حلاوة مألوفة منذ الطفولة ولا تحتاج إلى صفات خصبة من أجل إيقاظ الشهية وتريد الإحساس سريعًا بهذا الطعم الرائع على اللسان.
كلمة واحدة ، ثلاثة مقاطع لفظية ، سبعة أحرف. شوكولاتة. وفي الرأس على الفور جبال من الحليب ، بيضاء ، مسامية ، بها الزبيب ، المكسرات ، المشمش المجفف ، حشوة الفاكهة ، مغرية جدًا وحلوة ... أو الأسود الزائد ، الأكثر مرارة والكلاسيكية - هل هناك العديد من المعجبين بهذا المذاق ؟ وهل صحيح أنه أعظم فائدة للصحة لجميع "زملائه وزملائه"؟
يتم الحصول على الشوكولاتة الداكنة الحقيقية بعد تجفيف حبوب الكاكاو الطازجة وقليها وعصر الزبدة منها (بضغط خاص) ومسحوق الكاكاو (باستخدام تقنية خاصة أيضًا) ، يضاف السكر إليها (في حالة صنع نسخة غذائية ، يتم استخدام بدائل مختلفة) ... كلما زادت نسبة محتوى الكاكاو ، كان طعم ورائحة المنتج أكثر إشراقًا. ومع ذلك ، لا يزال الكثير من الناس يفضلون شوكولاتة الحليب على الشوكولاتة الداكنة. للحصول عليه ، يتم تضمين الحليب أو الكريمة أيضًا في الحلويات.
لكنها سوداء ، وأحيانًا سوداء جدًا ، وتحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (بدأت هذه الأنواع مؤخرًا في الظهور في السوق أكثر فأكثر) ، وهو ما يرتبط بطعم الشوكولاتة الحقيقي. ومع ذلك ، فهو لا يحبه الجميع.
الشوكولاتة المرة: الفوائد والأضرار - هذا ما يستحق النظر فيه بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. هناك الكثير من الخرافات والأساطير عنه. لذلك ، على سبيل المثال ، يقال إن الحلاوة مفيدة في الحالات التالية.
بادئ ذي بدء ، بالطبع ، يحاولون تحديد تأثير المنتج على الحالة الجسدية للشخص. هل يجب استخدام الشوكولاتة الداكنة كدواء؟ فيما يلي وصف لفوائدها وأضرارها كمفاهيم متعارضة.
ثبتت فوائد الشوكولاتة الداكنة من خلال تأثيرها على تدفق الدم في المخ. جرعة 100 جرام من هذا المنتج تغير مستوى ثاني أكسيد الكربون في الدم ، وتحسن الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم. يساعد الاستهلاك المنتظم للحلويات على تقوية جدران الأوعية الدموية وتقليل احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية.
"Shokolodotherapy" يعمل حقًا. تم تأكيد المعلومات من خلال عدد من التجارب التي أجراها علماء أستراليون. تم إعطاء الأشخاص نفس الجرعة بالضبط وهي مائة جرام. في الظروف الحقيقية ، الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام المنتج. يتم استخدام جرعة مماثلة أعلاه فقط في الحالات الشديدة والمعزولة.
حبوب الكاكاو عنصر أساسي في الشوكولاتة الداكنة الحقيقية ، فهي غنية بالفلافونويد. هم مسؤولون عن خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وهذه فائدة لا يمكن إنكارها.
يجب تناول الشوكولاتة المرة 30 جرامًا فقط في اليوم ، وسيكون هذا بالفعل وقاية ممتازة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
أكدت العديد من الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة (أكثر من خمسين بالمائة من الكاكاو) يمكن أن يكون مساعدًا لعلاج أمراض القلب ، أو حتى علاجًا بديلًا.
يحتوي الثيوبرومين الذي سبق ذكره ، وهو أحد القلويات التي تشكل المنتج المعروف ، على خاصية مثيرة للاهتمام. كما اتضح ، يمكن استخدامه لعلاج السعال المستمر. صحيح أنه ليس من الواضح ما إذا كان هذا ينطبق على أي أمراض مزمنة أو نزلات البرد النموذجية فقط.
أظهرت الدراسات السريرية أن الثيوبرومين أكثر فاعلية بنسبة 33 بالمائة من الكودايين ، المستخدم سابقًا في إنتاج أدوية السعال. وفقا للخطة ، من المقرر أن تدخل الأدوية الجديدة السوق في غضون عامين تقريبا. في غضون ذلك ، للوقاية ، يمكنك أن تأكل قطعتين من البار ، وفي نفس الوقت تدلل نفسك بمنتج رائع مثل الشوكولاتة الداكنة.
تحدد نسبة كبيرة من الكاكاو في التركيبة الفوائد والمضار العظيمة للشوكولاتة الداكنة. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب جدًا العثور على محتوى بنسبة 90٪ في حلاوة مفضلة على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، يقول الخبراء إن هذا النوع من الشوكولاتة هو الأفضل للاختيار من بين الأصناف الأخرى. لماذا يمكنك استخدامه لإفادة نفسك وجسمك؟
يجادل خبراء التغذية الدنماركيون بأن الشوكولاتة الداكنة ، التي تعتبر فوائدها وأضرارها الصحية موضوعًا مثيرًا للجدل للنقاش ، يمكن أن تساعد أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. يجب أن تحتوي الحلاوة على أكثر من سبعين بالمائة من الكاكاو لتقليل الشهية وفي نفس الوقت توفير الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم الكافيين والفينول الموجودان في التركيبة في حرق الدهون. الشوكولاته العادية ليس لها نفس التأثير كما أظهرت الدراسات التي أجراها علماء من كوبنهاغن.
وضع خبراء بريطانيون الشوكولاتة الداكنة في أحد الأماكن الأولى من بين المنتجات التي وجهت ضربة خطيرة للرقم. في رأيهم ، فوائد ومضار فقدان الوزن لا يوازن بعضها البعض: هناك عيوب أكثر بكثير عند استخدام هذه الحلاوة ، لكنها كلها تتكون من عدد كبير جدًا من السعرات الحرارية.
من المعروف على نطاق واسع كيف يمكن أن تساعد الشوكولاتة في علاج الاكتئاب والمزاج السيئ فقط. تم التعامل مع الحزن بهذه الحلاوة لبعض الوقت. يجادلون بمثل هذا التأثير على الرفاهية من خلال محتوى القنب ، ونتيجة لذلك يظهر الشعور بالنشوة ، وكذلك المغنيسيوم ، الذي يشارك في إنتاج السيروتونين.
ظهر العلماء الإيطاليون أمام مجتمع خرق الأساطير ، ودحضوا فكرة العلاج بالشوكولاتة ضد كآبة الخريف والشتاء ، حيث يجب أن تكون جرعة هذا الدواء حوالي 13 كجم حتى يكون لها أي تأثير.
ومع ذلك ، فإن هذا لا ينفي حقيقة أن عشاق المنتج الحقيقيين يمكنهم فعلاً الاستمتاع بقطعة واحدة فقط بسبب المذاق الغني الرائع.
يجادل البعض بأن الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة يجعله مثيرًا للشهوة الجنسية. في بعض الأحيان يتم الإشادة بخصائصه كمنشط جنسي لدرجة أنه يتم مقارنته بالفياجرا سيئة السمعة. حتى أن استخدام الشوكولاتة الداكنة في هذه المسألة أمر مشكوك فيه للغاية. ومع ذلك فهذه هي النظرية التي لا تزال على شفاه الجميع.
لكي يظهر التأثير المطلوب ، يجب تناول الحلويات بأكثر من نصف كيلوغرام ، أو حتى كيلوغرام كامل. وبعد ذلك لا يتعين عليك حتى حل المعضلة التي تطرحها الشوكولاتة الداكنة المرة: فالفوائد والأضرار على مقياسين ستتوقف عن اهتزازها باستمرار في اتجاهها الخاص. في النهاية ، سيتوقف الجهاز عند الخيار الثاني: بعد كل شيء ، من الضروري مراقبة الإجراء في كل شيء!
الشيء الوحيد الذي يمكنك أن تشهد به هو أن الشوكولاتة ستمنح جسمك بالتأكيد طاقة إضافية. وبعد ذلك يكون اختيار الشخص هو ما ينفقه عليه. ويفضل في هذا الصدد الشوكولاتة المرة بدون سكر.
الأسطورة 1.الشوكولاتة تسبب مشاكل الجلد: البثور ، الرؤوس السوداء ، الرؤوس السوداء ، إلخ.
الواقع.والحقيقة أن السبب في مثل هذه الاضطرابات ليس الحلاوة ، بل الخلل الهرموني.
الأسطورة 2.الشوكولاتة ضارة بالمينا وبنية الأسنان واللثة وتسبب تكون الحصوة.
الواقع.في الواقع ، الشوكولاتة الداكنة ليست ضارة فحسب ، بل صحية أيضًا. له خصائص مضادة للبكتيريا وبالتالي فهو أداة ممتازة للوقاية من تسوس الأسنان.
الأسطورة 3... الشوكولاته هو بطلان لمن يعانون من الحساسية.
الواقع.نادرا ما تسبب الحلاوة الحساسية من تلقاء نفسها. صحيح أن الشوكولاتة قادرة على تكثيف رد الفعل التحسسي الموجود بالفعل ، ولكنها لا تكون أبدًا سببًا مستقلًا. من الممكن تمامًا تجنب الخيار الأول عند استخدام المنتج باعتدال (في الواقع ، تنطبق هذه القاعدة على أي طعام: تناول ما تحب ، ولكن شيئًا فشيئًا).
