لكن لا تعرف الكريم المناسب له؟ يوجد في العالم أكثر من 1000 وصفة لخيارات متنوعة لمثل هذه الفرشاة لطبقات الكيك.
يتم الحصول على كريمة البسكويت اللذيذة عن طريق إضافة مكونات إضافية مختلفة (على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الحليب المكثف) إليها. يتم عرض خيارات الطهي أدناه.
هذه الوصفة معروفة للعديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة. إنه سهل التحضير ، وكعك البسكويت الملطخ به يتحول ببساطة إلى طعم لا مثيل له. بالنسبة لمكونات هذا الكريم ، فإن كل ربة منزل لديها في المطبخ.
لتحضير هذا اللذيذ ، عليك أن تأخذ البيض وفصل الصفار عن البياض. يمكن وضع هذا الأخير في الثلاجة لإعداد طبق آخر ، ويجب فرك الصفار جيدًا بالطحين ، والذي سبق دمجه مع السكر المحبب.
من الضروري تحقيق مثل هذا الاتساق في الكتلة بحيث لا توجد حبة واحدة من السكر أو قطعة من الدقيق فيها.
عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يجب وضع الكريمة المستقبلية لنشر كعك البسكويت على نار خفيفة. في هذه الحالة ، لا تنس أن تقلبها طوال الوقت.
يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة في التناسق. لا يمكنك إضافة النار ، وإلا يمكنك هضم هذا الكريم.
الخطوة التالية هي تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة. قبل ذلك يجب أن يقف في مكان دافئ حتى يلين.
أنت الآن بحاجة إلى سكب ما تمت إزالته من الموقد في الزيت بعناية. يُخلط المزيج جيدًا ويُخفق بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، يتم إدخال كمية صغيرة من الفانيلين في الكتلة ويتم خلط كل شيء جيدًا. يجب أن تتذكر المضيفة أنه يجب إضافة مثل هذا المكون إلى الكريمة لعمل كعك البسكويت قليلاً. خلاف ذلك ، سوف يكون طعمه مر.
وصفة الكريمة هذه مثالية ليس فقط لدهن البسكويت ولكن أيضًا للحشو إكلايرس الكستردأو كعكات أخرى.
سيقدر عشاق كعك البسكويت مع طبقة من الشوكولاتة هذه الوصفة. هذه نسخة كلاسيكية من الكريمة يمكن في غضون دقائق تحويل الكعك البسيط إلى زخرفة لأي طاولة احتفالية.
علاوة على ذلك ، مثل كريم لذيذسيكون بديلاً مناسبًا لانتشار الشوكولاتة. ولا يتطلب الأمر الكثير لتحضيره.
يجب أن تظل الكتلة الناتجة في الثلاجة لعدة ساعات. هذا سوف يساعدها على زيادة سمكها.
ربما تكون هذه الوصفة واحدة من أسهل الوصفات في التحضير ، وحتى ربات المنزل الأقل خبرة يمكنها فعل ذلك. يتم الحصول على طعم حساس حلو وحامض لهذه الكتلة عن طريق إضافتها.
ضع الجبن من العبوة في وعاء منفصل. اهرسيها جيدًا باستخدام شوكة. تأكد من عدم وجود كتلة واحدة.
إذا بقيت ، فسيتم إزالتها بسهولة في خطوة الطهي التالية. خذ الكريم واسكبه برفق. يجب أن تحصل على كتلة سميكة ذات قوام موحد.
لا ينبغي أن ينتشر هذا النوع من الكريم على الكعك. في حالة استمرار حدوث مثل هذا الإزعاج ، فمن أجل إصلاحه ، يمكنك إضافة القليل من الجبن.
يجب أيضًا هرس هذا المكون جيدًا. بعد ذلك يجب إضافة الفانيلين (حسب الرغبة) بما لا يتجاوز الجرعة الموضحة على العبوة والسكر الحبيبي.
