إذا فكرت في الأمر ، فليس هناك الكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يمكن تحضيرها بدون غليان أو قلي أو خبز في الفرن. لكن هناك استثناءات. الآن سوف نشارككم سر صنع خبز بيتا مع كبد سمك القد. أفضل الوصفاتفي الواقع ، تبين أنها أبسط وأسهل ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معهم.
الشيء الرئيسي في إعداد أي مقبلات هو الاختيار الصحيح والمتوازن والمتناغم للمكونات. دعونا نضيف هنا الجودة العالية للمنتجات المستخدمة في الطهي والحصول على تحفة حقيقية من فنون الطهي. وتجدر الإشارة إلى أن اللافاش الأرمني يسير على ما يرام مع العديد من المنتجات الغذائية. لكننا اليوم سنركز على المكوّن اللذيذ والصحي في الطبق - كبد سمك القد ، وسنقدم لك العديد من الوصفات السريعة والسهلة التي يمكن وضعها في بنك الطهي الخاص بك بعد إعداد تجربة واحدة.
يمكن العثور على وصفة خطوة بخطوة لإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة في كتاب الطبخ لأي مضيفة تقريبًا. صحيح ، بعد أن نظرت هناك عدة مرات ، بدأت ، كقاعدة عامة ، في تجربة وإضافة مكونات جديدة إلى قائمة المنتجات المستخدمة. حسنًا ، حقها. لكننا سنبدأ بالكلاسيكيات. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
تقريبا أي لفائف بيتا مع كبد سمك القد تحتوي على المايونيز. لكننا ، مثل معظم ربات البيوت من ذوي الخبرة ، لا ننصح بشرائه في المتجر. صنع المايونيز محلي الصنع سهل. لكن النتيجة ستكون أكثر صحة ولذيذًا من المتجر.
لذلك ، نأخذ وعاء خلط (يمكنك استخدام كوب من الخلاط) ، بيضتين دجاج ، 400-600 مل من الزيت النباتي (عديم الرائحة) ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، وملعقة من الخردل. اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح والخردل والقليل من الفلفل الأسود المطحون واخلطيهم جيدًا. إذا كنت تريد مايونيزًا أخف ، فاستخدم زيت الزيتون للوصفة. إذا كنت من محبي المايونيز محلي الصنع فعليك استخدام الخضار كما يقولون ، "الملعقة تقف". لاحظ أن إجمالي محتوى السعرات الحرارية في خبز البيتا سيعتمد أيضًا على نوع المايونيز المستخدم (ومع كبد سمك القد سيكون أو مع حشوات أخرى - ليس مهمًا جدًا).
نقوم بتشغيل الخلاط ونبدأ في خفق المكونات الموجودة بالفعل في الحاوية ، وإضافة الزيت النباتي إليها تدريجياً. بمجرد أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتبدأ في التكاثف ، يجب زيادة التحكم في كمية الزيت بشكل خاص. يعتمد قوام المايونيز المصنوع منزليًا ومحتواه من السعرات الحرارية وسمكه على كمية الزيت التي تضيفها في العملية.
المايونيز جاهز ، يمكنك البدء في جمع اللفة. ننشر منتج متخصصي الطهي الأرمن على الطاولة ، ونشحمه بالمايونيز. يُسكب الخضر المفرومة ناعماً في الأعلى. في وعاء منفصل ، اخلطي كبد سمك القد والجبن ، والتي كانت مبشورة مسبقًا على مبشرة جيدة. ننشر هذه الكتلة فوق الخضر. الآن كل ما تبقى هو لف خبز البيتا في لفافة ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة واتركه ينقع - ويمكنك تقديمه. نفعل الشيء نفسه مع ورقتين أخريين من اللافاش.
ستكون الوصفة التالية مثيرة للاهتمام بشكل خاص للمقيمين في الصيف ومحبي النزهة ، الذين يوجد دائمًا على طاولاتهم في الصيف الكثير من الخضروات الطازجة. لتحضير هذا الإصدار من اللفة ، ستحتاج إلى كمية كبيرة من الخضر (أي) ، ثلاثة لافاش ارميني، اثنان أو ثلاثة فليفلة كبيرة (أفضل من لون مختلف) ، جبن مطبوخ ، مايونيز ، ملح ، وعلبة واحدة من كبد سمك القد.
نبدأ في تحضير هذا الطبق بصنع المايونيز محلي الصنع. إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في العبث بالطهي ، فيمكنك استخدام المتجر. في كوب صغير ، اخلطي أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من المايونيز مع الأعشاب المفرومة ناعماً. يمكن لعشاق "الحادة" أن يبشروا فصًا آخر من الثوم. لن تفسد الأطباق ، لكنها ستضيف نفاذة حارقة وسطوعًا للذوق.
يجب غسل الفلفل ، وإزالة البذور والأقسام ، ثم تقطيعها إلى قطع عشوائية (مكعبات ، شرائط ، شرائط). الشيء الرئيسي هو أنها ليست كبيرة جدًا ولا تتداخل مع عملية لف اللفة.
يجب وضع الجبن المعالج ، قبل أن يبشر أيضًا ، في الفريزر لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، ستفرك بسهولة ولن تلتصق بالمبشرة أو يديك.
تتكون لفة البيتا مع كبد سمك القد من ثلاث أوراق. ننشر الأول بمزيج من المايونيز والثوم والأعشاب. والثاني هو كبد سمك القد. ثالثًا - يُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز ، ويُرش بالجبن المبشور ويُضاف فوقها الفلفل البلغاري المفروم متعدد الألوان.
ننصحك بتجهيز ورق التغليف من أجل لف اللفة. سوف يسهل العملية إلى حد كبير ، وسوف تتحول في النهاية إلى كثيفة وملفوفة بشكل جيد. ضع أولاً خبز البيتا مع الأعشاب ، وقم بتغطيته بورقة مع الفلفل في الأعلى والصف الأخير - خبز البيتا مع كبد سمك القد. نطويها بإحكام ونرسلها في البرد لمدة نصف ساعة.
يتم الحصول على لفائف بيتا لذيذة مع كبد سمك القد عن طريق إضافة القليل من الجبن الطري وبيض الدجاج المسلوق إلى المكون الرئيسي. تستغرق عملية طهي هذا الطبق حوالي خمسة عشر دقيقة. كل عبقري ، كما يقولون ، بسيط. ولذيذ بجنون!
مكونات:
يُطهى البيض لمدة 5-7 دقائق على نار عالية ويُبرد ويُقشر. ثم يجب بشرهم ، لأننا نعد لفافة طرية. غطي خبز البيتا بطبقة من المايونيز ، أضيفي طبقة رقيقة من الجبن ورشي كل شيء بالبيض المبشور. يبقى فقط دهن الكبد على كامل سطح خبز البيتا ورش الشبت العطري الطازج والمقطوع ناعماً.
باستخدام هذه المكونات البسيطة ولكن منخفضة السعرات الحرارية ، فإن لفائف البيتا مع كبد سمك القد والجبن والبيض لذيذة بشكل مذهل وخفيفة ومناسبة حتى لمراقبي الوزن وعداد السعرات الحرارية.
لمحبي مزيج غير عادي من المذاقات والمكونات الحارة ، نقترح صنع لفائف البيتا مع كبد سمك القد والجزر "الكوري". هي التي ستعطي الطبق نكهة آسيوية فريدة ، لكنها في نفس الوقت لن تفسد صورة الذوق العام.
منتجات:
ضع طبقة جيدة من المايونيز على الورقة. الشيء الرئيسي في تحضير مثل هذه الأطباق هو أنها لا تجف في النهاية ، لذلك لا ينصح بالتوفير في كمية الصلصة. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه وافركي بيضة دجاج مسلوقة. الطبقة التالية هي الجزر "الكوري".
يمكن تسمية الإصدار الأخير من لفائف لافاش مع كبد الحوت "الصيف" أو "الأخضر". ويشمل:
يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا ، باستثناء كبد سمك القد والخس والمايونيز. نخلط الأعشاب والمايونيز. ننشر حتى شرائح كبيرة من الخس على خبز البيتا. ضع المايونيز مع الأعشاب في الأعلى. ثم يرش بالخيار المفروم ناعماً ويضاف الفلفل الحلو وكبد سمك القد. يمكن بشر البيضة مباشرة فوق ورقة خبز البيتا ، وتوزع بالتساوي على السطح. نلفها في لفافة ضيقة ، وكالعادة ، نرسلها لتبرد.
لذلك ، شاركنا معكم اليوم كل أسرار الطبخ طبق لذيذوأكثر وصفات شيقة... لفة Lavash مع كبد سمك القد - وتؤكد تقييمات ربات البيوت من ذوي الخبرة ذلك - دائمًا ما يكون "بضجة".
وفقًا لربات البيوت والطهاة ذوي الخبرة ، فإن لفائف البيتا بمكونات مختلفة ، بما في ذلك كبد سمك القد ، هي طبق لذيذ وآمن. إنه مثالي للأعياد ، فليس من العار تقديمه على طاولة الأعياد.
اذا حكمنا من خلال المراجعات ، تستخدم ربات البيوت هذه الوصفات في كثير من الأحيان. إنها مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يحبون التجمعات المختلفة في الطبيعة والنزهات والبوفيهات في الهواء الطلق. طبخ وأنت تدحرج من خبز البيتا مع كبد سمك القد. دلل أسرتك بوجبة لذيذة وصحية.
التحضير ل عطلات العام الجديدعلى قدم وساق ، واليوم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، أوجه انتباهكم إلى فكرة طهي أخرى لتناول وجبة خفيفة في العام الجديد. نعم ، نعم ، بالضبط فكرة طهوية ، لأن الوصفة الأصليةبالكاد يمكنك تسمية لفة بيتا بكبد سمك القد.
حتى ذلك الوقت ، كنت أطبخ السلطات فقط مع كبد سمك القد ، لكن خبز البيتا بهذه الأطعمة الشهية فاز بقلبي. تبين أن لفائف كبد سمك القد في خبز البيتا لذيذة للغاية واحتفالية وغير عادية. إذا كنت بحاجة إلى ملف بسيط و وجبة خفيفة لذيذةعلى الطاولة الاحتفالية - يمكنني أن أوصي بأمان بخبز البيتا المحشو بكبد سمك القد للطهي!
يتناسب كبد سمك القد في خبز البيتا مع الخيار والبيض المقرمش. يمكن أيضًا تحضير خبز البيتا مع كبد سمك القد مسبقًا. خلال الوقت الذي يظل فيه خبز البيتا مع كبد سمك القد والبيض في الثلاجة ، سوف ينقع ويصبح أكثر طعمًا.
مكونات:
يجب أن يكون البيض مطبوخًا مسبقًا مسلوقًا جيدًا (4 دقائق) ويبرد. ننظف البيض ونفركه بمبشرة جيدة.
نقوم أيضًا بفرك الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
ابشر الخيار على مبشرة خشنة بحيث تستخدم أقل قدر ممكن من العصير في اللفة النهائية ، وتبقى مقرمشة.
نخرج كبد سمك القد من العلبة بالزبدة ، ونضعه في طبق ، ونعجنه بالشوكة.
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى ورقتين من خبز البيتا ، مربعة أو مستطيلة. صادفت خبز البيتا البيضاوي ، لذا قطعته بالمقص.
تُوزّع الورقة الأولى من خبز البيتا مع المايونيز.
ويرش بالجبن المبشور.
قم بتغطيتها بورقة ثانية من خبز البيتا ، واضغط بقوة بأصابعك حتى تلتصق طبقات وجبتنا الخفيفة في المستقبل ببعضها البعض.
افرد خبز البيتا الثاني مع كبد سمك القد.
ثم انشر البيض المبشور والخيار بالتساوي.
نلف خبز البيتا بالحشوة في لفافة ضيقة.
في هذا الشكل ، فإن لفائف البيتا مع كبد سمك القد جاهزة للاستخدام بالفعل. ولكن إذا كنت تتناول وجبة خفيفة مسبقًا ، فلف خبز البيتا الجاهز في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني واحفظه في الثلاجة.
Lavash عبارة عن كعكة مسطحة رقيقة غير مخمرة مصنوعة من القمح ، وغالبًا ما تكون دقيق الذرة أو الجاودار ، والتي كانت تعتبر منذ العصور القديمة في الشرق بديلاً للخبز الكامل. يتم تناوله حتى يومنا هذا ، بنجاح مع العديد من الأطباق والسلطات والوجبات الخفيفة. ولعل أبرز مثال على ذلك هو شاورما اللحوم والخضروات. ومع ذلك ، فإن موضوع مقالتنا هو أطباق السمك الشهية.
أول شيء سنطبخه معك هو خبز بيتا مع كبد سمك القد. على طول الطريق ، نلاحظ أن المنتج الرئيسي للطبق هو أحد أكثر المنتجات فائدة لجسمنا. لذلك ، يوصي الأطباء بشدة بتضمين الأطعمة المعلبة في نظامك الغذائي اليومي وتناولها مرتين على الأقل في الأسبوع. على خلفية هذه النصيحة ، سيكون خبز البيتا مع كبد سمك القد مفيدًا. ما قد تحتاجه: بطبيعة الحال علبة طعام معلب ، 3-4 بيض مسلوق أو أكثر ، مايونيز ، خردل ، ملح وفلفل حسب الرغبة. قسّم ورقة الحمم البركانية إلى جزأين أو استخدمها بالكامل - كما تريد. يُرفع الكبد من البرطمان ويُهرس بالشوكة. يُقطع البيض المقشر جيدًا ، ويُمزج مع الطعام المعلب. للحصول على مذاق أفضل ، يمكنك إضافة أصابع السلطعون المفرومة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك إضافة القليل من البصل الأخضر أو المكسرات المطحونة إلى خبز البيتا المستقبلي مع كبد سمك القد. تبلي الكتلة بالمايونيز واخلطيها. ندهن جانبًا من الكيك بالخردل ، ووزعي الحشوة بالتساوي ولفيها. لفة Lavash مع كبد سمك القد جاهزة تقريبًا. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، حتى تشبع مكونات الطبق جيدًا. أو يمكنك قليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة وتقدم ساخنة. على أي حال ، سيكون لذيذًا بشكل مثير للدهشة.
نلفت انتباه المضيفات إلى الحقيقة التالية. الطريقة المذكورة أعلاه لعمل خبز بيتا مع كبد سمك القد ليست الطريقة الوحيدة! هناك العديد من الوصفات المختلفة. على سبيل المثال: اعتمادًا على عدد الحصص ، تناول بضع باذنجان ، 3-4 بصل ، 2 ثوم ، 6-7 فلفل حلو، 4 جزر ، طماطم. قشر الخضار ، مقطعة إلى قطع. تخلص من المرارة الزرقاء. يخنة جميع المكونات ، الملح ، انتظر حتى يتبخر السائل الزائد من الكافيار. ثم توضع الخضار في الخلاط وتضرب حتى تصبح ناعمة. الهريس: ضعيها على كعكات الخبز ، ثم وزعي الخضار. لف العجين في أنبوب. لفة خبز البيتا التي قرأتها للتو ساخنة ولذيذة. لذلك ، ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين أو في فرن مسخن لمدة 10 دقائق - وتناول الطعام بكل سرور!
إذا كنت قد أتقنت الوصفة السابقة بالفعل ، فنحن نعد لفائف وجبة خفيفة من خبز البيتا. مع كبد سمك القد ، بالطبع ، زبدة البصل ، الفلفل الأسود المطحون والقشدة. نضع الطعام المعلب في الخلاط ، ونصب فيه الزيت الذي يوجد فيه الكبد. قطع عدة خثارة الجبن إلى قطع صغيرة. ملح ، فلفل ، صب القليل من الكريمة ، دائما دهون. قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى نصف حلقات. تحتاج إلى طحن جميع مكونات الحشوة في الخلاط ، وتحويلها إلى هريس ناعم. يُتبّل ، إذا رغبت ، بالمايونيز ، يُدهن على خبز البيتا. نشمر ، نرش بذور السمسم أو بذور الكراوية lavash وضعها في فرن محمى لمدة 10-15 دقيقة. مقبلات رائعة فقط تطلب من فمك! خاصة إذا كنت تقدم الكاتشب الساخن مع الرول.
اسلقي عدد قليل من البطاطس بالزي الرسمي ، بارد ، قشر ، فرم ناعماً. افعل نفس الشيء مع 3 بيضات. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح. اهرسي كبد سمك القد. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الجزر الكوري حسب الرغبة والملح. تُقطع الأعشاب الطازجة: ريش البصل ، أوراق البقدونس. تبلي السلطة بالصلصة وملعقتين من المايونيز والحشو المتبقي في برطمان سمك القد. يقلب ، يوضع في خبز البيتا ، نشمر. دع المقبلات في الثلاجة ، "تنقع". وبعد ذلك يمكنك أن تدلل نفسك بها وتستمتع بوجبة ممتازة!
بسيط جدًا مع نعم ، نعم ، يشعر كبد سمك القد بشعور رائع في الشركة مع الفطر المقلي أو هدايا الغابة الأخرى. لتحضير مقبلات ، اقلي 450-500 جم من الفطر بالبصل والثوم. افرم 1-2 عبوة من الجبن المطبوخ جيدًا أو ابشر قطعة من الجبن الصلب. يقطع الخضر. ضع كل ذلك معًا ، واخلطه سمك معلب، ملح وفلفل ، يتبل بالمايونيز. املأ خبز البيتا ، ولفه ، واقليه حتى يصبح مقرمشًا. طعام لذيذ ، صحيح؟
لفاش مع كبد سمك القد.
لفاش مع كبد سمك القد
مكونات:
لفائف خبز البيتا مع كبد سمك القد:
حضر الطعام. بيض مسلوق ويبرد. اغسل وجفف أوراق الخس.
دهن ورقة من خبز البيتا بالمايونيز. من الأفضل ترك حواف خبز البيتا نظيفة ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لف اللفة وستكون أكثر دقة. قشر البيض وابشره على مبشرة خشنة. ضع البيض المسحوق على خبز البيتا وشكل شريطًا ضيقًا.
ثم ضعي بضع أوراق من الخس بجانب البيض ، أيضًا في شريط.
يُصفّى الزيت الزائد من كبد الحوت ، ثم يُهرس الكبد بالشوكة ، ويُوضع على الخبز العربي بجانب أوراق الخس.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة وضعيها في الشريحة الأخيرة. وهكذا ، حصلنا على 4 شرائح من الحشوة.
لف الحواف الفارغة من الخبز العربي على الحشوة ، ثم لف خبز البيتا في لفافة ضيقة. لف اللفافة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
نقطع لفاش اللافاش مع كبد سمك القد إلى أجزاء وقدِّمها. هذه المقبلات مثالية لتقديمها مع البيرة. انظر كم هي مشرقة وشهية!
لفة لافاش مع كبد سمك القد 1 
لفة لافاش مع كبد سمك القد 2 
لفاش مع كبد سمك القد
لفة izlavash المحشوة اليوم تحتل مكانة مركزية في كل يوم و طاولة احتفالية... مقطعة إلى قطع ، لا تتسخ يديك ، تبدو جميلة على الطبق. يمكن استخدام أي شيء كطبقة داخلية ، بما في ذلك كبد سمك القد مع العديد من الإضافات - الفطر والخضروات وكافيار السمك والجبن والبيض.
مقبلات أصلية ستسعد العين وتصبح لذيذة ولذيذة إذا اتبعت المبادئ الأساسية لعمل لفائف البيتا:
بشكل عام أحب هذه الوصفات التي لا تتطلب أي تكاليف خاصة ، مالية ووقت. لقد اشتريت خبز البيتا في المتجر ، حيث يتم بيعه الآن في أي سوبر ماركت ، لقد صنعت حشوة بسيطة حسب ذوقي ، ولفت لفافة ، ووضعتها في الثلاجة ، وبعد ساعة لديك وجبة خفيفة لذيذة ومرضية أمامك في أي مناسبة. ماذا تحتاج!
عند تحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام لحم سمك القد المعلب أو أنواع أخرى من الأسماك. تونة الخس مثالية. لقد تم تمزيقه بالفعل في علبة. ما عليك سوى تصريف الزيت الزائد. بالنسبة للباقي ، فإن وصفة كيفية عمل خبز بيتا مع سمك القد بسيطة للغاية.
مكونات:
طريقة طهو:
يتم تلطيف نكهة الكبد المميزة في هذه المقبلات عن طريق البيض المسلوق والأعشاب والجبن الصلب. طبق ذو مذاق معتدل لقضاء عطلة ولمائدة يومية. يمكن اعتبار Lavash بكبد سمك القد في هذا الإصدار تقليديًا ، لأن الحشوة هي سلطة السمك المعلبة المألوفة منذ الطفولة.
مكونات:
طريقة طهو:
تبدو لفة الوجبات الخفيفة متعددة الألوان رائعة على الطاولة. يبدو احتفاليًا جدًا - فلفل أحمر ساطع وسلطة صفراء مع كبد وأعشاب. لافاش مع كبد سمك القد والخضروات والأعشاب غنية بالفيتامينات ولها طعم ربيعي طازج.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
العثور على بيض سمك القد سهل للغاية. يباع هذا المنتج في أي سوبر ماركت والسعر مغري للغاية. عادة ما يتم تعبئتها في برطمانات سعة 100 أو 200 جرام. إذا لم يكن لديك الكثير من الخبز العربي ، فستكفيك واحدة صغيرة. لتحضير الحشوة ، فإن الخطوة الأولى هي نقل الكافيار من العلبة إلى طبق عميق.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
