Saus jamur dengan krim asam. Mempersiapkan saus jamur dengan krim asam Saus jamur dengan krim asam

Untuk mendiversifikasi meja sehari-hari atau liburan Anda, Anda tidak perlu membeli bahan-bahan eksotik, cukup menyiapkan tambahan untuk lauk atau lauk utama. Hari ini kita akan belajar cara membuat saus krim jamur dari champignon sehingga menjadi harum dan sangat lezat. Semua bahan untuk persiapannya dapat ditemukan di supermarket mana pun atau bahkan di lemari es Anda sendiri, dan ini selesai dalam 30-40 menit, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda!

Keuntungan saus jamur dari champignon adalah cocok dengan lauk apa pun: kentang rebus, nasi, soba, dan cocok dengan hidangan panas apa pun - ayam rebus atau ikan rebus, daging goreng, atau makanan laut panggang.

Saus krim membuat makanan apa pun semakin nikmat! Yuk coba memasaknya menggunakan resep sederhana yang sudah terbukti?

Saus jamur krim dari champignon dengan krim asam

Bahan-bahan

— 400 gram + -
— 150 gram + -
— 1 buah. + -
— di ujung pisau atau sesuai selera + -
- 1 sdm. dengan perosotan + -
- 1 sdm. dengan perosotan + -
- untuk menggoreng + -
Pala - di ujung pisau atau sesuai selera + -
— 3 sejumput atau sesuai selera + -

Cara membuat sausnya

Saus Champignon dengan krim asam sudah siap! Selamat makan!

Namun ada resep lain yang tak kalah sederhananya yang membuat kuahnya semakin beraroma.

Saus dengan champignon, krim asam, dan rempah-rempah

Untuk resep ini kita membutuhkan 1 cangkir kaldu segar. Bisa sayur, ayam atau jamur.

Kami mencuci 300 jamur dan mencincang halusnya - selama perlakuan panas jamur akan menjadi lebih kecil lagi, sehingga kami dapat menyesuaikan konsistensi saus bahkan sebelum memotongnya dengan blender.
Goreng jamur dalam minyak sayur dengan api besar sambil diaduk hingga semua cairan segera menguap. Segera setelah kami melihat kerak berwarna coklat keemasan telah muncul, matikan.
Kami mengupas 1 bawang bombay, memotongnya juga, menggorengnya di wajan lain, baru kemudian menambahkannya ke jamur.
Taburi semuanya dengan 1 sdm. tepung, aduk dan biarkan menggoreng selama 8-10 menit bersama jamur dan bawang bombay.
Setelah tepung larut, tuang kaldu. Anda bisa melakukannya dalam porsi, atau Anda bisa menambahkan seluruh cairan sekaligus. Bagaimanapun, aduk isi panci dengan baik.
Selagi mendidih, cincang halus ½ ikat herba segar. Tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih, tambahkan garam, bumbui dengan lada hitam dan pala, lalu aduk.

Jika menurut Anda cairannya terlalu banyak, biarkan saus masak lagi selama 15 menit tanpa penutup agar menguap, tetapi jika dirasa kekentalannya sudah pas, tutup panci dan masak saus dalam waktu yang bersamaan.

Sajikan siap dengan kentang tumbuk atau lauk lainnya. Saus ini akan lebih ringan dan lebih bergizi.

Bagi yang lebih menyukai rasa krim yang lebih kaya, kami sarankan mengganti kaldu dalam resep ini dengan krim 10%. Tambahkan dalam urutan yang sama dan masak hidangan dengan jumlah yang sama.

Seperti yang Anda lihat, bahkan juru masak pemula pun bisa membuat saus jamur krim dari champignon dengan krim asam, krim, atau kaldu! Cobalah sob, dan hasilnya tidak akan mengecewakan, malah sebaliknya! Mungkin masakan sederhana ini akan menjadi favorit rumah tangga Anda.

