cokelat keemasan, balikkan dan tambahkan 50 g udang kupas ke dalam penggorengan.

Jika ikan dan udang sudah benar-benar matang, pindahkan ke dalam mangkuk berisi saus dan, setelah diaduk sedikit, biarkan saus terserap merata. Hal ini untuk memastikan bahwa ikan dan udang sesuai dengan rasa salad secara keseluruhan, tetapi tanpa menenggelamkan salad dalam terlalu banyak saus. Udang bisa dikeluarkan lebih awal dan dicampur dengan sebagian besar salad, atau Anda bisa, seperti ikan, meletakkannya di atasnya, sehingga menghiasi hidangan. Dengan demikian, potongan salmon yang lembut tidak akan pecah saat diaduk dan, dengan warnanya yang cerah, akan meningkatkan penyajian hidangan secara signifikan.

Telur dadar telur puyuh

Omelet yang terbuat dari telur puyuh bisa bervariasi seperti telur dadar ayam, namun Anda harus mengikuti proporsi penggantinya dan mengambil 5 butir telur puyuh, bukan 1 butir ayam. Rasio susu dan telur yang ideal adalah 100 ml per 10 butir telur.

Orak-arik telur puyuh

Jika ingin membuat telur orak-arik, sebaiknya telurnya tidak dipecah ke dalam penggorengan seperti yang biasa dilakukan pada produk ayam, melainkan ke dalam mangkuk. Jadi, telur puyuh bisa digoreng sekaligus. Sama seperti versi ayam, Anda bisa menambahkan bahan apa saja mulai dari keju hingga komponen daging kompleks.

Akhir-akhir ini permintaan telur puyuh meningkat luar biasa. Hal ini dijelaskan secara sederhana oleh fakta bahwa produk tersebut kaya akan vitamin, termasuk zat besi dan potasium. Di Jepang, produk semacam itu bahkan dimasukkan dalam makanan sekolah, karena dapat meningkatkan daya ingat, penglihatan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hampir semua ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara merebus telur puyuh agar tetap mempertahankan semua kandungan dan nilai kalorinya.

Bagaimana cara memasak setengah matang?

Untuk merebus telur puyuh hingga matang, digunakan 2 cara.

Yang pertama telur direndam dalam air dingin dan dihitung 2-3 menit dari awal proses pemasakan. Kekurangan dari cara ini adalah momen pasti dimulainya memasak cukup sulit ditentukan.

Cara kedua adalah dengan merebus telur dalam air yang sudah direbus selama 1-2 menit. Telurnya direbus dengan api kecil dan algoritma tindakannya sebenarnya tidak ada bedanya dengan merebus telur rebus, yang pasti akan kami ceritakan kepada Anda.

Cara merebus telur puyuh rebus

Merebus telur puyuh sebenarnya tidak ada bedanya dengan proses merebus telur ayam. Benar, ada beberapa poin menarik yang akan membantu Anda mengetahui cara memasak telur puyuh tanpa kesalahan.

Berbeda dengan produk ayam, telur puyuh memiliki cangkang yang agak tipis dan untuk mencegah kerusakan saat dipanaskan, telur harus dikeluarkan dari suhu dingin beberapa waktu sebelum proses perebusan dimulai.
Anda tidak perlu menuangkan banyak air ke dalam panci; cukup cairannya menutupi isi panci.
Telur harus diletakkan dengan hati-hati, jangan dibuang, karena jika mengenai satu wadah bisa pecah begitu saja.

Cara merebus telur rebus dan telur rebus setengah matang hampir sama, yang membedakan hanyalah waktu memasaknya.

Kami mencuci telur di bawah air.
Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam dan biarkan air mendidih.
Dengan menggunakan sendok, masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit.
Kemudian kami mengalirkan air dan membawa produk ke suhu yang diperlukan. Hal utama adalah jangan memasak telur terlalu lama, jika tidak kuning telur akan berwarna gelap, putihnya akan terasa kenyal, dan produk itu sendiri akan kehilangan sifat uniknya.

Fitur memasak untuk anak-anak

Telur puyuh mengandung banyak vitamin dan mineral. Mereka mengandung zat besi dan potasium 5 kali lebih banyak dibandingkan produk ayam, jadi semua ahli menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan bayi.

Untuk bayi, hanya telur yang telah mengalami perlakuan panas yang cocok; namun produknya hanya boleh segar; Anda tidak perlu mengambil telur yang diletakkan lebih dari seminggu yang lalu. Saat memasak produk, tidak perlu menambahkan garam, yang berdampak buruk pada rasa telur.

