من الخضار اللذيذة والصحية ، تستخدم لتحضير أطباق متنوعة. توجد عدة طرق لتحضير الفليفلة الحلوة لفصل الشتاء طازجًا أو بعد المعالجة الحرارية. اعتمادًا على الطريقة المختارة ، يمكنك تخزينها في المنزل لمدة 2-24 شهرًا. تعمل العديد من أنواع الفراغات على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير ، لأنها عبارة عن منتجات شبه جاهزة جاهزة تقريبًا أو وجبات كاملة.
اعتمادًا على نوع معالجة الفاكهة ، يمكن حصاد الخضار بعدة طرق. تحتاج إلى اختيار النوع المناسب ، مع مراعاة الأطباق التي تخطط لطهيها في فصل الشتاء. أكثر الطرق شيوعًا هي:
تُستخدم فراغات الفلفل الحلو الطازج في الطهي بالطريقة المعتادة. إذا تم تجميد الثمار مسبقًا ، فبالنسبة للسلطات من الخضروات الطازجة ، يجب فك تجميدها ، ولطهي الأطباق الساخنة في غضون 15 دقيقة. حتى تصبح باقي المكونات جاهزة ، أضفها إلى قدر أو مقلاة. تستخدم الخضار المجففة كتوابل.
تتراوح مدة تخزين الفلفل الحلو المعلب من 6 إلى 24 شهرًا ، حسب الوصفة (مملحة أو مخللة) والظروف.
غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة للحفاظ على الطعام طازجًا. اغسل الثمار ، وأزل اللب بالبذور ، ومقطع إلى مكعبات ، وشرائح ، وشرائح ، ونصف حلقات ، وحلقات. يعد تجميد الرؤوس النظيفة أمرًا شائعًا ؛ ويمكن سلقها مسبقًا لمدة 30 ثانية. في الماء المغلي لجعله أقل هشاشة. يمكنك طهي منتج نصف نهائي محشو ، والذي سيتم طهيه فقط.
مخبوز فلفل حلولفصل الشتاء يتم تجميده ، ويستخدم في طهي السلطات والأطباق الساخنة. بالنسبة للخضروات ، يُنصح باستخدام حاويات خاصة ذات أغطية أو أكياس مضغوطة للتجميد. ظروف التخزين من -8 إلى -20 درجة مئوية.
يتم تحضير الفلفل المملح لفصل الشتاء بالطرق الباردة والساخنة. في الحالة الأولى ، يتم الحصول على منتج مخمر بفترة صلاحية قصيرة ، في الحالة الثانية ، بعد التعقيم ، يمكن تخزين العلب لفترة أطول في الشتاء (حتى 6 أشهر). بعد مرور بعض الوقت ، يحدث التخمر نتيجة تكوين حمض اللاكتيك. ظروف التخزين المثلى -1 ... + 4 درجة مئوية ، الرطوبة النسبية 85-95٪. يمكنك ملح الفلفل لفصل الشتاء مع اضافة البهارات والاعشاب والخضروات الاخرى.
الحفظ لفصل الشتاء بطريقة الحفظ هو الأطول ، المنتج مناسب لمدة 24 شهر. تختلف الخضروات المخللة عن الأخرى المملحة في أن الوصفة تحتوي على حمض الأسيتيك. قد تكون بقية قائمة المكونات متطابقة. يستخدم الزيت النباتي المكرر والملح الصخري الخشن. الحاوية عبارة عن علبة معقمة ومغلقة بطريقة الإغلاق.
بمساعدة التخليل ، يمكنك صنعها سلطات الخضارجاهز تمامًا للأكل. درجة حرارة التخزين الموصى بها + 0 ... -25 درجة مئوية ، الرطوبة تصل إلى 75٪. يجب وضع العلب الملفوفة رأسًا على عقب على الأغطية ، ملفوفة ببطانية. يمكنك نقله إلى المخزن بعد أن يبرد ، بعد الانتظار 2-3 أيام.
من المهم تحضير المنتج بشكل صحيح قبل الحفظ. شطف الثمار جيدًا ، وقطع الساق ، وتقشير البذور والأقسام. عند استخدام الفلفل الكامل ، قم بثقبه عدة مرات باستخدام عود أسنان. لتسريع عملية تمليح الفلفل ، يُسمح بتقطيعه إلى قطع.
من البهارات والتوابل ، يُمارس إضافة اللافروشكا والفلفل الأسود والبازلاء الحلوة والأغصان الخضراء من البقدونس والكرفس ومظلات الشبت.
قم بإذابة 80 جم من الملح الصخري الخشن في 1 لتر من الماء المغلي ، ولا يمكن استخدام الملح الناعم المعالج باليود للحفظ. انقل الثمار إلى وعاء معدة مسبقًا ، ورشها بالبهارات ، واسكب محلول ملحي مبرد. غطي الشاش في الأعلى ، ضعي القهر. ملح لمدة 10-12 يومًا في درجة حرارة الغرفة ، قم بتخزين المنتج النهائي عند + 3 ... -8 درجة مئوية.
