من بين جميع أنواع المعجنات والوصفات الكلاسيكية والحديثة ، لا يفقد البسكويت شعبيته. طعمها الخفيف وقوامها جيد التهوية يجعلها علاجًا مفضلًا لمن لديهم أسنان حلوة في أي عمر. علاوة على ذلك ، بالنسبة للأطفال ، يعتبر البسكويت أنسب من الحلويات الأخرى: فهو يحتوي على حد أدنى من المكونات ، وطبيعي فقط ، وقوامه الناعم سهل المضغ. يفضل كبار السن كعك البسكويت والكعك لنفس السبب. ويمكن لجميع الذواقة الآخرين تنويع التقليدية عجينة البسكويتبطرق منكهة وعطرية وزخرفية.
أبسط وأكثرها تنوعًا هو تشريب كعك البسكويت بالشراب. منهجية سهلة الوصول وغير معقدة مناسبة لخيارات لا حصر لها تقريبًا. لكل ذوق وعمر وعطلة ومجرد نزوة ، يمكنك ابتكار وتنفيذ أصناف جديدة. وبشكل عام ، يحول الشراب البسكويت ، وهو جاف نوعًا ما في الشكل الأساسي ، مما يجعله أكثر رطوبة ونعومة. هذه مجرد هبة من السماء لربات البيوت الشابات أو أولئك الذين ليس لديهم متسع من الوقت لتناول المأكولات الشهية. في الواقع ، بمساعدة أنواع مختلفة من العصائر ، يمكنك إنشاء قطع جديدة غير متشابهة من فن صناعة الحلويات من نفس الكعك.
وصفات شراب تشريب البسكويت
لتشريب البسكويت ، تستخدم العصائر والصلصات الحلوة بدرجات متفاوتة من التعقيد والتكلفة. بالنسبة للحلوى لعشاء رومانسي ، قد تحتوي على مشروبات كحولية غير مناسبة لشراب كعكة الأطفال. لكن مجموعة متنوعة من الجواهر وعصائر الفاكهة والنكهات تسمح لك بتجربة الموجود منها وإنشاء وصفات شراب جديدة حسب ذوقك. جرب واحدًا من هؤلاء الذين نحبهم:
من الناحية المثالية ، بعد إخراج الكيك من الفرن أو ماكينة الخبز ، يجب ترك الكعك لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل 6 ساعات. يمكنك قضاء هذا الوقت في صنع الشراب ، والذي يجب أن يظل لديه الوقت ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. استخدم فرشاة طهي مصنوعة من شعيرات صناعية خاصة أو فرشاة سيليكون. اعتادت بعض ربات البيوت على استخدام ملعقة صغيرة ، وهي بشكل عام ليست مهمة وتعتمد فقط على راحتك. الشيء الرئيسي هو اتباع هذا التسلسل من الإجراءات: 
لا يمكن تزيين البسكويت وتقديمه على المائدة إلا بعد امتصاص الشراب بالكامل. لكن من الأفضل وضع الكعك المبلل فوق بعضه البعض على الفور. هذا سيجعل الكعكة أكثر لذة وأكثر صلابة.
مرحبا بالجميع. دعنا نتحدث اليوم عن التشريب لكعكنا. لكي تصبح كعكات كعكة المستقبل أكثر نعومة ورائحة ، نحتاج إلى نقعها بشراب خاص. يمكن أن تعمل هذه المحاليل أيضًا على تليين رائحة البيض وحتى بعض الشوائب في الخبز ، مثل الكعك الجاف.
يجب أن أقول على الفور أنه ليس كل أنواع الكعك تتطلب التشريب. تبين أن العديد من الحلويات الحديثة رطبة بدرجة كافية ، ولا تحتاج إلا إلى تغطيتها بالكريمة - ... هذا ليس سوى جزء صغير من روائع الاكتفاء الذاتي.
هناك ، بلا شك ، مثل هذه الكعكات التي تحتاج إلى رطوبة إضافية. خذ نفس الشيء ، أو. دعونا نستخدم مثالهم ونفهم.
لنبدأ بحقيقة أن الكعك النهائي يجب أن يقف لمدة 8-10 ساعات تحت فيلم في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، ستصبح أكثر نعومة ورطوبة. ثم يمكنك البدء في التشريب. بالمناسبة ، بعد وضع الشراب ، من الأفضل الانتظار 15-30 دقيقة ، ثم تغطيتها بالكريمة. وتذكر أنه يجب أن تمر 6 ساعات على الأقل من بداية التشريب إلى التقديم.
