محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
هل ما زلت تعتقد أن المطبخ الخالي من الدهن رتيب وممل ولا طعم له؟ ثم حاول طهي بيلاف الخضار مع الأرز ، وسوف تغير رأيك بالتأكيد إلى العكس. تنويع روتينك اليومي أسهل بكثير مما يبدو. بعد كل شيء ، يمكنك إضافة توابل وتوابل مختلفة ، أو الجمع بين الخضار مع الحبوب () ، والمعكرونة () ، وتكملة الوجبات الجاهزة مع الاستعدادات الشتوية ، أو صنع السلطات من الخضروات الطازجة (). سيصبح كل شيء لذيذًا إذا اقتربت من الطهي بطريقة إبداعية ولم تخف من تجربة تركيبات نكهات جديدة.
بيلاف الخضار مع الأرز لا يتظاهر بأنه يسمى بيلاف حقيقي. يتم تحضيره بشكل أسرع وأسهل ، وعلى الرغم من وجود العديد من المكونات فيه ، إلا أنها جميعها غير مكلفة ومعقولة التكلفة. من الخضار ، ما عدا الجزر والبصل ، يمكنك إضافة ما تريد. استخدم الخضروات الطازجة أو المجمدة بأي نسبة وتركيبة: الكوسة ، الباذنجان ، الطماطم ، الفلفل الحلو والحار ، القرنبيط ، حبوب الهليون ، البازلاء الخضراء ، الكوسة ، القرع. اضبط نفاذة بيلاف الخضار بإضافة الفلفل ، واستخدم الكزبرة والكمون لإضفاء النكهة. لذا ، أطلب منكم أن تحبوا وتفضلوا: بيلاف الخضار مع الأرز ، وصفة مع صورة.
مكونات:
- أرز جاف - 1 كوب ؛
- جزر - 1 كبير ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- فلفل حلو كبير - 1 قطعة ؛
- باذنجان - 1 متوسط ؛
- طماطم - 3-4 قطع (إذا لم يكن كذلك ، استبدل بصلصة الطماطم) ؛
- كوسة - 1 صغيرة ؛
- كزبرة ، كمون (بذور كاملة) - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح للتذوق؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء - 2.5 كوب ؛
- كركم - 0.5 ملعقة صغيرة (اختياري) ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- خضروات وأعشاب للتقديم.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
بالنسبة لأي بيلاف - مع أو بدون لحم - يتم تقطيع الجزر والبصل إلى شرائح كبيرة بحيث تعطي طعمها للزيت أثناء القلي ، ولكن لا تنضج بشكل مفرط وتكون ملحوظة في الطبق النهائي. يقطع البصل نصف حلقات أو على طول البصل مع الريش. قطّع الجزر إلى شرائح أو ألواح كبيرة. نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ونظف البذور. قطع اللب إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم.
نقشر الكوسة ونقطع الوسط ونترك اللب فقط. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نقطع أيضًا الطماطم والباذنجان بشكل أكبر قليلاً.
تُسكب شرائح الباذنجان بالماء المالح ، وتترك لمدة 15 دقيقة ، وهذا ضروري لإزالة المرارة منها.
تحضير البهارات: اطحن بذور الكمون والكزبرة في الهاون. يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو خليط من الفلفل المختلفة وطحن كل شيء.
نقوم بتسخين الزيت. من الأفضل أن تأخذ مرجلًا أو بطة ضخمة لطهي بيلاف. لكن في حالة عدم وجود مقلاة ذات قاع ثقيل وجدران سميكة ، أو أطباق أخرى تحافظ على الحرارة جيدًا. يُسكب البصل في الزيت المغلي ويُقلى وبعد بضع دقائق يُضاف الجزر مع الثوم. تقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
ننشر الفليفلة الحلوة على الخضار المقلية. استمر في القلي حتى ينقع الفلفل في الزيت واللون الأحمر الداكن.
نغسل الباذنجان بالماء النظيف ، ونغسل العصير المر والملح منه. أضف إلى الخضار مع الكوسة. يقلب ويقلى على نار خفيفة لعدة دقائق مع نقع الخضار بالزيت.
