رقائق البطاطس محبوبة من قبل الجميع ، الكبار والصغار على حد سواء. مقرمشة وشهية ومتنوعة المذاق ، تباع العبوات مع هذه الوجبة الخفيفة في جميع محلات السوبر ماركت. لكن هل هي صحية بقدر ما هي لذيذة؟
إذا قرأت التعليمات الموجودة على العبوة بعناية ، يصبح من الواضح أنه يُمنع منعًا باتًا استخدامها ، خاصة للأطفال. الحقيقة هي أنه لا يوجد على الإطلاق أي منتج طبيعي في الرقائق المشتراة. ولكن هناك: مجموعة متنوعة من E ، ومثبتات ، وزيت النخيل ، والنكهات ، والنشا ، وما إلى ذلك.
لنبدأ في صنع الرقائق. للقيام بذلك ، قم بغسل وتقشير وتقطيع كيلوغرام من الدرنات الأكثر تشابهًا إلى شرائح رفيعة جدًا. من الأفضل استخدام مقشرة البطاطس لهذا الغرض. نرسلهم إلى الماء البارد لمدة خمسة عشر دقيقة.
بعد تشبعها بالرطوبة قدر الإمكان ، اسحبها وجففها قليلاً. ثم تبل بالملح الخشن والفلفل والأعشاب التي تريدها.
رتبي شريحة واحدة على الرفوف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الشبكتين العلوية والسفلية. ضبط مائتين وثلاثين درجة وطهي الرقائق لمدة عشر دقائق.
ثم نقوم بتبريدها قليلاً ، ويمكنك أكلها.
أثناء طهي "البهجة المقرمشة" ، اصنع لهم بعض الصلصات. يمكن تقديم خيارين:
امزج نصف كوب من القشدة الحامضة مع البصل الأخضر المفروم والشبت والملح.
100 جرام معجون الطماطميُمزج مع 50 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف فصين من الثوم المهروس.
وصفات للصلصات ، واختيار أي حسب الرغبة. ولكن بفضلهم ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة أصلية من رقائق البطاطس العادية في الشواية الهوائية.
وصف
رقائق اللحم- الوجبة الخفيفة المثالية المعالجة بالبيرة والتي ستنال إعجاب كل من يتذوقها. يمكنك طهي مثل هذه الوجبات الخفيفة غير العادية في المنزل من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. بعض ربات البيوت يصنعونها بأيديهم ، حتى من اللحم المفروم. على أي حال ، بالنسبة لكل نوع من أنواع اللحوم ، فإن تقنية صنع الرقائق هي نفسها ، ويتم تقديمها بكل التفاصيل بهذه البساطة وصفة خطوة بخطوةمع الصور.
الشيء العظيم هو أنه من أجل صنع مثل هذه اللحوم في المنزل ، لا تحتاج إلى أي معدات خاصة. الفرن ممتاز لتحضيرها ؛ عند درجة حرارة ثمانين درجة ، تذبل الرقائق إلى الدرجة المطلوبة. أيضًا ، يمكن تحضير وجبات خفيفة من اللحوم الطبيعية في الميكروويف ، وفي المجفف ، وفي الفرن الحراري. ومع ذلك ، قبل أن يتم نقع اللحم جيدًا ويستغرق ذلك عادة حوالي خمس ساعات. بالطبع ، إذا قررت ترك أطباق اللحم في التتبيلة لمدة عشر أو اثنتي عشرة ساعة ، فلن يكون الأمر أسوأ بالتأكيد!
الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أن نصف كيلوغرام من المنتج المجفف يأتي من كيلوغرام واحد من اللحم. فقط تخيل ، خمسمائة جرام ، هذا كثير ... من أجل الكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة محلية الصنع ، ليس من المؤسف تخصيص وقت فراغ لإنشائها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع مثل هذه الوجبات الخفيفة الفريدة بيديك أمر بسيط للغاية ومربح.
لذا ، لنبدأ الطهي!
مكونات
أول شيء نفعله هو شطف اللحم وتقطيعه ، ففي حالتنا يكون اللحم البقري. يوصى بتقطيع الرقائق المستقبلية على طول الألياف إلى شرائح رفيعة ، وبما أنه يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك بسكين مطبخ عادي ، فإننا ننصحك بطلب المساعدة من جزار. سوف يقطع اللحم لك باستخدام قطاعة خاصة لتقطيع الطعام..
اخلطي جميع البهارات في سلطانيات. ملحوظة! إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه أي مكون من قائمة التوابل المقترحة ، فلا تستخدم هذا المكون بأي حال من الأحوال.
خذ طبقًا عميقًا آخر وامزج فيه رسيستيرشاير وصلصة الصويا.
باستخدام خفاقة ، اخلطي التتبيلة المجهزة جيدًا لشرائح اللحم. بعد ذلك ، تأكد من تذوقه وإضافة القليل من التوابل إذا لزم الأمر..
وهكذا ، اغمس جميع شرائح اللحم المحضرة في سائل العطر.
لف اللحم المخلل بغشاء بلاستيكي ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات. اختياريًا ، يمكنك تتبيل اللحم طوال الليل ، حتى يكون ألذ..
نظرًا لأن منديلًا لا يمتص كل الرطوبة من اللحم ، استخدم منديلًا آخر لهذا الغرض. اضغط على رقائق المستقبل فوقها.
بعد التجفيف ، ضعي اللحم البقري المتبل على رف سلكي وأرسله إلى الفرن. يمكن تسخينه حتى ثمانين درجة مقدمًا وبعد وضع اللحم فيه. اتركي الوجبات الخفيفة في الفرن لمدة أربع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجف اللحم تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا. ملحوظة! عند طهي البطاطس يجب تهوية الفرن بشكل دوري بفتحه لبضع دقائق.
في رأيي ، حتى عند النظر إلى هذه الصورة لرقائق البطاطس المطبوخة في مقلاة هوائية ، يتضح على الفور أنها ببساطة رائعة. شواية الهواء هي مجرد مساعد معجزة في المطبخ ، وحتى في إعداد هذا الطبق لا يمكن الاستغناء عنه. الأهم من ذلك ، أن الرقائق يتم تحضيرها بأقل كمية من الزيت النباتي ، وقد اتضح أنها صحية للغاية. عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية وسريعة ، والأهم من ذلك ، تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية وتضمن لك النجاح. من الجيد جدًا طهي رقائق البطاطس مع الأطفال ، فهم ببساطة مفتونون بهذا الإجراء.
قشر البطاطس ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية وقطعها رقيقة قدر الإمكان. يُطوى في وعاء ، ويُرش بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، والملح قليلاً ، ويُضاف أي توابل إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء بيديك حتى تتأهل أطباق البطاطس قليلاً. على الشبكة العالية ، نضع عموديًا على الشبكة المنخفضة لعمل مربعات شبكية لتقليل مخاطر سقوط الألواح عبر الشبكات. نضع الأطباق في طبقة رقيقة (لقد صنعت 3 حبات بطاطس صغيرة في مرحلتين) ونخبز في شواية هوائية عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.سترى من خلال ruddyness عندما تكون الرقائق جاهزة. بالعافية.
