Anda bisa membuat roti yang enak dan sehat dari tepung jagung yang digiling halus.
Kami akan memberi tahu Anda cara membuat roti tepung jagung di oven di rumah.
Beberapa orang memanggang roti ragi dari campuran tepung jagung dan gandum, tentu saja menyehatkan, tetapi tidak cocok untuk semua orang.
Roti bebas ragi yang terbuat dari tepung jagung lebih sehat, Anda pasti akan berhasil, tetapi penduduk Amerika Latin memanggang sesuatu yang dikenal sejak zaman kuno - tortilla jagung.
Bahan-bahan:
Persiapan
Akan lebih baik jika kita mengambil 1 cangkir tepung jagung yang digiling halus dan 1 cangkir tepung jagung yang agak kasar. Anda juga bisa mengganti setengah porsi tepung jagung dengan barley, soba, atau oatmeal. Jika Anda tidak menemukan tepung jenis ini di pasaran, tepung tersebut dapat dengan mudah diperoleh dengan menggiling sereal di penggilingan kecil di rumah. Untuk mendapatkan menir jelai, Anda memerlukan jelai mutiara yang sudah dikenal, untuk oatmeal Anda membutuhkan serpihan yang tidak dikukus.
Campur tepung jagung (atau dicampur tepung dari sereal lain) dengan kefir, soda, garam dan telur. Anda bisa menguleni adonan dengan air atau susu, dalam hal ini soda harus dipadamkan dengan beberapa tetes jus lemon. Telur juga dapat dihilangkan dari komposisi jika diperlukan untuk diet Anda. 
Tambahkan beberapa bumbu ke dalam adonan untuk meningkatkan rasa dan aromanya. Jika suka, tambahkan 1-2 sendok makan biji wijen, ini akan meningkatkan tekstur adonan serta kesehatan makanan yang dipanggang secara keseluruhan. Adonan jangan terlalu kaku, uleni sedikit, gulung menjadi bola dan diamkan kurang lebih 20 menit, selama itu panaskan oven sekitar 200 derajat.
Olesi loyang, isi 3/4 dalamnya dengan adonan dan masukkan ke dalam oven. Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya. Panggang roti jagung selama 25-30 menit.
Anda tidak boleh memanggang roti ini terlalu banyak, rasanya lebih enak segar, andalkan 1-3 kali makan.
Jika kita ingin menambahkan sedikit variasi pada menu makanan kita, kita bisa membuat roti. Namun rotinya bukan terbuat dari tepung biasa, melainkan dari tepung jagung. Tepung ini tidak mengandung gluten sehingga tidak bermanfaat bagi tubuh manusia. Resep membuat roti dari tepung jagung sangat sederhana dan tidak akan sulit untuk menyiapkannya bahkan untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun. Rotinya ternyata keropos, segar dan menggugah selera.
Apa yang termasuk dalam resep:
Cara memasak:
Nasihat: Kami memeriksa kesiapan dengan serpihan kayu atau tongkat tipis. Jika Anda menusuk roti dan batangnya tetap kering, maka roti sudah siap.
Apa yang termasuk dalam resep:
Roti yang terbuat dari tepung jagung memiliki ciri yang menarik: gembur, remahnya rapuh, namun karena jumlah glutennya sedikit, tidak terlalu mengembang. Itu dipanggang dengan sempurna. Tidak basi, tidak kusam, dan tetap mempertahankan rasanya. Sangat enak, dengan tekstur kasar, roti pedesaan asli. Saya sangat mencintainya. Saya sering memanggangnya, dengan bahan tambahan yang berbeda. Kali ini saya membuat roti dari bahan jagung dan tepung terigu. Saya akan memberi tahu Anda secara detail tentang fitur menguleni dan membentuk dalam resepnya. Tidak ada kesulitan, Anda hanya perlu membiasakan diri dengan tepung baru dan tidak mendiamkan adonan terlalu lama.
Tepung terigu ditambahkan ke roti jagung, tanpanya adonan tidak akan mengembang. Jika Anda menambahkan lebih banyak, rotinya akan mengembang dan tinggi. Lebih kecil memang lebih rata, tetapi jauh lebih bermanfaat.
Untuk menyiapkan roti gandum-jagung, Anda membutuhkan:
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan garam, gula, dan ragi segar. Resep roti ini membutuhkan lebih banyak ragi dibandingkan yang lain. Hal ini disebabkan adonan lebih padat dan berat.
Saya menggilingnya sampai saya mendapatkan pasta tipis. Saya memanaskan setengah gelas air.
Saya menuangkan air hangat ke atas ragi dan mengaduk. Jika garamnya kasar dan berwarna keabu-abuan, saya menyaringnya melalui saringan halus untuk menghilangkan semua kotoran.
Untuk membuat adonan, saya mengayak tepung ke dalam air bersama ragi. Tidak perlu kental, 4 sdm saja sudah cukup. aku. atau 80 gram.
Kocok atau giling dengan sendok hingga halus. Ketebalan adonannya menyerupai krim asam buatan sendiri yang enak. Tutup mangkuk dan letakkan di tempat hangat selama 20-25 menit.
Saya menyiapkan adonan roti jagung dengan cara cepat: Saya membiarkannya mengembang, tetapi saya tidak menunggu sampai adonan mulai mengendap. Ragi sudah “bangun”, menjadi lebih kuat dan Anda bisa menguleni adonan.
Sebagai pengganti tepung, saya menggunakan bubur jagung yang digiling sangat halus. Tidak perlu diayak, saya langsung menuangkannya ke dalam mangkuk dan menuangkan setengah gelas air hangat.
Setelah beberapa menit, sereal membengkak dan menyerap cairan. Dia memindahkan adonan ke dalamnya dan mengaduknya.
Tepung terigu putih diayak, sisakan sedikit untuk diuleni. Saya berikan takaran untuk roti yang didominasi tepung jagung, lebih sehat dan rasanya tidak biasa. Jika resep tradisional lebih dekat dengan Anda, maka Anda dapat menambah jumlah tepung terigu dan mengurangi konsumsi tepung jagung.
Ayak sisa tepung ke papan dan tata adonan. Soalnya, secara konsistensi dan tampilannya berbeda dari biasanya.
Pada awal menguleni, adonan akan terasa berat dan lengket. Namun jangan terburu-buru untuk memberi tepung, lebih baik olesi telapak tangan Anda dengan minyak dan lanjutkan menguleni, melipat dan menggulung seperti Anda menguleni adonan biasa. Ini tidak akan halus dan seragam saat disentuh karena adanya butiran yang digiling halus.
Setelah sepuluh menit, adonan akan menjadi lembut, lentur dan mudah dirangkai menjadi roti yang rapi.
Sekarang tentang fitur pemeriksaan. Jika Anda ingin rotinya lebih tinggi, pangganglah dalam wajan tinggi dengan sisinya atau di dalam kuali atau wajan. Saya putuskan untuk membuat resep roti jagung bagi yang tidak memiliki keranjang proofing atau loyang khusus. Saya akan memanggang di atas loyang. Jika Anda memanggang dalam cetakan, olesi bagian bawah dan dindingnya dengan minyak, lalu tata adonan. Jika di atas loyang, maka Anda memerlukan loyang atau mangkuk dengan bagian bawah bulat untuk pemeriksaan. Saya menggunakan wadah tempat saya membuat adonan. Ditutup dengan handuk, ditaburi tepung dan sereal agar adonan tidak menempel pada kain.
Tempatkan sanggul dengan sisi halus menghadap ke bawah. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit.
Jangan biarkan adonan mengembang terlalu banyak, setelah mengembang dua kali lipat, saatnya memanggang.
Lapisi loyang dengan kertas roti. Balikkan mangkuk berisi adonan dengan hati-hati dan keluarkan handuknya.
Tempatkan dalam oven panas (dipanaskan hingga 200 derajat) di rak tengah. Jika dipanggang dalam wajan, bagian atasnya akan tetap mulus tanpa retak. Roti bundar di atas loyang lebih cepat panas, “menangkap” dengan kerak di atasnya, dan terus mengembang di dalam. Kerak yang tipis pecah sehingga menimbulkan retakan. Panggang roti jagung dalam oven selama 35-40 menit hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan.
Rotinya matang dengan baik, tetapi jika Anda meragukan kesiapannya, ketuk rotinya: suaranya akan terdengar tumpul, seolah-olah ada kekosongan di dalamnya.
Setelah oven, pindahkan ke rak kawat. Setelah dua hingga tiga jam, roti tepung jagung akan menjadi dingin, tetapi menjadi paling lezat keesokan harinya, ketika kelembapan berlebih hilang dan rasa khas muncul. Selamat membuat kue! Boneka Mewahmu.
Anda bisa membuat roti yang enak dan sehat dari tepung jagung yang digiling halus.
