الفلفل المحشو - المبادئ العامةوطرق الطبخ
لا يزال يتعين عليك البحث عن طبق مثالي مثل الفلفل المحشو. إنها جميلة ولذيذة ومليئة وسهلة التحضير. بغض النظر عما تحشو به الفلفل، فهو دائمًا لذيذ بشكل لا يصدق. أيضاً لحم مفروم، الفطر، الأرز، الخضروات، الروبيان، الجبن، الحنطة السوداء، المعكرونة. عند التقديم، يُسكب مع المرق الذي تم طهيه فيه، ويوضع دائمًا وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة. هناك طرق عديدة لتحضير الفلفل - حيث يتم طهيه في عصير الطماطم والمرق والقشدة الحامضة ومرق الخضار. قم بالطهي على الموقد أو الطباخ البطيء أو اخبزه في الفرن أو الشواية أو الميكروويف.
فلفل محشي - تحضير الطعام
أي فلفل مناسب للحشو أصناف مختلفةوالحجم ودرجة النضج واللون واللحمة وغيرها من المعايير. هذه الخضار مثالية للحشو بشيء ما، فهي تشبه الصندوق، مجوفة من الداخل. كل ما عليك فعله هو إزالة الذيل وإزالة البذور من الفاكهة. يمكن ضغط الذيل إلى الداخل ثم سحبه للخارج مع البذور. أو اقطع الجزء العلوي بسكين - أسفل العمود الفقري أو أمسك بضعة سنتيمترات لعمل غطاء بذيل يمكنه تغطية اللحم المفروم. إذا تم استخدام الأرز في الوصفة، فيجب أولاً غليه حتى ينضج نصفه.
فلفل محشي - أفضل الوصفات
وصفة 1: الفلفل المحشو مطهي في القشدة الحامضة
أحد خيارات الطبخ الكلاسيكية. كل شيء كما ينبغي أن يكون، هناك بصل وجزر وطماطم مع القشدة الحامضة. من الصعب التنبؤ بالضبط بعدد الفلفل المطلوب لكمية معينة من اللحم المفروم، لأن الفلفل يأتي بأحجام مختلفة - سواء كان عملاقًا أو صغيرًا جدًا. لذلك، إذا بقي أي فلفل أو لحم مفروم إضافي، فيمكن تجميده واستخدامه في أطباق أخرى. ويمكن قول الشيء نفسه عن الأرز. بناءً على التفضيلات الشخصية، يضيف بعض الأشخاص ملعقتين كبيرتين، بينما يضيف البعض الآخر كوبًا. مع الخبرة، ستتمكن من تحديد النسب الخاصة بك، وتحديد كمية الطعام بالعين أو الذوق.
مكونات: أي لحم مفروم - 1.0 كجم، فلفل حلو - 10-15 قطعة، 2 قطعة. البصل والطماطم والجزر، 250 مل كريمة حامضة، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم أو صلصة، ملح، أرز - نصف كوب.
طريقة طهو
تحضير الفلفل. يجب أولاً غسلها وإزالة الذيل وإزالة البذور لإنشاء أوعية مجوفة للحوم المفرومة.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى مع الجزر المبشور بشكل خشن. عندما يبرد الخليط، اخلطي نصف كمية الخضار مع اللحم المفروم والأرز. حشوة الفلفل جاهزة. يمكن أن تكون مملحة قليلاً. الآن كل ما تبقى هو حشو كل فلفل باللحم المفروم ووضعه في وعاء للخياطة. يعتبر الكسرولة المصنوعة من الحديد الزهر أو المقلاة ذات الجدران السميكة أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.
لقد حان الوقت لبدء المرق، أو ينبغي أن أقول صب. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة إلى النصف المتبقي من الخضار المقلية في المقلاة (إذا لم يكن ذلك في الموسم، يمكنك أن تقتصر على المعجون فقط)، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء حتى لا تحترق الكتلة وتنضج على نار خفيفة القليل. أضف القشدة الحامضة والفلفل والملح. نترك المرق يغلي ثم نسكبه فوق الفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، فيمكنك إضافة الماء المغلي، والشيء الرئيسي هو أن الحشوة تغطي الفلفل بالكامل. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. يُطهى الفلفل مع إغلاق الغطاء، كل ما عليك فعله هو ترك شق صغير حتى يتسرب البخار. يتم تقديم الفلفل المحشو الجاهز مع المرق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. مم، لذيذ!
الوصفة 2: الفلفل، محشوة بالفطروالمعكرونة
لقد جرب الكثير من الناس الفلفل المحشو باللحم والأرز والفطر والجبن وفي الحالات القصوى الخضار. لكن قلة من الناس سمعوا عن هذا النوع من اللحم المفروم مثل الفطر مع المعكرونة. غير عادي. لكي لا نخمن مدى مذاقها أو توافقها، دعونا نجهزها بشكل أفضل. على الأقل أن يكون لديك فكرتك الخاصة. وإذا أعجبك الطبق ونال إعجابك، فسوف تفاجئ ضيوفك بمثل هذا الفلفل المحشو غير العادي. من الأفضل تناول المعكرونة بأحجام صغيرة على شكل حلزوني. توضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً.
مكونات: 150 جرام معكرونة, 8 حبات فلفل رومي متوسطة الحجم 300 جرام فطر طازج، 200 جرام جبنة صلبة، 2 جزر، طماطم، بصل، 2 بيضة، فلفل، ملح، صلصة الصويا.
طريقة طهو
نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر بشكل خشن، ونقطع الطماطم إلى مكعبات ونقلى جميع الخضار بالزيت، ونضيف صلصة الصويا في النهاية. رائع.
اسلقي الفطر والمعكرونة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة حتى لا تصبح حامضة. من الأفضل إحضارهم إلى "أل دينتي" (نصف مطبوخ).
قطع الجزء العلوي والذيل من الفلفل وإزالة البذور. يخفق البيض بالشوكة ويبشر الجبن.
من الضروري تجميع اللحم المفروم - اخلطي المعكرونة والفطر والبيض والجبن والفلفل وأضيفي الملح وحشو الفلفل باللحم المفروم المحضر. بعد ذلك، يجب وضعها في قدر أو مرجل مع الأطراف الحادة لأسفل، وإضافة القلي، وإضافة الماء ووضعها في الفرن لطهي الطعام (180 درجة مئوية). أضف كمية كافية من الماء حتى يمتلئ الفلفل إلى النصف. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء، ثم يُرفع الغطاء ويُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. يقدم مع المرق أو الكريما الحامضة أو الكاتشب أو المايونيز.
الوصفة 3: الفلفل المحشو المشوي
يعد الفلفل اللحمي الكبير ذو الجدران السميكة أكثر ملاءمة لهذه الوصفة. يتم تحضيرها على الشواية، ولكن يمكنك أيضًا خبزها في الفرن. سيكون الطبق مناسبا أيضا على طاولة احتفالية، خاصة إذا كنت تتناول فواكه حمراء أو صفراء زاهية. تحتوي الوصفة على فتات الخبز، ومن الأفضل أن تجد فتات الخبز الأبيض بدلاً من فتات الجاودار أو تستخدم فتات من خبز ابيض. يشار إلى كمية المنتجات لمدة 6 حصص.
مكونات: 6 قطع. فلفل حلو، 0.6 كجم لحم خنزير مفروم، 2 بيضة، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا، الزيت النباتي، 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز (أو فتات الخبز)، حفنة كبيرة من البصل الأخضر، الكزبرة.
