لعمل صلصة في المنزل الوصفة الكلاسيكيةفي المنزل من الطماطم ، يجب عليك شراء المكونات التالية:
استخدم الملح حسب تقديرك.
لن تكون طريقة صنع الصلصة صعبة ، حتى لو كنت نادراً ما تظهر مواهبك في الطهي. هنا ، كل خطوة بسيطة وسهلة التنفيذ:
صلصة الطماطم جاهزة تمامًا للتقديم.
للصلصة المصنوعة من معجون الطماطمللتعليب ، يمكنك تقديمه على الطاولة ، وسوف تحتاج إلى سلق السباغيتي. يجب رش كل حصة فوقها بصلصة الطماطم وتزيينها بغصن أعشاب طازجة (اختيارك هو البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الكزبرة). لا يلزم خلط المكونات قبل التقديم. أيضا ، تستخدم هذه الصلصة للبيتزا (كالصوص الرئيسي) أو للمعكرونة. إذا كنت ترغب في جعله أكثر تغذية ، يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم المقلية. يمكنك صنع هذه الصلصة لفصل الشتاء عن طريق وضعها في مرطبانات زجاجية ملفوفة بأغطية وتوضع في الثلاجة.
في نهاية الطهي ، يجب سكب الصلصة في وعاء مناسب لمزيد من الاستخدام - من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا هو وعاء المرق. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة. اللون مشرق وغني. أنت تختار طريقة تقديم الطعام لنفسك - التحريك مع السباغيتي مسموح به.
يمكن صنع صلصة المعكرونة الجيدة بالطماطم في المنزل.
سوف تحتاج:
وسوف نقوم بطهي صلصة السباغيتي مثل هذا:
اتركها تبرد ، وأزل عينة ، وأضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. لذلك فإن صلصة السباغيتي البسيطة جاهزة.
إذا لم يكن لديك طماطم ، يمكنك صنع صلصة معجون الطماطم للتعليب. أعتقد أنه يوجد معجون طماطم في كل ثلاجة.
المكونات هي الأكثر شيوعًا:
بادئ ذي بدء ، نقطع البصل جيدًا ونرسله إلى المقلاة ، أضف 50-60 مل. زيت عباد الشمس ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يضاف معجون الطماطم ويغطى. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار عالية. ثم قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين واتركه ليبرد. بعد التبريد ، يُطحن على الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، يُضاف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن تخزين هذه الضمادة في الثلاجة. الصلصة ، إلى جانب المعكرونة ، مناسبة للبيتزا وحتى الشواء.
عندما يكون لديك وقت فراغ ، يمكنك صنع صلصة الطماطم لفصل الشتاء كما تفعل أختي.
لتحضير 2 لتر من الصلصة ، ستحتاج إلى:
يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:
إذا كنت ترغب في أن تكون الصلصة سميكة ، يمكنك إضافة النشا (كما هو الحال في الإنتاج) أو فقط طهي الطماطم لفترة أطول ، لكن الصلصة ستخرج أقل قليلاً بسبب خروج المزيد من الرطوبة ، الأمر متروك لك . بعد تحضير مثل هذه الصلصة ، يمكنك استخدامها في الشتاء ليس فقط للمعكرونة ، ولكن أيضًا للأطباق المفضلة الأخرى. نصيحتي ، جرب هذه الوصفات وأخبر أصدقائك. بالعافية!
قررت هذا العام إجراء تجربة طهوية ، وهي تحضير صلصة الطماطم لفصل الشتاء. بصراحة ، كانت التجربة ناجحة! صلصة، محلي الصنع، غني بالألوان ومتوازن الذوق ، حار بشكل معتدل ورائحة جدا. مثل هذا المنتج الطبيعي 100٪ ، لا يمكنك شرائه من متجر ، ولن يكون من الصعب صنعه على الإطلاق!
منذ أن كنت أعد مثل هذا التعليب لأول مرة ، تناولت كمية صغيرة من المكونات ، لكن تبين أن صلصة الطماطم كانت لذيذة جدًا لدرجة أنني سأجعلها أكبر في المرة القادمة!
مكونات:
نختار الطماطم الناضجة للصلصة ، حتى يمكنك التجعد قليلاً ، ولكن ليس الطماطم الفاسدة. اغسلها جيدًا واقطعها إلى نصفين.
تطحن بمفرمة اللحم. لدي فوهة خاصة لعصير الطماطم ، لذلك يوجد حد أدنى من النفايات (الكيك) المتبقية من الطماطم.
يقطع البصل الذي سبق تقشيره وتقطيعه.
الآن نمزج الطماطم والبصل في قدر كبيرة. تُضاف البهارات العطرية ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. لا تنسى التقليب بشكل دوري حتى لا تحترق الصلصة.