Proses merebus telur puyuh untuk anak adalah telurnya dicuci bersih langsung menggunakan sabun. Selanjutnya, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Anda tidak dapat memberi anak Anda telur rebus, karena... ada risiko penyakit karena pengolahan kuning telur yang buruk.

Memasak telur puyuh dalam microwave

Biasanya, telur direbus di atas kompor, tetapi ada pilihan yang lebih menarik - di microwave.

Tempatkan telur puyuh dalam wadah tahan microwave, tuangkan air dingin agar telur ada di dalamnya.
Kami menyalakan oven, menyalakan daya rata-rata (500 W) dan waktu - 3 menit.
Lalu kita keluarkan, masukkan ke dalam air dingin lalu bersihkan.

Bagaimana cara mengupas telur dengan mudah dan cepat?

Karena ukurannya yang kecil, pembersihan telur puyuh dari waktu ke waktu menjadi lama dan merepotkan. Gerakan canggung berpeluang besar merusak protein, dan telur akan terlihat tidak sedap dipandang. Agar seorang anak mampu mengatasi tindakan tersebut, perlu diketahui beberapa rahasia cara merebus telur puyuh agar mudah dikupas.

Setelah telur matang, perlu dimasukkan ke dalam air es sebentar, agar cangkangnya mudah dan cepat lepas.
Anda bisa mengencerkan cuka dalam air dingin (perbandingan 1:1) dan menyimpan telur puyuh rebus dalam larutan tersebut selama 3 jam. Setelah itu Anda hanya perlu mencucinya dan melepaskan filmnya.
Anda bisa menggulung telurnya sedikit di atas permukaan meja kerja. Retakan akan muncul pada cangkangnya, yang akan memisahkan cangkang keras telur menjadi dua.

Dalam slow cooker

Anda juga bisa merebus telur puyuh dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk, masukkan telur ke dalam keranjang kukusan dan nyalakan mode "Steam".

Waktu akan tiba dari hasil yang diinginkan. Untuk mendapatkan makanan setengah matang, Anda perlu mengeluarkan produk dari multicooker setelah 3 menit, “di dalam kantong” - setelah 5 menit, rebus - setelah 10 menit.

Untuk menyiapkan produk yang bergizi sekaligus cantik dipandang, Anda perlu menggunakan beberapa tips. Jadi, Anda hanya perlu makan telur segar, dan Anda dapat menentukan tingkat kesegaran produk dengan cara berikut:

Umur simpan telur puyuh lebih pendek dibandingkan telur ayam. Jadi umur simpan pada suhu 0 hingga 15 adalah 2 bulan, pada suhu 0 hingga 20 derajat – 1,5 bulan.
Berat telur segar minimal harus 15 gram; jika produknya sangat ringan berarti sudah disimpan cukup lama.
Cangkang telur segar tidak mengkilat dan terasa kasar jika disentuh, jika halus berarti telur tidak bisa direbus.
Jika Anda mengocok telur yang buruk, Anda akan mendengar sesuatu berguling-guling di dalamnya.
Jika telur mengapung saat dimasak berarti sudah pasti busuk dan dilarang keras menggunakannya. Telur rebus bisa disimpan hingga 2 hari.
Anda juga sebaiknya tidak merebus telur yang baru dikeluarkan dari suhu dingin. Karena perubahan suhu yang tajam, cangkang akan pecah dan produk akan rusak.

Telur puyuh sudah lama hidup berdampingan dengan telur ayam tradisional di rak-rak toko dalam negeri. Ahli gizi menganggap produk ini lebih bermanfaat, dan banyak orang tua telah melihat dari pengalaman mereka sendiri bahwa anak-anak lebih mudah memakannya daripada ayam. Pada usia berapa dianjurkan untuk memberikan produk ini kepada bayi, berapa banyak telur yang bisa Anda makan per hari, dan juga berapa lama merebus telur puyuh untuk anak - pertanyaan seperti itu sering mengganggu orang tua muda, dan itulah mengapa kami memutuskan untuk membicarakannya dia.

Telur puyuh lebih sehat dan enak dibandingkan telur ayam. tetapi sebelum memperkenalkannya ke dalam makanan anak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

Khasiat telur puyuh yang bermanfaat dibuktikan dengan fakta bahwa dokter anak sangat menganjurkan untuk memasukkan kuning telurnya ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi. Meskipun ukuran “bola bintik” ini secara signifikan (sekitar empat kali) lebih kecil dari bola ayam, hal ini persis seperti yang terlintas dalam benak pepatah terkenal: kecil itu gulungannya, tapi mahal.