يبدو أن كل شيء يبدو غير ضار تمامًا بل إنه متفائل وإيجابي: الشوكولاتة تمنح السعادة والبهجة والصحة. وعلى الرغم من عدم رفض أي من الحقائق المذكورة أعلاه تمامًا ، إلا أن كل هذه المعلومات موثوقة ، ولا يمكن القول إن الشوكولاتة الداكنة مفيدة فقط.
في بعض الحالات تكون الجرعة مسؤولة عن الكثير: ثم يتحول فقدان الوزن إلى زيادة في الوزن ، والاستهلاك من أجل الصحة يؤدي إلى تفاقم الحالة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بالنسبة للبالغين ، لا تزيد الجرعة اليومية عن 50 جرامًا. وبعد ذلك يجب توزيعها على مدار اليوم.
بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيار لوح الشوكولاتة ، من المهم جدًا الانتباه إلى تركيبته: مقدار السكر في المنتج ، سواء كانت دهون نباتية طبيعية ، ومرة أخرى ما هي النسبة المئوية لمحتواها في الشريط. في حد ذاته ، يمكن أن تؤثر الحلاوة المحتوية على البروتين على كتلة العضلات وتحسن من قوة العضلات ، في حين أن المكملات الغذائية التي يسعد المصنعون بتقديمها للعملاء من المرجح أن تسبب دهون الجسم.
كميات كبيرة من الشوكولاتة قبل النوم ستؤدي إلى الإثارة المفرطة والأرق. هذا هو السبب في أنه من الأفضل ترك الحلاوة في الثلاجة بين عشية وضحاها. تناول بضع قضمات في الصباح - سيتم توفير الطاقة والمزاج الإيجابي في الساعات القادمة!
بالمناسبة ، يوصي العلماء ، من حيث المبدأ ، بإدراج جميع الحلويات في حمية الصباح. كما أن القول المشهور "تناول وجبة الإفطار بنفسك ، وشارك صديقك في الغداء ..." يلمح أيضًا إلى هذا الأمر وراء الكواليس. لا تمييز مع الأسنان الحلوة - مجرد سمة من سمات جسم الإنسان في توزيع الطاقة.
الشوكولاتة ضارة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، والذين يعانون من الحساسية (أمر قابل للنقاش ، التحذيرات مكتوبة أعلاه) ، وعلى مرضى السكري أن يقتصروا على استخدام هذه الحلاوة.
لكن على الرغم من ذلك ، توضح هذه المقالة بوضوح أن فوائد منتجك المفضل أكثر بكثير من مجرد ضرر!
إذا كان لديك خيار ما إذا كنت ستأكل الشوكولاتة الداكنة أم لا ، فلا تتردد في التوقف عند الخيار الأول! ربما في البداية لا يبدو حلوًا مثل اللبني أو الأبيض ، لكن الأمر يستحق تجربته بشكل أفضل قليلاً ، والشعور بهذا الطعم الذي لا يمكن تصوره ، ويصبح على الفور حلاوة مفضلة.
لا يصدق ولكنه حقيقي: الشوكولاتة صحية للغاية. مع تحذير واحد: يجب أن يكون مرًا. لقد قمنا بإعداد مراجعة مفصلة لك - كل شيء عن الشوكولاتة الداكنة. الفوائد غير المشروطة والأضرار المحتملة ، حقائق مثيرة للاهتمام والتركيب الأمثل والاختيار والتذوق. نأمل بعد قراءة المقال ، أن تبدأ بالتأكيد في تضمين مربعات من الأطعمة الشهية في القائمة.
أهم عنصر في إنتاج بطل المراجعة هو حبوب الكاكاو. وطنهم هو أمريكا الجنوبية. بالنسبة للهنود ، كانوا أيضًا بمثابة نقود ، وكان اللب المحيط يستخدم لصنع نوع من البيرة.
يتم زراعة ما يقرب من 3 ملايين طن من المواد الخام القيمة على كوكب الأرض سنويًا. ما يصل إلى 70 ٪ من هذا المبلغ يقع على البلدان المتخلفة في غرب إفريقيا.
عند زراعة الكاكاو ، غالبًا ما يتم استخدام عمالة الأطفال وحتى العبودية. لذلك ، يقوم بعض المصنّعين على وجه التحديد بتمييز البلاط بعلامات تدل على طريقة التصنيع "الإنسانية" و "الأخلاقية".
يتم الحصول على المواد الخام للإنتاج على عدة مراحل. أولاً ، يتم سحق الفاصوليا المجففة والمحمصة والمقشرة وتسخينها. وتكون النتيجة كتلة سميكة لزجة تسمى "سائل الكاكاو". وهي مقسمة إلى زبدة الكاكاو الدهنية ومسحوق الكاكاو الجاف.
في شوكولاتة الحليب ، المكونات الرئيسية هي الحليب المكثف والبودرة. هذه الأطعمة هي التي تجعل الشوكولاتة حلوة للغاية. يمكن أن يكون الكاكاو نفسه (على شكل مسحوق جاف) في عينة الحليب أقل من 10٪. هذه الأطعمة الشهية ليس لها أي فوائد صحية. إنه مليء بالكربوهيدرات السريعة والسعرات الحرارية الفارغة. الاعتماد عليها طريق مباشر للسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
لتقليل التكاليف ، يضيف الفنيون زيت النخيل والدهون المتحولة إلى المنتجات. كلا المكونين يساهمان في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. غالبًا ما يستخدم هذا الشبه المثير للشفقة للقشرة الصلبة لـ "ألواح الشوكولاتة". محتوى مسحوق الكاكاو فيها هو فقط نسبة مئوية قليلة (!).
الشوكولاتة المرة (بالإنجليزية "dark chocolate") هي عينة يكون فيها محتوى منتجات الكاكاو 70٪ على الأقل. في أفضل الأصناف يصل هذا التركيز إلى 99٪. فقط هذه الأطعمة الشهية لها خصائص مفيدة واسعة النطاق.
حلم الذواقة النهائي هو ما يسمى "الشوكولاته الخام". يتم الحصول عليها مباشرة من سائل الكاكاو دون فصل مسبق إلى زبدة ومسحوق.
في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70-85٪ كاكاو على:
محتوى السعرات الحرارية - 599 كيلو كالوري - 30٪
الفيتامينات (رتب حسب القيمة)
المعادن (فرز حسب القيمة)
الكافيين ، ملجم - 80
الثيوبرومين (ملجم) - 802
* تشير النسبة المئوية (٪) إلى نسبة متوسط القيمة اليومية لشخص بالغ مع نظام غذائي متوازن يبلغ ألفي كالوري.
اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يتم تغيير المضافات الغذائية في الشريط (المحليات والزيوت والمنكهات والمكسرات). لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في ماركة معينة من الشوكولاتة الداكنة ، اقرأ المعلومات الموجودة على الغلاف بعناية.
هذه العناصر الغذائية الأساسية ليست سوى الجزء المرئي من جبل الجليد. تكمن القوة الفريدة للمنتج في المكونات النشطة بيولوجيًا في تركيبته.
حبوب الكاكاو هي مخزن لمضادات الأكسدة والبوليفينول والفلافونويد. مضادات الأكسدة تحمي خلايا جميع الأعضاء وتمنع الشيخوخة.
يحتوي 1 جرام من الشوكولاتة الداكنة على ما يصل إلى 30.1 مجم من مركبات الفلافونويد. هذا أكثر بكثير من الشاي الأخضر والنبيذ الأحمر.
الفلافونويد الشوكولاته تخفض ضغط الدم وتحسن الدورة الدموية في الأنسجة. ()
يعمل مسحوق الكاكاو على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. ينخفض الكوليسترول "الضار" في الدم ويزداد "الجيد". ()
لا شك في أن الشوكولاتة الداكنة مفيدة للقلب. إن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 50٪ هو الأثر التراكمي لتنسيق ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. ()
تأثير آخر مهم للغاية هو تحسين الدورة الدموية في الدماغ ، ونتيجة لذلك ، النشاط العقلي. يتجلى بشكل خاص في كبار السن. ()
ملاحظة للطلاب: المواد المنشطة الكافيين والثيوبرومين تسرع من عمليات التفكير لفترة قصيرة. ()
مركبات الفلافونويد لها تأثير مضاد للسرطان. ()
بطلنا يساعد في التغلب على أعراض التعب المزمن وزيادة الكفاءة. ()
يُعتقد أن المنتج يعزز الرغبة الجنسية. هذا هو الدواسة بلا خجل عند الإجابة على سؤال لماذا الشوكولاته الداكنة جيدة للرجال. كتب الغزاة الأسبان أيضًا أن إمبراطور الأزتك يشرب شرابًا من الشوكولاتة قبل زيارة زوجاته.
أظهرت الأبحاث المثيرة للاهتمام أن مستهلكي العلاج هم أكثر عرضة لممارسة الجنس. () يشير المؤلفون بصدق إلى أن معظم شوكوفانز هم من النساء الشابات ، اللواتي ترتفع شهيتهن الجنسية بالفعل. نقترح عليك التحقق بشكل مستقل مما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة مثيرة للشهوة الجنسية حقًا.
الفوائد غير المشروطة للعديد من أجهزة الجسم لا تخلو من المخاطر والأضرار في مجالات الصحة الأخرى.
يقول بعض الناس أن الشوكولاتة "تسبب الإدمان" وحتى يقارنونها بالعقار. للأسف ، لا يدعم العلم مثل هذه المراجعات.
إذن ما هي كمية الشوكولاتة الداكنة التي يمكنك تناولها للاستفادة منها؟ إليك ما ينصح به خبراء من جامعة ميشيغان.
ملحوظة!
إذا كنت معتادًا على المذاق الحلو والسكر لهّايات الحليب ، فإن مذاق الشوكولاتة الداكنة الحقيقية يمكن أن يكون ساحقًا في البداية.
للاستمتاع الكامل بمنتج قيم ، نوصي باتباع نهج تدريجي.
