مرحبا بالجميع
لقد جربت اللازانيا مرة واحدة في حياتي في مطعم ، ثم نسيت مذاقها بالفعل. أتجول في السوبر ماركت ، ووجدت أوراق لازانيا Barilla المفضلة لدي ، والتكوين طبيعي وقصير (مكونان فقط: دقيق القمح الصلب والماء)
قررت شراء هذا الطبق ومحاولة طهيه لأول مرة في حياتي.
بعد يومين ، بدأت في الطهي ، ووجدت الوصفة المناسبة ، والتي سأشاركها معك الآن. بالمناسبة ، هناك أيضًا وصفة لازانيا على العبوة.
هناك الكثير من الأوراق في الصندوق ، لم أحسبها ، لكن يبدو لي حوالي 30 ، وربما أقل ، بشكل عام سيكون كافياً لـ 2-3 لازانيا. شكلي كبير ، لذا فقد انتهى نصف الحزمة وهو كافٍ لواحد آخر.
التكوين سعيد للغاية + صنع في إيطاليا ، وأنا متأكد 100٪ من جودة هذه المنتجات.
لم أطبخ لوقت طويل ، ظهرت الصعوبات فقط مع صلصة البشاميل ، التي ما زالت لا تريد أن تتكاثف ، لكني أضفت القليل من الدقيق وعمل كل شيء بسرعة
عملية صنع صلصة البشاميل (ثم سكبتها في قدر حتى يتم طهيها بشكل أسرع):
اشتريت صلصة طماطم بولونيز علبتين 350 جم لحم مفروم مستعمل لحم بقري + لحم خنزير.
اللحم المفروم مضاف إليه البولونيز:
تناولت كمية أقل من الجبن مقارنة بالوصفة ، لكنها لم تفسد الطبق.
من مراحل الطبخ:
كان خطئي هو أنني في النهاية وضعت ورقة مكسورة في الأعلى وعمليًا لم أشبعها بأي شيء ، واتضح أنها شبه جاهزة ، إذا جاز التعبير ، في المرة القادمة لن أسمح بذلك
تحولت اللازانيا بشكل رائع !! قال شهيدتي إنه مرضي ولذيذ للغاية ، لقد أحب ذلك حقًا ، وأشاد بي ، وأكل لمدة يومين تقريبًا لمدة ثلاثة أيام)) سأستمر في طهي هذا الطبق.
ربما لم تكن الصورة فاتحة للشهية ، لكن المذاق رائع).
أرفق الوصفة التي طبخت بموجبها:
تحضير:
الوصفة المثالية ، ولازانيا رائعة من المحاولة الأولى ، يجب على الجميع تجربتها!)
بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر اللازانيا طبقًا رائعًا ولذيذًا ، ولكنه معقد للغاية. تحضير الحشوة والعجين للأوراق - كل هذا يستغرق وقتًا طويلاً. كان هذا هو الوضع حتى وقت قريب. اليوم ، أصبح صنع اللازانيا اللذيذة أمرًا سهلاً للغاية. للقيام بذلك ، يكفي تحضير حشوة مناسبة واستخدام أوراق "Barilla" الجاهزة.
يمكن إعداد طبق رائع مثل اللازانيا لتناول العشاء مع العائلة أو تقديمه للضيوف على طاولة الأعياد. اللازانيا باللحم المفروم هي طبق لذيذ جدا ومرضي. إذا كنت تخطط لطهي هذا الطبق لإرضاء نفسك وأحبائك ، فتأكد من استخدام صفائح باريلا لازانيا الجاهزة.
المنتجات المطلوبة:
عند تحضير لازانيا Barilla ، يجب مراعاة الوصفة والتسلسل بدقة. يقلى البصل المقشر والمقطع في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. ثم يضاف الثوم الذي يمر عبر الثوم ويقلب لمدة خمس دقائق أخرى.
نضع اللحم المفروم في مقلاة ونضيف الفلفل الجاف والملح ونخلط جيداً ونقلى على نار خفيفة. بعد ذلك ، ضعي الطماطم تدريجيًا في المقلاة وقلبي. ثم اسكبي صلصة الطماطم واخلطي جيدًا مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة تحت غطاء محكم الإغلاق. ازالة من الحرارة. اللحم المفروم لازانيا باريلا جاهز.
الآن أنت بحاجة إلى صنع صلصة الجبن الأبيض. لذلك من الضروري تمرير جبنة الموزاريلا عبر مبشرة ووضعها جانبًا. ضعي جبن الريكوتا والبيض وجبن البارميزان المبشور في وعاء مناسب. يرش البقدونس المفروم الطازج والفلفل ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما. صلصة الجبن الأبيض جاهزة.
حشو اللحم المفروم وصلصة الجبن الأبيض من أجل لازانيا الباريلا المفرومة جاهزة ويمكنك البدء في تشكيل اللازانيا. ضع طبقة من صلصة اللحم بالتساوي على قاع القالب المقاوم للصهر الذي تختاره ، وقم بتغطيته بأوراق جاهزة من شركة "Barilla". ضعي ثلث صوص الجبن على الوجه وافرديه. بعد ذلك ، طبقة من اللحم المفروم. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة بسخاء. غطيها بالأوراق المجهزة ، والتي ستدهن بالجزء الثاني من صلصة الجبن الأبيض ورشها بجبنة الموزاريلا.
ثم مرة أخرى الأوراق المحضرة وطبقة من الجزء الثالث من صلصة الجبن ، وفوقها نضع اللحم المفروم بالتساوي. يغطى اللحم المفروم بورق اللازانيا الجاهزة من الشركة المصنعة "باريلا" ومرة أخرى طبقة من اللحم المفروم. ننتهي بطبقة من جبنة الموزاريلا. يتم وضع جميع طبقات لازانيا باريلا. يمكن وضعها في فرن مسخن مسبقاً حتى مائة وتسعين درجة. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، حتى تصبح لازانيا باريلا ذهبية اللون. يقطع اللازانيا مبردًا ويقدم طبقًا لذيذًا وعطريًا وشهيًا على الطاولة مع سلطة خفيفة من الخضار الطازجة وكوب من النبيذ الأحمر.
المكونات التالية مطلوبة:
أولاً ، عليك تحضير اللحم المفروم لللازانيا بصلصة البشاميل. للقيام بذلك ، قشر رؤوس البصل وشطفها وقطعها إلى مكعبات. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ، ويُشعل النار ويُسخن. نضع البصل المفروم فيه. ليس من الضروري قلي البصل كثيرًا ، حيث سيتم طهيه باللحم أيضًا. بعد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا قليلاً ، ضعي اللحم المفروم في المقلاة على الفور. يتبل بالملح والفلفل.
يقلب البصل مع اللحم المفروم ويقلى حتى يتبخر كل الماء. يجب أن يكتسب اللحم المفروم أثناء القلي لونًا رماديًا ويصبح متفتتًا. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا تقريبًا ، ضعي صلصة الدولميو من البرطمانات فيه واخلطيها. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى تحت غطاء مغلق ويُرفع عن النار. اللحم المفروم لللازانيا جاهز.
حاول استخدام طباخ متعدد لهذا الغرض. يتم تحضير الصلصة بسرعة كبيرة فيه. ضع الزبدة في وعاء متعدد الطهي وقم بإذابه. ثم صب دقيق القمح في الزبدة المذابة واخلطها على الفور. نتيجة لذلك ، يجب أن تتكون كتل ، والتي يجب قليها قليلاً. بعد قلي الدقيق والزبدة ، يجب سكب الحليب فيهما ببطء شديد ، في مجرى رقيق. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تحريك الصلصة طوال الوقت. فقط في هذه الحالة ستخرج صلصة البشاميل بدون كتل. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة. حشوة لازانيا باريلا ، وصفة أمامك ، جاهزة.
ابشر جبنة البارميزان على مبشرة خشنة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُدهن بالزيت. توضع أوراق لازانيا الباريلا الجاهزة في القاع ، وتوضع عليها طبقة من اللحم المفروم وتوزع بالتساوي على كامل سطح الأوراق. ثم تُغطى طبقة اللحم المفروم تمامًا بطبقة سميكة من صلصة البشاميل المرشوشة بالكثير من جبن البارميزان المبشور. كرر هذا التسلسل من التخطيط مرتين أخريين. يجب تقطيع الطبقة العليا النهائية من جبن البارميزان.
توضع طبقات اللازانيا مع صلصة البشاميل في فرن محمّى على حرارة مائة وتسعين درجة. اخبزيها حتى تنضج ، حوالي 35-45 دقيقة ، حتى تحمر القشرة. أطفئي النار واتركي اللازانيا تبرد في الفرن. ثم قطعها بعناية إلى قطع مجزأة. معطر ، طري من الداخل ، مع عجينة اللازانيا المنقوعة بطعم الحشو ، إنه عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة.
يقشر البصل والثوم ويقطع. يُطحن اللحم إلى لحم مفروم. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل لمدة دقيقتين. يُضاف اللحم المفروم والثوم ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ملح وفلفل.
يُسكب في النبيذ ويُطهى لمدة دقيقتين. أضف الأعشاب الجافة والطماطم. يُحرّك المزيج ويُعجن الطماطم بملعقة ، ويُرفع عن النار. يغطى ويوضع جانبا.
تحضير الصلصة البيضاء. سخني الحليب. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقلب مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقتين. صب الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك باستمرار بمضرب. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُطهى مع التحريك. يضاف جبن البارميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل.
يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف الملح. ضع وعاء من الماء البارد بجانبه. تُغمس شرائح اللازانيا في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ونقله على الفور إلى البرد.
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. توضع طبقة من شرائح اللازانيا في طبق للخبز ، ثم جزء من اللحم المفروم وجزء من الصلصة البيضاء. ثم نضع شرائح اللازانيا واللحم المفروم والصلصة مرة أخرى. استمر في التكديس بهذه الطريقة حتى يتم استخدام جميع المكونات. يجب أن تكون الطبقة العلوية عبارة عن صفائح لازانيا. رشي جبنة البارميزان. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 35 دقيقة.