سيكون طعم كريمة الخثارة أكثر ليونة إذا استبدلت المكون الأخير بالسكر البودرة. إذا كنت لا تحب الكعك الحلو ، فلا يمكنك إضافته على الإطلاق.
بعد ذلك يجب خلط الخليط جيداً مرة أخرى وتبريده لمدة نصف ساعة.
بالإضافة إلى تلطيخ الكعك من عجينة البسكويت، يمكنك استخدام هذا الكريم لملء سلال الرمل ، وتعبئة كعك الكاسترد ، بالإضافة إلى واحدة منفصلة.
كيف نفعل كريم خثارةيمكنك مشاهدة الفيديو:
من أجل صنع كعكة مثالية ، أنت بحاجة إلى القليل من الإلهام وكريمة البسكويت اللذيذة.
تُسكب الكريما الحامضة في وعاء منفصل وتُسكب السكر هناك. اخلط جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة (يجب إذابة حبيبات السكر جيدًا). بعد ذلك ، يمكنك إدخال الفانيلين (لا يمكنك إضافة الكثير ، حتى لا تصاب بالمرارة).
في المرحلة التالية ، أضف مثخنًا خاصًا للكريمات ، واضرب الخليط الناتج. يجب أن تحصل على كتلة سميكة مع تناسق كثيف. بعد ذلك ، يجب تبريد القشدة الحامضة لعدة ساعات حتى تتكاثف أكثر.
بعد الوقت المخصص ، يمكنك طلاء كعك البسكويت. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الكريم ممتازًا لملء سلال الفاكهة من معجنات قصيرة، كعك الكاسترد أو مجرد فرشاة على الخبز.
بالنسبة للمكثف ، إذا تم استخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع المعتادة في القرية ، فلا يمكن استخدام هذا المكون ، ولن تنتشر فرشاة حلاقة البسكويت على أي حال. ولكن هذا فقط إذا كان قوام القشدة الحامضة سميكًا جدًا.
بمساعدة الكريمة ، يمكنك تحضير واحدة لذيذة جدًا ، وهي جيدة لتحضير كعكات عجين البسكويت. ستبدو هذه الكتلة جيدة التهوية ذات الذوق الرفيع في الجزء العلوي من الكعكة جيدة بشكل خاص.
يستغرق تحضير هذا الكريم نصف ساعة ، ولا يتطلب سوى القليل من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الكتلة لحشو السلال بقطع الفاكهة على أساس المعجنات القصيرة. قشر البرتقال في التركيبة يعطي لمسة مبهجة لمذاق الكريم على الكريمة.
عندما يصبح الكريم جاهزًا تمامًا ، يجب أن يغطى الكعك على الفور. هذا الإجراء ضروري لأن الجيلاتين في هذه الكتلة يثخنها كثيرًا.
الكريمات التي تعتمد على الحليب المكثف ليست أقل شأنا من تلك المصنوعة من القشدة الحامضة.
إنهم يطهون بسرعة كافية ، ومن السهل العثور على المنتجات اللازمة لمثل هذه الوصفة في مطبخ كل ربة منزل.
قبل البدء في تحضير مثل هذه الكريمة اللذيذة للبسكويت بالحليب المكثف ، يجب أولاً تليين الزبدة. من أجل الحصول على القوام المطلوب ، يجب الاحتفاظ به في الميكروويف لمدة دقيقة أو تركه في مكان دافئ.
بعد أن يكتسب هذا المنتج القوام المطلوب ، يخلط مع السكر البودرة باستخدام شوكة أو خفاقة. الخطوة التالية هي كسر البيض وفصل الصفار عن البياض. يخفق الصفار مع الحليب المكثف جيدًا في وعاء منفصل.
في نهاية الطهي ، أضف نصف ملعقة صغيرة من البراندي إلى الكتلة المخفوقة. يمكنك الاستغناء عن هذا المكون.
بالإضافة إلى حقيقة أن هذا النوع من الكريمة يتم دهنه بكعكة ، يمكن أيضًا أن يتم تحميصه برمل "ميدوفيك". بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بعض ربات البيوت بحشو كعكات الكاسترد بهن.
لتحضير أي من الكريمات لنشر كعك البسكويت ، عليك مراعاة القواعد التالية التي تستخدمها ربات البيوت ذوات الخبرة لفترة طويلة في مطابخهن. فقط في هذه الحالة ، يمكن أن يحصل التشريب على تناسق وبنية مثالية:
ستساعدك هذه النصائح البسيطة على تحقيق تناسق الكريمة المثالي لإرضاء منزلك بألذ كعكة البسكويت.
كثير من الناس يخبزون بسرور ويحبون تجربة كعك البسكويت. لكن قلة من الناس يعرفون أصل هذه الحلوى الشعبية في عصرنا.
البسكويت المترجم من الفرنسية تعني حرفيا "خبز مرتين".
في العصور الوسطى ، كان البسكويت طعام البحارة الإنجليز. نظرًا لعدم وجود زبدة في عجينة البسكويت ، فإنها تبقى على ما يرام وليست عرضة للعفن. أخذ البحارة معهم البسكويت في الرحلة ولم يفسدوا لفترة طويلة.
في إحدى المرات ، كان أحد رجال حاشية الملكة إليزابيث يسافر بالسفن ويتذوق طعام البحارة اليومي. كان مفتونًا بطعم البسكويت غير المسبوق. لذلك اصطدم البسكويت بطاولات المجتمع الراقي وبدأت وصفته تنتشر في جميع أنحاء العالم.
من الصعب تخيل كعكة إسفنجية بدون كريم. إنه الكريم القادر على التأكيد على كل سحر مذاق الكعكة. القشطة عبارة عن كتلة مصنوعة من البيض والقشدة والحليب والزبدة والقشدة الحامضة. يمكن أن تكون طبقات ، يمكنك تزيين الكعك ، وخلق روائع الحلويات الحقيقية.
الكريم قابل للتلف ويجب حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
طوال تاريخ كعكة البسكويت ، لم تتغير وصفتها التقليدية ، على الرغم من أن وصفات الكريمات خضعت للتجارب والتحسينات.
في عملية صنع كريمة الكيك ، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط ومضرب و قدر بقاع سميك وملعقة ووعاء وكوب قياس وميزان مطبخ.
يمكنك التفكير في الوصفات القياسية لكريمات كعكة الإسفنج. يمكن أن تؤخذ هذه الكريمات كأساس وتغييرها أو تعديلها شخصيًا.
قبل تلطيخ الكعك بالكريمة ، من الأفضل نقعها بالشراب. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 15 دقيقة. عند تحضير الشراب تكون نسبة السكر والماء مهمة. بالنسبة لكعكة تزن 800 جرام ، فإنك تحتاج إلى حوالي 500 جرام من التشريب. وصفة التشريب بسيطة: تحتاج إلى غلي 250 مل من الماء وإضافة 250 غرام. يُغلى السكر ويُضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والفانيلين. يمكن إضافة الكحول وشراب الفاكهة والكاكاو إلى التشريب.
عند صنع كريم كعكة الإسفنج ، من المهم الحفاظ على نظافة جميع المعدات والأيدي. لتحضير أي كريم ، هناك حاجة إلى منتجات عالية الجودة وطازجة.
الكاسترد من أفضل كريمات الكيك الإسفنج لأنه رقيق وخفيف للغاية. بسبب قوامها الخفيف ، لن يتمكنوا من تزيين الكعكة. هذا الكريم ملطخ بين الكعك.
مكونات:
بيضة - قطعة واحدة ؛
حليب - 1 كوب ؛
سكر - أوه ، 5 أكواب ؛
طحين - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
زبدة - 50 جرام ؛
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
طريقة طهو
يُسكب الحليب في مقلاة غير لاصقة ويُضاف السكر والدقيق ويُضاف الفانيلين والبيض.
تغلب على كل شيء بالخلاط لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا ولا يتبقى أي كتل من الدقيق.
بعد ذلك ، ضعي المقلاة على الموقد واطهي الكريمة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف ، مع الخفق بالخلاط من وقت لآخر (حتى لا تكون هناك كتل).
ضعي الكريم ليبرد.
عندما يكون دافئًا ، تحتاج إلى وضع زبدة طرية فيه وضربه جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. باستخدام الكريمة المبردة ، يمكنك تشويه الكعك وتزيين الكيك حسب الرغبة.
يمكن استخدام كريم الزبدة لصنع كعكة البسكويت كديكور وإبراز مذاقها الرائع. يعتبر هذا الكريم من أكثر أنواع الكريم شهرة في أوروبا. يجب أن تكون الزبدة خالية من النكهات الإضافية نظرًا لأن قاعدة الكريم تحتوي على زبداني.
مكونات:
زيت - 350 جرام
حليب مكثف - 1 علبة ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس.
طريقة طهو:
اخفقي الزبدة اللينة بسرعة متوسطة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا ورقيقًا.
يُسكب سكر الفانيليا ويُخلط جيدًا.
يُسكب الحليب المكثف في الكتلة في تيار رقيق ، ويُخفق بخلاط (بسرعة منخفضة). ثم نزيد سرعة الخلاط ونخفق لمدة 5 دقائق حتى تتجانس الكريمة.
الكريم جاهز.
مذاق الكريمة رقيق ، خفيف ، شوكولاته ، مع رائحة الفانيليا ، كما لو تم صنعه لكعكة إسفنجية. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
مكونات:
مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
الحليب - 500 مل (من الأفضل استخدام دهون) ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
النشا - 3 ملاعق كبيرة.
الفانيليا السكر.
طريقة طهو:
يُسكب 250 مل من الحليب في قدر ، ويُضاف الزبدة والكاكاو والسكر ويخلط كل شيء جيدًا.
يوضع على نار خفيفة حتى يغلي ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر (يفضل فعل ذلك بملعقة خشبية حتى لا يحترق الكريم).
ازالة من الحرارة. في هذا الوقت ، أضيفي النشا إلى الحليب المتبقي واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب الحليب مع النشا في المزيج الساخن ويُضاف سكر الفانيليا ويُوضع على نار خفيفة.
يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك جيدًا لأن الكريم سوف يتكاثف أثناء الطهي. إزالة من الحرارة وبارد.
يمكنك دهن الكيك بالكريمة الباردة وتزيين الكيك.
كريم الخثارة الرقيق لكعكة البسكويت سيجعلها حلوى مثالية وتسعدك بطعم غير مسبوق. هذا الكريم ليس سهل التحضير فحسب ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. يحتوي كريم اللبن الرائب على العديد من فيتامينات ب والأحماض العضوية والكالسيوم والفوسفور وحتى اليود. هذا الكريم لذيذ وصحي.
مكونات:
جبن قريش - 500 جم ؛
كريم 30٪ - 250 مل ؛
سكر بودرة - 200 جم.
طريقة طهو:
طحن الجبن مع السكر البودرة باستخدام خلاط أو خلاط.
اخفقي الكريمة بالخلاط على سرعة عالية حتى تصبح رقيقًا ثم أضيفيها إلى اللبن الرائب.
امزج كل شيء جيدًا ولطيف حتى يصبح ناعمًا.
كريمة الخثارة جاهزة ويمكن استخدامها على الفور لتزيين الكعكة و دهنها.
ستضيف خفة كريمة البروتين حنانًا استثنائيًا وجوًا رائعًا إلى كعكة البسكويت. سيزين هذا الكريم الكيك بشكل مثالي ويبرز خفة الحلوى.
مكونات:
بياض البيض - 4 قطع ؛
ماء - 100 مل ؛
سكر - 200 جم ؛
قليل من الملح؛
الفانيليا السكر.
طريقة طهو:
يجب سكب السكر في الماء وغليه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. من المهم التحقق من جاهزية الشراب ، لذلك تحتاج إلى إسقاطه في كوب من الماء البارد ، إذا تشكلت كرة ، فهي جاهزة.