طريقة طهو
قطع الفلفل بعناية بالطول بحيث يكون هناك ذيل في كل نصف. إزالة البذور. سوف تحصل على 12 قاربا.
تُقطع الخضر جيدًا - البصل والكزبرة وتُمزج مع اللحم المفروم. يُضاف البيض والبسكويت وصلصة الصويا ويُخفق بالشوكة. يعجن الخليط جيدا.
املأ قوارب الفلفل باللحم المفروم ودهنها بالزيت - الفلفل واللحم المفروم ولفها بورق الألمنيوم مدهونًا من الداخل. اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر. يجب أن يكون الفحم ساخنًا جدًا لمنع احتراق الفلفل. يتم تقديم القوارب ساخنة.
الوصفة 4: فلفل محشو بالجبن
مقبلات أصلية باردة وأنيقة. كل ما يسمونه - عين الغراب وعين التنين. لكن هذا لا يغير الجوهر. انها لحمي الفلفل الحلومحشوة بالجبن والثوم وبيضة كاملة مسلوقة. ثم يتم تقطيعها بشكل عرضي إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. عادة ما يأخذون الفواكه الخضراء والحمراء والصفراء ويزينونها على شكل إشارة مرور. ولكن هذا ليس مهما للغاية، يمكنك ترتيب الألوان كما يحلو لك. تحدد الوصفة الجبن الصلب، ولكن كخيار للميزانية، يمكنك استخدام الجبن المطبوخ. لتسهيل بشر الجبن، يتم حفظ الجبن أولاً في الثلاجة لبعض الوقت. ليس عليك حشو 3 حبات فلفل في وقت واحد، يمكنك التدرب على واحدة. ومن ثم، وفقًا لذلك، سيتم أيضًا تقليل كمية المنتجات بمقدار ثلاثة.
مكونات: 3 حبات فلفل حلو كبيرة، 3 بيضات مسلوقة، 300 جرام جبنة صلبة (معالجة)، 3 فصوص ثوم صغيرة، مايونيز.
طريقة طهو
قطع ذيول الفلفل وإزالة البذور. ابشري الجبن جيدًا واخلطيه مع الثوم المفروم والمايونيز.
لنبدأ بالتجميع. توزيع خليط الجبن بالتساوي على طول الجدران، مع ترك مسافة في المنتصف، ووضع بيضة مقشرة هناك. املأ المساحة الحرة بين البيضة وجدران الفلفل بإحكام بكتلة الجبن. ضع المنتجات المحشوة في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك الجبن ويسهل عملية التقطيع. ثم قطع الفلفل بالعرض بسكين حاد ورتبها بشكل جميل على طبق أو طبق.
الوصفة 5: الفلفل المحشو بالروبيان
حسنًا، هناك أوقات تريد فيها شيئًا لذيذًا وغير عادي. لماذا لا تدلل نفسك بطبق جديد وتحضر الفلفل المحشو بالجمبري والأفوكادو. الوصفة ليست لكل يوم، فهي تحتوي على منتجات ليست معتادة تماما على الطاولة الروسية. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها إذا لم يتم العثور على الأصل. يمكنك استخدام الموزاريلا العادية بدلًا من ذلك جبن أديغيأو جبن سولوغوني أو فيتا. استبدل نبات الكبر بالزيتون الأسود أو الزيتون أو الخيار المخلل (غير المملح بل المخلل). حاول صنع صلصة البيستو بنفسك. مع الأخذ في الاعتبار أن الوصفة تتطلب ملعقتين كبيرتين فقط من الصلصة، فلن تحتاجي إلى الكثير من المكونات. لذلك، امزج في الخلاط (على مبشرة، مدقة، وما إلى ذلك) قطعة من الجبن (في جبن البارميزان الأصلي، لكننا نعلم أن لدينا سولوغوني أو أديغي سيفي بالغرض)، ونصف ملعقة من الزيت النباتي، واثنين أو ثلاثة من الجوز ( الفول السوداني، الأرز) مقشر، ملح، نصف فص ثوم، ريحان - مرة أخرى غريبة بالنسبة لنا. لذلك نستبدلها بالسبانخ والبقدونس أو نستغني عن الخضرة تماماً. صلصة البيستو محلية الصنع جاهزة. لا تزال بحاجة إلى تناول الأفوكادو الحقيقي والروبيان. إذا لم تجد الأفوكادو، اصنعه بدونه، فقط قم بزيادة كمية الجبن والروبيان.
مكونات 4 حبات فلفل حلو كبيرة، 200 جرام موزاريلا، 300 جرام جمبري مسلوق، 1 أفوكادو، 2 ملعقة كبيرة كل من نبات الكبر وصلصة البيستو، أعشاب للتزيين.
طريقة طهو
نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ونزيل البذور ونخبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
نقطع الأفوكادو والجبن ونقطع الجمبري. امزج كل شيء مع نبات الكبر واملأ نصفي الفلفل المخبوز. نخلط ملعقة من الزيت النباتي مع صلصة البيستو، ثم نسكبها فوق الفلفل والفلفل ونخبزها لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة. يقدم مزينًا بالخضار.
الفلفل المحشو - نصائح مفيدةالطهاة ذوي الخبرة
إذا كنت تريد حشو الفلفل من حديقتك على مدار السنة، في الخريف من الضروري اتخاذ الاستعدادات. نزرع بذور الفلفل ونضعها في الفريزر أو نحفظها في مرطبانات.
يعد الفلفل الحلو من الخضروات الأكثر شعبية للحشو: لذيذ وعطري، بفضل شكله يمكن ملؤه بسهولة بالحشوة، ويمكن دمجه مع جميع المنتجات تقريبًا، ويمكن استكماله بسهولة بالصلصات. لن يشعر اللحم المفروم بالملل أبدًا من الرتابة، فالجمع بين منتجات الفلفل هو متعة كبيرة من حرية الطهي والاختيار الواسع. لا توجد لوائح صارمة بشأن تكوين الذوق، ونحن، بعد غيابهم، قررنا في هذه المقالة أن نجمع لك أكثر ما هو غير متوقع وغير متوقع افكار اصلية- 15 وصفة وخيارات حشو للفلفل الحلو.
أي لحم مفروم مناسب، يمكنك تناول لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن بشكل منفصل أو في خليط. الطبق بسيط ومرضي ويمكن القول أنه كذلك وصفة كلاسيكيةالفلفل المحشو.
مكونات
طريقة تحضير فلفل محشي
للحشوة، قومي بتحضير الفلفل عن طريق قطع الجزء العلوي. يُضاف في وعاء اللحم المفروم المقلي والبرغل المسلوق والأرز والأعشاب المفرومة جيدًا (الشبت والبقدونس) والبصل المفروم والمقلي و1 طماطم مقشرة ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت والملح والفلفل، تخلط جيدا. يُحشى الفلفل بهذا اللحم المفروم (من الملائم القيام بذلك بملعقة كبيرة) ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى. يُغطى الفلفل بالأجزاء المقطعة ويوضع في قدر صغيرة.
اصنع الصلصة: قم بتحويل الطماطم المقشرة المتبقية إلى هريس - يمكنك تقطيعها جيدًا أو صرها على مبشرة خشنة دون تقشيرها، سيبقى الجلد في يديك، صب 3/4 ملاعق كبيرة. الماء و3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة سمنةوضجة. تصب في المقلاة مع الفلفل.
يُطهى الفلفل المحشو، مغطى، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ويُفحص الأرز والبرغل للتأكد من نضجهما ويُضبط الوقت إذا لزم الأمر.
يُقدم الفلفل المحشو ساخنًا مع رشة سخية من صلصة الطماطم.
أولاً نقوم بتحضير الحشوة بشكل كامل ثم نقوم بحشو الفلفل. إذا كنت معتادًا على الحشو لحم مفروم نيئتأكد من تجربة هذا الخيار - فالحشوة متفتتة وذات مذاق غني.
مكونات
كيفية طهي الفلفل المحشو في قدر
طبخ الأرز بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحبوب لكل لتر من الماء (لا تفرط في طهيها!). استنزاف وشطف. تحضير الفلفل عن طريق قطع القمم.
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي (50 مل). يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. ثم يُضاف الجزر المقطع إلى شرائح ويُقلى ويُترك على النار حتى يصبح طريًا ولا يُطهى أكثر من اللازم. يُضاف الطماطم المفرومة جيدًا ويُحرَّك ويُقلى قليلاً لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُسكب النبيذ ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار واللحوم. الملح والفلفل، إضافة البهارات. باستخدام ملعقة مثقوبة، اضغطي على جانب المقلاة، ثم قومي بإزالة الحشوة في وعاء. يُضاف الأرز والثوم المفروم والأعشاب هنا ويُخلط جيدًا.
احشي الفلفل باللحم المفروم وضعيه في قدر (يمكنك أيضًا وضعه على جانبه)، ثم اسكبي الباقي من المقلاة، وأضيفي الماء المغلي حتى يغمر الفلفل تمامًا في السائل، ثم غطيه بغطاء وأحضريه ليغلي على نار عالية. خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البطاطس المبشورة جيدًا واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
تقدم ساخنة مع الصلصة.
يتم شواء الفلفل المحشو بالخضار والأرز. طبق عظيملنزهة أو عشاء عائلي يوم الأحد في الطبيعة - مزيج غني جدًا من الخضار والنكهات! جهزي الحشوة وأحضري الفلفل واتركي الشواية تقوم بالباقي.
مكونات
كيف تطبخ
تحضير الفلفل عن طريق تقطيعه إلى نصفين بالطول. لحام فولأو استخدام المعلبة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى فرن أو قدر هولندي ذو قاع ثقيل على نار متوسطة. أضف السكر، مع التحريك طوال الوقت، قم بإذابته - سيتحول الخليط إلى اللون البني الداكن، وسيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
يقطينيُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف إلى المقلاة. ضع القطعة المفرومة هنا أيضًا. البصل الأخضريتبل الثوم المفروم بالفلفل والملح ويقلب، ويطهى حتى ينضج القرع، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ضعي القطع إلى مكعبات صغيرة طماطمأضيفي الزعتر والأوريجانو واسكبي 1.5 كوب من الماء المغلي. يُحرَّك المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يُضاف الأرز المغسول وتُضاف الفاصوليا ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج الأرز والخضروات (حوالي 20-30 دقيقة) مع التحريك أثناء العملية. فرشاة الفلفل من الداخل والخارج زيت نباتي، يتبل بالملح والفلفل. ارفعي خليط الأرز عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقشر الليمون الحامض، ثم أضيفي العصير وحركي. يُسكب المزيج في الفلفل ويُطهى على شواية على نار خفيفة حتى ينضج الفلفل لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
غالبًا ما يستخدم اللحم المفروم المفروم من خلال مفرمة اللحم لحشو الفلفل. البديل المثير للاهتمام هو حشو النقانق شبه الجاهزة أو النقانق. يعد اللحم المفروم جيدًا المحضر بالبهارات بديلاً ممتازًا للحوم المفرومة. جرب هذا الخيار أيضًا.
مكونات
تحضير الفلفل عن طريق قطع القمم. في وعاء كبير، اخلطي جيدًا اللحم المفروم، والكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والبصل والبقدونس المفرومين، وفتات الخبز، والبيض، وأوراق إكليل الجبل المفرومة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، مع تذكر أن لحم السجق المحضر يحتوي عليهما أيضًا. يُحشى الفلفل بالخليط ويُلف بورق الألمنيوم، ويُوضع على رف سلكي في الفرن ويُطهى على حرارة 180 دقيقة لمدة 30 دقيقة، ثم يُرفع الفويل من الأعلى ويُخبز الفلفل. يمكنك ببساطة وضعها في مقلاة وخبزها عن طريق تغطية المقلاة بورق الألمنيوم ثم خبزها.
تم تكييف وصفة الفلفل المحشو لفصل الشتاء - حيث يتم أخذ الخضار المجمدة المحضرة والتي تم تقطيعها بالفعل. وبالطبع يمكنك تحضير هذه الوصفة في الصيف باستخدام الخضار الطازجة.
مكونات
كيفية طهي الفلفل المجمد
يُسلق الأرز حتى ينضج (ما يزيد قليلاً عن كوب من الماء)، ويُضاف الملح بعد 15 دقيقة من الطهي. نترك الأرز في المقلاة حتى يبرد تماماً.
تضاف الخضروات المجمدة والبهارات إلى الأرز ويقلب. احشي الفلفل المحضر، ضعيه في قدر، أضيفي القليل من الماء بحيث يغطي الفلفل بمقدار الثلث، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الصويا.
مكونات
كيف تطبخ
تحضير الفلفل عن طريق تقطيعه إلى نصفين بالطول. لحم الخنزير و صدر دجاجمقطعة إلى مكعبات صغيرة، لحم الخنزير المدخن أصغر قليلا. يُقلى بالزيت الساخن ويُعصر الثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف إلى اللحم وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الأرز، والبقدونس المفروم، والبابريكا، ويُتبل بالملح والفلفل. ضعي الفلفل في طبق عميق، املئيه باللحم المفروم، واطهيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
نسخة نباتية من الفلفل المحشو اللذيذ - مع الفطر.
مكونات
طريقة عمل فلفل محشي
قطع الجزء العلوي من الفلفل. يقطع البصل. ابشري الجزر بشكل خشن، وقطعي الفطر إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ويُضاف الفطر ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً. يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا. أطفئ النار وأضف البهارات والأعشاب المفرومة والملح وحرك واترك الحشوة تبرد. ابشر الجبن في الخليط على مبشرة خشنة. احشي الفلفل وضعيه في قالب مدهون. ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. الفلفل جيد سواء حار أو بارد.
ملء مثيرة جدا للاهتمام - جبن الماعزوبذور اليقطين. تعطي البذور المحمصة الحشوة طعمًا جوزيًا وتخفف من طراوة الجبن والفلفل. يمكنك طهيها في الفرن أو على شواية مفتوحة. طبق ممتاز للنزهة.
مكونات
كيف تطبخ
قطع الفلفل إلى نصفين بالطول، وإزالة البذور والأغشية. ضعي نصف الجبن في كل نصف. نخب بذور اليقطين في مقلاة جافة ونتركها تبرد. ضعي أنصاف الفلفل على صينية خبز، ورشي البذور فوقها واطهيها في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة أو على الشواية حتى تنضج.
هذه الفلفل تكمل اللحوم المشوية جيدًا.
مع قليل من صلصة رسيستيرشاير والفلفل الحار. لذيذ، على الرغم من حار قليلا. إذا لم يكن لديك صلصة رسيستيرشاير، استبدلها بهذه الصلصة أو على الأقل صلصة البلسميك.
مكونات
كيف تطبخ
تحضير الفلفل عن طريق قطع القمم. اطبخ البرغل حتى ينضج. نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة ويقلى بالقليل من الزيت النباتي على نار متوسطة. يتصل عصير الطماطم، بصل مفروم ناعماً، ملح ثوم، اتركي الخليط يغلي، أطفئيه وأضيفي الزعتر المفروم والصلصات (تاباسكو ورسيستيرشاير). نسكب الصلصة فوق البرغل، ونضيف قطع الديك الرومي المقلية، صنوبروجبنة الفيتا المهروسة - باستثناء كمية قليلة لرشها على الفلفل المطبوخ. يُحشى الفلفل بالخليط ويوضع على صينية الخبز ويُرش بالفيتا ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 200.
نسخة رقيقة جداً من الفلفل المحشو بجبنة فيلادلفيا. اعتمادًا على ما إذا كنت تتناول فيلادلفيا الكلاسيكية أو مع الأعشاب، سوف تحصل على ذلك طعم مختلففلفل محشو.
مكونات
كيف تطبخ
نقطع الفلفل إلى نصفين بشكل طولي، ونضعه على صينية الخبز، ثم دهن الجوانب والداخل بالزيت، ثم نخبزه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج. رائع. يُسلق الأرز حتى ينضج، ويُغسل جيدًا، ويُترك حتى يصفى. نقطع الطماطم ونزيل البذور والبصل الأخضر والزيتون ونخلطها مع الأرز. يضاف الجبن وزيت الزيتون والخل ويعصر الثوم ويقلب. يحشى الفلفل بالخليط، ثم يوضع في طبق ويقدم.
ستبدو المقبلات اللذيذة جميلة بشكل خاص إذا قمت بحشو الفلفل بألوان مختلفة وترتيب الحلقات المقطعة معًا.
مكونات
كيف تطبخ
تحضير الفلفل عن طريق قطع القمم. في وعاء، اخلطي الجبن المبشور والثوم المعصور والمايونيز والأعشاب المفرومة ناعماً، باستثناء أوراق الخس. يحشى الفلفل بهذا الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. نقطعها إلى شرائح ونضعها على أوراق الخس في طبق.
تركيبة أخرى للحشوة: 200 جرام جبن، 50 جرام زبدة مبردة، 1-2 فص ثوم.
أو: 100 جرام من الجبن الصلب، 2 بيضة مسلوقة، مايونيز، أعشاب وفصوص من الثوم.
ستستمتعين بطعم الفلفل المحشي خلال نصف ساعة بعد إدخاله إلى الفرن. ولكن خلال هذه النصف ساعة سيكون عليك تحمل الرائحة المحيرة.
في متدرج ق
ضعي الفلفل المقطع إلى نصفين بالطول بدون أقسام أو بذور على صينية خبز أو في قالب. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. في وعاء، يجمع بين الأرز المطبوخ والذرة (يشطف ويصفى أولاً) والبازلاء والكزبرة والملح والفلفل. نخرج الفلفل من الفرن ونحشيه بالخليط. اصنعي حفرة صغيرة في المنتصف واكسري فيها البيضة. أعيدي المقلاة مع الفلفل إلى الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج البيض. نخرجها من الفرن وتقدم مع صلصة الصويا.
تحضير سهل المنتجات العاديةوالنتيجة اللذيذة المذهلة - فلفل محشو باللحم البقري المفروم وصلصة الطماطم والجبن.
مكونات
كيفية طهي الفلفل المحشو
تحضير الفلفل عن طريق قطع الجزء العلوي. في وعاء كبير، ضعي الأرز، الطماطم المقطعة، البصل المفروم جيدًا، اللحم المفروموالتوابل. نحشو الفلفل بالخليط ونضعه في المقلاة بإحكام حتى لا يسقط. أضف صلصة الطماطم (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا) - يجب أن يصل السائل إلى أعلى الفلفل تقريبًا. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30-45 دقيقة. يرش الجبن المبشور قبل التقديم.
الفلفل لذيذ ليس فقط مع اللحوم. جرب الخيار النباتي، إنه جيد بشكل لا يصدق!
مكونات
ضعي الفلفل المحضر عاريات الصدر في قدر، واسكبي فوقه الماء المغلي حتى يغطيه الماء بالكامل، ثم غطيه بغطاء واتركيه. اطهي الأرز حتى ينضج نصفه، ثم صفيه في مصفاة، ثم اشطفيه. بعد استنزاف الماء، نقل إلى وعاء.
تُقشر الخضار و2 بصل وجزر وجزر أبيض وتُبشر بشكل خشن. في مقلاة بالزيت، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا، ويُضاف الجزر الأبيض والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الخضار فوق الأرز وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس والكزبرة) والملح والفلفل.
أخرج الفلفل من الماء واملأه باللحم المفروم المجهز. في المقلاة حيث تم قلي الخضار، اقلي 1 بصلة وطماطم مقطعة إلى مكعبات، أضيفي الملح (يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك)، واتركيها تغلي على نار متوسطة. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفلفل (إذا لم يكن هناك سائل كافٍ، يُضاف الماء المغلي) ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
عند التقديم يمكنك تزيينها بالكريمة الحامضة.
محضرة مع لحم العجل والخضار. لا يوجد الكثير من الخضار، لذا لا تتردد في إضافة أي صلصة خضار - سيكون ألذ.
مكونات
كيف تطبخ
لهذه الوصفة، بالإضافة إلى التحضير الأساسي (إزالة البذور وقطع الجزء العلوي)، تحتاج إلى غلي الفلفل لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي. يُطحن لحم العجل، وجزرة واحدة، ونصف كوسة، وبصل إلى اللحم المفروم. يُضاف الملح والبهارات (تُطحن حبوب الكزبرة مسبقًا في الهاون) و3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. يُحشى الفلفل باللحم المفروم ويُوضع في قدر ويُسكب في الماء المغلي. يوضع على نار عالية ويترك حتى يغلي. أضف البهارات وأوراق الغار. طبخ لمدة 20 دقيقة.
للصلصةنقطع نصف الكوسة إلى نصف حلقات رفيعة، والجزر إلى شرائح، ونصف البصل جيدًا. تقلى الخضار بالزيت النباتي، ويضاف معجون الطماطم و150 مل من الماء، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يوضع الفلفل في طبق الفرن. تُسكب صلصة الخضار على صينية الخبز. ضعها في فرن مسخن مسبقًا في الأعلى أو استخدم وضع "الشواء". في 10 دقائق سيكون الفلفل جاهزًا.
الخضار المحشوة هي المفضلة لدى الجميع. يحتل الفلفل المحشو مكانًا مهمًا بينهم. سنخبرك بكيفية تحضير هذا الطبق في هذه المقالة. من السهل جدًا إعداده، ولكن إذا كنت لا تعرف بعض التفاصيل الدقيقة، فقد يكون الطبق مخيبًا للآمال. سنكشف عن بعض أسرار الطهي ونخبرك بما يجب عليك فعله لإنجاح الفلفل، لأن هذا الخضار العطريةيستحق أن يصبح ضيفًا متكررًا على الطاولة. الفلفل، محشوة بالخضرواتأو أرز كراسنودار أو اللحم أو الجبن أو الحشوة المختلطة - إنه لذيذ جدًا!
إذا كنت تستخدم الفلفل دون معالجة مناسبة، فسوف يتشقق بسبب هشاشته وسوف تسقط الحشوة. لذلك، قبل حشو الفلفل، يجب تخفيفه وتحريره من البذور. هذا يفعل كما يلي.
ضع الفلفل الكامل، المغسول تحت الماء البارد، في قدر من الماء المغلي بسرعة، ثم قم بسلقه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. قم بإزالته ووضعه في مصفاة واتركه حتى يصفى ويبرد. الآن أصبحت الخضار طرية ومرنة بدرجة كافية بحيث يمكن تقشيرها. للقيام بذلك، قطع الجزء العلوي مع ساق وإزالة البذور.
لا يمكنك غلي الفلفل، ولكن خبزه على رف سلكي. ويعتقد أنه بهذه الطريقة مادة مفيدةيتم الحفاظ على المحتوى الموجود في الخضار بشكل أفضل. ندعوك لمحاولة صنع مجموعة متنوعة من أنواع الفلفل المحشي المختلفة في مطبخك. كيفية تحضيرهم لوجبة الصيف وليمة الشتاء بفضلنا تعليمات مفصلة، حتى الطهاة عديمي الخبرة سوف يفهمون ذلك.
ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر لذة في طبقنا هو الحشو. ومهما كانت المكونات التي تحتوي عليها، فإن البابريكا تضيف نكهة محددة لطيفة للطعم والرائحة. هناك الكثير من الخيارات. سننظر في الأكثر شعبية. حشوة الفلفل لحم دجاجمع البطاطس المطبوخة في زبدة الجوز، يجب أن يحبها الجميع. هذا طبق بسيط إلى حد ما، ومرضي، ولكن ليس من الصعب هضمه.
فلفل، محشي دجاج مفروم، اقتصادية للغاية و طبق دسم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز من المتجر أو يمكنك طهيه بنفسك. يجب طحن شرائح الدجاج في معالج الطعام. قشري البطاطس، واغليها واهرسيها حتى تصبح هريسة. قشر البصل واقطعه جيدًا قدر الإمكان. صب الزيت النباتي المكرر في المقلاة. من الأفضل استخدام زبدة الفول السوداني. سوف يعطي طعمًا مميزًا للطبق بأكمله.
كما تعلمون، الدجاج اللاحم ليس لديه رائحة غنية وشهية. إنها محايدة جدًا. ولكن مع مزيج ماهر من التوابل، يمكنك الحصول على طعم ورائحة إلهية. عندما تُطهى زبدة الفول السوداني على نار عالية، فإنها تتطور إلى نكهة الجوز المحمص التي تتناسب جيدًا مع الفلفل الحلو. يجب أن يقلى البصل في هذا الزيت. إذا لم يكن لديك زبدة الفول السوداني، يمكنك استخدام الزبدة. جوز. الفلفل، محشوة باللحمدجاج متبل بالبصل وزبدة الجوز، لا يتطلب أي نكهة. الملح والفلفل - لا أكثر.
بعد ذلك، تحتاج إلى الجمع بين البصل والبطاطس المهروسة واللحم المفروم، إضافة الملح والفلفل. ثم نسكب الصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم في قدر عميق ونغمر الفلفل المحشو فيه. وصفات الصلصة أدناه. الكريما الحامضة البيضاء وصلصة الطماطم الحمراء مناسبة لهذا الخيار.
ضع الحاوية مع الفلفل في الفرن، محمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها في الفرن، مغطاة بطبقتين من رقائق الألومنيوم، لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وفي النهاية، قومي بتفتيت فص واحد من الثوم في الصلصة. أغلق الفرن لمدة دقيقة واحدة، ثم افتحه مرة أخرى وأطفئه.
يقدم الفلفل المحشو بلحم الدجاج كطبق منفصل. عند التقديم ينصح برشها بالأعشاب الحارة الطازجة.
مكونات:
بابريكا، 1 كجم؛
فيليه دجاج أو لحم مفروم، 1 كجم؛
البطاطس 280 جم؛
الثوم، فص ونصف؛
الملح والفلفل والأعشاب حسب الذوق.
يعد الفلفل المحشو باللحم والأرز طبقًا شائعًا جدًا موجود في كل كتاب مرجعي للطهي. الأكثر شعبية هو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، والتي تؤخذ في أجزاء متساوية.
يمكن أن يكون اللحم قاسيًا والحشوة جافة. كيف تحشى الفلفل حتى يخرج طرياً وناعماً؟ للقيام بذلك، قبل الجمع بين اللحم المفروم مع بقية المكونات، تحتاج إلى ضربه على سطح العمل، أي وضعه في كيس بلاستيكي قوي ورفعه 15-20 مرة وضربه على الطاولة. يؤدي استخدام هذه التقنية دائمًا إلى تحسين بنية وطعم أي لحم مفروم بشكل كبير.
يجب تحضير الفلفل كما هو موضح في بداية المقال.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. للقيام بذلك، ضعه في وعاء به ماء عذب، واتركه يغلي ثم ضعه في مصفاة لتصريف الماء. بينما يتم تجفيف الأرز، يمكنك العمل على البصل.
يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا وقليه قليلاً في الزبدة المذابة.
يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والبصل ويُضاف الملح والفلفل العطري الجيد والحار وقفزات سونيلي. حشو الفلفل. تُسكب الصلصة في قدر، ويُوضع فيها الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز، ويُغطى بورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة. في النهاية، افتحي وأضيفي الثوم المهروس مع قليل من الملح والأعشاب الحارة. أغلق مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة.
الفلفل، محشوة باللحم المفروموالأرز، يمكنك وضعه على الطاولة وعلاج أحبائك.
مكونات:
بابريكا، 950 غرام؛
لحم مفروم 800 جرام؛
حبوب الأرز، 255 غرام؛
بصل 75 جم؛
سمن 25 جم؛
الثوم، فص ونصف؛
البهارات والبهارات حسب الرغبة.
الفلفل المحشو بالجبن هو طبق من مطبخ البلقان. ومن المعروف أيضا باسم "سبيكة بوريك". يتم تحضيره بطريقة خاصة جدًا. من الأفضل تناول الفلفل الأحمر، لأنه الأكثر لحمية على الإطلاق. يجب إزالة الجلد منهم. مع اللون الأحمر يكون هذا أسهل للقيام به.
يجب أن يكون الفلفل مغطى بخفة بالزيت النباتي ويخبز فيه فرن ساخنللعلامات السوداء والتورم. سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة، ويجب تقليبها من وقت لآخر. قم بتبريد الفواكه المخبوزة عن طريق تغليفها بالبلاستيك. قطع الجذع وإزالة جميع البذور وإزالة الجلد.
اسحق الجبن بالشوكة ، اقطع الثوم بسحق ، اقطع الخضر. الجمع بين كل شيء، إضافة زبدة الجوز والفلفل المطحون و خل التفاح. بريندزا مالحة تمامًا، لذا لا حاجة إلى ملح إضافي. مزج. املأ الفلفل بإحكام قدر الإمكان وقم بتسويته قليلاً.
تحضير ثلاثة أوعية. الأول - بالدقيق والثاني - بالدقيق فتات الخبزوالثالث - بالبيض المخفوق. نمرر الفلفل أولًا في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز. يُحمر كل فلفل محشو بالجبن والأعشاب على كلا الجانبين في مقلاة بزيت الجوز المكرر. يتم تناوله ساخنًا، مع رش الجبن الصلب المبشور مثل الشيدر أو سكبه بالزبدة المذابة، أو بنكهة الكريمة الحامضة.
مكونات:
بابريكا، 6 قطع؛
برينزا أو غيرها من الجبن الطري، 400 غرام؛
الأعشاب الحارة - البقدونس، الريحان، الشبت، الشمر، الكرفس، الكزبرة والأوريجانو، عدة أغصان لكل منهما؛
الثوم، فص ونصف؛
خل الفاكهة الطبيعي، نصف ملعقة صغيرة؛
زيت الجوز المكرر، حوالي 30 غرام؛
أسود أو غيره البهارات، ذوق؛
بيض الدجاج، 2 قطعة؛
دقيق القمح 1 كوب؛
بسكويت القمح المطحون، 1 كوب.
الفلفل المحشو، الوصفة التي نلفت انتباهكم إليها، لا تتطلب تليينًا أوليًا وتحضيرًا تقليديًا لمنع التشقق. يجب تقطيع الفلفل الحلو القوي إلى نصفين متساويين، مع الحفاظ على السيقان. لتحضير الحشوة، تحتاج إلى تقسيم الملفوف إلى أزهار وسلقه في الماء المغلي لبضع دقائق. سحق جبنة الفيتا بالشوكة. فاز اللحم المفروم على الطاولة. يُمزج الملفوف والجبن واللحوم في وعاء. يُضاف فلفل سيتشوان والبهارات المفرومة. لا تضيف الملح - فالجبن يحل محله. حرك كل شيء وضعه في نصفين البذور.
ضعي الفلفل المحشو بالبروكلي والجبن واللحم المفروم في فرن مسخن جيداً على صينية الخبز. يجب أن تكون مغطاة بورق غير لاصق. يستمر الخبز 35 دقيقة. ابشر الجبن الصلب مثل الشيدر على مبشرة عادية وامزجه مع الثوم. يجب سحقها وتفتيتها بسكين. يرش الفلفل الجاهز بهذا الخليط ويعاد إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُزين بالأعشاب الطازجة الحارة.
مكونات:
بابريكا، 3 قطع؛
البروكلي 210 جم؛
لحم مفروم طبيعي 210 غرام؛
جبنة طريةنوع الفيتا، 200 غرام؛
فلفل سيتشوان حسب الرغبة؛
الأعشاب الحارة - عدة فروع؛
الجبن الصلب مثل شيدر، 155 غرام؛
الثوم، فص ونصف.
يجب على النباتيين والصائمين الاستمتاع بالأرز والفلفل المحشو بالخضار. سنخبرك الآن بكيفية تحضير هذا الطبق.
قم بإعداد الفلفل كما هو موضح أعلاه - احرقه بالماء المغلي أو اخبزه.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُصفى في مصفاة.
يُقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً في زيت الفول السوداني. أضف إليها البصل المفروم. اجمع كل شيء معًا حتى يصبح جاهزًا. في النهاية، أضف الثوم.
ضعي القرنبيط في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. تفكيك إلى النورات وقطع ليس ناعما جدا.
اغمسي الباذنجان المقطع إلى شرائح في نفس الماء لبضع دقائق. أخرجه وضعه تحت الصحافة.
نقطع قشر الكوسة، ونزيل البذور، ونقطعها إلى مكعبات، ونقليها في زيت الفول السوداني.
نقطع الباذنجان ونعمله بنفس الطريقة. تقلى في نفس زيت الجوز.
تُمزج جميع الخضار، باستثناء الفلفل الحلو، مع الأرز ويُحرَّك المزيج. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل الأبيض المطحون. أضف الملح. احشي الفلفل بهذا اللحم المفروم.
تحضير الصلصة الحمراء دون إضافة الكريمة الحامضة، وإضافة الفلفل المحشي إليها. أغلق بعناية واتركه على نار خفيفة لمدة 17-18 دقيقة. أطفئه واتركه يتشرب. ربع ساعة تكفي. يُقدم الطبق دافئًا، مع رشه بالأعشاب الطازجة.
مكونات:
بابريكا، 6 قطع؛
أرز 300 جرام؛
القرنبيط، 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة، 1 جهاز كمبيوتر.
الباذنجان، 1 جهاز كمبيوتر.
جزر، 1 قطعة؛
بصل، 1 قطعة؛
الثوم، 2 فصوص كبيرة؛
أعشاب حارة طازجة، عدة أغصان؛
ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة الشخصية؛
زبدة الفول السوداني ما يقارب 100 مل.
في مقلاة عميقة وسميكة الجدران، يُحمر دقيق الحبوب قليلاً. يبرد ويخفف بالحليب الدافئ ويغلي مع التحريك بالتساوي. من المهم منع تكون الجلطات. ضعي الملح وورق الغار والبهارات المطحونة - الفلفل وجوزة الطيب والحلبة - في الصلصة المغلية. أضف ثلث كوب من القشدة الحامضة أو الكريمة كاملة الدسم. لا ينبغي أن تكون الصلصة سميكة. يُغمس فيه الفلفل المحشو باللحم والأرز أو أي حشوة أخرى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. يتم تقديم الفلفل على المائدة مع رش هذه الصلصة.
نقطع الطماطم بالسكين ثم نغمسها في الماء المغلي. إزالة الجلد. لإزالة الحبوب الصلبة، افركي من خلال منخل ناعم. في مقلاة عميقة وسميكة، قم بتحمير دقيق القمح أو الشعير قليلاً. بارد ومخفف بالماء الدافئ. تُضاف الطماطم ويُضاف الملح وورق الغار والبهارات - الفلفل المطحون والحلبة والكركم. ضعيه على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يغلي قليلاً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يُغمس الفلفل المحشو بالخضار أو خليط آخر في الصلصة. ينضج حتى الانتهاء. يقدم إلى الطاولة مع الصلصة.
في فصل الصيف الحار، من الجميل أن تدلل عائلتك بالفلفل الطازج المحشو بحشوة لذيذة من الجبن الطري والمكسرات.
لا يحتاج الفلفل إلى التقشير، لكن من الأفضل أن يتم ذلك إذا أمكن. سوف يتحول إلى ألذ بكثير.
قطع سيقان الفلفل وإزالة البذور. اهرسي الجبن الطري، مثل السولوجوني، بالشوكة. أضف إليها الزبدة المذابة وحركها. سحق الثوم وتفتته بسكين. قطعي الجوز بالسكين إلى قطع بحجم حبة الرمان. قطع الخضر ناعما قدر الإمكان. الجمع بين جميع المكونات في وعاء واحد وتخلط. إذا لزم الأمر، أضف الملح. ذلك يعتمد على ملوحة الجبن. احشي الفلفل، مع التأكد من عدم وجود أي فراغات. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نقطع الفلفل المجمد بالعرض إلى قطع يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.
هذه المقبلات جيدة أيضًا مع الجبن القريش (يتم فركها دائمًا من خلال منخل ، وإلا ستبقى كتل خشنة لها تأثير سيء على إدراك الطعام) ، وكذلك مع الجبن الصلب المبشور.
مكونات
الفلفل الحلو، 3-4 قطع.
الجبن، 255 غرام؛
زبدة الفلاحين أو أي زبدة بقرة جيدة، 155 غرام؛
الجوز، ملعقتان كبيرتان؛
الأعشاب الطازجة، عدة فروع لكل منهما؛
ملح، حسب ملوحة الجبن.
كم هو لطيف إحضار الفلفل المحشو المعلب إلى المنزل من قبو بارد في الشتاء. سنخبرك بكيفية طهي الفواكه المزروعة في حديقتك الخاصة في هذه المقالة.
اغمس الفلفل في الماء المغلي ثم أخرجه واسكب الماء البارد فوقه على الفور. يتم ذلك للتأكد من احتفاظ الفاكهة بعصيرها. قم بقص الأطراف واكشط البذور. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونغمسه في الماء المغلي المملح ونضعه تحت الضغط لإزالة السائل الزائد. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. يمكنك استخدام مبشرة ل الجزر الكورية. نضع الزيت النباتي في مقلاة، ونضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى ينضج. في النهاية أضف الأعشاب الحارة. أخرج الباذنجان من الصحافة وضعه بشكل مسطح. ضعي الجزر والثوم على طرف واحد ولفيهما على شكل لفافة ضيقة. املأ اللفائف بالفلفل.
ضعي الفلفل المحشو بالباذنجان في وعاء معقم الجرار ثلاثة لترويسكب عصير الطماطم المغلي حتى الشماعات، أي لا يصل إلى 2 سم إلى الحافة. لترين من السائل - ملعقة كبيرة من الملح ونفس الكمية من السكر. حمض الليمون، حوالي ثلاثة جرام. ضعها في وعاء به ماء للتعقيم. تغلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم تُلف الأغطية، وتُقلب رأسًا على عقب، وتغطى ببطانية سميكة وتترك لتبرد. ثم نقله إلى مكان بارد، محمي من الضوء. من الجيد أن يكون هناك قبو غير مدفأ حيث يتم عادةً تخزين جميع المستحضرات والسلع المعلبة. ضع الفلفل المحشو هناك. لفصل الشتاء، سيكون لديك طعام شهي لذيذ جدًا، وعصير الطماطم، الذي عند دمجه مع الفلفل الحلو والثوم سيحصل على ظل خاص، هو ببساطة مذهل!
مكونات:
بابريكا، 2.7 كجم؛
الجزر 0.6 كجم؛
باذنجان 0.9 كجم؛
الثوم 100 غرام؛
أعشاب حارة طازجة، 100 جرام.
فلفل رومي محشو بالملفوف وقت الشتاءسارت الامور بشكل جيد جدا كسلطة أطباق اللحوموالبطاطا المسلوقة والأرز.
تحضير ماء مالح على أساس لتر واحد من الماء - 200 مل من 9٪ خل المائدة, 200 مل زيت دوار الشمس المكرر , 200 جرام السكر المحبب,2 ملعقة كبيرة كاملة ملح الطعام.
قطع الجزء العلوي والساق من الفلفل. تنظيف التجويف الداخلي للبذور. ضعي الخضار في ماء مالح يغلي لمدة 5 دقائق. إزالة وتترك لتبرد.
يُقشر الملفوف الأبيض من جميع الأوراق الفاسدة ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُقطع الشبت والبقدونس والكرفس جيدًا. نقطع الثوم والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. أضف القليل من الملح واخلط كل شيء بيديك.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع البصل جيدًا. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُوضع فيها البصل والجزر ويُقلى حتى ينضج.
يُضاف الجزر والبصل إلى خليط الكرنب ويُحرَّك ويُحشى الفلفل المفروم الناتج.
ضع الفلفل في الجرار بإحكام. يُسلق التتبيلة مرة أخرى ويُسكب فوق الفلفل مع ترك 2 سم على الحافة. ضعي البرطمانات في الماء الساخن وعقميها لمدة ثلاثة أرباع الساعة. غطيها بأغطية معدنية أو زجاجية واقلبها رأسًا على عقب. لف في بطانية سميكة. يجب أن تبرد الجرار في غضون أيام قليلة. لا ينبغي لمسها لمدة أسبوع تقريبا. الفلفل المحشو جاهز لفصل الشتاء. الآن يجب إزالته بعيدا عن الحرارة والضوء، على سبيل المثال في الطابق السفلي.
مكونات:
بابريكا، 50 قطعة؛
ملفوف أبيض 2.6 كجم؛
الجزر 0.6 كجم؛
الأعشاب الحارة الطازجة، 210 غرام؛
ثوم، 2 رأس كبير؛
فلفل حار، 1 جراب؛
بصل 250 جرام.
تعليقاتك:
لأول مرة قمت بتحضير الفلفل بنفسي حسب هذه الوصفة. اتضح أنه لذيذ جدًا. شكرا لتعليمات مفصلة.
مرحبًا! لأول مرة في حياتي أقوم بتحضير فلفل محشي. ما زال يطبخ لكن رائحته رائعة !!! فقط حسب وصفتك لم أحصل على 6 فلفل بل 12))))
"لقد أدركت مؤخرًا أنني أحب الطبخ. الجميع أحب الفلفل. جلبت هذه الوصفة التنوع وأضفت سحرًا لذيذًا ورقيقًا على طبخي)))) شكرًا جزيلاً للمؤلف!!!
بدلا من الأرز، البطاطا المفرومة ناعما والبقدونس والكرفس والباقي حسب الوصفة. حسنا، لذيذ جدا! الضيوف طلبوا المزيد!
بعد العمل تعبت في ساعة و 15 دقيقة وكان جاهزا طبق لذيذ. لقد قمت بطهي الفلفل عدة مرات، ولكن لم يسبق لي أن أصبح لذيذًا جدًا!
قررت إلغاء الاشتراك بعد الانتهاء من آخر فلفل مطبوخ. تبين أن الفلفل المحشو لذيذ جدًا، وقد أحبه زوجي. الآن سوف أطبخ دائمًا. لقد وضعت بالفعل كمية أقل من الطماطم، ملعقتين صغيرتين (بدا لي أنها حامضة جدًا). لكنها أضافت الطماطم الطازجة إلى المرق. شكرًا جزيلاً لك على وصفتك، لا أستطيع التوقف عن الكتابة بأن كل شيء أصبح رائعًا.
أقوم بإعداد الفلفل حسب وصفتك، وتنتشر الرائحة العطرية في جميع أنحاء الشقة. لا يمكننا الانتظار حتى يستعدوا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة، لكن الفلفل لا يزال نيئًا. ربما يعتمد ذلك على الفلفل نفسه؟ أنا أطبخ لأول مرة.
شكرا لك، اتضح لذيذ جدا. لا أستطيع أن أقول أنني لم أطبخها من قبل لكن الكريمة الحامضة في اللحم المفروم وطعم مختلف تماماً !!! أنا حقا أحب ذلك. لكنني قمت بطهي الفلفل مسبقًا في الميكروويف على الوضع الأقصى لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم اتبعت الوصفة)))
قبل ملء الفلفل بالحشوة، سيكون من الجيد غمس الفلفل في الماء المغلي. يمكنك غمسها في ملعقة مثقوبة وإخراجها على الفور. لن يكون لدى الفلفل الوقت لخسارة أي شيء، لكنه سيصبح أكثر ليونة. وإلى جانب ذلك، سوف يمتصون رائحة المرق بشكل أسهل وأكثر وفرة.
لذيذ! كانت هذه أول مرة أصنع فيها الفلفل المحشو. أضفت ملعقة كبيرة من معجون الطماطم بدلاً من ملعقتين، فقد كانت تفتقر إلى الحموضة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون، أحبه. بالإضافة إلى الشبت. منقوع ملعقتين صغيرتين من الأرز في الماء المغلي، مريح جدًا! لا تحتاج إلى المزيد من الأرز، حيث يتطلب الأمر 500 جرام من اللحم المفروم لخمس حبات فلفل.
لدي عدم توافق مزمن مع المطبخ والطهي))) ولكن في بعض الأحيان أريد حقًا أن أشعر وكأنني مضيفة =) لقد قمت بإعداد الفلفل المحشو وفقًا لهذه الوصفة ... أجلس بمفردي ولا أستطيع سحب نفسي بعيدًا من هذا الطبق! لذيذ! أنا في انتظار إرضاء زوجي بالعشاء)))
سيكون أيضًا ألذ إذا قمت بقلي الفلفل المحشو قليلاً في مقلاة ثم وضعته في المقلاة فقط، وللصلصة يمكنك استخدام 0.5 كريمة حامضة أو مايونيز ومعجون الطماطم (أو الطماطم بدون قشر).
ربما يكون لذيذًا، لكنه سيكون ضارًا جدًا ودهنيًا. نحن نطبخ في عائلتنا بطريقة لا تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. لا قلي، لا تضعي الجزر على الإطلاق، القليل من البصل المفروم جيدًا في اللحم المفروم، الملح والقليل من الأرز نصف المسلوق، ضعي الفلفل في مرجل، املئيه تقريبًا إلى الأعلى بالماء، في وعاء منفصل كوب اصنعي خليطًا من القشدة الحامضة (وليس المايونيز!!!) ومعجون الطماطم (جيد!!) وقليل من الماء لخلط أفضل والملح والأعشاب أو الفلفل حسب الرغبة، واسكبيه فوق الفلفل، هذا كل شيء. بدون دهون أو ضرر، سيصبح الماء والصلصة مرق اللحم والخضروات اللذيذ. جرب ذلك، لقد كنت أفعل هذا لمدة 20 عاما، والجميع يقول ذلك ألذ من الفلفللم أحاول ذلك.
لذيذ. بدلاً من المعكرونة، قمت بتحضير الصلصة باستخدام كاتشب هاينز والقشدة الحامضة، بالإضافة إلى الطماطم والملح والسكر. لقد أصبح اللحم المفروم طريًا ولذيذًا حقًا. أضفت أيضًا الأعشاب والكاري، لكن هذا فقط حسب ذوقي. وصفة الفلفل المحشو بسيطة حقًا وجيدة جدًا. تم تعلم كل شيء بسرعة كبيرة ولذيذ)))
محشو حشوات مختلفةغالبًا ما يكون الفلفل طبقًا مستقلاً يجمع بين الطبق الجانبي والسلطة والبطاطس عنصر اللحوم. لتحسين مذاقه ينصح بتقديمه مع الكريمة الحامضة والكاتشب والكثير من الأعشاب الطازجة.
تجدر الإشارة إلى أن الفلفل هو الشكل المثالي للحشو. يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفروم والحبوب والخضروات المختلفة وكذلك الفطر والجبن كحشوة.
هناك العديد من الخيارات التي يمكنك من خلالها طهي الفلفل المحشو كل يوم تقريبًا إذا كنت ترغب في ذلك. علاوة على ذلك، يحتوي المنتج الرئيسي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة للجسم، والأطباق المبنية عليه مرضية ولكنها غذائية في نفس الوقت.
إذا كنا نتحدث عن محتوى السعرات الحرارية من الفلفل المحشو، فإنه يعتمد كليا على المكونات المستخدمة. بعد كل شيء، لا يحتوي الفلفل الحلو نفسه على أكثر من 27 سعرة حرارية. متوسط محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفلفل المحشو بالأرز واللحم المفروم هو 180 سعرة حرارية.
علاوة على ذلك، إذا كنت تتناول لحم الخنزير الدهني، فسيكون المؤشر أعلى بكثير، إذا كنت تتناول لحم البقر قليل الدهن، فمن الطبيعي أن يكون أقل. على سبيل المثال، عند استخدام فيليه دجاجيمكنك الحصول على طبق يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 90 وحدة، لكن إذا أضفت الجبن إليه فسيرتفع الرقم إلى 110 وهكذا.
يعد تحضير الفلفل المحشو أمرًا بسيطًا للغاية، خاصة إذا كان لديك وصفة فيديو في متناول اليد وصف تفصيليكل خطوة.
للكريمة الحامضة وصلصة الطماطم:
تحضير:
يعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لصنع الفلفل المحشو. اتضح أنه كثير العصير ولذيذ بشكل خاص.
تحضير:
2. قطعي بصلة واحدة إلى نصف حلقات وابشري الجزر بشكل عشوائي.
3. اغسلي الأرز واغليه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج بشكل متوسط، ثم صفيه في مصفاة. نقطع البصل الثاني ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم مع الأرز المبرد. يتبل حسب الذوق ويقلب جيدًا لدمج جميع المكونات.
4. املأ جميع حبات الفلفل بإحكام بحشوة اللحم.
5. قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بكمية كبيرة من الزيت واقلي الفلفل المحشو قليلًا، مع ضبط برنامج القلي على الحد الأدنى من الوقت.
6. أضيفي البصل والجزر المقطع إلى الفلفل البني.
7. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، صب الماء المغلي بحيث لا يغطي الفلفل، ولكنه أقل قليلا من مستواه (بضعة سنتيمترات). اضبط برنامج الطبخ لمدة 30 دقيقة.
8. بعد حوالي 20 دقيقة من بداية العملية، أضيفي الثوم المفروم وصلصة الطماطم. لإضافة سمك إلى الصلصة، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الدقيق في نصف كوب من الماء واسكبهما في وعاء الطهي البطيء في نفس الوقت.
9. يُقدّم الفلفل المحشو ساخنًا ويُرش بسخاء بالأعشاب ويُرش بالكريمة الحامضة.
لتحضير الفلفل المحشي، ليس من الضروري استخدام اللحم المفروم. يمكنك إضافة الفطر أو الخضار إلى الأرز أو استخدام الحبوب بشكلها النقي.
تحضير:
إذا كانت هناك عطلة أو حفلة صاخبة قادمة، فاجئ ضيوفك بالفلفل الأصلي المحشو باللحوم فقط.
لصلصة الطماطم:
تحضير:
الفلفل المحشو باللحم والأرز هو الحل الأمثل ل عشاء العائلة. مع هذا الطبق، لا داعي للقلق بشأن الطبق الجانبي أو إضافة اللحوم.
تحضير:
وصفة لذيذة للغاية تقترح خبز الفلفل مع حشوة اللحم في الفرن. إذا كنت تستخدم الخضروات بألوان مختلفة، فسوف يتحول الطبق إلى احتفالي للغاية ومشرق لفصل الصيف.
تحضير:
الفلفل المحشو بالخضار رائع للصيام أو الرجيم. أي خضروات يمكن العثور عليها في الثلاجة مناسبة لتحضيرها.
للصلصة:
تحضير:
إذا كان لديك فقط الفلفل والملفوف تحت تصرفك، فيمكن استخدام الوصفة التالية للتحضير طبق الصوم، وهو مثالي لطبق جانبي من الحبوب.
تحضير:
إذا قمت بحشو الفلفل الحلو بالجبن، فسوف يتحول الأمر إلى حد كبير وجبة خفيفة أصلية. تقترح الوصفة التالية خبز الفلفل المحشو أو تبريده في الثلاجة.
تحضير:
أسهل طريقة لتحضير الفلفل المحشو الأصلي هي في الفرن. من المؤكد أن هذا الطبق سيكون مقبلات رائعة للعطلات.
تحضير:
