الديك الرومي المخبوز بالفرن الوصفة الكلاسيكيةللشكر. تعتبر هذه اللحوم غذائية ويمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للدجاج المعتاد. يتم تحضيره بالخضروات والفواكه أو ببساطة مخبوز في غلاف. تقليديا ، يتم تقديم الديك الرومي مع البهارات والتوابل ، ويتم اختيار البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
أفخاذ الدجاج هي أكثر جزء عصير من لحم الدواجن. لمنع جفافها أثناء الطهي ، استخدم غلافًا خاصًا. إنه يخلق جميع الظروف بحيث يتم تشبع اللحم بالبهارات والبهارات قدر الإمكان وفي نفس الوقت يظل طريًا. يعد اللحم في غلاف مع تتبيلة منزلية بسيطة خيارًا رائعًا لتحميص أفخاذ الديك الرومي.
للحصول على حصتين (2 أفخاذ متوسطة) ، تحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قم أيضًا بإعداد الغلاف وصحن الخبز. للزينة والتقديم ، تناول الخضار والأعشاب الطازجة المشرقة ، وحضرها رقائق البطاطسأو البطاطا المهروسة. يستغرق الديك الرومي المخبوز في الفرن في غلاف 60-90 دقيقة:
هذا هو واحد من أكثر وصفات بسيطةارجل ديك رومي مخبوزة في الفرن. لا تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة ونصف ، منها 60 دقيقة يخبز اللحم. لا تتردد في التجربة - يتناسب الديك الرومي مع العديد من التوابل والخضروات والفواكه.
وصفة الديك الرومي المخبوزة بالفرن ستثير إعجاب حتى أكثر الذواقة صرامة. بالنسبة له ، من الأفضل تناول صدر أو شرائح - اللحم الأبيض أكثر جفافاً من بقية الدواجن ، لكنه يمتص الصلصات جيدًا. للحصول على 1 كجم من الدواجن ، ستحتاج إلى 200 جرام من الجبن الصلب و 0.5 لتر من الكفير و 1-2 طماطم طازجة وعصير الليمون والملح والتوابل حسب الرغبة. مزيج الأعشاب البروفنسالية يعمل بشكل أفضل.
هذه الطريقة لخبز شرائح الديك الرومي في الفرن بالرقائق هي بالفعل طبق كامل. على حساب الجبن المطبوخوكمية كبيرة من ماء مالح ، تبين أن اللحم دسم وعالي السعرات الحرارية. يقدم بدون صلصات مع طبق جانبي نباتي.
للحصول على أبسط وصفة للديك الرومي المخبوز بالفرن ، لا تحتاج إلى رقائق معدنية أو غلاف خبز. ميزتها الرئيسية هي صلصة عطرية محلية الصنع مصنوعة من المكونات المتاحة. تبين أن الطائر عبق وعصير ، ولكنه غذائي. يعتمد وقت الطهي على حجم قطعة اللحم - إذا وضعت جثة كاملة للخبز ، فسوف يستغرق الأمر ساعة ونصف على الأقل. يمكن إخراج صدر الديك الرومي المخبوز بالفرن أو عود الطبل أو الفخذ في غضون 30-40 دقيقة.
للحصول على 1 كجم من الدواجن ، ستحتاج إلى عدة ملاعق كبيرة من الخردل ، و 3 ملاعق كبيرة من الخل وزيت الزيتون (يمكنك استبداله بأي زيت نباتي) ، والملح والفلفل الأسود ، وكذلك خليط من البهارات والأعشاب البروفنسية. استخدم أيضًا الثوم الطازج حسب الرغبة.
خطوات الخبز:
صدر الديك الرومي المحضر بهذه الوصفة لذيذ جدا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل. لا يجب أن تكون رائحة اللحم جيدة فحسب ، بل يجب أن تحتفظ أيضًا بمذاقها الرقيق الأصلي. تُزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم ، توضع على الوجه.