لذلك ، لكي نقرر أي نوع من التشريب يجب أن نستخدمه ، نحتاج إلى تحديد ما سنضعه في الحشوة. إذا كان مجرد كريم (غاناش ، قشدة حامضة ، أو أي نوع آخر) ، فمن الأفضل أن يتم التشريب بالفانيليا أو القهوة أو العسل أو الكونياك.
إذا كان الحشو يفترض وجود التوت والفواكه بأي شكل من الأشكال (بطاطا مهروسة طازجة ، مربى ، مربى ، مربى ، حلوى) ، فيجب أن يكون التشريب أيضًا من الفاكهة والتوت ، فمن الممكن مع إضافة الكحول.
يعتبر شراب السكر أكثر أنواع التشريب شيوعًا. إنه سهل التحضير وغير مكلف.
كيف تصنع شراب السكر منزلي الصنع؟
الوصفة كالتالي: ل 2 ملاعق كبيرة من السكر نحتاج 3 ملاعق كبيرة من الماء و 0.5 كحول ، حوالي 100 جرام من الشراب يخرج من هذه الكمية. أي إذا تناولت ، على سبيل المثال ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، فستحتاج إلى 9 ملاعق كبيرة من الماء و 1.5 كحول.
حساب كمية الشراب التي تحتاجها بسيط جدًا أيضًا. هناك صيغة 1: 0.7: 1.2 ، حيث يمثل الجزء الأول قطعة بسكويت ، و 0.7 تشريب ، و 1.2 كمية الكريمة. أي إذا كان البسكويت يزن 700 جرام ، فأنت بحاجة إلى حوالي 500 جرام من التشريب ، و 840 جرام من الكريمة ، لذلك تحتاج إلى طهي 10 ملاعق كبيرة من السكر. لا تعمل هذه الصيغة دائمًا ، فهي مناسبة أكثر للبسكويت العادي ، ولكن إذا كان البسكويت يحتوي على الزبدة أو الزبادي ، فأنت بحاجة إلى تشريب أقل بكثير. يستغرق حوالي 50-60 جرامًا من الشراب لتلقيح كعكة واحدة بقطر 18.
تحضير الشراب بسيط للغاية أيضًا. نضع السكر والماء على نار بطيئة ، من الأفضل عمل ذلك في قدر بقاع سميك. قلب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. من الضروري التقليب بعناية حتى لا تسقط جزيئات السكر على جدران الأطباق ، حتى لا تضطر في المستقبل إلى تصفية الشراب المغلي. بمجرد أن يذوب السكر ، يمكنك التوقف عن التقليب والانتظار حتى يغلي المزيج. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ، وعندما يبرد الخليط ، أضف الكحول (إذا قررت أن تفعل به).
الكونياك ، الروم ، المنفذ ، الخمور مناسبة ككحول. كل ما تشتهيه قلبك ، شيء واحد ، ولكن - يجب أن يكون الكحول جيدًا ومكلفًا ، ولن يعمل المنفذ 777 هنا :) يعتبر Baileys liqueur ممتازًا لهذه الأغراض.
هذا التشريب مناسب لكل من البسكويت العادي والشوكولاتة.
إذا أضفت قهوة طازجة إلى شراب السكر (ملعقتان كبيرتان لكل ملعقتين كبيرتين من السكر) ، فمن الرائع نقعها بسكويت الشوكولاتة.
ستساعد الفانيليا (سكر الفانيليا) المضافة إلى هذا الشراب أيضًا على إطلاق رائحة البيض للبسكويت الكلاسيكي.
خيار آخر للتلقيح الرخيص والسريع هو الحليب المكثف. يمكن أن تكون عادية أو مسلوقة. يجب ببساطة تخفيفها بالماء المغلي الدافئ ، وتبريدها قليلاً ويمكن تسقي الكعكة.
يعتبر عصير الفاكهة المعلبة غمسًا رائعًا للكعك ، كما أن مزيج البسكويت الكلاسيكي مع الخوخ أمر مذهل.
إذا كان هناك مربى في المنزل ، فسوف يدخل اللب في الحشوة ، لكن المكون السائل ، المخفف بالماء ، مناسب لنقع الكعك. أنا معجب بشكل خاص بمزيج كعك الشوكولاتة مع الكرز أو التوت البري أو العنب البري.