عندما تقلى جميع الخضار قليلاً وتشبع بالزيت ، نضيف شرائح الطماطم. نزيد النار ، تحتاج الطماطم إلى أن تقلى قليلاً حتى يكون لها مذاق حلو وحامض. إذا لم تكن هناك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك أو صب صلصة الطماطم.
يضاف الأرز المغسول والبهارات. لا تحتاج إلى إضافة الكركم ، لكن بدونه لن يتحول لون الأرز إلى اللون الأصفر كما في الوصفة. اخلطي الارز مع الخضار والبهارات. تقلى الحبوب باستمرار حتى تصبح صفراء وشفافة قليلاً.
صب الماء ، فمن الأفضل تسخينه حتى الغليان تقريبًا ، بحيث يبدأ الأرز في الغليان بشكل أسرع. سنحتاج 2.5 كوب (لكوب أرز ، كوبين من السائل ، بالإضافة إلى نصف كوب آخر للخضروات). يُملح ويُحرَّك ويُطوق حتى يمتص الأرز كل السائل.
تغطية بإحكام. نترك الأرز مع الخضار لينضج على نار خفيفة دون فتحه أو تحريكه. بعد 20-25 دقيقة ، نتحقق من جاهزية الحبوب - إذا كان الأرز قد تبخر ، امتص كل الماء وأصبح طريًا ، أطفئه ، لكن لا تقدمه على الفور ، لكن اتركه يقف تحت الغطاء لمدة 10-15 الدقائق. إذا كان لا يزال قاسيًا بعض الشيء ، ولكن لم يعد هناك ماء ، أضف القليل واجعله جاهزًا. تقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة. بالعافية!
أتمنى أن تكون قد أحببت بيلاف الخضار قليل الدهن مع الأرز ، وقد ساعدتك الوصفة مع الصورة في معرفة كل تعقيدات عملية الطهي. قد تكون مهتم ايضا ب
كانت أمي دائمًا تستعد لفصل الشتاء على نطاق واسع. لقد أبلغت بفخر عن العمل المنجز: "تخيل ، لقد قمت بلف 567 علبة ..." كل شيء نما في البلاد كان مملحًا ، أو مخللًا ، أو ملفوفًا في مرطبانات أو مجمدًا في الفريزر. أحببت تذوق هذه القطع. في كل عام ، ظهرت وصفات جديدة في حصالة والدتي ، وحاولت على الفور إعادتها إلى الحياة. الآن أمي لا تتقن مثل هذا الحجم - فالعمر ليس هو نفسه. علينا تولي القيادة. وصفة اليوم بيلاف الخضار.
1.5 كوب من الأرز ، 0.5 كجم من الفلفل الحلو (للتجميل من الأفضل تناول ألوان متعددة) ، 0.5 كجم من الجزر ، 0.5 كجم من البصل ، 2 طماطم ناضجة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 325 جم زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1 ورق الغار.
أغسل العلب وجففها وأضعها في الفرن ، وسخنها إلى 50-70 درجة لمدة 15 دقيقة. خضرواتي ، أنا أنظف. أقطع البصل إلى نصف حلقات. شرائح الفلفل حوالي 2-3 مم. أفرك الجزر على مبشرة خشنة.
تُطحن الطماطم في البطاطس المهروسة بالخلاط. أغسل الأرز.
أجمع السكر والزيت النباتي والملح وأوراق الغار مع هريس الطماطم. أقوم بتقليب كل شيء ووضعه على النار. أحضره ليغلي.
أضيف الخضار المحضرة وأغليها واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
أضيف الأرز المغسول جيدًا وأطبخه حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر.
أضع بيلاف ساخنًا في برطمانات ساخنة معقمة. عند التمدد ، أتأكد من عدم وجود فراغات في بيلاف. إذا كان هناك أي شيء ، أزيله بمقبض ملعقة.
أغلق البرطمانات بالغطاء وأضعها "تحت معطف من الفرو" لمدة يوم أو يومين حتى تبرد.
بعد ذلك ، يمكن تخزين البرطمانات خارج الثلاجة لمدة تصل إلى عام أو أكثر. يوجد بيلاف نباتي بارد.
