تم تصميم Solyanka لفصل الشتاء لإطالة العمر الافتراضي للملفوف وتسهيل الطهي في أشهر الشتاء. لقد قمت للتو بتسخين سلطة لتناول العشاء أو أضفتها إلى المرق للطبخ الفوري تقريبًا ، بورشت ،.
تم اختراع هذه الفراغات بالتأكيد من قبل مضيفات حكيمات للغاية. بعد كل شيء ، هناك الكثير من الخضار في الموسم ، وأحيانًا لا يوجد مكان لوضعها ، ثم تنمو أسعار نفس الملفوف والجزر بشكل كبير - جربه واشتري كل شيء! وبالتالي لن يضيع المحصول ، وسيكون هناك دائمًا مساعد جرة في متناول اليد.
أعترف ، دائمًا ما أغلق مثل هذه الاستعدادات لـ borscht ، hodgepodge وفقًا للوصفات المختلفة. أولاً ، ليس لدي مكان لتخزين مخزون الخضار والمحاصيل الجذرية ، وثانيًا ، أنها تتدهور بسرعة.
حسنًا ، من المهم أيضًا أن تكون الأيام في الصيف والخريف أطول ، من الناحية النفسية البحتة ، حتى أنك تريد العمل لفترة أطول ، والقيام بالحفظ ، ولكن في الشتاء ، والعودة إلى المنزل من البرد بعد يوم عمل شاق ، لن يكون لديك حتى قوة للوقوف في المطبخ. ويحدث - ولا يحدث أبدًا.
يتم حفظ هذه المستحضرات هنا ، حيث يمكنك خلال 20 دقيقة فقط طهي حساء دسم أو استخدام محتويات الجرة كسلطة. ملائم؟ وإلا كيف ترى بنفسك!
في أيام الشتاء الباردة ، يحتاج الجسم ببساطة إلى وجبة دسمة عالية السعرات الحرارية. وأنت لا تريد دائمًا طهيه لجميع الأعمال المنزلية والعمل والمشاكل البسيطة. مثل هذا الحفظ أمر لا غنى عنه عندما تحتاج إلى إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة ولكن بشكل كامل ، لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من الخضروات والتوابل ومكونات حساء الكرنب أو خليط.
يكفي إضافة لمسة إلى المرق المطبوخ مسبقًا أو حتى الماء المغلي ، وإضافة البطاطس أو منتجات اللحوم إذا لزم الأمر - والشوربة جاهزة في وقت قياسي. وأحيانًا تكون محتويات مثل هذه الجرة معنا "لا ترقى إلى مستوى أعلى" حتى في المقلاة ، حيث يتم تناولها بدلاً من السلطة ، لأنها حقًا لذيذة جدًا!
مكونات:
لمثل هذا التطور ، أوصي بشدة بأخذ أنواع شتوية من الملفوف ، لأنها كثيفة ، ورائعة ، وتحافظ على شكلها جيدًا. لكن الخضروات المبكرة يمكن أن تصبح طرية إلى عصيدة غير شهية أثناء عملية الطهي أو أثناء التخزين.
لذلك ، من أجل تحضير مثل هذا التحضير اللذيذ والمفيد بكل معنى الكلمة ، يجب غسل جميع الخضروات بمياه جارية نظيفة ، ويجب تنظيف المحاصيل الجذرية من التقشير غير الضروري.
1. البصل والجزر يجب أن يقطع إلى شرائح. من الأسهل والأسهل بالنسبة لي القيام بذلك باستخدام محضر الطعام في وظيفة التقطيع والمبشرة. إذا لم تكن هناك مثل هذه المعجزة في المطبخ ، فإننا نسلح أنفسنا بسكين حاد بالطريقة القديمة ونقطع ببطء جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة. نعم ، إنها طويلة وكئيبة ، لكننا نفكر في كيفية استخدامنا سريعًا لهذا الفراغ للحساء السريع في الشتاء. نهدئ هذا الفكر ونقطع المزيد بعناد ...
2. ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد ، أفرغي الخضار المحضرة ، نصف كوب ماء ، زيت وقليل من الملح هناك ، أشعلي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع تذكر التحريك.
3. أثناء غليان الدفعة الأولى من الطعام ، قطّعي الطماطم بالخلاط. للحصول على خليط شتوي مثالي ، يجب أن تكون ناضجة ، غنية بالعصارة ، سمينًا ، حلوًا - ما تضعه هو ما تحصل عليه ، لذلك من الأفضل وضع الفاكهة الفاسدة غير الناضجة جانبًا.
4. أضيفي كتلة الطماطم الناتجة إلى السلطة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان على نار خفيفة.
5. في غضون ذلك ، يمكنك تقطيع الملفوف والفلفل الحلو.
6. أضيفي البهارات والسكر واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم حتى الغليان ثم خففي النار لتحافظ على درجة الحرارة أي بحيث تتقرقر ولا تحترق.
7. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة ، مع التقليب كل دقيقتين. كلما كانت المنتجات أحدث ، زادت سرعة العملية (حوالي 30-40 دقيقة في المتوسط). إذا لاحظت أثناء الطهي أن السائل قد غلي تمامًا ، والسلطة جاهزة للغليان حتى القاع - فلا تتردد في إضافة بضع ملاعق كبيرة ، ربما نصف كوب من الماء.
8. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكنك وضع الخليط في برطمانات معقمة ، ولفها بأغطية نظيفة. وكيف تعرف كل ربة منزل كيفية تنظيفها ، فهذا موضوع منفصل وشامل إلى حد ما.
9. لف البرطمانات بالمقلوب ، اتركها لتبرد بمفردها.
10. إذا كنت تخشى أن يتدهور الحفظ في غرفة دافئة - يمكنك إضافة 40-50 مل من الخل بتركيز 9٪ في نهاية الطهي ، فلن يضر ذلك بأي شيء!
هذه الوصفة مخصصة لخبراء عيش الغراب الحقيقيين ، هذا المنتج ، الذي لا مثيل له في الطعم والرائحة. من بينها ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الأولى والثانية - إنه أمر لا يصدق! على الرغم من قصر موسم عيش الغراب ، فقد توصل الناس إلى طرق مختلفة للحفاظ على هذا المكون القيّم ، مثل التمليح ، والتخليل ، وتجميد الفطر "لوقت لاحق".
في عائلتنا ، يحظى حصاد الشتاء بالخضروات بتقدير كبير. نستخدمه كطبق رئيسي وسلطة ومقبلات ، وأحيانًا كإضافة إلى الأطباق الأولى. هذا جندي عالمي لجبهة الطهي!
منتجات:
1. قشر الخضار ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ولكي لا تبكي ، يجدر ترطيب السكين بالماء البارد ومحاولة عدم لمس المنطقة القريبة من "أنف" جذر المحصول. على الرغم من أنه يمكنك استخدام طرق أكثر إسرافًا لحماية عينيك من الزيوت الأساسية - قناع الغطس أو المروحة.
2. اقليها على جزء من الزيت النباتي ، وأرسلها إلى قدر الحجم المناسب (حيث تتناسب جميع المكونات).
3. في المرة الثانية ، ابشر الجزر ، واقليه أيضًا ، وأضفه إلى البصل.
4. أرسل الملفوف المفروم جيدًا إلى هناك بطريقة مريحة - بسكين من الطراز القديم أو لوح التقطيع أو معالج الطعام. إذا كان المنتج صعبًا جدًا ، والعديد من أنواع الملفوف الشتوي تخطئ بهذه الطريقة. يجب سكبها بالماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تصفيتها حتى تصبح الألياف الموجودة في السلطة طرية ولا تسحق الأسنان.
5. نسكب الكرنب في المقلاة ، ونتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، ولا تنسى التقليب من حين لآخر.
6. ثم يضاف الفطر المسلوق والملح والسكر والصلصة (إذا صبته أولاً ، سوف تستغرق السلطة وقتًا طويلاً جدًا للطهي بسبب الحمض) ، امزج.
7. يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي النهاية يُضاف ورق الغار والفلفل.
8. بعد 10 دقائق أخرى - اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويمكنك لفه.
9. عند وضعه في مرطبانات معقمة ، يجب أن يبقى القدر الذي يحتوي على وجبة خفيفة على نار منخفضة ، مع الحفاظ على الغليان البطيء. ضع الجرار على الجفن ، ولفها.
10. من الأفضل تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد ، واستخدامها حسب تقديرك الخاص. هذا الحفظ ، في الحقيقة ، لا يحدث كثيرًا ، يتم تفكيكه على الفور على أطباق ، سواء في دائرة عائلية ضيقة أو في التجمعات الصاخبة
وصفة أخرى لمزيج شتوي تقليدي ، لا يوجد فيه شيء غير ضروري ، فقط الخضروات المفضلة لدينا مع الحد الأدنى من مجموعة التوابل - طماطم غنية بالعصير ، والملفوف الطازج المقرمش ، والفلفل الناضج ، الأحمر الأفضل ، والفلفل السميك مع الجزر البرتقالي اللامع . حتى أنها تبدو فاتحة للشهية ، لكن كم هي لذيذة!
لذلك ، من أجل تخزين جميع الفيتامينات التي تستثمرها الطبيعة في هذه المنتجات لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ النسب التالية من المكونات:
طبخ:
يتم تذكر هذه الوصفة عندما نجمع بقايا المحصول من الحديقة ، وقد تم بالفعل استخدام جميع خياراتنا المفضلة ، ويجب تطبيق الخضار - ألا تتخلص منها؟ لقد حاولت كثيرًا ، زرعت ، غُرست ، أزيلت الأعشاب ، سقيت ، كيف ترمي؟
وتستخدم هذه الصلصة خضروات مختلفة ، ومحاصيل جذرية ، ولكن النتيجة تفاجئ بالعصارة ، والطعم الغني. من كان يظن أن خليط مع الخيار سيكون ممتعًا للغاية! جربها ، فهذه الطريقة في الغزل لفصل الشتاء تستحق بالتأكيد الاحترام والاهتمام واللقطات المتحمسة للمتذوقين!
منتجات:
طبخ:
عندما لا تكون الطماطم المفضلة لدينا في متناول اليد ، ويتطلب الطبق ببساطة طعمها الحلو والمر ، فإن مشتقاتها تنقذ. يمكن اعتبار المعكرونة أكثرها فاعلية ، لأنها تركز من عصير الطماطم ، في كل ملعقة من المنتج يوجد ما يصل إلى 5-10 طماطم!
مع هذا المعجون ، يمكنك حتى طهي اللفات ، نفس الخليط لفصل الشتاء. من بين المزايا ، يمكنني تسمية تكلفة صغيرة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحل ملعقة واحدة فقط من الصلصة النهائية محل ما يصل إلى 300-400 جرام من الطماطم الطازجة. بجدية ، أليس كذلك؟
طبخ:
Solyanka لفصل الشتاء ليس حساء مألوف للكثيرين ، بل هو سلطة أو طبق جانبي أو صلصة للطبق الأول. لكن هذا لا يجعلها أقل طعمًا ، فكل من جرب هذه الوصفة يستخدمها دائمًا كل عام. جربه ، هذا حقًا اختراع طهي ناجح!
لتحضير البرطمانات ، يمكنك استخدام الميكروويف والفرن والبخار لتعقيم الحاوية ؛
نظرًا لأننا نستخدم الكثير من الخضار لعمل خليط ، يمكنك تسريع عملية تحضير المكونات باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ؛
بدلاً من البصل المعتاد ، يمكنك تناول الأبيض أو القرم. ثم سوف يتحول الخليط إلى أحلى قليلاً.
هناك العديد من الوصفات لصنع hodgepodge لفصل الشتاء. المكونات التقليدية لهذا المستحضر هي الملفوف والبصل والجزر. للتغيير ، يمكنك إضافة الباذنجان ، والفطر ، والفلفل الحلو أو الفول ، وكذلك المخللات أو الخيار الطازج إلى الطبق. مثل هذه المقبلات سوف تنوع بشكل كبير طاولة الشتاء.
أصبحت هذه الوصفة اللذيذة كلاسيكية. قبل أن تصنع خليطًا لفصل الشتاء من الملفوف ، يجب عليك تحضير هذه المكونات:
يجب تقشير الملفوف بقطع الساق وإزالة الأوراق من الأعلى. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح أو قطع أكبر. الجزر مقشر ومبشور. يقطع البصل نصف حلقات. يجب سرق الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها. يمكن تقطيع الطماطم الكبيرة فرمًا ناعمًا.
بعد ذلك ، يجب وضع جميع الخضروات في مقلاة عميقة أو مقلاة ، ثم صب الزيت عليها ، ورشها بالسكر والملح وتقليبها. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة ساعتين. في نهاية الطهي ، ضعي الفلفل والبقدونس واسكبي كمية صغيرة من خل المائدة. في الختام ، يتم تشكيل خليط من البنوك.
هذه وصفة hodgepodge مثيرة جدًا لفصل الشتاء في الجرار. لتجربة الطهي ستحتاج:
يجب نقع الفاصوليا الجافة في الماء طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، يُسكب بالماء ويُغلى لمدة 40 دقيقة. يتم تقطيع الملفوف. يجب تقشير الجزر جيدًا وتقطيعه على مبشرة خشنة. اغسل الباذنجان جيداً وقطّع إلى مكعبات. لا يمكنك فصلهم عن القشر ، سوف يلين أثناء عملية التبريد. يُقطع البصل إلى نصف حلقات أو قطع صغيرة.
يجب وضع جميع الخضروات في قدر ، وتخلط جيدًا ، وتُسكب بالزيت وتسخن لمدة 10 دقائق على الموقد. بعد ذلك تُسكب المكونات مع صلصة الطماطم أو معجون الطماطم وتضاف الفاصوليا. يغلى الطبق لمدة ساعة على نار خفيفة. في نهاية الطهي يضاف الفلفل والغار والخل. يجب تذوق Solyanka ، إذا كان يبدو حامضًا ، يمكنك صب القليل من السكر. يتم وضع الطبق النهائي في الجرار.
وصفة حارة لمخلوط الخضار مع الملفوف لفصل الشتاء. لإنشاء هذا الفراغ ، ستحتاج إلى:
يجب تقشير الملفوف الأبيض وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيع الجزر بمبشرة جيدة أو تقطيعه إلى شرائح. تُرفع السيقان والبذور من الفلفل ، وتُقطع إلى مكعبات أو تُقطع إلى شرائح. قطع البصل إلى نصف حلقات.
ينقل البصل والجزر والملفوف إلى قدر ويخلط ويقلى بالزيت النباتي. ثم نضيف الفلفل الحلو ومعجون الطماطم وكوب من الماء. الملح ويرش بالسكر. يُطهى الطبق لمدة ساعة ويقلب في هذه العملية. في النهاية ، تضاف التوابل وخل المائدة. يتم وضع hodgepodge المحضرة في مرطبانات وتبريدها.
وصفة رائعة لطبق الملفوف المفضل. لهذه الطريقة ، يمكنك شراء الفطر العادي أو فطر المحار من المتجر ، أو يمكنك جمع عيش الغراب بيديك. عيش الغراب أو البوليطس أو البوليتوس سيفي بالغرض. لا حاجة لأخذ البوليطس الضخم. أثناء الطهي ، غالبًا ما يفقدون شكلهم ويفسدون المظهر الجذاب للطبق بأكمله. من الأفضل أن تأخذ نسخًا صغيرة. قبل طهي hodgepodge لفصل الشتاء من الملفوف ، عليك أن تأخذ:
اغسل ونظف الفطر. إذا تم جمعها في الغابة ، يوصى بملئها بالماء وتركها تغلي. بعد مرور 10 دقائق ، صفي الماء. بالنسبة لمنتجات المتجر ، يمكن حذف هذا الإجراء ، يكفي تقطيعها إلى قطع.
يُفرك الجزر على مبشرة أو يُقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع. يُقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي على نار خفيفة. نقطع الكرنب ناعماً كما هو الحال في السلطة ، وقطّع الطماطم إلى مكعبات. إذا تم استخدام الفلفل الحار في الوصفة ، فيجب تقشيرها وإزالة البذور بعناية ، ثم تقطيعها إلى حلقات.
يُضاف الملفوف الأبيض والفلفل والطماطم إلى المقلاة مع البصل والجزر. يرش السكر ويضاف الملح والزيت و 200 مل من الماء. يرش البهارات ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. في نهاية الطهي ، أضيفي خل المائدة إلى الطبق. صب الخليط في برطمانات نظيفة وضعها في الثلاجة.
إضافة هذا المكون تجعل المقبلات ممتعة ومبتكرة للغاية. لتحضير الطبق ستحتاج:
يجب غسل الخضار وتقشيرها جيدًا وإزالتها غير الضرورية: السيقان والبذور. يقطع الملفوف ناعماً أو يقطع على مبشرة. يُفرك الجزر المقشر أو يقطع إلى شرائح. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. اطحن الخيار والبصل بنفس الطريقة. من الأفضل تقشير الخيار الكبير.
يجب أن نتذكر أن المخللات لا تستخدم لمثل هذه الوصفة. يمكن وضعها في خليط عادي ، لكن لا ينبغي استخدامها للفراغات.
نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أو مقلاة ونضع الجزر والبصل. ينضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يوضع الفلفل والكرنب في وعاء منفصل ويضاف 200 مل من الماء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم نضيف البصل والجزر إلى الكرنب. يُسكب الزيت ويُضاف الفلفل والملح والسكر. يقلب جيدا ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة منخفضة.
أضف الخيار. حرك واستمر في الطهي. بمجرد أن يتغير لون الخيار (بعد 10-15 دقيقة) ، صب صلصة الطماطم. طهي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم رتبها في برطمانات.
يجب أولاً تطهير مصارف تخزين المخمر. يتم ذلك في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. بعد اكتمال الإجراء ، تُغلق الجرار بأغطية وتُقلب وتترك لتبرد عند درجة حرارة دافئة.
من الأفضل تخزين الوجبات الخفيفة الجاهزة في القبو أو في غرفة باردة. على الرغم من أنه سيتم تخزينها بشكل مثالي حتى في الثلاجة العادية.
يمكن تقديم أي hodgepodge معدة لموسم الشتاء كسلطة أو استخدامها للحساء. من أجل صنع شوربة لذيذة ، يمكنك غلي المرق من اللحم أو اليخنة ، وكذلك إضافة قطع البطاطس ، ثم تتبيلها بالخشب. هذا الحساء سهل التحضير ، لكن اتضح أنه لذيذ وفاتح للشهية.
إذا قمت بإعداد الكثير من الاستعدادات اللذيذة المختلفة في الصيف ، فيمكنك في فصلي الخريف والشتاء تحضير وجبة غداء أو عشاء مغذية لجميع أفراد الأسرة بسرعة. أحد أفضل الخيارات هو hodgepodge لفصل الشتاء في الجرار ، والوصفات بسيطة ، والنتيجة ممتازة.
اليوم ، تقدم المتاجر للعملاء مجموعة واسعة من المنتجات المعلبة المختلفة. لسوء الحظ ، لا يتم العثور على hodgepodge دائمًا ، خاصة في المدن الصغيرة. يعد hodgepodge السميك في الجرار منتجًا مناسبًا للغاية ، حيث يمكنك طهي العديد من الأطباق المغذية اللذيذة منه. وإذا لم تكن محظوظًا بما يكفي للعثور عليه ، فيمكنك الاستعداد لفصل الشتاء بنفسك ، وسيظهر خليط الكرنب مثل أحد المتاجر المشتراة ، بل إنه أفضل.
لتحضير hodgepodge ، تناول المكونات التالية:
طبخ:
الآن يمكنك بسهولة طهي خليط حار على أساس أي مرق لحم. تستعد مثل هذا:
يمكنك أيضًا تقديم hodgepodge كطبق جانبي للثاني أو كسلطة ، مقبلات.
في موسم وفرة الخضار المختلفة ، من المريح والسهل تخزين خليط الفيتامين لفصل الشتاء. سوف يساعدك على الخروج أكثر من مرة في فصل الشتاء ، فهو مناسب كقاعدة للشوربة ، بالإضافة إلى يخنة الخضار أو السلطة أو وجبة خفيفة مستقلة. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم طهي خليط الخضار مع الملفوف لفصل الشتاء في الجرار لمدة ساعتين تقريبًا مع تحضير جميع المكونات ، وستقوم بعض الجرار من المستحضرات العطرية بتجديد مخزونك قريبًا.
بالنسبة للخضروات النباتية مع الملفوف ، عليك أن تأخذ:
تسلسل الطهي:
سيحب النباتيون بشكل خاص التحضير. الآن ، في أي وقت من السنة ، يمكنك بسهولة تحضير حساء سريع - ما عليك سوى سلق البطاطس في الماء ، ثم إضافة وعاء من خليط الخضار ، واتركه حتى يغلي ، ويتبل حسب الرغبة ، ويرش بالأعشاب ، ويكون الطبق جاهزًا .
أو يمكنك فقط وضع محتويات البرطمان في وعاء ، وتخلط مع الأعشاب الطازجة المفرومة ، وتتبل بالزيت العطري غير المكرر ، وتحصل على سلطة لذيذة وصحية. إنها مجرد وجبة. حتى الحبوب والمعكرونة التي سئمت الشتاء ستذهب بسهولة مع مثل هذه المقبلات. دلل أسرتك بطبق عطري رائع ، فاجئ ضيوفك بسرور.
سوليانكا حساء حار يجمع بين مكونات حساء الكرنب والمخلل في نفس الوقت. يتم غليه مع توابل مختلفة وهو محبوب جدًا لتقديمه على المائدة في العديد من العائلات. لسوء الحظ ، غالبًا ما يستغرق طهي hodgepodge الكثير من الوقت ، خاصةً لربات البيوت العاملات. ولكن هناك خيار رائع - لتحضير حساء كثيف بشكل مركز لفصل الشتاء ، وبعد ذلك سيكون من السهل جدًا طهيه ، بأقل وقت وجهد. سيكون عليك العبث بقطعة العمل ، لكنك ستحصل على نتيجة ممتازة. عادة ما تكون وصفات hodgepodge مع الخيار ناجحة جدًا ، لأن الكثير من الناس يحبون الخيار المقرمش اللذيذ في الحساء الجاهز.
يتم تحضير Solyanka لفصل الشتاء من الخيار من المنتجات التالية:
طبخ:
يمكنك تنويع هذه الوصفة بإضافة الفطر إليها (500 جرام للكمية المحددة من المكونات الأخرى).
أي فطر (أفضل - غابة ، لأنها أكثر عطرة) ، تغلي أولاً لمدة 20 دقيقة ، ثم تقطع وتقلى حتى تحمر. أضف الفطر إلى hodgepodge قبل 5 دقائق من استعداد جميع الخضروات.
من الأفضل تخزين Solyanka مع الخيار ، الذي يمنحها طعمًا خاصًا ، في مخزن أو قبو. على أساس هذا الفراغ ، لا يمكنك طهي الحساء فحسب ، بل وأيضًا الحساء النباتي ، وكذلك تقديمه ببساطة كفاتح للشهية.
ستساعدك الاستعدادات محلية الصنع على تحضير أطباقك المفضلة في الشتاء بسرعة وبتكلفة زهيدة. في الوقت نفسه ، لن توفر الوقت بشكل كبير فحسب ، بل ستستمتع أيضًا بمذاق الخضار الصيفية والخريفية ، مما يثري جسمك بالفيتامينات والمعادن. صلصة مشهورة جدًا للخلطة أو المخلل لفصل الشتاء. بمساعدتها ، يمكنك طهي حساء معطر في نصف ساعة فقط.
مكونات:
طبخ:
لتحضير hodgepodge على أساس هذه الصلصة في الشتاء ، اسلقي البطاطس في المرق حتى تنضج نصفًا ، أضيفي البليت واطبخي المزيد. يمكنك أيضًا طهي خليط نباتي على الماء. بالنسبة للمخلل ، ستحتاج أولاً إلى نقع الشعير اللؤلؤي لعدة ساعات أو طوال الليل ، ثم سلقه أيضًا مع البطاطس ، وإضافة الصلصة ، وطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
حاول تحضير خليط نباتي غير عادي مع الباذنجان لفصل الشتاء. الوصفة سريعة وسهلة ، ويمكنك اختيار البهارات حسب رغبتك (على سبيل المثال ، إضافة البهارات الساخنة أو البهارات ، مزيج من الأعشاب المفضلة لديك). إذا كنت تحبها حارًا ، خذ المزيد من الثوم وأضفه في نهاية الطهي.
منتجات:
طبخ:
يتم تخزين Solyanka مع الباذنجان والملفوف لفصل الشتاء جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، حيث يوجد الخل في التركيبة.
التحضير الممتاز لفصل الشتاء هو خليط من الملفوف المبكر. للحصول على 10-12 جرة بحجم 500-700 مل ، يجب أن تأخذ:
طبخ:
Solyanka من الملفوف المبكر جاهز ، يمكنك تناول وصفات أخرى ، الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الملفوف لا يصبح في حالة من الفوضى ، فمن الأفضل عدم طهيه قليلاً. وبعد ذلك سيصل إلى درجة الاستعداد المطلوبة في البنوك.
أعدت Solyanka لفصل الشتاء مع معجون الطماطم غنية بالفيتامينات والمعادن. لذيذ جدا ، معطر وصحي ، مناسب كفاتح للشهية وكأساس لشوربة شتوية مغذية. جربها ، إنها سهلة حقًا.
منتجات:
كيفية تحضير hodgepodge لفصل الشتاء من الملفوف مع معجون الطماطم:
هناك مجموعة متنوعة لا تصدق من الوصفات لتحضير خليط لذيذ لفصل الشتاء. لكني أريد أن أطبخ واحدة لذيذة بشكل خاص ، ولهذا تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. حاول تخزين hodgepodge لفصل الشتاء وفقًا للوصفة أدناه. يكشف عن كل الفروق الدقيقة والحيل في تحضير هذا الطبق الرائع.
مكونات خليط نباتي معطر مع الملفوف:
نظرًا لأنه من المستحيل طهي hodgepodge لفصل الشتاء من الملفوف بدون حشوة سرية ، قم بعمل ماء مالح ، والذي يتضمن المنتجات التالية:
طبخ:
من الأفضل عدم إطفاء الخشبة قليلاً بدلاً من إخمادها. بفضل الخل والتوابل ، سيظل المخلل جيدًا ويحفظ جيدًا.
صب خليط ساخن في أوعية معقمة. من الأفضل اختيار أغطية ملتوية - ملتوية ، ستظهر بشكل أسرع. بارد في الهواء.
هذه هي كل الحيل لإعداد hodgepodge لفصل الشتاء في الجرار ، على الرغم من اختلاف الوصفات ، إلا أن المتطلبات هي نفسها: تأكد من أنها لا تحترق ولا تغلي. كل شيء آخر هو مسألة تقنية - ما عليك سوى قياس المنتجات بشكل صحيح ووضعها في الوقت المحدد.
يقدم لنا الصيف الأخضر والخريف الذهبي باستمرار أطباق مختلفة: خضروات صحية ، وفواكه غنية ، وتوت ملون. بعد أن تناولت ما يكفي من السلطات الطازجة وأطباق الحلوى الرائعة وغيرها من الأطباق الشهية ، تبدأ ربات البيوت في الأكواخ الصيفية في الاستعداد لتعليب الفراغات لفصل الشتاء. هذه الجرار هي التي تسمح لك بعدم الشعور بنقص الأطعمة النباتية على المائدة في الشتاء. لذلك ، نقترح اليوم التعرف على الوصفات الأصلية حول كيفية طهي hodgepodge لفصل الشتاء من الملفوف.
يعتبر تعليب الخضار الفترة "الأكثر سخونة" في مطبخ المنزل ، والذي يتحول إلى مصنع صغير. كثير من الناس يستخدمون فقط الوصفات العائلية في الاستعدادات ، لكنهم سيجدون بالتأكيد شيئًا جديدًا لأنفسهم في هذه المقالة. حاول طهي hodgepodge وفقًا لأي من الوصفات أدناه. سيقدر أفراد عائلتك بالتأكيد عملك الشاق!
يطبخ هذا hodgepodge محلي الصنع بسرعة. لكنها لا تضاهى مع الأغذية المعلبة الصناعية. التحضير لذيذ جدا ، معطر ، صحي ، أصلي ، جميل. علاوة على ذلك ، فإن هذه الوصفة لصنع hodgepodge مع الملفوف لفصل الشتاء بسيطة للغاية ، لأنها لا تحتوي على كمية كبيرة من الطعام.
خليط بسيط ولذيذ من الملفوف لفصل الشتاء جاهز! لكن الأفضل تخزينه في القبو أو الثلاجة ، لأن الطعام المعلب لا يحتوي على الخل.
يعتبر هذا الطبق الروسي علاجًا تقليديًا. تحظى بشعبية كبيرة على مائدة العشاء. خليط الخضار مع الملفوف لفصل الشتاء , محضرة على هذه الوصفة ، لها طعم رائع ورائحة لا تضاهى. في الوقت نفسه ، يتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي حتى في غرفة على الرف لفترة طويلة.
عندما يبرد ، يجب أن تأخذ البرطمانات إلى المخزن. سيفعلون ما يرام حتى الحصاد المقبل. لكن صدقوني ، سوف تستخدم هذا الخليط في وقت مبكر.
هل تعرف كيف تطبخ خليط الكرنب والباذنجان لفصل الشتاء؟ لا؟ حسنًا ، سنصلحها بسرعة الآن. بالمناسبة ، المخلل ممتاز. الألوان الزاهية للخضروات ترضي العين ، والطعم يبدو كما لو كنت على وشك ابتلاع لسانك.
كقاعدة عامة ، بعد يوم واحد ، تهدأ البنوك ويمكن وضعها في التخزين. لكن الخليط لن يكون صالحًا للاستخدام إلا بعد أسبوعين. ثم ستتبل الخضروات أخيرًا وتجد طعمها الفريد.
خليط طري من الكرنب مع اللحم ، أعد لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، يجعل من الممكن تقديم دورة ثانية على الطاولة بسرعة في الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تسخينه. صدقوني ، هذا الحفظ يوفر بشكل كبير ميزانية الأسرة ويسمح لك بتناول طعام صحي لذيذ من الخضار على مدار السنة.
انتباه: من الضروري تخزين الحفظ في مكان بارد: في قبو أو ثلاجة! للتخزين في درجة حرارة الغرفة ، من الضروري وضع البرطمانات في الأوتوكلاف لمدة 30-40 دقيقة.
يتم استخدام خليط المقبلات من الكرنب مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق منفصل وكملء للفطائر والفطائر. تأكد من طهيها. هذا hodgepodge سوف يكمل بشكل مفيد الاستعدادات لفصل الشتاء من الملفوف.
من السهل والبسيط طهي خليط مع الفطر والكرنب لفصل الشتاء. الشيء الوحيد الذي يجب أن تعرفه: إذا قمت بطهي hodgepodge مع الفطر البري ، فيجب غليه لمدة نصف ساعة في ماء مملح مع البصل قبل الحفظ. ثم اشطفها ثم قطعتها إلى شرائح.
يتم تحضير وصفة hodgepodge الشتوية هذه من الملفوف بدون تعقيم. لذلك ، سوف تحتاج إلى تخزين المخلل الناتج في البرد. لكن الأمر يستحق ذلك. طعم الشغل مذهل. يحظى بتقدير كبير بشكل خاص في الاحتفالات المختلفة حيث يتم تناول المشروبات القوية. الجميع يحب وجبة خفيفة حارة حامضة بشكل معتدل.
خليط الكرنب لفصل الشتاء "سبارك" جاهز! لكن من الأفضل عدم تناولها على الفور ، ولكن تركها على الأقل لبضعة أسابيع. ثم تمتص الخضار الملح والحلاوة والحموضة ، وتعطي المحلول الملحي نكهته الفريدة.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي خليط الكرنب لفصل الشتاء بحيث يحب الكبار والأطفال الطبق ، فاستخدم الوصفة الكلاسيكية أدناه . طبق الخضار هذا لا يبدو فاتح للشهية فحسب ، بل مذاقه رائع أيضًا.
خليط الفطر لفصل الشتاء مع الملفوف والفلفل الملون جاهز! بالمناسبة ، يمكن استبدال الفطر بالباذنجان. كما اتضح أنه لذيذ جدا. من حيث الحجم ، في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ أيضًا 1.5 كجم. لكن يجب تقطيعها إلى مكعبات بحجم 2 × 1 سم ، ثم تحتاج إلى إضافة الملح وترك المرارة تجف وتقلى الباذنجان.
لجعل خليط الكرنب لذيذًا وجميلًا لفصل الشتاء ، يجب اتباع بعض القواعد:
