وصفات خطوة بخطوةبولوك مع الجزر والبصل في مقلاة ، في مرجل ، في الفرن على ورقة الخبز ، تحت رقائق معدنية وفي الأواني
2018-02-03 مارينا فيخودتسيفادرجة
وصفة
زمن
(دقيقة)
حصص
(اشخاص)
في 100 جرام طبق جاهز
11 غرام
3 غرام
الكربوهيدرات
2 غرام78 سعر حراري
بالنسبة لهذا الطبق ، عادة ما تستخدم جثث بولوك كاملة ، وليس شرائح. السمك مشبع تمامًا بعصائر الخضار ، وقد اتضح أنه طري بشكل لا يصدق ، ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، ولكنه يمكن أن يعمل أيضًا كطبق مستقل.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة للبولوك الكلاسيكي بالجزر والبصل
اغسل وجفف بولوك. سخني القليل من الزيت ، واقلي القطع على نار عالية لمدة دقيقة فقط على كل جانب. انقله إلى قدر أو انقله إلى مقلاة. يجب أن يكون للقدر غطاء جيد.
أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة التي كان السمك فيها مقليًا مسبقًا ، سخني قليلاً ، أضيفي البصل. قطع الرؤوس إلى شرائح أو حلقات. يقلى لمدة دقيقة ويضاف الجزر ويطهى معه لنفس الفترة الزمنية. لا داعي لإحضار الخضار إلى ليونة.
تُضاف الطماطم إلى البصل والجزر ويُحرّك المزيج ويُسخّن ويُسكب في نصف كوب من الماء. يُنصح بتناول الماء المغلي على الفور. يقلب والفلفل والملح حسب الرغبة.
ننقل الخضار إلى قطع بولوك المقلية مسبقًا ، وننشرها بملعقة ، ونغطيها ونضعها على الموقد. بعد الغليان ، ارفعي النار إلى أدنى حد ، واطهي لمدة 20 دقيقة.
إذا لم يكن هناك معجون طماطم ، يمكنك إضافة الطماطم المفرومة أو المبشورة أو الكاتشب الجاهز أو عصير الطماطم إلى الخضار.
يمكنك طهي بولوك مع الجزر والبصل في قدر بطيء أو في قدر (في قدر) على الموقد. على أي حال ، اتضح ببساطة وبسرعة شديدة ، أن الطبق لا يتطلب أي دهون ، ويمكن استخدامه جيدًا لأغذية الأطفال.
مكونات
كيفية طهي بولوك بسرعة مع الخضار
نقطع كل الخضار إلى شرائح ، لكن يمكنك تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ، سيكون جميلًا جدًا.
يجب إذابة الأسماك وغسلها وقطع كل الفائض. انظر عن كثب إلى البطن. إذا كان هناك فيلم مظلم عليه ، فيجب كشطه بسكين. قطع بولوك إلى شرائح عبر الذبيحة ، وجعل شرائح بحجم 3-5 سم. يرش الملح.
صب بعض الجزر والبصل في قاع وعاء متعدد الطهي أو مجرد قدر صغير ، وزع بولوك ، وغطيه بالخضروات المتبقية.
صب الماء ، وأغلق وابدأ في الإطفاء. ستطهى الأسماك على الموقد لمدة 35 دقيقة تقريبًا. في طباخ متعدد 40-45 ، كل هذا يتوقف على قوة الجهاز.
يمكن طهي الأسماك في وعاء متعدد الطهي بدون سائل إضافي ، وسيكون عصير الخضار والبولوك كافياً.
وصفة فيليه بولوك مع البصل والجزر في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قطعة صغيرة من الجبن ، واختيار أصناف صلبة. نأخذ الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة جيدة من الدهون ، يمكنك مزجها أو استبدالها بالمايونيز.
مكونات
كيف تطبخ
فيليه ملح بولوك ، دهن بالقشدة الحامضة ، اتركه ينقع قليلاً. يمكن تقطيعه إلى قطع أدق قليلاً مما هو عليه.
يقلى البصل المفروم بالزبدة ويوضع عليه الجزر. بمجرد أن تصبح الخضار بنية اللون ، أضيفي البهارات والثوم. تحريك ، إيقاف.
نضع بولوك في قالب ، ونضع طبقة من الخضار فوق كل قطعة ، ثم نرش الجبن المبشور. دهنها بقليل من القشدة الحامضة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يجف الجبن ، وتكون القشرة بنية بشكل جميل ، ولكنها لا تحترق.
نضع السمك في الفرن لمدة نصف ساعة. طبخ بولوك 200. عند التقديم ، أضف الأعشاب.
لا يمكنك فقط قطع الملح من بولوك ، ولكن يمكنك صب صلصة الصويا. سوف يكمل السمك تمامًا. فقط لا تنس أن الصلصة تحتوي بالفعل على الملح.
أبسط وصفة لطهي بولوك في الفرن بالجزر والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى القليل من النبيذ الأحمر ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. مع الكحول ، أصبح السمك ألذ بكثير ، وله طعم لذيذ. سوف تحتاج إلى قطعة من رقائق الطعام العادية لتغطية الطبق.
مكونات
وصفة خطوة بخطوة
ابدأ بقلي الخضار. يمكن القيام بذلك في الخضار أو أي زيت أو دهون أخرى. نقوم بتسخينه ونضع البصل المفروم ثم نقطع الجزر ونضيف إليه. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ، يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك.
بمجرد قلي المعكرونة بالخضروات ، أضف النبيذ. في حالة عدم وجوده ، يمكنك ببساطة صب القليل من الماء المغلي. حان الوقت لإضافة الملح والتوابل الأخرى من اختيارك. يُحرّك ، يُغطّى ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، يُطفئ الموقد.
نقوم بإعداد بولوك بالطريقة القياسية: نقوم بغسل الجثث ، وتقطيعها إلى أجزاء ، ومن الأفضل قطع أي ضرر وزعانف على الفور.
ضعي نصف الخضار مع النبيذ من المقلاة في طبق بجوانب لا تقل عن خمسة سنتيمترات ، وافردها. ضع بولوك في الأعلى وقم بتغطيته بالخضروات مرة أخرى.
نغطيها كلها بقطعة من ورق الألمنيوم ، نرسلها إلى الفرن. عند 200 درجة ، سيطهى بولوك لمدة 40 دقيقة.
لا داعي للقلق من وجود الكحول في الطبق. بعد المعالجة الحرارية ، سيبقى فقط طعم خفيف ورائحة لطيفة من النبيذ.
يمكنك طهي مثل هذا بولوك مع الطماطم والبصل في قدر أو في مقلاة عالية ، ولكنها مصنوعة من المعدن السميك. الأواني البسيطة ليست جيدة ، فهي ليست لذيذة فيها. تستخدم الطماطم طازجة ، يمكنك تناول الطماطم الحمراء أو الوردية.
مكونات
كيف تطبخ
مزيج المايونيز و صلصة الصوياتوابل. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني. نقطع بولوك إلى قطع ، نضيف التتبيلة الناتجة ، ونقلب ونتركها جانباً ، ونترك السمك ينقع.
الخطوة 2:
يقشر البصل مع الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام مبشرة للجزر. اضغط قليلاً بيديك لجعل العصير بارزًا.
قطعي الطماطم إلى دوائر. إذا كانت الطماطم كبيرة جدًا ، فنحن نقسم أولاً إلى نصفين ونصنع شرائح.
نضع بعض الخضار في المرجل. عليها بولوك ، ثم الطماطم ومرة أخرى الخضار ، قطع السمك ، الطماطم. نجمع كل مكونات الطبق في طبقات. رش الخضار بالملح. ننتهي بالطماطم. صب بعض الماء على طول الحافة ، يكفي ثلاث ملاعق.
نقوم بتشغيل الموقد ، ونشعل أولاً حريقًا كبيرًا ، وبمجرد غليان الأطباق ، نزيله إلى الحد الأدنى تقريبًا. نطهى بولوك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة ، يجب أن ينضج السمك بالكامل.
إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر ثراءً ، فمن الأفضل أن تقلى الخضار مسبقًا بالزبدة أو الزيت النباتي. يمكنك أيضًا استبدال الطماطم المعلبة بالطماطم العادية.
تتطلب وصفة بولوك بالبصل والجزر وعاءًا واحدًا ، ولا حاجة لأواني أخرى ، وهو أمر مناسب تمامًا. للصب ، لا يمكنك استخدام العصير فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة المخففة أو الطماطم المبشورة. أيضا ، الطبق رائع بدون طماطم.
مكونات
كيف تطبخ
قطع بولوك إلى قطع ، يمكنك أن تأخذ شرائح أو جثث فقط. يرش بهار السمك ويقلب ويغطى. دعها تتبيل.
يقشر البصل والجزر ويقطع إلى شرائح ويقلى قليلا في مقلاة. يُضاف عصير الطماطم ويُغلى لمدة دقيقتين ، ويُعصر الثوم والملح. قلّبي حشوة الخضار ، وضعيها خارج المقلاة في أي طبق آخر.
ضعي قطع بولوك في المقلاة بعد الخضار. يُغطى بالبصل المطبوخ ومزيج الجزر مع عصير الطماطم.
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف الخضر والغار للأسماك والخضروات في النهاية.
ليس من الضروري إعطاء السمكة لتغلي بشكل نشط أثناء الخياطة ، وإلا فإن القطع سوف تتفكك ولن تحتفظ بشكلها.
طبق بولوك مع البصل والجزر والبطاطا المخبوزة بالفرن. من المريح طهيه في قالب تحت قطعة من ورق القصدير ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام غلاف الخبز. للحشو ، تحتاج إلى القليل من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون عشوائية. من الأفضل تحضير هذا الطبق من فيليه بولوك.
مكونات
كيف تطبخ
نقطع البصل والجزر ونرسلهما إلى مقلاة بالزيت الساخن ونتركهما يقليان قليلاً. لا تفرط في التعريض. يتبل بالبهارات ، ويترك ليبرد قليلاً.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح وأضيفي الملح وحركيها وضعيها في قاع القالب.
اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها إلى قطع صغيرة وابشريها بالتوابل. نضعها على البطاطس ونغطيها بالخضروات.
اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل ، غطي كل شيء في الأعلى. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن. الطبخ لمدة 40 دقيقة. ضبطنا درجة الحرارة حوالي 190-200 درجة.
بعد الوقت المحدد ، أخرج النموذج وأزل الرقاقة ورش المنتجات بالجبن المبشور. نعود إلى الفرن. في هذه المرحلة ، يمكنك رفع درجة الحرارة إلى 200 درجة. نخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
إذا قمت بطهي طبق في الغلاف ، فستحتاج إلى تقطيعه وفتحه قبل ذلك بقليل حتى يتبخر السائل الزائد ، ثم يرش بالجبن للحصول على قشرة بنية ذهبية.
هذا الطبق بسيط للغاية وسريع التحضير. عند الخروج ، نحصل على بولوك لذيذ ومثير للدهشة مع الجزر والبصل ، ولكن من الفرن. ليست هناك حاجة لقلي أي شيء مسبقًا أو نقله أو الخضوع لأي معالجة أخرى.
مكونات
كيف تطبخ
يقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البصل بنفس الطريقة تقريبًا ، يقطع الفلفل. نضع كل الخضار في وعاء ، ملح ، فلفل ، أو نضيف توابل للأسماك. نجعد أيدينا ونملأ "السلطة" بالزيت ونقلب.
اغسل بولوك واكشط الجزء الداخلي واشطفه واقطعه إلى قطع ستكون مريحة ليس فقط لوضعها في الأواني ولكن أيضًا للخروج من الأواني.
يبقى فقط لوضع بولوك والخضروات في الأواني ، ورش كل القطع. نضيف بضع ملاعق كبيرة من الماء ونغطيها ونرسلها إلى الفرن البارد. نقوم بتشغيل التدفئة إلى 180 ، انتظر ساعة بالضبط.
يمكنك طهي مثل هذا الطبق بشرائح الطماطم أو إضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير الطماطم بدلاً من الماء. سيكون بولوك ألذ معهم.
كما يعلم الكثير من الناس ، تعتبر الأسماك منتجًا صحيًا للغاية ، ولكن لا يمكن لكل ربة منزل التباهي بمعرفة عدد كبير من أطباق السمك. اكتب وصفة السمك التالية في بنك الخنازير ولن تندم. نظرًا لتوفر بولوك ، غالبًا ما يكون على طاولاتنا ، ولكنه غالبًا ما يكون مقليًا. أقترح خبزها ، لكن ليس هكذا فقط ، ولكن مع الجزر والبصل والمايونيز. يخرج الطبق من العصير واللذيذ وسوف يرضي الجميع. لجعل قائمة طعام عائلتك أكثر تنوعًا ، لا تشمل اللحوم فحسب ، بل المزيد من الأسماك أيضًا ، وسأخبرك بالوصفة الآن. لذا ، لنبدأ في طهي بولوك في الفرن ، وصفة مع صورة مع الجزر والبصل والمايونيز بسيطة وسريعة التحضير. أنا أيضا أحب هذا واحد.
المنتجات المطلوبة:
- ذبيحة بولوك طازج مجمد - 400 جرام ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الثوم - 1-2 فصوص ،
- معجون الطماطم - 1.5 ملاعق كبيرة ،
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة ،
- فلفل مطحون وملح - اختياري ،
- ماء - 50 جرام ،
- زيت نباتي - 30 جرام.
كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة
قبل خبز السمك في الفرن ، أزيل الثلج عنه ، ثم أشطفه ، ثم أنظفه: اقطع الزعانف وأخرج الدواخل. ثم قطعت بولوك إلى مكعبات متوسطة الحجم. 
للحصول على وسادة نباتية ، آخذ الجزر والبصل والثوم. أفرك الجزر على مبشرة ، وأقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة. أسكب القليل في المقلاة زيت نباتي، أبدأ في قلي الخضار. 
أسكب القليل من الماء وأضيف معجون الطماطم وأطبخ كل شيء على نار خفيفة ، بعد 10 دقائق تصبح الخضار جاهزة ، ترفع عن النار. 
أضع وسادة خضروات في طبق خبز في الفرن ، وأضع قطعًا من السمك فيها. يُملح السمك أمامهم ، ويُملح الفلفل إذا رغبت في ذلك. 
أسكب المايونيز على السمك. من المناسب لي أن أسقي الطبق بشبكة. أضع بولوك في الفرن لخبز. مناسبة لخبز 180 درجة مئوية ، ضعي الشكل في الفرن لمدة 30 دقيقة. نظرًا لأن الفرن الخاص بي لم يتم تشغيله مسبقًا ، فإن 30 دقيقة هي الوقت المناسب. لقد استخدمت قالبًا زجاجيًا لا يمكن وضعه فيه على الفور فرن ساخن... أضع الطبق في الفرن ثم أشعله. 
قدمي بولوك مطبوخ في المايونيز. إذا كان لا يزال لديك سمك بعد الطهي ، فيمكنك أيضًا الطهي
يمكن تحضير بولوك والخضروات بسرعة ولذيذة للغاية طبق دسم... كما اتضح أيضًا أنها ميزانية ، نظرًا لأن الأسماك المستخدمة دائمًا ما تكون منخفضة التكلفة. يُعد بولوك المطهي بالجزر والبصل ، الوصفة المنشورة أدناه ، خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي. اتضح ليس فقط فاتح للشهية ، ولكنه مفيد أيضًا.
من المهم أن تتذكر أن لحم بولوك نفسه له طعم محايد وليس معبرًا جدًا. لذلك ، في عملية تحضيره ، يجب أن تستخدم بجرأة مجموعة متنوعة من التوابل. على سبيل المثال ، أي فلفل وجوزة الطيب والقرنفل وإكليل الجبل تسير بشكل جيد مع بولوك. ويمكنك تسهيل مهمتك كثيرًا وشراء خلطات توابل جاهزة مصممة خصيصًا للأسماك.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر بولوك منتجًا جافًا إلى حد ما. لذلك ، تعد طهيها بالخضروات طريقة رائعة لجعل الطبق أكثر نعومة وطراوة.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، من السهل بشكل خاص تحضير الطبق الذي تمت مناقشته. لا يتطلب استخدام بعض المنتجات الباهظة الثمن النادرة. فقط أبسط المكونات التي تمتلكها كل ربة منزل دائمًا: ذبائح سمكة متوسطة الحجم ، بصل أبيض ، 2-3 جزر ، ملح ، أي بهارات مختارة.
كطبق جانبي للطبق الناتج ، يعد الأرز الأبيض أو البني المفتت ، بالإضافة إلى البطاطس المهروسة المفضلة لدى الجميع ، مثاليًا. قبل التقديم ، يمكن رش بولوك مطهي بالخضروات مع الكثير من الخضار المفرومة.
إذا الوصفة الكلاسيكيةبدت بسيطة للغاية بالنسبة لأخصائي الطهي ، ثم يمكنك تنويعها قليلاً. على سبيل المثال ، إضافة عصير الطماطم. في هذه الحالة ، سيظهر الطبق مع مرق الخضار اللذيذ. بالإضافة إلى 1 كجم آيس كريم بولوك ، ستحتاج أيضًا إلى استخدام المنتجات التالية: 2 قطعة. الجزر والبصل ، بضع فصوص من الثوم أو منتج حبيبي ، 0.5 لتر. عصير طماطم طبيعي ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
المرق الأكثر رقة يكمل الحنطة السوداء أو المعكرونة بشكل مثالي.
إذا كنت ترغب في جعل الأسماك والخضروات أكثر إرضاءً ، فعليك طهيها في صلصة الكريمة الحامضة. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان حتى طاولة احتفاليةكالحرارة الرئيسية. سيتطلب المنتجات التالية: 3 سمكة كبيرة ، 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح ، 1 قطعة. جزر وبصل ، 200 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام زبدة ، 320 مل. الحليب وجوزة الطيب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
يمكن تقديم بولوك مطهي في القشدة الحامضة بمفرده أو مع طبق جانبي. في الحالة الثانية ، يجب أن تعتني بالخضروات الطازجة أو المخللة ، والتي ستكمل تمامًا الطبق المُعد بهذه الطريقة.
هذه الوصفة سترضي حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. سيكون أحد مكوناته هو نبيذ المائدة الأحمر (50 مل). لكن لن يشعر بالكحول على الإطلاق في الطبق النهائي. سيضيف لها الذوق والأصالة فقط. بالإضافة إلى النبيذ والأسماك (700-800 جم) ، تحتاج أيضًا إلى تناول المنتجات التالية: 2 قطعة. جزر وبصل ، 50 جم من معجون الطماطم ، ثوم وإضافات عطرية أخرى حسب الرغبة.
لجعل السمك النهائي مع الخضار أكثر عطرية وحارة ، يجب رشه بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. يمكنك استكمال الطبق الناتج بأي صلصات حارة.
تعتبر وصفة صنع بولوك مطهي بالخضروات في طباخ متعدد الاستخدامات اكتشافًا حقيقيًا لكل ربة منزل. سيسمح لك بإعداد وجبة غداء شهية بسرعة ، دون عناء. لا يتعين على المرأة حتى مراقبة طبق الطهي باستمرار ، يمكنها القيام بأشياء مهمة أخرى بهدوء. ستحتاج لمثل هذا العلاج: 2-3 ذبائح سمكية ، قطعتان لكل منهما. بصل و جزر ، 220 جرام كريمة حامضة ، توابل ، ملح.
بدلاً من القشدة الحامضة بالماء في هذه الوصفة ، من المهم أيضًا استخدام الكريمة المكثفة. خاصة إذا كانت محلية الصنع. أعلى يمكن رش السمك بالجبن الصلب المبشور. هذا سيجعل الطبق أكثر إرضاءً.
قد يتحول بولوك المطهي بالخضروات إلى طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية.
يمكن تناول هذا الخيار من الحلويات بأمان حتى مع اتباع نظام غذائي صارم. بالطبع ، سيتم قلي جميع المكونات بدون زيت. لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تأخذ: 500 جم من فيليه بولوك ، قطعة واحدة لكل منهما. الجزر والبصل والأحمر فلفل حلووالملح والتوابل المختلفة والماء.
يمكن تقديم الطبق النهائي مع صلصة مصنوعة من كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي عادي غير محلى ممزوج بالثوم.
لتحضير بولوك مطهي بالخضروات وفقًا لأي من الوصفات المختارة ، يُسمح باستخدام أي مقلاة مناسبة ، أو مرجل ، أو قدر من الحديد الزهر ، أو حتى شكل زجاجي مصمم للفرن. إذا تم اختيار الخيار الأخير ، فيجب ألا تتجاوز درجة حرارة السمك المطهي في الفرن 150-160 درجة.
في العهد السوفيتي ، كان بولوك هو أكثر الأسماك شعبية ، ولكن اليوم ، على الرغم من الاختيار الكبير للمأكولات البحرية ، لا تفقد هذه السمكة شعبيتها. تحتوي على عدد قليل من العظام ، وهي سريعة التنظيف وسهلة الطهي. يمكنك ببساطة قليها في مقلاة أو صنعها طبق لذيذمثل بولوك مطهي بالجزر والبصل - وصفة كلاسيكية مع الطماطم أو القشدة الحامضة.
بفضل الخضار ، يتم طهي السمك بالبخار بالعصائر ويتضح أنه لذيذ للغاية وطري. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو مع أطباق جانبية أخرى.
بولوك مطهي في القدور هو طبق بسيط ولذيذ. وبفضل الأواني ، يبدو الطبق جميلًا وفاتح للشهية.
غالبًا ما تستخدم القشدة الحامضة في أطباق اللحوم والأسماك ؛ مع منتج الحليب المخمر هذا ، يكون اللحم لذيذًا وطريًا جدًا. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد بولوك مطهي بالمايونيز ، لكن ينصح خبراء التغذية باستخدام الكريما الحامضة لمثل هذه الأطباق.
يمكن طهي بولوك ببساطة في القشدة الحامضة ، لكن من الأفضل طهيه صلصة الكريمة الحامضة... هذا الطبق مناسب لكل من العشاء العائلي والاحتفالي.
بولوك بالخضار المتبل هو وصفة مجربة وبسيطة لطبق ذو طعم ورائحة غنية.
خيار آخر لطهي السمك في الطماطم. مثل هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ، لأن الخضار ومنتجات الأسماك ، كما تعلمون ، ليست عالية السعرات الحرارية.
لا توجد مواد مماثلة.
يمر كل شخص في الحياة بلحظات تحتاج فيها إلى الالتزام بنظام غذائي وتقتصر على الأطعمة المقلية والدهنية. طبق اليوم هو مجرد هدية لمثل هذه المناسبات. بولوك مطهي بالبصل والجزر هو وصفة للأسماك الأكثر حساسية ، حيث يوجد حد أدنى من السعرات الحرارية وأقصى قدر من المذاق والفائدة.
ذات مرة أعطيتك وصفة لنظام غذائي مفلطح في الفرن. آمل أن تكون قد ذاقت بالفعل هذا لذيذ :).
اليوم لن نحتاج إلى فرن ، سنفعل كل شيء في مقلاة. ولكن بولوك مطهيمع البصل والجزر ، سوف يفي بجميع قواعد النظام الغذائي الصحي. لا يوجد قلي مسبق ، كل شيء خفيف وطري وفي نفس الوقت لذيذ وجميل.
يمكن طهي أي سمك أبيض غير مخبوز بهذه الطريقة.
| منتجات لوصفة يخنة بولوك بالجزر والبصل | |
|---|---|
| بولوك (أو فيليه بولوك) | 700-800 جرام (400-500 جرام) |
| جزرة | 2 قطعة (200 جرام) |
| بصلة | 1-2 قطعة (200 جرام) |
| زيت نباتي | 2 ملعقة طعام |
| ماء أو حليب | 50 مل |
| ورقة الغار | 1-2 قطعة |
| البازلاء البهارات | 2-3 قطع |
| ملح | المذاق |
| فلفل أبيض مطحون (اختياري) | المذاق |
| الشبت الخضر | بضع اغصان |
نقوم بتنظيف بولوك وشطفه جيدًا من بقايا القشور.
نقطع بولوك إلى شرائح. سيكون لدينا شرائح بولوك مطهية بالخضروات.
عند طهي السمك ، أحاول دائمًا التخلص من معظم العظام. لا يعجبني عندما يضطر الأشخاص على الطاولة إلى إخراجهم من أفواههم باستمرار. إذا لم يزعجك ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع السمك إلى قطع. لكن قطع بولوك إلى شرائح أمر بسيط للغاية ، وستزداد راحة الأكل بشكل كبير.
نقطع الفيليه إلى أجزاء. كانت أسماكي كبيرة ، واتضح أنها 10 قطع. لاحظ أنه من الأفضل ترك الجلد. هذا سوف يحافظ على القطع في الشكل.
نضع السمك في وعاء ، ملح ، فلفل قليلاً ، نسكب بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونخلط. دعها تقف بينما نتعامل مع الخضار.
ننظف البصل والجزر ونغسلهما. نقطع البصل إلى أرباع إلى حلقات ، افركي الجزر بمبشرة خشنة.
تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع البصل والجزر على الفور ، ويُشعل على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تكون الخضار طرية بدون قلي. الآن يمكن إطفاء النار لبعض الوقت.
نصف خضروات مطهيةأخرجه من المقلاة. وزع الباقي بالتساوي على القاع. على هذه "الوسادة" النباتية توضع قطعة جلد بولوك جنبًا إلى جنب. إذا كانت السمكة لا تتناسب مع طبقة واحدة ، ضع القطع المتبقية في الأعلى.
غطي السمك بالنصف الثاني من الخضار. أضف أوراق الغار والبازلاء البهارات. صب 50 مل من الحليب أو الماء.
