للفطائر:
1 لتر حليب،
6 بيضات
2 كوب من الدقيق،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
لملء:
252 جرام عيدان من السرطان,
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
ملح للتذوق
إذا كنت تريد إرضاء عائلتك اللحم الهلامي اللذيذلكن في نفس الوقت لا تنفق الكثير على المكونات ، ننصحك بطهي هذا الطبق من رأس لحم الخنزير. هذا ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى.
مكونات:
- رأس لحم الخنزير - 4 كجم ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود - 5-7 بازيلاء.
ربما تحب الباستورما - اللذيذة ، العطرية ... نقترح ألا تشتريها من المتجر ، بل تصنعها بنفسك ، في المنزل ، باستخدام وصفتنا التفصيلية.
مكونات:
- 1 كغم من لحم البقر
- 55 جرام من الملح
- 15 غراما من السكر
- 3 ملاعق صغيرة الحلبة المطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
أنا أحب سمك مالح... زوجي صياد سمك ، لذلك غالبًا ما ألح السمك بنفسي. الأهم من ذلك كله أنني أحب شرائح الكارب الفضي المملح. اليوم سوف أعلمك أيضًا كيفية طهي هذه المقبلات اللذيذة.
مكونات:
- 1 كارب فضي ،
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة. خل
- 1 بصلة ،
- 5 أوراق غار ،
- 7 قطع. الفلفل الأسود ،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
من غاريق العسل ، أحصد كافيار الفطر كل عام. الشغل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه رائع. أهم شيء أن تحضيره للشتاء سهل مثل تقشير الكمثرى.
مكونات:
- 350 جرام من عسل الفطر ،
- 50 جرام جزر ،
- 50 جرام من البصل ،
- 2 فص ثوم ،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
- 2 أوراق غار ،
- 3 بازلاء البهارات ،
- ملح
- فلفل اسود.
يجب تحضير سلطة المقبلات من قبل كل ربة منزل. لأنها لذيذة. ستكمل الخضروات العصيرة والتوابل الساخنة أي طبق لحم أو سمك على الإطلاق. فاجئ عائلتك!
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم من الباذنجان.
- 3 بصل
- 0.5 كجم من الفلفل الحلو.
- 3 جزر ؛
- رأس ثوم
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- بعض التوابل المفضلة.
- تعبئة البهارات للجزر الكوري.
- 150 مل من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
إذا كنت بحاجة إلى وصفة طبية كافيار الباذنجان، ثم أدخلت بشكل صحيح تماما! سنخبرك عنها بالتفصيل وخطوة خطوة. سنطبخ الكافيار من الخضار المخبوزة بأسلوب أوديسا.
مكونات:
- قطعتان من الباذنجان متوسط الحجم.
- 1-2 قطعة فلفل حلو كبير ؛
- 3-4 طماطم ناضجة ؛
- رأس بصل متوسط ؛
- ملح للتذوق؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
أقترح عليك طهي طبق سمك لذيذ - سمك الماكريل فيه قشر البصل... الوصفة بسيطة جدا وسريعة.
مكونات:
- 1 ماكريل ،
- من 5 قشور بصل بصل ،
- 1 لتر من الماء ،
- 5 ملاعق كبيرة. ملح.
يمكن أن يكون القرنبيط مقلية بشكل لذيذ في الخليط. سأخبرك كيف تفعل هذا الآن. تخدم على الطاولة قرنبيطيمكن أن يكون مع الصلصة والخضروات الطازجة.
مكونات:
- 1 قرنبيط ،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة. طحين،
- 3 ملاعق كبيرة. الخبز الحار ،
- ملح،
- فلفل اسود.
قم بإعداد فطائر لحم الخنزير والجبن وأؤكد لك أنه سيتم التخلص منها في غضون 5 دقائق كحد أقصى. الطبق لذيذ ومرضي.
مكونات:
- 2 بطاطس ،
- 1 بيضة،
- 70 جرام من لحم الخنزير ،
- 60 جرام من الجبن الصلب ،
- 5 غرامات من الشبت ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. طحين.
كوجبة خفيفة ، يمكنك صنع كعكة الوافل اللذيذة مع الماكريل. لن يكون التحضير لها أمرًا صعبًا ، حتى بالنسبة لربة منزل شابة عديمة الخبرة.
