عندما كانت طفلة ، كانت جدتي غالبًا ما تعد لنا حلويات شيقة جدًا في مرجل كبير. أمسكتها بملعقة مثقوبة ، وبعد ذلك لم يكن لديها سوى الوقت لرشها بمسحوق السكر ، كما كنا سعداء بالوصول إلى هذه "الضفائر".
ضربوا في فمي ، كما لو كان شخص ما يقف بالقرب مني ويكسر مجموعة كاملة من الأغصان الجافة الهشة. خمن ما أحببنا أن نتغذى عليه؟ بالطبع ، هذا هو الفرشاة رقيقة رائعة ومقرمشة!
في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور عليها غالبًا في متاجر الحلوى أو أدوات الطهي. ستباع لك مجموعة كاملة من هذه البسكويت اللذيذة ، وسوف تزن 200-300 جرام فقط. إنه خفيف جدًا وجيد التهوية!
لماذا لا تجعل هذا يعامل نفسك؟ الحد الأدنى من المنتجات والوقت ، وستكون متعة أسرتك أكثر بكثير من مجرد شراء الحلوى.
يبدو خشب الفرشاة الكلاسيكي الحقيقي وكأنه يتكون من هش صغير جيد التهوية. يبدو الأمر كما لو كان لديك رقائق كبيرة في يديك ، مصنوعة فقط من عجينة فطيرة حلوة ، والتي يتم نفخها بالزيت الساخن مع فقاعات رقيقة. بالمناسبة ، يظهر هذا الأخير بفضل الفودكا المضافة إلى التركيبة ، والتي لن تتذوقها حتى.
ليس لدى ملفات تعريف الارتباط الوقت الكافي للتشبع بالزيت ، لأنها تقلى حرفياً في غضون ثوانٍ. قد يعتقد الأشخاص الذين يجهلون عملية الطهي أنك قمت بطهي هذه المكافأة في الفرن.
في حد ذاته ، قد لا يبدو هذا القرع حلوًا جدًا. لذلك ، يتم رشه أيضًا بمسحوق السكر.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. نخل الدقيق حتى يصبح أكثر أكسجين. صب 200 غرام في الكوب. ونخلطها مع حبيبات السكر. يتبل مع قليل من الملح.
قالت جدتي دائمًا أنك بحاجة إلى إضافة القليل من الملح إلى المعجنات الحلوة. لذلك يتم الكشف عن طعم جميع المكونات الأخرى بشكل أفضل.
2. يكسر البيض في خليط الدقيق ويصب في ملعقة من الفودكا. ابدأ بعجن العجينة. يمكنك أولاً القيام بذلك باستخدام الملعقة ، ثم باستخدام يدك.
3. ال 50 غرام المتبقية. يُسكب الدقيق على سطح العمل ويُنقل العجينة السميكة إليه. اعجنها جيدًا حتى تصبح مرنة وفي نفس الوقت كرة ضيقة جدًا.
ثم غطيها بوعاء واتركيها لمدة 20 دقيقة ، وبعد هذا الوقت ستصبح العجينة أكثر نعومة وتجانسًا وليونة وليونة.
4. استخدم الشوبك لتحويل kolobok إلى طبقة مستطيلة نصف شفافة. يجب أن يكون رقيقًا جدًا بحيث يكون السطح الذي دحرجت عليه مرئيًا. في الواقع ، يجب أن تكون السماكة حرفياً 1-2 مم.
اقطع نفس الخطوط بسكين أو قاطع مجعد. في كل منها ، قم بقطع ثقوب بطول 2-5 سم في المنتصف.
5. ارفع أحد طرفي الفراغ بحذر وقم بلفه عدة مرات خلال الشق حتى تتحول الجدران الجانبية للشريط إلى سوط ملتوي. لذا كرري مع كل شرائط العجين الملفوفة.
6. صب الزيت في مقلاة عميقة وسخنه. بحركات سريعة ، انقل 2-5 قطع ملفوفة إلى طبق تحميص واقلي على الجانبين لمدة 5-10 ثوان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم قلي الفرشاة بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل عدم ترك الموقد حتى لا يتحول إلى فحم.
7. التقطي الضفائر الجاهزة بملعقة أو ملقط ثم ضعيها على منشفة ورقية إذا كنت تخشى أنها لا تزال مشبعة قليلاً بالزيت.
انقليها بحذر إلى طبق كبير ورشي السكر البودرة فوق اختيارك.
يعتبر خشب الفرشاة القرم بجدارة الأكثر شهرة وشهية في بلدنا. تقوم ربات البيوت الماهرات بإعدادها وفقًا لوصفة من الفودكا ، والتي يبلغ عمرها ما يقرب من مائة عام.
تُغمس قطع العجين الرفيعة الملفوفة في الزيت المغلي وتُقلى بعمق لبضع ثوانٍ فقط. اتضح أن حلاوة هشة ومتجددة الهواء تجعلك ترغب في تناولها كلها على الفور مرة واحدة ، حتى آخر فتات.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. في وعاء عميق ، اخفقي بيضة طازجة مع رشة ملح. ثم يضاف الماء مع ملعقتين كبيرتين من الفودكا ويهز هذا الخليط مرة أخرى حتى يصبح متجانسًا.
2. نخل الدقيق ونضيفه إلى هريس البيض. تخلط جيداً ، أولاً بالشوكة ، ثم تعجن باليد حتى تحصل على عجينة متماسكة.
3. قسّم قطعة العمل إلى 2-4 أجزاء بحيث يكون أكثر ملاءمة للعمل الإضافي مع القطع الصغيرة.
4. باستخدام شوبك ، قم بلف شرائط بسمك 3 مم وعرضها بضعة سنتيمترات وأي طول مرغوب فيه (من 5 إلى 8 سم كافٍ تمامًا). اصنع شقوقًا في منتصف كل شريط وقم بلفها.
5. سخني الزيت في وعاء ذي جدران سميكة وأرسله على دفعات من عدة قطع من الفراغات إلى القلي العميق لبضع ثوان على كلا الجانبين.
6. يبقى فقط أن نضع الفرشاة على طبق ونثر مسحوق السكر الحلو.
حسنًا ، لتناول الطعام ، بالطبع ، تغسل بالشاي العطري الساخن!
اليوم سننظر في خيارات مختلفة لصنع أشهى الأطعمة المفضلة لديك. كل وصفة جديدةسيوفر وصفة جديدة للعجين.
تتميز نفس الطريقة أيضًا بحقيقة أنه يتم الحصول على شكل مختلف تمامًا هنا. يتم خبز هذه الفرشاة بشكل أقل قليلاً من إصداراتها القياسية. نظرًا لأنه يبدو أن هذه المنتجات على شكل ورود تستغرق وقتًا أطول. لكن في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. سوف يستغرق نفس القدر من الوقت تقريبًا.
لكن كم هم جميلون!
هنا ، في العجين ، نستخدم الدقيق والبيض فقط ، وملعقة من الماء البارد حرفيًا (هناك وصفة لا يُضاف فيها الماء حتى). لكن جدتي قالت دائمًا إنه يجب إضافة ملعقة صغيرة على الأقل إلى أي سلع مخبوزة. يصبح العجين بإضافته "دقيقًا" ، أي طريًا.
لاحظ أنه لا يتم استخدام السكر في وصفة العجين. لذلك ، تحتاج إلى رش الورود بسخاء بمسحوق السكر. يمكن أيضًا تقديمها مع الحليب المكثف ، وهي لذيذة مع العسل. أنت تمزق البتلات ، وتغمسها في وردة بالعسل ، وتغسلها بالشاي اللذيذ المعطر.
تخيل كم هو لذيذ!
الأصدقاء ، تأكد من طهي الطعام. الوصفة ليست لذيذة فقط ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا!
مع الحليب ، لا تكون الفطائر رفيعة ولذيذة فحسب ، بل تكون أيضًا من الأغصان. على الرغم من أنه لا يتطلب سوى 3 ملاعق كبيرة ، إلا أنه لا يزال يعطي نكهة لذيذة أكثر. مقبلات حلوةوبفضل ذلك يمكن دحرجة العجين بشكل رقيق للغاية.
تمتلئ رائحة الفانيليا العطرية المضافة أثناء العجن بالدقيق المنزل بأكمله برائحة لطيفة تجعلك ترغب في تذوق المعجنات على الفور.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. في وعاء واحد ، اخفقي البيض الدافئ مع الحليب في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ينخل الدقيق في وعاء آخر. يقلب مع قليل من الملح والسكر.
لا تنس أن تضيف الفانيليا العطرية إلى هذه الكتلة الجافة. ثم نسكب مزيج حليب البيض ونصنع عجينة ناعمة ومرنة إلى حد ما.
3. اصنع 2-4 koloboks منها ولف كل منها بسمك مليمتر ونصف.
4. قم بقطع كل طبقة ملفوفة إلى مربعات طولها خمسة سنتيمترات وفي كل منها قم بعمل قطع بطول 2 سم في المنتصف. قم بتمرير أحد الأطراف عبر الفتحة لجعلها تبدو وكأنها قوس.
5. سخني زيت عباد الشمس الطازج في مرجل. يجب أن يكون هناك ما يكفي منها بحيث تطفو الفراغات في طبقة واحدة على السطح مثل المقلية ، وليس المقلية ، مثل البطاطس في المقلاة.
تقلى حتى يصبح لون الفرشاة بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
6. أخرجي الدُفعة النهائية بملعقة مثقوبة وضعيها على منخل حديدي لإزالة الزيت الزائد (عادة لا يكون موجودًا ، لكن الكثير يعتمد على جودة عباد الشمس).
7. انقليها إلى طبق لطيف ورشيها بمسحوق حلو.
خدمة والتمتع بها!
إذا أضفت الكفير إلى العجينة ، فلن يعمل الخبز الرقيق جدًا. ومع ذلك ، فإن العصي الملتوية المورقة الفاتحة للشهية ، والتي تشبه إلى حد كبير ظاهريًا البرسك الرقيق الممدود الحلو ، سيتم توفيرها لك!