بالمناسبة ، حتى القهوة أو الكاكاو أو الشاي الأكثر شيوعًا يمكن نقعها في الكعك ، بالطبع من الأفضل القيام بذلك لنسخة الشوكولاتة من الكعكة. خيار الشراء من المتجر ، مثل Miracle Chocolate Milkshake ، سيعمل أيضًا.
العصائر الطازجة مناسبة تمامًا لنفس الأغراض وخاصة عصير البرتقال المسلوق مع السكر.
يعتبر التشريب بالعسل مثاليًا للبسكويت الخفيف مع القشدة الحامضة. يحتاج العسل فقط إلى التخفيف بالماء الدافئ إلى القوام المطلوب.
من أجل تشبع البسكويت بالتساوي ، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ ، إذا لم تكن موجودة ، فيمكنك ببساطة عمل ثقوب صغيرة في غطاء زجاجة بلاستيكية وصب الكعك بها. الشيء الرئيسي هنا هو معرفة متى تتوقف ، لأنه إذا صببت الشراب ، فإن المنتج النهائي سوف يتفكك بشكل قبيح على اللوحة ، ويطلق بركة من السوائل الزائدة. لكن ، شخصياً ، أقوم بدهن سطح البسكويت بفرشاة سيليكون.
إذا كان لديك أي وصفات للتلقيح الذي تستخدمه ولم أقم بتغطيتها هنا - فلا تتردد في مشاركتها في التعليقات. وفي إحدى المقالات التالية سنتحدث عن الحشوات.
كعكات لذيذة لك!
تعد الكعكة جزءًا مهمًا من الاحتفال ، حيث تتيح للمضيفة إظهار مهاراتها في الطهي. يحتاج الشراب إلى نقع البسكويت إذا تم خبز الكيك في المنزل. هناك العديد من الاختلافات ، سنقوم بتغطيتها بدورنا. صدقني عائلتك ستكون سعيدة!
سنخبرك بكيفية نقع كعكات البسكويت الطازجة. شراب البرتقال مثالي لصنع الكيك.
1. عصر من ثلاث حبات برتقال. يقطع قشر ثمرة فاكهة إلى قطع كبيرة. ضعي القشر مع عود القرفة والسكر الحبيبي في قدر. صب في الماء.
2. قم بإعداد حريق كسول ، انتظر بدء الغليان. بعد ذلك ، لاحظ دقيقتين أخريين. صب عصير الحمضيات المصفى. اطهي المكونات لمدة 6 دقائق. أضنى.
3. بينما لا يزال شراب النقع ساخنًا ، خذ قطعة بسكويت واعمل ثقوبًا فيها باستخدام عود أسنان. نسكب معجون البرتقال ونتركه في المنزل.
4. إذا كنت ستستخدم الشراب في المستقبل ، اتركه يبرد ، ثم قم بالتصفية والصب في برطمان. في البرد ، يتم تخزين التشريب لمدة شهر.
شراب السكر على أزهار الهندباء مناسب لتلقيح البسكويت وسيحبه الجميع. ها هي وصفتك الطبية.
1. اغسل الزهور ، ثم اتركها لتجف على المناشف. تمزيق الأوراق ، وتخلص من السلال ، فهي غير مطلوبة.
2. قطّعي نصف ثمرة الحمضيات إلى شرائح ، واخلطيها مع أوراق النبات والقرنفل. أضف جذر الزنجبيل والماء هنا.
3. ضع المكونات على الموقد ، اتركها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق على نار هادئة. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين ، واترك الكتلة لمدة 5 ساعات على الأقل.
4. بعد مرور الوقت المخصص ، قم بتصفية المحتويات من خلال طبقتين من الشاش. أضف السكر المحبب.
5. اغلي شراب نقع البسكويت لمدة 1.5 ساعة ثم أزيلي الرغوة. قبل الاستخدام ، يجب أن يتم نقعه في المنزل لعدة ساعات.
قبل نقع كعك البسكويت الطازج ، تحتاج إلى تخزين شراب. إنه سهل مثل تقشير الكمثرى.
1. يقطع جذر الزنجبيل ولكن لا تطحن. ضعي في قدر مع 2 فلفل ، قرنفل ، جوزة الطيب ، أعواد القرفة.
2. أدخل حبيبات السكر مع العسل ، صب الماء. ضعها على حرارة بطيئة ، وانتظر حتى تغلي ، ولا تتوقف عن التحريك. بروتومي التكوين لمدة 40 دقيقة ، بحيث يكون سميكًا إلى حد ما.
3. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين ، اترك الشراب يبرد. قم بترشيحه باستخدام عدة طبقات من الشاش. سقي الكعك على الفور أو ضعيه حسب الحاجة.
يمكن صنع شراب تشريب البسكويت بالتوت. في المنزل ، يعتبر هذا التشريب مثاليًا لطبقات الكيك.
1. يُمزج التوت مع الماء في قدر. ضع في اعتبارك أن السائل يجب أن يغطي الفاكهة قليلاً.
2. قم بغلي المحتويات واضبط الموقد على قوة بحيث يغلي الماء باستمرار. سخني الخليط لمدة 10 دقائق.
3. افركي التوت من خلال غربال ، صفي المرق. أضف السكر المحبب. اجلب الطعام على نار هادئة.
4. استمر في غلي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة بانتظام. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين وانتظر حتى يبرد الشراب.
5. صب الكتلة في وعاء زجاجي معقم وجاف. ختم بغطاء محكم وخزنه في البرد.
إذا كنت لا تعرف كيفية تشبع البسكويت ، فإن شراب الروم البرتقالي مثالي لصنع كعكة.
1. سخني العصير مع حبيبات السكر في قدر. استمر في غليان الكتلة حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. ضع القدر في قدر به ماء بارد ليبرد الخليط بشكل أسرع.
3. يضاف الروم إلى القطر المبرد ويقلب حتى يصبح ناعماً. الخليط جاهز تمامًا ، لذا يمكنك البدء في تشريب الكعك.
شراب ليكيور مثالي لنقع البسكويت. قم بتخزين المنتجات الضرورية في المنزل وابدأ الإجراء.
1. يُسكب السكر المحبب في قدر ، ويُغطى بالماء. يُغلى المزيج في الغليان ، انتظر حتى تذوب البلورات.
2. برد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة وأضف الخمور. امزج المكونات ، استخدم التشريب حسب التوجيهات.
الآن أنت تعرف كيفية صنع شراب منكه لنقع البسكويت وغيرها من المخبوزات المماثلة.
1. اصنع شراب الكاكاو قبل تشبع بسكويت الشوكولاتة. يُمزج السكر ومسحوق الكاكاو في قدر. املأ بالماء واخلط جيدًا.
2. أرسل المكونات إلى الموقد ، انتظر ظهور الفقاعات الأولى. أوقف تشغيل لوحة التسخين. بعد التبريد بالكتلة النهائية ، تشبع المخبوزات.
لقد قدمنا أفضل أنواع الشراب. ادرس كل وصفة بعناية واتخذ الإجراءات اللازمة. كل تشريب فريد بطريقته الخاصة ، لذا جربهم جميعًا.
1. التشريب اللذيذ:
فودكا التوت البري "فنلندا" شفافة (من الأفضل عدم تناول اللون الأحمر ، بل هو مع صبغ) - 50 جم
- مربى كمثرى محلي الصنع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء بارد مغلي - 250 مل
تخلط جميع المكونات وتسكب فوق البسكويت المحضر.
2. شراب تشريب البسكويت:
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ليكيور ، أو صبغات ، أو ماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صب السكر في قدر ، صب الماء فوقه. أثناء التحريك ، يُغلى الشراب. ثم يتم تبريده وإدخال المواد العطرية: أي ليكيور أو صبغة ، فانيلين ، كونياك ، منقوع القهوة ، أي خلاصات فواكه.
3. تشريب الشوكولاتة:
زبدة - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب مكثف - نصف علبة
يتم تحضير التشريب في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر كبير ، واشعله في النار. وداخل مقلاة كبيرة ، ضع مقلاة بقطر أصغر ، لتحضير التشريب.
ضعي جميع مكونات التشريب في قدر أصغر ، اقطعي الزبدة إلى قطع لتذوب بشكل أسرع.
لتقليب جيدا. لكن لا تجعلها تغلي. أنا أستخدم خلاط. انقع الكيك في ماء ساخن ويفضل أن يكون قشرة دافئة أو ساخنة.
4. تشريب الكشمش لكعكة المربى:
شراب الكشمش - 0.5 كوب
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 كوب.
هذا التشريب يذهب إلى كعكة "الزنجي في الرغوة". ولكن يمكن استخدامه في أنواع أخرى من الكعك أيضًا مع الكريمة الحامضة. التحضير للتلقيح هو المعيار. اخلطي جميع المكونات واتركيها حتى الغليان واطهيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
5. التشريب للكعكة:
سكر - 250 جم
- ماء - 250 مل
- كاهور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- فانيلين.
يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
يُغلى الشراب في الغليان ، ويُضاف الفانيلين وعصير الليمون.
قم بتبريد الشراب المحضر.
6. شراب القهوة:
ماء - 1 كوب
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- قهوة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - كوب واحد.
يُسكب السكر بالماء (نصف كوب) ويسخن حتى تذوب حبيبات السكر ؛ يتم إحضار الشراب المذاب إلى درجة الغليان ، ويتم تخمير القهوة على الكمية المتبقية من الماء (نصف كوب) ، والتي توضع على حافة لوحة التسريب. بعد 15-20 دقيقة ، تُصفى القهوة ، ويُسكب منقوع القهوة النقية مع الكونياك في شراب السكر ، الذي يُقلب جيدًا ويبرد.
7. التشريب بالشاي الأخضر والليمون:
قم بشرب الشاي الأخضر وأضف عصير الليمون هناك. عندما يبرد ، انقع الكعك.
8. تشريب الأناناس:
وهي مصنوعة من شراب الأناناس المعلب. أفعل ذلك بالعين. خفف الشراب قليلاً بالماء ، أضف عصير الليمون وقطرة من كونياك للرائحة وعلى النار لبضع دقائق فقط
9. تشريب الحليب رقم 1:
يُسكب وعاء من الحليب المكثف مع 3 أكواب من الماء المغلي. أضيفي الفانيليا واتركيها تبرد وانقعي الكيك بسخاء.
10- تشريب اللبن رقم 2:
3 ملاعق كبيرة. احضر الحليب ليغلي مع 1 ملعقة كبيرة. (250 مل) سكر
11. التشريب بالليمون:
1 كوب ماء مغلي + نصف ليمونة مقطعة إلى أسافين + 3 ملاعق صغيرة سكر + فانيليا. أعطته للشراب ، فقط برد. أكلت الليمون ، واستخدمت السائل.
12. شراب البرتقال:
قشر برتقالة واحدة مفرومة ناعماً
- عصير برتقال - 1/2 كوب
- سكر - 1/4 كوب
تُمزج جميع المكونات في قدر. ينضج حتى يذوب السكر. خففي الحرارة وافتحيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينخفض الشراب بمقدار النصف. نقع الكعك دافئًا.
13. التشريب الكرز:
صب في كوب حوالي ثلث عصير الكرز ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 3-4 ملاعق كبيرة. ل. البراندي ويضاف الماء بحيث تكون الكمية الإجمالية للتشريب حوالي 1 كوب. لقد حسبت مقدار التشريب لطبقة متعددة المستويات ، إذا قمت بعمل كعكة واحدة ، فإن نصف جزء يكفيك.
التشريب ل كعكة البسكويت- نقطة مهمة في تحضير روائع الحلوى. هناك العديد من الخيارات لكيفية نقع البسكويت بحيث يصبح طريًا ورائعًا ولذيذًا.
كيف تشبع قاعدة الحلوى؟
توجد مكونات مختلفة يمكن استخدامها لإشباع طبقات الكيك. غالبًا ما يتم ذلك باستخدام شراب مُعد خصيصًا لنقع الكعك. قبل دهن الشراب ، افحص القاعدة بحثًا عن الجفاف ، لأنه كلما كانت "رطبة" ، ستكون هناك حاجة إلى كتلة أقل من الكراميل. الخيار الأفضل هو وضع الشراب بزجاجة رذاذ خاصة. ومع ذلك ، يمكنك استخدام فرشاة سيليكون عادية.
قاعدة مهمة هي عدم نقع الكعك الساخن. بعد إجراء التلاعبات في الطهي ، يجب وضع البسكويت في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
لذا ، دعنا نتعرف بالضبط على كيفية تشبع الكعكة.
هذا هو أبسط تشريب كلاسيكي. إذا كنت لا ترغب في استخدام أي مكونات إضافية ، فلا داعي لإضافة التوابل إلى الحلوى ، استخدم هذا الخيار. لتحضير الماء (150 مل) ، يُمزج مع السكر (60 جم) ويُشعل النار حتى يغلي. عندما يصبح الشراب دافئًا ، لا تتردد في استخدامه.