مكونات:
- 1 رنجة ،
- علبة من كعك الويفر ،
- 300 جرام من الفطر ،
- 2 بصل ،
- 200 جرام من الجبن ،
- 200 جرام من المايونيز ،
- 1 جزرة.
اليوم سوف نطبخ لذيذ جدا سجق محلي الصنعمن تركيا. لقد وصفت الوصفة لك بالتفصيل.
مكونات:
- نصف كيلو ديك رومي ،
- 2 ملعقة كبيرة. كريم،
- ملعقة ونصف نشاء
- 100 جرام من لحم الخنزير المقدد ،
- 1-2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن،
- 2-3 بازلاء من البهارات ،
- 1-2 براعم قرنفل ،
- 5 جرامات من الفلفل الأحمر ،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة،
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
اليوم سنقوم بتجفيف لحم الخنزير. الوصفة بسيطة. مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد.
مكونات:
- 500 جرام من لحم الخنزير ،
- 12.5 جرام من البكسول ،
- 5 حبات هيل ،
- 1 ملعقة صغيرة العرعر
- 1 ملعقة صغيرة البهارات
- 1 ملعقة صغيرة البرباريس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 4 فصوص ثوم ،
- 2 ملعقة كبيرة. نبات الحلبة،
- 1 ملعقة كبيرة. زعتر.
سنقوم اليوم بطهي طبق غير عادي ولذيذ للغاية - حمص البازلاء. تحضير مثل هذا الطبق سهل وسريع بدرجة كافية.
مكونات:
- 300 جرام من البازلاء ،
- نصف كوب من بذور السمسم ،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- 1 ليمون ،
- كوب من الماء البارد ،
- الكركم،
- كزبرة،
- على طرف سكين الفلفل الحار ،
- ملح.
لقد أعددت لك وصفة بسيطة يمكنك من خلالها مخلل كافيار سمك القد بطريقة لذيذة. أنا أصنع مثل هذا الكافيار للسندويشات على طاولة الأعياد أو لفنجان من الشاي.
مكونات:
- 300 جرام من بطارخ سمك القد ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- نصف ملعقة صغيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- ملعقة ونصف زيت نباتي.
سنقوم اليوم بطهي طبق شهي من شرائح البط اللذيذة. مزيج البط والبرتقال ممتاز.
مكونات:
- 2 من شرائح البط ،
- 2 برتقالة ،
- 70 جرام من الزبدة ،
- 1 ملعقة كبيرة. زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل،
- 1 ملعقة كبيرة. قشر البرتقال،
- 2 فص ثوم ،
- ملح،
- فلفل.
أسهل طريقة للطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذفي المنزل - غلف اللحم المتبل بورق الألمنيوم وأرسله إلى الفرن. لا يوجد طهي مسبق / قلي ، ولا تقنية صارمة ، ولا طهي خطوة بخطوة. قطعة صلبة من لحم الخنزير ، وقليل من الزيت النباتي ، والتوابل الحارة والعطرية ، وفصوص من الثوم - هذه هي المجموعة التقليدية بالكامل. أثناء الخبز ، حتى اللحم الضخم يكون مشبعًا تمامًا برطوبة العصير ، مشبع بالروائح الحارة ، ويكتسب ظلًا فاتح للشهية. لحم خنزير مسلوق جاهز
مقبلات تم اختبارها على مدار الوقت - بيض محشو بزيت كبد سمك القد - تطبخ بسرعة وتتناسب مع نظام غذائي يومي وفي نفس الوقت تزين طاولة احتفالية بكرامة. إذا تم بالفعل سلق البيض وتبريده مسبقًا ، فكل ما يتبقى هو تجميع دقيق - اطحن الحشوة واملأ أنصاف البروتين. ليست هناك حاجة للنقع والانتظار لفترة طويلة - بعد الحشو مباشرة يمكنك البدء في التذوق. يعد هذا الطبق مناسبًا لعمله بعد عيد الفصح ، عندما يتبقى الكثير من البيض المسلوق ، ويمكنك تناوله بهذه الطريقة تمامًا.
عادة ، يتم إعداد الكثير من الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة لطاولة الأعياد.
هذه هي الطريقة التي تطورت بها تقاليد العيد الروسي ، قبل تقديم وجبات خفيفة ساخنة ، يتم وضع العديد من الوجبات الخفيفة على الطاولة أمام الضيوف.
في الواقع ، يمكن صنع الوجبات الخفيفة نفسها من مجموعة متنوعة من الأطعمة. يتم تحضيرها من الفواكه واللحوم والأسماك والفطر والخضروات وأكثر من ذلك.
يقدم على شكل سلطات ، جميع أنواع السندويشات ، شرائح ، مخلل ، مخللات.
لطالما تميز العيد الروسي بوفرة جميع أنواع المخللات والمخللات والأسماك والخضروات واللحوم. هذا هو سبب أهمية الوجبات الخفيفة في المهرجان.
إذا نظرت إلى التاريخ ، في بداية القرن العشرين ، كان ما يلي يعتبر وجبات خفيفة كلاسيكية في وليمة روسية تقليدية:
من خلالهم وطريقة خدمتهم ، يحكم الضيوف على مهارة المضيفة وكرم ضيافتها.
دعنا نفكر وصفات شيقةوجبات خفيفة لذيذة على طاولة الأعياد.
يستغرق تحضير الوجبة الخفيفة بعض الوقت.
الطبق جاهز وجاهز لتقديمه للضيوف.
يوجد أدناه وصفة فيديو بنفس الاسم تقريبًا - "Mushroom in a Glade" ، لكنها مختلفة تمامًا وهي أيضًا رائعة لعيد احتفالي.
يستغرق الطبق الحد الأدنى من الوقت ولا يتطلب مهارات وقدرات خاصة.
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
المقبلات جاهزة للتقديم. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع الحشوة قبل التقديم حتى لا تبلل الرقائق.
آخر بسيط و وصفة سريعة... ويتميز عن البقية بتقديمه الجميل ومزيج غير متوقع من حشوة الباذنجان والجبن.
للطبخ سوف تحتاج:
طريقة طهو:
الطبق يقدم باردا.
لتوضيح كيفية وضع الباذنجان على طبق ، نرفق مقطع فيديو بهذه الوصفة:
الوجبات الخفيفة الباردة هي جزء لا يتجزأ من وليمة الأعياد. يتم طهيها كثيرًا وتقديمها على المائدة بطرق متنوعة طوال العطلة.
للطبخ سوف تحتاج:
طريقة طهو:
في هذا الشكل ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
مقبلات باردة أخرى بسيطة وسريعة ليس من العار وضعها على طاولة الأعياد وهي الطماطم المحشوة.
للطبخ سوف تحتاج:
طريقة طهو:
يمكنك غالبًا العثور على مخلل الفطر على طاولة الأعياد. لذلك ، تحتاج دائمًا في هذه الحالة إلى عدة برطمانات ، معدة وفقًا لوصفات مجربة. يتم تخليلها بسرعة ، لذلك إذا بقي هناك أسبوعان قبل العطلة ، فلم يفت الأوان بعد للاستعداد.
يا له من عطلة بدون شواء خاصة في الصيف؟ لكن في فصل الشتاء ، لا تتاح الفرصة للجميع لطهيها. لا تنزعجي! سوف تجد وصفات رائعة للشواء في طباخ بطيء.
بالمناسبة ، البيتزا محلية الصنع هي أيضًا وجبة خفيفة جيدة. ابحث عن أفضل وصفة لها ، سوف تقضي وقتًا كحد أدنى وستحصل على أقصى قدر من المتعة!
نزين الطبق بالأعشاب ويقدم.
الطماطم المحشوة بالجبن محبوبة من قبل جميع الأشخاص الذين جربوها للتو!
لكن يا لها من عطلة بدون مقبلات سمك بارد؟
أدناه سترى وصفة رائعة لفائف السلمون.
ومع ذلك ، لا تنسى الرنجة المفضلة لديك!
لذلك قررنا أن نظهر لكم في مقطع الفيديو التالي عملية طهي وجبات الرنجة الخفيفة.
نحن على يقين من أنها ستغادر في عطلة مثيرة!
الطبق بسيط للغاية لدرجة أنه حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع تحضيره ، وحتى الضيوف الأكثر فطنة سيكونون راضين.
للطبخ سوف تحتاج:
طريقة طهو:
أيضا مقبلات بسيطة ومبتكرة إلى حد ما. التحضير بسرعة وسهولة.