يمكن إضافة الشوكولاتة المرة إلى المشروبات والعصائر والكوكتيلات (يفضل أن يكون ذلك بدون حليب ، والذي يمكنك أن تقرأ عنه أدناه). هذا الخيار مفيد بشكل خاص إذا كنت ترغب في زيادة المتعة.
الجودة تكلف مالاً. الشوكولاتة الداكنة الجيدة لا تأتي بثمن بخس. تكلفة النظراء المقبولين في روسيا من 150 إلى 180 روبل لكل بلاطة (بأسعار خريف 2017).
ستستفيد كثيرًا إذا ركزت على عينات تحتوي على 85٪ أو أكثر من الكاكاو. توجد أيضًا خصائص مفيدة معينة في البلاط من 70٪. تنوعهم في روسيا أوسع بكثير. أثناء حمل البلاط المميز بفخر في المقدمة ، لا تنس قراءة التكوين الموجود على ظهره. بعد ذلك ، قمنا بإدراج البيانات المهمة التي يجب التحقق منها على الملصقات.
يمكن تقدير تنوع وأسعار الشوكولاتة في iHerb. أفضل الأسعار العالمية للمنتجات الطبيعية وفرصة شراء الشوكولاته الداكنة 75 و 80 و 85 و 88 و 99٪ من الماركات المعروفة.
اختر الشوكولاتة الداكنة العضوية بمحتويات مختلفة من الكاكاو:
من مشتريات حديثة نسبيًا. قوام غني بالشوكولاتة الفائقة ، مر بشكل لذيذ مع حموضة الفواكه في النهاية. كاكاو 85٪ ، بدون إضافات أو ليسيثين.
الأهمية! على الجانب الأمامي من الحزمة ، يتم الإشارة بوضوح إلى 75 ، 85 ، 90٪ ... على السياج ، يكتبون أيضًا بطريقة كبيرة. تحقق من معلومات محتوى الكاكاو الصلب بأحرف صغيرة على ظهره.
وفقًا لإحدى الفرضيات ، يتفاعل الحليب مع مركبات الفلافونويد الشوكولاتة ويمنع الجسم من امتصاصها جيدًا. حاول اختيار منتج لا يحتوي على إضافات الألبان.
لذلك ، لتقييم الخصائص المفيدة ، فإن المهمة الأولى هي قراءة الملصقات. لكن الذوق يظل معيارًا مهمًا. إذا كنت تشتري منتجًا من علامة تجارية غير مألوفة ، فاقصر نفسك على قطعة واحدة. ستتحقق من جودته من خلال البصر والرائحة واللون.
عن ماذا تبحث؟
سنكون سعداء لمعرفة ما الذي ألهمك لتذوق الشوكولاتة الداكنة. الفوائد بالنسبة لمعظم الناس تفوق الأضرار المحتملة. أنت تعرف بالفعل كيفية اختيار أفضل عينة.
يبقى فقط لمشاهدة الفيديو "اختبار الشراء". ما هي أفضل العلامات التجارية وفقًا للمراجعات في روسيا وكيف سيتم تقييمها من خلال فحص مستقل من القناة الأولى. وفقًا للمستهلكين ، يحتل بابيفسكي الصدارة. هل سيحتفظ بالصدارة بنهاية المسابقة؟ اكتشف من 22:47.
ملاحظة. للحلوى ، طاولة صغيرة بها "مسرات" من العلامات التجارية الروسية الشهيرة ، بما في ذلك بابيفسكي.
في هذا المقال ، أعتزم الكشف عن موضوع "الشوكولاتة الداكنة: فائدة أم ضرر؟" بأكثر الطرق تفصيلاً ونزاهة ...
لنبدأ بما تعتبره الشوكولاتة الداكنة مفيدة. بتعبير أدق ، لماذا يعتبر ذلك كذلك. إذا كنت تصدق المقالات العديدة على الإنترنت ، فإنه:
لنفكر الآن - ما الذي يجعل من الممكن استنتاج أن الشوكولاتة الداكنة لها هذه الخصائص؟ بعد كل شيء ، لا ينمو في الحقول. إنه منتج من صنع الإنسان عبارة عن مجموعة من المكونات. إذن ما هي المكونات التي تجعل الشوكولاتة الداكنة صحية؟
إجابه - حبوب الكاكاو... هذا هو المكون الصحي الوحيد في لوح الشوكولاتة. في الواقع ، فإن النسبة المئوية لحبوب الكاكاو في التركيبة هي التي تحدد درجة فائدة أنواع مختلفة من الشوكولاتة. كلما زاد الكاكاو في الشوكولاتة ، كان ذلك أفضل!
بالمناسبة ، ما الفرق بين الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة المرة؟ بشكل عام ، ليس كثيرًا. ولكن لكي نكون دقيقين للغاية ، فإن المحتوى في الشوكولاتة الداكنة أعلى من 40٪ ، وفي الشوكولاتة المرة - 55-60٪.
لقد أتضح أن تعتمد فوائد الشوكولاتة الداكنة فقط على الخصائص المفيدة لحبوب الكاكاو- فقط أحد المكونات!
الآن دعونا نلقي نظرة على التركيبة الكاملة للشوكولاتة (ما الذي تحتويه أيضًا إلى جانب حبوب الكاكاو؟) وتحديد ما إذا كانت مفيدة ...
يختلف تكوين الشوكولاتة الداكنة اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على الشركة المصنعة المحددة.
هناك قسمان رئيسيان ، يحتل كل منهما مكانته الخاصة في السوق:
أقترح أن أبدأ بدراسة الشوكولاتة التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة ، حيث إنها بالضبط ما يمكنك العثور عليه على رفوف كل سوبر ماركت.
ماذا يوجد في الشوكولاته في السوق الشامل؟
تكوين الشوكولاتة الداكنة: حبوب الكاكاو والسكر وزبدة الكاكاو وليسيثين الصويا (مستحلب).
هذه هي تركيبة الشوكولاتة الجيدة والجودة العالية. لكن عليك أن تحاول جاهدًا للعثور عليه ، tk. تحتوي الماركات الشهيرة من الشوكولاتة الداكنة ، بالإضافة إلى هذه المكونات ، على:
بالطبع ، كل من هذه المكونات السيئة سيئة في حد ذاتها. في الواقع ، هذه سموم لجسمنا. لذلك لا داعي للحديث عن فوائد الشوكولاتة بمثل هذه المكونات. لذا نصيحتي لك هي - اقرأ بعناية تكوين الشوكولاتة... الكلمات "مرير" ، "نخبة" ، "داكن" على العبوة لا تضمن أنك تحتفظ بمنتج عالي الجودة بين يديك. إليك بعض الأمثلة التوضيحية التي قد تصدمك لأنها صدمتني ذات مرة:
* "عامل توابل" يعني مطابق للطبيعي
لا أنصحك بتناول لوح شوكولاتة به هذه المكونات. هذه ليست قائمة كاملة ، لذا كن حذرًا مع التكوين. من الجيد أن ترى عنصرًا سيئًا واحدًا فقط في التركيبة. وإذا كان هناك عدة؟ ولا تطمئن إلى نقش "مطابق للطبيعي". هذا مجرد فخ تسويقي ، لا يوجد شيء طبيعي. هذه مادة يتم تصنيعها في المختبرات والكيمياء! ليست ضرورية لصنع حلويات الشوكولاتة. هناك إضافات طبيعية رائعة يستخدمها صانعو الشوكولاتة الذين يعرفون استخداماتهم التجارية!
ما يعادل زبدة الكاكاو عمومًا هو من الصفيح! هذه هي الزيوت التي تمت معالجتها بشدة لدرجة أنها لا تشبه الزيوت النباتية السائلة في المظهر والهيكل. وهي دهون متحولة لا يمتصها الجسم. ومؤخراً ، يسمح GOST بإضافتها إلى تركيبة الشوكولاتة بنسبة لا تزيد عن 5 ٪. هذه هي معايير GOST: 5٪ من السم لن يؤذي الناس ، وإذا حدث ذلك فلن يلاحظ أحد!
من الواضح مع المكونات الضارة. فكر الآن مجمع شوكولاتة داكنة عالية الجودة ،اشترى في المتجر. هل هو جيد أو سيئ؟
زيت الكاكاو
زبدة الكاكاو 60٪ دهون مشبعة
زبدة الكاكاو 60٪ أحماض دهنية مشبعة. ماذا يعني هذا ، كتبت في مقال منفصل "حقائق حول فوائد ومخاطر الدهون". سأكررها هنا باختصار. تسمى الدهون بالدهون المشبعة بسبب فهي مشبعة بالهيدروجين وتتكون من جزيئات مستقرة جدًا. عند تناولها ، تظل دون تغيير عمليًا ، لأن هيكلها مستقر للغاية. أي أن الجسم لا يستطيع معالجة هذه الدهون بكفاءة. يسقطون مثل الوزن الثقيل داخل أجسادنا.
نقطة الانسكاب هي علامة على تشبع الدهون. يتجمدون في درجة حرارة الغرفة. هذا بالضبط ما يحدث مع زبدة الكاكاو وزبدة جوز الهند. لذلك ، لا أوصي بالالتفاف معهم ، ولكن لا يزال هناك الكثير من زبدة الكاكاو في الشوكولاتة ( 40-50٪ من وزن البلاط ، بما في ذلك 24-30٪ دهون مشبعة ، أي 120-150٪ من القيمة اليومية). لذلك ، دون أن ندرك ذلك ، فإننا نأكل جزءًا إضافيًا من الدهون المشبعة التي يصعب هضمها ، والتي ستستغرق عدة ساعات للهضم. في الواقع ، الزبدة المجمدة مع الإضافات هي الشوكولاتة المرة ، ومحتوى السعرات الحرارية فيها مرتفع للغاية! لذا على السؤال "هل من المقبول تناول الشوكولاتة الداكنة عندما تفقد الوزن؟" ، جوابي هو لا ، الشوكولاتة الداكنة ليست جيدة جدًا بالنسبة للشخصية.
