يتطلب إعداد قائمة احتفالية لعيد ميلاد الكثير من الجهد من المضيفة. بعد كل شيء ، أريد أن أفاجئ الضيوف بالوصفات والأطباق والأذواق والأشكال الجديدة وفي نفس الوقت أحاول عدم إحداث تأثير في ميزانية الأسرة. تظهر التجربة أن المخطط التالي لعشاء الأعياد يعمل بشكل أفضل: 2-3 سلطات ، 2-3 مقبلات وطبق رئيسي احتفالي واحد مع طبق جانبي مناسب. بالطبع ، يمكنك التوفير في كل شيء ، ولكن بالنسبة لطاولة الأعياد ، فإن الأمر يستحق صنع طبق واحد على الأقل من منتجات الذواقة باهظة الثمن. يمكن أن تكون هذه السندويشات الصغيرة مع الكافيار ، والسلطات مع الجبن الصلب عالي الجودة ، وشرائح السلمون أو شرحات لحم الخنزير الطبيعية.
بالتفكير في القائمة ، حاول ألا تكرر نفسك: لا تطبخ عدة مرات سلطة نفخة، أو الأفضل ، تأليف واحدة ، ولكنها غير عادية ، وتحضير سلطات أخرى من الخضار الطازجة أو تقديم الخضار على شكل قطع جميلة.
سلطة مع سمك السلمون الوردي المدخن والجبن
مكونات:
150 جرام سمك السلمون الوردي المدخن ،
150 جرام جبن طري
100 مل كريما حامضة
½ رأس ملفوف صيني ،
ملح ، فلفل أسود.
تحضير:
تنزع العظام من السمك وتقطع إلى شرائح رقيقة. نقطع الكرنب الصيني إلى شرائح. قم بتجميد الجبن قليلاً وبشره على مبشرة خشنة. اخلطي الكريمة الحامضة بالملح والفلفل. تُمزج جميع المكونات وتتبل بالقشدة الحامضة.
سلطة نفخة في أكواب
مكونات:
700 جرام روبيان
100 غرام جبن فيتا
1 خيار ،
1 أفوكادو
1 طماطم ،
½ ليمون (عصر خارج العصير).
لتحضير الصلصة:
200 جرام مايونيز
100 جرام كريمة حامضة
بعض الفلفل الأسود.
تحضير:
يُسلق الجمبري ويُقشر. نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات. قطعي الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قومي بإزالة التجويف ورشّي عليها عصير الليمون لمنع الأفوكادو من التغميق. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة وأضيفي الفلفل الأسود. توضع السلطة في 4 أكواب شفافة طويلة على شكل طبقات ، وتسكب فوق كل طبقة الصلصة: روبيان - طماطم - جبن - خيار - شرائح أفوكادو - جمبري. تزين بمكعبات الجبن.
سلطة عشيقة مع البنجر والجزر
مكونات:
1 بنجر مسلوق
1 جزرة نيئة
100 غرام من الجبن الصلب
2-4 فصوص ثوم
100 غرام زبيب بدون بذور
100 جرام جوز
مايونيز.
تحضير:
ابشر الجزر بمبشرة جيدة. اشطف واملأ الزبيب ماء ساخنلبضع دقائق. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ابشر البنجر أيضًا على مبشرة خشنة. عين الجمليقطع بسكين. يُمزج الجزر مع الزبيب ، يُمزج الجبن مع الثوم ويُمزج في المعصرة ، ويُمزج البنجر مع الجوز. الآن ضع السلطة في وعاء سلطة طويل وشفاف في طبقات ، وقم بتلطيخها بالمايونيز: الجزر - الجبن - البنجر. ادهني الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز ورشي المكسرات أو الأعشاب. لتقليل كمية المايونيز في السلطة ، اخلطي الجزر والجبن والبنجر في أوعية منفصلة مع المايونيز ثم ضعيهم في وعاء السلطة. عند تحضيرها بهذه الطريقة ، تستغرق السلطة وقتًا أقل للنقع. يمكن تقديمه بعد 30-40 دقيقة من التحضير.
سلطة طبقات "كاب مونوماخ"
مكونات:
300 غرام من اللحم المسلوق (لحم العجل أو أرجل الدجاج) ،
3 بطاطس ،
3 بيضات،
1-2 جزر نيء
1 كومة عين الجمل
200 جرام جبن
مايونيز.
للزينة:
1 حبة رمان ناضجة
البازلاء الخضراء المعلبة.
تحضير:
يُسلق ويُبرد سترة البطاطس والبيض. ابشر البطاطس والبيض والجبن الصلب على مبشرة خشنة. قشر وابشر الجزر. سحق أو اقطع الجوز بسكين. نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات. نمزج كل الطعام بشكل منفصل مع المايونيز ويوضع على طبق مسطح في طبقات مكونة مخروط: بطاطس - لحم - بيض - مكسرات - جزر - جبن. دهن المخروط بالمايونيز وزينه ببذور الرمان والبازلاء.
وجبة خفيفة مع اسبرطس
مكونات:
2 جرة من الإسبرط
1 علبة ذرة معلبة
علبة فاصوليا بيضاء معلبة في عصيرها الخاص
200 غرام جبنة صلبة
1 رغيف خبز "بورودينو" للخبز المحمص ،
3-4 فصوص ثوم
الخضر والمايونيز.
تحضير:
نقطع القشور عن الخبز ونقطعها إلى مكعبات ونشفوها في فرن ساخن قليلاً. يُصفّى الزيت من الإسبرط ، ويُسكب في وعاء من الخبز المحمص ويترك لينقع لمدة 5 دقائق. اهرس الإسبرط بالشوكة ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يُمزج الإسبرط والجبن والذرة والفاصوليا والثوم ويتبل بالمايونيز. يرش بالأعشاب. أضف قطع الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة ، وإلا فلن يتم سحقها.
وجبات خفيفة باردة. هم ، إلى جانب السلطات ، يسبقون العلاج الرئيسي ولا ينبغي أن يكونوا مرضيين للغاية.
مقبلات اللسان المملح (وصفة قديمة)
مكونات:
1 لسان لحم بقري متوسط
3 ملاعق كبيرة ملح صخري (خشن ، غير معالج باليود) ،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 رأس ثوم.
تحضير:
يُمزج الملح والسكر والثوم المهروس. اغسل لسانك وجففها ولفها في هذا الخليط. قم بلف لسانك في كيس بلاستيكي وقم بتفريغ الهواء منه واربطه جيدًا. ضع لسانك في وعاء ، واضغط لأسفل بالوزن لتحرير العصير. اتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. اقلب لسانك كل يوم حتى يصبح اللسان مملحًا بشكل متساوٍ. بعد هذه الفترة ، أخرج اللسان من الكيس ، ودون غسل الملح ، ضعه في قدر به ماء بارد (لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى الماء). يُغلى المزيج ويُغلى حتى يصبح طريًا لمدة 1.5-2.5 ساعة ، اعتمادًا على حجم اللسان. ضع اللسان النهائي في ماء مثلج لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أزل الجلد واتركه يبرد. لف اللسان المبرد في غلاف بلاستيكي وخزنه في الثلاجة حتى التقديم. قطعي لسانك بشكل غير مباشر إلى شرائح رفيعة قبل التقديم.
لفة الكبد
مكونات:
600 غرام كبد (لحم بقري أو دجاج) ،
100 جرام زبدة
2 بصل كبير
2 جزر ،
¼ كومة. كريمة ثقيله
3-4 أوراق غار ،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
لملء:
100-150 جرام زبدة
½ حفنة من الخضر (البقدونس ، الشبت ، إلخ).
تحضير:
يُملح البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ويوضع في وعاء مع عصر الزيت. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، ثم اعصر العصير من خلال القماش القطني واقليه حتى يصبح طريًا ثم ضعه في وعاء أيضًا. نقطع الكبد إلى مكعبات (نظف اللحم البقري مسبقًا من القنوات والأغشية) ، ثم نقليها على نار عالية ، ثم خففي الحرارة ، والملح والفلفل ، وأضيفي أوراق الغار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تصبح طرية. تبرد وتفرم مرتين مع البصل والجزر. اخفقي الكبدة والقشدة بالخلاط ، ثم أضيفي الزبدة الطرية واخفقي حتى يصبح رقيقًا. اخفقي الزبدة على الحشوة بالخلاط مع إضافة القليل من عصير الجزر. تُطحن الأعشاب بالخلاط أو تُقطع ناعماً جداً وتُضاف إلى الزبدة. انشر طبقة تغليف على الطاولة ، انشر كتلة الكبد بسمك 1 سم وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. ثم تُدهن الزبدة بالعصير والأعشاب فوق الكبد وتُلف على شكل لفافة. ضعها في الثلاجة واتركها تمامًا. نقطع إلى شرائح رفيعة قبل التقديم.
وجبات ساخنة. يدعوكم موقعنا لطهي الطبق الرئيسي وفق إحدى هذه الوصفات. فهي ليست معقدة وبأسعار معقولة جدا. البطاطس المسلوقة مع الزبدة أو البطاطس المهروسة والأرز المفتت والكثير من الأعشاب والخضروات الطازجة مناسبة تمامًا للطبق الجانبي.
لفائف لحم البقر
مكونات:
1 كغم من لحم البقر أو لحم العجل ،
100 غ شحم الخنزير ،
500 مل كريما حامضة
2-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف اللحم وجمّده في الفريزر. قطعي اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. يخفق اللحم جيدًا على كلا الجانبين. ضع الصحون المكسورة على الطاولة ، وتبليها بالملح والفلفل على جانب واحد. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع طويلة بسمك 5 مم. ضع الإسفين على حافة طبق اللحم ولفه على شكل لف. دحرج كل اللحم بهذه الطريقة. صب بعض الماء في المحمصة ، ضع اللفائف وصبها صلصة الكريمة الحامضة... للقيام بذلك ، اخلطي الكريما الحامضة معجون الطماطموالملح حسب الرغبة. ضع الديك على نار عالية واتركه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-2.5 ساعة.
أرجل دجاج محشوة "دجاج لا بوليت"
مكونات:
8 أرجل
2 أكوام عين الجمل
¾ كومة. كريم (أو كريمة حامضة غير حمضية) ،
200-250 غ من الخوخ منزوع النواة ،
بهارات
بعض الفلفل الحار
ملح،
زيت نباتي للتشحيم.
تحضير:
قشر جلد الساقين بعناية ، مع الحرص على عدم إتلافه وقلبه من الداخل للخارج. عندما تصل إلى المفصل ، قم بقص الغضروف وتقشير الجلد مثل الجورب. نخرج اللحم من العظام ونقلبه في مفرمة اللحم مع المكسرات والبرقوق ، ونضيف الكريمة والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. نحشو جلد الساقين باللحم المفروم وثبته بعود الأسنان. ادهنيها بالزيت النباتي والملح والفلفل ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. توضع في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
لحم خنزير مدهش بالجبن والفطر
مكونات:
1 كجم لحم خنزير مفروم
3 بصل ،
1 بيضة،
20 مل حليب
400 غرام فطر طازج
100 غرام من الجبن الصلب
50 زبدة
½ رغيف من الخبز الأبيض الذي لا معنى له ،
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ،
نخالة القمح أو فتات الخبز.
تحضير:
نقع الخبز الذي لا معنى له في الحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع 1 بصلة ناعما جدا. مرر اللحم المفروم مع الخبز والبصل في مفرمة اللحم. يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب. تحضير الحشوة: قطعي 2 بصل وقطعي الفطر والجبن إلى مكعبات. قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في الثلاجة. يُملح البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر إلى المقلاة مع البصل ويُقلى حتى ينضج. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُقسم اللحم المفروم إلى 8 أجزاء ، ويُصنع منه التورتيلا ويوضع في وسط كل بصل وحشوة فطر وشريحة من الزبدة والجبن. شرحات بيضاوية عمياء ، تُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين حتى تنضج.
فيليه دجاج على الطريقة الشرقية
مكونات:
1 كغ فيليه دجاج ،
1.5 كجم من لب الأناناس ،
100 مل صلصة الصويا الطبيعية ،
2 ملعقة كبيرة البصل الأخضر المفروم
2-3 فصوص ثوم
100 جرام كاتشب
1 ملعقة كبيرة 6٪ خل
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
½ ملعقة صغيرة الصحراء.
تحضير:
فرك فيليه دجاجكاري ، ضعيها في وعاء وضعي فوقها صلصة الصويا. غطيها بصحن أصغر من الوعاء وأضيفي الوزن. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء حضري صلصة الأناناس: قطعي الأناناس إلى مكعبات صغيرة ، سخني الزيت النباتي ، ضعي البصل الأخضر واتركيها حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الثوم ، مرر عبر العصارة ، وبعد دقيقة أضيفي الأناناس ، الكاتشب ، السكر والخل. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في مقلاة منفصلة بزيت نباتي ساخن ، اقلي شرائح الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب (لم يعد الأمر كذلك ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا). قدمي الفيليه عن طريق تقطيعه ورشه بصلصة الأناناس.
كيشي مع سمك السلمون الوردي والروبيان
مكونات:
300 جرام زبدة مجمدة
500-550 جم طحين
2 بيض
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة،
ملح.
حشوة:
300 جرام سمك سلمون وردي مدخن
300 جرام روبيان مسلوق
200 غرام جبنة صلبة.
لملء:
400 مل كريم 10٪
4 بيضات.
تحضير:
نقطع الزبدة بالسكين ونضيف الدقيق والملح ونطحن الخليط كله إلى فتات. نضيف البيض والقشدة الحامضة ونعجن العجينة. ضعي العجينة لمدة 30 دقيقة وضعيها في صينية خبز عالية الجوانب ، واعجنيها بيديك لتشكيل جوانب العجين. غطي العجين بورق خبز أو ورق خبز مدهون بالزيت وضع صحنًا مسطحًا أصغر قليلاً من طبق الخبز فوقه ، وضعي فوقه القليل من الظلم أو الحصى. هذا ضروري حتى لا يرتفع العجين أثناء الخبز. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ضعي مكعبات السمك والروبيان المقشر فوق القاعدة المحضرة ، ورشي الجبن. يُمزج البيض مع الكريمة ويُخفق جيدًا. صب الكتلة الخصبة الناتجة في الكعكة وأعد القالب إلى الفرن. اخبزيها حتى تنضج القدر تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
شرحات لحم الخنزير الطبيعية مع مفاجأة
مكونات:
800-900 جم فيليه لحم الخنزير (الخاصرة) ،
2 طماطم ،
2-3 فصوص ثوم
1 بيضة،
½ ملعقة صغيرة القفزات suneli ،
سبراتس
فتات الخبز.
تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى قطع بسماكة 1 سم ونخفق برفق. عمل شق على شكل "جيب" دون الانتهاء من القطع حتى النهاية. اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضعيها في ماء مثلج لمدة 5 دقائق وقشريها. نقطع إلى شرائح ويضاف الملح ويقلى في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى لا تتلاشى الشرائح. مرري الثوم من خلال عصارة واخلطيهم مع التوابل والملح. افركي اللحم من داخل "الجيوب" بهذا الخليط. في كل "جيب" ضع 1 اسبرطس (أو 2 ، إذا كانت اسبرط صغيرة) ، شريحة واحدة من الطماطم وطعنها بأعواد الأسنان. يخفق البيض مع الملح والفلفل ونصف كوب. الماء ، اغمس اللحم في الخليط الناتج ، ثم دحرجه في فتات الخبز واقلي على الجانبين بالزيت النباتي.
أحب الدقة في كل شيء ، لذا يتم دائمًا إعداد قائمة عيد الميلاد مسبقًا... حتى لو كان الضيوف قد تم تحديد موعدهم ليوم غد تقريبًا ، فسأخصص الوقت لذلك. من الأفضل قضاء 10 دقائق إضافية في كتابة قائمة بدلاً من الذهاب إلى المتجر مرتين لأنك فاتتك ذلك عن طريق الخطأ.
أكتب عدة قوائم في وقت واحد:
سأريكم كيف نظمت هذه العملية لعيد ميلاد زوجي.
في البداية ، قررنا أننا سنحتفل بهذا اليوم معًا في مطعم ، ولكن فيما بعد قال زوجي إنه يرغب فقط في الجلوس مع الأصدقاء وشرب الجعة ... وهذا في المنزل ... غدًا. هل يحدث معك؟ في 5 دقائق قرر الرجال إلغاء المطعم وتحيا وجبة البيت. صدمة؟ ضغط عصبى؟ لا بالتأكيد.
نوضح عدد الضيوف: معنا ، حصلنا على 6 بالغين وطفلين. لذلك اعتمدت على القائمة لهذا العدد من الناس.
إذا كان لديك المزيد من الوقت ، فهذا يعني المزيد من الفرص لتخطيط كل شيء بعناية وبشكل صحيح ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، كما في حالتي ، فقط توقف لبضع دقائق وفكر فيما يحبه الأشخاص الذين يأتون لزيارتك. أعلم أن اثنين من الضيوف لا يأكلون الكبد ، أو اثنين من المأكولات البحرية الأخرى ، وما إلى ذلك ، لذا فإن هذه الأطباق على الطاولة غير مرغوب فيها. ربما يكون من المستحيل مراعاة جميع الأذواق والتفضيلات ، لكن حقيقة أن الضيوف لا يأكلون بالتأكيد لا يستحق الطهي. والعكس صحيح ، إذا كنت تعرف بالتأكيد أن ضيوفك يحبون بعضًا من أطباقك كثيرًا ، فهم دائمًا يأكلونها أولاً ، تأكد من طهيها!
أنا لا أهتم حقًا بمزيج الأطباق ، فأنا أطهو ما أنا متأكد منه. لمجرد أنها حفلة بيرة لا يعني ذلك عدم وجود كعكة أو وجبة خفيفة. اتفاقية أقل ، إلا إذا كنت بحاجة لمقابلة سفير.
في السابق ، لم تكن قائمتي مناسبة دائمًا على ورقة واحدة. ثلاث سلطات ، ثلاثة أنواع من السندويشات ، 3-4 وجبات خفيفة ، إلخ. وبطبيعة الحال ، بقي كل هذا بعد الإجازة واختفى. لم؟ لأظهر كم أنا ربة منزل جيدة؟ هذا لا لزوم له ، ضيوفي يعرفون ذلك بالفعل :)
أنا لا أدعوكم إلى التقليلية ، أنا أدعو إلى أن تكون موضوعيًا. فقط فكر ، هل تأكل الكثير من الأطباق في حفلة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلن تحتاج إلى ابتكار أي شيء آخر وإضافة سلطة أخرى.
لأن لدي القليل من الوقت للتحضير ، كل الوصفات التي اخترتها بسيطة وليست كثيفة العمالة:
السلطات والوجبات الخفيفة
حار
حلوى
المشروبات
بالإضافة إلى ذلك:
 |
  |
  |
  |
 |
 |
إذا كنت أطبخ وفقًا لوصفات معينة ، فأنا أحدد جميع الوصفات التي أحتاجها على الطاولة: أطبعها ، أو أخرجها من المجلدات ، أو أضع دفاتر ملاحظاتي جانبًا.
لماذا احتاج هذا؟ لذلك أنا متأكد من أنه بعد كتابة جميع المكونات ، لن أفوت أي شيء ضروري ، لكنني لن أشتري الكثير. في كثير من الأحيان ، على أمل أن نتذكر ذاكرتنا ، نقف عند طاولة المتجر ولا نتذكر عدد جرامات الدجاج التي نحتاجها للسلطة ، أو ما إذا كان هناك أي جبن في هذا الطبق على الإطلاق ، لذلك نحن دائمًا نأخذ أكثر من اللازم ، كوننا مؤمن عليه.
انا عمل قائمة تسوقبناءً على مكونات الوصفات التي أحتاجها. بعد أن نظرت في جميع المكونات ، أكتب فقط ما لا أملكه في المنزل ، وأشير على الفور إلى عدد الجرامات والكيلوجرامات وما إلى ذلك. أحتاج هذا أو ذاك. بدت قائمتي هذه المرة كما يلي:
نصيحة: لا تكن كسولًا وأعد كتابة قائمتك لتتوافق مع أقسام المتجر الذي تزوره. أعرف على وجه اليقين موقع أقسام السوبر ماركت المفضل لدي ، لذلك أبدأ بالفواكه والخضروات ، ثم منتجات اللحوم والجبن والنقانق ، إلخ. ستوفر لك هذه الدقائق القليلة الإضافية الكثير من الوقت في المتجر. لن تتسرع في التجول في المتجر بأكمله ، ولكن تتجول فيه بهدوء مرة واحدة فقط.
ونقطة واحدة أكثر أهمية. إذا كانت هناك منتجات في القائمة وتحتاج إلى الذهاب إلى متجر أو سوق متخصص ، فاخرجها بشكل منفصل. مع هذه القائمة التفصيلية ، يمكنك إرسال زوجك إلى المتجر والقيام بأشياء أخرى بنفسك.
أعتقد أنك لاحظت أن أجنحة الدجاج والبطاطس مظللة باللون الأحمر في قائمتي. هذا لأننا طلبنا تحضيرهم من متجر متخصص للبيرة ، يحتوي على شواية ضخمة. إذا كانت هناك فرصة لتسهيل الاستعداد لنفسك ، وكنت واثقًا من الجودة ، فتأكد من استخدامها.الفرق في الأسعار مع الأطعمة النيئة ليس كبيرًا كما قد يبدو.
الأهمية خطة سلسلة من الإجراءاتحتى لا يركض الضيوف قبل وصولهم في مئزر وثوب ، ويقطعون الطعام.
أي شيء يمكن قطعه في المتجر يجب قطعه هناك. بوجود رغيف مقطع وشرائح نقانق على السندويشات ، فإنك تقضي 5 دقائق ، وليس 20.
قلت إنني أكتب قائمة بالأفعال ، مع الإشارة إلى ما يمكن أن يفعله زوجي ، على سبيل المثال. ولا تتجاهل إدراج عناصر مثل غسل شعرك والحصول على علاجات التجميل في قائمتك. لا تريد أن تتذكر هذا قبل نصف ساعة من وصول الضيوف.
إذا أمكن ، قم ببعض الأعمال التحضيرية في الليلة السابقة: غلي الكومبوت ، خبز طبقات الكيك ، سلق البيض والخضروات. يمكنك البدء في تحضير الطعام في الصباح مباشرة ، بدلاً من تحضير المكونات وتبريدها.
في المساء ، قمت بطهي كومبوت لتبريده ، وأخبز البسكويت ، وفي فرن التبريد صنعت بسكويت السلطة. أنا أيضا مسلوقة الدجاج والبيض. في المساء من الأفضل تنظيف المنزل وغسل الحمامات والأتربة. غدا قد لا تكون ببساطة في الوقت المناسب.
إذا قمت بطهي الأجنحة في المنزل ، فسوف أتبلها في المساء أيضًا. عادة ما أتبل الأجنحة بمزيج من الزيت النباتي وصلصة الصويا والكاتشب والعسل بالثوم.
إذا أمكن ، يمكنك طهي الكعكة بأكملها في المساء ، وستبقى في الثلاجة تمامًا حتى مساء اليوم التالي. إذا لم يكن كذلك ، فابدأ من هذه النقطة في الصباح.
في الصباحمن الضروري القيام بالأعمال التحضيرية المتبقية وهي تقطيع البيض وشرائح الدجاج للسلطة والسلال.
علمت نفسي أنني قطعت نفس نوع الطعام لعدة أطباق في وقت واحد ، على سبيل المثال ، كل البيض لجميع الوصفات. بطبيعة الحال ، أضع في الاعتبار عددهم المطلوب لأي طبق ، وأقسمهم إلى سلطانيات مختلفة. هذا يوفر الوقت حقًا - أنت فقط تغسل المبشرة واللوح والسكين بعد هذا المنتج ، وليس 3-4.
يمكنك أيضًا الاستغناء عن الجبن والأطعمة الأخرى. في هذه المرحلة ، أقوم أيضًا بطهي الفطر حتى لا أشتت انتباهي عن الوجبات الخفيفة.
من المهم أن تفعل ملء السلال ، إذًا عليك فقط وضعها في سلال والخبز. إعداد سلطة دجاج مدخن. نظرًا لأن جميع المكونات مقطوعة بالفعل ، سيستغرق ذلك وقتًا قصيرًا جدًا.
من أجل التبديل ، وببساطة عدم تفويت هذه اللحظة ، عليك أن تضع جانباً جميع الأواني الضرورية التي ستحتاجها للتقديم. أقوم بتكديسها على خزانة الملابس في الغرفة ، والتحقق على طول الطريق لمعرفة ما إذا كان أي شيء يحتاج إلى مسح أو شطف إضافي. بالطبع ، من الأفضل تدريب نفسك على غسل الأطباق ومسحها جيدًا بعد كل وليمة ، ثم يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق فقط قبل الإجازة.
جهز مفرش المائدة والمناديل. برد المشروبات إذا لزم الأمر.
اخفقي صلصة التتبيلة سلطة الربيع و سلطة طماطم .
إعداد سلطة الربيع للقيام بذلك ، قم بخلط 4 بيضات مسلوقة ، ومكعبات ، وفجل ، ومقطعة إلى حلقات ، وخيار ، وشرائح رقيقة. افصلي ثلث تتبيلة سلطة الطماطم الخضراء ، أضيفي الكريما الحامضة وتبلي السلطة الربيعية. تزيين مع أنصاف بيض السمان.
انقل الصلصة إلى وعاء (إذا لم يكن هناك إضافات ، اعتني بصلصة أخرى للأجنحة مقدمًا).
قبل ساعة من وصول الضيوف ، يمكنك البدء في الطهي شطائر ... سأشارك وصفة عائلية... للوهلة الأولى ، التركيبة غريبة ، لكن جربها ، ستحبها بالتأكيد. ادهني شرائح الرغيف بطبقة رقيقة من الزبدة أو المايونيز أو صلصة التارتار ، وضعي شرائح النقانق فوقها شريحة من الكيوي. تُزين بنصف زيتون.
كم من الوقت استغرق هذا الطبق؟ بقوة 5-7 دقائق ، tk. كان يجب قطع الكيوي فقط. تبدو هذه السندويشات مذهلة على الطاولة ، والكيوي يعطي طعمًا قويًا ويؤكد طعم النقانق. يفضل استخدام هذه الوصفة مع الغليان النقانق المدخنة.
إذا قررت ، مثلي ، أن تصنع الخشابوري ، ثم اعجن العجين. نحتاج حوالي 40 دقيقة لنعجن وننهض. سنقوم بالعمل الرئيسي عندما يكون الضيوف قد تجمعوا بالفعل.
أثناء تشغيل صانع الخبز ، ضع الحشوة سلال ... عندما يكون الضيوف على الطاولة بالفعل ، ضع الطبق في الميكروويف لبضع دقائق.
إعداد سلطة طماطم ، إنه بسيط تمامًا ، لذا فهو يستعد بسرعة.
حان الوقت لضبط الجدول. يمكنك عرض المقبلات والسلطات والصلصة والسندويشات.
لم يستغرق الأمر مني سوى بضع دقائق لتسخين الأجنحة والبطاطس. تم تعيين الجدول ، يتم تجميع الضيوف.
إذا قررت ، مثلي ، تدليل ضيوفك مع khachapuri ، فقد حان الوقت لطرح العجين. يتم خبزهم بسرعة كبيرة. لذلك لن يكون لدى الضيوف الوقت الكافي لإنهاء الوجبات الخفيفة لأنك تقدمها ساخنة وباردة على الطاولة. لا ضجة ، لكن لن يجوع أحد بالتأكيد.
أتمنى أن تجد شيئًا مفيدًا في قائمة عيد الميلاد هذه في المنزل ، مما يسهل عليك الاستعداد لقضاء عطلة أو وليمة. ارتدي فستانًا جميلًا وابتسامة مشرقة ورحب بضيوفك!
عطلة منزلية سعيدة وسعيدة!
التحضير للعطلة ليس دائمًا مزعجًا ويستغرق الكثير من الوقت. إذا كان البنك أصبع الوصفات الصحيحةأطباق سريعة ولكنها لذيذة وجميلة ، ثم يمكنك التعامل معها في غضون ساعتين.
كيف ترضي الضيوف في عيد ميلادك؟
عادة ما يتم تجميع طاولة الأعياد من الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة الباردة. بالنسبة للحلوى ، فإن الكعكة كافية ، والتي يمكنك شراؤها أو تحضيرها مسبقًا. يمكن تحضير الوجبات الساخنة بسرعة وسهولة في الفرن. هذه الطريقة جيدة لأنها لا تتطلب مشاركة نشطة ، فهي كافية لوضع كل شيء في قالب ووضعه ويمكنك البدء في تحضير الوجبات الخفيفة الباردة. سيشغلون الجزء الرئيسي من الجدول ومن المستحسن عمل عدة أنواع مختلفة.
ما تتكون السلطات والوجبات الخفيفة السريعة من:
أنواع مختلفة من الجبن.
السجق؛
الخضار المعلبة والطازجة.
لافاش ، تارتليت ، شيبس ، خبز محمص.
غالبًا ما يستخدم المايونيز في الضمادات. تحب جميع الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة تقريبًا الخضروات التي يمكن وضعها بالداخل أو استخدامها للزينة. إذا كان الطبق ساخنًا ، فمن غير المرغوب فيه تحضيره مسبقًا. نادراً ما يستغرق أي طبق ، حتى من الصعب تحضيره ، أكثر من ساعتين.
يفتح مجموعة مختارة من وصفات عيد الميلاد السريعة مع طبق ساخن لذيذ ومرضي وسهل التحضير من البطاطس واللحوم والدواجن. ويتم تجميع كل هذا معًا. للطبخ ، من الأفضل استخدام صينية خبز عالية أو طبق كبير بجوانب 4-5 سم.
مكونات
800 غرام لحم خنزير
1 كغم من البطاطس
1 كجم أفخاذ الدجاجأو أجنحة
30 مل من صلصة الصويا
خليط التوابل
1 ملعقة صغيرة عسل؛
2 ملعقة صغيرة خردل.
تحضير
1. نقطع لحم الخنزير إلى أطباق نصف سنتيمتر ، ونخفق برفق ، ونرش قليلاً بالملح والفلفل أو خليط من التوابل للحوم ، وينتشر كطبقة أولى على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. اختياريا ، يمكن وضع البصل المفروم على لحم الخنزير.
2. اشطف السيقان أو خذ الأجنحة وضعها في وعاء. يضيف صلصة الصوياوالخردل وملعقة صغيرة من العسل ويقلب جيدا ويترك لينقع.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفي إليها المايونيز والبهارات وقلبيها والملح.
4. نضع البطاطس في صينية خبز فوق لحم الخنزير.
5. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، اخبزيها على حرارة 200 درجة.
6. نخرج النموذج مع الطبق. ضعي قطع الدجاج في طبقة واحدة فوقها.
7. ضعيها في الفرن مرة أخرى ، واخبزيها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم خبز البطاطس ، وسيتم نقع لحم الخنزير بالداخل في العصائر مع العصائر ، وسيصبح طريًا جدًا ، وستكون قطع الدجاج مقلية حتى لون جميل جدًا.
الخيار جدا سلطة بسيطةالذي يستغرق خمس دقائق للطهي. ومع ذلك ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا ومشرق وعطري.
مكونات
علبة فاصوليا
علبة ذرة
علبة من الخبز المحمص
200 غرام سجق
2 خيار
مايونيز ، ثوم.
تحضير
1. قطع السجق. يمكنك أن تأخذ النقانق المسلوقة والمدخنة ، وسوف تفعل لحم الخنزير.
2. فرم خيار طازجشرائح ، تضاف إلى النقانق.
3. افتح علبة من الذرة ، وصفي السائل ، وصب في الكتلة الكلية.
4. افتحي الحبوب وضعيها في مصفاة ، اتركي السائل يصفى جيداً. استنزاف ماء مالح غروي للغاية ، وهذا يحدث غالبًا. يمكنك شطف الفول بالماء البارد ورج المصفاة حتى تتساقط أي قطرات منه.
5. نقلب الفاصوليا ونعصر فص ثوم ونتبّل السلطة بالمايونيز ونقلب. إذا لزم الأمر ، انتقل إلى طبق جميل.
6. أعلى السلطة مع الخبز المحمص. يجب تقليبها قبل التقديم ، وإلا ستصبح القطع ضعيفة ولن تنكسر.
بالطبع ، يمكنك فقط تقطيع الخضار ووضعها في طبق. ولكن هناك أشياء أكثر إثارة للاهتمام أيضًا وصفات سريعةلعيد ميلاد. الملفوف بكين هو الأساس هنا.
مكونات
0.5 رأس من الملفوف الصيني.
طماطم؛
0.5 علب زيتون
0.5 ليمون
3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
120-150 جرام جبن.
تحضير
1. نقطع الكرنب الصيني إلى قطع كبيرة ، فلا داعي لإضافة العروق السميكة. ضع في وعاء خلط كبير.
2. قطّعي الطماطم إلى شرائح وأضيفيها إلى الملفوف. غالبًا ما تستخدم طماطم الكرز في هذه السلطة. يجب قطعها إلى نصفين.
3. يقطع الخيار إلى شرائح كبيرة ولكن رفيعة ، وينقل إلى الخضار الرئيسية. إذا قطعت الطعام جيدًا ، فسيكون هناك الكثير من العصير في السلطة ، وسوف يتدفق فقط.
4. قطّعي الزيتون إلى نصفين وصبّيه فوق الخضار.
5. يحتاج الجبن أيضًا إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ويبلغ حجم القطع حوالي 2 سم. يمكنك الطبخ بدون جبن.
6. جعل التزود بالوقود. للقيام بذلك ، اعصر عصير الليمون واخلطه مع الزيتون أو أي زيت نباتي آخر والملح والفلفل. أضف الخردل إذا رغبت في ذلك ، وأحيانًا يضاف العسل السائل ، تكفي ملعقة صغيرة.
وصفة عيد ميلاد سريعة أخرى. هذه وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات يمكنك تناولها أو تقديمها معك طاولة احتفالية... يتم حساب عدد المنتجات لصفحة واحدة كبيرة من خبز البيتا.
مكونات
150 غرام جبن طري
200 غرام من أصابع السلطعون.
حفنة من أي خضرة.
اثنان من الخيار
2-3 بيض مسلوق.
تحضير
1. يقطع الخيار الطازج ناعماً. تصب في وعاء.
2. حرر عيدان السلطعون المذابة من الفيلم ، وانهارها أيضًا ، وصبها على الخيار. يمكنك استخدام لحم السلطعون.
3. أضف البيض المسلوق إلى الكتلة الكلية. يمكن أيضًا تقطيعها أو بشرها وفركها بسرعة.
5. دهن لافاش بالجبن الطري. يمكن استخدام أي منتج مع مواد مالئة. إذا لم يكن الجبن طريًا بدرجة كافية ، يوصى بضربه بخلاط مع 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة ، في هذه الحالة لن تكون هناك مشاكل في دهنها.
6. ضع حشوة السلطعون. رشي الأعشاب المفرومة.
7. تسوية الطبقة ، نشمر عن لفة.
8. ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. قطع المقبلات قبل التقديم. من الأفضل عمل الشرائح بشكل غير مباشر ، مثل قطع النقانق. سوف يتحول إلى أجمل بكثير.
هذه نسخة بسيطة للغاية وسريعة من البيض المحشو. إذا قمت بغليها مسبقًا ، فلن تستغرق العملية أكثر من عشرين دقيقة.