كانت البيوت الحجرية مشهورة منذ العصور القديمة لأنها موثوقة ومتينة. بعد عدة قرون ، يمكننا ملاحظة المباني المصنوعة من هذه المادة الطبيعية ، والتي لا تزال محفوظة جيدًا. اليوم ، لا يزال هناك طلب على الحجر الطبيعي لتزيين المنزل ويفرض ظروفًا جديدة على الطراز. يمكن أن يتم التشطيب من خلال الجمع بين عدة أنواع من المواد الطبيعية. نتيجة لذلك ، ستحصل على مأوى موثوق به وأنيق يمكنه تحمل تأثير البيئة الخارجية والضغط الميكانيكي السلبي. لم تعد هناك حاجة لبناء منزل من الحجر بالكامل. الحجر الطبيعي مثالي لتزيين المنزل ويتطلب مواد أقل بكثير من بناء الجدران بالكامل. مجموعة الأحجار كبيرة بما يكفي ، يمكن للجميع اختيار المواد حسب ذوقهم ، سواء في اللون أو الملمس. مزايا الكسوة إذا قارنا الكسوة الحجرية بمواد أخرى ، فبالنسبة لخلفيتها ، فإنها بالتأكيد تفوز ليس فقط من حيث القوة والمتانة ، ولكن أيضًا في المظهر. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المواد الطبيعية صديقة للبيئة ولها تأثير إيجابي على الصحة ...
العقارات الريفية هي مكان فريد يمكنك أن تتكشف فيه خيالك. تركيب وبناء حمام السباحة الخاص بك هو فكرة مثيرة للاهتمام. إذا كان بإمكان المسؤولين قبل حوالي 20 عامًا بناء عقبات أمام بناء المسبح ، فإن القضية الآن تتعلق أكثر بالتمويل والنضال من أجل التصميم الإبداعي. وفقًا للمواصفات العامة ، هناك نوعان من المسابح - هيكل قابل للطي وإصدار ثابت. ميزات الجزء الهيكلي للمسبح لبناء المسبح ، نوصي بإجراء مسح كامل للأراضي ، حيث يمكنك ، من خلال طلب خدمات المساحية ، وضع مخطط أرض للموقع ، على الحدود سيتم إصلاح. يمكن شراء الهياكل القابلة للطي اليوم في أي نقطة بيع ، وتتراوح تكلفة هذه المنتجات من 7 إلى 50 ألف روبل. الشرط الأساسي هو إيجاد مكان مناسب ، وتوفير مكان لتخزين المسبح في موسم البرد. يعتبر المجمع الثابت هيكلًا معقدًا ومكلفًا ، ولكن إذا قررت مع ذلك البدء في البناء ، ففكر في العوامل التالية: نقوم بإعداد مشروع من المتخصصين الذين لديهم الترخيص والمؤهلات المناسبة. تحضير حفرة ل ...
يعد السياج المقطعي المصنوع من قضبان معدنية ملونة حلاً شائعًا لمناطق المبارزة لأغراض مختلفة. بمساعدة هذا السور ، تم تسوير الحدائق والبيوت الصيفية والمستوطنات الريفية وأراضي المنازل الخاصة والمؤسسات التعليمية والمشاريع التجارية والمرافق الرياضية والملاعب والمحطات والموانئ وما إلى ذلك. شواية السياج المعدني اللائق هنا https://www.3d-perimetr.ru/ إنتاج الأقسام قسم السياج عبارة عن جزء مستطيل من شبكة صلبة مصنوعة من قضبان يتم الحصول عليها عن طريق قطع الأسلاك المعدنية مع مزيد من المعالجة على معدات خاصة. لذلك ، في عملية الإنتاج ، يتم استخدام تكنولوجيا الجلفنة بالغمس الساخن ، السيراميك النانوي ، طلاء مسحوق البوليمر ، لحام البقعة. يتيح لك الجمع بين كل هذه التقنيات تحقيق أقصى نتيجة - كفاءة ومتانة السياج الناتج. لا تبدو هذه الأسوار مبهجة من الناحية الجمالية فحسب ، بل تحمي المنطقة أيضًا بشكل موثوق. لتصنيع الشبكات ، يتم استخدام سلك عالي الجودة بدون عيوب. من سمات الأقسام إدخال السيراميك النانوي. يخدم هذا الطلاء مقاومة معدنية إضافية للتآكل ، ويزيد أيضًا ...
وقت الطهي: 3 ساعات 0 دقيقة
ماذا سيحدث إذا قمت بتحضير ليس فقط الخضار لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا أضفت الأرز إليها ، سيكون لدينا طبق لذيذ للغاية وعطري يمكن استخدامه كسلطة أو كوجبة خفيفة دسمة.
وصفة طهي بيلاف لفصل الشتاء ، كما اتضح ، ليست بدعة للعديد من أصدقائي ، لكن لسبب ما اكتشفت هذا الطبق الرائع مؤخرًا. وعلى الرغم من أنني قمت بإعداد مثل هذا بيلاف لفصل الشتاء في المنزل مرة واحدة فقط حتى الآن ، إلا أنني أستطيع أن أقول بالفعل أن هذه وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق. أعتقد الآن أنني سأحضر كل عام ، أنصحك بإعداد مثل هذا بيلاف الرائع ، إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل.
هدف:غداء عشاء
المكون الرئيسي:خضروات / حبوب / أرز
طبق:الفراغات مكونات:
الحصص: 4
بادئ ذي بدء ، نشطف الأرز جيدًا ونسكبه بالماء المغلي. ونغسل الطماطم أيضًا ونصنع قطعًا صغيرة متقاطعة عليها ونسكب الطماطم بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. قشر الجزر ونقطعها على مبشرة للجزر الكوري نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقشر الفليفلة الحلوة من البذور ونشطفها ونقطعها إلى نصف حلقات الآن نقلي كل الخضار (باستثناء الطماطم) منفصلة في الزيت النباتي حتى تنضج ونخلطها في وعاء واحد ثم نرفعها. قشر الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ضعي الطماطم في طبق عميق سميك الجدران واعجنيها حتى تهرس البطاطس ، اتركي الطماطم على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة ، ثم انقلي الخضار المقلية إلى الطماطم ، أضيفي ملح وسكر وتوابل. صفّي الماء من الأرز وضعيه أيضًا على باقي المكونات ، واخلطي كل شيء واطهي على نار خفيفة لمدة ساعة ، ثم اسكبي الكتلة الساخنة في برطمانات نظيفة معقمة ولفيها واتركيها رأسًا على عقب تحت البطانية حتى يبردوا تماما. نقوم بتخزين بيلاف في مكان بارد ومظلم. بشهية طيبة للجميع!
وصفات مماثلة:
بيلاف دجاج
بيلاف بالدجاج
بيلاف باللغة اليابانية
بيلاف الأوزبكي
بيلاف الشعير اللؤلؤي
أرز بيلاف بري مع توت بري و مكسرات
أرز بيلاف بري مع إكليل الجبل والعنب الأحمر
Chaikhansky بيلاف
بيلاف
بيلاف لشبونة
بيلاف تشيرمشاني
بيلاف الخضار
نحن ننتج كعكات عالية الجودة من المنتجات الطبيعية. على موقعنا http://tortiks.ru/ يمكنك اختيار أي كعكة ذات طابع خاص لأي عطلة.
يتم صنع الكعك عالي الجودة في موسكو من المنتجات الطبيعية.
طبخ بيلاف الخضار بالكوسا:
ستكون المكونات الرئيسية لتحضيرنا هي الخضار ، لذلك يجب أولاً فرزها جيدًا ، ويجب إزالة الفاسدة وغسلها جيدًا. سنطبخ بيلاف بالكوسا لفصل الشتاء ، لذا اعتني بالمرطمانات والأغطية مسبقًا. يتم غسل البنوك وتعقيمها وتجفيفها بشكل نظيف. نكرر نفس الإجراء مع الجفن.
نقطع الخضار المحضرة إلى مكعبات صغيرة.
يمكن تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات إذا رغبت في ذلك.
من الأفضل أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
ننقل جميع الخضروات باستثناء البصل إلى طبق مناسب ونخلط جيدًا ونضيف القليل من الزيت النباتي والملح والبهارات.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء منفصل ويُسخن جيدًا. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً ثم يضاف باقي الخضار.
في حالة استخدام الطماطم الطازجة ، قشرها. للقيام بذلك ، سوف يحتاجون إلى غمرهم في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، ثم تبريدهم على الفور تحت الماء البارد - سوف يزول الجلد بسهولة. بينما تُقلى الخضار ، يُحضّر الأرز.