لكي نكون منصفين ، تجدر الإشارة إلى أن الدهون المشبعة مختلفة أيضًا. تحتوي زبدة الكاكاو على الكثير من حامض دهني ، وهو أخف إلى حد ما في تأثيره على الجسم من الأنواع الأخرى من الدهون المشبعة. لكني ما زلت لا أوصي بإساءة استخدامها.
سكر
السكر موت أبيض
السكر الأبيض عبارة عن سعرات حرارية فارغة لا تفعل شيئًا سوى الإضرار بالجسم. يمكنك التحدث لساعات حول ماهية ضرر السكر. باختصار ، يؤدي السكر إلى زيادة حموضة النشوة الجنسية ، أي أنه يزيد من درجة الحموضة في السوائل داخل الجسم. وهذا له تأثير سلبي للغاية على الصحة. جميع البكتيريا والفيروسات تتطور في بيئة حمضية ، من نزلات البرد إلى السرطان! بالإضافة إلى ذلك ، يحارب الجسم الحموضة الزائدة وفي هذه المعركة يزيل الكالسيوم من العظام (الكالسيوم يحيد الحمض). في الوقت نفسه ، يتم إلقاء الكثير من الكالسيوم في الدم ، ويترك جزء منه بالبول ، ويستقر الجزء الآخر في الكلى والمرارة على شكل حصوات.
وتؤدي البيئة الحمضية إلى التصاق خلايا الدم الحمراء والصفائح الدموية ، وهو ما يضر أوعيتنا الدموية. ما الذي يزيد حمضية الجسم ، إلى جانب السكر ، يمكنك أن تقرأ في مقال "التوازن الحمضي القاعدي كمؤشر للصحة".
إضافي. لا يتطلب امتصاص السكر كمية كبيرة من الكالسيوم فحسب ، بل يتطلب أيضًا فيتامينات ب ، التي يأخذها الجسم من العضلات والكلى والكبد والدم. وبالطبع السكر يعطل عملية الهضم ويضعف جهاز المناعة (الخلايا المناعية تالفة)! لكن هذا ليس كل شيء. السكر مضر للبشرة: تصبح ألياف الكولاجين والإيلاستين هشة وجافة ، مما يؤدي إلى فقدان لون البشرة ومرونتها.
يبدو أن كمية قليلة من السكر لن تقتل! لكن هل أنت متأكد ولكن صغير؟ تشير الدراسات إلى أن معظم السكر يستهلكه الناس بشكل لا يمكن السيطرة عليه من وعاء السكر ، ولكن من الشوكولاتة والموسلي والبسكويت وحبوب الإفطار والصودا ... أي أنهم يأكلون كميات كبيرة من السكر من مصادر مخفية. قطعة شوكولاتة داكنة تحتوي على 25-40٪ سكر، وهذا كثير! 2.5-4 ملاعق كبيرة!
والأهم. السكر الممزوج بالدهون هو خليط متفجر يتداخل مع التمثيل الغذائي الطبيعي! يجب تناول السكر والدهون بشكل منفصل عن مزيج الطعام. يستغرقون معًا وقتًا طويلاً ولا يتم امتصاصهم بكفاءة. لذلك فإن الحلويات الدسمة والحلوة ضارة. أفضل الحلو وقليل الدسم.
بالمناسبة ، في بعض الأحيان يضاف الملح الأبيض العادي إلى الشوكولاتة. وهو أيضا سيء. يمكنك أن تقرأ عن تأثير الملح على الجسم في مقال "كل شيء عن الملح".
ليسيثين الصويا
ليسيثين الصويا: ليس طبيعيا
إنه ليس عنصرًا مطلوبًا في قالب الشوكولاتة ، بالطبع. ولن ترى هذا المكون أبدًا في الشوكولاتة الحقيقية المصنوعة يدويًا. يتم استخدامه لتقليل تكلفة المنتج. بفضل الليسيثين ، تمتزج المكونات بشكل أفضل في كتلة متجانسة. تكوينه عادة لا يزيد عن 0.5٪.
إذا كانت الشركة المصنعة حريصة على الضمير ، يتم إنتاج الليسيثين من زيت فول الصويا عالي الجودة عن طريق المعالجة في درجات حرارة منخفضة. لا يمكن تسمية هذا المكون بأنه مفيد ، لكن درجة الضرر ليست عالية مثل تلك الموجودة في السكر ... انتبه ، الليسيثين نباتي (فول الصويا) وحيواني (بيض). مما لا شك فيه يفضل فول الصويا! ليس فقط لأسباب إنسانية ، ولكن أيضًا لأسباب صحية! وفقًا لبعض التقارير ، فإن الليسيثين الحيواني يعطل عملية الهضم ، ويمكن أن يؤدي إلى زيادة حجم الكبد وخلل في الكلى. أيضا ، له تأثير سيء على عملية التمثيل الغذائي.
يجب أن تحتوي التركيبة على "مستحلب E322" أو "ليسيثين الصويا" أو حتى أفضل "ليسيثين الصويا غير المعدل وراثيًا". إذا رأيت "مستحلب E476" ، فهذا ليسيثين حيواني!
حبوب الكاكاو
حبوب الكاكاو المحمصة .. هل هناك فائدة؟
حبوب الكاكاو الطازجة (غير المحمصة) لها فوائد صحية. تحتوي على مركبات الفلافونويد - مضادات الأكسدة الطبيعية التي تنشط عمل الإنزيمات في الجسم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحمي الخلايا من الجذور الحرة. تعمل الفلافونويد أيضًا على تقوية الأوعية الدموية وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ وتحسين الدورة الدموية ... وبفضل هذه الخصائص المعجزة ، تعتبر الشوكولاتة الداكنة مفيدة. ولكن هناك ثلاثة لكن!
لا تؤكل حبوب الكاكاو بدون تخمير ، لأنها ذات مذاق لاذع ولون شاحب. بشكل عام ، فهي بعيدة جدًا عن حبوب الكاكاو العطرية التي اعتدنا عليها.
أولاً ، في إنتاج الشوكولاتة بكميات كبيرة (أي بكميات كبيرة) يتم فقد الخصائص الأصلية للكاكاو إلى حد كبير... الحقيقة هي أن حبوب الكاكاو ، قبل إدراجها في لوح الشوكولاتة ، يتم تخميرها أولاً ، ثم تجفيفها ، وأخيراً تحميصها وقشورها (عجن مكثف في درجات حرارة عالية). في ورش العمل الخاصة التي تُصنع فيها الشوكولاتة المصنوعة يدويًا ، تتم مراقبة جودة حبوب الكاكاو واستخدام المواد الخام فقط. أي حبوب غير محمصة تم تخميرها بدرجة لا تزيد عن 40 درجة ثم تجفيفها في الشمس. لكن المصانع الكبيرة لا تفعل ذلك. يستخدمون الفاصوليا المحمصة ، والتي مرت بعدة مراحل من المعالجة بدرجة حرارة عالية. خلاصة القول هي أن الفاصوليا المحمصة أرخص ، وتخزن بشكل أفضل ، ويمكن توقعها أكثر من حيث النكهة. ولكن ، للأسف ، يتم تدمير مركبات الفلافونويد القيمة. حتى حدسيًا - لا يرتبط المنتج المقلية إلى حالة متفحمة عمليًا بالصحة. الصورة أعلاه هي الفول المحمص. الفول المخمر الخام بني فاتح اللون ...
أتساءل ما توجد مركبات الفلافونويد في الأطعمة النباتية فقط!تحصل عليها الحيوانات حصريًا من النباتات. ويعتقد أن هذه المواد لا غنى عنها للإنسان والثدييات الأخرى.
ثانيًا ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد يحتوي الكاكاو على مادة الكافيين والثيوبرومين... يزيد الكافيين من الكفاءة ويعطي دفعة للحيوية ، الأمر الذي يقدّره محبو القهوة. لكن في الوقت نفسه ، لها تأثير سلبي محدد للغاية على الجسم. اقرأ المزيد في مقالتنا عن الآثار الصحية للكافيين. اسمحوا لي أن أذكرك باختصار. يزيد الكافيين من حموضة المعدة ، ويبطئ من تدفق الدم في المعدة والأمعاء ، ويحمّل القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من ضغط الدم ، ويتداخل مع امتصاص الحديد وفيتامينات ب ، ويعزز ترشيح الكالسيوم ، ويزيد نسبة السكر في الدم ، وبالتالي يحمّل الجسم. نظام الغدد الصماء. بالنسبة لي شخصيًا ، يعد هذا سعرًا مرتفعًا مقابل تكلفة الحيوية ... بالنسبة لي ، فإن حقيقة أن الكافيين محظور على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 3 سنوات هو مؤشر أيضًا.
هناك أيضًا ادعاءات حول الثيوبرومين) تأثيره على الصحة مشابه للكافيين ، لكن تأثيره أقل على الجهاز العصبي المركزي. كما أنه يضر بالجسم من جميع الجبهات .. بكميات كبيرة جدا فهو سم.
ثالثًا ، تحتوي الشوكولاتة الجيدة على حبوب الكاكاو العضوية فقط. لكن في الممارسة العملية ، مسحوق الكاكاو الرخيص وما يسمى كاكاو فيلو، ببساطة قشور حبوب الكاكاو ، منتج ثانوي للصناعة.