Saus krim asam dan jamur aromatik yang luar biasa merupakan tambahan yang bagus untuk berbagai macam masakan rumahan. Kentang, sayur rebus, atau daging akan menjadi lebih enak jika Anda membumbuinya dengan bahan tambahan ini. Krim asam lembut dan saus jamur, resep yang akan saya bagikan hari ini, juga bisa disajikan dengan pasta, bubur, atau kembang kol.

Saat menyiapkan saus jamur, penting untuk diingat bahwa Anda tidak boleh menambahkan bumbu dan rempah dengan rasa yang kaya, jika tidak maka akan mengganggu aroma unik jamur. Namun sejumput pala bubuk yang dikukus dengan lada hitam (atau putih), sebaliknya, akan menonjolkan rasa dan karakteristik aromatik dari krim asam dan saus jamur yang sudah jadi. Persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya.

Resep krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

35 gram mentega;
2 siung bawang putih;
240 gram pecherit;
120 ml anggur putih kering;
150ml krim;
90 gram bawang putih;
150 ml krim asam lemak.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk.
Bersihkan tutup dan kaki pecherit dari kotoran menggunakan kain kering.
Cincang halus jamur.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil.
Peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
Panaskan minyak dalam wajan.
Pertama, goreng bawang bombay selama kurang lebih 3 menit, lalu tambahkan bawang putih ke dalamnya.
Goreng selama 30 detik lagi. Saat aroma bawang putih mulai tercium, Anda bisa meletakkan pecheritsynya.
Saat menggoreng, semua cairan harus menguap.
Selanjutnya, bumbui dasar kuahnya dan tuangkan anggur.
Saat 2/3 anggur telah menguap, Anda perlu menuangkan campuran krim asam dan krim.
Kecilkan api dan biarkan kuah mendidih selama 2 menit hingga kental.
Saus krim dengan jamur dan krim asam siap disantap.

Resep krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram;
Bawang – 1 buah;
Krim asam – 150 gram;
Tepung – 1 sdm;
Mentega – 2 sdm;
Kaldu sayur atau jamur (air) – 1 gelas;
Rempah-rempah – garam, merica, pala, daun salam.

Metode memasak:

Pertama, cuci champignon dengan baik dan potong menjadi kubus kecil;
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega hingga transparan;
Kemudian tambahkan jamur dan masak bersama bawang bombay sampai sebagian besar cairan jamur menguap;
Tambahkan tepung ke sayuran rebus, campur dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan kaldu hangat;
Aduk kembali campuran yang dihasilkan sampai tidak ada gumpalan yang tersisa;
Setelah sausnya halus, tambahkan krim asam dan bumbu sesuai selera;
Saus jamur champignon siap pakai dapat disajikan dalam wadah saus khusus atau langsung bersama hidangan;
Sebelum disajikan, diamkan kuah beberapa saat agar rasa bumbu meresap.

Krim asam Prapaskah dan saus jamur

Bahan-bahan:

Champignon – 300 gram;
Bawang – 1 buah;
Hijau;
Bawang putih – 2-3 siung;
Minyak sayur atau zaitun – 1 sdm;
Rempah-rempah – garam, merica, bumbu;
Pati – 1 sdm.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mencuci, memotong jamur dan merebusnya dengan sedikit air;
Tuang kaldu yang dihasilkan ke dalam cangkir terpisah;
Bawang bombay yang dicincang halus segera ditumis dengan minyak sayur.
Dianjurkan untuk menggunakan wajan anti lengket agar Anda bisa mencukupi dengan 1 sendok makan minyak;
Setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur dan goreng sedikit.
Selanjutnya tambahkan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang halus, bumbu halus, tuangkan sedikit air dari bawah jamur
Secara terpisah, campurkan pati dengan bagian kedua cairan jamur dan tuang ke dalam penggorengan.
Didihkan saus selama 5 menit dan sajikan.

Saus jamur dengan krim asam

Bahan-bahan:

Champignon segar – 200 g;
Tomat – 200 gram;
Terong – 200 gram;
Bawang – 100 gram;
Minyak sayur – 100 gram;
Garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Potong tomat, bawang bombay, terong kecil-kecil.
Goreng sayuran yang sudah disiapkan dengan minyak sayur, lalu tambahkan air dan masak lagi selama 15 menit hingga matang.
Rebus secara terpisah lalu tumis champignon dengan minyak sayur.
Masukkan sayuran rebus dan jamur melalui penggiling daging atau kocok dalam blender untuk mendapatkan massa yang kental.
Terakhir tambahkan garam, bumbu pedas, merica.
Pecinta pedas bisa menambahkan bawang putih dan cabai.

Krim asam dan saus jamur dari jamur madu

Belum lama ini di Rus', masakan berbahan dasar jamur madu selalu hadir di meja setiap rumah. Sayangnya, saat ini banyak resep yang hilang dan tidak dapat dilupakan. Saus jamur dari jamur madu akan mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.

Bahan-bahan:

Jamur madu segar – 200 g;
Bawang – 50 gram;
Wortel mentah – 50 gram;
Minyak sayur – 50 gram
ubi – 50 gram;
Susu atau krim – 200 g;
Garam, merica, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu membilas jamur dengan air asin, lalu peras, keringkan sedikit, potong dadu kecil dan didihkan dalam minyak selama 30 menit.
Saat jamur madu dimasak, potong wortel, bawang bombay, dan akar parsnip, lalu goreng dengan sedikit minyak sayur selama 3 menit.
Campurkan tumisan sayuran dengan jamur, tuang susu panas dan masak lagi selama 5 menit hingga matang dengan api kecil.

Krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

setengah bawang bombay
400-500 gram champignon -
300-400 gram krim asam -
dua telur-
tepung (dua sendok makan) -
lada hitam (setengah sendok teh) -
garam (satu sendok teh).

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga lembut.
Cuci jamur dan potong-potong.
Kakinya perlu dipotong menjadi cincin, dan tutupnya menjadi piring.
Tambahkan ke dalam wajan, besarkan api hingga maksimal dan goreng sambil diaduk hingga semua cairan menguap dan Anda mendapatkan kulit berwarna keemasan.
Lima hingga tujuh menit sudah cukup untuk menggoreng.
Tambahkan sedikit tepung, campur semua isinya.
Kocok krim asam dengan telur, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan campuran ini ke dalam champignon.
Aduk saus ini sampai matang.
Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih selama lima menit.
Saat disajikan, Anda bisa menambahkan peterseli.
Saus jamur dengan krim asam sudah siap dan bisa disajikan
Puaskan keluarga, teman, dan orang-orang terkasih Anda dengan hidangan yang tidak biasa dan, pada saat yang sama, sangat lezat seperti saus krim asam jamur.
Sajikan dengan lauk pilihan Anda dan keluarga, dan seluruh keluarga akan menyukai hidangan ini.

Saus jamur krim

Bahan-bahan:

Jamur Porcini (segar atau beku) – 300 g
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
Krim 20% – 200 ml
Tepung – 1 sendok makan
Garam secukupnya
Lada - secukupnya
Pala - sejumput
adas – 2–3 tangkai

Metode memasak:

Jamur dicuci dengan air mengalir.
Jika dibekukan, Anda harus berhati-hati terlebih dahulu untuk mengeluarkannya dari freezer dan membiarkannya mencair.
Jamur yang sudah dicuci dibersihkan secara menyeluruh.
Jamur dipotong dadu - tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar - dalam jarak 0,7 sentimeter.
Setelah dicincang, Anda perlu menyiapkan penggorengan dengan bawang bombay.
Mentega dipanaskan dalam wajan, kemudian bawang bombay cincang halus ditambahkan ke dalamnya dan ditumis selama sekitar 5-7 menit.
Kemudian jamur dimasukkan ke dalam penggorengan dan direbus dengan api kecil bersama bawang bombay selama 8-10 menit dengan tutup tertutup.
Saus jamur, resep yang disajikan di sini, juga memungkinkan penggunaan minyak sayur, namun berkat mentega, rasa susu yang unik dan sangat lembut dapat dicapai.

Bahan-bahan:

jamur 400 gram,
bawang bombay 1 buah, -
yogurt 100 ml,
garam,
merica.

Persiapan:

Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampur semuanya dengan blender imersi, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai keinginan.
Kemudian tambahkan yogurt dan aduk rata.

Krim asam dan saus jamur dari jamur tiram

Bahan-bahan:

500 gr jamur tanpa akar
2 bawang bombay ukuran sedang
3 siung bawang putih
segelas krim asam 100 gr
minyak sayur 100 gram
mentega
Lada hitam dan/atau putih,

Metode memasak:

Potong akar jamur tiram, segera bilas sisanya dengan air mengalir dan keringkan.
Potong jamur menjadi potongan-potongan.
Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih.
Panaskan mentega dalam wajan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil dan goreng ringan bawang bombay dan bawang putih.
Mentega meningkatkan aroma bawang merah-bawang putih, Anda akan melihatnya.
Saat bawang bombay menjadi lembut dan bening, tambahkan minyak sayur.
Tambahkan jamur, aduk dan tunggu hingga cairannya keluar dan menguap.
Aduk untuk mempercepat prosesnya.
Setelah 15 menit, beri garam pada jamur dan tambahkan merica.
Tidak disarankan menggoreng lebih lama agar jamur tidak menjadi keras.
Tambahkan krim asam, aduk.
Jika setelah direbus kuah dengan krim asam terlalu kental, tambahkan air hangat.
Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Fillet dengan krim asam dan saus jamur

Bahan-bahan:

2 fillet ayam – sekitar 400 g,
1 sdm. sendok minyak sayur – 8 g,
jamur tiram goreng – 325 g
krim asam 10% - 170 g,
air – 80 gram,
garam, merica - secukupnya.
Cuci fillet, potong tipis-tipis.

Metode memasak:

Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak, tambahkan garam dan merica secukupnya lalu goreng hingga agak kecoklatan.
Lalu masukkan jamur tiram goreng, krim asam, air ke dalam ayam jika dirasa kurang cair tapi tidak perlu ditambahkan.
Didihkan, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak fillet selama 10 menit, maksimal 15.
Fillet ayam sederhana, bergizi, lezat, dan rendah kalori dalam saus krim asam dan jamur ini dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit!
Jika jamur tidak disiapkan terlebih dahulu, maka skema memasaknya adalah sebagai berikut:
Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, atau lebih kecil ke fillet goreng (sesuai selera).
Aduk, goreng sampai transparan atau agak keemasan, lalu tambahkan jamur cincang (jamur tiram, champignon) ke dalamnya, goreng juga sebentar - secara harfiah 1 - 2 menit.
Tuang krim asam, air dan masak hingga daging matang.

Saus jamur untuk daging

Bahan-bahan:

champignon segar - 200 gr.;
tepung - 3 sdm. aku. ;
mentega - beberapa sendok makan
krim asam - beberapa sendok makan;
bawang - beberapa potong;
dil.

Metode memasak:

Jamur dicincang halus dan digoreng dengan mentega dalam wajan hingga setengah matang.
Setelah itu tambahkan tepung terigu, garam, merica dan aduk semuanya hingga rata.
Isinya digoreng selama 5 menit, lalu ditambahkan bawang bombay cincang dan krim asam.
Bahan-bahannya direbus selama sekitar 5 menit dan diangkat dari api.
Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan saus dengan bumbu.

Saus krim asam dengan champignon

Rahasia saus krim asam yang sempurna dengan champignon terletak pada jamur yang direbus dengan baik dan konsistensi yang seragam.

Bahan-bahan:

Champignon segar – 100 g.
Bawang – 1 buah.
Krim asam “Prostokvashino” 20% – 2 sdm.
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam, merica - secukupnya

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan champignon dan potong menjadi irisan.
Potong bawang bombay.
Goreng jamur bersama bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tutupi dengan penutup selama tiga menit.
Encerkan champignon dengan air dan masak hingga airnya menguap.
Masukkan jamur goreng ke dalam blender dan potong-potong.
Tambahkan krim asam, bumbu dan aduk.

Saus krim asam dengan jamur

Bahan-bahan:

Kaldu jamur – 400 ml
Jamur – 200 gram
Krim asam 20% - 200 ml
Tepung – 1 sendok makan
Mentega – 1 sendok makan
daun bawang – 100 gram
Garam.

Metode memasak:

Bersihkan jamur dari tepi bawah batang, serta dari area yang rusak, lalu bilas dengan air.
Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air, garam, dan masak kaldu.
Setelah jamur matang, angkat dan potong hingga halus.
Cuci daun bawang dan potong halus.
Goreng bawang bombay dan jamur dengan mentega.
Pada saat yang sama, panaskan wajan dan goreng tepung terigu bersama mentega.
Goreng selama satu menit dan tambahkan kaldu jamur.
Rebus selama 10 menit.
Setelah itu tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay, garam dan krim asam.
Rebus selama lima menit lagi dan sisihkan.
Sausnya harus disajikan dingin.

Saus krim asam dengan jamur

Bahan-bahan:

krim asam alami,
100 gram jamur,
satu bawang,
air,
minyak sayur.

Metode memasak:

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit kemangi kering atau bumbu lainnya ke dalam bahan utama saus.
Cara membuat saus krim asam dengan jamur cukup sederhana.
Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur dan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah menggoreng, Anda perlu menambahkan air ke dalam penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar tujuh menit.
Selanjutnya, Anda perlu membuka tutup wajan, menguapkan air sepenuhnya dan menggoreng bawang bombay dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah digiling seluruhnya dalam blender, Anda bisa dengan bebas menambahkan krim asam dan sedikit gula.

Krim asam dan saus jamur terbuat dari jamur kering

Bahan-bahan:

jamur kering – 100 g;
bawang – 2 buah;
tepung – 2 sdm. sendok;
minyak sayur – 100 ml;
mentega – 50ml;
rempah-rempah;
krim asam – 4 sdm. sendok;
adas hijau – 1 ikat.

Metode memasak:

Kami mencuci jamur secara menyeluruh dan merendamnya dalam satu liter air yang disaring selama beberapa jam.
Kemudian nyalakan api sedang, tutup dan rebus hingga lunak.
Selanjutnya, keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang, dinginkan sebentar dan potong-potong.
Kupas bawang bombay, bilas, cincang halus dengan pisau dan tumis dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Setelah itu, tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan aduk.
Goreng tepung secara terpisah dalam wajan kering, tuangkan mentega cair dan aduk semuanya hingga rata.
Tuang kaldu jamur panas sedikit demi sedikit dan masak campuran dengan api kecil hingga mengental.
Sekarang tambahkan sayuran panggang, masukkan bumbu dan rempah cincang.
Terakhir, tambahkan krim asam, aduk semuanya dengan sendok, didihkan dan angkat saus dari api.

Saus jamur krim asam keju

Bahan-bahan:

400 gram jamur
1 gelas air
1 bawang bombay
3-4 sdm.
krim asam
1,5 sdm.
tepung

Metode memasak:

mentega
merica, garam

Potong bawang bombay dan jamur, goreng bawang bombay dengan mentega dalam mode memanggang selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan goreng selama 20-25 menit.

Bahan-bahan:

Tambahkan tepung, aduk, tambahkan krim asam, aduk kembali, tambahkan air, merica dan garam, tambahkan daun salam, parut keju ke dalam mangkuk multicooker, masak saus lagi selama 5 menit.
Saus jamur krim untuk spageti
Spageti - 450 gram.
Air - 200 gram.
Champignon - 700 gr.
Krim asam 20% - 200 gr.
Kecap - 2 sdm
Minyak sayur - 2 sdm
Bawang putih - 3 gram.

Metode memasak:

Garam (secukupnya) - 2 gr.
Lada hitam bubuk (secukupnya) - 0,5 gr.
Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan mentega selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan krim asam dan kecap ke dalam jamur goreng, aduk dan masak lagi selama 5 menit. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim sesuai kebijaksanaan Anda.
Kupas bawang putih, parut halus dan tambahkan ke jamur beberapa menit sebelum dimasak.
Letakkan spageti dengan saus yang sudah disiapkan di piring dan sajikan.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil lebih banyak air; alat analisa hanya memperhitungkan air yang diserap ke dalam spageti. Sisanya perlu dikeringkan.

Bahan-bahan:

jamur 400 gram,
bawang bombay 1 buah,
yogurt 100 ml,
garam,
merica.

Persiapan:

Potong jamur dan bawang bombay seperlunya (lalu masukkan semuanya langsung ke dalam blender), tambahkan garam dan merica, lalu didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
Jamur mengeluarkan sarinya yang banyak, jika ingin kuahnya lebih cair matikan, jika tidak didihkan kembali agar sarinya sedikit menguap, tetapi tidak seluruhnya, jika tidak maka akan sedikit kering.
Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampur semuanya dengan blender imersi, Anda bisa menambahkan bumbu berbeda sesuai keinginan. Kemudian tambahkan yogurt dan aduk rata.

Krim asam klasik dan saus jamur

Bahan-bahan:

jamur kering,
krim asam (kandungan lemak apa pun),
air (milik saya diindikasikan untuk saus yang kental, tetapi Anda bisa menggunakan lebih banyak jika Anda suka saus yang lebih encer),
bawang bombay, minyak olahan (saya pakai bunga matahari),
tepung terigu (jenis apa saja),
sejumput pala bubuk dan lada hitam, serta garam.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah membilas pasir secara menyeluruh (terutama jika jamur dibeli di toko) dari jamur kering, lalu tuangkan sekitar segelas air ke atasnya dan masak dengan api sedang hingga lunak (20-25 menit). Jika Anda merendam jamur, misalnya semalaman, Anda perlu memasaknya selama 5-7 menit.
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sesuai dan panaskan. Kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalamnya.
Campur semuanya dan biarkan tepung menjadi kental - dengan cara ini kita akan menghilangkan rasa khas tepung, yang akan digantikan oleh aroma pedas yang menyenangkan.
Selanjutnya, tuangkan 100 mililiter air mendidih, campur semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Selama ini, jamur kering direbus. Mereka harus dikeluarkan dari kaldu dan dipotong kecil-kecil jika Anda menggiling saus dengan blender. Jika diinginkan, Anda bisa meninggalkan jamurnya, lalu harus dicincang cukup halus
Tambahkan potongan jamur ke dasar tepung bawang dan tuangkan 100-150 mililiter kaldu jamur
Rebus semuanya dengan api kecil, aduk sesekali. Saat sebagian besar cairan telah menguap, angkat panci dari api.
Tambahkan krim asam ke saus jamur dan campur semuanya dengan kuat. Panaskan kembali wajan dan panaskan semuanya dengan cepat sambil terus diaduk. Penting untuk tidak membiarkan krim asam mendidih, jika tidak maka akan mengental. Saus ini mengandung tepung, sehingga krim asamnya tidak akan menggumpal, tapi Anda tidak pernah tahu...
Faktanya, krim asam dan saus jamur sudah siap - Anda hanya perlu membiarkannya dingin. Tapi Anda bisa makan saus ini hangat - bagaimanapun juga, rasanya akan enak.
Saya suka saus jamur saya yang halus dan hampir seragam, jadi saya haluskan menggunakan blender imersi. Tapi ini masalah selera - Anda bisa membiarkan jamur utuh, seperti yang saya katakan di atas. Baca selengkapnya:
Pindahkan krim asam dan saus jamur yang sudah dingin atau masih hangat ke dalam wadah saus dan sajikan sebagai tambahan yang lezat dan aromatik untuk makanan pembuka dan lauk pauk.
Saus ini cocok dengan pasta, sereal, hidangan kentang, daging, dan unggas. Dan hanya dengan sepotong roti buatan sendiri yang harum, itu selalu berguna!

Bahan-bahan:

champignon – 200g
krim asam - 200g
bawang - 1 buah.
minyak sayur - 2-3 sdm.
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan Saus Jamur Krim Asam, Anda perlu…
Tumis bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, tambahkan irisan jamur lalu goreng sambil diaduk hingga semua cairan dari jamur menguap. Tuang krim asam, bumbui dengan bumbu dan aduk.
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit dengan tutupnya tertutup.
Krim asam dan saus jamur cocok dengan pasta, sereal, atau kentang.

Dalam wajan, goreng champignon dengan minyak sayur, aduk hingga cairannya benar-benar menguap.

Kemudian tambahkan bawang bombay dan goreng bersama jamur sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan memasak jamur dan bawang bombay terlalu lama agar sausnya tidak menimbulkan rasa gosong yang tidak enak. Bumbui dengan garam dan merica saat Anda melakukannya.

Encerkan tepung terigu dalam setengah gelas air dingin hingga rata, agar tidak ada gumpalan.

Tuang air dan tepung ke dalam wajan, bumbui dengan bumbu kering. Jika menurut Anda saus champignon dengan krim asam terlalu kental, tambahkan lebih banyak air. Masak saus dengan api kecil, tutup, selama 10-15 menit, aduk sesekali.

Parut keju dan tambahkan saus, aduk. Saus champignon yang lezat dengan krim asam sudah siap. Saya sarankan menyajikannya dengan kentang.

Kupas kentang dan rebus hingga empuk. Kuras airnya.

Tuangkan saus champignon dengan krim asam di atas kentang dan aduk perlahan. Letakkan di atas api sedang dan panaskan selama 5 menit dengan api kecil, hindari saus mendidih dengan keras.

Selamat makan, buat orang yang Anda cintai bahagia!

Banyak dari kita menyukai jamur dan masakan yang dibuat darinya. Dan jika Anda menyajikan hidangan lezat dengan saus jamur, maka hidangan ini akan menjadi lebih enak, karena saus jamur paling memuliakan hidangan sederhana, baik itu bubur soba, kentang tumbuk, atau pasta.
Ada banyak resep saus putih dengan jamur; saus berbahan dasar jamur dan krim asam sangat umum; menyiapkan saus seperti itu tidak memerlukan banyak usaha, dan rasanya tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Kami akan menyiapkan saus jamur dari champignon dengan krim asam; Anda bisa mengganti champignon dengan jamur segar lainnya; saus dengan jamur porcini atau jamur madu akan sangat lezat.
Tapi karena kami tidak punya jamur madu atau jamur porcini, kami akan puas dengan champignon. Saus krim asam kami cocok dengan irisan daging ikan atau daging panggang, terutama cocok dengan ayam. Saus ini bisa digunakan sebagai saus untuk berbagai salad sebagai pengganti krim asam atau mayones.
Waktu pembuatan saus 30 menit, saus dapat disimpan di lemari es selama 4 hari.

Bahan-bahan

Krim asam segar dan lezat - 200 ml;
Tepung terigu - 1 sdm. tanpa perosotan;
Jamur segar (champignon) – 7-8 potong sedang;
Bawang – 1 potong sedang;
Hijau (peterseli);
Garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Kami mencuci dan membersihkan jamur kami. Potong di papan. Tidak peduli besar atau kecil, karena kedepannya kita akan menggunakan blender.

Kami juga mengupas bawang. Potong sedang di papan.