Kami akan memberi tahu Anda cara membuat roti tepung jagung di oven di rumah.
Beberapa orang memanggang roti ragi dari campuran tepung jagung dan gandum, tentu saja menyehatkan, tetapi tidak cocok untuk semua orang.
Roti bebas ragi yang terbuat dari tepung jagung lebih sehat, Anda pasti akan berhasil, tetapi penduduk Amerika Latin memanggang tortilla, yang dikenal sejak zaman kuno - tortilla jagung.
Akan lebih baik jika kita mengambil 1 cangkir tepung jagung yang digiling halus dan 1 cangkir tepung jagung yang agak kasar. Anda juga bisa mengganti setengah porsi tepung jagung dengan barley, soba, atau oatmeal. Jika Anda tidak menemukan tepung jenis ini di pasaran, tepung tersebut dapat dengan mudah diperoleh dengan menggiling sereal di penggilingan kecil di rumah. Untuk mendapatkan menir jelai, Anda memerlukan jelai mutiara yang sudah dikenal, untuk oatmeal Anda membutuhkan serpihan yang tidak dikukus.
Campur tepung jagung (atau dicampur tepung dari sereal lain) dengan kefir, soda, garam dan telur. Anda bisa menguleni adonan dengan air atau susu, dalam hal ini soda harus dipadamkan dengan beberapa tetes jus lemon. Telur juga dapat dihilangkan dari komposisi jika diperlukan untuk diet Anda. Tambahkan beberapa bumbu ke dalam adonan untuk meningkatkan rasa dan aromanya. Jika suka, tambahkan 1-2 sendok makan biji wijen, ini akan meningkatkan tekstur adonan serta kesehatan makanan yang dipanggang secara keseluruhan. Adonan jangan terlalu kaku, uleni sedikit, gulung menjadi bola dan diamkan kurang lebih 20 menit, selama itu panaskan oven sekitar 200 derajat.
Olesi loyang, isi 3/4 dalamnya dengan adonan dan masukkan ke dalam oven. Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya. Panggang roti jagung selama 25-30 menit.
Anda tidak boleh memanggang roti ini terlalu banyak, rasanya lebih enak segar, andalkan 1-3 kali makan.
Ini resep roti tanpa uleni, saat memasak saya cukup membiarkan adonan mengembang dan memindahkannya dari satu wadah ke wadah lainnya. Cara memanggang roti ini tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus. Ini juga tidak memerlukan usaha apa pun, karena hampir seluruh waktu memasak dihabiskan hanya untuk menunggu, di mana Anda dapat menjalankan bisnis Anda. Satu-satunya persyaratan yang harus diperhatikan (saya sampai pada kesimpulan ini dari pengalaman saya sendiri) adalah menggunakan tepung yang baik, berkualitas tinggi, dan sudah terbukti. Sayangnya, dengan menggunakan tepung yang super murah, hasil roti saya jelek, adonannya hampir tidak mengembang.
Tuang tepung, baik jagung maupun gandum, ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, ragi, gula. Pada dasarnya semua bahan kering.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa menyalakan oven dengan suhu 180-200 derajat lalu melanjutkan dengan adonan.
Meskipun “sibuk” adalah kata yang kuat. Yang kami lakukan hanyalah melepas semua “isolasi”, mengeluarkan kantong dan memindahkan adonan yang sudah mengembang ke dalam loyang. Saya punya cetakan silikon, saya tidak melumasinya dengan apa pun.
Setelah adonan dipindahkan, tutup kembali bagian atasnya dengan kantong dan biarkan lagi selama 15 menit untuk pembuktian, selama itu oven baru akan memanas.
Taburkan biji wijen di atas adonan dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
Setelah dikeluarkan dari oven, roti masih harus “siap”. Anda harus mendinginkannya dengan sangat lambat, bertahap.
Untuk melakukan ini, tutupi roti (tanpa mengeluarkannya dari loyang tempat roti itu dipanggang) dengan handuk kertas, letakkan beberapa handuk linen biasa di atasnya dan biarkan seperti itu selama beberapa jam. Roti yang sudah jadi akan sangat lembut dan kulitnya empuk. Waktu memasak ditunjukkan secara lengkap, “dari awal sampai akhir”, tapi jangan biarkan hal itu membuat Anda takut, tidak ada yang rumit atau memakan waktu dalam persiapannya.
Waktunya memasak: PT03H20M 3 jam 20 menit
Perkiraan biaya per porsi: 20 gosok.