فيلا الكاكاو هي قشر حبوب الكاكاو
كيف يختلف مسحوق الكاكاو عن حبوب الكاكاو المبشورة؟ يتم طحن حبوب الكاكاو لإضافة الكتلة الناتجة إلى لوح الشوكولاتة. أو معصور للحصول على زبدة الكاكاو. مسحوق الكاكاو هو الكعكة المتبقية بعد هذه الإجراءات!
إذا رأيت "75٪ كاكاو" على العبوة ، فاعلم أننا نتحدث عن جميع المنتجات: كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو وشرائح الكاكاو. من المستحيل معرفة عدد منتجات الكاكاو الرخيصة التي تم وضعها في القائمة من الخارج. حتى في المختبر ، هذا ليس من السهل اكتشافه. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن جودة الكاكاو لا تؤثر فقط على طعم الشوكولاتة ، ولكن في المقام الأول على سلامتها. أثناء الزراعة وبعد الحصاد مباشرة ، غالبًا ما تتم معالجة حبوب الكاكاو بالمواد الكيميائية لضمان سلامتها وحمايتها من الآفات. يتم الاحتفاظ ببعض المواد الكيميائية في المنتج النهائي ، لأن قشرة حبوب الكاكاو تمتص المواد جيدًا.
أظهر فحص الشوكولاتة ، الذي أجرته شركة OZPP "Roskontrol" ، وجود معادن ثقيلة في العديد من العينات: الرصاص والزرنيخ والكادميوم والزئبق. كما تعلم ، تتراكم هذه المعادن السامة في جسم الإنسان (خاصة في الدماغ) ، مما يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي والخلايا والأعضاء الداخلية. تم العثور بشكل خاص على الكثير من الرصاص والكادميوم - ما يصل إلى 50 ٪ من الحد الأقصى للقيمة اليومية المسموح بها. على الرغم من أنني لن أسترشد بالمعدل اليومي هنا ، نظرًا لمدى صعوبة إخراجها من الجسم.
حسب الخبراء أنه إذا تناولت 50 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا ، فسوف يتراكم 9 ملغ من الرصاص في الجسم في غضون عام. كثير! قارن نفسك - من الجو الملوث (من معالجة خامات الرصاص ، إلخ) ، يتلقى الشخص 20 مجم من الرصاص سنويًا. تم العثور على معظم الرصاص في الشوكولاتة من Korkunov و Lindt و Riter Sport. الثلاثة ليسوا من الجزء الرخيص! استخلاص النتائج ...
هذه نصيحتي لك. بالنظر إلى بيئتنا وأحيانًا الجودة الرهيبة للطعام ، تذكر أن التوت والخضر والبذور المنبثقة قادرة على إزالة المعادن السامة تدريجياً ...
لكن هذا لا يتعلق فقط بجودة الكاكاو. الحقيقة هي أن الكيتين موجود في حبوب الكاكاو. هذا ليس أكثر من بقايا الصراصير والحشرات الأخرى. كيف نصل إلى هناك؟ غالبًا ما تستقر مستعمرات الصراصير الاستوائية في حبوب الكاكاو ، وهذه حقيقة معروفة ويمكننا أن نقول إنها القاعدة. عندما يتم حصاد الفاصوليا بكميات كبيرة ، تدخل الحشرات إلى المحصول. والمثير للدهشة أنه حتى المعايير الدولية تنص على نسبة الكيتين في الشوكولاتة! تعترف إدارة الغذاء والدواء (FDA) بوجود تلوث طبيعي لألواح الشوكولاتة على شكل "حشرات وقوارض وملوثات طبيعية أخرى". يصل محتوى الكيتين في بعض الأحيان إلى 5٪ ، أي 5 جرامات لكل 100 جرام من البلاط. الشوكولاتة عالية الجودة تحتوي على كمية أقل من ...
بالمناسبة ، لماذا الشوكولاتة مريرة؟ كل هذا يتوقف على طعم وجودة المواد الخام - حبوب الكاكاو. يجب أن يكون الطعم مرًا قليلاً ، مع ظل شوكولاتة واضح. إذا لم يكن هناك طعم شوكولاتة تقريبًا ، ولكن مرارة فقط ، فهذه علامة على وجود كمية كبيرة من مسحوق الكاكاو في تركيبة الشوكولاتة ، وهي ليست جيدة جدًا.
لماذا أنا كل هذا؟
عشاق الشوكولاتة ، لا ترموني بالحجارة ، لكن صإن استخدام الشوكولاتة الداكنة للجسم أمر مشكوك فيه. المكون الوحيد الصحي هو حبوب الكاكاو. بشكل عام ، لا يمكن تسمية الشوكولاتة المرة بصحة جيدة ، لأن إنه دهني جدًا ويجمع بين الدهون والسكريات الضارة الأكثر شيوعًا. هذا حتى لو كنت محظوظًا. في أسوأ الحالات ، نتعامل مع النكهات الاصطناعية والدهون المهدرجة والكحول وغيرها من الشوكولاتة السيئة والعلامات التجارية اللائقة.
أنا أفهم أن موضوع الحلويات حساس للغاية! غالبًا ما يتفاعل الناس عاطفياً للغاية عندما يُطلب منهم التخلي عن السكر. بعد كل شيء ، كل الحلويات اللذيذة والحلويات المحبوبة تتكون أساسًا من مزيج من الدهون والسكر. "التخلي عنها يعني التخلي عن ملذات الحياة. هذا تعصب! هذه مبالغة! " - كثيرا ما أسمع مثل هذه الحجج العاطفية ... ويمكن فهمها. أنا نفسي أيضا اعتقدت.
هنا يقرر الجميع بنفسه. ضع في اعتبارك المعلومات التي أقدمها في هذه المقالة أم لا. من المهم بالنسبة لي أن أبقي نظرة رصينة. لذلك ، مهما بدا الأمر محزنًا - لا ، الشوكولاتة ليست صحية. حبوب الكاكاو - ربما تعتمد على الجودة.
أنا لا أحثك على التخلي عن السكر والشوكولاتة إلى الأبد في ثانية واحدة. أعلم أن الشيء الرئيسي هو الخروج من الوعي. أن ترفض شيئًا لأنك لم تعد ترى المغزى ، وليس لأنك أنشأت حظرًا آخر. وفي البداية ، لا ترفض على الإطلاق ، ولكن قلل الاستهلاك تدريجياً واختر فقط الشوكولاتة عالية الجودة!
أنا نفسي أذهب بهذه الطريقة ، لأنني أحب الشوكولاتة الداكنة. أحيانًا آكله ، لكن فقط الأفضل والقليل! في رأيي ، اللعبة بالتأكيد تستحق كل هذا العناء! بعد كل شيء ، هذه صحة ثمينة. كل عاداتنا في الأكل هي مجرد عادات. إذا كان هناك دافع ، فليس من الصعب تغييرها. من قبل ، لم أكن أتخيل الحياة بدون شوكولاتة ميلكا بالحليب والفطائر المختلفة. الآن لم أتناول كل هذا لفترة طويلة جدًا! وأنا لا أعاني إطلاقاً) لا أتحدث عن حقيقة أنني منذ سنوات عديدة لم أتناول اللحوم والحليب ، الأمر الذي حول حياتي إلى الأفضل!
بشكل عام ، إذا كنت تريد حقًا الشوكولاتة الداكنة ، فاستمر في تناولها ، ولكن باعتدال وشوكولاتة فقط عالية الجودة بدون إضافات تلوث الجسم.
ما هي كمية الشوكولاته الداكنة التي يمكنك تناولها في اليوم؟
الشوكولاتة المرة: أيهما أفضل؟
من قطاع الإنتاج الضخم ، هذه هي:
جميع هذه العلامات التجارية هي نفس النطاق السعري تقريبًا - 100-150 روبل / 100 جم. لقد سلطت الضوء على المكونات باللون الأحمر التي لا أحبها حقًا. على سبيل المثال ، تبدو كتلة الكاكاو ضبابية للغاية. هناك احتمال أن يتم إخفاء خليط من الكاكاو المبشور ومسحوق الكاكاو وفيلا الكاكاو تحت هذا الاسم. بالإضافة إلى ذلك ، كما نعلم ، كانت شوكولاتة Lindt مضاءة بين الشوكولاتة مع المعادن السامة في التركيبة ... لم يعجبني اللوز المقلي في الشوكولاتة بداهة لمجرد أنها كانت مقلية. تحتوي المكسرات على الكثير من الزيت ، وأي زيت يغير بنيته ويطلق مواد مسرطنة عند التسخين القوي. لذلك أنا لا آكل المكسرات المقلية ولا أنصحك بذلك.
لقد جربت كل هذه الشوكولاتة وكلها جيدة. لكن بالنسبة لي أفضل شوكولاتة مريرة هي سبارتاك. في السابق كان الأمر هكذا بالنسبة لي - "الشوكولاتة المرة = طعم الكاكاو المر." لكن Spartak لها طعم دقيق للغاية ، وليس نموذجيًا للشوكولاتة الداكنة. أريد أن أتذوقه! وأنا أيضًا أحب Apriori لأن لديهم مجموعة واسعة من الشوكولاتة الداكنة مع الحشوات.
شوكولاتة سبارتاك (يسار) وسبراني (يمين)
هناك أيضًا علامة تجارية واحدة تستحق الاهتمام ، لكنها ليست موجودة في الجدول ، لأن هذه شريحة أغلى - باكاري ، الإكوادور... لا يزال يحتوي على نفس التركيب: حبوب الكاكاو ، وسكر القصب (بالنظر إلى أن هذا هو سكر القصب الإكوادوري ، فهو أفضل من السكر الأبيض) ، وزبدة الكاكاو ، والليسيثين النباتي. الجميل في الأمر أن لوح الشوكولاتة هذا من الإكوادور - مسقط رأس الكاكاو. إنه خام وعضوي. ولديه تشكيلة ضخمة - مع بذور الخشخاش ، مع سبيرولينا ، مع العنب البري ، مع التين. حتى أنهم يمتلكون شوكولاتة داكنة 100٪! لدغات السعر - 480 روبل / 100 غرام.