Nilai gizi produk di beberapa properti jauh lebih tinggi dibandingkan pesaing terdekatnya. Hal ini juga berlaku untuk jumlah vitamin, asam amino dan mineral yang dikandungnya. Cangkang telur puyuh pun dianjurkan untuk diberikan kepada anak-anak, mengingat di dalamnya terdapat komponen yang memperkuat massa tulang.

Nilai gizi dan khasiat telur puyuh jauh lebih tinggi dibandingkan telur ayam.

Untuk memahami manfaat telur puyuh bagi anak-anak, kami mencantumkan khasiat terpenting dari produk tersebut. Jadi, itu berisi:

vitamin kelompok A. Dalam satu gram produk jumlahnya dua kali lebih banyak dibandingkan telur ayam. Vitamin A merupakan antioksidan yang berperan dalam memperkuat kekebalan tubuh manusia;
vitamin B. Mereka menormalkan fungsi jantung dan ventrikel bayi serta membantu tubuhnya melawan berbagai infeksi. Vitamin dari kelompok ini juga terlibat dalam pemecahan zat yang masuk dan konversinya menjadi energi;
besi . Ini digunakan oleh tubuh untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Telur puyuh mengandung zat besi empat kali lebih banyak dibandingkan telur ayam;
kalium Berguna untuk fungsi jantung, produk ini mengandung lima kali lebih banyak;
fosfor. Ini memberi makan otak dan seluruh sistem peredaran darah tubuh.

Manfaat pada usia yang berbeda

Untuk anak-anak segala usia, jika rutin makan telur puyuh, penglihatannya akan membaik. Anak-anak prasekolah tidak terlalu lelah, anak-anak sekolah mengerjakan pekerjaan rumahnya lebih cepat dan belajar dengan baik, karena kecerdasan mereka berkembang lebih baik.

Telur puyuh meningkatkan fungsi usus, mengobati anemia dan meningkatkan penglihatan.

Di samping itu:

Untuk anak-anak penderita diabetes, makanan ini dianjurkan oleh dokter - telur puyuh tidak meningkatkan kadar gula;
dalam kasus anemia, penggunaannya menyebabkan peningkatan hemoglobin dalam darah;
Produk ini menormalkan fungsi usus, mengobati sembelit dan diare.

Umur simpan

Terutama pemilik yang hemat akan senang dengan kenyataan bahwa telur puyuh dapat disimpan tidak sampai sebulan, seperti telur ayam, misalnya, tetapi tiga kali lebih lama. Namun meski selama ini produk tersebut masih mempertahankan khasiatnya, namun jika Anda akan memasukkannya ke dalam makanan pendamping ASI bayi Anda, ada baiknya Anda membeli yang segar – yang diproduksi sekitar seminggu yang lalu.

Kerugian utama dari telur puyuh adalah harganya yang mahal. Mereka termasuk dalam kelompok makanan lezat, meskipun burung puyuh, tidak seperti ayam, dapat bertelur sepanjang tahun. Dan ini memberi orang tua kesempatan untuk memberi makan anak-anak mereka produk sehat ini sepanjang musim panas dan musim dingin.

Khasiat telur puyuh untuk anak telah diteliti secara menyeluruh di Negeri Matahari Terbit. Akibatnya, undang-undang khusus disahkan di Jepang, yang menyatakan bahwa orang tua wajib memberi anak kecil mereka telur dadar yang terbuat dari telur puyuh setiap hari, dan harus ada dua di antaranya dalam satu piring. Menurut peneliti Jepang, produk ini membantu mengembangkan pikiran yang sehat dan jernih pada anak-anak.

Seperti yang Anda lihat, orang Jepang memutuskan sendiri pertanyaan apakah mungkin memberikan produk puyuh petelur kepada anak-anak, sepenuhnya positif - tidak hanya mungkin, tetapi bahkan perlu.

Apakah produk tersebut berbahaya bagi penderita alergi?

Selama beberapa waktu telur puyuh diyakini tidak mengandung unsur alergi sama sekali. Sebenarnya yang ini produk ini sama sekali tidak hipoalergenik, sehingga dapat menimbulkan reaksi negatif pada anak-anak yang menderita alergi makanan. Sebelum makan telur, sangat disarankan untuk mengikuti semua tindakan pencegahan yang diperlukan, terutama jika bayi memiliki kerabat dekat yang menderita penyakit ini.

Telur puyuh dapat menyebabkan alergi pada anak yang rentan terhadapnya.