لفصل الشتاء ، يوصى بطهي الفلفل المملح في مرطبانات ملفوفة. سلق الفاكهة مسبقًا لمدة دقيقتين. يمكن أن تكون التوابل أي شيء تحبه. يتم تحضير المحلول الملحي بنسبة 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء. ضعي التوابل في قاع الحاوية المعقمة ، احكمي كتلة الخضار بإحكام. صب المحلول الملحي ، لف الرقبة بشاش ، اتركه دافئًا لمدة 2-3 أسابيع. قم بتخزين الفلفل الحلو المملح في الثلاجة.
مكونات:
تكنولوجيا الطبخ:
يعتبر المنتج الأكثر لذة وطويل الأمد معلباً بنسبة 9٪ من الخل (مائدة ، تفاح ، نبيذ). هناك العديد من الوصفات للطبخ ، تستخدم الثمار نيئة ، مقلي ، مقلي ، مخبوز. يتم تخزين الرولات لفترة طويلة ، لذلك من المهم اتباع جميع قواعد التحضير حتى يظل المنتج آمنًا للصحة. يمكنك طهي الفلفل الأخضر أو الفلفل الملون فقط لفصل الشتاء. فالخضروات التي وصلت إلى مرحلة النضج البيولوجي تكون أكثر نعومة ولحمًا ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار الوصفة.
يمكنك حفظها كاملة ، محشوة أو مقطعة إلى شرائح ، حلقات ، نصف حلقات ، شرائح. يجب تعقيم البنوك ، ولفها بإحكام ، ويجب أن تكون ظروف التخزين على النحو الموصى به. في حالة تلف الغطاء ، استخدم المنتج على الفور ، حيث لا يمكن تخزين الخضروات المعلبة غير المغلقة.
غالبًا ما يتم تحضير سلطات الطماطم والفلفل الحلو والليتشو والزنجبيل والباذنجان ومخاليط الخضار عن طريق التتبيل.
المكونات الرئيسية:
تكنولوجيا التصنيع:
حاول ترك فراغات أقل بحيث يكون هناك ملء كافٍ. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء المغلي لكل وعاء. أعد الحاويات المعبأة لتعقيمها.
أخرجي البازلاء من التتبيلة بملعقة ووزعيها في برطمانات. امسك أوراق الغار وتخلص منها. اسلقي التتبيلة ، واسكبي الفلفل على الحافة. ضع الأغطية المعدة. تعقيم لمدة 12-14 دقيقة ، بدءاً من الماء المغلي في وعاء كبير. احصل على العلب ولفها بالطريقة التقليدية. في هذه الحالة ، ليس من الضروري لفها ، يكفي وضعها رأسًا على عقب حتى تبرد.
منتجات:
تكنولوجيا التصنيع:
عناصر:
تكنولوجيا التصنيع:
منتجات:
تسلسل الإجراءات:
عناصر:
تكنولوجيا التصنيع:
عناصر:
تكنولوجيا الطبخ:
منتجات:
تكنولوجيا الطبخ:
تعتبر قطع الفلفل الشتوية ، التي تنتقل وصفاتها من جيل إلى جيل في كل عائلة ، أبسط أنواع الحفظ وأكثرها "ميزانية". لذلك ، مع بداية شهر سبتمبر ، عندما يصبح سعر هذه الخضار اللذيذة والصحية "قرشًا" ، تحاول ربات البيوت تحضير أكبر قدر ممكن من الفلفل لاستخدامه في المستقبل ، حتى لا يفكرن فيما يجب تقديمه في الشتاء.
يمكنك صنع الكثير من الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، حيث تعتبر هذه الخضار من أكثر الخضروات تنوعًا بين "أشقاء الحدائق". Lecho،
ستكون هذه الوصفة لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا. يمكن تقديم الخضار المحضرة بهذه الطريقة ليس فقط على شكل سلطة ، ولكن أيضًا كإضافة إلى أطباق الخضار الرئيسية والصلصات والسندويشات الأصلية.
وصفة مخلل الفلفل لفصل الشتاء | pojrem.ru
ل 2.5 كجم من الفلفل سوف تحتاج:
تحضير:اغسل الفلفل وقطعه بالطول إلى 4 قطع (أصغر). طبخ ماء مالح من الراست. زيت ، خل ، عسل ، بهارات وملعقة ملح. نضع الفلفل المفروم في مزيج يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انقل الفلفل إلى برطمانات واسكبه فوق التتبيلة المغلية. للتخزين طويل الأمد ، يوصى بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
هذه الوصفة لتحضير الفلفل لفصل الشتاء ستصبح "منقذًا" في ترسانة كل ربة منزل. مثل هذه اللمسة القلبية ليست فقط طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا لطبق اللحوم ، ولكنها أيضًا خلاص حقيقي لعائلة "جائعة" ، عندما يكون هناك نقص شديد في الوقت للطهي.
hsmedia.ru مقابل 2 كجم من الفلفل:
تحضير:يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه. تقطع الخضار إلى مكعبات وتوضع في قدر واحدة وتغطى بالزيت النباتي وتضاف البهارات. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل ويُوضع مع الخضار ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. انشر بيلاف الفلفل الحلو من برطمان ، وعقم لمدة 15 دقيقة.
