هناك العديد وصفات مختلفةطاجن البطاطس باللحم المفروم بالفرن. هذا الطبق رائع لكليهما طاولة احتفاليةولوجبة غداء منتظمة. ليس من الصعب تحضيره أثناء الاستخدام منتجات بسيطةولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. طاجن بطاطسمثل البالغين والأطفال على حدٍ سواء ، سيكون مظهره على المنضدة مناسبًا دائمًا.
عندما يكون هناك القليل من الوقت ، فإن مثل هذه الوصفة قد تنقذ اليوم. يستغرق تحضير المكونات نصف ساعة كحد أقصى.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
بالنسبة للأطفال دون سن 3 سنوات ، يجب أن تختلف طريقة طهي الكسرولة عن الطريقة المعتادة. يجب معالجة جميع المنتجات بالحرارة قبل الخبز. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من أن الطفل لن يصادف قطعة غير مكشوفة. إليك وصفة لطاجن للأطفال مصنوع في الحدائق.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
فكر في طاجن البطاطس المناسب للأطفال مع قشرة مقرمشة وقوام رقيق. لكن يتم تحضيره وفقًا لتفضيلات "البالغين" ، وقد اتضح أنه لذيذ جدًا ومثير للعصير ولين.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
تشبه هذه الطريقة طريقة تحضير "اللحوم الفرنسية". يستخدم اللحم المفروم فقط بدلاً من اللحم. تبين أن الطبق ليس أقل لذيذًا وعصيرًا ، أثناء الطهي أسرع من الطبق الأصلي.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
نصيحة! يجب أن نتذكر أنه عند استخدام المكونات النيئة ، يتم طهي اللحم المفروم بشكل أسرع من البطاطس. لذلك ، يمكنك تحديد مدى جاهزية الكسرولة عن طريق ثقب البطاطس في منتصف القالب بشوكة أو عود أسنان.
سوف يتحول الكسرولة مع اللحم المفروم والفطر إلى المزيد من العصير واللذيذ. بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام الفطر أو فطر المحار أو بوليتوس أو تشانتيريل. من الجيد جدًا تقديم المخللات والسلطات الخفيفة مع هذا الطبق.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
الدجاج المفروم منتج غذائي. لن يكون هذا الطبق ثقيلًا جدًا على معدتك. يمكنك إضافة المزيد من البصل لإبقائه جافًا. من الأفضل الطهي بالصلصة. تستخدم الوصفة المايونيز ، لكن يمكنك تجربة الكريمة الحامضة والجبن والصلصات الأخرى إذا أردت. يمكن أن تضيف الطماطم أيضًا عصارة إلى طاجن الدجاج المفروم.
المنتجات المطلوبة:
تحضير:
إذا اتبعت جميع التعليمات خطوة بخطوة أثناء الطهي ، فإن أي طبق بطاطس سيكون لذيذًا جدًا. هناك بعض النصائح لجعل عملية الطهي أسهل وطعمًا أفضل:
طاجن البطاطس باللحم المفروم بالفرن هو طبق عالمي لجميع المناسبات. يمكنك تدوين إحدى الوصفات وطهيها من وقت لآخر طبق دسملتناول غداء منتظم أو عطلة.
إذا كنت قد تناولت البطاطس المهروسة بعد عشاء الأمس ، فيمكنك تحويلها بسرعة إلى طبق رئيسي جديد تمامًا ولذيذ ، أو استخدام شرائح رقيقة من الخضار الطازجة في طبق خزفي. العلاج الناتج سوف يرضي بالتأكيد كل من الأطفال والبالغين. يمكن أن تشتمل طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن على مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية. بالإضافة إلى اللحوم والبطاطس - فطر وجبن وجميع أنواع الخضار.
بواسطة الوصفة الكلاسيكيةلا توجد مكونات إضافية خاصة مطلوبة. فقط: 800 جرام بطاطس مهروسة ، 450 جرام لحم مفروم ، بيض نيئ ، ملح ، حفنة فتات الخبز 70 جرام زبدة صغيرة بصل أبيض.
يتم تقديم طبق من القشدة الحامضة.
هذا الخيار مثالي لعشاء احتفالي. يمكن استخدام أي فطر ، ولكن في أغلب الأحيان يتم اختيار الفطر من قبل المضيفات.(320 جرام). ستحتاج أيضًا إلى تحضير: 470 جرام لحم مفروم ، 800 جرام بطاطس ، ملح ، 130 جرام جبن قاسي ، جزر ، بصل ، بيض نيئ ، نصف علبة زبدة ، فلفل أو أي أعشاب عطرية.
لمدة 10 دقائق حتى تنضج ، رشي الجبن الصلب المبشور على سطح الطبق.
يمكنك أيضًا جعل قاعدة طاجن البطاطس المهروسة أكثر نعومة باستخدام الكريمة الحامضة الدهنية. بجانب منتج البان(140 جم) مأخوذ: 7 حبات بطاطس ، 2 بيضة نيئة ، ملح ، 2 بصل ، بهارات ، 470 جرام لحم مفروم قليل الدهن ، قطعة زبدة.
تقدم مع مايونيز أو أي صوص ثوم.
مع حشوة الدجاج ، يتضح أن الكسرولة طرية وخفيفة. بالإضافة إلى الدواجن المفرومة (570 جم) ، ستحتاج إلى تحضير: 1.5 كجم من البطاطس والجزر و 3 بيضات نيئة وملح و 1 ملعقة كبيرة. طماطم مهروسة أو نصف حجم المعكرونة الجاهزة ، أعشاب بروفنسال ، شريحة من الزبدة ، ثوم معمر ، بصل ، 2.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
إذا كانت طبقة البطاطس العلوية مصنوعة على شكل شبكة ، سيبدو الطبق فاتح للشهية وجاذبية أكثر.
يتم تحضير النسخة الغذائية من الطبق بدون صلصة. إذا لم تكن هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية ، فمن الأفضل استخدام المايونيز لتغطية الطبقات. تحتاج أيضًا إلى تناول: 0.7 كجم من البطاطس ، ملح ، رطل من أي لحم مفروم ، بيضة نيئة ، 70 جم من القشدة الحامضة الدسم ، بصل ، 150 جم من الجبن المملح الصلب.
لمزيد من العصارة ، يمكنك إضافة شرائح رقيقة من الطماطم فوق اللحم المفروم.
اقل بكثير وصفة شعبيةطاجن البطاطس هو خيار مع السمك المفروم. عبثًا يحرمه خبراء الطهي من انتباههم ، لأن الطبق يتضح أنه لذيذ وصحي. بجانب سمك مفروم(750 جم) مأخوذ: 800 جم بطاطس ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 160 جم جبن ، بصل.
في آخر 5-10 دقائق ، يمكن رفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة حتى تظهر قشرة.
تقترح وصفة طاجن البطاطس باللحم البقري استخدام قطع اللحم بدلاً من اللحم المفروم. للقيام بذلك ، يجب تقطيع مكون اللحم ، بحجم 350 جرامًا ، بشكل جيد جدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، يجب ضربه بشكل إضافي. بالإضافة إلى اللحم البقري ، يجب طهي: 6 حبات بطاطس ، ملح ، 120 جم من أي فطر مخلل ، بصل ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والزبدة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبقة العليا من البطاطس بالجبن المبشور.
يحتوي هذا الطبق دائمًا على الجبن والكثير من التوابل. من الأفضل تناول لحم البقر المفروم (650 جم) ، وكذلك لا تنسى حفنة من الفاصوليا الخضراء. من بين المكونات الأخرى: نصف كوب حليب وكريمة ثقيلة ، 800 جرام بطاطس ، ملح ، شريحة زبدة ، قليل من جوزة الطيب ، زعتر وإكليل الجبل ، 2-3 فصوص ثوم ، 180 جرام جبن (البارميزان هو الأفضل ). اذا هيا بنا نبدأ.
هذا الطبق لذيذ مع الصلصة الوردية الكلاسيكية.
تضيف الطماطم عصارة إلى الطبق.تحتاج إلى تناول ثمار ناضجة ، ولكن صلبة بدرجة كافية (4 قطع) ، والتي يسهل تقطيعها. مدرج أيضًا في التركيبة: 0.7 كجم من أي لحم مفروم (الأفضل - خليط من الدجاج ولحم الخنزير) والبطاطس ، والملح ، و 170 جرام من القشدة الحامضة ، و 2 بصل ، والأعشاب العطرية.
نصيحة: سيتحسن مذاق الطعام الناتج إذا تم قلي البطاطس مسبقًا حتى تنضج نصفًا.
إذا رغبت في ذلك ، رشي الجبن المبشور قبل دقيقتين من الطهي.
باستخدام هذه الوصفة ، سيكون من السهل جدًا طهي طبق خزفي. نتيجة لذلك ، سيصبح العلاج هو الأكثر حساسية مع السحر الفرنسي. بالإضافة إلى 1 كجم من البطاطس ، سيتم استخدام ما يلي: 2 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة (يمكنك أخذ منتج للخفق) ، 4-5 فصوص من الثوم ، رطل من الدجاج المفروم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ناعم ، 120 جرام كريمة حامضة ، قطعة زبدة.
كقاعدة عامة ، تحاول ربات البيوت الطيبات فعل شيء لذيذ للغاية ومغذي للثانية. عادةً ما يكون المكون الرئيسي لمعظم الأطباق الثانية هو اللحوم ، وعليك أن تعرف ما الذي يجب طهيه كطبق جانبي.
1. لتحضير الحشوة ، خذ الفطر المجمد
يمكنك تناول الفطر الطازج المفضل لديك (الفطر ، فطر المحار ، فطر البورسيني ، وما إلى ذلك) - سيستفيد هذا الطبق فقط
2. يجب غلي الفطر
3. اطحني البصل واقليه برفق في مقلاة
4. يقطع الفطر المسلوق ناعماً ويضاف إلى البصل في المقلاة
5. بشكل منفصل ، قم بقلي اللحم المفروم
لن يفقد اللحم المفروم عصارته إذا ما تم قليه في مقلاة تحت الغطاء
6. على مبشرة خشنة ، ابشري جزرة واحدة وضعيها للقلي مع اللحم المفروم
7. أضيفي الفشر وتبليها بالتوابل المفضلة لديك. يقلب جيدًا من وقت لآخر ، يُقلى كتلة اللحم الناتجة حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة)
8. اسلقي البطاطس المقشرة والجزر الثاني حتى تنضج.
9. اهرسي الخضار المسلوقة بسحق. بعد إضافة الحليب أولاً ، ثم النصف المتبقي من البيضة ، اعجن الهريس الساخن بسرعة حتى لا "تنقع" البيضة
بفضل الجزر ، يصبح المهروس غنيًا باللون وطعمه الحلو قليلاً ، وبسبب البيض ، يكتسب المهروس خفة ونعومة.
10. بعد دهن القالب بالزبدة أو زيت عباد الشمس ، وزعي ثلث البطاطس المهروسة
11. وزعي حشوة الفطر على الوجه بطبقة متساوية.
12. وزع ثلث الهريس مرة أخرى
13. وزع كتلة اللحم بالتساوي
14. قومي بإنهاء تشكيل الكسرولة بوضع طبقة من الثلث الأخير من البطاطس المهروسة.
15. يجب دهن الجزء العلوي بباقي البيضة المخفوقة.
16. نضع طبق خَبز مع إبداعنا في الفرن ، نُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ونخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتحول القشرة العلوية إلى اللون البني.
17. نقطع الطبق إلى أجزاء ونقدمها ساخنة
1. يقطع البصل ويبشر الجزر
2. نمزج الخضار مع اللحم المفروم
3. أضيفي مزيج اللحم والخضروات الناتج والفلفل حسب ذوقك ، ثم اعجن حتى تصبح ناعمة
4. ابشر البطاطس النيئة على مبشرة كورية على شكل قش
5. يتبل المايونيز والملح والفلفل ويخلط جيدا
6. غطي صينية خبز عميقة أو شكليها بورق قصدير
إذا كنت لا تريد أن تلتصق الطبقة السفلية من كتلة البطاطس بالرقائق ، يمكنك دهنها بالزيت ورشها بفتات الخبز.
7. انثر نصف كتلة البطاطس في الطبقة الأولى
8. المرحلة الثانية هي توزيع كتلة اللحم
9. الطبقة الثالثة توضع النصف الثاني من البطاطس
لمنع جفاف الكسرولة ، يمكنك صب 0.3 ملعقة كبيرة. ماء
10. الطبقة الأخيرة هي توزيع الجبن المبشور
11. نرسل إبداعاتنا الطهوية إلى فرن ساخن (حتى 200 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة
12. طبق جاهزنقسم أجزاء ونستمتع بطعم ممتاز!
بطاطس مسلوقة - 1 كجم
لحم مسلوق - 500 جم
الحليب - 0.5 كوب
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 1-2 ملاعق كبيرة
مرق أو ماء - 0.5 كوب
فتات الخبز - 2-4 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1. صب الحليب في البطاطس المسلوقة وضع 1 ملعقة كبيرة. الزيوت ، يعجن جيدا
2. أضيفي بيضة واحدة إلى الهريس الناتج واعجنها جيدًا بسرعة باستخدام الهريس
3. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع
4. طحن قطع اللحم الناتجة في الخلاط أو لفها في مفرمة اللحم
5. يقطع البصل ناعما
6. اقلي البصل لمدة 1 ملعقة كبيرة. زبدة
7. يضاف اللحم المفروم إلى البصل المقلي ويحمر لمدة 3 دقائق.
ل حشوة اللحملم يكن جافًا ، عند القلي ، من الأفضل إضافة 0.5 ملعقة كبيرة. المرق الذي تم طهي اللحم فيه أو الماء
8. دهن القالب جيداً بالزبدة ورشه بفتات الخبز
9. وزع النصف الأول من الهريس بالشكل
10. مع الطبقة الثانية نقوم بتوزيع كل حشواتنا.
11. أنهِ الكسرولة بالنصف الثاني من كتلة البطاطس
12. رش 2 ملعقة كبيرة على الوجه. فتات الخبز
13. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي تحفتنا لمدة نصف ساعة
14. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى أجزاء
بالعافية!
طاجن البطاطس باللحم المفروم هو طبق لذيذ للغاية وميزانية ، وهو أمر شائع للشهية لكل من البالغين وأفراد الأسرة الصغار. يحبها الرجال لمذاقها الغني ومحتواها من السعرات الحرارية ، يحبها الأطفال بسبب قوامها الرقيق ، وتحبه ربات البيوت الكسرولة لبساطتها في التحضير ولأنها لا تتطلب إضافات على شكل طبق جانبي عند التقديم.
4-6 حصص
لحم مفروم(لحم خنزير + لحم بقر) - 500 جم
البطاطس- 10 قطع متوسطة الحجم
بصلة- 2 رؤوس
سمنة- 80 جرام (2.5 ملاعق كبيرة)
بيض الدجاجه- 1 قطعة
جبنه(أصناف صلبة) - 100 جرام
زيت الزيتون(يمكنك عباد الشمس)
البهارات:ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ، ثوم حبيبي.
1
... نقطع البطاطس المقشرة إلى نصفين ونغلي حتى تنضج ، مع إضافة القليل من الملح إلى الماء أثناء الطهي.
2
... يقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (سوتيه) في زيت الزيتون.
3.
ضعي اللحم المفروم على البصل المقلي مع التحريك ، اتركيه على نار عالية لمدة 10 دقائق.
4.
صفي ثلثي الماء من قدر مع البطاطا المسلوقة ، ضعي بيضة نيئة وقطعة من الزبدة في وعاء. باستخدام خلاط يدوي أو دافع ، قطعي البطاطس حتى تهرس.
5
... دهن الحوائط الداخلية وأسفل الطاجن بقليل من الزيت وضعي نصف كمية البطاطس المهروسة فيه مع تسويته بملعقة.
6.
ضعي طبقة من اللحم المفروم والبصل فوق البطاطس.
7
... على طبقة من اللحم المفروم ، نضع نصف حبات البطاطس المهروسة المتبقية في المقلاة ، ثم نسوي الطبق مرة أخرى ونرسله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
8.
أثناء طاجن البطاطس المهروسة المفرومة ، ابشر قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. أخرجي الكسرولة ورشي عليها الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
انتظر حتى يبرد الكسرولة المطبوخة قليلاً ، ثم قطّعها إلى أجزاء وقدمها مع الخضار المملحة أو الطازجة.
المطبخ السلافي - مجموعة ممتازة وقائمة ممتازة لكل ذوق. حسنًا ، من يمكن أن يتباهى من الأجانب بروح المبادرة مثل مضيفاتنا ، عندما ، في وجود أرفف الثلاجة نصف الفارغة ، يمكنك طهي طبق لذيذ. خاصة عندما يأتي أفراد الأسرة الجائعون إلى الطاولة ، أو عندما يكون الضيوف بالقرب من جرس الباب. وصفة واحدة بسيطة ولكنها ذات صلة في جميع الأوقات ستساعد هنا - طاجن بطاطس باللحم المفروم ومضافات مختلفة.
سيقول الكثيرون ما هي الأسرار التي يمكن أن تكون عند طهي طاجن البطاطس باللحم المفروم. ومع ذلك ، يجب أن تكون قادرًا على ذلك وصفات بسيطةكن مبدعا لتحويل المطبخ العادي إلى متطور وأصلي. بعد كل شيء ، طاجن البطاطس باللحم المفروم ، مثل اللازانيا الإيطالية في النسخة الروسية ، هو عبارة عن مجموعة من أكثر الأطعمة إرضاءً ولذيذًا في واحد.
هذا هو كسرولة البطاطس المفرومة القياسية ، مع الفطر والقشدة الثقيلة اللذيذة والعصارة والعطرية.
قشر البطاطا وقطّعها واطبخها على البطاطا المهروسة. في هذه الأثناء ، اغسلي البصل وقشري الثوم. ضعي الفطر في مقلاة واحدة. يحفظ على نار متوسطة ويضاف البصل والتوابل. بدون غطاء بغطاء ، بحيث تخرج الرطوبة الزائدة من الفطر وتتبخر ، فإن طاجن البطاطس باللحم المفروم سيكون كاملًا ، وسوف تبرز الحشوة ، ويظل طعمها مشبعًا.
في مقلاة أخرى ، اقلي التوابل قليلاً (كمون ، كزبرة ، فلفل أسود وبهارات ، أعشاب) لمدة دقيقة تقريباً. ثم نقطع الثوم ونضيفه عندما تكتسب قشرة ذهبية ونضع اللحم المفروم ونقلبه ونقليه على نار متوسطة. اخلطي الحشوة النهائية ، واتركيها على نار هادئة قليلاً على نار متوسطة ، مغطاة لمدة 10 دقائق.
اهرسي البطاطس الجاهزة جيدًا ، وأزيلي الكتل ، وأضيفي الزبدة ، وصبي الكريمة ، ونصف الكريمة ، واخلطي جيدًا مرة أخرى. اخفقي حتى يصبح المزيج رقيقًا ، أضيفي الدقيق ، والقليل من الكريمة مرة أخرى ، واخفقي.
يتم تشكيل طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر ببساطة: قم بتغطية النموذج بورق ، ودهن بزيت عباد الشمس ، ووزع جزءًا من البطاطس ، ومستوى بملعقة. ثم حشوة جاهزة من اللحم المفروم والفطر ، ثم البطاطس مرة أخرى. يمكنك صنع طبق خزفي من طبقة واحدة أو مزدوجة حسب رغبتك. دهن الوجه مع صفار ممزوج بملعقة قشطة وملح وتوابل. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة.
قشر البطاطس واشطفها ، وابشرها على مبشرة خشنة أو على المبشرة المستخدمة في تحضير البطاطس المقلية ، وليس بشكل ناعم جدًا ، وستصبح أكثر أصالة إذا قمت ببشر البطاطس من أجلها. جزر كوري... مع هذا الملمس ، سيكون كسرولة البطاطس المفرومة مقرمشة وشهية للغاية. يقطع البصل والريش والقاع الأبيض كلاهما. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نضع اللحم المفروم ليقلى مع البهارات والملح.
في المقلاة الثانية ، نذوب القليل من الزبدة ونضع البصل عليها ونخلطها ونقليها قليلاً ، نضيف على سبيل المثال إكليل الجبل والبهارات وأي أعشاب مجففة ، يمكنك استخدام الريحان. نشعل نارًا صغيرة ، ونضع الكريمة الحامضة والقشدة ، ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر. بعد 10 دقائق ، نضيف الجبن ، الفم يسيل لعابه بالفعل ، تخيل كم سيكون لذيذاً ، هذا هو كسرولة البطاطس مع اللحم المفروم. بعد دقيقتين ، أضيفي البطاطا المبشورة ، واخلطيها جيدًا ، وأضيفي التوابل والملح حسب الرغبة. بضع دقائق ، ثم يرفع عن النار.
يُغطى طبق الخبز في الفرن بورق القصدير ، ويُدهن بالزيت ، ويوضع نصف البطاطس ، ثم اللحم المفروم المحضر ، النصف الثاني من البطاطس. لمدة 50 دقيقة عند 170 درجة. قبل 5 دقائق من الطهي ، يمكنك رش الجبن المبشور على الطاجن.
قطّعي البطاطس إلى دوائر ليست رفيعة جدًا ، لكن ليست سميكة ، حتى تنضج جيدًا. لذلك سيكون كسرولة البطاطس باللحم المفروم طريًا وممتعًا حسب الرغبة ، وقد تظل القطع السميكة رطبة من الداخل. ثم تقطع الطماطم في نفس الدوائر.
يجب أن يقلى اللحم المفروم جيداً مع التحريك حتى لا يحترق. يضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج. في مقلاة جافة منفصلة ، اقلي الدقيق قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته لطيفة ، ثم اخلطه بالماء (خذ 200 جرام). يُضاف المزيج إلى اللحم المفروم ويُخلط جيداً ويترك لمدة 5-10 دقائق.
لتشكيل طاجن بطاطس باللحم المفروم جيدًا ، اتخذ شكلاً من الجوانب المرتفعة ، ودهنها بسخاء بالزيت ، ثم ضعي البطاطس بإحكام ، واصنع القاعدة. ثم طبقة من الطماطم ، اللحم المفروم ، البطاطس ، الطماطم ، اللحم المفروم. إذا كان هذا كافيًا ، ضع المزيد من البطاطس المفرومة في الأعلى. تُسكب الكريما الحامضة الممزوجة بالجبن المبشور على مبشرة خشنة في الطبق. توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
اشطف البطاطس وقشرها ، اقطعها واتركها تغلي حتى تنضج ، أضف الملح وورق الغار إلى الماء. يمكن صنع طاجن البطاطس المفرومة مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المفرومة. سنصنع البطاطس المهروسة وفقًا للتقاليد. عندما تغلي البطاطس ، اخلطيها جيدًا مع الزبدة.
يُسكب الزيت في مقلاة ، يُسخن قليلاً ، يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، يقطع البصل ناعماً ويقشر الثوم. يُضاف البصل والملح والتوابل إلى اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة ثم يُمرر الثوم عبر العصارة. امزج وأضف صلصة طماطميُغطى على نار متوسطة حتى ينضج.
قطع الكوسة رقيقة ، يمكن أن تكون إلى شرائح ، يمكن أن تكون في دوائر. مررها حتى تنضج نصفها. قطعي الطماطم إلى دوائر. يبقى طاجن البطاطس باللحم المفروم ليُشكّل ويخبز في الفرن.
يُغطى الشكل بورق ، دهن بالزيت ، يُوزّع جزءًا من البطاطس المهروسة ، جزء من اللحم المفروم ، كوسة ، طماطم. ثم مرة أخرى البطاطس واللحم المفروم والكوسا والطماطم. تُغطى بشرائح البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. يُسكب كل شيء مع جبنة الكريمة في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. عند إخراج كسرولة البطاطس من الفرن ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
إن المزيج المربح للجانبين من البطاطس واللحوم ، والذي كان بمثابة أساس للطاجن ، لن يخيب ظن المضيفة أبدًا. سواء كانت البطاطس النيئة أو المسلوقة متضمنة في الوصفة - لا يهم. كما أن مؤهلات طاهٍ منزلي ليست ذات صلة أيضًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية التحضير باللحم المفروم. ستساعد الوصفة خطوة بخطوة مع الصور في إتقان طبق غير معقد.
لنبدأ بإلقاء نظرة على الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق الشهير. سوف تحتوي على البطاطس المهروسة. سيذكر المذاق العديد من الأوعية المقاومة للحرارة التي يتم تقديمها عادة في المطاعم العامة. لتحضير نسخة محلية الصنع ، نأخذ المكونات التالية:
لكي تنضج البطاطس المهروسة بشكل أسرع ، قبل إرسالها إلى المقلاة ، نقوم بتقطيع المكون إلى قطع. نضيف الثوم وورق الغار والملح على الفور. لا تحتاج إلى تقشير فصوص الثوم. عندما تغلي البطاطس ، انزع الرغوة. بعد السكين التي دخلت إحدى حبات البطاطس دون عائق ، تشير إلينا بأنها جاهزة تمامًا ، أطفئ النار وأزل الثوم من المقلاة. لقد قاموا بعملهم ، وتخلوا عن المذاق والرائحة ، وفي المستقبل ، سوف يستغنى عن هذه المكونات في طبق البطاطس.
صفي القدر ، لكن ليس كله. سنحتاج إلى بعض السائل (حوالي كوب في الحجم) لجعل البطاطس المهروسة أكثر رقة. تُسحق البطاطس وتُضاف الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جلد الكتلة بخفة باستخدام خلاط.
الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس في الفرن ، الوصفة التي نقدمها لك ، لن تصبح لذيذة جدًا إذا لم يكن اللحم المفروم مقليًا. نقطع بصلة كبيرة إلى أنصاف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه شفافًا وبنيًا ذهبيًا قليلاً. نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلى قليلا ، لا داعي لتجهيزه بالكامل. يكفي أن يكون البصل مقليًا تمامًا. طعم البصل المقلي لم يفسد أبدًا أطباق الطهي.
لذلك نحن ندخل امتداد المنزل. طاجن البطاطس مع لحم مفرومالوصفة التي نتقنها جاهزة تقريبًا لإرسالها إلى الفرن. يبقى أن تأخذ وعاء الخبز ، دهنه جيدًا بالزبدة المذابة ووضع المكونات في التسلسل المطلوب. بالمناسبة ، حان الوقت لتشغيل الفرن. بعد كل شيء ، بينما نضع طبقات الخزان المستقبلي ، يجب أن ترتفع درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.
في الجزء السفلي من النموذج ، سنضع فقط نصف البطاطس المهروسة الجاهزة ، ثم نضع الكتلة بعناية بملعقة. الخطوة التالية هي وضع اللحم المفروم المقلي. ستكون طبقة اللحم في طاجننا في نسخة واحدة ، لذلك في النصف الأول من البطاطس المهروسة نرسل كل اللحم المفروم مع البصل المقلي من المقلاة إلى المقلاة. ثم غطي كتلة اللحم ببقية الهريس وسلس مرة أخرى. حتى يتحول طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن إلى اللون الأحمر ، وزع البيض المخفوق على سطح الطبق. الآن يمكنك تشكيل أنماط جميلة باستخدام شوكة. على الأرجح ، الفرن يقبع بالفعل تحسبا. نرسل طبقنا إليه حتى ينضج تمامًا لمدة 30 دقيقة. إذا تم تحمير الكسرولة قبل ذلك بقليل ، يمكن تقصير إجمالي وقت الطهي.
كيف نحب طهي الأطباق التي لا تأخذ وقتنا الثمين. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون كل دقيقة على وجه الخصوص ، نقدم نسخة أخرى بديلة من هذا الطبق. هذه المرة ، طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن سوف يستغنى عن البطاطس المهروسة وقلي المكونات مسبقًا. أرسل المكونات نيئة إلى صينية الخبز. للطبخ نحتاج:
بالنسبة للجزء الأكبر ، تشير وصفات طهي طاجن البطاطس باللحم المفروم إلى أن المضيفة لديها بالفعل منتج لحوم شبه جاهز على الطاولة. نحن نسلح أنفسنا بخلاط ، مما سيسرع العملية بشكل أكبر. أولا نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع معجون الطماطم. نرسل أيضا البصل المفروم والثوم والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. ثم نقوم بمعالجة البطاطس ونقطعها إلى شرائح باستخدام سكين مبشرة خاص وملح على الفور. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، يمكنك استخدام مبشرة عادية مع فوهة كبيرة.
طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن لن يلتصق بقاع الأطباق أثناء الطهي ، إذا كان قاع القالب مغطى بورق الطعام. قم بتشحيم طبقة من القصدير بزيت دوار الشمس. تقسم رقائق البطاطس ، كما في الوصفة الأولى ، إلى قسمين متساويين. ننشر نصفها ثم نصنع طبقة من اللحم المفروم. الطبقة الثالثة ستكون البطاطس مرة أخرى. الآن نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونغطي سطح طبقة البطاطس الثانية بالكامل. إذا كانت كمية الجبن الموضحة في الوصفة غير كافية ، فيمكننا زيادة النسبة بأمان.
يجب أيضًا أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المكونات النيئة متضمنة في الطبق ، نزيد وقت الخبز الإجمالي إلى 50 دقيقة. هذه المرة كافية تمامًا للوصول إلى اللحم المفروم والبطاطس تمامًا. يشكل الجبن الموجود أعلى الطبق قشرة بنية ذهبية اللون ، وتنتشر الرائحة بشكل جذاب في جميع أنحاء الشقة. أثناء إعداد الطبق ، يمكن للمضيفة القيام ببعض الأمور المهمة الأخرى بأمان.
نعتقد أنه سهل التنفيذ وغير عادي طبق لذيذ، مهما كانت الاختلافات التي يتم إجراؤها ، فلن تشعر بخيبة أمل. بالعافية!