واحدة من أكثر وصفات الديك الرومي غرابة هي المطبوخ بالمنزل صلصة الكريمة الحامضةوالفواكه. سيتم تذكر هذا المزيج الأصلي من النكهات لفترة طويلة وسيسعد حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. العيب الوحيد هو أن الوصفة تحتوي على كريمة حامضة وزبدة ، لذلك لا يمكن تسميتها منخفضة السعرات الحرارية. لن تعمل الوصفة مع القائمة اليومية ، لكنها ستزين الطاولة لقضاء عطلة الشتاء.
للحصول على 1 كجم من لحم الدواجن ، ستحتاج إلى 100 مل من القشدة الحامضة ، وملعقة من الزيتون والزبدة ، وبرتقالة متوسطة الحجم ، وملح وتوابل (إكليل الجبل ، والزعتر ، والفلفل الأسود) ، بالإضافة إلى عدة فصوص كبيرة من الثوم.
خطوات الخبز:
تستخدم نفس الوصفة لتحضير أفخاذ ديك رومي مخبوزة في الفرن أو اللحم الأبيض أو الفخذ. كما أنها مناسبة لخبز الدجاج.
فيليه الديك الرومي هو الجزء الأكثر حمية منه. هذه اللحوم مناسبة لكليهما طاولة احتفاليةولعشاء غذائي. الشيء الرئيسي هو إعداد الطائر بشكل صحيح حتى لا يجف. للقيام بذلك ، لن تحتوي الوصفة على صدر الديك الرومي فحسب ، بل تحتوي أيضًا على لحم الخنزير المقدد العصير.
يتم تحضير شرائح الديك الرومي المخبوزة بالفرن في لحم الخنزير المقدد مع الحد الأدنى من مجموعة المكونات. للحصول على 700 جرام من لحم الدواجن ، ستحتاج إلى 300-350 جرام من لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير ، وكذلك التوابل والملح وعصير الليمون. يعمل مزيج من توابل الديك الرومي أو الدجاج جيدًا لهذه الوصفة.
عملية الطهي:
إذا كان شكل اللفات مهمًا ، فقم بتثبيتها بخيط منتظم. عندما يكونون جاهزين ، قم ببساطة بإزالة ما تبقى منها.
سيكون صدر الديك الرومي المخبوز بالفرن بشكل صحيح طريًا ولذيذًا. تقدم مع مقبلات البطاطس والخضروات. على الرغم من أن الفيليه منتج غذائي ، فإن لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد يضيف السعرات الحرارية إلى الطبق. اتضح أنها مرضية للغاية ، لذلك من الأفضل عدم إضافة الصلصات إليها.
يعد الديك الرومي متعدد الطهي من أسهل الوصفات. ليست هناك حاجة إلى الصلصات والمخللات هنا ، وسيتم التأكيد على طعم اللحوم من خلال عدد قليل من الفلفل والخضروات. سيصبح الطبق حقاً غذائياً ومناسباً لنظام غذائي يومي. لن يستغرق تحضيره أكثر من ساعة. للحصول على 400 جرام من لحم الديك الرومي ، خذ ملعقة زيت نباتي وجزرة واحدة وبصل متوسط الحجم ، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة:
حاول ألا تستخدم الكثير من البهارات والتوابل كل يوم. لحم الديك الرومي نفسه يكون طريًا وعصيرًا عند سلقه أو خبزه.
تركيا هي واحدة من أكثر أصناف مفيدةلحم و دواجن. يتم إتلافه ليتم تناوله في نظام غذائي وإضافته إلى النظام الغذائي لأمراض الكبد والجهاز الهضمي. يمكنك العثور على الشبكة على عدد كبير من وصفات الديك الرومي في غلاف أو ورق معدني ، مع الخضار والفواكه والفواكه المجففة أو الصلصات. أفضل طريقة للعثور على أشهى الوصفات هي الاستماع إلى أذواقك وإعداد طبق أصلي مميز.
الوجبات اليومية الأكثر شيوعًا هي عادة لحم الدجاج. يمكنك تنويع القائمة عن طريق طهي شرائح الديك الرومي في الفرن. أفضل الوصفات الوجبات السريعهسوف تجد لحم الديك الرومي أدناه.
ديك رومي مخبوز بالفرن مع أعشاب و صلصة الصويا- إنه لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية وذواقة للغاية. الوصفة مناسبة لكل من طاولة الأعياد ومجموعة متنوعة من القائمة المعتادة.
إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القطع الزائدة من الدهون (ولكن لا تقطع كل شيء ، وإلا ستصاب باللحوم الجافة) والجلد.
طبخ التتبيلة. إذا كنت تستخدم صلصة كثيفة مركزة ، خذ بضع ملاعق صغيرة ، إذا كانت مخففة - مرتين أكثر. اعصر العصير في حجم حوالي ملعقة صغيرة. نخفف كل شيء بالماء المغلي بنسبة الصلصة والعصير 1: 5.
نرش قطعة اللحم بالقليل من الملح ، افركها باليد. رشي الزيت ، أضيفي الأعشاب والبابريكا ، افركي اللحم جيداً بيديك. املأ بالتتبيلة المحضرة ، وافركها باليد مرة أخرى وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يمكنك تركها ليوم واحد ، ثم ينقع اللحم بعمق قدر الإمكان مع الصلصة ، ويصبح كثير العصير و عطري.
ضعي دوائر سميكة من الجزر في قاع القالب واللحم فوقها. بهذه الطريقة ، لن يحترق اللحم أو يلتصق تحته. اسكبي باقي التتبيلة على الوجه.
نغلق النموذج بورق احباط ، ثني الحواف على الجانبين. نخبز لمدة 40-45 دقيقة في فرن ساخن. يتميز الديك الرومي برائحته الكريهة ولونه غامق بفضل صلصة الصويا والفلفل الحلو.
نغسل شرائح الفيليه جيدًا ، إذا لزم الأمر ، استخدم سكينًا لتنظيف بقايا الزغب والجلد الخشن.
ننظف الثوم ونقطع الفصوص إلى 2-3 أجزاء. نصنع قطع فيليه ونضع قطع الثوم فيها.
تحضير التتبيلة: اخلطي الأعشاب والتوابل والزيت والثوم المعمر المفروم. افركي لحم المتن بالتتبيلة النهائية ، اتركيه لينقع لعدة ساعات.
نقوم بفك ورق القصدير بقدر ما يحتاجه حجم جزء اللحم مع القدرة على طي الورقة مرتين. نلف اللحم جيدًا ، ونرسله إلى أقصى فرن مسخن لمدة ثلث ساعة ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة. واتركه يذبل لمدة 1-1.5 ساعة أخرى ، ثم افتح الرقاقة واطبخ في درجة حرارة قصوى لمدة ثلث ساعة أخرى. في المرحلة الأخيرة تتكون قشرة.
تحتاج أولاً إلى تحضير ماء مالح حيث سيتم تتبيل اللحم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين عصير الليمون الطازج والفلفل الحار المفروم جيدًا والتوابل والزيت والملح في وعاء.
اغسلي الثدي جيدًا ، وصفيه قليلاً بالمناشف الورقية ، وافركيه بالتتبيلة واتركيه في الثلاجة طوال الليل لينقع.
في اليوم التالي ، انقل اللحم مع التتبيلة المتبقية إلى الغلاف ، وقم بتثبيته على كلا الجانبين ، ثم ضعه على صفيحة خبز ، واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. 10 دقائق قبل النهاية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك فتح الكم ، ثم يتشكل رودي خفيف على سطح الثدي. خلاف ذلك ، فإنه يتحول فقط إلى الكثير من العصير والليونة.
قبل التقديم ، يقطع الثدي إلى قطع.
في المذكرة. إذا قمت بتقطيع اللحم إلى قطع وتركته يتبل لأكثر من 10 ساعات وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع شيش كباب كثير العصير وحارًا منه.
قطّعي الفيليه إلى مكعبات صغيرة مع إزالة الجلد وقطع الدهون في نفس الوقت.
ننظف الخضار ونشطفها بالماء البارد.
نحن نقدم تحضير طبق بأسلوب غذائي. هذا يعني أن المنتجات لن يتم قليها.
حضري البطاطس بطريقة خاصة: قطعيها إلى مكعبات صغيرة تشبه حجم اللحم ، اشطفيها بالماء البارد وجففيها برفق بمنشفة. سيساعد ذلك البطاطس على عدم الالتصاق ببعضها البعض أثناء الخبز.
قطّع باقي الخضار إلى نفس قطع البطاطس. اخلطي جميع الخضار ماعدا البطاطس معًا.
بشكل منفصل في وعاء ، نضيف بعض الملح ويتبل اللحم والبطاطا ومزيج من الخضار.
صب كوبًا من الماء في القالب ، وضع lavrushka والفلفل. توضع البطاطس والخضروات واللحوم في طبقات ، وتكرر الطبقات 2-3 مرات. نحن نغطي برقائق ، إن أمكن - بغطاء.
نخبز عند 220 درجة لمدة ساعة و 20 دقيقة.
اشطف الفيليه جيداً ، انزع القشرة ، مقطّع إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، اضرب كل شريحة بمطرقة على كلا الجانبين لتنعيم بنية الألياف.
يُمزج البهارات والبيض والملح والحليب بشكل منفصل ويخلط جيدًا.
نضع شرائح اللحم في الخليط وننقعها جيداً ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة.
بعد نصف ساعة ، سخني الزيت ، ولفي الشرائح في بسكويت واقلي لمدة خمس دقائق على كل جانب.
يجب أن تكون الشرائح منزوعة الجلد والعظام. اشطفها جيدًا ، واترك السائل الزائد يصفى ، وقطّعه إلى شرائح يصل سمكها إلى 2 سم.
افركي شرائح اللحم بمزيج من البهارات والملح. حتى لا تتبخر الرطوبة من شرائح اللحم ، وتحافظ على عصارتها ، تحتاج إلى "إغلاقها" عن طريق القلي قليلاً على كلا الجانبين. يعتبر وعاء الشواء هو الأفضل لهذا ، ولكن إذا لم يكن أحدهما متاحًا ، فاستخدمي واحدًا عاديًا. قبل القلي ، يجب تسخين المقلاة جيدًا وتغطيتها قليلاً بالزيت. تقلى لبضع دقائق على كل جانب حتى تتكون قشرة.
رتبي شرائح اللحم على صينية خبز أو صينية خبز. غطيها بدوائر رفيعة جدًا من الليمون في الأعلى - تعطي قوامًا طفيفًا. اخبز في درجة حرارة قصوى لمدة 15-20 دقيقة.
تحضير شرائح اللحم المقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُمزج المايونيز بشكل منفصل والملح والتوابل ويُمزج. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُمزج مع قطع اللحم ويُسكب فوق صلصة المايونيز ويخلط كل شيء.
ضعي الفطر وكتلة اللحم في أطباق خبز منفصلة. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة. افركي الجبن 5-7 دقائق قبل نهاية وقت الخبز.
اخلطي البهارات على الفور في وعاء منفصل. اشطفي الثدي ، وصفيه بالمناشف الورقية ، وافركي بالتوابل واتركيها جانباً لبعض الوقت.
اغسل جميع الخضار ، قشرها أو بذورها إذا لزم الأمر ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، وقطعي الثوم والبصل فرماً ناعماً.
اطوي ورقة من ورق القصدير إلى نصفين ، وضعي طبقات البطاطس ، والفطر ، والبصل ، والفلفل ، والصدر ، والثوم. أغلق الرقاقة كما تفعل عادةً مع جوليان. اخبزيها في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 190-200 درجة.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
المحتوى
يعتبر الخيار المثالي لطهي الدواجن إذا كنت تخبز الديك الرومي في الفرن. سيسمح التوزيع المتساوي لتأثير درجة الحرارة بتحميص اللحم جيدًا والحصول على قشرة بنية ذهبية في الأعلى ، مما سيحتفظ بالعصير الداخلي. لجعل وجبتك مثالية ، استخدم بعض النصائح البسيطة والعملية أدناه. مجموعة وصفات شيقةسوف تساعدك على تحديد كيفية خبز الديك الرومي طرق مختلفة.
يعتمد وقت الطهي على حجم القطع المقطعة وعددها ، لذلك ، عند طهي الطائر بالكامل في الفرن ، ستحتاج إلى قضاء أكثر من ساعة ونصف. يتم طهي اللحوم المنقوعة مسبقًا بشكل أسرع ، حيث يؤدي استخدام ورق القصدير أو الغلاف إلى زيادة سرعة التحميص.
يمكن أن تتأثر سرعة عملية الخبز بنموذج الأجهزة المنزلية التي سيتم طهي الذبيحة بداخلها: يجب مراعاة عدد دقائق تسخين الفرن. وفقًا لمتوسط البيانات ، إذا كنت تأخذ جثة دواجن كاملة كنقطة انطلاق ، فسوف يستغرق الأمر حوالي ساعة إلى ساعتين. لكل وصفة ، يُشار إلى الوقت التقريبي الذي سيصبح الطبق جاهزًا بعده ؛ ولكل نصف كيلو من اللحم ، يُعطى حوالي 20 دقيقة.
وصفة بسيطة يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها. من حيث الذوق ، يشبه الطبق شاشليك لحم الخنزير التقليدي. أثناء خبز الديك الرومي ، استغل الوقت لتحضير صلصة التوت البري اللذيذة كما هو مذكور في الوصفة. سيصبح هذا الطبق الذي يحتوي على ديك رومي كامل المخبوز هو محور المائدة.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن أن يؤدي استخدام رقائق الطعام في عملية تحميص الديك الرومي إلى تقصير وقت الطهي. نظرًا لخصائصه الانعكاسية ، يتم إنشاء درجة حرارة أعلى داخل الطائر ، مما يلغي الاحتراق. الديك الرومي المخبوز بالرقائق له لحم كثير العصير ورائحة غنية. يمكن فك الرقاقة لتشكيل لون بني ذهبي في نهاية العملية.
مكونات:
طريقة طهو:
سيصبح لذيذًا وجميلًا إذا قطعت الميداليات من شرائح. تبين أن الديك الرومي الموجود في الفرن في غلاف التحميص يكون كثير العصير ورائحة. بفضل الطبقة الواقية ، سيتم خبز شرائح اللحم المقسمة بالتساوي. مزيج من الجبن والعسل والبهارات سيضيف نكهة خاصة ورائحة للطبق المطبوخ. سيكون الطبق مناسبًا على الطاولة في أي وقت من السنة.
مكونات:
طريقة طهو:
وصفة أساسية بسيطة لطهي الديك الرومي في الفرن ، والتي يمكن حتى لمتخصص طهي مبتدئ التعامل معها. يمكن لربات البيوت الأكثر خبرة أن يضيفن بشكل مستقل إلى الطريقة المقترحة العديد من التوابل أو المخللات أو البهارات حسب تقديرهن. كل نوع من الأعشاب المجففة أو الفلفل المضاف سيجعل طعم اللحم ممتعًا وفريدًا بشكل خاص.
مكونات:
طريقة طهو:
تتجنب بعض ربات البيوت طهي الثدي في الفرن خوفًا من جفاف اللحم وليس طعمه. الوصفة المقترحة بالرغم من بساطتها ستساعد في تحضير الطبق والحصول على مذاق رائع. النتيجة سوف تفوق كل التوقعات ، سيكون الثدي طريًا ، طريًا ، مع رائحة التوابل والبهارات التي ستضيف نكهة خاصة.
مكونات:
طريقة طهو:
على الطاولة الاحتفالية ، سيبدو لحم الخنزير المخبوز في الديك الرومي ، الذي تم طهيه في الفرن ، رائعًا. يمكن تنكيه بتوابل مختلفة ، مع حشوة ، والتي عند تقطيعها ستضيف أصالة إلى الطبق. يوصى بتجربة أحد خيارات صنع لحم الخنزير مع إضافة الأعشاب المجففة والخردل الفرنسي.
مكونات:
طريقة طهو:
على أساس شريحة اللحم ، يمكنك صنع سلال أصلية بحشو يزين أي طاولة ، حتى في رأس السنة الجديدة أو حفل الزفاف. يمكنك استخدام شواية بدلًا من الفرن. أي خضروات حسب تقدير المضيفة مناسبة للحشو. مزيج لحم الديك الرومي مع الفطر سيضيف نكهة. تعرف على كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ غير العادي.
مكونات:
طريقة طهو:
لحم الديك الرومي المطبوخ بشكل لذيذ مع البطاطس في الفرن بسيط للغاية وسريع وله طعم لا مثيل له. يتم تحضيره بنفس الطريقة في الغلاف وداخل الإناء الفخاري. سيؤدي استخدام فيلم مقاوم للحرارة إلى تسريع عملية طهي أطباق اللحوم مع البطاطس. عند استخدام الأواني ، يوصى بإزالة الغطاء لإعطاء قشرة للطبقة العلوية.
مكونات:
طريقة طهو:
بالنسبة للشرحات ، يكون لحم أفخاذ اللحم أكثر ملاءمة ، ثم سيكون كثير العصير ويشبه لحم البقر ظاهريًا. لا تختلف عملية تحضير طبق من اللحوم الغذائية كثيرًا عن التقليدية. يتم قبول شرحات الديك الرومي المخبوزة بسهولة من قبل الجسم ويوصى بها للأشخاص الذين يرغبون في تقليل وزنهم الزائد ، لكنهم غير مستعدين للحد من استهلاكهم للحوم.
مكونات:
طريقة طهو:
قد يكون لفة تركيا حشوات مختلفة: بصل مع جزر ، برقوق ، بيض. جرب واحدة من خيارات العطلة، والتي يمكن أن تصبح الطبق الرئيسي على المائدة. لا تنس تزيين لفائف الديك الرومي الموضوعة بشكل جميل على طبق مسطح بأغصان الأعشاب ، والتي ستتماشى مع اللحم الفاتح وحشو البرقوق الداكن ، ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا حسب الذوق.
مكونات:
طريقة طهو:
تعتبر وصفة طهي شرائح الديك الرومي الرائعة مع التفاح في الفرن مثالية لقضاء عطلة رأس السنة أو عيد الميلاد. سيصبح الطبق زخرفة طاولة ، وسيظهر بشكل جميل ومشرق في الصورة. الوصفة مطابقة لتحضير بط بكين ، والذي يعتبره الكثيرون طعامًا شهيًا. دون بذل الكثير من الجهد ، يرجى إرضاء أحبائك بلحوم الديك الرومي المحضرة حسب الوصفة المقترحة.
مكونات:
طريقة طهو:
ستساعد بعض النصائح حول كيفية طهي الديك الرومي في الفرن بحيث لا يكون اللحم قاسيًا وجافًا العديد من ربات البيوت اللائي يقررن تزيين مائدتهن بمثل هذا الطبق الأنيق:
يعتبر لحم الديك الرومي منتجًا غذائيًا ، وله طعم غني ، وبنية كثيفة ، لذلك يمكن أن يحل محل لحم الخنزير عند الطهي ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المسلوق. وكلما خبز في الفرن ، يصبح الديك الرومي زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.
المكون الرئيسي:
لملء:
لتحضير الصلصة:
خذ جثة الديك الرومي. نطحنه على النار ونزيل الريش والزغب المتبقي بعد نتفه.
ثم نقوم بشطف الديك الرومي جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفه من رواسب الكربون وتجفيفه بالمناشف الورقية. نضع الملح في أيدينا ونفرك الديك الرومي به جيدًا من الداخل والخارج.
في المذكرة. قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من الكمية الموضحة في الوصفة. يعتمد ذلك على حجم الذبيحة (كان لديّ ديك رومي متوسط ، ها هي تقف من جميع الجوانب) ومدى جودة المياه التي تم مسحها عن سطحها.
الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. قشر ثلاثة جزر. نقطعهم في قطع كبيرة- ارتفاع وعرض حوالي 2-3 سم.
نقوم بغسل وفرز الزبيب وإزالة الأغصان والتوت المجعد والبذور. دع الماء يستنزف.
نقوم بغسل وتجفيف المشمش المجفف. نخلط الجزر والزبيب والمشمش المجفف. اجلس جانبا.
الآن لنعد الصلصة. ضع العسل في وعاء. في حالتنا ، إنها سميكة.
نأخذ علبة زبدة. نقطع نصفها ونقطعها إلى قطع صغيرة في قدر لحمام مائي ونرسلها لتذوب.
عندما تذوب الزبدة تمامًا ، تُسكب الكتلة في وعاء من العسل ويُحرَّك.
صب ملعقة من الفلفل الأسود ، اقلب المطحنة بضع لفات لإضافة خليط الفلفل.
يقلب ويضاف الفلفل الحلو والكمون.
تخلط مرة أخرى ، تصبح الكتلة مثل صلصة الطماطم السميكة.
دهن السطح الداخلي للديك الرومي بصلصة مخلوطة جيدًا. نملأها بمزيج من الجزر والفواكه المجففة ونربط الحواف في أسفل الذبيحة بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة.
ثم دهنها بالصلصة مرة أخرى - والآن أصبح الديك الرومي بالخارج.
نأخذ مقلاة كبيرة ، وننشر الرقائق في عدة طبقات بهامش بحيث يمكنك تغطية الذبيحة بها أثناء الخبز. ضع جانب صدر الديك الرومي. نلفها بإحكام حتى لا تكون هناك فجوات ، ويصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير. نضع فرنًا مسخنًا جيدًا (270 درجة) لمدة نصف ساعة لتسخين الذبيحة. بعد ذلك نخفض الحرارة إلى 190 درجة ونطهو الديك الرومي في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة.
يمكنك التحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه والنظر إلى لون العصير. إذا كان لونه ورديًا ، فيجب طهي الذبيحة أكثر قليلاً ، وإذا كانت شفافة ، فقد حان الوقت لإخراجها من الفرن. ليس من الضروري سقي العصير أثناء الطهي. بفضل مزيج العسل والزبدة ، تصبح القشرة حمراء للغاية.
هناك عدة طرق لخبز شرائح الديك الرومي في الفرن. على سبيل المثال ، استخدم ورق القصدير أو غلاف الخبز. سيتحول المزيد من شرائح الفيليه إلى صلصة كريمة كريمية أو حامضة. وكذلك مع البطاطس والطماطم والجبن.
يعتبر هذا اللحم غذائيًا ومفيدًا جدًا. يبلغ معدل السعرات الحرارية في الديك الرومي 276 سعرة حرارية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية في الثدي ، ولنقل الفخذين سيكون مختلفًا. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فاختر الأجزاء الأقل دهونًا من الذبيحة لوجبة منخفضة السعرات الحرارية.
أولئك الذين يزورون مدونتي في كثير من الأحيان يعرفون أننا نحب الطيور وغالبًا ما نقوم بطهي الطيور الممتعة. اليوم سوف نحلل خطوة بخطوة أكثر وصفات لذيذةخبز فيليه الديك الرومي في الفرن. هذه الأطباق مناسبة لطاولة الأعياد ولكل يوم. اختر ما تفضله وقم بالطهي بكل سرور.
في المقالة:
تعمل هذه الوصفة لكل من صدور الديك الرومي والفخذين. نحصل على لحوم رائعة ومذهلة بفضل ماء مالح الكفيروالجبن والطماطم.
2. صب الكفير في وعاء عميق واعصر عصير الليمون فيه. يضاف الملح والفلفل والتوابل "أعشاب بروفنسال" يمكنك إضافة الكاري ، لكنني نفد) قلّب حتى يذوب الملح. نقع كل قطع اللحم في هذا التتبيلة. متبل لمدة ساعة ونصف.
3. اللحم مخلل. أضع كل قطعة فيليه في منتصف ورقة من رقائق الألومنيوم. أضيف أيضًا ملعقة من ماء مالح. وأختتم الزوايا. أقوم بلف الرقاقة فوقها قليلاً مثل غلاف الحلوى وأضعها في نحاس. أرسله إلى درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. فرن.
4. بعد 40 دقيقة. أخرجت نحاسًا وفتحت الرقاقة. لكل قطعة لحم وضعت 2-3 شرائح من الطماطم ورشة من الجبن المبشور.
5. وهكذا في النموذج المفتوح أنا أخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
هنا مثل هذا علاج لذيذ. يوجد الكثير من العصير في ورق القصدير. ضع على الأطباق والعصير. تعامل مع عائلتك وأصدقائك!
كلما زاد نقع اللحم ، كلما كان اللحم أكثر طراوة وعصيرًا وجبة جاهزة... ضع ذلك في الاعتبار عند الطهي. نسيت أن أذكر الثوم في الوصفة. خذ ما تشاء.
1. صدري وجففه بمنشفة. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين. وأقوم بحشو اللحم بالثوم ، وأقوم بعمل قطع بحافة السكين.
2. خليط الخردل والخل والزيت وجميع البهارات والملح في وعاء. أنا أعددت ماء مالح. أغطي بعناية قطعة من اللحم بهذا التتبيلة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. إذا كنت لا تستطيع النقع لفترة طويلة ، ثم ساعتين على الأقل.
3. اللحم مخلل. أضع القطعة بأكملها في نحاس ووضعتها في درجة حرارة واحدة إلى 200 غرام. فرن.
4. سيتم قلي هذه القطعة الكبيرة لمدة ساعة تقريبًا. ثلاث أو أربع مرات أثناء القلي ، أقوم بسقي الذبيحة بالعصير الناتج. بعد ساعة أخرجها ، أبردها ويمكنك تناولها. انها بسيطة جدا ولذيذة واحتفالية!
الوصفة التالية لدجاج الديك الرومي بالبطاطس والبصل والطماطم من قناة ناتالي لي
وصفة سريعة وسهلة لتحضير ديك رومي مشوي في الفرن مع الخضار.
عرضت ناتالي كل شيء وأخبرته بطريقة لذيذة للغاية ، بل إنها خدمته على أنه رائع!
الوصفة التالية هي المفضلة لدي. في الغلاف ، ينقع اللحم بشكل رائع في العصير والتوابل. أطبخ أي ديك رومي في كمي. دائما اتضح انه عظيم!
لدي فيليه الفخذ الديك الرومي. هذا اللحم نفسه أكثر عصارة من الثدي. وعند طهيه في الغلاف ، يذوب في فمك فقط. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت بعض الزبدة والقشدة الحامضة.
لم يعد من الممكن تسمية هذه الوصفة بالسعرات الحرارية المنخفضة.
إذا كنت لا تريد الدهون الزائدة ، يمكنك استبعاد كل من الزبدة والقشدة الحامضة. سوف طعم كل نفس - لذيذ
قطعت اللحم المغسول والمجفف في عدة أماكن. افركي جميع الجوانب بالملح والفلفل. على مبشرة ناعمة ، افركي قشر البرتقال واعصري العصير. أخلط عصير البرتقال والتوابل والخردل وزيت الزيتون في كوب. تركت الحماس جانبا الآن.
الآن دعونا نستخدم غلاف الخبز. أقوم بربط أحد طرفي الكم. أضع اللحم هناك وسكب التتبيلة في الغلاف مباشرة. أقوم بتوزيع التتبيلة على كامل سطح اللحم. اربط الطرف الآخر من الكم بإحكام.
أترك اللحم لينقع. أكرر مرة أخرى أنه كلما زاد نقع اللحم ، كانت النتيجة أفضل. بعد 2-3 ساعات حصلت عليه. افتح أحد جانبي الكم. بعناية حتى لا يتسرب ماء مالح ، أقوم بإخراج اللحم. الآن ، في تلك التخفيضات التي قمت بها في البداية ، أضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل مرة.
قمت بتلطيخها بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب وأعيدها في كيس مع ماء مالح. الآن أسكب فصوصًا من الثوم المفروم ناعماً وقشر البرتقال في نفس المكان. أنا أغلق الحقيبة مرة أخرى. أضعها في الموقد ووضعتها في الفرن مقابل 200 غرام. لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة نقطع الكيس ونخرجه ونترك الديك الرومي يخبز لمدة نصف ساعة أخرى. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
لذيذ لا يوصف! تأكد من تجربة فكرة هذه الوصفة.
مثل هؤلاء وصفات يسيل لها اللعاباستطعنا أن نقدم لك اليوم. هذا كل شئ حتى الان.
شكرا جزيلا لزيارة موقعي! أشكر كل من طبخ معي اليوم. ومن أكل - شهية طيبة!
إذا كنت تحب الوصفات ، فانقر فوق أزرار الوسائط الاجتماعية. سأكون مسرورًا ، وستحتفظون بالوصفات على الصفحة.