هذه الوصفة لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء هي أبسط نسخة من تطور هذه الخضار. Adjika من الفلفل حار بشكل معتدل ، لكنه كثير العصير ورائع ، لذلك حتى الذواقة الأكثر تطلبًا سوف يحبونه.
وصفة الفلفل Adjika | gastronom.ru لكل كيلو جرام من الفلفل الحلو:
تحضير:تطحن جميع مكونات نبات الجرجير من الفلفل من خلال مفرمة اللحم أو تطحن بالخلاط. يُغلى مزيج الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الملح والسكر إلى الخليط ، ويغلي لمدة 3 دقائق أخرى. في المرحلة الأخيرة ، يُضاف الخل إلى مزيج الخضار ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُسكب في الجرار ويُلف.
الاستعدادات من الفلفل الحار لفصل الشتاء ، والوصفات التي يحبها الرجال بشكل خاص ، لا تختلف عمليًا عن السبينات من الفلفل الحلو. يمكن أيضًا أن تكون هذه الخضار اللذيذة مخللة ، مملحة و ملتوية إلى جاجيكا.
ماء مالح 1.5 كجم من الفلفل الحار:
تحضير:ضعي الفلفل في القرون الكاملة في الجرار ، أضيفي القرنفل والنعناع ، واسكبي الماء المغلي فوقها. بعد 10 دقائق ، صفي الماء واطبخي التتبيلة منه مع إضافة الزبدة والسكر والملح. يُضاف الخل إلى برطمانات الفلفل ، ويُسكب التتبيلة الناتجة ويُلف.
ملحوظة: وصفات قطع الفلفل لفصل الشتاء لا تتضمن التخليل والطبخ دائمًا. يمكن أيضًا تجميد الفلفل الحلو وفي الشتاء ستكون هذه الخضار دائمًا في متناول اليد لطهي أي أطباق. تجميد الفلفل سهل وبسيط - قطع الخضار إلى شرائح ووضعها في أكياس محكمة الغلق وإرسالها إلى الفريزر مع التجميد الجاف.
أنا أحب الفلفل البلغاري المقرمش والمخلل! أسعى دائمًا لأضيف إلى مجموعتي في الطهي وصفات شيقةتحضيره. واليوم أقدم لكم افضل الوصفاتمع صورة فلفل مخلل لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك!
لنلقِ نظرة على وصفة بسيطة أولاً. فلفل معلب بالزيت - يفضل أن يكون منزلي الصنع وغير مكرر.
مكونات:
كيف نطبخ:
ملحوظة: الفلفل المفروم ذو الألوان المختلفة يبدو لطيفًا جدًا في البرطمان.
أنا حقًا أحب وأقدر الوصفات مع الزبدة والثوم مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء. أولاً ، سأخبرك كيف تطبخ فلفلًا كاملًا في عبوات لتر.
يمكن للمكونات:
كيف نطبخ:
والآن سأشارككم وصفة لصنع الفلفل العطري في صلصة الطماطم.
المكونات (لـ 4 عبوات سعة 0.5 لتر):
كيف نطبخ:
ضع في اعتبارك وصفة لشرائح الفلفل المخلل المطبوخ بالزبدة والثوم.
مكونات:
كيف نطبخ:
نضع الفلفل في الجرار ونلفها بأغطية معدنية. يتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي في ظروف الغرفة.
لا يمكن أن يكون الفلفل المعلب لذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يكون جميلًا أيضًا! انتبه إلى الصنف شبه الحاد "الجرس" - فليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد. أقدم نسخة حارة من المستحضر بالعسل.
يمكن لمكونات 1 لتر:
كيف نطبخ:
اقلبها ولفها ببطانية دافئة. دعونا ننتظر حتى يبردوا. وجبة خفيفة حلوة ومرة مذهلة جاهزة! يمكنك تخزين هذا الحفظ في المخزن.
ملحوظة: هذا الخيار بالخل ، لكن يمكنك استبدال الخل بعصير الليمون بنفس المقدار. سوف يتحول إلى أن يكون ألذ وأكثر صحة.