Dalam bentuk apa memasaknya

Dokter menganjurkan agar orang tua bayi yang baru lahir juga memperhatikan telur puyuh karena suhu tubuh burung puyuh lebih tinggi, telurnya lebih panas saat inkubasi dibandingkan telur ayam. Akibatnya, mereka kurang rentan terhadap salmonellosis.

Namun, tidak semua dari ketiga metode persiapan tersebut cocok.

Anak kecil tidak diperbolehkan menawarkan telur puyuh mentah. Jika belum menjalani perlakuan panas, bisa berbahaya. Jika aturan suhu dilanggar saat beternak burung di kandang burung puyuh, salmonella juga dapat menginfeksi telurnya.
Telur rebus juga dianggap oleh dokter anak sebagai makanan yang tidak diinginkan untuk diet bayi. Ventrikel mereka masih kurang berkembang untuk mencerna kuning telur yang tidak dipanaskan.
Cara terbaik menyiapkan produk untuk bayi adalah dengan merebusnya hingga matang. Memang banyak khasiat yang bermanfaat yang akan hilang, namun yang tersisa pun sudah cukup untuk memberikan efek positif bagi tubuh bayi.

Anak-anak hanya boleh diberikan telur puyuh yang sudah matang.

Jadi, kesimpulannya, telur puyuh mentah tidak bisa diberikan kepada bayi sebagai makanan, hanya direbus saja. Dalam hal ini, pastikan untuk merebus telur puyuh dalam keadaan matang, jangan sampai setengah matang.

Pada usia berapa makanan pendamping ASI sebaiknya diperkenalkan?

Untuk bayi yang disusui, produk tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari usia delapan bulan;
Bayi yang mengonsumsi makanan buatan akan membutuhkan tambahan vitamin dan mineral lebih awal, sehingga disarankan untuk mengenalkan produk tersebut pada makanan pendamping ASI pada bulan ketujuh.

Mengingat sifat alergi pada telur, sebaiknya para ibu berkonsultasi dengan dokter anak sebelum menambahkan produk ini ke dalam menu makanan bayinya.

Telur puyuh paling baik dimasukkan ke dalam makanan anak sebelum ia mencapai usia 8 bulan.

Aturan pengenalan makanan pendamping ASI

Pada pemberian makan pertama, bayi diberikan beberapa gram kuning telur rebus. Anda perlu memberi makan pada waktu makan kedua, sehingga Anda memiliki waktu seharian ke depan untuk memantau reaksi tubuh anak. Reaksi negatif dapat memanifestasikan dirinya dalam berbagai cara:

berupa ruam kulit atau kemerahan;
melalui reaksi negatif pada saluran cerna bayi.

Jika semuanya normal, takaran harian bisa ditingkatkan dengan meningkatkannya secara bertahap menjadi setengah sendok teh kuning telur. Norma ini dipatuhi sepanjang bulan pertama. Berikan kuning telur sebagai bubur dengan cara digiling dan dicampur dengan susu atau susu formula.

Pertama kali cukup memberi anak setengah sendok teh telur puyuh.

Bulan berikutnya, volumenya ditingkatkan menjadi satu kuning telur per hari, dan ini dipertahankan hingga satu tahun. Sekarang sudah diperbolehkan untuk mencampurkan produk dengan produk lain, misalnya menambahkannya ke pure sayuran atau bubur.

Berapa banyak potongan yang mungkin pada usia berbeda

Akan lebih mudah untuk memberikan sebuah meja kecil yang menunjukkan norma-norma yang direkomendasikan untuk anak-anak pada usia yang berbeda.

Perlu diketahui bahwa kami hanya memberikan standar untuk produksi burung puyuh petelur. Dalam kasus telur ayam, norma dan persyaratannya akan sangat berbeda.

Berapa banyak yang perlu Anda masak?

Untuk memastikan sebanyak mungkin vitamin dan elemen bermanfaat lainnya terawetkan saat memasak, dokter anak menyarankan untuk mengikuti aturan tertentu. Mereka akan mengurangi jumlah mikroba patogen, serta mengurangi risiko reaksi alergi.

beberapa ahli bersikeras bahwa telur puyuh perlu direbus selama sekitar 10 menit (telur ayam, ambil 20 menit);
yang lain berpendapat bahwa masakan seperti itu dapat sepenuhnya menghilangkan semua khasiat bermanfaat dari produk ini, dan menyarankan untuk mengurangi waktu memasak menjadi tiga menit (untuk ayam - hingga 10).

Waktu memasak telur puyuh yang optimal adalah 12 menit.

Untuk memutuskan berapa lama memasak telur puyuh untuk seorang anak, tampaknya lebih baik membuat semacam “keputusan Sulaiman”. Jadi, masaknya harus tepat lima menit, sedangkan ayam 12 - 13 menit.

resep

Sekarang saatnya membahas cara merebus telur puyuh untuk anak. Pertama-tama, hanya telur segar yang boleh diberikan kepada bayi untuk dimakan, yaitu telur yang dikeluarkan paling lambat seminggu. Disarankan juga untuk membelinya bukan di toko, tetapi di pasar, dari petani. Telur puyuh harus disiapkan sesuai dengan standar ini.

Cangkangnya perlu dicuci. Meskipun tampak bersih bagi Anda, Anda tetap harus membilasnya dengan air hangat. Sebaiknya siapkan larutan sabun berbahan dasar sabun bayi terlebih dahulu dan gosok cangkangnya dengan sikat lembut.
Jangan beri garam pada airnya. Garam sendiri berbahaya, terutama bagi tubuh anak-anak. Anak-anak di bawah satu tahun tidak boleh diasinkan dalam air yang merebus telur puyuh, Organisasi Kesehatan Dunia menegaskan hal ini. Garam memiliki efek berbahaya pada ginjal dan pankreas serta memberi tekanan pada pembuluh darah.
Tempatkan hanya dalam air mendidih. Berbeda dengan telur ayam, cangkang telur puyuh lebih kuat dan tidak pecah jika telurnya dimasukkan ke dalam air mendidih “hidup”. Namun, sebelum dimasak, disarankan untuk menyimpan produk pada suhu kamar; tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam air mendidih dalam keadaan dingin. Dengan merebus telur selama lima menit, Anda akan mempertahankan semua khasiat produk yang bermanfaat.

Anda perlu merebus telur dalam air tawar, setelah mencuci cangkangnya untuk menghilangkan kotoran.

Untuk memastikan telur benar-benar segar, Anda perlu memasukkannya ke dalam air. Telur segar tenggelam, tetapi telur basi mengapung. Yang berumur seminggu tidak tenggelam, melainkan mengapung dengan posisi tegak.

Dadar

Jika bayi Anda sudah berusia satu tahun, Anda sudah bisa menyiapkan telur dadar untuknya. Resepnya cukup sederhana dan memakan waktu minimal. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

dua butir telur puyuh segar;
air atau susu;
minyak;
sedikit garam.

Langkah-langkah memasaknya adalah sebagai berikut:

pecahkan telur puyuh ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu;
tambahkan garam dan minyak, aduk;
Didihkan air atau susu dalam panci;
tambahkan telur kocok, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup;
Anda perlu memasak selama tiga menit.

Cara terbaik untuk memberi makan telur puyuh pada bayi Anda adalah dengan membuatkannya telur dadar.

salad

Kami menawarkan resep salad lezat yang bisa menggunakan telur puyuh. Salad ini cocok untuk anak usia tiga tahun ke atas. Untuk memasak:

masak telur selama lima menit;
Tempatkan daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan di piring;
Potong telur rebus dan kupas menjadi dua, keluarkan kuningnya dan potong-potong. Diperbolehkan mencampur kuning telur dengan daging ayam rebus dan giling;
Tambahkan bumbu dan krim asam ke dalam rongga kosong setengah telur dan tambahkan kuning telur.

Sekarang tinggal memberikan tampilan salad yang menggugah selera agar anak-anak mau mencobanya. Untuk melakukan ini, dari separuh telur, letakkan dengan isian di bawah, serta dari sayuran, cobalah membuat sesuatu seperti ulat atau angsa di atas piring, beri mereka mata dan mulut, sayap, dll. Buat kaki dari adas daun-daun.

Ringkasan

Meringkas semua hal di atas, kami sampai pada kesimpulan berikut.

Telur puyuh untuk anak kecil bukan hanya tidak berbahaya, tapi sangat bermanfaat. Orang Jepang, misalnya, bahkan mengharuskan orang tua memberi makan bayinya beberapa makanan berupa telur dadar setiap hari.
Tidak disarankan memberikan telur mentah atau rebus - hanya telur rebus yang diperbolehkan.
Disarankan untuk memasaknya tidak lebih dan tidak kurang dari lima menit, agar tidak kehilangan semua khasiat yang bermanfaat.
Anda bisa mulai menambahkan kuning telur pada makanan pendamping ASI bayi sejak enam bulan jika anak diberi susu botol, dan mulai delapan bulan jika bayi diberi ASI.

Untuk menghindari kerugian sekecil apapun, sebaiknya beli produk dari penjual terpercaya.

Materi tematik: