Ketika Anda tidak memiliki tenaga atau keinginan untuk menghabiskan banyak waktu menyiapkan makan malam, Anda memerlukan resep cepat yang nyata. Bubur gandum artek dengan ayam adalah yang Anda butuhkan. Anda bisa mengambil fillet ayam - hasilnya akan lebih cepat. Jika tidak ada fillet, maka bagian ayam lainnya cukup cocok - sayap, stik drum, paha. Sayurannya termasuk wortel dan bawang bombay, tapi Anda juga bisa menambahkan bawang putih, jamur, dan kacang hijau. Ada kebebasan penuh dalam hal bumbu – tambahkan apa pun yang paling Anda suka.
1. Cuci fillet ayam (atau bagian ayam lainnya) dan buang semua kelebihan – sisa kulit, potongan lemak, tulang, tulang rawan.
2. Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan kasar atau dicincang halus. Setelah bawang dikupas, Anda perlu memotongnya hingga halus. Jika Anda berencana menambahkan sayuran lain, siapkan juga (cairkan, potong).
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu masukkan ayam terlebih dahulu, goreng dengan api besar sambil diaduk hingga terbentuk sedikit rona keemasan. Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan dan kecilkan api, masak semuanya selama 5 menit.
4. Tuang bubur jagung ke dalam wajan. Pastikan tidak ada unsur asing di dalam sereal (sampah, sereal jenis lain, serangga).
5. Tambahkan air, Anda harus mematuhi proporsi 1 bagian sereal - 2 bagian air. Namun, air mungkin habis sebelum hidangan siap - jadi Anda perlu memantau prosesnya secara pribadi.
Bubur Atek adalah salah satu bubur favorit di keluarga saya. Tetapi untuk memasaknya setiap saat dengan cara yang menarik dan lezat, Anda harus berpikir sedikit. Tapi mengapa tidak memasak bubur ini sesuai resep pilaf yang sudah dekat dan familiar bagi banyak orang?
Saya akan segera mengatakan bahwa bubur seperti itu tidak hanya sangat enak dan sehat, tetapi juga merupakan pilihan yang cukup murah - Anda mendapatkan banyak bubur dan diperlukan jumlah makanan minimum untuk ini.
Jadi, selain sereal Artek itu sendiri, kita membutuhkan produk-produk berikut dalam jumlah yang saya sebutkan di atas:
* secara umum, Anda dapat menggunakan daging apa pun yang Anda inginkan. Tapi kalau bicara budget masakannya, lebih baik pakai ayam (yang saya suka banget), yaitu kaki.
Pertama-tama, mari kita mulai "menyembelih" kaki ayam dan memotongnya, beserta tulangnya, menjadi potongan-potongan kecil.
Sekarang, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan goreng daging kita di atasnya. Disini saya langsung menambahkan bumbu yang biasa saya gunakan untuk pilaf. Saya tidak menulis daftar bumbunya sendiri, karena di sini Anda memiliki kesempatan untuk memutuskan sendiri, tetapi saya menggunakan yang berikut ini: kunyit, barberry, lada hitam, bawang putih kering, jinten (jintan), oregano, ketumbar, paprika bubuk dan sedikit cabai merah bubuk untuk rasa pedas. Saya menambahkan sedikit garam agar daging di hidangan yang sudah jadi tidak sepenuhnya hambar.
Aduk-aduk, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Sekarang saya sedang memotong sayuran.
Rahasia terpenting dari bubur yang enak dan indah adalah wortel yang dicincang dengan benar dan kemudian digoreng. Ini harus dipotong menjadi batangan besar dan panjang agar tidak pecah atau hancur saat digoreng:
Saya memotong bawang menjadi setengah cincin, dan setengah cincin ini sama sekali tidak perlu tipis.
Dan sekarang, ketika daging kita mulai tertutup kerak emas, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya:
Sekarang tugas kita adalah menggoreng wortel dengan baik agar lemaknya berwarna oranye keemasan, hal ini diperlukan agar warna bubur itu sendiri indah.
Kami mencuci menir gandum Artek secara menyeluruh di beberapa air sampai transparan dan membiarkan air mengalir seluruhnya, karena kami tidak membutuhkan kelembapan berlebih sama sekali:
Kami mengirim sereal kami ke kuali, tapi jangan dicampur:
Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Di dalam air, dan ini adalah rahasia terpenting, Anda tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, kalau terlalu banyak, bubur kita tidak akan rapuh.
Airnya cukup dituang secukupnya hingga hanya menutupi sedikit seluruh isi kuali. Biarkan cairan mendidih dengan api besar.
Masukkan siung bawang putih yang belum dikupas ke dalam bubur, kecilkan api dan tutup selama 5-6 menit (tidak lebih!). Saat bubur membengkak dan muncul di atas air, angkat dari api dan bungkus.
Kami membiarkannya dalam keadaan ini selama 15-20 menit, memberinya kesempatan untuk membengkak dengan baik.
Sekarang Anda bisa menaruhnya di piring dan menyajikannya ke meja. Hasilnya adalah bubur yang sangat enak, rapuh dan harum.
Selamat makan!
Waktu memasak: PT00H40M 40 menit.
Gandum yang sangat empuk Bubur Artek dalam slow cooker Ini disiapkan sekaligus dan dimakan dengan cepat!
Baru pertama kali mendengar tentang bubur seperti artek, banyak yang terkejut dengan kenyataan bahwa itu hanyalah sejenis sereal gandum. Namun artek merupakan biji-bijian yang paling halus, oleh karena itu biji-bijian jenis ini menghasilkan bubur yang lebih empuk dan lebih cepat matang dibandingkan yang lain. Ini digunakan terutama untuk memasak bubur dengan konsistensi cair dan kental; sangat jarang digunakan dalam hidangan lainnya.
Bubur artek disiapkan dalam air, dalam kaldu dengan susu, dan juga dalam susu dan air. Untuk satu bagian sereal, ambil 3 hingga 5 bagian cairan, tergantung hasil yang diinginkan. Buburnya dibumbui dengan mentega, serta berbagai bahan tambahan lezat - kismis, aprikot kering, manisan buah-buahan.
sepiring bubur Artek siap pakai yang dimasak dengan susu
Ada versi bubur Artek yang tidak dicuci sebelum dimasak, melainkan hanya diayak beberapa kali untuk menghilangkan debu tepung dan cangkang gandum. Kemungkinan besar ini adalah konsep usang yang tidak relevan saat ini, dan cara yang lebih higienis dan aman untuk membersihkan sebagian besar sereal adalah dengan membilasnya dengan air.
Berikut penampakan kemasan sereal Artek:
Kemasan sereal Artek
Berdasarkan kemasannya, sereal artek memiliki nilai energi per 100 gram produk - 326 kalori atau 1364 kJ. Ia juga memberikan nilai gizi berupa 12,5 g protein, 0,7 g lemak, 71,8 g karbohidrat untuk 100 g sereal yang sama.
Dari artikel ini Anda akan belajar:
produk untuk membuat bubur Artek
Olesi tepi mangkuk multicooker dengan mentega agar bubur tidak “mengalir” saat dimasak.
Bilas sereal dengan air.
Tuang sereal ke dalam multicooker, tuangkan air dan susu. Perbandingan sereal artek dengan cairan ini menghasilkan bubur yang tidak terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental, melainkan konsistensi yang ideal.
Garam sesuai keinginan, tambahkan gula dan mentega. Jika diinginkan, tambahkan kismis yang sudah dicuci atau aprikot kering cincang.
memasak bubur artek di multicooker
Masak dalam mode "Bubur" selama 30 menit. Kemudian biarkan di atas api selama 20-90 menit (semakin lama bubur di atas api, akan semakin kental).
Begini nikmatnya bubur Artek
Makanlah bubur artek yang lezat dalam slow cooker untuk kesehatan Anda!
Resep ini disiapkan dalam multicooker DEX DMC-55, volume mangkuk - 5 l, daya perangkat - 860 W. Informasi lebih rinci tentang model multicooker ini dapat ditemukan di artikel
Menemukan sereal Artek di rak-rak toko saat ini menjadi sama sulitnya dengan masuk ke kamp perintis utama dengan nama yang sama di Uni Soviet. Pemuda modern terkejut mengetahui bahwa produk “misterius” ini hanyalah gandum biasa, tetapi yang terkecil, lebih kecil dari “Poltavskaya No. 4” (yang masih dapat ditemukan dijual). Mengapa produsen berhenti memberi label gandum No. 5 dan No. 7 dengan benar? Orang hanya bisa menebak dan membandingkan sereal satu sama lain, jika kemasannya tidak langsung bertuliskan “Artek”.
Kedua sereal (semua "Poltavskaya" dan "Artek") dihasilkan dari biji gandum yang dihancurkan dan dipoles (menurut GOST 276-60 - hanya dari varietas durumnya), bebas dari kuman dan sebagian dari cangkangnya serta mewakili nilai gizi yang sama. , tetapi karena perbedaan ukuran butiran, cara pembuatannya berbeda. Karena sereal Artek adalah biji-bijian yang ditumbuk halus, lauk pauknya tidak dimasak atau ditambahkan ke sup. Ini digunakan untuk menyiapkan bubur kental dan cair.
Bubur kental "Artek":
Persiapan produk
Sebelum dimasak, gandum halus diayak dua kali: pertama melalui saringan halus (untuk menghilangkan tepung), membuang yang sudah diayak, kedua melalui saringan dengan sel besar (untuk menghilangkan kotoran asing), membuang sisa-sisanya. saringan. Sereal Artek tidak boleh dicuci, jadi saat membeli sebaiknya berikan perhatian khusus pada kualitas dan kemurnian produk.
Segelas sereal kering menghasilkan kurang lebih empat porsi bubur tanpa bahan tambahan.
Memasak bubur di atas kompor
Sereal hanya boleh dituangkan ke dalam cairan asin mendidih (dan dimaniskan jika perlu). Jangan gunakan piring berenamel untuk memasak bubur susu (akan gosong). Bubur diaduk perlahan, dari atas ke bawah, tanpa gerakan tiba-tiba, dengan api kecil; Jika tidak, pati yang dilepaskan akan cepat menjadi gelatin dan sereal akan kurang matang. Tutupi bubur kental dengan penutup dan masak dengan api kecil. Kesiapan bubur ditentukan oleh gigi (bulirnya harus lunak) atau oleh mata (bubur mulai “menggembung”). Masaknya cepat, sedikit lebih lama dari semolina.
Bubur yang sangat lezat diperoleh jika Anda memasaknya dalam pot tanah liat di kompor atau oven Rusia, serta di multicooker modern dan microwave.
Banyak orang Rusia mengasosiasikan momen bahagia masa kecil mereka dengan bubur Artek, saat ibu mereka memasaknya dalam panci kecil dan menyajikannya dengan mentega. Banyaknya bubur dari sereal dan sereal yang sudah dikenal di rak-rak modern sama sekali tidak mempengaruhi popularitas Artek: mereka terus membelinya dan memberi makan anak dan cucu mereka sarapan bergizi berdasarkan bahan tersebut.
Komposisi bubur yang disebut Artek ditentukan oleh komposisi sereal dari mana ia dibuat. Untuk produksinya, gandum digunakan, tetapi diproses secara khusus: hanya mengandung partikel biji-bijian yang ditumbuk halus, yang sepenuhnya terbebas dari embrio dan sebagian dari cangkang buah dan biji. Selain itu, semua partikel butiran ini digiling.
Sejak dahulu kala, gandum telah dianggap sebagai produk pangan utama di Rusia, dan bahkan hingga saat ini gandum menempati urutan pertama dalam bidang pertanian. Digunakan untuk memanggang roti dan kembang gula, membuat pasta, sereal sarapan, dll.
Gandum kaya akan pati dan karbohidrat, protein dan asam amino esensial. Mengandung lemak nabati, serat dan sedikit gula. Gandum mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga fungsi normal tubuh, seperti vitamin C, E, PP, golongan B, serta kalsium, kalium, magnesium, fosfor, dll.
Produk berkualitas tinggi mencakup setidaknya 99,2% kernel berkualitas baik. Sereal gandum berbeda dari sereal lainnya dalam konsistensi seragam hampir semua elemennya.
Kualitas inilah yang membuatnya mudah untuk disiapkan, karena di bawah pengaruh suhu tinggi semua biji-bijian direbus secara bersamaan. Sereal ini memiliki kualitas konsumen yang baik, mudah dicerna dan kalori cukup tinggi: 100 g produk mengandung 325 kkal.
Saat ini, ibu rumah tangga menyiapkan bubur dari sereal gandum dengan berbagai cara. Ada yang memasaknya dengan air dengan tambahan mentega, ada pula yang memasaknya dengan susu atau campuran air-susu.
Cobalah memasaknya menggunakan setiap metode yang disajikan dan pilih salah satu yang paling Anda sukai:
Cuci butiran gandum dan tuangkan 1 gelas takar ke dalam mangkuk alat. Tuang dalam 2 gelas takar air dan 3 susu. Jika Anda tidak berencana menunda waktu memasak hingga pagi hari, kurangi proporsi sereal dan cairan menjadi 1:4.
Tambahkan garam, gula, dan nyalakan mode “Bubur susu” pada perangkat. Jika hidangan yang sudah jadi tampak agak kering, Anda dapat menambahkan sedikit susu dan mengatur mode “Pemanasan” selama 15-20 menit. Sebaliknya, jika bubur terlalu encer sesuai keinginan Anda, aktifkan juga mode “Pemanasan” dan tunggu hingga mengental.
Sajikan dengan madu, mentega, buah-buahan kering, dll. Sekarang Anda tahu cara memasak bubur Artek yang benar dan jika Anda mau, Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat dan bergizi. Bubur juga baik selama masa Prapaskah, dan juga sebagai hidangan diet untuk menurunkan berat badan. Selamat makan!