هناك المزيد من الشوكولاتة ايكو بوتانيكا(Rot Front line) ، التي لا أحب تكوينها ، على الرغم من أن الشركة المصنعة تقص تحت العلامة التجارية البيئية. تتكون تركيبة شوكولاتة Eco Botanica من عشرات المكونات ، بما في ذلك المُحلي أيزومالت وزيت النخيل وألياف القمح والعصير المركز (لم يُكتب أي شيء عن العصير الطازج ، لذلك فهو مجرد مركز كما هو الحال في الأكياس) والفيتامينات الاصطناعية كمكملات. لقد كتبت بالفعل عن خطر الفيتامينات الصيدلية غير الطبيعية ...
الآن أنت تعرف، كيفية اختيار الشوكولاته الداكنة: عليك أن تنظر بعناية في التكوين. أنت تعرف أيضًا ما يجب أن يكون التكوين. يبقى أن نتذكر التوصيات الواردة في هذه المقالة.
أفضل ما في الأمر ، بالطبع ، هو الشوكولاتة الحرفية الطبيعية. إذا استطعت ، قم بشرائه! إنه أفضل من أي شخص تم شراؤه. والآن سأخبرك بإيجاز كيف ...
هناك طفرة حقيقية في صناعة الشوكولاتة المصنوعة يدويًا! بشكل عام ، موضوع الأكل الصحي وثيق الصلة للغاية ويكتسب زخمًا كل عام. يحتوي كل متجر للأطعمة البيئية يحترم نفسه على مجموعة جيدة من الشوكولاتة الطبيعية المصنوعة من حبوب الكاكاو الحقيقية وبدون إضافات ضارة. تظهر ورشة شوكولاتة جديدة كل يوم تقريبًا!
لماذا تعتبر هذه الشوكولاتة أفضل من الشوكولاتة عالية الجودة التي يشتريها المتجر. على سبيل المثال ، تلك العلامات التجارية المذكورة أعلاه في الجدول؟
تكوين الشوكولاتة الطبيعية: حبوب الكاكاو ، المحليات الطبيعية ، زبدة الكاكاو ، الفانيليا ، مختلف الإضافات الطبيعية (المكسرات ، الزبيب ، البهارات ، إلخ)
مذاق الشوكولاتة المصنوعة يدويًا رائع ، لكن المشكلة الوحيدة هي أنه يكاد يكون من المستحيل العثور عليها في المتاجر. يجب أن يتم طلبها من مواقع الويب الخاصة بالحِرفيين أو شراؤها من متاجر السلع البيئية. لذلك ، هناك خطر ألا تكون في متناول يدك في اللحظة التي تحلم فيها بقطعة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة. في هذه الحالة ، هناك نصيحة واحدة فقط - شراء شوكولاتة منتجة بكميات كبيرة في المتجر ، ولكن بتركيبة جيدة إلى حد ما.
وإليك بعض النصائح حول مكان شراء الشوكولاتة المصنوعة يدويًا:
كما ترون ، فإن سعر الشوكولاتة المصنوعة يدويًا مرتفع نوعًا ما - في المتوسط ، 300-350 روبل / 100 غرام ، وهو أغلى بثلاث مرات من متجر الشوكولاتة عالي الجودة. هذا هو في الواقع العيب الوحيد. يمكن تسوية هذا العيب عن طريق صنع الشوكولاتة محلية الصنع. بالإضافة إلى أنها ليست مزعجة على الإطلاق!
شوكولاتة الكاكاو محلية الصنع سهلة للغاية وسريعة التحضير!
نحن نحتاج:
كيف تطبخ:
هذه هي الوصفة البسيطة لشوكولاتة الكاكاو محلية الصنع! الشوكولاتة المرة مع الحشوات لذيذة بشكل خاص. أحب النعناع مع قشر البرتقال والزبيب. وإذا وضعت الحلوى في قوالب صغيرة ، تحصل على حلويات الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.
يوجد أيضًا مثل هذا الخيار ، المفضل لدي هو الطهي حلوى حبوب الكاكاو ، بدون زبدة... ربما سيحبها شخص ما) أخبرني صديقي سلافا هذه الوصفة الرائعة:
لاحظ أن هذه الوصفة لا تحتوي على زبدة الكاكاو على الإطلاق ، وهو أمر رائع!
لذا فإن المغزى من هذا المقال هو:
آمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لك بطريقة ما!
أحب الأخت الكبرى
إذا كنت لا تريد أن تفوتك أعداد جديدة من المقالات ، فقم بالاشتراك في النشرة الإخبارية!
ينسب البعض إليه خطايا كثيرة: يزيد الوزن ، والسكري يثير ، ويفسد الأسنان ، ويؤدي إلى حب الشباب. يرى آخرون أنه دواء. وما زال الآخرون يستمتعون بالشوكولاتة الداكنة. ألا فائدة منها فعلاً إنما ضرر واحد؟ دعونا نحاول وضع حد لهذا الخلاف.
المكونات التقليدية (والصحيحة) لصنع الشوكولاتة الداكنة هي الحد الأدنى من مسحوق السكر وزبدة الكاكاو ، حتى 70٪ من الكتلة الكلية - سائل الكاكاو. تعتمد فوائد وأضرار المنتج النهائي بدقة على المكون الأخير. ويحتوي على ما يصل إلى 300 عنصر.
من بينها هناك شفاء ومشكوك فيه من حيث الصحة. لذلك ، تمثل الدهون أكثر من نصف التركيبة - 54٪ ، بروتين - 11.5٪ ، نشا مع عديد السكاريد - 7.5٪ ، سليلوز - 9٪ ، تانين صحي - 6٪. المعادن والأملاح على نفس القدر من الأهمية تمثل 2.6 ٪. لا تزيد كمية الماء عن 5٪ ، والأحماض العضوية - 2٪ ، والسكريات - 1٪ ، والكافيين سيئ السمعة - 0.2٪.
من بين المواد التي تحدد فوائد ومضار الشوكولاتة المرة نفسها ، يجب ملاحظة المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يدعمان القلب. من بين المكونات الأخرى الكالسيوم الذي يقوي العظام ، والفوسفور الذي يحسن القدرات العقلية ، فيتامينات ب التي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، وفيتامين هـ الذي يحيد الجذور الحرة ، والحديد الذي يمنع فقر الدم ، جديرة بالخصوصية الانتباه.
كما أنه يحتوي على "فوائد" أخرى - الصوديوم ، وفيتامين PP ، وقلويد الثيوبرومين ، والألياف النباتية ، والفلافونويد ، والثيامين ، والأحماض الدهنية. الآن دعنا نتعرف على سبب اعتبار هذه الأطعمة الشهية ليس فقط الأكثر لذة ، ولكن أيضًا الحلوى الأكثر فائدة.
تأثير الشوكولاتة الداكنة على الجسم:
يجادل بعض الأطباء بأن الشوكولاته الداكنة يجب أن تأكلها النساء الحوامل من أجل ولادة طفل مبهج ومقاوم للتوتر. سيوقف تساقط الشعر وتقسيم الأظافر عند الأم الحامل.
الأهمية! كلما احتوت على كمية أكبر من الكاكاو ، زادت فوائد الشوكولاتة الداكنة للجسم. يجب ألا تقل الكمية عن 55٪ وزبدة الكاكاو 30٪. يحتوي المنتج الأكثر قيمة لخصائصه الطبية على ما يصل إلى 72٪ من هذا المكون (يطلق عليه اسم Extra-Black).
على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر في "عائلة" الشوكولاتة العديدة تعتبر الأكثر أمانًا للصحة والنحافة ، إلا أن لها فوائد وأضرار. استخدامه المفرط هو طريق مباشر إلى شخصية بلا شكل وسوء الصحة. بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤدي هذه الشوكولاتة إلى تفاقم التهاب المعدة والطفح الجلدي والأرق والدوخة والغثيان. بالنسبة لبعض الناس ، فهو ممنوع منعا باتا في أي جرعة.
قائمة موانع تناول الشوكولاته الداكنة:
على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية تنشط وترتقي بالحيوية ، إلا أنه من المستحيل أن تصبح مدمنًا عليها. ومن أجل تحقيق تأثير مخدر ، تحتاج إلى تناول 58 قطعة (أو 13 كجم) في المرة الواحدة ، وهو أمر غير واقعي بكل بساطة. لكن من الأفضل عدم تناول الشوكولاتة الداكنة ليلاً ، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة الإثارة.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من إنقاص الوزن عند تناول الشوكولاتة؟ لذا فكر في أولئك الذين لم يجلسوا مطلقًا على نظام غذائي شوكولاتة. متطلباتها صارمة للغاية: تتكون القائمة من قهوة غير محلاة مع الحليب ، وماء ثابت ، وقطعة واحدة من الأطايب المرّة في اليوم. التعليقات حول طريقة تطبيع الوزن هذه مثيرة للجدل للغاية. ولديه موانع كثيرة مثل أمراض المعدة والمرارة والكبد وارتفاع ضغط الدم.
على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة لا تحتوي على الحليب وتحتوي على كمية ضئيلة من السكر ، إلا أنها ليست مناسبة جدًا للتحكم في الوزن. يوجد ما يصل إلى 539 سعرة حرارية في لوح تزن مائة جرام! ستتقاسم مع الآكل 35.4 غرامًا من الدهون ، واحتياطيًا كبيرًا من الكربوهيدرات - 48.2٪ ، والبروتينات - 6.2٪. لكن هذا المنتج سهل الهضم ويعطي إحساس "بالمعدة الممتلئة" لفترة طويلة ، وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير مهدئ ، فإنه يُسمح بكميات صغيرة حتى في أكثر الأنظمة الغذائية تقييدًا ، لأنها تساعد على "السيطرة" على الإجهاد المرتبط بالنظام الغذائي السيئ. لكن بالنسبة لشخص ما ، فهو لا يزال ليس أفضل مساعد.