بعد ذلك - اخفق البيض بالخلاط بسرعة عالية مع رشة ملح. يجب سكب الشراب في كتلة البروتين المورقة في مجرى رقيق ، مع الاستمرار دائمًا في التغلب على الكتلة بالخلاط ، ولكن بسرعة متوسطة بالفعل.
كريمة البروتين جاهزة ويمكن استخدامها على الفور لتزيين الكيك.
لكل شخص أذواق مختلفة ، لذا فإن التجربة فقط هي التي ستساعد في تحديد أفضل ما تفضله.
مضيفة من ذوي الخبرة الطهاة الكعك اللذيذتمامًا من أي منتجات موجودة في المنزل. في بعض الأحيان لا تستخدم حتى الوصفة الدقيقة ، لكنها ترتجل "على طول الطريق". تحاول طاهية مبتدئة خبز أول كعكة لها ، باتباع التعليمات بدقة وتزن المكونات حتى مليغرام. ويا له من عار يمكن أن يكون عندما لا تنجح الكعكة المخطط لها. اليوم سنتحدث عن كعكة إسفنجية ، أو بالأحرى عن كريم لها. يعتمد مذاق وجمال الكعكة في القطع بشكل كبير على الأخير.
يمكنك وضع طبقة من البسكويت مع أي كريمة على الإطلاق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار ما يلي:
من الأفضل استخدام كريمة الكاسترد في كعكة البسكويت وإضافة الزبدة أو الزبدة العادية إليها ، لكن نقع البسكويت أولاً في نوع من الشراب. يمكن إضافة جميع الكريمات مع المكسرات البودرة أو مربى التوت أو قشر الليمون أو الفاكهة المسكرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
للحصول على الكريم ، ما عليك سوى تناول أفضل أنواع الزيت جودة. تحت أي ظرف من الظروف ، لا يجب عليك استخدام ما يسمى ب "الدهن" - خليط من الزبدة والزيت النباتي. مع مثل هذا المنتج ، فإن الكريم ببساطة لن يعمل.
من الجيد جدًا إضافة مسحوق الجوز إلى هذا الكريم. سوف يحتاجون إلى نصف كوب قياسي.
تتطلب كاسترد البسكويت الكثير من الزبدة. في هذه الحالة ، يتم إدخال الزيت المخفف في الكريم فقط بعد أن يبرد الأخير تمامًا. إذا لم تلتزم بهذه القاعدة الصارمة ، فسوف تذوب الزبدة الموجودة في الكريمة ، وسيصبح الكريم سائلًا جدًا. الكريمات التي أساسها الحليب منكهة جيدًا بسكر الفانيليا أو خلاصة الليمون.
كريم بسكويت رائع مصنوع من الكاسترد الذي يباع جافًا في أي متجر.
هذا الكريم شاق جدًا في صنعه ، ولكن باستخدامه ، حتى من متجر البسكويت الجاهز ، يمكنك صنع كعكة رائعة. لا تنسى أن تشبع الكيكة الإسفنجية بشراب حلو بإضافة ملعقة كبيرة من البراندي أو المسكرات. طريقة صنع الكريمة الفرنسية:
يتناسب البسكويت جيدًا مع القشدة الحامضة العادية (100 جرام من القشدة الحامضة السميكة مخفوقة بـ 100 جرام من السكر). إذا لم تكن هناك منتجات للكريمة في المنزل ، فيمكن دهن البسكويت بأي مربى سميك. يعتبر المشمش أو الخوخ هو الأنسب لهذه الأغراض.
كريم كعكة الإسفنج اللذيذ هو المكون الرئيسي للحلوى الاحتفالية. حتى الكعك المثالي يمكن أن يتلف بسهولة بسبب التشريب غير الناجح. أفضل الوصفاتكريمات البسكويت منشورة أدناه.
المقادير: لتر حليب بقري دسم 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق عالي الجودة وسكر الفانيليا حسب الرغبة وكوب من البيض العادي ونصف عبوة قياسية من الزبدة و 5 ملاعق كبيرة من البيض.
يبقى التغلب على الطعام الشهي باستخدام خلاط بأبطأ سرعة.
المقادير: 260 مل من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم ، كوب كامل من السكر العادي (مع شريحة) وكيس من الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة من المثخن.
بعد تلطيخ الكعك بمثل هذا الكريم للحصول على تشريب عالي الجودة ، يجب أن يقفوا لمدة 5-6 ساعات على الأقل.
المقادير: 80 جرام زبدة ، 440 جرام سكر بودرة ، قليل من مستخلص الفانيليا (5-7 جرام) ، 320 جرام جبن نصف دسم.
وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن كريمة الجبن المنزلية الخاصة بكعكة البسكويت جيدة التهوية وخفيفة.
المكونات: 120 مل من الماء المصفى ، كوب من السكر المحبب ، بروتينات من 3 بيضات دجاج من الفئة C1 ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون الطازج.
بمجرد أن تبرد الكتلة ، يمكنك طلاء الكعك بها.
المقادير: 420 مل من أي لبن زبادي قليل الدسم ، ¾ كوب قياسي من الماء البارد المغلي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجيلاتين في مسحوق ونصف كوب من شراب التوت أو المربى السائل.
يجب أن تبقى الكعك ، مدهونة بكريمة الزبادي الناتجة ، في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
المكونات: 2 كوب قياسي من الحليب كامل الدسم ، 1 كوب مليء بالسكر المحبب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو الداكن ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق عالي الجودة ، وثلثي علبة الزبدة القياسية.
يجب تبريد كريمة الشوكولاتة النهائية تمامًا قبل الاستخدام.
المكونات: 1.5 عبوة قياسية من الزبدة المخففة ، 220 جرام من السكر البودرة ، 120 مل من الحليب كامل الدسم ، قليل من الفانيلين.
لجعل كريمة الزبدة كثيفة وحساسة للغاية ، تحتاج إلى اختيار زيت دهني عالي الجودة لها.
المقادير: نصف ملعقة صغيرة من بذور الفانيليا ، 1.5 كوب قياسي من الماء المصفى ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة ، 80 جرام زبدة ، 3 ليمون كبير ، 4 صفار بيض دجاج ، كوب كامل من السكر المحبب ، قليل من ملح الطعام.
يبقى تبريد الكريم ودهن الكعك به. يتم تخزين المنتج تحت فيلم cling film.
المكونات: عبوتان قياسيتان من الزبدة عالية الجودة ، 380 جرام من الحليب المكثف ، 60 جرام من البراندي.
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على كريمة كثيفة إلى حد ما ولذيذة جدًا تسقط بسهولة على الكعك.
المكونات: 1.5 كوب من السكر الحبيبي ، نصف كوب من العسل الطبيعي السائل ، 1/3 كوب من الماء المغلي المصفى ، 65 جرام من الزبدة عالية الجودة ، 2.5 كوب من الحليب الدسم ، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيلين.
عندما يبرد الكريم تمامًا تقريبًا ، حان الوقت للبدء في تجميع وتزيين الكيك.
المقادير: 130 جرام من السكر المحبب ، ما يزيد قليلاً عن رطل من الجبن قليل الدسم ، 60 جرام من الجيلاتين ، 220 جرام من المشمش والفراولة الطازجة أو المعلبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، 550 مل من الكريمة الثقيلة.
20 دقيقة
284 سعر حراري
4/5 (4)
هناك عدد كبير من وصفات جيدةمجموعة متنوعة من كعكات البسكويت اللذيذة بشكل لا يصدق. لكن ما الذي يجعلها متنوعة للغاية؟ بالطبع ، الكريمة التي تنقع بها الكعك. هو الذي يعطي هذا الذوق أو ذاك ويخلق مزاجًا لكعكتك. في جوهرها ، الكريم عبارة عن كتلة رقيق أنيقة ، يتم تحضيرها عن طريق خفق منتجات مختلفة ، مثل الكريمة والسكر ، اعتمادًا على التركيبة. إنها مغطاة بكعك البسكويت ومزينة بالكعك.
سأريكم اليوم تسعة من أكثرها شيوعًا ، وسهلة التحضير وصفات كريم البسكويتوستحدد الكريم الأفضل والأكثر ملاءمة للطبقة البينية لكعكة البسكويت التالية أو طلاء الفطيرة.
تختلف جميع الوصفات في التكوين ، وكل منها موجود في عدة خيارات ، أو حتى في عشرات الخيارات. سأقدم لك أبسطها وأكثرها عالمية. إذا لم تكن ستستخدم الكريم المحضر على الفور ، فاحفظه لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة ، لأن هذا المنتج غريب الأطوار يتدهور بسرعة كبيرة. أستطيع أن أقول إنني أستخدم هذا الكريم ليس فقط لتزييت وتشريب الكعك - إذا تركت الكريمة من الخبز ، أو لا أريد أن أزعج نفسي بالطهي المعقد ، يمكنني أن أنشر هذا الكريم على الكعك الطازج العادي الذي أحضرته من المتجر ، أو خبز مانك على عجل ، دهنه بالكريمة واحصل على حلوى رائعة.
وعاء ، وعاء ، خفاقة أو خلاط سعة لتر واحد.
المنتجات المطلوبة:وصفة كريمة الشوكولاتة بالحليب المكثف بسيطة كالنهار وفي نفس الوقت لذيذة للغاية. في هذا الرابط يمكنك أيضًا قراءة نسخة أخرى عن طريقة التحضير - كريم الشوكولاتة للكيك -. أود أن أحذر كل من يتابع قوامه بدقة ، فإن الكريم يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
لتحضير كريمة الشوكولاتة بشكل صحيح حسب وصفتي ، اختر فقط الحليب المكثف عالي الجودة. ستحتاج إلى صفار بيضة دجاج طازجة ، قم بإزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا ، يجب أن يكون طريًا.
سيستغرق الأمر بعض الوقت: 10 دقائق
الأجزاء الناتجة هي: 6-7 (كعكة صغيرة واحدة)
لتحضير الكريم ستحتاج:وعاء لخلط المكونات ، خلاط.
كريم بسكويت آخر سهل التحضير هو كريمة الموز مع القشدة الحامضة. كعكة الإسفنج كريم الموز هي واحدة من المفضلة لطفلي. أعتقد أنه مثالي لحفلات الأطفال والمزيد. اقرئي هنا كيفية صنع - كعكة الموز كريم - آخر من وصفاتنا الأصلية.
نبدأ الطهي ، تذكر أن الكريمة الحامضة للقشدة يجب أن تكون مبردة وطازجة من الثلاجة.
سيستغرق الأمر بعض الوقت: 20 دقيقة
الأجزاء الناتجة هي: 12 (1 كعكة)
لتحضير الكريم ستحتاج:الرغبة في صنع كريم معجزة ، وعاء لخلط المكونات ، خلاط ، غربال (إذا كنت تفضل طحن كتل اللبن الرائب عن طريق الطحن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك فعل ذلك).
لعمل كريم Banana Cottage Cheese للكعكة الإسفنجية ، أضيفي موزة متوسطة الحجم ، مقشرة ومخلوطة مع وصفتنا ، ثم اخفقيها.
اتبع هذا الرابط لقراءة طريقتنا السهلة الأخرى في صنع - كاسترد كيك كريم -.
كاسترد كريمة حامضة
سيستغرق الأمر بعض الوقت: 30 دقيقة
الأجزاء الناتجة هي: 10 (كعكة متوسطة)
كريمة حامضة مع حليب مكثف
سيستغرق الأمر بعض الوقت: 15-20 دقيقة
الأجزاء الناتجة هي: 10 (كعكة متوسطة)
أدوات المطبخ:مغرفة لخلط وغلي الكريمة ، خفاقة ، وعاء لخلط المكونات.
إذا قررت صنع كريمة حامضة لذيذة لكعكة البسكويت ، فتناول الكريمة الحامضة الدهنية. شرط آخر ، يجب أن يكون باردًا بالتأكيد. سأخبرك بمدى سهولة صنع نوعين من القشدة الحامضة لكعكة عجين البسكويت: كريمة حامضة وكريمة حامضة مع حليب مكثف.
أولا ، القشدة الحامضة- هذه كريمة كثيفة جدًا ، تستخدم عندما تحتاج إلى دهن الكعك السميك. كريم لن يفشل تحت وزنهم. يجب استخدام كريم الكاسترد مباشرة بعد التحضير ، وإلا فلن تتمكني من التعامل معه.
ثانياً ، كريمة كعكة البسكويت المصنوعة من القشدة الحامضة مع الحليب المكثفعلى العكس من ذلك ، فهو سائل. كعكات البسكويت الجافة وغير السميكة مشربة بها. إليك كيفية الطهي. لاحظ أن زبدة الكريمة 1 و 2 يجب أن تكون طرية.
الألذ كاسترد القشدة الحامضةلتحضير كعكة البسكويت على النحو التالي: 
طبخ الكريمة الحامضةلكعكة البسكويت بالحليب المكثف.العملية الكاملة لصنع هذا الكريم هي التغلب باستمرار على الكريمة الحامضة مع بقية المكونات.
يتم أيضًا تحضير الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت بالجيلاتين ، وهنا اقرأ الوصفة الأخرى ، كيف يمكنك ببساطة تحضيرها ، وفي الواقع ، يمكنك تحضيرها بنفسك.
15 دقيقة
الأجزاء الناتجة هي: 6-7 (كعكة صغيرة)
أدوات المطبخ:وعاء لخلط مكونات الكريمة أو الخلاط أو الخفق
لتحضير كريمة الحليب المكثف بشكل صحيح للبسكويت في المنزل ، قم بشراء حليب مكثف بجودة ممتازة بشكل استثنائي. الشرط الثاني: إخراج الحليب المكثف والزبدة من الثلاجة مسبقًا ، لأنهما يجب أن يكونا في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن تكون الزبدة طرية.
على الأرجح ، هذا هو أبسط كريم لكعكة إسفنجية ، ويمكن لأي شخص طهيه إذا رغب في ذلك. ما عليك سوى القيام ببعض العمل مع الخلاط. أضف القليل من قشر الليمون أو ملعقة من المسكرات المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك. 
وإلا كيف يمكنك الطهي ، والقراءة باتباع هذا الرابط.
سيستغرق الطهي وقتًا: 30 دقيقة
الأجزاء الناتجة هي: 12 (1 كعكة)
أدوات المطبخ:مغرفة لصنع الشراب ، وعاء لخلط مكونات الكريمة ،
خلاط.
هذا النوع من كريمة الزبدة لذيذ ومثالي لعمل كعكة إسفنجية. إنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي. من الملائم بالنسبة لهم طلاء الكيك وعمل طبقة بين الكيك ، وكذلك تشكيل الطبقة العلوية من الكيك ، لأن كريمة الزبدة الخاصة بنا لن تنتشر. يجب أن يكون سميكًا ورقيقًا في نفس الوقت. تحضير الزيت ، كالعادة ، يجب أن يكون طريًا مسبقًا. سنقوم بإعداد كريمة الزبدة على أساس شراب كريمي مع كونياك. 
سيستغرق الطهي وقتًا: 30 دقيقة
الأجزاء الناتجة هي: 12 (1 كعكة)
أدوات المطبخ:مبشرة أو قدر لتر أو مغرفة أو وعاء أو خلاط أو خفق
الآن سأخبرك كيف يمكنك صنع كريمة الليمون الرائعة لكعكة البسكويت.
هذا شكل مختلف عن حلوى الليمون الإنجليزية الكلاسيكية ، ولكن ليس هناك الكثير من السكر والقليل من الزيت ، لذا فإن الكريمة منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية وتعطي البسكويت قوامًا رقيقًا. 
هنا يمكنك قراءة وصفة أخرى لكيفية الطهي.