كما ترون ، هناك العديد من الخيارات لمخلل الفلفل لفصل الشتاء - لعق أصابعك. ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور أيضًا في إعداد وجبة خفيفة بسرعة كبيرة - في غضون 15 دقيقة حرفيًا.
مكونات:
كيف نطبخ:
نضع الفلفل الوجبات السريعهفي الجرة ، أغلقها بغطاء بلاستيكي. بعد أن تبرد ، ضعيها في الثلاجة.
كثير من الناس يحبون الفلفل الحار - مقلي ، مطهي ، محشو. دعنا نتبّله اليوم! تبين أن المقبلات ساخنة إلى حد ما ، وحارة ، وتكمل الأطباق المختلفة تمامًا.
المكونات (لعلبتين سعة 1 لتر):
كيف نطبخ:
سنغلقها بأغطية ، ونقلبها ، ونلفها. بعد التبريد ، يمكن تقديم الوجبة الخفيفة الساخنة أو إخفاؤها للتخزين.
أيضا خيار مناسب لمحبي التوابل. كن حذرًا مع التوابل حتى يحتفظ فلفل الهالبينو بالعناصر الغذائية إلى أقصى حد.
مكونات:
كيف نطبخ:
باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي حبات الفلفل إلى برطمانات ، املأها بالتتبيلة ولفي الأغطية. دعها تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة.
وأهدي هذه الوصفة الفائقة لمحبي الدخيلة. الاسم يبرر نفسه تمامًا: حتى تأكل كل شيء ، لن تهدأ. لذيذ بشكل غير واقعي!
مكونات:
كيف نطبخ:
املأ بالتتبيلة ، غطيها بأغطية. يحفظ في الثلاجة بعد التبريد. يجب نقع الفلفل الأرمني لمدة يوم تقريبًا - سيكون ألذ!
شاهد فيديو آخر عن طريقة طبخ مخلل الفلفل.
كما ترون ، فإن الوصفات التي تحتوي على صورة من مخلل الفلفل الشتوي بسيطة للغاية ومفهومة - سوف تلعق أصابعك. اطبخ واستمتع. بالعافية!
ولد الكثير من الفلفل الحلو وأنت لا تعرف ماذا تفعل به؟ دعونا نشمر الفليفلة في الشتاء. ستساعدك وصفاتنا بالصور على شمر هذه الفلفل اللذيذ ، وسوف تلعق أصابعك!
سننظر في العديد من الخيارات لإعداد الفراغات ، لكنك بدورها ستقرر الوصفة ثم تشارك أحاسيس ذوقك.
إذا كنت تحب الفلفل الحلو في مستحضرات منزلية الصنع ، فإن وصفة الحفظ هذه مناسبة لك تمامًا. القلي يجعل الفلفل أكثر نعومة وعصيرًا. 
1. لجعل قطعة العمل متعددة الألوان ، خذ الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر. ننظف البذور ونزيل السيقان ونشطفها ونقطعها إلى نصفين ثم مرة أخرى إلى النصف.
2. ضعي الفلفل المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
3. أثناء طهي الفلفل ، حضر الماء المغلي.
4. يُسكب السكر المحبب والملح في جرة معقمة ، ويُسكب ملعقة من الخل ، ويُنقل الفلفل الطري ويُرش بالثوم المفروم ناعماً. اسكب الخل المتبقي.
5. صب الماء المغلي على حواف البرطمان وختمه بأغطية.
6. غطي اللفة ببطانية واتركيها بمفردها لبضع ساعات حتى تبرد.
هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يريدون الوقوف على الموقد لعدة ساعات ، لفلفل رومي ، في أيام الصيف. 
1. حرر الفلفل من البذور واغسله جيداً.
2. قطّعي الفلفل إلى 4 أجزاء ، إذا كان الفلفل كبير ، قطّعيه إلى 6 أجزاء.
3. اغمس الفلفل المحضر في الماء المغلي واتركه يسلق لبضع دقائق.
4. بالنسبة للتتبيلة ، صب 800 مل من الماء المصفى في قدر منفصل ، أضف الملح والسكر الحبيبي والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود واللافروشكا والزبدة. دع الخليط يغلي ، قلل اللهب ، ولكن فقط حتى يغلي الماء قليلاً.
5. اطبخي التتبيلة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الخل.
6. انقلي الفليفلة الحلوة إلى مصفاة واغمسيها في التتبيلة لمدة 6-8 دقائق.
7. نضع الفلفل في برطمانات معقمة ونملأها بالتتبيلة الساخنة. نغلق الأغطية.
الانتباه
لا تحتاج إلى ملء البرطمانات بالفلفل الحلو ، هذا هو مقدار ما يأتي في المرة الأولى ، قم باللف بنفس القدر.
8. الآن ننتظر اللحام ليبرد ونضعه بعيدًا للتخزين.