نقطع بعناية الطماطم المسلوقة مع البصل بالخلاط ، بينما نقوم بإخراج ورق الغار ، الذي يعطي الصلصة الرائحة اللازمة ، ويمكن أيضًا تقطيع القرنفل والفلفل ، وبالتالي يكون الطعم أكثر لاذعًا. بالطبع ، يمكنك فركهم من خلال غربال ، لكن هذه عملية أكثر صعوبة ، وأفضّل معجون الطماطم الكثيف ، وليس الكتلة السائلة.
أضف الملح والسكر الآن إلى الصلصة ، واخلط واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُسكب في ملعقة صغيرة من الخل ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُسكب على الفور في مرطبانات معقمة.
غطي البرطمان بغطاء ساخن (غليه في الماء لمدة 5 دقائق) ثم اربطيه. لمزيد من التعقيم ، اقلب العلب رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بـ "معطف فرو" دافئ حتى تبرد تمامًا.
يُنصح بتخزين صلصة الطماطم الطبيعية ، وكذلك جميع الحفظ ، في مكان بارد ومظلم.
واحد من الأنواع الشعبيةالحفظ هو إغلاق صلصة الطماطم والطماطم والطماطم لفصل الشتاء. سوف أشارككم الوصفة الخاصة بهذا الأخير اليوم. لا يمكن مقارنة الصلصة المصنوعة يدويًا بمذاق المتجر ، فسيتم صنع المنتج حصريًا من مكونات طبيعية في المنزل. إذا كنت لا تصدق ، اشترِ الصلصة مسبقًا من المتجر ، ثم قارنها مع الصلصة التي تفضلها. للوصفة ، ستحتاج إلى خضروات محلية الصنع تزرع بيديك.
ليس من الضروري استخدام المكونات المكتوبة في الوصفة فقط. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف التوابل من اختيارك إلى الصلصة. لا يمكنني إلا أن أقول شيئًا واحدًا ، وهو أن قطعة العمل الخاصة بي سيتم تخزينها حتى فصل الشتاء ، وهذه ليست المرة الأولى التي أطبخها فيها ، لذا يمكنني فقط أن أضمن وصفتي. إذا تم تغيير الوصفة ، فمن الممكن حدوث تلف مبكر للمنتج.
سوف تتعلم المزيد عن الوصفة أدناه. اختر الموعد بنفسك ، لأن لكل شخص ذوقه الخاص. من حيث المبدأ ، فهي مناسبة لنفس أغراض إصدار المتجر. يجعلون بيتزا لذيذةيُطهى اللحم في الصلصة أو يُسلق الطبق الجانبي.
مكونات:
سوف يستغرق الأمر حوالي 4 ساعات لتحضير الطبق.
1- كما ترى ، فإن قائمة المكونات لدينا تشمل فقط المنتجات الطبيعية. سيتعين شراء بعض المكونات من محلات السوبر ماركت ، وسوف نأخذ الخضروات من حديقتنا الخاصة أو من كوخنا الصيفي. بالتأكيد كل ربة منزل تزرع الطماطم والبصل ، لأن هذه النباتات لا تحتاج إلى عناية كبيرة.
2. أولئك الذين يطبخون معجون الطماطم في المنزل يعرفون أنه يجب طهي الخضار أولاً. بالنسبة للصلصة ، هذا الإجراء غير ضروري ، سنمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم. إذا لوحظت أماكن فاسدة على الخضار ، فعلينا إزالتها.
3. نقوم أيضًا بطحن البصل بمساعدة مفرمة اللحم.
4. ضع معجون الطماطم في القدر. اختر الأواني الفخارية الكبيرة ، حيث لدينا الكثير من الطماطم.
5. يضاف البصل والقرنفل والبهارات وورق الغار إلى الكتلة الكلية. يوصى بإضافة جميع التوابل في هذه المرحلة حتى تنفجر كل روائحها عند الخياطة.
6. أشعل نارًا صغيرة واطهي كتلة الطماطم لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، وحركها من وقت لآخر حتى لا تحترق.
7. هذه المرة ستكون كافية لتلين الخضار تمامًا. بعد ذلك ، سنمررهم من خلال غربال.
8. حاول أن تفعل ذلك بكفاءة حتى لا يتبقى أي كعكة عمليا. أنا شخصياً حصلت على ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام. وصلت أوراق الغار والفلفل إلى هنا أيضًا ، لأنهما لم يعدا مطلوبين في الصلصة - فقد كانا ينفثان كل روائحهما عند الطبخ.
9. لدينا بالفعل كتلة سائلة تشبه الصلصة قليلاً ، لكنها لا تزال بعيدة عنها. يجب تبخير الكتلة بحيث لا تبدو مثل العصير. يجب أن تكون أكثر سمكا.
10- أرسل القدر مع كتلة الطماطم إلى الموقد واطبخه لمدة ساعتين على الأقل. تنام بعد فترة من السكر المحبب.
11. يضاف الملح إلى الطبق لموازنة الطعم.