للطبخ سوف تحتاج: 
طريقة الطهي بسيطة للغاية:
الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة.
وهنا مقطع فيديو بوصفة متشابهة جدًا ، لكنها لا تزال مختلفة.
حتى اسمه هو "الشعاب المرجانية".
في الواقع ، هذه هي نفس كرات "Rafaello".
عليك فقط أن تختار: إما الوصفة في الأعلى ، أو الوصفة الموجودة في الفيديو:
وجبة خفيفة أخرى ، مع تحضيرها لن تكون هناك صعوبات.
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
يمكن تقديم الطبق ساخناً أو بارداً. ستسعد حفلة الشواء ضيوفك ، خاصة في فصل الشتاء ، حيث لا توجد طريقة لطهي شواء حقيقي على الفحم.
سوف يفاجئ التقديم الأصلي لهذا الطبق ويسعد ضيوفك ، وسوف يتذكرون طعم المقبلات لفترة طويلة.
للطبخ سوف تحتاج: 
طريقة طهو:
الطبق جاهز يمكنك تقديمه للضيوف.
مقبلات أصلي للغاية مع عرض تقديمي جميل.
للطبخ سوف تحتاج:
طريقة طهو:
كما نرى ، إذا أظهرت خيالك ، فمن أكثر المنتجات العادية وبأسعار معقولة يمكنك الحصول على تحفة طهي حقيقية للزينة طاولة احتفالية.
كرامة هذه الوجبات الخفيفة واضحة. كل منهم مصنوع ببساطة وبسرعة ، ولا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير من المضيفة.
شهية طيبة!
اختتام هذه المجموعة الرائعة من الوصفات وجبات خفيفة للعطلات، نريد أن نقدم لكم وصفة بسيطة أخرى في الفيديو.
أنت بالتأكيد لم تطبخ مثل هذا لذيذ!
سيحبها الأطفال أكثر من أي شيء آخر.
لذلك ، ننظر ونتذكر:
"ما الذي يمكن أن يكون أسهل من إعداد وجبات خفيفة على طاولة الأعياد" - هل تعتقد ذلك؟ في الواقع ، يبدو أن كل شيء بسيط وسهل. وسيظهر ذلك عندما تجد نفسك وجهاً لوجه مع عدد كبير من المنتجات وكمية صغيرة جدًا من الوصفات. في اللحظة التي تبدأ فيها الحديث عن الوجبات الخفيفة الباردة على طاولة الأعياد ، ربما تتذكر السندويشات.
الكل تقريبا وصفات كلاسيكيةمع الخبز ، على سبيل المثال مع اسبرطس ، أصبح عفا عليه الزمن. والآن عدد قليل جدًا من الناس يمكن أن يفاجأوا بها ، ولكي نكون صادقين ، لا أحد يريد أن يأكلها الآن.
روحنا ومعدتنا تريد شيئًا بطريقة جديدة. ولهذا أعددت لك وصفات المقبلات للمائدة الاحتفالية ، وهي مفصلة بالصورة.
في وصفتي الأولى ، سأخبرك كيف تطبخ الفطر المحشي في المنزل.
مكونات:
طريقة طهو:
نغسل الفطر ، ثم ننظف ونفصل الرؤوس عن الأرجل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام نفس الأرجل في الحشو.
للحشوة ، اخلطي الجبن المبشور والنقانق والثوم. أضف الجبن والبهارات هناك واحصل على نفس الخليط كما في الصورة. نملأ كل غطاء فطر بهذا الخليط.
يرش عليها فتات الخبز.
نضع الفراغات على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
الفطر المحشي جاهز.
إنه متعدد الاستخدامات ، وجبة خفيفة لذيذة، والتي يمكن تحضيرها للعطلات المختلفة وللعشاء فقط. الآن سننظر في مثل هذا الخيار ، كيفية تحضير حشوة لذيذة للتارت.
مكونات:
طريقة طهو:
لتحضير هذا الطبق ، يجب أن يكون لدينا بالفعل سلال جاهزة. نقوم بتنظيف الفطر وإزالة حافة الساق منها. بعد ذلك ، نغسلها وننقلها إلى مصفاة ، بحيث يصبح كل الماء زجاجًا. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويقطع إلى مربع صغير. نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسكب الزيت فيها وبمجرد تسخينها ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، أضيفي الفطر وجميع البهارات اللازمة.
تُطحن الجبنة الصلبة على مبشرة ناعمة ، وتترك قليلاً ، وتُسكب الباقي في مزيج البصل والفطر الجاهز وتخلط.
يبقى فقط ملء جميع التارتليت بهذا الخليط ورشها بالجبن المبشور في الأعلى. لإذابة الجبن ، نحتاج إلى إرساله إلى الفرن لبضع دقائق ، أو إلى الميكروويف.
حشوة التارتليت جاهزة.
تعتبر أصابع السلطعون في الخليط واحدة من الوجبات الخفيفة المنقذة للحياة والتي يمكن طهيها مرة أو مرتين ، ومن حيث المبدأ تبدو مقنعة على الطاولة.
مكونات:
طريقة طهو:
نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لطبقنا.
نضع أعواد السلطعون في وعاء ، ملح ، فلفل ونرش عليها عصير نصف ليمونة. نتركه بمفرده لمدة 12-15 دقيقة.
لتحضير الخليط ، عليك أن تأخذ وعاءًا عميقًا وتدفع به بيضة. اخفقي بالمضرب حتى تحصل على الرغوة ، ثم اسكبي الجعة وأضيفي الدقيق.
تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
أهم شيء هو عدم الإفراط في تعريضها ، وإلا فإن الخليط يمكن أن يحترق وستكون العملية برمتها في البالوعة.
نحن نقدم كل من الساخنة والباردة.
الآن قبل أن تكون فكرة رائعة عن عمل لفائف بيتا بالسمك الأحمر. إن إضافة الأعشاب والجبن إلى قوامها سيجعلها أكثر عطرية ونعومة. يمكن إعداد هذا النوع من الوجبات الخفيفة في حوالي 10 دقائق.
مكونات:
طريقة طهو:
نفتح خبز البيتا ونشحمه بالتساوي بالجبن المذاب.
نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
نوزع الكعك على السطح بالكامل. نقطع الخضار المغسولة والمجففة ونرشها فوق السمك.
الآن نقوم بطي خبز البيتا بعناية في لفافة ضيقة ونلفها بغشاء بلاستيكي. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الفيلم وقطع اللفة بأكملها إلى قطع مجزأة.
ضعيها على طبق وقدميها.
ربما ، لا يمكن لأي وجبة احتفالية الاستغناء عن وجبة سمك خفيفة. خاصة بالنسبة لك ، لقد أعددت وصفة لصنع مخلل الماكريل في المنزل. الوصفة بسيطة من حيث المبدأ ، لكن النتيجة ممتازة!
مكونات:
طريقة طهو:
نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة والمضي قدما.
صب الماء في قدر واشعل النار. في غضون ذلك ، بينما الماء يغلي ، في هذه الأثناء ، يمكنك تقطيع الخضار. اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى دوائر والبصل إلى أنصاف حلقات.
في تلك اللحظة ، عندما يكاد الماء يغلي ، من الضروري إضافة الملح والزيت وجميع البهارات ما عدا الخل والعسل.
بعد ذلك ، نضع الجزر المفروم في قدر مع الماء المغلي ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
الآن نحن بحاجة إلى أمعاء الماكريل ، وقطع الرأس والذيل ، وإزالة الزعانف والعظام والفيلم الأسود.
بعد خمس دقائق من غليان التتبيلة ، أطفئي النار واتركيها تبرد قليلاً. أضف العسل والخل إليه واخلطهم جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.
لكن بعد ذلك نملأها بالتتبيلة نفسها ونضعها في الثلاجة ليوم واحد.
وفي يوم واحد بالضبط ستتمكن من تذوق هذا المذاق الرائع والرائع للماكريل المتبل في المنزل.
لفائف لحم الخنزير بحشوات مختلفة مثالية لأي مناسبة. سأقول أيضًا إنها ستصبح زخرفة حقيقية لطاولتك وسيسعد جميع الضيوف بها.
مكونات:
طريقة طهو:
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، حوالي 1-2 مم ، سيسمح لك هذا السمك بسهولة بلف اللفائف الأنيقة.
ابشر الجبن والبيض المسلوق على مبشرة خشنة. اخلطيهم في وعاء عميق واعصري القليل من فصوص الثوم هناك. نملأ الكتلة الكاملة بالمايونيز ونمزجها جيدًا.
ننشر لحم الخنزير ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة على كل شريحة.
يبقى فقط لفها على شكل لفائف ، وحسب تقديرك ، يمكنك ربطها بأعواد الأسنان حتى لا تسترخي.
إليك ما يجب أن تحصل عليه. أكل بسرور كبير!
لكي نكون قادرين على تناول الطعام ، دعنا نأخذ نفس الشطيرة دون أي خوف أو ضرر على صحتنا ، أريد أن أقدم لك وصفة سهلة للنقانق المجففة في منزلك. لطهيها ، لا تحتاج إلى أن تكون من نوع ما سيد الطهي وأن يكون لديك معدات خاصة في المنزل ، فقط القليل من الوقت والمنتجات المناسبة كافية.
مكونات:
طريقة طهو:
أولا ، نحن نستعد المكونات الضروريةاغسل لحم الخنزير المقدد وجففه وافركه بالملح والثوم. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم. في هذه الحالة ، كان لحم العجل. يجب شطفه وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح صغيرة رفيعة. نضعها في فنجان ، نضع ملعقة كبيرة ملح وسكر ، وبالطبع نضيف القليل من الفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، نسكب الفودكا ، وإذا كانت لديك رغبة ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل ، حسنًا ، هذا وفقًا لتقديرك.
نقوم بتجفيف لحم الخنزير المقدد بشكل صحيح حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة. وفي هذا الوقت ، نقطع اللحم إلى قطع أصغر ثم نمرره في مفرمة اللحم.
ضعي شحم الخنزير في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتجمد. ثم نخرجها ونقطعها إلى مربعات صغيرة. لا ينصح باللف ، وإلا فإن اللحم سيصبح دهنيًا جدًا.
حان الوقت لدمج جميع المكونات معًا وإضافة الملح والسكر المتبقي. نسكب الكونياك أيضًا ، إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك الفودكا وخلط اللحم المفروم جيدًا بيديك.
الآن سنبدأ في تشكيل النقانق ، لكن قبل ذلك نحتاج إلى شطف الأمعاء جيدًا ، وبعد ذلك نملأها جيدًا باللحوم.
فجأة ليس لديك الشجاعة في متناول اليد ، لا تثبط عزيمتك ، في هذه الحالة يمكن استبدالها بشاش عادي. نحن فقط نلف النقانق فيه.
هنا مثل هذا علاج لذيذ.
لسوء الحظ ، لا يستطيع الجميع شراء مثل هذه الأطعمة الشهية ، لذلك أريد أن أقدم لكم وصفة لكيفية صنع باستورما لحم الخنزير في المنزل. اتضح أنه ليس أسوأ على الإطلاق من المنتج المباع في المتجر ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك التأكد بنسبة 100٪ من جودته.
مكونات:
طريقة طهو:
نغسل اللحم بالماء البارد ونقطعه بالطول إلى جزأين متساويين ونرشه جيدًا بالملح وننقله إلى وعاء بغطاء محكم التفريغ ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
بعد يوم واحد ، نخرج اللحم من الثلاجة ونشطفه ونعلقه في غرفة جافة جيدة التهوية لمدة أربعة أيام.
نجمع جميع التوابل اللازمة مع الدقيق ، ونضغط على الثوم من خلال مكبس ونخفف بالماء المبرد المغلي حتى يتم الحصول على صلصة سميكة. نغطيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
بعد 48 ساعة ، نخرج اللحم ونغمس في الصلصة المجهزة ، ثم نخرجها ونضعها في وعاء مفرغ الهواء ونضعها في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
بعد هذه الـ 48 ساعة ، نخرج اللحم من الثلاجة ونزيل الصلصة ونعلقها لمدة 24 ساعة أخرى حتى تجف.
هذا كل شيء ، باستورما جاهزة في المنزل. أكل لصحتك!
يتم طهي معظم أرجل الدجاج عجين الفطير... الآن سأقدم لك وصفة غير شائعة - يتم طهي الأرجل فيها خميرة العجين... هذا أيضا لذيذ جدا.
مكونات:
طريقة طهو:
1. نبدأ العجين ولهذا نحتاج إلى إذابة الخميرة والسكر وملعقة صغيرة من الملح في الماء الدافئ.
نسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونضيف الدقيق المنخل. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. اسلقي أرجل الدجاج لمدة 15-20 دقيقة ، والملح وأضيفي جميع البهارات ، ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يقشر الفطر والبصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت على نار متوسطة حتى ينضج.
4. في هذه الأثناء تصبح العجينة جاهزة ، نعجنها قليلاً ونقسمها إلى 5 أجزاء متساوية ، ومن كل جزء نصنع كعكة ، في المنتصف نضع ساق واحدة وبعض الفطر المقلي مع البصل.
5. اجمع العجينة حول الساق ، وربطها ، اترك العظم مفتوحًا فقط ، في نفس المكان يمكنك ربطه بساق الشبت أو البقدونس.
6. دهن العجينة بالزبدة ودهنها بفرن مسخن حتى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
7. اكتسبت العجينة لوناً ذهبياً لطيفاً مما يعني إمكانية إزالتها من الفرن. الأرجل جاهزة.
في هذا الفيديو سوف تتعلم كيفية عمل وصفات سهلة للوجبات الخفيفة.
بالعافية!!!
يجب أن تكون المقبلات الباردة موجودة على طاولة الأعياد: فهي تضيف التنوع وتبدو رائعة على أي طاولة - كل يوم واحتفالي. هذه الأطباق هي إضافة رائعة لأي وجبة. بعد إعداد العديد من الوجبات الخفيفة الباردة المختلفة لطاولة الأعياد مسبقًا ، يمكنك وضعها في مكان بارد دون خوف من أن تفقد مذاقها وصفاتها الغذائية. يحتوي هذا القسم سهل التحضير و وصفات أصليةوجبات خفيفة باردة مناسبة في المنزل أو في نزهة أو على طاولة البوفيه. المقبلات الباردة من الأسماك واللحوم وعيدان السلطعون والروبيان والباذنجان والطماطم - لكل يوم ولمائدة الأعياد. تم فحص جميع الوصفات ، وتم تحضير كل طبق وتصويره على أساسها.
نسكب الدقيق المنخل والملح ومكعبات الزبدة المبردة في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الخلاط لبضع ثوان لعمل خليط يشبه الفتات. ليس من الضروري الطحن بقوة بحيث يتم الحصول على هيكل متعدد الطبقات في المنتج النهائي. أضف إلى خليط الدقيق ...
اخلطي البهارات مع الملح (2 ملاعق كبيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) ، سحقوا العرعر ليعطي رائحتها وطعمها وافركيها بهذا الخليط صدر دجاج... ضعي في وعاء بلاستيكي ، اغلقوا الغطاء وأرسلوه للثلاجة ليوم ...
خذ الباذنجان ، فلفل حلووطماطم (1 لكل منهما) وتقلى مباشرة على موقد الغاز حتى تصبح طرية ، على نار خفيفة. ثم اتركيه في وعاء بغطاء لمدة 10 دقائق حتى ينفصل الجلد بسهولة. قشر. ثم نقطع جميع المكونات بسكين حاد ...
نقطع الخيار إلى شرائح. ضعها في وعاء. أضف الشبت والثوم. يُمزج الملح والبهارات والفلفل الأسود. أضف قليلا ماء ساخنوضجة. يضاف الماء البارد ويصب الخليط فوق الخيار. إغلاق الغطاء. برد. خيار مملح قليلاًجاهز. بالعافية!
ضع الهليون في وعاء مناسب وقم بتغطيته بالماء البارد. بعد بضع ساعات ، سوف تنتفخ عصي الصويا وتنعم وتفتيح. اغسل فول الصويا المنقوع جيدًا واعصره. نقطع فول الصويا المعصور إلى قطع متساوية تقريبًا بطول بضعة سنتيمترات ونطوى في ...
قم بإذابة الأسماك المجمدة في الثلاجة مسبقًا. تأكد من عدم وجود عظام صغيرة متبقية في الشرائح. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وزعي قطع الفيليه عليها (قطعي السمك بحيث تسقط قطعة واحدة من السمك على كل شريحة خبز). تليين خفيف ...
ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى أرباع. فلفل حلومقطعة إلى مكعبات صغيرة. انقل الخضار إلى مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. قطعي الكوسة إلى أسافين صغيرة. افعل نفس الشيء مع الباذنجان. قشر ...
