في رأيي ، حتى عند النظر إلى هذه الصورة لرقائق البطاطس المطبوخة في مقلاة هوائية ، يتضح على الفور أنها ببساطة رائعة. تعتبر مقلاة الهواء مجرد مساعد معجزة في المطبخ ، ولا يمكن الاستغناء عنها في تحضير هذا الطبق. الشيء الأكثر أهمية هو أن الرقائق مطبوخة بأقل كمية من الزيت النباتي ، وتبين أنها صحية للغاية. عملية الطهي بحد ذاتها بسيطة وسريعة للغاية ، والأهم من ذلك كله هو تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة بما يكفي وتضمن لك النجاح. من الجيد جدًا طهي رقائق البطاطس مع الأطفال ، فهم ببساطة مفتونون بهذا الإجراء.
قشري البطاطس وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها لأقصى درجة ممكنة. يُطوى في وعاء ، ويُسكب بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، والملح قليلاً ، ويُضاف أي توابل إذا رغبت في ذلك. قلبي كل شيء بيديك حتى تتأهل شرائح البطاطس قليلاً. على شبكة عالية ، نضع شبكة منخفضة بشكل عمودي بحيث نحصل على مربعات شبكية لتقليل خطر سقوط الصفائح عبر الشبكات. نضع الأطباق في طبقة رقيقة (لقد صنعت 3 حبات بطاطس صغيرة في ممرتين) ونخبز في المقلاة الهوائية عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.سترى اللون الأحمر عندما تصبح الرقائق جاهزة. بالعافية.
وصف
رقائق اللحم هي الوجبة الخفيفة المثالية للبيرة التي يحبها كل من يتذوقها. يمكنك صنع مثل هذه الوجبات الخفيفة غير المعتادة في المنزل من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. بعض ربات البيوت يصنعونها بأيديهم ، حتى من اللحم المفروم. على أي حال ، بالنسبة لكل نوع من أنواع اللحوم ، فإن تقنية صنع الرقائق هي واحدة وبكل التفاصيل يتم تقديمها بهذه البساطة وصفة خطوة بخطوةمع الصور.
الشيء العظيم هو أنه من أجل صنع مثل هذه اللحوم الشهية في المنزل ، لا تحتاج إلى أي معدات خاصة. الفرن مثالي لتحضيرها ؛ عند درجة حرارة ثمانين درجة ، تجف الرقائق إلى الدرجة المطلوبة. أيضًا ، يمكن تحضير وجبات خفيفة من اللحوم الطبيعية في الميكروويف ، وفي المجفف ، وفي مقلاة الهواء. ومع ذلك ، يجب أولاً نقع اللحم جيدًا ، ويستغرق ذلك عادةً حوالي خمس ساعات. بالطبع ، إذا قررت ترك أطباق اللحم في التتبيلة لمدة عشر أو اثنتي عشرة ساعة ، فلن يكون الأمر أسوأ بالتأكيد!
الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أن نصف كيلوغرام من المنتج المجفف يأتي من كيلوغرام واحد من اللحم. فقط تخيل ، خمسمائة جرام ، هذا كثير ... من أجل الكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة محلية الصنع ، ليس من المؤسف تخصيص وقت فراغ لإنشائها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع مثل هذه الوجبات الخفيفة الفريدة بيديك أمر بسيط للغاية ومربح.
لذلك دعونا نبدأ الطبخ!
مكونات
أول شيء يجب فعله هو شطف اللحم وطحنه ، في هذه الحالة اللحم البقري. يوصى بتقطيع الرقائق المستقبلية إلى شرائح رفيعة بطول الألياف ، وبما أنه يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك بسكين مطبخ عادي ، فإننا ننصحك بطلب المساعدة من جزار. سوف يطحن اللحم من أجلك باستخدام قطاعة خاصة لتقطيع المنتجات..
اخلطي جميع البهارات في أطباق. ملحوظة! إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه أي مكون من قائمة التوابل المقترحة ، فلا تستخدم هذا المكون بأي حال من الأحوال.
نأخذ طبق عميق آخر ونمزج الورسستر وصلصة الصويا فيه.
استخدم خفاقة لتقليب تتبيلة شرائح اللحم المحضرة جيدًا. بعد ذلك ، تأكد من تذوقه وإضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر..
وهكذا ، اغمس جميع شرائح اللحم المحضرة في سائل العطر.
غلفي اللحم المتبل في غلاف بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة خمس ساعات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تتبيل اللحم طوال الليل ، وسيكون ألذ..
نظرًا لأن منديلًا لا يمتص كل الرطوبة من اللحم ، استخدم منديلًا آخر لهذا الغرض. استخدمه للضغط على رقائق المستقبل في الأعلى.
بعد التجفيف ، ضعي اللحم البقري المتبل على رف سلكي وأرسله إلى الفرن. يمكن تسخينه حتى ثمانين درجة مقدمًا وبعد وضع اللحم فيه. اتركي الوجبات الخفيفة في الفرن لمدة أربع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجف اللحم جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتح للشهية. ملحوظة! عند طهي الرقائق ، يجب تهوية الفرن بشكل دوري عن طريق فتحه لبضع دقائق.
رقائق البطاطس محبوبة من قبل الجميع ، الكبار والصغار على حد سواء. مقرمشة ، شهية ومتنوعة المذاق ، تُباع عبوات هذه المقبلات في جميع محلات السوبر ماركت. لكن هل هي صحية بقدر ما هي لذيذة؟
إذا قرأت التعليمات الموجودة على العبوة بعناية ، يصبح من الواضح أن استخدامها ، خاصة للأطفال ، محظور تمامًا. الحقيقة هي أنه لا يوجد على الإطلاق أي منتج طبيعي في الرقائق المشتراة. ولكن هناك: مجموعة متنوعة من E ، ومثبتات ، وزيت النخيل ، والمنكهات ، والنشا ، وما إلى ذلك.
دعنا ننتقل إلى رقائق الطهي. للقيام بذلك ، اغسل كيلوغرامًا من الدرنات الأكثر تطابقًا جيدًا ، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. من الأفضل استخدام مقشرة البطاطس لهذا الغرض. نرسلهم إلى الماء البارد لمدة خمسة عشر دقيقة.
بعد تشبعها بالرطوبة قدر الإمكان ، قم بإزالتها وجففها قليلاً. ثم تبلي بالملح الخشن والفلفل وأي أعشاب تريدها.
ضع إسفينًا واحدًا على الرفوف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الشبكتين العلوية والسفلية. ضبط مائتين وثلاثين درجة وطهي الرقائق لمدة عشر دقائق.
ثم نقوم بتبريدهم قليلاً ، ويمكنك أن تأكل.
أثناء طهي البهجة المقرمشة ، اصنع بعض الصلصات معهم. يمكنك تقديم خيارين:
امزج نصف كوب من القشدة الحامضة مع البصل الأخضر المفروم والشبت والملح.
100 جرام معجون الطماطميُمزج مع 50 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف فصين من الثوم المهروس.
اختر أي وصفات للصلصات حسب الرغبة. ولكن بفضلهم ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة أصلية من رقائق البطاطس العادية في مقلاة الهواء.