12- انتظري حتى تتكاثف الكتلة ، ثم أضيفي الخل واخلطي جيدًا. من الأفضل تناول الخل 9٪ ، لكن ليس دائمًا في متناول اليد. استبدلها بنظير أضعف ، لكن أضف المزيد. بعد ذلك يمكنك إزالة العينة والملح أو السكر حسب ذوقك.
13. حان الوقت لصب الصلصة الحارة في العلب. يجب تعقيمها مسبقًا بأي طريقة مناسبة. في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم الميكروويف لهذه الأغراض. أولاً ، أشطف كل واحدة بالصودا ، ثم أسكب الماء وأرسله إلى الميكروويف لمدة 5 دقائق ، واضبط الطاقة على الحد الأقصى.
14. دعنا ننتقل إلى عملية تغليف العلب. ثم نقلب كل واحدة رأسًا على عقب ونغطيها. بمجرد أن تبرد الصلصة ، يجب وضعها في مكان بارد ومظلم - القبو. من عدد الطماطم لدينا ، حصلنا على حوالي 4 لترات. إذا قمت بطهيها لفترة أطول ، فستخرج في حدود 3 لترات.
تأكد من محاولة صنع هذه الصلصة الطبيعية اللذيذة حسب وصفتي. لا يتطلب الطبق مهارات خاصة ، لكن جميع أفراد الأسرة سيشكركم على الشتاء كله.
بالعافية!
كلما أضفت المزيد من الفلفل إلى الطبق ، زادت سخونة. كل شيء هنا ليس للجميع. أضف القليل من خل التفاح للحصول على طعم لاذع قليلاً. يمكن استبدال الثوم بالبصل لمذاق أكثر نعومة. اختر التوابل بنفسك ، فاكليل الجبل مفيد للصلصة.
مكونات:
تحضير:
1- الفلفل الحار والكرفس. ننظف ونقطع إلى قطع صغيرة.
2. يقشر الثوم ويقسم إلى قطع كبيرة.
3. دهن المقلاة بزيت الزيتون واقلي الخضار لفترة حتى تنضج.
4- اغسلي الطماطم والفليفلة.
5. يمكن ترك الطماطم مع القشر ، ويجب إزالة البذور من الفلفل. نقطع كل شيء إلى مكعبات كبيرة.
6. ضعي الفلفل في مقلاة واقلي الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى.
7- نضيف الطماطم ونغلق الصينية. نملح الطبق ونضيف التوابل.
8. جعل الحد الأدنى من النار وإطفاء الكتلة.
سيكون هناك القليل من الصلصة في الشكل النهائي. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها بالماء.
صلصة الطماطم باستخدام التفاح - جميلة طبق لذيذ... سيكون مرق رائع لأي شخص طبق اللحم... جميع المكونات بسيطة إلى حد ما ، ويمكن شراؤها في أي مكان ، ويمكن زراعة بعضها بنفسك. لنا وصفة خطوة بخطوةسوف يبسط إلى حد كبير عملية الطهي.
مكونات:
تحضير:
1. انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعيها في قدر ، وضعيها على نار خفيفة.
3. طحن الطماطم من خلال غربال.
4. كرري نفس الخطوات مع التفاح ، ثم اخلطيها مع الطماطم.
5. أضيفي البهارات واطهي كتلة الطماطم لمدة 10 دقائق.
6. يضاف الثوم مع الخل ويطهى الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. نضعها في البنوك ونشمرها. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس والعديد من أطباق الخضار.
اتضح فقط أديكا رهيبة.
مكونات:
تحضير:
1- اغسلي الخضار أولاً. نقطع الطماطم إلى 4 قطع. نخرج البذور من الفلفل ونقطعها.
2- مرر الكتلة في الخلاط ، ثم مررها عبر مصفاة.
3. انقلي الصلصة في قدر مع الملح والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. يطحن الثوم ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. لف الصلصة ساخنة على الفور.
تحظى صلصة الطماطم محلية الصنع بشعبية كبيرة في عالم الطهي. تتيح سهولة تحضير الضمادة للهواة ابتكار مذاقهم الفريد في المنزل. إذا ذهبت إلى هايبر ماركت ، يمكنك محاولة اختيار الصلصة المناسبة. الجانب السلبي للمنتج الذي تم شراؤه هو أنه ليس لديك فكرة عن الذوق ، ومن غير المرجح أن تكون التركيبة مفيدة.
لتحضير صلصة مع معجون الطماطم والطماطم الطازجة ، يكفي الالتزام بالنسب والوصفات الموصى بها. للحصول على طعم لاذع ، يمكنك تجربة التوابل الحارة. دلل المنزل بضمادة جديدة ، في كل مرة يمكنك تقديم أنواع مختلفة من المعكرونة. تتناسب صلصة الطماطم جيدًا مع جميع الأطباق الرئيسية تقريبًا.