يغسل الأرز جيدًا للتخلص من النشا الزائد. ثم انقعه في القليل من الماء - اطهيه حتى يصبح طريًا ، لكن لا تفرط في طهيه. يمكنك تناول الأرز المسلوق ، يكفي شطفه.
أضف الأرز والقليل من الماء - من الضروري أن يتم تغطية جميع الخضار والأرز بالسائل. يمكنك صب الخضار بعصير الطماطم - قم بتخفيف معجون الطماطم في الماء ، ولكن بعد ذلك ضع في الاعتبار كمية الطماطم حتى لا يكون بيلاف حامضًا جدًا.
يمكنك إضافة الفطر إلى الأرز - ثم يجب أولاً غليه في الماء مع البصل. يجب طهي بيلاف لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
بعد ذلك ، أضيفي الخل واتركيه يغلي لبضع دقائق ثم ضعيه على الفور في البرطمانات.
نقوم بتعقيم العلب لمدة 10-20 دقيقة ، حسب حجم العلب ، ولفها ولفها بقطعة قماش دافئة. عندما يبرد بيلاف الخضار ، يمكنك تخزينه.
طبخ بيلاف الخضار مع الباذنجان:
هناك الكثير من الوصفات لعمل مستحضرات منزلية من الخضار. ومع ذلك ، ليس كل منهم مشهورًا مثل بيلاف الخضار لفصل الشتاء. لقد أعددنا تحضيرًا من الكوسة ، هذه المرة أقدم لكم وصفة بيلاف الخضار مع الباذنجان.
لهذا ، نأخذ أيضًا الخضار الطازجة ، والفرق الوحيد هو أننا لن نستخدم الطماطم ، لكننا سنأخذ على الفور 100 جرام من معجون الطماطم. نظرًا لأن المكون الرئيسي لدينا سيكون الباذنجان (2-3 قطع) ، يجب غسلها جيدًا وإزالة ذيولها.
تعتبر العديد من مضيفات الباذنجان أنه حار جدًا ، لذا لإزالة المرارة الزائدة منه ، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وملحها وتركها لبضع دقائق للسماح للعصير بالخروج.
عائلتنا تحب بيلاف الخضار الحارة ، لذلك أتخطى هذه اللحظة في الطهي وأذهب مباشرة إلى المرحلة التالية من الطهي. يجب شطف الأرز جيدًا حتى يكون الماء نظيفًا - لا توجد بقايا نشا زائدة.
يُملأ الأرز بالماء الساخن ويُضاف القليل من الزيت النباتي والملح إلى الماء ويُطهى الأرز حتى ينضج. لا تفرط في طهي الأرز ، فمن الأفضل تركه غير مطهو جيداً قليلاً ، أثناء طهي الخضار ، سيأتي للتو. نضع الأرز المسلوق في وعاء مناسب ونتركه ليبرد قليلاً.
يتم تقطيع الكوسة والباذنجان والفلفل والجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يمكن بشر الجزر.
لتحضير بيلاف الخضار لفصل الشتاء ، استخدم أطباق مناسبة - يجب أن تمتزج جميع الخضروات جيدًا مع بعضها البعض. تُقلى جميع الخضروات بدورها حتى تنضج نصفها ، وتُنقل إلى قدر مناسب وتُترك على نار خفيفة مع إضافة معجون الطماطم.
قبل إضافة المعكرونة إلى الخضار ، قم بتخفيفها في القليل من الماء حتى يتم تغطية جميع الخضروات بصلصة الطماطم.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، يضاف الزيت والخل والملح والسكر ويقلب ويضاف الأرز. نقوم بطهي الخضار والأرز على نار هادئة لمدة خمس إلى عشر دقائق ، وبعد ذلك نضعها على الفور في مرطبانات جاهزة.
بمجرد أن يبرد بيلاف ، يمكنك تذوقه. يبقى الطعام المعلب جيدًا ، لكن تذكر تعقيم البرطمانات جيدًا قبل الطهي. في أمسية شتوية ، ستحصل على وجبة صيفية رائعة على طاولتك.
إذا كنت بحاجة إلى وصفة بيلاف لذيذة لفترة الصيف ، فقد تكون مهتمًا بها ، والتي ستكون بمثابة عشاء ممتاز في يوم عادي.
بالعافية.
