يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على
أن تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو في تواصل مع
وفقًا للمسح ، تقضي النساء في المتوسط أكثر من 8 ساعات في الأسبوع في إعداد الطعام. وإذا جمعت كل الوقت الذي تقضيه النساء في الموقد خلال حياتهن ، فستحصل على 3 سنوات من الطهي المستمر! لحسن الحظ ، هناك طريقة لتقصير هذا الوقت ، ويمكن أن يساعدك المجمد العادي. الآن سنخبرك بكل شيء.
هناك طريقتان لبدء توفير وقت الطهي:
موقعسيخبرك ما هي الوجبات الجاهزة التي يمكن تجميدها وفي نفس الوقت لا تخف من أنها ستتحول بعد إزالة الجليد إلى مادة غير شهية.
تجميد.يجب تجميد بيلاف طازجًا فقط ومحضرًا ومبردًا إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن تعبئتها في أكياس (بعد إطلاق كل الهواء مسبقًا) أو في حاويات. أيضا ، لا تنسى لصق تاريخ التجميد على الملصق. احتفظبيلاف مجمدة 3 اشهرعند درجة حرارة -18 درجة مئوية.
إزالة الجليد.هناك عدة طرق لإذابة الثلج:
تجميد.بعد تحضير كعكة الجبن ، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قم بتبريدها أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم قم بطيها في برج مكون من 5-6 قطع ، ولفها بغشاء بلاستيكي أو ببساطة ضعها في كيس. احتفظيمكن أن تكون كعكات الجبن الجاهزة في الفريزر 4 اشهر.
إزالة الجليد.يجب نقل فطائر الجبن إلى الثلاجة ، وبعد ذلك ، عندما يتم إذابتها تمامًا ، قم بإعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن. من الأفضل تذويبها في المساء ، وبحلول الصباح سيكون لديك إفطار جاهز.
تجميد.أولاً ، يجب وضع الطبق النهائي في الثلاجة ليبرد. بعد حوالي ساعتين ، يمكن أن يتحلل الفلفل إلى أكياس ، تذكر إطلاق الهواء منها بعد ذلك. إذا كان هناك مساحة كبيرة في المجمد ، قسّم الفلفل إلى حاويات. احتفظعلبة فلفل محشي جاهزة 3 اشهر.
إذا كنت قد طهيت الفلفل مع المرق ، فيمكنك تجميده بشكل منفصل باستخدام أوعية صغيرة.
إزالة الجليد:
تجميد.يجب تبريد البيتزا الجاهزة إلى درجة حرارة الغرفة ، ملفوفة بورق تغليف. احتفظفي بيتزا الفريزر لا ينبغي أن يكون أكثر ستة أشهر... بالمناسبة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع ، ولف كل واحدة بورق الألمنيوم وتجميدها بهذا الشكل.
إزالة الجليد.أولاً ، دع البيتزا تذوب قليلاً ، ربما ليس تمامًا. ثم قم بإزالة طبقة التغليف وضع البيتزا في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق أو في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة.
تجميد.يمكن تجميد الأرز المطبوخ إذا طهوه بشكل صحيح. إذا كان لديك كتلة أرز لزج غير فاتح للشهية ، فعند التجميد والذوبان ، ستصبح هذه الكتلة أقل متعة. لذلك ، يحتاج الأرز المطبوخ أولاً إلى التبريد. للقيام بذلك ، ضعه على صينية مسطحة وحركه من حين لآخر باستخدام شوكة. بمجرد أن يبرد الأرز ، اسكبه في أوعية دون سحقه. اترك بعض المساحة الفارغة. ضع الأوعية في الفريزر ورجها عدة مرات خلال الساعتين التاليتين لمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض في قالب واحد كبير. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فسوف يتفتت الأرز بعد الذوبان. احتفظيمكن أن يكون 3–6 الشهور.
إزالة الجليد:
تجميد.تعتبر البطاطس منتجًا محددًا للتجميد ، حيث يمكن أن تغير طعمها وقوامها بعد إذابة التجميد. لذلك ، من الأفضل تجميد البطاطس المهروسة. يجب تجميدها طازجة. برد المهروس إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، رتبها في حاويات أو أكياس وأرسلها إلى الفريزر. احتفظيمكنك البطاطس المهروسة تصل إلى ستة أشهر.
إزالة الجليد:
قد يبدو أنه لا فائدة من تجميد الأطباق المطبوخة لمدة نصف ساعة. لكن مع ذلك ، في بعض الأحيان تلعب نصف ساعة دورًا كبيرًا بعد يوم شاق من العمل.
تجميد.يمكن تجميد جميع الحبوب ، والفرق الوحيد هو في التوقيت تخزين: لا يمكن تخزين العصيدة المطبوخة في الماء بعد الآن 6 اشهر، والعصيدة بالحليب - لا يزيد عن 4.
لذلك ، يجب تبريد الحبوب الجاهزة إلى 4-6 درجات مئوية (ضعها في الثلاجة لمدة ساعة) ، ثم وضعها في حاويات أو أكياس (على سبيل المثال ، يمكن عمل ذلك بدقيق الشوفان أو الحنطة السوداء) ووضعها في الثلاجة.
حيلة صغيرة: ضع كيسًا داخل الحاوية ثم اسكب العصيدة فيه. عندما يتم تجميدها ، قم بإخراج الكيس من الحاوية وسيكون لديك لبنة من العصيدة المجمدة والتي سوف تشغل مساحة صغيرة في الفريزر.
من الأفضل تخزين الحبوب السائلة في مرطبان أو وعاء. لا تنس أن المنتج سيتوسع عند التجميد ، لذلك نترك مساحة فارغة صغيرة.
إزالة الجليد.يجب إذابة تجميد العصيدة على رف الثلاجة فقط. سوف تذوب المواد الجافة في غضون ساعات قليلة ، ولكن من الأفضل تذويب السوائل السائلة في المساء. في الصباح ، ستتناول وجبة فطور جاهزة ، والتي ستبقى بحاجة إلى إعادة تسخينها في الميكروويف.
تجميد.يجب إرسال حساء أو مرق القشدة المغلي حديثًا فقط إلى المجمد ، وليس الحساء المتبقي ليوم أو يومين. يجدر أيضًا التفكير في أنه بعد إزالة الجليد من الحساء ، ستصبح المعكرونة الموجودة فيه داكنة (بسبب النشا الذي يتفاعل مع التغيرات في درجات الحرارة). أيضًا ، لا تجمد الحساء الذي يحتوي على البطاطس ، فهناك احتمال أن يتحول الحساء إلى عصيدة بعد إذابة التجميد.
لذلك ، بعد أن يبرد الحساء ، اسكبه في أوعية جافة وضعه في الفريزر. تذكر أن تترك مساحة خالية في الحاويات. احتفظيجب ألا تكون هذه الشوربات أطول 3 اشهر.
بالمناسبة ، من الأفضل عدم تجميد الخضر في الحساء. يجمد مقطع طازجًا على حدة.
إزالة الجليد.يمكن إذابة تجميد الحساء في الميكروويف (وضع الإذابة) أو في الثلاجة: في هذه الحالة ، يذوب تجميد الحساء لمدة 4-5 ساعات ، ثم يجب تسخينه في قدر على نار خفيفة. ليس من الضروري إحضار الحساء ليغلي.
تجميد.يمكن تجميد الخبز واللفائف والفطائر والكعك والفطائر والكعك والزنجبيل. من الأفضل تقطيع المخبوزات الكبيرة ، مثل الخبز أو الفطيرة ، قبل التجميد. احتفظيمكن أن يكون الخبز في الفريزر في أكياس أو حاويات ولم يعد 2 أشهر.
إزالة الجليد:
تجميد.أي جاهزة طبق اللحم(شرحات ، دجاج ، كرات اللحم ، إلخ.) تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ولفها بغشاء ملتصق ، ثم أرسل القوالب إلى الفريزر. احتفظيجب ألا تستغرق منتجات اللحوم وقتًا أطول 3 اشهر.
إزالة الجليد:
تبيع OOO TD "LFB" الدورات الأولى والثانية المجمدة الجاهزة من الشركات المصنعة الرائدة للمقاهي والمطاعم والفنادق ومنافذ بيع الأطعمة الأخرى بأسعار الجملة المناسبة. يتم التسليم عن طريق النقل ، حيث يتم تركيب معدات التبريد للحفاظ على درجة حرارة التخزين المطلوبة ، في عدة مناطق من الدولة. جودة المنتج عالية باستمرار مضمونة.
فوائد الوجبات المجمدة الجاهزة:
يتم استخدام الوجبات الجاهزة المجمدة من قبل شركات تقديم الطعام ومجالات HoReCa. يستغرق تقديم الدورات الساخنة الأولى والثانية للعميل حدًا أدنى من الوقت. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على مستوى عالٍ من جودة الطعام وتقليل تكاليف الصيانة إلى الحد الأدنى.
بعد الطهي ، يتم تعبئة الأطباق بالمكنسة الكهربائية وتعريضها للتبريد السريع. يتم تجميدها بالصدمات لإبقائها طازجة لعدة أشهر.
بفضل تقنية الطهي المتطورة ، تحتفظ الوجبات المجمدة بخصائصها لمدة ستة أشهر أو أكثر ، وفقًا لنظام درجة الحرارة الموصى به من الشركة المصنعة. لا يؤثر تجميد وتخزين الأطعمة المجمدة على خصائص الأطعمة الجاهزة. لها خصائص حسية ممتازة.
تبيع شركة TD "LFB" منتجات من جهات تصنيع موثوق بها. معيار الاختيار للشركات هو إنتاج وجبات جاهزة مجمدة بأعلى جودة. يلتزم موردونا بصرامة بالمعايير الصحية والمتطلبات التكنولوجية ، ويستخدمون مكونات عالية الجودة ومعدات حديثة.
تقوم LLC TD "LFB" بتوريد وجبات مجمدة لذيذة وصحية جاهزة للمقاهي والمطاعم والفنادق والمصحات والمدارس والمستشفيات والمؤسسات الأخرى في جميع أنحاء البلاد منذ عام 2016. من بين عملاء المؤسسة قطاعات الميزانية والمتوسطة والعالية السعر. بدعمنا ، نظمت مئات الشركات الكبيرة والمتوسطة والصغيرة وجبات ساخنة لموظفيها بأقل تكلفة.
ونستخدم الأفكار الواردة في هذا المقال بقلم إليزافيتا برافيكوفا:
لقد حان الصيام - وما هو الشيء الأكثر إجبارًا على التفكير في الشخص ، خاصةً من لديه عائلة كبيرة نوعًا ما؟ بالطبع ، عن الطعام ، للأسف وآه. عن الطعام ، حول تكوينه ، حول كيفية تحضير أطباق لذيذة ومغذية ، والأفضل أيضًا ، أن يكون بسيطًا وسريعًا. لأن احتمال إنفاق المنشور بأكمله على الموقد لا يرضي ، بالتأكيد.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هناك العديد من الوصفات للطعام الخالي من الدهون ، وهناك أيضًا فرص ، ولكن ما مدى كسول تنفيذ كل هذا ... علاوة على ذلك ، النتيجة (بمعنى ما إذا كانوا سيأكلون أم لا) في عائلتي ، على سبيل المثال ، لا يمكن التنبؤ به. قد يتضح بسهولة أن نصف الأسرة سيحبها ، والنصف الآخر لن يأكل ما تم طهيه. ومع ذلك ، فإن إعداد عشاء خفيف ليس مشكلة كبيرة بشكل خاص ، فكل شخص يتناول العشاء معنا ، باستثناء أنا ، خارج المنزل. المشكلة هي أن الفطور هو ما يأخذ مقاربة إبداعية حقًا!
مع وجبات الإفطار في آخر "كمين" دائم. لا أعرف عنك ، لكن بالنسبة لي هو صداع أبدي - للتأكد من أن زوجي وأولادي لا يغادرون المنزل وهم جوعى طوال اليوم. بالنسبة لي ، دقيق الشوفان سيفي بالغرض ، إذا كان هناك واحد ، فقد تم حل مشكلة الإفطار دائمًا. بالنسبة لي ، ولكن ليس للأطفال ، حيث لا يمكنك حشو دقيق الشوفان والحليب ، وليس هذا في نسخته الخالية من الدهون. وهذا العام لدينا وضع مثير للاهتمام - الأطفال الثلاثة الأكبر سنًا يستيقظون أمامنا ، ويستعدون بمفردهم ويذهبون إلى المدرسة. هذا يعني أنه من الضروري تزويدهم بوجبات الإفطار التي لا تتطلب منهم بذل جهود في التحضير: إخراجها وتسخينها وتناولها وجعلها مغذية ولذيذة. لذلك بدأت أفكر في كيفية ضمان ذلك. وفي سياق أفكاري ولدت هذه القائمة.
يرجى ملاحظة أن هذه ليست وصفات محددة ، ولكن 5 أفكار لوجبة إفطار خفيفة. لأكون صادقًا ، لا أحب حقًا استخدام الوصفات الدقيقة (ما لم يكن الخبز ، حيث تكون النسب الصارمة مهمة) ، لأنها تتطلب مجموعة معينة من المنتجات ، وبعض التلاعبات ، والوقت. وأذواق الناس مختلفة للغاية. لذلك ، أنا شخصياً أفضل الأفكار كأساس للإبداع. مثل الأشياء والأفكار من ايكيا - تكتب ما تريد ، وتلتقط الفكرة وتبتكر ، بناءً على ذوقك الشخصي وتفضيلاتك. تتضمن قائمتي كلاً من الأفكار السريعة والأفكار التي تتطلب التحضير والتحضير ، أي المنتجات شبه المصنعة محليًا. وبالمناسبة ، متابعة موضوع المقال السابق - كل الأفكار أكثر من الميزانية!
الفطائر
أبدأ بالفطائر ، لأنها "الخلاص" الهزيل بالنسبة لنا ، يأكلها جميع أطفالي! الشيء الرئيسي هو أن الحشوة مختلفة. نعم ، هذا طبق يجب تحضيره مسبقًا. وإذا أخذناها حقًا ، فعندئذٍ بالكامل. من الغباء أن تبدأ عجينة لعشرات الفطائر ، أليس كذلك؟ لذلك ، أفعل الكثير في وقت واحد. خميرة الفطائر الخالية من الدهونيصبح لذيذًا ومرنًا جدًا إذا أضفت المزيد من زيت عباد الشمس إلى العجين ، وتركت العجين يرتفع ، ثم قلبيه جيدًا.
تكوين العجين بسيط - الماء والسكر والملح والخميرة والدقيق وزيت عباد الشمس. وأيضًا ، حتى لا تجف حوافها أثناء عملية صنع الفطائر ، سيكون من الجيد إغلاق الفطائر الجاهزة بغطاء (في شكل دافئ). كومة الفطائر الخاصة بك هي الأساس لمزيد من الإبداع من حيث الحشو. يمكن أن تكون جودته أي شيء حسب ذوقك - ملفوف ، أرز ، بطاطس ، فاصوليا ، بازلاء ، مع إضافة البصل المقلي (البصل والأخضر) ، الفطر ، السمك ، المأكولات البحرية. من الحشوات الحلوة - التوت مع السكر والتفاح المبشور والمربى السميك. وبعد ذلك يكون كل شيء بسيطًا ، قم بلف الحشوة في فطيرة ، ويفضل أن تكون لفة ، وفي الفريزر. كل شيء ، فطور لذيذ ومغذي الوجبات السريعةجاهز لبضعة أيام!
2-3 دقائق في الميكروويف ، يمكن لأي طفل وأي زوج التعامل مع هذا بمفرده. ولا يسعني إلا أن أضيف عن ميزانية هذا الطبق: لقد حسبت أن 20 فطيرة (أكبر من تلك المباعة في عبوات) مع الكرنب والأرز ، لذيذة جدًا ، كلفتني 50 روبل (!!!). وبالطبع ، بالإضافة إلى عملي في يوم العطلة.
السابق 01
شرحات الخضار
يتطلب طبقنا الشائع الثاني أيضًا التحضير ، ومرة أخرى نعده على نطاق صناعي. شرحات البطاطس (أو الفطائر ، كما تريد). الأساس عبارة عن بطاطس مدببة ، ثم ، بالطبع ، مقشر وملفوف في مفرمة لحم. ثم أضف ما تريد إلى هذه العجينة - الفطر والبصل والأعشاب والتوابل. هذا منتج شبه نهائي مناسب جدًا ، يمكن تجميد شرحات اللحم غير المقلية (ثم يستغرق طهيها وقتًا أطول قليلاً) وتقليها (ثم إعادة تسخينها فقط). يمكنك استخدامها كطبق ساخن ، مع البازلاء ، على سبيل المثال ، أو مع الصلصة ، أو يمكنك وضعها على شطيرة. عادة ما تحتوي الساندويتش على الفطائر الباردة الأمس المتبقية من العشاء. أي شرحات نباتية تحبها ، مطبوخة مسبقًا ومجمدة ، تعتبر رائعة أيضًا في وجبة الإفطار. مرة أخرى ، الطبق غير مكلف للغاية.
Z_db16ab45-1024x680
دقيق الشوفان يا سيدي!
لكن دقيق الشوفان المفضل لدي هو حقًا أساس خصب للإبداع! في رأيي ، لم يتم تضمينه في قسم "العصيدة" على وجه التحديد بسبب تعدد استخداماته. سريعة ، لذيذة ، مغذية ، يمكنك إضافة أي شيء ، وجعلها من أي تناسق ، تريدها ، تغليها ، تريدها ، تريدها ، تريدها أن تقلى مثل الفطائر ، بشكل عام - معجزة.
والأكثر فائدة في ذلك أنه لا يتطلب أي وصفة. كل شيء مُعد هنا ، كما اعتادت جدتي أن تقول ، وفقًا لمبدأ "ضع كل شيء على ما يرام". يمكنك إضافة حليب الصويا ، سائلًا أو جافًا ، يمكنك غليه في الماء مع العسل وعصير التفاح والكاكاو. أضف أي توابل ومكسرات وفواكه مجففة وأي فواكه وتوت ، كل ذلك حسب ذوقك. يمكنك صنع جيلي وكوكتيلات مغذية لذيذة منه. إنه مثالي لدمجها مع النخالة. يمكنك سكبه في المساء ، وفي الصباح تناوله باردا أو قم بتسخينه. نأخذ موزة وحفنة من التوت وكوبًا من السائل (ماء وعصير وحليب الصويا) وبضعة ملاعق كبيرة من الحبوب ونخفقها جميعًا بالخلاط ، نحصل على كوكتيل. أضف النخالة ، دعنا نقف - وهنا طبق جديد. يمكن فعل الشيء نفسه في نسخة الخضار عن طريق خفق العصيدة السائلة مع الأعشاب والتوابل والخضروات. بشكل عام - هناك ما يكفي من الإبداع! ومرة أخرى ، ضع في اعتبارك أنه يأتي بميزانية كبيرة.
الشوفان 213-1024x682
والعصيدة
بالنسبة لأولئك الذين لا يعارضون العصيدة ، يعد هذا أحد أكثر أطباق الإفطار تنوعًا. نعم ، إنه ممل بدون حليب ، لكن دعنا نتوهم. على عكس دقيق الشوفان ، تستغرق معظم الحبوب وقتًا أطول للطهي. ومع ذلك ، هناك الآن مجموعة متنوعة من الرقائق المعروضة للبيع: الحنطة السوداء والأرز والذرة وما إلى ذلك. ولكن إذا كنت تريد أن تأتي بميزانية محدودة ، فمن الأفضل الاستمرار في تناول الحبوب.
على سبيل المثال ، هل تعلم أنه ليس عليك طهي الحنطة السوداء؟ علاوة على ذلك ، في شكل غير مطبوخ ، يكون أكثر فائدة. فقط في المساء تحتاج إلى ملئه بالماء ، باردًا أو ساخنًا ، يمكنك على الفور إضافة الملح والسكر والعسل والتوابل والفواكه المجففة أو البهارات الساخنة (مرة أخرى كل شيء حسب ذوقك) ، أغلق الغطاء واتركه. وبعد ذلك في الصباح ، كل ما عليك فعله هو إضافة الزيت كما يحلو لك وتسخينه - لذيذ جدًا!
يجب طهي الأرز مسبقًا ، بالطبع ، وفي الصباح سيكون عليك تنويعه بطريقة ما. سعداء لأولئك الذين يحبون اليقطين ، لأن الأرز والدخن يتناسبان بشكل جيد مع اليقطين. وعن طريق إضافة الحماس أو الزنجبيل أو غيرها من التوابل ، يمكنك تحويل هذه العصيدة إلى تحفة طهوية.
ومن أجل عدم الإساءة إلى عصيدة الأطفال المفضلة لدينا ، سأشارك فكرة تعتمد على السميد. من اللذيذ جدًا طهي عصيدة السميد في عصير التوت البري أو عصير التوت البري. تحتاج إلى طهي أرق من المعتاد ، ثم بعد التبريد قليلاً (أو تمامًا ، إذا قمت بذلك مسبقًا) ، اخفق جيدًا باستخدام خلاط أو خلاط. اتضح أن أكثر أنواع الموس المغذية حساسية ولذيذة. إذا قمت بذلك مسبقًا وأكثر ، فعليك وضعها في المزهريات والأوعية ووضعها في الثلاجة. في أي وقت يكون لديك فطور / شاي بعد الظهر / وجبة خفيفة / حلوى جاهزة. بالمناسبة ، يأكل الأطفال بسرور كبير (ولا يخمنون دائمًا أن هذا سميد).
1353430341_grechka1
السندويتشات والفطائر
حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون بشكل قاطع تناول كل أنواع الطعام هناك حبوب صحيةوالخضروات ، ولكنك تفضل دائمًا فنجانًا من القهوة والمعجنات أو شطيرة ، وهناك أيضًا العديد من الخيارات الخالية من الدهون. حسنًا ، أولاً ، الأسماك والمأكولات البحرية - مملحة ، مدخنة ، كافيار ، أطباق مختلفة. هذه ، مع ذلك ، ليست ميزانية على الإطلاق. حتى لو كنت تفعل كل شيء بنفسك. لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك ، أليس كذلك؟ ثانياً: أنواع مختلفة من الكافيار "غير البحري": الخضار ، الفطر ، البقوليات. هنا ، سيتم استخدام كل من الخيارات المشتراة وما يتم طهيه بيديك. يمكن أيضًا صنع معجون الفاصوليا والبازلاء من الأطعمة المعلبة للسرعة - خفقها بالخلاط ، وأضف ما تريد ، حسب الرغبة ، وضعه في الثلاجة. كافيار الخضار والفطر ، بالطبع ، يستغرق بعض الوقت. لكن كل هذه "الفروق" على السندويشات جيدة لأنه يمكنك صنع الكثير منها مرة واحدة ، حتى لمدة أسبوع. وبالطبع لم يلغ أحد المحميات والمربيات لنشرها على شطيرة! بالمناسبة ، يمكن أن يصبح أي شيء أساسًا للسندويشات - الخبز (العادي وعلى شكل الخبز المحمص) ، الخبز الجاف ، خبز البيتا ، اللافاش ، الكعك المسطح.
موضوع الفطائر الخالية من الدهون لا يستحق مجرد مقال منفصل ، بل كتاب كامل. لذلك ، سأقتصر على تجربة بسيطة في الحياة لفطائر الإفطار. لدي دائمًا علبة من عجين الفطير في الفريزر الخاص بي في منصبي ، وهي مريحة للغاية. على سبيل المثال ، إذا كان لديك شيء متبقي من العشاء (عادة ما نتناوله كطبق جانبي) ، فقم بإذابة العجين بسرعة ، وصنع حشوة من بقايا العشاء ، وأضف شيئًا آخر حسب الرغبة ، مثل البصل الأخضر أو البصل المقلي ، ونحت مغلفات أو مثلثات من عجين الفطير. يتم خبزها بسرعة كبيرة ، وهناك أيضًا القليل من الجلبة ، ووجبة فطور لذيذة هناك!
آمل أن تساعدك أفكارنا على تطوير إبداعك في إعداد وجبات إفطار خفيفة لذيذة وقضاء وقت أقل في الطهي أثناء الصيام. وبالطبع نتطلع إلى مشاركة أفكارك أيضًا!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/
يجب أن تكون المرأة العصرية قادرة على فعل كل شيء: أن تصنع مهنة ، وتعتني بالأطفال ، وتبدو كغطاء ، وتدير منزلًا ، وتكون زوجة لطيفة. كيف تدير كل هذا ولا تفقد صحتك؟
لحسن الحظ ، يوجد لدى المرأة العشرات من المساعدين المنزليين هذه الأيام. غسالة وغسالة صحون ، طباخ متعدد ، محمصة وصانعة زبادي ، آلة خبز وخلاط. ومع ذلك ، من وقت لآخر ، يواجه الجميع حقيقة أن الوقت يقترب من منتصف الليل ، والاستيقاظ في السادسة صباحًا ، والعشاء في اليوم التالي ليس جاهزًا. وليس هناك قوة لقلي شرحات ولف اللحم بورق الألمنيوم. نتيجة لذلك ، يقوم الزوج والأطفال بطهي المعكرونة والنقانق لأنفسهم. اين المخرج؟
وهناك طريقة للخروج. بعد أن حشونا مطبخنا بأجهزة منزلية حديثة جدًا ، نسينا تمامًا فكرة المجمد العادي. لا ، بالطبع ، غالبًا ما تحتوي على قطعة من اللحم أو السمك ، لكن في الوقت الحالي ستقوم بإذابة الجليد منها أثناء طهيه ... بينما يوجد خيار بسيط ومربح - لتجميد الوجبات الجاهزة.
يمكنك تجميد أي طعام تقريبًا يستغرق طهيه أكثر من نصف ساعة. بالطبع الأرز و الحنطة السوداء عصيدةلا جدوى من التجميد ، ولكن هناك عشرات الشرحات والفلفل المحشو وشرائح اللحم والسمك المشوي وغير ذلك الكثير. كيف اقوم به بشكل صحيح؟
ابدأ بإعداد قائمة بمواد البقالة للذهاب إلى السوبر ماركت. عند التخطيط لشراء كيلوغرامين من سمك السلمون المرقط ، أضف ضعف ذلك العدد إلى القائمة. وينطبق الشيء نفسه على أي منتج للطبق الرئيسي - اللحوم أو الأسماك أو الدواجن.
التسوق من المنزل ويوم العطلة مخصصان لراحة المنزل وإعداد الطعام للأيام القليلة القادمة. طهي السمك - لا تكن كسولًا جدًا لتقديم عدة حصص إضافية. على الرغم من ذلك ، يديك متسخة بالفعل ، اغسل الأطباق ، والوعاء أو المقلاة ساخنة. ضع جانباً الكمية التي لم تخطط لتناولها في الأيام التالية. ستصبح هذه القطع مخزونك الاستراتيجي.
مرق طبخ الحساء - القاعدة هي نفسها: طهي مرتين. لن تضيع ، لكنها ستنقذ أسرة جائعة في فترة إرهاقك.
اى شى. مرق ، شرحات ، يخنات ، لفائف الملفوف ، الفلفل المحشووالبيلاف وشرائح اللحم والسمك والدجاج المسلوق وأي أطباق أخرى تعتبر أساسية في عائلتك.
هناك عدة خيارات لتعبئة الأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون هذه أكياس بلاستيكية بأحجام مختلفة ، ورق تغليف ، ورق معدني ، ورق حراري (ورق خبز) ، أوعية بلاستيكية. اختر ما هو أكثر ملاءمة لك. القاعدة الرئيسية: لكل قطعة - قدرتها الخاصة. بهذه الطريقة لن يضطر أفراد عائلتك إلى التفكير في حجم الجزء.
إذا كان الفريزر الخاص بك يحتوي على درجة الحرارة الصحيحة (لا تزيد عن -5 درجة مئوية) ، فيمكن تخزين الوجبات الجاهزة المجمدة لمدة 3-4 أشهر.
تخيل أنك تخفي عدة حصص من الطبق الرئيسي في الفريزر لعدة أسابيع. تخيل الآن كيف ستبدو أمسيتك عندما لا يكون لديك عشاء جاهز في الثلاجة ، ويبدأ زوجك وأطفالك في السير في دوائر يسألون فيها عن موعد تناول الطعام. في هذه اللحظة ، تقولين كوبًا من الأرز في قدر من الماء المغلي وتقطيع سلطة من الخضار الطازجة بتكاسل ، قولي: "سمك السلمون تحت صلصة الكريما، شرحات على البخار ، لحم بقر ستروجانوف ، إمباناداس ، قطع لحم خنزير ، كبد ... من يريد ماذا؟ "
إذا سألتني عن أجهزة المطبخ التي أجدها أكثر فائدة ، فسوف أذكر لك بلا شك ثلاجة. لا أعرف أي جهاز آخر يعمل بنفس الجدية ، ويقوم بعمله بهدوء ، وفي نفس الوقت يوفر لي الكثير من الوقت والمال.
بعض الناس يقللون من شأن ثلاجاتهم ويقللون من شأنها. يقومون بتخزين المنتجات شبه المصنعة والآيس كريم وما شابه ذلك فيها. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فدع المجمد الخاص بك يوفر لك الوقت والمال والجهد.
لا يهم إذا كنت مالكًا فخورًا لمجمد قائم بذاته ، أو مدمجًا مع ثلاجة. يمكن استخدام أي فريزر بشكل فعال.
1. لن تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر كثيرًا لشراء البقالة ، مما يوفر الوقت والمال
2. يمكنك تخزين المنتجات التي نادرًا ما تستخدمها ، مما يوفر المال
3. يسمح لك بتخزين المنتجات المشتراة بالجملة والأسهم ، مما يوفر المال
4. يتيح لك الحصول على مواد البقالة في متناول اليد للمناسبات التي تقرر فيها تلقائيًا طهي شيء ما ، مما يوفر الوقت في رحلة إلى المتجر
5. يمكنك تجميد الأطعمة الجاهزة مما يوفر الوقت
6. يسمح لك بتخزين المخبوزات لوجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة ، مما يوفر المال والوقت
يوجد أدناه 50 نوعًا من الأطعمة التي يمكنك تجميدها وتخزينها في الفريزر. لقد جمدت كل هذه الأطعمة ، وعلى الأرجح لا يزال الكثير من هذه القائمة في المجمد الخاص بي. لن أدرج الأطعمة المجمدة التي تشتريها ، لأنني أفترض أنك تستطيع بنفسك معرفة كيفية تجميدها. على سبيل المثال ، الأكثر شيوعًا هو تجميد التوت والفواكه والخضروات. حول كيفية تجميدها بشكل صحيح ، يمكنك ذلك.
1. الخبز. من الأفضل تجميد اللفائف الطازجة الكاملة وتذويبها وإخراجها طوال الليل ووضعها في الثلاجة.
2. الشيبس والمعجنات والمقرمشات. إذا اشتريت الكثير من الحزم للترويج أو للبيع ، فيمكن تجميدها. هل سبق لك أن تذوق رقائق البطاطس الباردة والمقرمشة؟ جربها ، ستحبها بالتأكيد!
3. الحبوب. ويشمل ذلك حبوب الإفطار ، والحانات ، وأعواد الأرز المقرمشة.
4. السمن والزبدة
5. هوت دوج وكعك همبرغر
6. شيبس وقطرات الشوكولاتة
7. دقيق الشوفان
8. الدقيق. عند تخزينها في خزانة في الدقيق ، يمكن أن تبدأ الحشرات. لتجنب ذلك ، قم بتجميد الدقيق.
9. السكر البني
10. اللحوم. قم بشرائه للحصول على عرض خاص أو بكميات كبيرة وقم بتجميده على الفور.
11. جنين القمح ونخالة القمح وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وما إلى ذلك. تتطلب الوصفة أحيانًا عنصرًا نادرًا ما تستخدمه. جمدها قبل أن تحتاجها في المرة القادمة. 
12. المكسرات - لوز ، فول سوداني ، بندق ، بندق ، مقشر أو مقشر ، مفروم ، مفروم أو كامل. تحفظ المكسرات جيدًا في المجمد ، على عكس الخزانة ، حيث تنبعث منها رائحة كريهة بمرور الوقت.
13. الفاكهة والتوت. اشترِ الفواكه والتوت الطازج في الموسم عندما تكون رخيصة الثمن ومجمدة. يمكن استخدامها في صنع المخبوزات والفاكهة المطهية والعصائر والحليب المخفوق وحتى "هكذا تمامًا". في فصل الشتاء ، يعد مصدرًا رائعًا للفيتامينات ، كما أنه يوفر ميزانية كبيرة.
14. الخضار. مقطعة إلى شرائح فلفل حلووالبصل والجزر ويوضع على لوح مبطّن بورق الخبز. بعد تجميد الخضار ، ضعيها في كيس مضغوط. في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، فقط اسحب القليل من هذه الخطوط وأضفها إلى الطبق. يمكنك تجميد كمية كبيرة من الخضار - الطماطم ، والفلفل الحلو ، والكوسا ، والجزر ، والبصل ، والباذنجان ، والفاصوليا والبازلاء الطازجة ، وغيرها الكثير.
15. الفلفل الحار... قطّعيها إلى قطع صغيرة وجمّديها ، وإذا لزم الأمر ، خذيها حسب الحاجة. فكرة رائعة لمن لا يأكل الأطعمة الحارة طوال الوقت.
16. بسكويتات الوفل الفيينية الطرية. عادةً ما أقوم بإعداد مجموعة مزدوجة من الفطائر ، وأقوم بتجميد نصفها ، مبطنة بورق الخبز وملفوفة في كيس مضغوط. يمكنك تذويب الوافل في الميكروويف أو محمصة الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
17. الفطائر والفطائر. مثل الفطائر ، رائع لتناول الإفطار.
18. فتات الخبز... لا أطهو الطعام بالبقسماط كثيرًا ، لذا احتفظ بفتات الخبز في المجمد حتى لا تتلف بسبب التخزين الطويل.
19. الخميرة. حتى لو كنت تخبز كثيرًا بشكل كافٍ ، فإن علبة صغيرة من الخميرة الحية ستدوم لعدة أسابيع. لكن مدة صلاحيتها لا تزيد عن أيام قليلة ، لذا فإن الفريزر طريقة رائعة لتوفير المال.
20. جبن مبشور. اعتدت على بشر وتجميد قطع صغيرة من الجبن التي لم تلتهم لعدة أيام ووضعها في الثلاجة. الآن غالبًا ما أشتري الجبن خصيصًا للتجميد ، خاصةً إذا كان هناك خصم عليها. هذا مريح للغاية ، لأنه في أي وقت لدي جبن في متناول اليد يمكن استخدامه في الخبز ، عند تحضير البيتزا أو الأطباق الساخنة مع الجبن.
21. أعشاب وخضروات. غالبًا ما نشتري الخضر بكميات ضخمة ، بينما يحتاج الطبق إلى خُمسه فقط. أطحن الأعشاب في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ثم أضع الكتلة الناتجة في قالب لصنع الثلج. أسكب المكعبات المجمدة في كيس مضغوط ، ثم آخذ مكعبًا أو اثنين واستخدمها في الطهي.
22. شرحات. أطبخها من لحم مفروم مختلف وبإضافات مختلفة ، ثم أضعها على لوح مغطى بورق الخبز ، وبعد التجميد أسكبها في كيس مضغوط. حتى أتمكن من الحصول على عدد شرحات اللحم التي أحتاجها ، وعدم فك تجميد قطعة اللحم المفروم بالكامل.
23. صلصة الطماطم للبيتزا أو السباغيتي. أنا دائما أطبخ صلصة طماطمحصص قليلة أكثر مما أحتاجه وقم بتجميد الفائض. بهذه الطريقة يمكنني توفير الوقت في صنع هذه الصلصة في المرة القادمة التي سأقوم فيها بإعداد البيتزا أو المعكرونة.
24. عجينة البسكويت. يمكنك تجميد عجينة الغريبة كاملة أو ملفات تعريف الارتباط مسبقة الصنع. في الحالة الأولى ، ستحتاج إلى فك التجميد ثم طرح ملفات تعريف الارتباط وخبزها ، وفي الحالة الثانية ، يمكنك إرسال ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن مباشرةً من الفريزر ، ويستغرق تحضيرها 10 دقائق فقط. صحيح ، في الإصدار الثاني ، ستشغل ملفات تعريف الارتباط الموجودة في الفريزر مساحة أكبر قليلاً.
25. ألواح الحبوب. يتم تجميد كل من المشترى والمصنوع في البارات المنزلية بشكل مثالي. تتمتع بعمر افتراضي طويل ، وتعد خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة.
26. ملفات تعريف الارتباط المطبوخة. تمامًا كما هو الحال مع الفطائر ، أقوم دائمًا بإعداد عدة دفعات من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد ، وأقوم بتجميد بعضها.
27. شرائح دجاج مسلوق. لا يهم إذا كنت أطبخ الدجاج على وجه التحديد لتجميد اللحوم المطبوخة ، أو تجميد بقايا الطعام من الغداء ، فإن تناول اللحوم المطبوخة يجعل الحياة أسهل كثيرًا. خاصة عندما تحتاج إلى تحضير وجبة غداء أو عشاء سريعة.
28. لحوم البقر الجاهزة. يستغرق لحم البقر وقتًا طويلاً في الطهي ، لذلك من المريح جدًا تناول اللحم البقري المحمص أو المطهي في الفريزر.
29. حساء. من الأفضل تجميد حساء الكريمة ، مثل الفطر أو البازلاء ، لأن البطاطس في الحساء العادي تغير مذاقها وملمسها عند تجميدها وتصبح غير مستساغة. قم بتجميد الحساء في عبوات فردية بحيث يمكنك إعادة تسخينه بالكامل إذا لزم الأمر.
30. فارغ للبيتزا. يمكنك تجميد البيتزا فارغة عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في كيس. كلما أردت صنع بيتزا ، قم ببساطة بإذابة العجين ولفه واملأ البيتزا بالإضافات.
31. شرائح الموز. قطّعي الموز إلى شرائح ، وضعيه على لوح مبطّن بالورق وجمّديه ، وبعد التجميد ، صبيه في كيس مضغوط. تسمح طريقة التجميد هذه ، إذا لزم الأمر ، بالحصول على عدة شرائح من الموز دون إزالة الجليد من الكيس بأكمله. يمكن استخدام الموز المجمد في المخبوزات أو في العصائر والحليب المخفوق.
32. التحضير للفطيرة. أيضًا ، كما هو الحال مع البيتزا فارغة ، قم بتجميد العجين الملفوف قليلاً ، وإذا لزم الأمر ، قم بإذابة الثلج ، ولفه قليلاً ، والآن أنت على بعد خطوة واحدة من الفطيرة.
33. الفطائر بالحشوات. يتم تجميد وتخزين الفطائر الجاهزة المحشوة بالجبن واللحوم والدجاج والتوت. من الأفضل تخزينها في أكياس بسحاب ، وبطانة كل واحدة بورق الخبز حتى تتمكن من الحصول على الكمية المناسبة.
34. فطائر ، فطائر ، بياض ومعجنات أخرى محشوة. يمكن تخزينها كمنتج شبه نهائي وفي شكل نهائي. أقوم دائمًا بتجميد المخبوزات الجاهزة حتى لا أضيع وقتًا إضافيًا في الخبز إذا لزم الأمر.
35. الفطائر والبيتزا الجاهزة. في معظم الأوقات ، أقوم بتجميد الفطائر والبيتزا الجاهزة إذا تُركت بعد العشاء أو الغداء. بهذه الطريقة لا أسمح للطعام بأن يفسد ، وبالإضافة إلى ذلك ، لدي دائمًا العديد من الخيارات لتناول وجبة خفيفة سريعة وشهية أو وجبة الإفطار في متناول اليد.
36. كريم الزبدة... كريمة الكيك والمافن تتجمد جيداً ، وعند الحاجة ، قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة وخفقها مرة أخرى.
37. مرق. أقوم دائمًا بتجميد حصتين أو ثلاث حصص من المرق عند صنع الحساء. أضع اللحم المفروم في المرق. في المرة القادمة التي أحتاج فيها لطهي الحساء ، أسكب الماء المغلي على حساء "فحم حجري" ، وبهذه الطريقة أوجد ما لا يقل عن ساعة من حياتي.
38. لحم متبل. ضع اللحم والتتبيلة في كيس بعد مغادرة محل البقالة أو في اليوم التالي وقم بتجميدهما معًا. في المساء قبل النزهة ، أخرج الكيس من الفريزر وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ، ستتلقى لحمًا مذابًا ومتبلًا جاهزًا للشواء أو الشواء.
39. قصاصات وبقايا الخضار للمرق. لدي كيس مضغوط في الفريزر حيث أضع الخضار المتبقية من الطهي أو بعد الغداء. بمجرد تراكم كمية كافية ، أقوم بإعداد مرق منهم.
40. الكعك. لف الكعك الجاهز بدون الكريمة بورق تغليف ووضعه في كيس ، ثم في الفريزر. حتى يمكن تخزينها لمدة شهر ونصف. عندما ترغب في تناول الطعام ، فقط قم بإذابة بعضهما في الميكروويف.
41. مافن مثل الموز أو اليقطين ، كعكة الجزر.
42. خليط الشوكولاتة الساخنة
43. بقايا اللازانيا أو الأوعية المقاومة للحرارة. من الأفضل التجميد في حاويات مجزأة بحيث لا توجد بقايا وأجزاء غير ضرورية بعد إزالة الجليد.
44. مانتي ، فطائر وخينكالي ، نيئة ومطبوخة.
45. الحليب. يتجمد الحليب جيدًا في أكياس طرية. بمجرد إذابته ، يصبح مناسبًا للخبز وتحضير الطعام مثل العصيدة. يمكنك تجميد الحليب في صواني مكعبات الثلج وإضافة مكعب واحد للشاي أو القهوة.
46. مقرمشات القمح الكامل
47. بقايا الشوكولاتة المذابة
48. الاستعدادات للأطباق. تُقطع وتُقوى قطع الدجاج والخضروات والتوابل. إذا لزم الأمر ، صب الخليط في قدر بطيء ، أضف الأرز أو المعكرونة وفي 45 دقيقة تحصل على وجبة رائعة.
49. الفراغات للعصائر والميلك شيك. ضعي الفاكهة والتوت المقطعة في كيس ، أضيفي نفس الكمية من الزبادي وجمّديها. عندما تريد مخفوق الحليب ، سخني الكيس قليلاً تحت الماء الدافئ الجاري ، ضعي كل شيء في الخلاط ، أضيفي العصير أو الحليب واخفقي.