نحن نقدم لك جدا وصفة لذيذةالفلفل المخبوز في العصير الخاص به دون إضافة الخل والماء. هذا الطعم والرائحة يغري المرء نفسه حتى يستحيل مقاومته ... 
1. اشطف الفلفل ، ضعه على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، أرسله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. نخبز عند درجة حرارة 210 درجة.
2. ضعي الفلفل الحار في وعاء ، اتركيه ليبرد.
3. نقوم بتعقيم الجرار بالحجم المطلوب والأغطية المقابلة.
4. قم بإزالة القشرة من الفلفل المخبوز ، وتخلص بعناية من السيقان والبذور.
5. صفي العصير في وعاء منفصل.
6. نقطع الفلفل بالشكل الذي نريده وننقله إلى برطمانات محضرة بدون دكها. أضف القليل من الفلفل الأسود (يمكنك أيضًا إضافة البازلاء البهارات).
7. الآن نسكب عصير الليمون في عصير الفلفل ، نضيف باقي المكونات ونخلط جيداً حتى تذوب حبيبات السكر والملح تماماً.
8. صب التتبيلة النهائية في برطمانات الفلفل ، دون إضافة 1 سم إلى الحافة.
9. خذ قدرًا عميقًا ، وقم بتغطية قاعه بقطعة قماش واكشف البرطمانات. صب ماء الصنبور البارد في وعاء حتى علاقات البرطمانات. غطيها بأغطية مغلية واترك محتويات المقلاة حتى الغليان ، قلل من اللهب ، اتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. لقد مرت مرحلة التعقيم ، والآن نقوم بربط الأغطية بإحكام ونبرد.
ستكون الوجبة الخفيفة النباتية مفيدة دائمًا في الشتاء. يمكن حشو الفلفل الحلو بخضروات مختلفة ، لكن الملفوف هو الخيار الأفضل. فقط تخيل ، فلفل حلو طري يخفي الملفوف المقرمش والمخلل. ط ط ط لذيذ! 
1. إزالة البذور من الفلفل الحلو ، سلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، أخرجها ، تبرد.
2. يفرم الكرنب ناعماً ويضاف الجزر المبشور والملح والمطرقة قليلاً ويخلط.
3. يقطع الخضار والثوم والفلفل الحار ويضاف إلى الملفوف. تخلط جميع المكونات جيدا.
4. خلال هذا الوقت ، تبرد الفلفل لدينا. نملأهم بالحشو الناتج ونضعهم في الجرار.
5. لنبدأ في تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر الحبيبي في الماء ، ويُسكب الزيت النباتي ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الخل.
6. اسكب التتبيلة في مرطبانات زجاجية وقم بتغطيتها بغطاء.
7. تعقيم الفليفلة الحلوة في قدر بالماء كالتالي: 1 لتر - 30 دقيقة ، 2 لتر - 40 دقيقة.
8. بحركة سريعة من اليد ، قم بلف البرطمانات بالأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون عصير الطماطم محلي الصنع والفلفل الحلو والمقرمش ، نقترح إعداد لفافة ممتعة مع الأطعمة المفضلة لديك. 
1. أولاً ، نقوم بتعقيم الجرار والأغطية.
2. يُسكب عصير الطماطم والزيت والخل في قدر عميق بقاع سميك ، ويُضاف السكر المحبب والملح الصخري. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه حتى الغليان ، قلل من اللهب واطهيه لمدة 8-10 دقائق.
3. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ونقطع السيقان ونقطعها إلى شرائح بعرض 1.5 سم.
4. انقلي الفلفل إلى قدر مع ماء مالح واتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة. لا تنسى أن تقلب باستمرار.
5. انقلي الفلفل الجاهز إلى برطمانات باستخدام ملعقة مثقوبة ، املأها بالتتبيلة المغلية ، دون إضافة 1 سم إلى الحافة ، ثم غطيها بالغطاء ، وضعي البرطمانات على صفيحة خبز وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. 20 دقيقة.
6. أغلق البرطمانات النهائية بالأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد على المنضدة.
7. نخزن في مخزن أو قبو.
في أي يوم شتوي ، يمكنك فتح تحضير لذيذ بالفلفل الحلو والاستمتاع بطعمه غير العادي.
هل تريدين طهي الفليفلة مع العسل؟ ثم شاهد وصفة الفيديو خطوة بخطوة.
رسخ الفلفل الحلو مكانته في العديد من الأطباق. نجح البستانيون في زراعة محصول الخضروات هذا في قطع أراضيهم. مع بداية الخريف ، في وقت الحصاد ، حان الوقت للتخطيط لما سيتم تخزينه وكيف سيتم تخزينه ونوع الاستعدادات التي يمكن إجراؤها لفترة شتاء طويلة.
بفضل طعمه وطعمه العصير ، يمكن أن يصبح الفلفل الحلو هو لهجة جميع الأطباق على العشاء وطاولة الأعياد.
هذا هو السبب في أننا نريد أن نقدم لك أكثر من غيرها طرق لذيذةثقافة الطبخ في هذا المقال.
تحلم كل ربة منزل بقضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد والمال في إعداد الوجبة التالية. في المجتمع الحديث ، هذا طبيعي تمامًا ، لأن الجميع ليس لديهم الوقت الكافي. هذا هو السبب في أن الوصفة المقترحة مناسبة لمتطلبات سكان المدينة ، أي أن هذه الأطباق سهلة التحضير للغاية ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، ستكون لذيذة وصحية للغاية.
انها مريحة جدا! يحتفظ الفلفل الطازج المجمد بجميع الطعم والرائحة والعناصر المفيدة ، وهو أمر مهم في فترة نقص الفيتامينات. يفعلون ذلك لأغراض مختلفة ، مما يعني أن الأساليب مختلفة أيضًا. دعونا نفكر في جميع الخيارات.
ستحتاج هنا إلى نسخ بنفس الحجم والشكل تقريبًا. بعد ذلك ، يجب قطع الجزء العلوي بالساق ، وتنظيف الجزء الداخلي من البذور ووضعها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.
الخضار المحضرة للتخزين في الفريزر بهذه الطريقة لن تنكسر أو تتشوه. إذا أغلقت الجزء العلوي من الفاكهة عند الحشو ، اطوِها معًا وضعها في الفريزر.
هذه الطريقة أبسط من الطريقة السابقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الثمار وتنظيف الجزء الداخلي وتقطيعه بأي شكل مفضل: مكعبات ، نصف حلقات ، حلقات ، قش. بعد ذلك ، قم بتعبئتها في أجزاء وضعها في الفريزر.
هنا تحتاج إلى وضع الفلفل في الفرن لمدة 30 دقيقة ، يجب أن تكون درجة الحرارة + 180 درجة مئوية. نخرجه ونتركه حتى يبرد تمامًا. تقشر وإزالة البذور. ثم نوزعها أيضًا في عبوات بالكميات المطلوبة ونضعها في البرد.
بعد إزالة الجليد من المنتج ، إذا لزم الأمر ، يمكنك صنع سلطة أو أي طبق آخر يسعدك بلونه ورائحته وطعمه في يوم شتاء بارد.
طعام شهي ومفضل للغاية لكثير من الناس ، سيكون ظهوره على الطاولة دائمًا في متناول اليد. لقد أعددنا طريقتين لاهتمامكم.
نختار عينات متوسطة الحجم للطهي ، ونزيل كل ما هو غير ضروري ونطهو في ماء مملح قليلاً لمدة 3 دقائق. هذا ضروري حتى لا تفقد الثمار شكلها. نقوم بإعداد وعاء زجاجي ، من الأفضل اختيار أوعية سعة 2 و 3 لتر ، ووضع الخضار فيها ، وملئها بمحلول تغلي فيه الثمار ، وإضافة 9٪ من خل المائدة ، بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 2. لتر جرة و 3 ملاعق كبيرة لكل 3 لترات. نحن نشدد الغطاء.
تحضير محلول من التركيبة التالية: 1 لتر من الماء ، 70 غرام من السكر ، 35 غرام من الملح و 8 غرام من حامض الستريك. قم بطهي الثمار المقشرة لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعها في الماء البارد. قم بطيها بدمى ماتريوشكا أو ضعها جانبًا فوق بعضها البعض ، وضعها في وعاء. صب في محلول ملحي وعقم. يجب أن تمر الحاوية سعة 1 لتر خلال 15 دقيقة ، 2 لتر 20 دقيقة ، 3 لترات 25 دقيقة.
إذا لزم الأمر ، تناول الخضار ويمكنك البدء على الفور في الحشو. إنها مريحة للغاية وموفرة للوقت.
أتت إلينا هذه الأطعمة الشهية متعددة الأوجه من المجر. مزيج متواضع خضروات مطهيةأصبح محنك بالتوابل جزءًا من قائمة الشتاء. المكونات الإلزامية هي الفلفل والطماطم والبصل. لكن بالطبع ، تجري كل ربة منزل تجارب على تكوين وكمية المكونات ، وفقًا لتفضيلاتها. لذلك ، في الوقت الحالي ، يكاد يكون من المستحيل العثور على فراغين متطابقين تمامًا ، فهناك عدد لا يحصى من المتغيرات. يمكنك الآن العثور على البصل المقلي والجزر واللحوم النقانق المدخنة، والمكونات الأخرى التي تحبها وتريد وضعها هناك.
نحن نقدم نسخة كلاسيكية من lecho. لتحضيره سوف تحتاج:
تقدم الطبخ. نغسل الطماطم ، ونعجن بالخلاط أو العصارة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح. ضعي الكتلة في قدر أو وعاء مع إضافة السكر والملح والبهارات والدهون النباتية. ينضج لمدة 1 ساعة. ثم نسكب الخل ونقلبه في غرفة دافئة حتى يبرد تمامًا.
في الفيديو أدناه ، ستتعرف على طريقة أخرى لتحضير وجبة خفيفة ، مع إضافة الجزر. يمكن تناول هذا الطبق بشكل مستقل وكطبق جانبي ؛ في يوم بارد ، سيسعدك كلا الخيارين.
واحدة من أكثر التوابل الحارة المحبوبة تحظى بتقدير كبير من قبل الناس. في الوصفة الكلاسيكيةيتم صنع الصلصة عن طريق طحنها بملح الفلفل الأحمر الحار والثوم والأعشاب. ولكن ، كما هو الحال في lecho ، في سياق العديد من التجارب ، خضعت الوصفة للعديد من التغييرات ، والآن يمكن أن تشمل المكونات التي لا ينبغي أن تكون موجودة ، على سبيل المثال ، الطماطم أو الجزر أو التفاح.
واحدة من أكثر التوابل الحارة المحبوبة تحظى بتقدير كبير من قبل الناس.
أعتقد أن الجميع سيتفقون على أن أي صلصة تقريبًا اليوم ، إذا كانت تحتوي على خضروات حارة وثوم ، تسمى بفخر أجيكا. بعد ذلك ، سننظر تقليديًا في طريقتين لطهي هذا التوابل الرائع.
لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1.5 كجم من الفلفل الحلو ، و 5 كجم من الطماطم ، و 1 كجم من الجزر ، و 350 جرام من الثوم ، و 300 جرام من السكر الحبيبي ، و 100 جرام من الملح ، و 250 مجم من 9٪ من الخل و 250 مل من الزيت النباتي.
تقدم الطبخ. اغسل الطماطم والجزر والفلفل المختار ، واهرسها في الخلاط أو مطحنة اللحم الكهربائية ، ثم صفيها في قدر واتركها على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب السكر والملح والزبدة ، ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. نسكب الخل وبعد 10 دقائق يفرم الثوم. بعد 15 دقيقة ، ستكون الصلصة جاهزة ، ويمكن وضعها في وعاء زجاجي مُجهز. شد القبعات.
قم بتخزين المنتجات التالية لعمل الصلصة: 5 كجم من الفلفل الحلو ، 500 جرام من الفلفل الحار ، 500 جرام من معجون الطماطم ، 1.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الجزر ، 2.5 كجم من البصل ، 5-6 فصوص من الثوم ، 1 حزمة بقدونس ، 1 حزمة كزبرة مجففة وطازجة ، ملح حسب الرغبة.
تقدم الطبخ. يجب تقطيع جميع المكونات باستخدام خلاط أو محضر طعام ، ووضع الحاوية مع الخليط على النار وطهيها لمدة 10 دقائق. يجب تسخين الحاوية الزجاجية ، ثم وضع المنتج النهائي ولفها.
طريقتان مختلفتان تمامًا للطهي ولكن بالاسم نفسه. لكن لا توجد صعوبة في الإبداع ، لذا ابدأ في الطهي بجرأة.
ستزين الخضروات المخللة أي طاولة ، سواء كانت احتفالية أو كل يوم. الثقافة متعددة الألوان قادرة ليس فقط على إعطاء الحالة المزاجية ولكن أيضًا لإرضاء أي ذواق ، بسبب الذوق والرائحة. لن تشعر بالارتباك إذا لاحظت هذه الطريقة ، فهي ببساطة غير عادية. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بالضبط ، وسيطلب ضيوفك بالتأكيد مكملات!
قم بإعداد المكونات التالية للفراغ:
تقدم الطبخ. العينات المختارة الأساسية ومقطعة إلى أرباع. يفضل الخضار الصغيرة التي لها نفس الحجم حتى تكون القطع متساوية ، أو تقطع الطويلة إلى قطع أصغر. من الأفضل أن تجمع كل الألوان: الأصفر والأحمر والأخضر لجعل المقبلات تبدو ملونة أكثر.
ثم نصنع تتبيلة من خليط من الماء والسكر والملح والدهون النباتية والبهارات. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي الخل. احتفظ بالقطع المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقتين وانقلها إلى المحلول الملحي المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 5 دقائق ، ولم يعد يُنصح بذلك حتى لا تفقد الخضار تماسكها. رتب في حاويات ، املأها من الأعلى ، وبعد ذلك تحتاج إلى تشديد الأغطية.
بعض النصائح المفيدة:
هذه المقبلات سهلة التحضير ، والعملية سريعة وسيجد المنتج النهائي العديد من المعجبين.
تقدم الطبخ. تُهرس الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويُضاف الثوم المفروم ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يقسم الفلفل المقشر إلى أرباع ويضاف إلى الكتلة ويترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُسكب الخل ، بعد 10 دقائق ، يمكن وضع الطعام المطبوخ في البرطمانات وتثبيته على الغطاء.
يجب أن يكون لديك عبوتين سعة 500 مل.
طريقة شيقة للغاية ، لأنها تنطوي على الطهي ككل. أي أن الفلفل لا يقطع ولا تزال البذور وكذلك السيقان. الخضار مقلية وبعد ذلك فقط تتبل بالخليط. استخدم محصولًا بألوان مختلفة. هذه المقبلات سوف تحظى بشعبية كبيرة. سيكون الجدول ساطعًا ، وستتنوع الأطعمة.
في الفيديو ، يمكنك مشاهدة أحد خيارات طهي الفلفل المقلي.
يجب عدم سكب التتبيلة المتبقية بعد تناول الفلفل. مثل نظيره في الخيار ، له العديد من الاستخدامات. دون معرفة ذلك ، غالبًا ما نتخلص من السوائل غير الضرورية ، لكننا نفعل ذلك سدى. سنصف أحد تطبيقات هذا المزيج في إطار هذه المقالة.
حضري 4 أجزاء متبقية من التتبيلة ، 3 أجزاء مايونيز ، 1 جزء صلصة الصويا، خردل ، طماطم ، عصير ليمون ، ثوم ، فجل حار ، بهارات حسب الرغبة و تقطيع الأعشاب ناعما.
سيكون توابل رائعة ل أطباق اللحوم، يمكنك أيضًا دهن عجينة البيتزا بالصلصة أو استخدامها كصلصة للسلطات المختلفة. انقع اللحم في هذه الصلصة ثم اطبخه ببساطة. ستذكرك هذه الوجبة بالنزهات في أيام الصيف المشمسة.
يمكنك أيضًا ملء محصول الخضروات بأي شيء تريده تقريبًا. لكن الحشو الرئيسي لا يزال خليطًا من الأرز واللحوم. سيكون هذا الطبق مناسبًا في الصيف والشتاء. سنقوم بدراسة وصفتين ، على أساسهما يمكنك إنشاء أطباقك الخاصة ، والسماح لخيالك بالاندفاع وتجربة الحشوات بأمان ، ثم وضعها في الفريزر للتخزين حتى اللحظة المطلوبة.
المكونات المطلوبة: 10 قطع فلفل حلو ، 500 جرام كوسة ، 1 قطعة جزر ، 2 قطعة بصل ، 1 لتر عصير طماطم ، أعشاب طازجة ، فلفل و ملح.
قشر العينات المختارة من زراعة الخضار ، وإزالة البذور وقطع الجزء العلوي مع الساق. امسك الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
يُملأ الفلفل ، ويُوضع في البرطمانات ، ويُضغط بإحكام على بعضه البعض ويُضاف إليه عصير الطماطم المسلوق. بعد التعقيم ، قم بلف الأغطية لمدة 15-20 دقيقة.
انظر الطريقة الثانية في مراجعة الفيديو.
هذا الطبق سيحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة والضيوف ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي ، وكذلك ببساطة دهن الخبز أو تناوله بمفرده. سوف يشبع عدد كبير من المحاصيل المفيدة بالفيتامينات ويبتهج.
لتحضير المقبلات ، سوف تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
تقدم الطبخ. تُخبز الخضار في الفرن وتُرفع القشر والبذور وتُطحن في الخلاط. يقطع البقدونس وجذور الكرفس والجزر إلى شرائح صغيرة ويقلى حتى ينضج. يقلى البصل المفروم حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة. قشري الطماطم وقطعيها واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضيفي إليها جميع المكونات الأخرى واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. ضع الكافيار النباتي المحضر في وعاء ، وقم بتعقيمه: عبوات سعة 500 مل لمدة نصف ساعة ، و 1 لتر لمدة 40 دقيقة على الأقل.
انتبه بشكل خاص لعملية التعقيم ، حيث أن العمر الافتراضي للمنتج يعتمد بشكل مباشر على هذا. بعد ذلك ، احتفظ بالعلب وأمسكها رأسًا على عقب ملفوفة في بطانية أو أي مادة أخرى توفر الحرارة.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في المنزل في أمريكا ، لا توجد حاجة إلى رعاية خاصة لهذه الشجيرة الدائمة ، ويمكن أن تنمو بمفردها. في منطقتنا المناخية ، يتطلب هذا النبات عناية خاصة ، وبسبب الصقيع الذي يقترب بسرعة ، سنقول قريبًا وداعًا لمحصول الخضروات المحتوي على فيتامين هذا ، والذي حان وقت حصاده.
وبالتالي ، نأمل أن يكون اختيارنا للوصفات مفيدًا لك. ويتنوع العيد في فصل الشتاء البارد بوفرة أطباق الفلفل الحلو. نتمنى لكم ولضيوفكم شهية طيبة!