Jamur dan bawang bombay perlu disiapkan untuk sausnya, jadi tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah panas, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan champignon ke bawang bombay dan goreng selama sekitar 5 menit.

Setelah waktu berlalu, beri garam pada jamur kita. Jika diinginkan, tambahkan 1/4 gelas air atau lebih baik kaldu ayam (kekentalan saus tergantung jumlah cairan). Selanjutnya, tuangkan 1 sdm. tepung dan aduk semuanya hingga rata agar tepung tidak menggumpal. Goreng dengan api sedang, aduk, selama 3-5 menit lagi.

Masukkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam blender.

Tambahkan krim asam (jangan tambahkan semuanya, sesuaikan selera Anda dan tambahkan sisanya jika diinginkan).

Cuci peterseli. Potong batangnya dan cincang halus.

Tambahkan sayuran ke dalam mangkuk blender.

Tutup blender dan mulailah mencampur semuanya dengan kecepatan sedang. Jika diinginkan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masukkan saus ke dalam lemari es sebentar.

Hasilnya, dengan sedikit waktu yang dihabiskan, kami menyiapkan saus jamur beraroma dengan krim asam, yang akan melengkapi hidangan utama dan makanan pembuka dengan salad dengan sempurna.

Jika Anda memiliki jamur - jamur liar (jamur madu, chanterelles, jamur putih, jamur cendawan, truffle) atau jamur budidaya (jamur tiram, champignon). Dan dalam bentuk apa pun (segar, kering, es krim), lalu siapkan enak, aromatik! Hidangan serbaguna ini adalah yang paling populer, dan yang terpenting, mudah disiapkan. Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, atau sebagai tambahan pada hidangan utama. Saus krim asam dan jamur dipadukan dengan daging goreng atau ikan rebus. Cocok dengan sayuran rebus dan panggang, pasta, nasi, soba, dll.

Ada banyak resep untuk persiapannya, dan setiap orang dapat memilih opsi yang paling sesuai untuk dirinya sendiri. Bisa tanpa lemak atau berlemak, cair atau kental, dingin atau panas, pedas atau segar...

Masukkan mentega ke dalam wajan dan lelehkan.

Untuk saus versi ramping, gunakan minyak sayur atau minyak zaitun.

Masukkan bawang bombay cincang halus dan satu siung bawang putih ke dalam penggorengan.

Tumis sebentar bawang bombay dan bawang putih, aduk sesekali.

Tambahkan champignon cincang ke dalam wajan.

Goreng jamur hingga kekentalan yang diinginkan, karena tingkat penggorengannya diatur secara mandiri.

Jika Anda menyukai makanan yang digoreng, biarkan champignon di atas kompor lebih lama; jika Anda lebih suka makanan yang tidak terlalu digoreng, batasi diri Anda pada warna emas muda.

Lalu tuangkan krim asam ke dalam wajan.

Ikuti dengan anggur putih.

Tambahkan jahe bubuk, garam dan merica.

Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan rempah sesuai selera: suneli hop, herba Italia, pala bubuk, dll.

Campur bahan dengan baik dan tambahkan tepung.

Rebus bahan, kecilkan api dan masak jamur selama kurang lebih 7-10 menit tanpa penutup, agar semua alkohol menguap. Kemudian lanjutkan merebus saus.

Waktu memasak tergantung pada konsistensi yang ingin Anda capai. Untuk kuah yang lebih kental, rebus jamur selama 20-30 menit, agar kuahnya menjadi cair atau kental sedang, 10 menit saja sudah cukup.

Krim asam dan saus jamur yang sudah jadi dapat disajikan segera setelah dimasak atau didinginkan.

Simpan di lemari es dalam wadah plastik dengan tutup tertutup.

Selamat makan!

resep video

Anda bisa membahagiakan tamu dan orang tersayang di hari raya dengan menyiapkan kue jajanan dari kerupuk tanpa dipanggang sesuai resep yang sangat sederhana.

Materi tematik: