Makanan penutup krim apel adalah euforia rasa yang lapang. Makanan penutup krim apel

Cuci dan kupas 2-3 apel besar. Potong menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang.

Ambil panci atau kuali kecil. Tempatkan apel cincang di dalamnya dan tambahkan 50 g gula. Jika apelnya asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi. Tambahkan air dan sejumput gula vanila. Tutup penutupnya dan nyalakan api, didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan apel mendidih selama kurang lebih 10 menit. Jika apelnya keras, kukus hingga apel cukup empuk, tambahkan air jika perlu.

Selagi apel dimasak, siapkan krim putih telur ayam. Ambil sebutir telur, pisahkan putihnya, tambahkan sedikit garam lalu kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga volumenya tiga kali lipat. Tambahkan sisa gula dan kocok hingga seluruh adonan mengembang dan padat.

Saat potongan apel direbus dan dikukus, Anda perlu mendinginkannya dan memindahkannya ke mangkuk yang dalam. Kemudian mereka perlu dihaluskan dengan blender atau mixer sampai massanya homogen. Konsistensinya harus seperti saus apel. Tambahkan krim putih telur kocok ke dalamnya, campur semuanya dengan mixer hingga rata.

Krimnya sudah siap! Sebelum disajikan, masukkan ke dalam cangkir atau mangkuk dan hiasi dengan beri atau potongan buah. Anda bisa menaburkannya dengan coklat parut. Ini adalah masalah imajinasi Anda. Krimnya rasanya luar biasa. Rasa apel yang tidak biasa. Sempurna sebagai hidangan penutup untuk meja liburan. Dan dengan roti yang segar dan lembut akan menjadi camilan sore yang menyenangkan untuk anak-anak. Masak dan manjakan keluarga Anda. Menyenangkan dan mengejutkan teman-teman Anda.

Krim ini bisa digunakan saat memanggang kue. Dia sangat stabil. Menjaga bentuknya dengan sempurna. Dan itu akan memberi rasa unik pada makanan panggang Anda. Mereka juga bisa digunakan untuk menghias dan mengisi kue, seperti Eclair.

Masak dan makan untuk kesehatan Anda. Selamat makan!

Dilakukan oleh Katya casserole . Buku-buku kuno, pada prinsipnya, tidak membuat saya acuh tak acuh, lalu ada buku kuliner!
Dari daftar resep yang diumumkan yang melibatkan apel, saya memilih sendiri krim apel - saya belum pernah mencobanya sebelumnya). Di bawah ini adalah hasil kreativitas saya pada topik tertentu) Krimnya ternyata sangat lembut dengan rasa apel asam manis yang menyenangkan dan aroma lemon yang ringan.
Beberapa poin teknis:
1. Dari resepnya tidak sepenuhnya jelas berapa berat sehelai daun agar-agar dan berapa isi sebotol krim standar, jadi saya menulis proporsinya sendiri.
2. Ditambah lagi, saya mengurangi jumlah jus lemon sebanyak 2 kali lipat, karena menurut selera saya, jus setengah lemon lebih dari cukup untuk menambah rasa asam dan tidak mematikan rasa apel.

Untuk 6-8 porsi:

Bahan-bahan:
400 ml krim dari 33%
1 cangkir saus apel bebas gula
1 cangkir gula merah
4 lembar daun agar-agar (masing-masing 5g)
jus 0,5 lemon dan kulit 1 lemon

Metode:
1. Untuk saus apel, buku ini memberikan petunjuk sebagai berikut: “Cuci apel lunak ukuran sedang, potong melintang, masukkan ke dalam panci tembaga, tambahkan sedikit air dingin (1 sendok makan) ke dasar panci, masukkan ke dalam oven, panggang sampai lunak dan gosok melalui saringan."
Saya segera membersihkannya dan memanggangnya tanpa air dalam slow cooker dalam mode Memanggang selama 40 menit, hasilnya adalah bubur yang luar biasa. Hal ini diperlukan untuk menggosok melalui saringan, karena setelah setengah blender masih belum sepenuhnya homogen.
2. Masukkan saus apel dan 1 cangkir gula pasir ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tambahkan perasan 0,5 buah lemon dan kulit 1 buah lemon yang telah dicincang halus. Masak dengan api kecil, aduk terus, hingga bubur mulai terlepas dari sisi wajan dan mengental.
3. Rendam gelatin dalam air dingin selama 20 menit, peras dan tambahkan ke dalam pure panas yang sudah disiapkan, aduk rata, dinginkan massa yang dihasilkan.
4. Krimnya sangat dingin (saya simpan di lemari es selama beberapa jam, dan sebelum dikocok, bersama dengan bentuk yang akan saya kocok, masukkan ke dalam freezer selama 15 menit (tergantung volume krimnya) dan kocok hingga terbentuk puncak yang hampir keras.
5. Dengan menggunakan spatula, aduk perlahan krim ke dalam saus apel dan masukkan krim ke dalam cetakan atau cukup dalam bentuk untuk mengeras jika Anda berencana untuk menyajikannya nanti dalam bentuk quenelles, seperti milik saya.