الأهمية! حتى لا تحرمك هذه الحلوى من خصرك النحيف ، يجب أن تقصر نفسك على ثلث الشريط المعتاد (وهو 30 جم) في اليوم. للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات ، يجب أن تكون هذه الجرعة أقل - 20-25 جم ، ومن الأفضل عدم تقديمها للأطفال على الإطلاق.
العثور على منتج عالي الجودة ليس بالأمر السهل! أي نوع من "الكيمياء" غير موجود في مثل هذا المنتج. وإذا كان مستحلب الصويا الليسيثين مادة مضافة مقبولة ، فيمكن أن يكون البعض الآخر سامًا للجسم. تضيف بعض الشركات المصنعة دهن الحليب إلى الشوكولاتة الداكنة لتقليل استهلاك زبدة الكاكاو. غالبًا ما تحتوي على دهون متحولة سامة - بذور اللفت وبذور القطن وفول الصويا وزيت النخيل.
لإضفاء صبغة سوداء جذرية على الشوكولاتة ، يضيف المصنعون المهملون أنواعًا رخيصة من الشاي إليها. ولتعزيز الرائحة ، فهي مُنكهة بحشوات تشبه رائحة الفانيليا والقشدة والروم. حتى الكحول الإيثيلي يمكن العثور عليه فيه. لن يكون هناك فائدة من استخدام مثل هؤلاء البدائل.
الأهمية! إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على أكثر من 5٪ زيت نخيل ، فإن كل فوائدها سوف "تتبخر" على الفور ، وستكتسب خصائص خطيرة!
لذلك ، يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة جزءًا من نظام غذائي صحي. عند استخدامه باعتدال ، فإنه لن يدمر الأسنان أو يزيد من حجم الفخذين أو يجبرك على أن تصبح مريضًا في الغدد الصماء. وعدم التوازن الهرموني يجب أن يكون السبب في ظهور حب الشباب.
LLC "Boutique Vinestyle" ، INN: 7713790026 ، الترخيص: 77RPA0010390 بتاريخ 05.11.2014 صالح من 05.11.2014 إلى 04.11.2024 ، موسكو ، Leninsky Prospect ، 52LLC "Retail Weinstile" ، INN: 7716816628 ، الترخيص: 77RPA0012148 بتاريخ 04/26/2016 صالح من 04/26/2016 إلى 04/25/2021 ، Moscow ، Leningradskoe sh.، 72، floor 1، room. IVа ، غرفة. من 1 إلى 5OOO Vainstyle ، INN: 7715808800 ، الترخيص: 77RPA0010437 بتاريخ 10/16/2019 صالح من 11/14/2014 إلى 11/13/2024 ، PSRN: 1107746352141 ، موسكو ، شارع Skladochnaya. ، 1 ، المبنى 1 ، الطابق 1 ، مبنى جزئي IвLLC Store Weinstile ، INN: 9717017438 ، الترخيص: 77RPA0012229 بتاريخ 06/2016 صالح من 06/08/2016 إلى 06/08/2021 ، Moscow ، st. Lyusinovskaya ، 53 ، الطابق 1 ، الغرفة السادسةLLC "Red Winestyle" ، INN: 9717049616 ، الترخيص: 77RPA0012971 بتاريخ 03/23/2017 صالح من 03/23/2017 إلى 03/22/2022 ، موسكو ، طريق Entuziastov السريع ، 74/2 ، الطابق 1 ، الغرفة VLLC Green Winestyle ، INN: 9718061246 ، الترخيص: 77RPA0013267 بتاريخ 04/08/2017 ساري المفعول من 04/08/2017 إلى 03/08/2022 ، موسكو ، شارع Staraya Basmannaya ، 25 ، المبنى 1 ، الطابق الأول ، الغرفة 1 ، الغرف من من 1 إلى 9Rose Vinestyle LLC، INN: 9718046294، الترخيص: 77RPA0013315 بتاريخ 08.24.2017 صالح من 08.24.2017 إلى 08.23.2022، موسكو، Prospekt Mira، 70، floor 1، room No. IV، rooms 1 to 4Nice Weinstile LLC ، INN: 7716856204 ، الترخيص: 77RPA0013269 بتاريخ 04.08.2017 صالح من 04.08.2017 إلى 03.08.2022 ، موسكو ، شارع Sadovaya-Sukharevskaya ، 13/15 ، الطابق السفلي ، الغرفة السابعة ، الغرف 1 × 3Soft Vinestyle LLC ، INN: 7719485100 ، الترخيص: 77RPA0014417 بتاريخ 03/22/2019 صالح من 22/03/2019 إلى 03/22/2024 ، موسكو ، شارع Izmailovsky ، 1/28 ، الطابق 1 ، غرفة. أنا غرفة. 1 ، 2 ، 2 أ ، 3-5LLC "Soft Vinestyle" ، INN: 7719485100 ، ترخيص: 77RPA0014437 بتاريخ 04/04/2019 صالح من 04/04/2019 إلى 03/04/2024 ، موسكو ، شارع أوسيني ، 20 ، مبنى. 1، 1st floor، pom. 275 غرفة. 1-5Rose Vinestyle LLC، INN: 9718046294، الترخيص: 77RPA0014645 بتاريخ 04.10.2019 صالح من 04.10.2019 إلى 03.10.2024، Moscow، Varshavskoe shosse، 72، bldg. 3 ، الطابق 1 ، غرفة 82 يتم شحن المنتجات إلى الكيانات القانونية وفقًا للقانون المعمول به.
اللون
لون الشوكولاته بني غامق.
المذاق
يُظهر الطعم العميق والغني والمر للشوكولاتة النغمات النبيلة للكاكاو.
رائحة
رائحة الشوكولاتة غنية وقوية.
تركيبات تذوق الطعام
Elite Dark Bitter Chocolate هو علاج أنيق لخبراء الشوكولاتة الحقيقية. يحتوي على 90٪ من حبوب الكاكاو ، مما يوفر ثراءً وعمقًا لا يُنسى في مذاقه ورائحته. يتم الكشف عن النغمات النبيلة من الكاكاو الفاخر دون أي عوائق ، مما يمنح الذواقة متعة لا تُنسى. جيد بشكل خاص سبارتاك ، النخبة الشوكولاته الداكنة المرانسجامًا مع جودة الكونياك ، يمكن أيضًا تقديمه مع القهوة السوداء أو نبيذ الحلوى.
الوزن الصافي: 90 جرام.
مصنع حلويات "سبارتاكوس"يقع في مدينة جوميل. يعود تاريخها إلى مصنع الحلويات الصغير "بروسفيت" الذي افتتح في عام 1924. تضمنت مجموعته عدة أنواع من التوفي والمربى والحلويات. بعد سبع سنوات من تأسيسه ، تم تغيير اسم المصنع إلى "سبارتاك"... تطور الإنتاج بسرعة ، وأصبحت الشركة رائدة في سوق الحلويات البيلاروسية ، حيث قامت بتصدير منتجاتها أيضًا إلى الخارج. في عام 1998 ، أعيد تنظيم المصنع ليصبح JSC “ سبارتاكوس ” ... الآن تستمر في تولي زمام القيادة في صناعة الحلويات في البلاد.
يتكون المصنع من أربع ورش منفصلة ، تنتج البسكويت والشوكولاتة والكراميل والفطائر المقرمشة على التوالي. يتم إنتاج ما مجموعه حوالي 350 نوعًا من الأطباق الشهية. تم تجهيز مرافق الإنتاج بخطوط آلية ، مما يلغي الأخطاء ودخول المكونات الدخيلة في الحلويات. يتم اختبار المنتجات في مختبرنا الخاص "سبارتاك".
الشوكولاتة هي نتاج بذور الكاكاو المصنعة. تنقسم الحبوب نفسها إلى نوعين: النوع الأول متنوع ، وله طعم دقيق والعديد من الظلال العطرية ، والنوع الثاني عادي ، ومذاقه مر وعطري للغاية.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة الحقيقية على ما لا يقل عن 72٪ من سائل الكاكاو وكمية صغيرة من السكر وزبدة الكاكاو. كلما زادت نسبة سائل الكاكاو ، كان المنتج أفضل. الشوكولاته الداكنة 85٪ ، 90٪ وحتى 99٪ ، وهي مصنوعة من مواد خام عالية الجودة. يجب أن يكون مذاقه مرًا ، ولكن ليس حامضًا بأي حال من الأحوال ، كما هو الحال مع مسحوق الكاكاو منخفض الجودة. بسبب محتواها المنخفض من السكر ، تصنف هذه الشوكولاتة كمنتج غذائي.
القلوية (عملية معالجة معقدة) تحول الحبوب إلى مسحوق لا يهيج الجهاز الهضمي. مع إضافة الحليب والإضافات والحشوات المختلفة الأخرى ، لم يعد المنتج مصنفًا على أنه شوكولاتة داكنة.
ويشمل:
الكربوهيدرات - 48.2 جم ؛
السكريات الثنائية والأحادية - 42.6 جم ؛
بروتين - 6.2 جم ؛
الألياف الغذائية - 7.4 جم ؛
الرماد - 1.1 جم ؛
ماء - 0.8 جم ؛
أحماض عضوية - 0.9 جم ؛
النشا - 5.6 جم ؛
أحماض دهنية مشبعة - 20.8 جم ؛
دهون - 35.4 جم ؛
العناصر الدقيقة والكبيرة: 5.6 مجم حديد ، 170 مجم فوسفور ، 363 مجم بوتاسيوم ، 8 مجم صوديوم ، 133 مجم مغنيسيوم ، 45 مجم كالسيوم ؛
نسبة صغيرة من الفيتامينات B1 ، B2 ، E ، PP.