للتحضير ، تحتاج إلى 50 مل من مشروب كحولي ، و 150 مل من الماء. خذ أيضًا 50-60 جم من السكر (حسب حجم الكعكة). يُمزج الماء مع السكر في قدر ، ويُغلى المزيج. بعد تبريد الكراميل ، يتم إدخال الكونياك فيه. يتم تطبيق الكتلة الناتجة بالتساوي حول المحيط بأكمله. يتم تحضير مطهر البسكويت بالنبيذ وفقًا لنفس المبدأ ، فقط بدلاً من 50 مل من البراندي ، تتم إضافة نفس الكمية من النبيذ الأحمر.
لإعطاء الكعكة طعمًا رائعًا ، يتم تشريبها بالليمون. خذ ماء مغلي (دافئ) - 200 مل ، عصير ليمون - 75 مل ، 100 غرام من السكر المحبب. صب الماء في وعاء ، صب السكر ، يذوب. يُضاف عصير الليمون إلى السائل الناتج ، ثم يُحرك الكعك ويُدهن.
للتحضير ، خذ 10 جم من القهوة ، 50 جم من السكر ، 250 مل من الماء المغلي ، 20 مل من الروم (اختياري). أولاً ، يتم تحضير فنجان من القهوة القوية العطرية ، وبعد ذلك يتم إدخال الكمية المحددة من التحلية في المشروب ، ويتم تقليبها جيدًا. يتم تبريد القهوة إلى درجة حرارة الغرفة ، ويضاف إليها الروم. بعد أن تبرد الكتلة السائلة الحلوة تمامًا ، يتم وضعها على الكعك المحضر بفرشاة سيليكون.
للوصفة تحتاج 75-85 مل من الحليب و 250 غرام من السكر. الحليب مغلي ومغطى بالسكر المحبب وتخلط المكونات. يبرد الخليط المحضر ويوضع على الحلوى.
يستخدم تشريب الفاكهة هذا لبث نكهة حلويات الشوكولاتة اللذيذة. ستحتاج إلى 50 مل من عصير الكرز ، 35 جم من السكر ، 200 مل من الماء (مسلوق ، مبرد). إذا كنت ترغب في إضافة لمسة مثيرة للاهتمام إلى الكعكة ، أضف 50 مل من الكونياك.
يتم تسخين عصير الكرز قليلاً ، وبعد ذلك يخلط مع التحلية ، في انتظار الذوبان الكامل. يضاف الماء والكونياك إلى الكتلة الناتجة. امزج ، استخدم حسب التوجيهات.
للوصفة ، خذ 60 مل من أي مربى من اختيارك ، و 250 مل من الماء و 50 مل من البراندي (مرة أخرى ، اختياري). في قدر ، يُمزج الماء مع المربى ، يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. يتم ترشيح الخليط وإزالة التوت. يبرد المرق ويسكب الكحول. يتم تطبيق الكتلة الناتجة على الحلوى.
إذا كنت تستخدم التوت الطازج بدلاً من المربى ، فستحصل على كراميل التوت الممتاز ، والذي سيضيف العصارة إلى أي حلوى.
قبل حساب كمية كتلة الكراميل ، يجب أن تزن المخبوزات. نسبة البسكويت والملين 1: 1/2. إذا كان منتج الدقيق يزن 600 جرام ، فأنت بحاجة إلى 300 جرام من الشراب الحلو ، أما بالنسبة للحلوى "الرطبة" ، استخدم نسبة 1: 0.8.
إذا تم استخدام الفواكه الطازجة أو التوت في تحضير الحلويات الشهية ، يتم تقليل الكمية.
لتشبع منتج الدقيق بالشراب بشكل صحيح ، استخدم فرشاة سيليكون.
إنه أكثر ملاءمة لتطبيق مزيج الكراميل بالتساوي معه. كلما كانت الكعك أرق ، قلت كمية الكتلة الحلوة المطلوبة. بالنسبة لمنتج الدقيق المكون من عدة طبقات ، يستخدمون هذه النصيحة: الكعكة السفلية ملطخة قليلاً ، والثانية أكثر قليلاً ، وهكذا بطريقة تصاعدية.
إذا كان لديك أسرارك الخاصة في صنعها ، فشاركها في التعليقات على. أضف الوصفة إلى "المفضلة" حتى لا تخسر!