Kalau mau disajikan dengan saus karamel, saya buat di sini

Untuk dua porsi mousse yang lezat, Anda membutuhkan:

2-3 apel besar jenis apa pun;

100 gram gula pasir;

1 butir telur ayam (putihnya saja);

100 ml air;

Sejumput vanilin;

Sedikit garam.

Jika dalam memasak menggunakan apel berukuran besar, maka hitung secara kasar jumlah porsinya tergantung jumlah apelnya, contoh: 1 apel per 1 porsi. Jika apelnya tidak terlalu besar, tambahkan satu apel kecil lagi ke dalam dua porsi. Variasi apel tidak begitu penting, satu-satunya hal adalah ketika membeli varietas asam, tambah berat gula pasirnya dan sebaliknya.

Kupas apel dengan pengupas sayur atau pisau biasa - kita tidak memerlukannya, terutama jika apel dibeli di toko. Di sana, permukaannya diberi lilin agar buahnya bertahan lebih lama.

Kemudian potong apel menjadi empat bagian dan buang semua bijinya. Bilas bagian tersebut dengan air dan potong dadu kecil.

Tempatkan kubus apel dalam panci atau panci, tambahkan 50 g gula pasir, sejumput vanillin dan tuangkan air. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit sampai buah lunak.

Selama perlakuan panas pada apel, buatlah krim protein - pisahkan putih telur dari kuning telur ke dalam wadah dengan tepi yang tinggi.

Tuang garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tertinggi hingga tiga kali lipat.

Kemudian tambahkan sisa 50 gram gula pasir dan kocok krim hingga kental dan mengembang.

Selama waktu ini, apel akan sepenuhnya direbus dan dilunakkan - tuangkan bersama cairan ke dalam wadah yang dalam dan haluskan dengan blender hingga halus.

Prosedur ini juga bisa dilakukan di food processor. Idealnya, Anda harus mendapatkan saus apel manis.

Pastikan untuk mendinginkan puree di lemari es atau dalam mangkuk berisi air dingin, masukkan mangkuk berisi puree ke dalamnya, lalu tambahkan krim putih telur kocok ke dalamnya dan kocok rata dengan mixer lagi hingga rata. Makanan penutup krim Anda sudah siap!

Tempatkan dalam gelas, mug atau mangkuk dan hias sesuai keinginan Anda. Selamat makan!

Kadang-kadang resep mengharuskan pembuatan berbagai krim untuk kue atau biskuit, dan di sinilah beberapa ibu rumah tangga merasa takut karena mereka mungkin tidak berhasil. Tapi ada krim yang selalu berhasil! Tentu saja ini krim apel. Ini dibuat dengan cepat dan sangat sederhana, dan rasanya sangat lezat. Krim ini dapat disajikan secara terpisah sebagai hidangan penutup mandiri. Jadi! Mari kita mulai membuat krim ini.

Resep klasik

Resep klasik ini sangat cocok sebagai hidangan penutup mandiri dan sebagai krim untuk makanan panggang apa pun. Bahan-bahan:

Gula merah 250 g (gula ini akan memberi sedikit rasa karamel pada makanan penutup).

Apel 10 buah.

Tepung Vanilla.

agar-agar 2 sdt.

Putih satu butir telur.

Cuci dan panggang apel dalam oven hingga lunak, sekitar 30 menit.
Campurkan gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang.
Dinginkan sedikit apel yang dipanggang dan haluskan melalui blender atau saringan. Haluskan bersama kulitnya, banyak mengandung pektin.
Tuang gula ke dalam apel yang sudah dihaluskan dan aduk.
Tuang gelatin terlarut ke dalam saus apel, tambahkan vanillin, putih telur dan kocok hingga mengembang. Hasilnya, massa yang dikocok akan menjadi lebih terang, berwarna krem, dan volumenya bertambah.
Pindahkan krim ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, krim akan benar-benar dingin dan mengeras.

Krim apel untuk kue

Krim ini tidak hanya digunakan untuk kue, tetapi juga bisa dioleskan pada roti.

Apel 350 gram.

Gula 2 sdm.

Pati 1 sdm.

1 butir telur atau 2 butir telur puyuh.

Tepung Vanilla.

Krim asam 3 sdm.

Panaskan oven hingga 120C dan panggang apel dalam kulitnya sampai lunak.
Saat apel sudah agak dingin, kocok dengan blender atau saring dan tambahkan gula dan vanilin, lalu aduk kembali.
Di mangkuk lain, campur telur dan kanji.
Tempatkan panci berisi apel di bak air dan panaskan.
Sekarang tambahkan campuran telur di beberapa bagian dan kocok campuran setiap kali. Jika adonan sudah kental, angkat dari kompor.
Saat pure sudah dingin, tambahkan krim asam dan kocok lagi.
Tempatkan di tempat yang dingin selama satu setengah jam.

puding apel

Apel kupas dan parut 0,5 kg.

Gula 150 gram.

Air jeruk nipis dari satu buah.

Tepung Vanilla.

Telur 1 buah.

Pati 2 sdm.

Kami memotong apel menjadi irisan sedang dan memotong bagian tengahnya, meninggalkan kulitnya.
Rebus sampai lunak. Lebih cepat melakukannya di microwave.
Masukkan apel ke dalam blender, tambahkan 2/3 gula pasir, vanila, air jeruk nipis dan kocok lagi dengan blender.
Masukkan adonan apel ke dalam panci, masukkan telur, tambahkan kanji, aduk.
Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan biarkan mendidih, aduk sesekali dengan spatula, sampai mengental.
Saat krim menjadi kental, angkat dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.
Kocok mentega lunak dengan sisa gula dan tambahkan ke dalam krim.

Kocok semuanya lagi dan masukkan ke dalam lemari es atau gunakan sesuai petunjuk.

Makanan penutup krim apel

Tiga apel sedang.

Seperempat jeruk nipis.

Telur 1 buah.

Tusuk apel di beberapa tempat dengan garpu.
Tuang sedikit air ke dalam panci, letakkan saringan di atasnya dan kukus apel hingga apel benar-benar lunak. Anda juga bisa menggunakan double boiler, ini akan menghemat waktu.
Saat apel sudah melunak, tutupi dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit dengan kompor dimatikan.
Keluarkan apel dari kukusan dan biarkan dingin.
Kupas apel yang sudah dingin dan potong bagian tengahnya, hanya menyisakan ampasnya saja.
Hancurkan daging apel dengan hidung belang.
Peras jus seperempat jeruk nipis ke dalam campuran apel, tambahkan kulitnya dan masukkan ke dalam blender.
Pisahkan putih dan kuning telur, lalu kocok putihnya hingga kaku.
Tambahkan massa protein ke dalam campuran apel, terus kocok.

Bagi adonan ke dalam cangkir, taburkan sedikit madu di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menaburkan coklat putih atau hitam jika diinginkan.

Krim apel dengan krim asam

Gula halus 2 sdm.

Gula pasir 250 gr.

Krim asam pedesaan 250 ml.

Sepuluh apel ukuran sedang.

Kupas kulit apel dan potong kapsul bijinya.
Potong buah menjadi kubus berukuran sedang.
Tuang air ke dalam panci dan tuangkan apel ke dalamnya, tambahkan gula dan masak dengan api kecil.
Rebus potongan apel hingga empuk.
Saat apel sudah empuk, angkat panci dari kompor dan dinginkan.
Tanpa menguras jus, masukkan potongan apel melalui blender atau saringan.
Kocok krim asam dengan gula halus dalam blender.
Tambahkan campuran krim asam ke dalam campuran apel dan kocok rata lagi.

Tempatkan ke dalam cangkir dan taruh di tempat yang dingin.