تبين أن خشب الفرشاة الموجود في منتج الحليب المخمر هذا دقيق للغاية ومسامي من الداخل ، ومن الخارج مغطى بقشرة حمراء ، والتي سوف تنضج بسرور عندما تكون طازجة.
عادة ما يتم تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية الجميلة واللذيذة أثناء شرب الشاي ، تأكد من رشها بالرشات الحلوة.
سوف نحتاج:
تحضير:
1. يُسكب الكفير في كوب عميق ويقلب فيه الصودا. انتظر حتى يبدأ رد فعل الفقاعات (عادة بعد 5 دقائق من دمج المكونات).
ثم أضيفي بيضة طازجة وسكر وملح وملعقتين كبيرتين من الزبدة. يخفق خليط الكفير حتى يصبح ناعما. يرش الدقيق المنخل في أجزاء ويقلب حتى يصبح ملائما بملعقة أو مخفقة.
2. انقلي محتويات الوعاء إلى سطح عمل المنضدة واعجني بما يكفي من العجين البلاستيكي بيديك. قم بلفها في كعكة وقم بتغطيتها بمنشفة وافل حتى لا تنتهي في 20 دقيقة من التدقيق.
3. قطع ثلث العجين ولفه إلى طبقة متساوية. تابع بنفس الطريقة مع الجزأين الآخرين من الاختبار.
4. قطع إلى مستطيلات وعمل شق في كل منهم. يمكنك الاستمرار في قليها كما هي ، لكن أطراف هذه الشرائط التي يتم لفها خلال الفتحة 1-3 مرات ستبدو أكثر إثارة للاهتمام.
5. تحمير المنتجات في الزيت الساخن من كلا الجانبين. أثناء القلي ، يزداد حجم العجينة وتصبح جميلة ورمادية.
6. ضع المناديل الورقية لبضع دقائق ، ثم ضعها في وعاء عميق أو في صينية. يرش السكر البودرة فوقها من خلال مصفاة.
سواء كان ساخنًا أو باردًا ، فإن الفرشاة لذيذة جدًا. يمكن حتى أن تغمس في العسل أو المربى أو الحليب المكثف. اشربه جيدًا مع الحليب أو الجيلي أو أي مشروب ساخن مفضل.
يتم الحصول على معجنات أكثر روعة مع القشدة الحامضة. هذه الفطائر المقرمشة! كل من البالغين والأطفال سيكونون مجانين بهم. ورائحة الفانيليا الرقيقة ستدفع أي ذواقة إلى الجنون.
في هذه الوصفة ، يمكن تقليل رش المخبوزات إلى الحد الأدنى ، لأن العجين نفسه سيكون حلوًا.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. قم بإزالة جميع المكونات من الثلاجة مسبقًا ودفئها إلى درجة حرارة الغرفة. اكسري البيض في كوب عميق واضربوه بالسكر. ثم أضيفي الكريمة الحامضة الدهنية واخفقي جيدًا مرة أخرى.
2. صب الفودكا في كتلة قشدة البيض الحامضة. سوف يتبخر أثناء القلي ، لكنه سيعطي العجين تهوية.
3. يخلط سكر الفانيليا مع الدقيق وينخل في خليط سائل. ابدأ العجن بالملعقة أولاً ثم بيديك.
4. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك.
قد تحتاج إلى غبار سطح الطاولة بالدقيق برفق ، لكن لا تدق العجين به - فقد يصبح قاسيًا ومن ثم يمكن أن يصبح خشب الفرشاة متينًا بنفس القدر.
5. طرح عجينة جاهزةبعد 15 دقيقة ، يتم تثبيته في مستطيل بسمك نصف سنتيمتر. نقطعها إلى شرائح متساوية ونقطعها.
6. تشكيل اغصان من كل شريط من العجين. يكفي لفهم من خلال الفتحة 1-2 مرات فقط.
7. كل ما تبقى هو أن تقلى العجينة بشكل جميل. نظرًا لأن الفرشاة ممتلئة تمامًا وتم تحضير العجين بالكريمة الحامضة الدهنية ، يجدر طهيها على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبًا ، دون أن تنسى قلبها خلال هذا الوقت حتى يصبح كلا الجانبين بنيًا ومقلية.
8. يجب وضع الكعك النهائي على حصيرة ورقية لبضع دقائق لإزالة الزيت الزائد. وبعد ذلك يمكن رشها بمسحوق أبيض أو ملون وتقديمها.
كما أنها لذيذة جدًا لتقديمها مع الحليب المكثف أو العسل.
يبدو أن هناك شيء من هذا القبيل ... مقلي إلى أزمة قشرة رقيقه، ويجلب الكثير من الفرح والسرور للأطفال. والآباء ، مثل البذور ، سوف يقضمون الخطوط الرقيقة. لذيذ بشكل خاص مع شاي الحليب الحلو.
حتى إذا لم يكن لديك مسحوق سكر في منزلك ، فسيظل خشب الفرشاة مفيدًا لعلاج الضيوف غير المتوقعين. جهز عمله لبضع دقائق ، ويمكن تمديد المحادثة على الطاولة تحت "فرقعة" خفيفة طوال المساء.
وعلى الرغم من استخدام الفودكا في معظم الوصفات ، إلا أنه حتى أولئك الذين يقودون السيارة يمكنهم تناول هذا العلاج. الإيثانولسوف يتبخر أثناء القلي ولن يكون له أدنى تأثير على الجسم. حتى جهاز قياس الكحول لن يحدد وجود محتوى كحول صغير في التركيبة.
شهية طيبة ومتعة مقرمشة مع الفرشاة محلية الصنع!
منذ مئات السنين ، كانوا يعرفون كيفية طهي الفرشاة ، وهناك نسخة كان الإغريق هم أول من أعد مثل هذا العلاج. تحسن الطبق تدريجياً ، ووصل إلى روسيا بالفعل في القرن التاسع عشر. شعبية خاصة في الأديرة كانت مغذية ونحيلة. حصلت على اسمها لشكل العصي والأزمة المدوية عند الانكسار.
المعزز ، verguns ، chak-chak ، الفرشاة - كل هذه أسماء طبق واحد ، تعلمت مختلف الشعوب طهيها بطريقتها الخاصة. لا يوجد شيء معقد في كيفية طهي الفرشاة في المنزل. يُعجن العجين بالماء والحليب والكفير والقشدة الحامضة ويضيف البيض والسكر والدقيق. القاعدة الأولى هي القلي العميق ، والثانية هي دحرجة العجين بشكل رقيق ، والثالثة هي إضافة الفودكا للقلي.
كيفية صنع عجينة الفرشاة لجعل ملفات تعريف الارتباط لذيذة:
أبسط وصفة لكيفية طهي الفرشاة بالكفير ، مزيج من أي محتوى دهني مناسب. من المهم أن تضع في اعتبارك أن منتجات الألبان تجعل البسكويت أكثر نعومة ولكن أيضًا أقل هشاشة. لذلك ، عند اختيار المكونات ، يجدر النظر في النتيجة. يلعب الزيت أيضًا دورًا ، فمن الأفضل إضافة مكرر وعديم الرائحة. يوصى بتقديم العلاج بالعسل أو الحليب المكثف.
مكونات:
تحضير
عظم وصفة شعبيةملف تعريف الارتباط هذا - كيف تطبخ الفرشاة مع الفودكا ، العديد من ربات البيوت يعجن العجين بالبراندي والجن والكونياك وأي مشروب عالي القوة سيفي بالغرض. يلاحظ خبراء الطهي أن الكحول على وجه التحديد هو الذي يجعل الشرائح مقرمشة ؛ يستمر نفس التأثير إذا كانت البسكويت مصنوعة من المياه المعدنية.
مكونات:
تحضير
هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي الفرشاة ، وقد تختلف المكونات ، لكن تظل طريقة الطهي كما هي. يجب دحرجة العجين بشكل رقيق ، ويجب لف الشرائح على شكل أشكال ، ويجب أن تغلي في الزيت عمليًا. أسهل طريقة هي عمل قطع في مستطيل ، وخيط النهايات ، كما كان ، اقلبها من الداخل للخارج. يمكنك إنشاء ملفات تعريف الارتباط مع تجعيد الشعر ، "تجعيد الشعر" ، فمن الأسهل بكثير استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط.
مكونات:
تحضير
هناك نسخة أن ملفات تعريف الارتباط هذه هي طبق من المطبخ الكازاخستاني ، لكن الدراسات تثبت أن هذا ليس هو الحال. الجميع معجنات حلوةتم استعارته من قبل الأوزبك والطاجيك ، بدءًا من القرن السابع عشر ، من طهاة إيران ، الذين كانوا يعتبرون في ذلك الوقت أفضل صانعي الحلويات. في قائمة الحلويات - والأغصان الشرقية - الأدغال ، وكيفية طهي الفرشاة في الحليب - من السهل معرفة ذلك.
مكونات:
تحضير
يمكنك إتقان طريقة أخرى كانت مطلوبة منذ أكثر من اثني عشر عامًا - اعجن العجين بالحليب المكثف. كيفية طهي الفرشاة على الحليب المكثف ، تم جمع العديد من الوصفات: من الحليب المكثف الخام ومن المغلي. في كلا الإصدارين ، يكتسب البسكويت طعمًا ورائحة غنية. يوصى بلف العجين بسمك نصل السكين.
مكونات:
تحضير
تبين أن العجين الموجود على الكحول مقلي جدًا ، ويجب على أولئك الذين لا يحبون القطع المقرمشة كثيرًا أن يجربوا الفرشاة الألمانية المدعمة بالكريمة الحامضة والكفير والخميرة. البسكويت رقيق أكثر. أنت لا تعرف كيفية طهي الفرشاة بالخميرة ، سواء كانت جافة أو طازجة ، لذلك لا يهم ، ولكن من الأنسب استخدام الفرشاة الجافة في الأكياس.
مكونات:
تحضير
في روسيا ، لوحظ طلب كبير على هذا العلاج في نهاية القرن التاسع عشر. إذا كانوا في البداية قد تناولوها أكثر في عائلات الفلاحين ، فقد تذوقوها لاحقًا في المدن. كانت الحلاوة رائجة بشكل خاص بين الطلاب ، لأنها رخيصة من حيث المنتجات ، ولكن كثيرًا من حيث الكمية. إحدى وصفات الميزانية هذه هي كيفية طبخ الفرشاة بالماء.
مكونات:
تحضير
في البداية ، أطلق الروس على العصي المقلية اسم "سوشو" ، كإصدار ، من كلمة "sushnyak" ، ولاحقًا تم لصق اسم "الفرشاة". في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تقديمه في مسحوق السكر ، ولكن يمكنك أيضًا رشه بمختلف المكسرات أو سكبه على الحليب المكثف أو العسل. طبق مشابه يعده الأوزبك. يعجن العجين بمزيد من البيض والحليب. كيفية طهي الفرشاة على البيض وصفة بسيطة.
مكونات:
تحضير
قبل معرفة كيفية طهي الفرشاة بالعسل ، يجدر بنا أن نتذكر أن هذا الطبق يسمى تشاك تشاك في مطبخ التتار. تقوم والدة العروس دائمًا بتجهيزها للزفاف ، ثم تبيعها للضيوف بمبالغ مختلفة. يتم الترحيب أيضًا بالضيوف الكرام بشكل خاص بهذه المعاملة. نظرًا لأن الكثير من العصي مقلية ، يجب تغيير الزيت بشكل دوري.
مكونات:
تحضير
في الحقبة السوفيتية ، كانت ملفات تعريف الارتباط هذه واحدة من أكثر الأطعمة شعبية ؛ كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها. تم تمرير وصفة لكيفية صنع الفرشاة مع البيرة لبعضها البعض ، حيث تم تقديم مشروب مصنوع من القفزات كمسحوق للخبز وإعطاء العجين بعض التهوية. لقد حاولوا عدم قلي مثل هذا الطعام ، ولكن خبزه ، ثم لم تتعفن العصي المقرمشة لعدة أيام ، واحتفظت بمذاقها وظلت متفتتة.
مكونات:
تحضير
يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط هذه مالحة ، مع التوابل ، وسيصبح علاجًا ممتازًا مع البيرة. هذا الخيار يستحق المحاولة مع الجبن القريش ، كلا الخيارين لذيذ: كلاهما حلو ومالح. من السهل معرفة كيفية طهي الفرشاة بالجبن القريش ، الوصفة هي نفسها. يُنصح بعدم عمل المخبوزات بشكل احتياطي ؛ بمرور الوقت ، تفقد ملفات تعريف الارتباط قدرتها على الطحن.
مكونات.
على مر السنين ، لم يخترع الطهاة مجموعة متنوعة من المخبوزات من أجل الشاي. من بين كل هذا التنوع اللذيذ ، يمكن للمرء أن يتذكر الفرشاة. هناك اختلافات مختلفة في تحضير الفرشاة ، وقد تم إنشاء وصفات بإضافات مختلفة. عادة ما يتم صنع الفرشاة على شكل تجعيد الشعر المقلية بالزيت.
يمكن تحضير Brushwood من مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك ، إذا قمت بطهي الفرشاة بالماء العادي ، فستكون المخبوزات أكثر إحكامًا. إذا كان حطب الفرشاة مصنوعًا من القشدة الحامضة أو الكفير ، فسيكون متجدد الهواء وطريًا. إذا كنت تريد نسخة مقرمشة وأكثر تفتتًا ، فقم بإعداد الفرشاة مع إضافة الفودكا. يجب أن تستخدم مراوح الكرسبي ، ولكن في نفس الوقت خشب الفرشاة اللين ، الوصفة لصنع الفرشاة في الحليب.
يعد الخبز بالحليب المكثف أحد أكثر الخيارات شيوعًا لصنع الفرشاة. سيضيف هذا المنتج حلاوة ورائحة لطيفة ومذاقًا فريدًا إلى المخبوزات.
تكوين المنتج:
تقدم الطبخ:
للتقديم ، تحتاج إلى وضع الفرشاة في طبق جميل ورش السكر البودرة في الأعلى.
كالعادة ، يمكنك الطهي في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء. اختر خيارك واجعل أحبائك سعداء!
الفرشاة المنزلية مألوفة للجميع دون استثناء ، أليس كذلك؟ هذا خيار تقليدي يعرفه الجميع دون استثناء. العجين مصنوع من الحليب مع إضافة البيض ، يمكنك عمل أي شكل تريده ، على سبيل المثال الأقواس أو المثلثات ، أو يمكنك حتى عمل أنماط مختلفة ، فقط شغل خيالك وسيمنحك حطب الفرشاة المقلية بالزيت طعم هش ومزاج جيد.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. خذ وعاءً نظيفًا وكسر البيض والملح والسكر أولاً. اخلط جيدا. ثم يضاف الحليب والزيت النباتي. استخدم خفاقة للتغلب على كل شيء حتى تظهر فقاعات صغيرة.
2. أضف الدقيق إلى المكونات ، خذ وقتك ببطء. اعجن العجينة جيداً.
3. ثم خذ مساعدًا ، وهذا بالطبع هو شوبك ، واستخدمه لفرد العجين.
الأهمية! حاول أن تدحرجها بشكل رقيق جدًا ، حوالي 0.2-03 مم ، سيكون أرق وألذ وأكثر قرمشة.
4. كيف تصنع الفرشاة من العجين وكيف تقطع؟ هناك العديد من الطرق لقصها وتقطيعها إلى شرائح طويلة وعمل شق في المنتصف وثقب ولف الأطراف في المنتصف. هكذا يظهر في هذا الشكل:
يمكنك عمل شكل مثلث ، وتأطير الحواف بشكل جميل باستخدام بكرة مخرمة خاصة.
إذا كان لديك الكثير من الوقت ، فيمكنك إنشاء مثل هذه الزهور أو الضفائر المخرمة الجميلة. في الصورة يمكنك أن ترى كيف يتم عرض جميع الإجراءات بالتفصيل ، آمل أن تساعدك هذه الصورة في مفاجأة ضيوفك عند إنشاء) 🙂
5. الخطوة المهمة التالية هي صب الزيت النباتي في المقلاة وتسخينه جيدًا. تقلى هذه البسكويت اللذيذة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. بعد طهيها ، أخرجيها وضعيها على مناديل ورقية.
الأهمية! لتجنب الكثير من الدهون ، تأكد من وضع الفرشاة على المناديل الورقية بعد القلي ، وإزالة الدهون الزائدة بهذه الطريقة.
6. وبالطبع ، لجعلها ألذ ، يرش السكر البودرة فوقها. اشربوا مثل هذا الطعام اللذيذ مع الشاي أو الكاكاو !!! بالعافية!
أعتقد أنه من الصعب رفض مثل هذه الأطعمة الشهية ، خاصة إذا كانت نسخة GOST التي يحبها الجميع كثيرًا. الطريقة الأكثر لذة وأسهل في الطهي ، وبالطبع ، إذا جعلت الأمر مضحكًا أيضًا ، على سبيل المثال في شكل أزهار أو ورود أو فطر شانتيريل ، فإن هذا سيجعل طحنه أكثر إغراءً. 😆
تعال إلى طريقة النحت الأصلية الخاصة بك))) وشارك فكرتك في التعليقات.
مثير للإعجاب! هل تعلم أن الفرشاة تسمى أيضًا verguns أو الجرش. ماذا تسمونه؟
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. يُمزج الحليب والبيض والقشدة الحامضة والبراندي والسكر في وعاء. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة المرنة.
الأهمية! بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة مصل اللبن ، وتبين أن الفرشاة الموجودة على مصل اللبن مع الفودكا لذيذة جدًا.
2. غطي العجينة بغطاء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. قم بتشكيل أي شكل من الأغصان ، تذكر أن الطحن سيكون أرق وألذ وأعلى صوتًا.
4. اقلي في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني من الجانبين. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا.
الإصدار الأكثر شيوعًا من الجرش جاهز! اشرب الشاي واستمتع بالحياة!
هذا النوع من الخبز العادي دائمًا ما يكون طريًا وطريًا ، حيث يستخدم الكفير. لكن هذا ليس أهم شيء ، فقد اتضح أنه خفيف جدًا ومتجدد الهواء. على الرغم من عدم استخدام الخميرة على الإطلاق ويتم تحضيرها بدون الفودكا.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. ابدأ بإخراج صودا الخبز أولاً. هذا من السهل جدا القيام به. نطفئها بإضافتها إلى الكفير ، لأنها حامضة ، سوف تنطفئ الصودا جيدًا دون أي مشاكل ولن يكون هناك مذاق. ثم يضاف السكر إلى الكفير.
الأهمية! بدلا من الكفير ، يمكنك تناول اللبن الرائب.
2. أضيفي بيضة واحدة مع التقليب. إضافة الطحين. ها هي العجينة وقد انتهيت.
3. الخطوة التالية هي وضعه على الهامش لمدة 20-30 دقيقة.
الأهمية! لا تنسَ تغطية العجين بمنشفة أو بغشاء بلاستيكي حتى لا يجف.
4. افردي الطبقات بشكل رفيع جدًا ، مقطعة إلى ألماس ، قم بعمل شق في وسط كل منها ، ثم اقلب الخليقة من الداخل إلى الخارج.
5. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية اللون.
6. قدميها مع الشاي أو كومبوت. إذا كنت ترغب في تحلية الفرشاة ، رشها بالسكر البودرة أو المربى.
فرش جبن قريش ، ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ هل تحب الجبن القريش ، ثم استخدمه في هذه المخبوزات اللذيذة.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. ضع الكفير والصودا في وعاء نظيف. دع الصودا تطفئ ، تشم. ثم أضف السكر والزيت النباتي والجبن وكسر البيض. امزج كل شيء وأضف الدقيق ونحت مثل هذه الكرة.
2. بعد ذلك ، اقرص قليلاً من الكرة ولف النقانق ، وقطّعها إلى قطع ، ولف كل قطعة على شكل مستطيل ، وشكل كسرات من أي شكل. اقليها بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. مقلي بالزيت ويرش بالسكر البودرة.
أتمنى لك حفلة شاي رائعة أيها الضيوف الأعزاء ومشتركي المدونة!
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. خذ وعاء وكسر بيضة ، يمكن استخدام صفار فقط. تذكر ، إذا كنت تستخدم صفار البيض بدون البروتين ، فسوف يتحول لون ملف تعريف الارتباط هذا إلى اللون البني. أضف القشدة الحامضة والسكر. يخلط جيدا ويرش بالفانيليا حسب الرغبة ويضاف الدقيق. اعجن العجينة حتى تكون خالية من الكتل.
الأهمية! من الأفضل غربلة الدقيق مسبقًا من خلال غربال حتى يتشبع بالأكسجين.
2. سوف ينتج عن الاتساق عجينة شديدة القوام.
3. ضعها في الثلاجة في وعاء بغطاء لمدة 30 دقيقة. ثم قم بلفها في كعكة كبيرة ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل. كيف تجعل الفرشاة مقرمشة؟ تحتاج إلى طرحه بشكل رقيق جدًا. ثم تقطع إلى أشكال مستطيلة أو معينية. استخدم سكينًا لقطع وسط كل ماسة.
4. اصنع مثل هذه التجعدات الجميلة ، واسحب إحدى حواف الماس إلى المركز. سخني مقلاة أو قدر بالزيت النباتي ، ثم اقلي الفرشاة حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية جميلة. بعد ذلك ، تخلصي من الدهون الزائدة بالمناشف الورقية ، أي بعد القلي ، ضعي عليها الحلوى. يرش السكر البودرة أو الحليب المكثف. اطلب الطاولة!
بالمناسبة ، ما رأيك ألذ بالقشدة الحامضة أو الحليب؟ أنا أحب القشدة الحامضة أكثر. 🙂
خيار مجرب لذيذ للغاية ، من الغريب أنه موجود على الفودكا ، بدون حليب ، حرفيًا في 15-20 دقيقة والشهية جاهزة! هل هذا وضع مألوف خاصة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب؟
مثير للإعجاب! سأخبرك سرًا ، المخبوزات تكون دائمًا ألذ وأفضل إذا كانت "تحت الدرجة".
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. يخفق البيض والملح بالشوكة أو المخفقة ويضاف الفودكا والدقيق. اصنع هذه العجينة.
2. ثم قسميها إلى قطعتين ولفيها إلى دوائر رفيعة كبيرة. شكل في أي شكل الجرش.
3. تقلى كالعادة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، نعم ، لا تضع الكثير في المقلاة ، لأنها تنمو بشكل جيد في الحجم. تصبح خصبة وجيدة التهوية.
بعد كل العمل ، يرش السكر البودرة على الوجه. أو يرش بالقرفة من أجل التغيير. لذيذ !!!
أحببت جميع أنواع الحلويات والمعجنات العطرية ، فقد تكون مهتمًا بهذه الملاحظة:
أتذكر هذا النوع من الفرشاة منذ الطفولة ، مثل جدتي. هذه هي نسختها اللذيذة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية-روف ، والتي أحببت جداتنا طهيها كثيرًا والأكثر اقتصادا. على الرغم من استخدام الكثير من النفط بالطبع ، إلا أنني لا أسميها اقتصادية للغاية 🙂 ، ربما خيار منخفض الميزانية. ملفات تعريف الارتباط هذه ليست للكسالى ، فأنت بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت.
وأي نوع من الجمال يتضح أنه جميل ، الشيء الرئيسي في عصرنا هو العثور على مثل هذه القوالب ، ولكن إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك شرائها ، كما فعلت مؤخرًا ، أو طهيها بدون قوالب ، لكن بالطبع ، أخذ وصفة أخرى كأساس خليط.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. اخفقي البيض والسكر والملح حتى تحصلي على القليل من الرغوة. أضف الحليب والماء إلى البيض. يقلب ، ثم يضاف الفودكا.
2. ما رأيك ، ما هو الفودكا هنا؟ بحيث تأخذ الجرش كمية أقل من الدهون في حد ذاتها. نضيف الدقيق إلى المكونات تدريجياً ، ونخلط جيداً حتى لا تكون هناك عوائق ، يجب أن يتحول العجين إلى سائل مثل القشدة الحامضة.
3. دعه يرتاح على الجانب لمدة 20 دقيقة مع غلق الغطاء. الآن خذ عصا مجعدة خاصة ذات شكل وضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تنقع في الزيت لمدة دقيقة واحدة ، ثم تغمس العصا في العجين حتى تلتصق نصف العجين بالقالب.
الأهمية! يجب أن تكون مقلاة الزبدة ساخنة ، لكن لا ينبغي أن يغلي الزيت فيها.
والآن تقلى حتى تصبح طرية ، أي حتى لون جميل. لا تقلق ، سوف يتخلف عن القالب بنفسه.
ملفات تعريف الارتباط المخرمة ، المجعدة ، الدانتيل جاهزة! أوه ، كم تبدو رائعة. ومع الحليب المكثف أو المربى سيختفي عنك في غضون دقائق.
مثير للإعجاب! هل سبق لك أن سمعت عن الفرشاة الوردية أو المملحة ، فقد وجدت اليوم ملاحظة صغيرة تعلمت فيها أنه إذا قمت بذلك بدون سكر ، ولكن مع الملح فقط ، فقد تظهر رقائق البطاطس محلية الصنع. يمكن إضافة الملح إلى زيت الطهي. لجعل هذه المعجنات وردية اللون ، تحتاج إلى إضافة عصير البنجر أو عصير التوت إلى العجين.
هذا الخيار هو الأبسط ، لأنه سيتم استخدام العجين من المتجر ، وهو جاهز ، وبناءً عليه ، سيتم قضاء القليل من الوقت في تحضير مثل هذه المعجزة. لذا ، أقترح إلقاء نظرة على هذا الخيار:
بالطبع ، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية كمساعد معجزة. للقيام بذلك ، خذ أي نسخة من عجينة الفرشاة واخبزها في وعاء متعدد الطهي.
إنه لمن دواعي سروري أن تقلى فيه ، لأن كل الأوعية عميقة جدًا. يُسكب الزيت النباتي ، ويُسخّن الزيت جيدًا على وضع "القلي" ، ثم ضع المقرمشات الجاهزة هناك. سهل وسريع ، وخالي تمامًا من رذاذ الماء.
حسنًا ، في الختام ، أود أن أريكم وصفة لفرشاة الخشب في التتار ، أو كما يسمونها "أوراما" أو "كوش تيلي" - الورود الشرقية الحلوة. لن يستخدم هذا الخيار السكر البودرة ؛ بدلاً من ذلك ، سيكون هناك اندفاعة حلوة من السكر.
نحن نحتاج:
عجين:
محلول سكر:
طريقة طهو:
1. تخلط جميع مكونات العجينة وتعجن العجينة. يمكن إطفاء الصودا بالخل إذا رغبت في ذلك.
2. بعد العجن ، ضعي العجينة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة ، وغطيها بمنشفة.
يمكن تناول العصي لأكل اللفة.
4. خذ قدرًا عميقًا وأضف الزيت النباتي وسخنه بقوة. ضع هذه الزهور الجميلة في دهون عميقة.
الأهمية! عندما يبدأ الشراب في الغليان ، لا تنس إزالة الرغوة.
الفرشاة الحلوة محلية الصنع ، جاهزة كطفل! بالعافية!
لا يمكن استخدامها محلول سكروالعسل العادي. فقط صب هذه المعجنات عليهم.
ملاحظةبالمناسبة ، يمكنك الطبخ فرشاة العجين الخميرة الحامضة. بالنسبة لك ، فيديو خطوة بخطوة لهذه الوصفة:
هذا كل شيء بالنسبة لي. وداعا للجميع! نراكم غدا على هذه المدونة!
يعد خشب فرش الحليب المكثف أحد الخيارات لصنع ملفات تعريف الارتباط التقليدية التي كانت شائعة في روسيا في القرن السابع عشر. هذه هي ملفات تعريف الارتباط المقرمشة على شكل حليقة المقلية بالدهون. وتجدر الإشارة إلى أن الطعم يكتسب أزمة مميزة بسبب إضافة الكحول القوي إلى العجين. تقليديا ، يتكون العجين من الحليب والقشدة الحامضة ، لكننا اليوم سنقوم بإعداد نسخة خاصة من ملف تعريف الارتباط: بالحليب المكثف. يعطي المنتجات حلاوة وطعم ورائحة غنية.
مكونات
يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف الحليب المكثف وملعقة كبيرة من الفودكا أو البراندي هناك. رج الخليط جيداً حتى يصبح متجانسًا.
يُسكب دقيق القمح فيه ، والذي يجب أن يُنخل من خلال غربال مسبقًا ، ويُعجن العجين جيدًا بيديك.
الآن يجب أن تضع العجين على المنضدة وأن تستخدم دبوسًا ثقيلًا (سيكون من الأسهل التعامل معه) لفرد الكتلة بأكبر قدر ممكن. يوصى بتدحرجه إلى سمك نصل السكين ، ثم يكون هيكل الفرشاة بالحليب المكثف مثاليًا. نقطع الطبقة إلى شرائح ، كل منها يقطع في المنتصف.
نضع نصف شريحة العجين في الحفرة ، ونشكل كعكات تقليدية مجعدة ، بينما تغلي الزبدة في القدر. ضعي المنتجات في وعاء واقليها لمدة 45 ثانية تقريبًا. تأكد من أن ملفات تعريف الارتباط لا تبدأ في الاحتراق.
نشف الحلويات الجاهزة من الدهون على منشفة ورقية ، ضعها في وعاء جميل ورشها بمسحوق السكر.
