يعتبر تشريب البسكويت من أهم مراحل تحضير الحلوى المناسبة. بمساعدتها ، تصبح الكعك العادي أكثر نعومة ورائحة. إلى جانب الحشوة المناسبة ، ستصبح هذه الحلوى نجمة المائدة الحلوة وسيتذكرها جميع الحاضرين لفترة طويلة. التشريب أمر لا بد منه لللفائف وكعكات البسكويت ، بغض النظر عن وصفة العجين والقشدة المختارة.
يبدأ تحضير تشريب البسكويت بشراب السكر العادي.... للقيام بذلك ، اخلطي الماء العادي والسكر المحبب في قدر ، ثم اتركي الخليط حتى الغليان. إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في تجربة المزيد وصفات شيقة، فهذا يكفي لتشريب الكعك. ومع ذلك ، يمكنك استخدام المزيد من أفكار الطهي الأصلية. للقيام بذلك ، يكفي إضافة بعض المكونات العطرية إلى الشراب الكلاسيكي. من بينها جميع أنواع الصبغات والمشروبات الكحولية وعصائر الفاكهة الطازجة وخلاصة الفانيليا والبراندي وما إلى ذلك.
عادة ، تُضاف هذه النكهات في نهاية تحضير الشراب ، عندما يبرد جيدًا بالفعل. بعد ذلك ، يكفي خلط النقع مرة واحدة والبدء في تشكيل كعكة أو فطيرة.
على الرغم من أن تشريب البسكويت ليس المكون الرئيسي للكيك ، إلا أنها هي التي تضفي عليه النعومة والعصارة. ستسمح لك العصائر المختلفة بتجربة طعم ورائحة الأطباق المألوفة ، مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام. كيفية عمل تشريب البسكويتفي حالة أو أخرى ، يمكنك التعلم من ملاحظات الطهي المفيدة:
السر رقم 1. محلول سكرلا تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة ، فهذا يكفي للتأكد من ذوبان كل السكر في الماء.
الرقم السري 2. قبل إضافة النكهات الكحولية ، يجب تبريد الشراب إلى 40 درجة على الأقل.
الرقم السري 3. للحصول على 200 غرام من الشراب ، أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الكحول (ليكيور ، كونياك ، صبغة). سيكون هذا المبلغ هو الأفضل ، لأنه سيعطي التشريب رائحة لطيفة ، لكنه لن يسبب مذاقًا كحوليًا.
الرقم السري 4. لنقع الكعك جيدًا مع القطر ، يجب أن تترك البسكويت يتخمّر لمدة 6-8 ساعات على الأقل ثم تقطيعه إلى قطع.
الرقم السري 5. يُمتص الشراب بشكل أفضل في الكعك الدافئ ، لذلك إذا تم تبريد البسكويت ، يمكنك تسخينه قليلاً في الفرن أو الميكروويف.
الرقم السري 6. عند اختيار مكونات إضافية للتلقيح ، انتبه إلى أنها لا تحتوي على أصباغ ، وإلا سيعاني مظهر الكعكة.
من الصعب تخيل شيء أبسط من هذه الوصفة. بمساعدتها ، في غضون دقيقتين فقط ، يمكنك صنع شراب البسكويت الكلاسيكي وتحسين مذاق الحلوى بشكل ملحوظ. للحصول على شراب عطري أكثر ، يمكنك استخدام أي عامل منكهات ، سواء كانت فانيليا أو ليكيور أو كونياك أو عصير فواكه.
مكونات:
طريقة طهو:
مثيرة للاهتمام من الشبكة
هذه الوصفة تنتج تشريبًا حلوًا وعطريًا جدًا. تتميز عن أقرب منافسيها بوجود عصير الفراولة الطازج. ومع ذلك ، فإن هذا الشراب مناسب فقط لتلك الكعك ، حيث يتناغم حشوها جيدًا مع التوت. قبل إضافة الكونياك وتشريب البسكويت مباشرة ، يجب تبريد الشراب.
مكونات:
طريقة طهو:
بالنسبة لكعكة إسفنجية الشوكولاتة ، من الأفضل استخدام التشريب بنكهة القهوة. سوف يتناسب بشكل أكثر تناسقًا مع الحلوى ويمنحها رائحة رائعة. سيعمل مشروب القهوة على تعزيز التأثير ، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بمشروب كحولي بأي نكهة أخرى. يجب استخدام البن المطحون والطبيعي فقط.
مكونات:
طريقة طهو:
أنت الآن تعرف كيفية تحضير التشريب للبسكويت وفقًا لوصفة بها صورة. بالعافية!
تعد الكعكة جزءًا مهمًا من الاحتفال ، حيث تتيح للمضيفة إظهار مهاراتها في الطهي. يحتاج الشراب إلى نقع البسكويت إذا تم خبز الكيك في المنزل. هناك العديد من الاختلافات ، سنقوم بتغطيتها بدورنا. صدقني عائلتك ستكون سعيدة!
سنخبرك بكيفية نقع كعكات البسكويت الطازجة. شراب البرتقال مثالي لصنع الكيك.
1. عصر من ثلاث حبات برتقال. يقطع قشر ثمرة فاكهة إلى قطع كبيرة. ضعي القشر مع عود القرفة والسكر الحبيبي في قدر. صب في الماء.
2. قم بإعداد حريق كسول ، انتظر بدء الغليان. بعد ذلك ، لاحظ دقيقتين أخريين. صب عصير الحمضيات المصفى. اطهي المكونات لمدة 6 دقائق. أضنى.
3. بينما لا يزال شراب النقع ساخنًا ، خذ قطعة بسكويت واعمل ثقوبًا فيها باستخدام عود أسنان. نسكب معجون البرتقال ونتركه في المنزل.
4. إذا كنت ستستخدم الشراب في المستقبل ، اتركه يبرد ، ثم قم بالتصفية والصب في برطمان. في البرد ، يتم تخزين التشريب لمدة شهر.
شراب السكر على أزهار الهندباء مناسب لتلقيح البسكويت وسيحبه الجميع. ها هي وصفتك الطبية.
1. اغسل الزهور ، ثم اتركها لتجف على المناشف. تمزيق الأوراق ، وتخلص من السلال ، فهي غير مطلوبة.
2. قطّعي نصف ثمرة الحمضيات إلى شرائح ، واخلطيها مع أوراق النبات والقرنفل. أضف جذر الزنجبيل والماء هنا.
3. ضع المكونات على الموقد ، اتركها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق على نار هادئة. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين ، واترك الكتلة لمدة 5 ساعات على الأقل.
4. بعد مرور الوقت المخصص ، قم بتصفية المحتويات من خلال طبقتين من الشاش. أضف السكر المحبب.
5. اغلي شراب نقع البسكويت لمدة 1.5 ساعة ثم أزيلي الرغوة. قبل الاستخدام ، يجب أن يتم نقعه في المنزل لعدة ساعات.
قبل نقع كعك البسكويت الطازج ، تحتاج إلى تخزين شراب. إنه سهل مثل تقشير الكمثرى.
1. يقطع جذر الزنجبيل ولكن لا تطحن. ضعي في قدر مع 2 فلفل ، قرنفل ، جوزة الطيب ، أعواد القرفة.
2. أدخل حبيبات السكر مع العسل ، صب الماء. ضعها على حرارة بطيئة ، وانتظر حتى تغلي ، ولا تتوقف عن التحريك. بروتومي التكوين لمدة 40 دقيقة ، بحيث يكون سميكًا إلى حد ما.
3. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين ، اترك الشراب يبرد. قم بترشيحه باستخدام عدة طبقات من الشاش. سقي الكعك على الفور أو ضعيه حسب الحاجة.
يمكن صنع شراب تشريب البسكويت بالتوت. في المنزل ، يعتبر هذا التشريب مثاليًا لطبقات الكيك.
1. يُمزج التوت مع الماء في قدر. ضع في اعتبارك أن السائل يجب أن يغطي الفاكهة قليلاً.
2. قم بغلي المحتويات واضبط الموقد على قوة بحيث يغلي الماء باستمرار. سخني الخليط لمدة 10 دقائق.
3. افركي التوت من خلال غربال ، صفي المرق. أضف السكر المحبب. اجلب الطعام على نار هادئة.
4. استمر في غلي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة بانتظام. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين وانتظر حتى يبرد الشراب.
5. صب الكتلة في وعاء زجاجي معقم وجاف. ختم بغطاء محكم وخزنه في البرد.
إذا كنت لا تعرف كيفية نقع البسكويت ، فإن شراب الروم البرتقالي مثالي لصنع كعكة.
1. سخني العصير مع حبيبات السكر في قدر. استمر في غليان الكتلة حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. ضع القدر في قدر به ماء بارد ليبرد الخليط بشكل أسرع.
3. يضاف الروم إلى القطر المبرد ويقلب حتى يصبح ناعماً. الخليط جاهز تمامًا ، لذا يمكنك البدء في تشريب الكعك.
شراب ليكيور مثالي لنقع البسكويت. قم بتخزين المنتجات الضرورية في المنزل وابدأ الإجراء.
1. يُسكب السكر المحبب في قدر ، ويُغطى بالماء. يُغلى المزيج في الغليان ، انتظر حتى تذوب البلورات.
2. برد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة وأضف الخمور. امزج المكونات ، استخدم التشريب حسب التوجيهات.
الآن أنت تعرف كيفية صنع شراب منكه لنقع البسكويت وغيرها من المخبوزات المماثلة.
1. قبل النقع بسكويت الشوكولاتةنصنع شراب الكاكاو. يُمزج السكر ومسحوق الكاكاو في قدر. املأ بالماء واخلط جيدًا.
2. أرسل المكونات إلى الموقد ، انتظر ظهور الفقاعات الأولى. أوقف تشغيل لوحة التسخين. بعد التبريد بالكتلة النهائية ، تشبع المخبوزات.
لقد قدمنا أفضل أنواع الشراب. ادرس كل وصفة بعناية واتخذ الإجراءات اللازمة. كل تشريب فريد بطريقته الخاصة ، لذا جربهم جميعًا.
يستخدم شراب السكر على نطاق واسع في الطبخ. وغالبًا ما تستخدم أيضًا لإعداد وجبات الأطفال الصغار. يمكن أن يكون مكونًا مساعدًا وأحد المكونات الرئيسية في الطبق. على ما يبدو ما الصعوبة في تحضير محلول السكر؟ ولكن هناك أيضًا بعض الفروق الدقيقة هنا.
يتم تحضير شراب تشريب البسكويت مع إضافة عامل نكهة وفقًا لـ التكنولوجيا الكلاسيكية(يضاف السكر إلى الماء بنسبة 1: 1 ، ويغلي المحلول ، وبعد أن يذوب السكر تمامًا ، تُضاف مادة عطرية: عصير ، أو ليكيور ، أو صبغة ، أو فانيلين ، أو سكر الفانيليا).
لذلك ، لإعداد حل المخزون ، يجب عليك:
يمكنك إضافة النبيذ الأبيض (طاولة ، بورت ، جوزة الطيب ، ريسلينج) أو نبيذ العنبر - ماديرا ، شيري ، مارسالا إلى الشراب لنقع الكعكة. سيضيف عصير الليمون أو مشروب الليمون الحامض الحموضة. يتم إنشاء تشريب الكونياك الكلاسيكي عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من كونياك جيد إلى الخليط.
غالبًا ما يفكر اختصاصيو الطهي المبتدئون في كيفية طهي شراب السكر لتشريب القهوة. لا توجد صعوبة هنا: فقط أضف تسريب القهوة إلى المحلول الأساسي (ملعقتان كبيرتان لكل لتر) ، والذي يمكن تحضيره بصب ملعقة صغيرة من البن المطحون مع نصف كوب من الماء المغلي وتغطيته بغطاء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يجب تصفيته وخلطه مع القاعدة. يمكن استخدام هذا التشريب لصنع بسكويت القهوة أو الكعك.
وصفة شراب السكر بسيطة أيضًا: أضف ملعقة من الروم لكل لتر من المحلول لتحقيق مذاق ورائحة ملموسة. لا تتجاوز الجرعة الموصي بها ، وإلا فإن المخبوزات ستكون مذاقها مر. النسب مهمة ليس فقط في التشريب نفسه ، ولكن أيضًا في علاقتها بالبسكويت. لذلك ، من أجل التشريب الأمثل ، يجب أن تكون كتلة الشراب 0.7 كتلة من الكعكة.
يعتبر شراب نقع الكعك مثاليًا إذا كان يتوافق مع النسب التاريخية (المسجلة في كتاب الطبخ لـ Kengis و Markhel): يجب أن يكون هناك ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لكل ملعقتين كبيرتين من السكر. في المجموع ، يشكلون 100 غرام من الشراب. ولإذابة السكر ، تحتاج إلى استخدام طبق بقاع سميك.
كيفية صنع شراب السكر - أسرار مهمةإذا كان الجميع تقريبًا يعرف كيفية طهي شراب السكر بشكل صحيح ، فإن الطهاة المحترفين فقط هم من يعرفون بعض الفروق الدقيقة في استخدامه. على سبيل المثال ، من المهم تبريد المحلول إلى درجة حرارة الغرفة قبل النقع ، لكن على العكس من ذلك ، يجب أن تظل الكعك ساخنة.
تختلف نسب شراب السكر ، ولكن هناك قاعدة صارمة: يمكنك إضافة أي نكهات فقط إلى المحلول المبرد ، وإلا فإنها ستتبخر ببساطة. لا تتجاوز الكمية الموصى بها من المواد العطرية حتى لا تضر بمذاق المخبوزات.
يكاد يكون من المستحيل إفساد شراب محلي الصنع. يُنصح بتناول سكر عالي الجودة لتحضيره بحيث يكون المحلول نظيفًا وشفافًا ، بدون شوائب غير سارة. لذلك ، لهذه الأغراض ، يُنصح بتناول السكر المعبأ وليس الحبيبات السائبة.
في الصيف ، من أجل تشريب أفضل للبسكويت ، يتم استخدام نسب متزايدة من السكر ، وفي الشتاء يُنصح باتباع الوصفة القياسية. سيسمح الشراب الحلو للمخبوزات بأن تدوم لفترة أطول في الظروف الحارة. يجب أن تسقط أكبر كمية من الشراب على الطبقة العلوية ، وتنخفض إلى الأسفل.
تستخدم العصائر ليس فقط في تشريب البسكويت ، ولكن أيضًا في كعك الفانيليا. لكن تجدر الإشارة إلى أن المخبوزات بالفانيليا تمتص قدرًا أقل من التشريب ، وبالتالي فإن النسب ستختلف إلى أسفل. هناك حاجة أيضًا إلى كمية أقل من التشريب مقارنةً بالسوفليه في حالة استخدام كريم الزبدة.
يمكن أيضًا استخدام العصائر لصنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يتم استخدامها في نصف الكوكتيلات. نظرًا لحقيقة أنه لا يمكن إذابة السكر تمامًا في كمية صغيرة من الكحول ، يصبح الشراب غير قابل للاستبدال. في كثير من الأحيان ، لإعداد مثل هذه العصائر ، يتم تناول السكر العادي وسكر القصب بنسب متساوية.
لا يوجد شيء ألذ للأطفال من عصير الليمون. يستخدم شراب السكر أيضًا في تحضيره. في المتوسط ، يوصى بتناول نصف كوب من السكر لكل لتر من عصير الليمون الجاهز. ومع ذلك ، فإن هذه النسبة هي مسألة ذوق ، شخص ما يفضل المشروبات الأكثر حلاوة ، شخص ما - لتقليل محتوى السكر.
على أي حال ، بعد إضافة الشراب ، يجب تبريد عصير الليمون ، لأن درجة الحرارة المثلى لتقديم هذا المشروب هي 8-10 درجة مئوية بعد التبريد ، يمكنك إضافة قطع من الثلج أيضًا - ستساعد هذه الطريقة أيضًا في تخفيف مشروب متخم. هذه هي الطريقة المثلى لإرواء عطشك!
لعمل المربى ، تحتاج إلى شراب شفاف ولزج. تعتمد كمية السكر على حلاوة الفاكهة التي يُصنع منها المربى: فكلما كانت أكثر حلاوة ، قل السكر الذي يجب أن تضيفه إلى الشراب. بالنسبة للفراولة والمشمش ، من الضروري تقليل محتوى السكر ، ولكن بالنسبة للكرز أو البرقوق ، فإن الأمر يستحق تناول المزيد.
الشراب السميك الجيد هو مفتاح المربى اللذيذ الذي يمكن تخزينه لفترة طويلة. من المهم الحفاظ على النسب وليس حفظ السكر. على سبيل المثال ، ل مربى البرقوقستحتاج إلى 1.5 كجم من السكر لكل كوب من الماء (يجب أيضًا مراعاة أن البرقوق سيعطي عصيرًا وفيرًا ، مما يؤدي أيضًا إلى تخفيف الشراب).
إن صنع النبيذ منزليًا عن طريق إضافة شراب السكر له مزايا: تكون عملية التخمير أكثر نشاطًا في هذه الحالة ، وتكون خصائص طعم النبيذ أكثر ليونة. لذلك ، يجدر محاولة استبدال السكر بالشراب بالنسب المطلوبة.
بمساعدة الشراب ، يمكنك طهي الفواكه المسكرة الأصلية أو كراميل المكسرات لإعداد علاج صحي ، بديل كامل للحلويات. هذا ينطبق بشكل خاص على عطلات العام الجديدعندما تريد إرضاء أحبائك بالمتعة الأصلية. في بعض الأحيان يتم استخدام العصائر بدلاً من الماء في العصائر: بهذه الطريقة ، يمكنك إنشاء تشريب عطري بطعم واضح.
كما ترون ، فإن تقنية تحضير محلول السكر بدائية للغاية ويمكن الوصول إليها حتى من قبل ربة منزل مبتدئة ، لكن إمكانيات استخدام الشراب غير محدودة عمليًا. بمجرد استبدال السكر العادي بمحلول ، نحصل على أطباق وخيارات نكهة أكثر إثارة للاهتمام.
سيتم تقديم صورة لهذه الحلوى في هذه المقالة. سنخبرك أيضًا بكيفية استخدام هذا التشريب بشكل صحيح.
البسكويت المصنوع بيديك لذيذ في حد ذاته. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكن القيام بذلك بشكل أفضل. للقيام بذلك ، نوصي باستخدام المكونات التالية:
إن شراب السكر الكلاسيكي لتشريب البسكويت سهل التحضير. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر صغير ، ثم أضف السكر. بعد خلط المكونات بملعقة ، توضع على نار خفيفة. في هذا الشكل ، يتم إحضار المكونات حتى الغليان. لمنعهم من الاحتراق ، يتم تقليب الخليط باستمرار بملعقة كبيرة.
لا يجب غلي القطر حتى ينقع البسكويت. الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يتم إزالة الشراب النهائي من الحرارة وتبريده إلى درجة حرارة 38-40 درجة.
إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أكثر عطرية ، يمكنك إضافة العديد من عصائر الفاكهة والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية وحتى الكونياك إليه.
الآن أنت تعرف كيف يتم صنع شراب السكر الكلاسيكي. كيف تصنع حلاوة عطرية أكثر لنقع البسكويت؟ للقيام بذلك ، نوصي باستخدام:
تبين أن شراب سكر التوت لتشريب البسكويت عطري للغاية ولذيذ. لتحضيره ، اعصر كل عصير من الفراولة الطازجة باستخدام غربال وسحق. تضاف الكعكة المتبقية إلى مياه الشرب ، حيث يضاف السكر لاحقًا. بعد خلط جميع المكونات ، توضع على موقد ، وتُغلى وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم ترشيح الشراب ، ثم دمجه مع عصير الفراولة المحضر. في هذا الشكل ، تُغلى المكونات مرة أخرى وتُغلى لمدة ثلاث دقائق بالضبط.
بعد إزالة التشريب من الموقد ، يتم تبريده. وفقط بعد ذلك يتم إضافة الكونياك إلى الشراب المبرد ويتم خلط كل شيء جيدًا.
شراب سكر القهوة للتلقيح بالبسكويت عطري بشكل خاص. لا يمكنها معالجة منتجات الألبان فحسب ، بل أيضًا قشرة الشوكولاتة. لهذا نحتاج:
قبل صنع مثل هذا الشراب ، تحتاج إلى تحضير تسريب القهوة. للقيام بذلك ، صب البن الطبيعي المطحون بالماء المغلي ، وضعه على نار صغيرة وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة وعاء مشروب القهوة من الموقد ، وأغلقه واتركه ينقع لمدة نصف ساعة.
بمرور الوقت ، يتم ترشيح الخليط العطري. ثم يضاف إليه السكر ويوضع على الموقد. بعد أن تغلي المكونات ، يتم إزالتها وتبريدها تمامًا. في النهاية ، يُضاف الكونياك إلى شراب القهوة ويخلط جيدًا.
كيف تصنع شراب السكر المحلى لنقع البسكويت؟ سننظر في وصفة هذا المزيج الآن. لتنفيذه نحتاج:
لعمل شراب حلو جدًا لنقع البسكويت محلي الصنع ، يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء صغير ، ثم تُشعل النار وتُغلى حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
عن طريق تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يتم غلي الخليط الناتج ببطء حتى يتم تقليل الحجم إلى النصف بالضبط. بعد ذلك ، يُرفع شراب السكر عن الموقد ويبرد قليلاً. يجب أن يتشرب البسكويت بمثل هذه الحلاوة بينما لا يزال دافئًا.
صنع مثل هذه الحلاوة بنفسك ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو الالتزام بجميع متطلبات الوصفة.
إذن ما هي المكونات التي نحتاجها لصنع شراب السكر لتشريب البسكويت بدون كحول في المنزل؟ يوصي طهاة المعجنات المتمرسون بإعداد الأطعمة التالية:
قبل غلي شراب السكر لنقع البسكويت محلي الصنع ، افصله بحذر عن الفاكهة ، ثم افرمه جيدًا.
نضع القشرة في قدر عميق ونضيف إليها السكر الطازج. بعد خلط المكونات توضع على نار بطيئة وتنتظر حتى يذوب السكر تماما.
لتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يتم غلي الشراب العطري لمدة 10 دقائق أخرى ، وفي هذه الحالة يجب تقليل تشريب البسكويت في الحجم إلى النصف بالضبط. بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم ترشيحها من خلال منخل ناعم وتنقع جميع الكعك.
أعلاه ، قدمنا عدة خيارات لكيفية صنع شراب السكر في المنزل. ومع ذلك ، هذا لا يكفي لإعداد كعكة لذيذة وطرية قدر الإمكان. لذلك ، قررنا أن نخبرك عن كيفية نقع البسكويت بالشراب الجاهز.
بادئ ذي بدء ، من الضروري تحديد نوع الكعك الذي لدينا. بمعنى آخر ، يجب أن تحدد الجاف أو في الحالة الأولى ، ستحتاج إلى الكثير من الشراب المحضر ذاتيًا. إذا كانت كعكتك رطبة ودهنية ، فيمكن استخدام التشريب بكمية قليلة.
يتم رش شراب السكر جيدًا وبشكل متساوٍ على سطح البسكويت باستخدام زجاجة رذاذ تقليدية. ومع ذلك ، يجب سحب تشريب لا يزال دافئًا ، وإلا فلن يمر عبر الأنبوب.
في حالة عدم وجود زجاجة الرش في متناول اليد ، يمكن نقع الكيك محلي الصنع بملعقة حلوى عادة. يجب سكب شراب السكر بكمية صغيرة. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن التشريب موزع بالتساوي على البسكويت. خلاف ذلك ، ستبقى الكعكة جافة في مكان ما ، وفي مكان آخر ستتدفق ببساطة.
إذا كان استخدام ملعقة صغيرة يبدو غير مريح بالنسبة لك ، فيمكنك تنفيذ إجراء الحلويات هذا باستخدام فرشاة الطهي العادية.
بمجرد أن يصبح البسكويت مشبعًا تمامًا بالسكر المحبب ، وكذلك مغطى بالقشدة ومزين بمختلف مساحيق الحلويات ، توضع الكعكة الجاهزة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، بل وأفضل طوال الليل. في الصباح ستلين الكعك جيدًا وتصبح طرية ولذيذة جدًا.
أي نوع من الشراب لنقع البسكويت محلي الصنع هو مسألة ذوق للجميع. يفضل العديد من الطهاة استخدام الإصدار الكلاسيكي. ولكن لمنح الكعكة مذاقًا ورائحة خاصة ، نوصي باستخدام المزيد وصفات أصلية... للقيام بذلك ، يمكنك إضافة الكرز أو الشوكولاتة أو الشوكولاتة إلى التشريب الرئيسي بالسكر ، كما أن الصبغات المختلفة والعصائر والكونياك وما إلى ذلك مثالية لنفس الغرض. بالمناسبة ، يجب إضافة المشروبات الكحولية فقط إلى شراب جاهز ومبرد. خلاف ذلك ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، ستختفي كل نكهاتهم ببساطة.
1. التشريب اللذيذ:
فودكا التوت البري "فنلندا" شفافة (من الأفضل عدم تناول اللون الأحمر ، بل هو مع صبغ) - 50 جم
- مربى كمثرى محلي الصنع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء بارد مغلي - 250 مل
تخلط جميع المكونات وتسكب فوق البسكويت المحضر.
2. شراب تشريب البسكويت:
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ليكيور ، أو صبغات ، أو ماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صب السكر في قدر ، صب الماء فوقه. أثناء التحريك ، يُغلى الشراب. ثم يتم تبريده وإدخال المواد العطرية: أي ليكيور أو صبغة ، فانيلين ، كونياك ، منقوع القهوة ، أي خلاصات فواكه.
3. تشريب الشوكولاتة:
زبدة - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب مكثف - نصف علبة
يتم تحضير التشريب في حمام مائي. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر كبير ، واشعله في النار. وداخل مقلاة كبيرة ، ضع مقلاة بقطر أصغر ، لتحضير التشريب.
ضعي جميع مكونات التشريب في قدر أصغر ، اقطعي الزبدة إلى قطع لتذوب بشكل أسرع.
لتقليب جيدا. لكن لا تجعلها تغلي. أنا أستخدم خلاط. انقع الكيك في ماء ساخن ويفضل أن يكون قشرة دافئة أو ساخنة.
4. تشريب الكشمش لكعكة المربى:
شراب الكشمش - 0.5 كوب
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 كوب.
هذا التشريب يذهب إلى كعكة "الزنجي في الرغوة". ولكن يمكن استخدامه في أنواع أخرى من الكعك أيضًا مع الكريمة الحامضة. التحضير للتلقيح هو المعيار. اخلطي جميع المكونات واتركيها حتى الغليان واطهيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
5. التشريب للكعكة:
سكر - 250 جم
- ماء - 250 مل
- كاهور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- فانيلين.
يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
يُغلى الشراب في الغليان ، ويُضاف الفانيلين وعصير الليمون.
قم بتبريد الشراب المحضر.
6. شراب القهوة:
ماء - 1 كوب
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- قهوة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - كوب واحد.
يُسكب السكر بالماء (نصف كوب) ويسخن حتى تذوب حبيبات السكر ؛ يتم إحضار الشراب المذاب إلى درجة الغليان ، ويتم تخمير القهوة على الكمية المتبقية من الماء (نصف كوب) ، والتي توضع على حافة لوحة التسريب. بعد 15-20 دقيقة ، تُصفى القهوة ، ويُسكب منقوع القهوة النقية مع الكونياك في شراب السكر ، الذي يُحرَّك جيدًا ويبرد.
7. التشريب بالشاي الأخضر والليمون:
قم بشرب الشاي الأخضر وأضف عصير الليمون هناك. عندما يبرد ، انقع الكعك.
8. تشريب الأناناس:
وهي مصنوعة من شراب الأناناس المعلب. أفعل ذلك بالعين. خفف الشراب قليلاً بالماء ، أضف عصير الليمون وقطرة من كونياك للرائحة وعلى النار لبضع دقائق فقط
9. تشريب الحليب رقم 1:
يُسكب وعاء من الحليب المكثف مع 3 أكواب من الماء المغلي. أضيفي الفانيليا واتركيها تبرد وانقعي الكيك بسخاء.
10- تشريب اللبن رقم 2:
3 ملاعق كبيرة. احضر الحليب ليغلي مع 1 ملعقة كبيرة. (250 مل) سكر
11. التشريب بالليمون:
1 كوب ماء مغلي + نصف ليمونة مقطعة إلى أسافين + 3 ملاعق صغيرة سكر + فانيليا. أعطته للشراب ، فقط برد. أكلت الليمون ، واستخدمت السائل.
12. شراب البرتقال:
قشر برتقالة واحدة مفرومة ناعماً
- عصير برتقال - 1/2 كوب
- سكر - 1/4 كوب
تُمزج جميع المكونات في قدر. ينضج حتى يذوب السكر. خففي الحرارة وافتحيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينخفض الشراب بمقدار النصف. نقع الكعك دافئًا.
13. التشريب الكرز:
صب في كوب حوالي ثلث عصير الكرز ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 3-4 ملاعق كبيرة. ل. البراندي ويضاف الماء بحيث تكون الكمية الإجمالية للتشريب حوالي 1 كوب. لقد حسبت مقدار التشريب لطبقة متعددة المستويات ، إذا قمت بعمل كعكة واحدة ، فإن نصف جزء يكفيك.