الشوكولاتة الداكنة مفيدة للجسم بلا شك ، لكنها قد تكون ضارة في بعض الحالات. جرعة زائدة من الشوكولاتة ، مثل أي منتج آخر ، يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.
الشوكولاتة الداكنة من مضادات الأكسدة الرائعة ولها القدرة على تحسين امتصاص السكر في الجسم. زيادة محتوى مضادات الأكسدة - تعمل مركبات الفلافونويد على تحسين الدورة الدموية ومنع تكوين جلطات الدم. تعمل هذه المواد على تحييد الجذور الحرة بشكل فعال وتنظيف الجسم وحمايته من الأمراض المحتملة.
يقلل تناول الشوكولاته الداكنة بشكل كبير من إنتاج هرمون الإجهاد الكورتيزول. يحسن المزاج بشكل كبير ويحسن النغمة العامة. إنه ببساطة إكسير الفرح للجسم. بالإضافة إلى أنه يعزز المناعة.
أظهر العلماء الإيطاليون أن الشوكولاتة تقلل من مستوى البروتين التفاعلي وتوقفه ، وبالتالي تمنع انتشار العمليات الالتهابية في الجسم. لذلك ، بالنسبة لأي أمراض ذات طبيعة التهابية ، ستكون الشوكولاتة مفيدة للغاية. سيمنع الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة من الإصابة بالعديد من نزلات البرد والفيروسات.
لا تؤذي قطعة من الشوكولاتة الداكنة مرضى ارتفاع ضغط الدم فحسب ، بل تؤثر أيضًا على مرضى السكر. مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يمنع تناول الأطعمة والمشروبات السكرية. لكن الشوكولاتة الداكنة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين ، مما يعني أنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. حتى أن هناك شوكولاتة لمرضى السكر ، يمكن لمرضى السكر تناولها بأمان ، حيث يتم استبدال السكر الموجود فيها بالسوربيتول أو إكسيليتول.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على مادة التانينات التي تعتبر ممتازة في قتل البكتيريا. بفضلهم ، تمنع الشوكولاتة تكوين البلاك وتزيل رائحة الفم الكريهة. يعمل الفلورايد والكالسيوم والفوسفور ، الموجودان أيضًا في المنتج ، على تقوية الأسنان والأظافر وأنسجة العظام.
الشوكولاتة الداكنة مفيدة جدًا لصحة الجهاز القلبي الوعائي. حمض دهني ينظف الأوعية الدموية ، والفينولات تمنعهم من الانقباض. يمنع تأثير الشوكولاتة هذا على الجسم تطور السكتات الدماغية والنوبات القلبية والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. المنتج أيضا يزيد بشكل ملحوظ من اليقظة العقلية ويحسن الذاكرة.
الشوكولاتة المرة مفيدة لجسد الأنثى ، لكن لا يجب أن تنسى الضرر المحتمل. يمكن أن يؤدي المحتوى المفرط من السعرات الحرارية للمنتج إلى تدمير شخصية أي امرأة. ولكن إذا تم تناولها بحكمة (حوالي 25 جرامًا في اليوم) ، فستستفيد منها فقط: ستخفف الشوكولاتة من الدورة الشهرية ، وتحسن حالة الجلد والشعر والأظافر والأسنان وتنشط وتحسن المزاج.
بالنسبة للنساء الحوامل ، يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تستفيد منها وتؤذيها بنفس القدر. جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه سيكون لها تأثير مفيد على جسد الأنثى ، ولكن هناك العديد من موانع الاستعمال التي لا ينبغي إهمالها عند الحمل.
تنتمي الشوكولاتة المرة إلى قائمة المنتجات المسببة للحساسية ، وإذا كانت الأم الحامل لديها ميل لردود الفعل التحسسية ، فإن الشوكولاتة ممنوعة عليها تمامًا ، لأن الطفل يمكن أن يتولى هذا المرض.
يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضًا مع الاستخدام المفرط للمنتج إلى اضطرابات في الجهاز العصبي للأم والطفل. يمكن للشوكولاتة أن تسبب الإمساك ، خاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل. كما أن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في العلاج يمكن أن يضيف وزنًا للمرأة الحامل ، وهو أمر غير مرغوب فيه أيضًا.
تعتبر الشوكولاتة المرة من المنشطات الجنسية للرجال. إنه لا يحسن الحالة المزاجية فحسب ، بل يحسن أيضًا من قوة الذكور. الخصائص المفيدة للشوكولاتة تجعل الرجال مبتهجين وقويون وواثقون من أنفسهم ، كما تعمل على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية للدماغ. ومع ذلك ، يجب على الرجال أيضًا الحذر من المنتجات عالية السعرات الحرارية وعدم المبالغة في الكمية التي يتم تناولها حتى لا يزيد وزنهم.
قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر ، بالطبع ، ضمن حدود معقولة ، يمكن أن تساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. فهو يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مؤشر كتلة الجسم ، ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها ، ويحسن الدورة الدموية وبالتالي يحسن وظائف القلب. يُسمح لبعض خبراء التغذية باستخدام الشوكولاتة الداكنة لفقدان الوزن.
المادة شبه القلوية الرئيسية لحبوب الكاكاو - الثيوبرومين يحسن عملية التمثيل الغذائي ويتم إفرازه بسهولة من الجسم. ينشط الكافيين جيدًا ، ويجعل الشخص أكثر قدرة على الحركة ، وكما تعلم ، عند الحركة ، يتم حرق أكبر كمية من الدهون. يمكن لقطعة من الشوكولاتة الداكنة أن ترضي الجوع بسهولة عند اتباع نظام غذائي صارم وتكون بمثابة وجبة خفيفة صغيرة بين الوجبات.
الشوكولاتة منتج مسبب للحساسية ، لذلك يمكن أن يؤدي في كثير من الأحيان إلى رد فعل تحسسي. هو بطلان للغاية لإساءة استخدام المنتج.
يجب أن تستهلك فقط شوكولاتة جيدة وعالية الجودة ، والتي لها تقييمات إيجابية وأثبتت نفسها في السوق حصريًا كمنتج صحي وعالي الجودة. على سبيل المثال ، تنتمي الشوكولاتة الروسية المريرة Babaevsky إلى هذه الفئة.
الذواقة ، دعونا نتحد! دعونا نتحدث عن الطعام الشهي ، الذي ليس عبثًا يسمى "طعام الآلهة" - عن الشوكولاتة. لكن ليس عن تلك الشوكولاتة ، التي تخدر منها أرجل السنّ الحلو ويوزع القلب ، ولكن عن الشوكولاتة المرّة الحقيقية بنسبة 90٪. هذه الشوكولاتة ليست للجميع. هذا هو السبب في أنه لا يمكن لأي شخص أن يأكل قطع هذه الشوكولاتة.
أولاً ، عليك أن تفهم ما تعنيه النسب المئوية في اسم الشوكولاتة. نسبة الكاكاو هي نسبة حبوب الكاكاو المستخدمة في صنع الشوكولاتة. يرتبط بكمية السكر والفانيليا والمواد الأخرى التي يضيفها المصنعون الحاليون إلى الشوكولاتة. أي أن 90٪ شوكولاتة هي 90٪ شوكولاتة كاكاو. السكر أقل من 8٪. بسبب هذه النسبة الصغيرة من السكر ، فإن 90٪ من الشوكولاتة لها طعم لاذع ومر.
على سبيل المثال: تحتوي شوكولاتة الحليب على 25٪ كاكاو و 71٪ سكر. الآن فهمت كل "مرارة" 90٪ شوكولاتة. لكن رائحتها ممتازة - فهي تفوح منها رائحة الشوكولاتة الطبيعية بدون إضافات.
تطبيق 90٪ شوكولاتة داكنة
تستخدم الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة كاكاو 90 ، بشكل رئيسي في اتجاهين: في الطبخ والتجميل. من حيث المبدأ ، يتم استخدام جميع أنواع الشوكولاتة المرة (75٪ كاكاو وأكثر) في هذه الصناعات. في الشوكولاتة الداكنة ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لحبوب الكاكاو ، والتي بفضلها تحظى بشعبية كبيرة بين الحلوانيين وأخصائيي التجميل. من الواضح أن الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو تعتبر صحية للغاية وذات جودة عالية. لذلك ، فإن 90٪ من الشوكولاتة المرة هي مجرد هبة من السماء.
ابتكر خبراء الحلويات السويسريون شوكولاتة ممتازة تسمى "ليندت - إكسلنس 90٪ كاكاو". انه واحد من الأفضل. المذاق الغني الفريد للشوكولاتة سيسعد خبراء الشوكولاتة الحقيقيين.
يمكنك التحقق من الخصائص المفيدة لشوكولاتة 90٪ بنفسك ، بفضل وصفة صنع مستحضرات التجميل بالشوكولاتة في المنزل.
مكونات:
1) شمع العسل - جزء واحد ؛
2) زيت الخروع - 1.5 جزء ؛
3) زبدة الشيا - جزء واحد ؛
4) زبدة الكاكاو - جزء واحد ؛
5) مبشور 90٪ شوكولاتة - 0.5 جزء.
كيفية صنع مرطب الشفاه:
يتمتع هذا البلسم اللامع بالعديد من المزايا مقارنة بالمستحضر الذي تم شراؤه: فهو يرطب الشفاه ، ولا ينتشر ، وله ظل جميل باهت ، ويبقى على الشفاه لفترة طويلة وله رائحة وطعم الشوكولاتة الرائع.