مكونات
احباط اللبن الرائب
مايونيز؛
40 غرام من السمك الأحمر
تحضير
1. قطع البيض المسلوق بالطول ، انزع الصفار ، وانقله إلى وعاء. اهرسيها جيدًا باستخدام شوكة.
2. ابشر الجبن. يمكنك أيضًا استخدام الجبن الصلب ، ولكن مع المنتج المعالج ، تكون الحشوة أكثر ليونة.
3. أضيفي بعض المايونيز والبهارات وقلبي.
4. قطع السمكة الحمراء إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يكون هناك 14 قطعة.
5. ضع السمك في البيض ، يجب أن يصلح.
6. حشوة الجبن مع صفار البيض ، على نحو سلس بلطف. سيخرج البيض بشريحة جيدة ، فمن الأفضل نقلها على الفور إلى طبق مسطح.
7. تزيين كل بيضة بغصن صغير من الأعشاب أو ببساطة رشها.
وصفة عيد ميلاد سريعة أخرى. لن تستغرق هذه السلطة أكثر من خمس عشرة دقيقة للطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بمزيج من القشدة الحامضة والخردل ، كما أنه سيصبح لذيذًا جدًا.
مكونات
250 جم سجق مدخن
250 غرام جزر كوري
2 خيار
1 فص ثوم
تحضير
1. اخفقي بيضة واحدة باستخدام شوكة ، لكن ليس حتى تصبح رغوية ، حتى تصبح ناعمة. تصب في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ، ورجها لعمل فطيرة. اخبز على كل جانب بسرعة كبيرة. نفعل الشيء نفسه مع البيضتين الثانية والثالثة. دع الفطائر تبرد لفترة.
2. قطع السجق المدخن إلى شرائح. نسقطها في وعاء.
3. أضف الجزر الكوري إلى السجق.
4. قطع الخيار الطازج إلى شرائح. لكن يمكنك أيضًا عمل سلطة مع خيار مخلل ، لكن من المهم عدم إضافة الملح ، حيث يوجد الكثير منه في النقانق.
5. اعصر فص ثوم.
6. لفي فطائر البيض في أنبوب واحد وقطعيها إلى شرائح. أضف إلى السلطة.
يمكنك طهي سمك الرنجة المفضل لدى الجميع تحت معطف من الفرو. لكنها تستغرق وقتا طويلا! هناك وصفات عيد ميلاد سريعة أخرى من هذه السمكة.
مكونات
شريحة رنجة واحدة
100 غرام زبدة
0.5 رغيف خبز غامق
تحضير
1. يقطع الخبز إلى مربعات لا يزيد طولها عن 5 سم ويمكن تجفيفه في الفرن أو قليه في مقلاة.
2. دهن كل شطيرة بالزبدة.
3. اقطع شرائح سمك الرنجة إلى شرائح. العرض تعسفي.
4. ضع الرنجة على الخبز.
5. قطع الخيار إلى نصفين ، ثم بالعرض إلى شرائح نصف دائرية.
6. رتبي الخيار على الجزء الحر من الشطيرة وزينيه بالأعشاب.
إذا كان هناك القليل من الوقت لتحضير طاولة الأعياد ، فمن الأفضل طهي وتقشير وتفتيت جميع الخضار والمنتجات الأخرى للوجبات الخفيفة في اليوم السابق ، فقط لا تخلط. من الأفضل وضع كل شيء في حاويات وتبريد ، وجمع الأطباق بسرعة قبل العيد.
هل انتهى المايونيز أم أنه في الأسفل تمامًا؟ يمكنك مزج القشدة الحامضة مع الخردل والتوابل وإضافة القليل من عصير الليمون. سوف يتحول على الأقل صلصة لذيذة.
تختلف الوجبات الاحتفالية عن الوجبات اليومية في تزيينها. حتى شطيرة مملة مزينة بالأعشاب والتماثيل النباتية والزيتون ستكون علاجًا رائعًا.
أحيانًا يستغرق التحضير لقضاء عطلة وقتًا طويلاً وهذه المرة غالبًا لا تكفي لإعداد أطباق احتفالية معقدة.
لذلك ، نقترح النظر في الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة ، ولكن في الذوق لا تقل بأي حال من الأحوال عن الأطباق التي يصعب تحضيرها.
لفائف "الجبن" مع السلمون
هذا الطبق سهل التحضير. يمتزج الجبن والسلمون معًا بشكل جيد.
ستناسب هذه المكونات أذواق الجميع تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذا الطبق ببعض المكونات. بعد كل شيء ، يمكن تصنيف الطهي على أنه شكل فني يعتمد على تجارب مختلفة.
تحضير:
تحضير هذه المقبلات بسيط للغاية ، على الرغم من ذلك ، فهو أصلي للغاية وسيبدو رائعًا على كل طاولة احتفالية. عند الطهي ، ستوفر المضيفة الكثير من الوقت.
مكونات:
تحضير:
شاهد مقطع فيديو مع خيار آخر لكرات الجبن:
الأطباق الساخنة هي أطباق مميزة على كل طاولة احتفالية. وفي أغلب الأحيان ، تحاول المضيفات ترك انطباع جيد على الضيوف بمساعدة الأطباق الساخنة الأصلية والشهية.
طبق لذيذ جدا وسهل التحضير. يذهب لحم الخنزير بشكل جيد مع الطماطم والجبن. هذه المكونات تعطي اللحم نكهته الخاصة.
مكونات: 
تحضير:
طبق دقيق للغاية حسب الرغبة. سيبدو رائعًا على طاولة احتفالية.
مكونات:
تحضير:
تقوم ربات البيوت المختلفات بطبخ هذه شرحات بطرق مختلفة. أدناه نقترح عليك طهيها في وصفة مختلفة.
سيصبح مثيرًا للاهتمام واحتفاليًا:
غالبًا ما يحتفل العديد من الأشخاص بعيد ميلادهم مع فريق العمل. إذا كنت ترغب أيضًا في مشاركة هذه العطلة مع زملائك في العمل ، فستحتاج إلى أطباق لذيذة ومتواضعة.
هذه السلطة أصلية جدا. إنها تتكون من المكونات الكلاسيكية، لكنهم جميعًا محبوبون من قبل الكثيرين.
تتناسب السلطة مع السمك الأحمر في قطع تارتليت مع طاولة احتفالية في الهواء الطلق أو في المكتب.
مكونات:
تحضير:
طبق لذيذ وسهل التحضير. من حيث الذوق ، يشبه الرنجة السوفيتية تحت معطف الفرو. مناسب جدًا لطاولة البوفيه.
مكونات: 
تحضير:
كما تعلم ، تعتبر المقبلات أفضل وجبة خفيفة يمكنك تناولها في العمل والاحتفال بعيد ميلادك هناك. لماذا الأفضل؟ نعم ، لأنه يتم صنعها بسرعة ، هناك الكثير منها ويمكنك إحضارها إلى المكتب دون أن تفقد جمالياتها ومظهرها الفاتن.
هذا هو سبب اهتمامك بالفيديو التالي:
إذا كان المبلغ الذي يمكن إنفاقه على الطعام لطهي أطباق العطلات محدودًا ، فسيتم إنقاذ الأطباق اللذيذة ، ولكن غير المكلفة.
هذا الطبق رخيص جدا للتحضير. سيكون خيارًا ممتازًا ليس فقط لطاولة احتفالية ، ولكن أيضًا لتناول غداء عائلي يوم الأحد.
مكونات:
تحضير:
غالبًا ما تزين أطباق الدجاج طاولة الأعياد وهي مناسبة لأذواق الجميع تقريبًا.
يمكن طهي الدجاج بشكل لذيذ جدًا دون تكلفة مالية كبيرة. وستكون دائمًا مطلوبة على طاولة الأعياد.
مكونات:
تحضير:
الفيديو التالي حول كيفية عمل سلطة عيد ميلاد رائعة:
عطلة في الطبيعة هي دائما جيدة. لكن عمومًا يجب تحضير أطباق العطلة في الطبيعة مسبقًا.
الشيء الرئيسي هو أنه من حيث الذوق ، يجب أن تكون ممتازة سواء ساخنة أو باردة.
سلطة ممتازة لقضاء عطلة في الطبيعة. لذيذ ومرضي للغاية.
مكونات:
المزيد من الخيارات الشيقة للوجبات الخفيفة سريعة وسهلة التحضير.
في الآونة الأخيرة ، أصبحت المقبلات مثل الفطائر أكثر وأكثر شعبية. إذا كنت تعتبر نفسك أحد هؤلاء الأشخاص الذين يحبونهم ، فستحصل بالتأكيد على طاولة احتفالية مشرقة!
عند الاحتفال بعيد ميلاد في الطبيعة ، غالبًا ما يصبح الكباب ، وخاصة الدجاج ، هو الطبق الرئيسي. ندعوك لقراءة نصائح للاختيار لحم دجاجبالنسبة له واكتشف في أي تتبيلة سيكون الكباب ألذ.
تحضير:
ضع السلطة في مكان بارد لتتغذى. تزيين بالأعشاب. الطبق جاهز للتقديم.
طبق رائع لقضاء عطلة في الطبيعة. سوف يفاجأ الضيوف بسرور.
مكونات: 
تحضير:
يختلف عيد ميلاد الطفل قليلاً عن عيد ميلاد الشخص البالغ. هذا لأن الضيوف الصغار غالبًا ما يكونون صعب المراس. من الضروري تحضير مثل هذه الأطباق التي تلبي جميع متطلبات الأطفال.
في حفلة للأطفال ، سيكون هذا الطبق مناسبًا جدًا. بعد كل شيء ، كل الأطفال يحبون الآيس كريم.
وسيكون لذيذًا بشكل خاص على أساس الفاكهة. إذا كان عيد ميلاد الأطفال في الصيف ، فسيكون هذا الطبق لا يمكن الاستغناء عنه.
مكونات: 
تحضير:
يُعتقد أن البيتزا طبق ضار ، ولكن إذا تم تحضيرها في المنزل من مكونات طبيعية ، فسيكون الضرر الناجم عنها ضئيلًا.
يحب جميع الأطفال البيتزا. وفي عيد ميلاد الأطفال ، ستبتعد عن المكان الأخير.
مكونات:
تحضير:
تقرر المضيفة أي من الأطباق تطبخ لقضاء العطلة بنفسها ، بناءً على قناعاتك الشخصية وتفضيلات ذوق الضيوف. ستساعدك هذه المقالة قليلاً في اتخاذ قرار بشأن اختيار الأطباق للاحتفال بعيد ميلادك.
نقدم لك مقطع فيديو ممتازًا ، ستتعرف من خلاله على ما يمكنك طهيه للأطفال على طاولة الأعياد بمناسبة عيد ميلادهم ، حتى لا يشعروا بالملل ولا تؤذي بطونهم:
يعد إعداد طاولة احتفالية لشخص عيد ميلاد مهمة صعبة إلى حد ما. بعد كل شيء ، لا تريد فقط إطعام ضيوفك بشكل مرضي ولذيذ ، ولكن أيضًا أن تفاجئك بشيء ما. لذلك ، من الضروري التفكير في قائمة عيد الميلاد بدقة حتى يتمكن كل ضيف من العثور على طبقه الخاص.
نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات التي ستحتاج من خلالها لاختيار أكثرها قيمة. تقدم مقالتنا بسيطة وسهلة التحضير ، ولكن مع كل هذا ، أطباق لذيذة للغاية لعيد احتفالي على شرف عيد ميلاد. سيستمتع ضيوفك بالتأكيد بالمقبلات والسلطات والأطباق الساخنة.
لذيذ وكاف سلطة دسمةمع الدجاج المسلوق والجزر الكوري. ستزين هذه المقبلات أي طاولة ، وهي سهلة التحضير ، لكنها لذيذة جدًا.
اشطفي صدور الدجاج تحت الماء الجاري واغليها في ماء مملح حتى تنضج. سيستغرق ذلك من 15 إلى 20 دقيقة ، حاول ألا تفرط في الطهي ، وإلا سيتحول اللحم إلى الجفاف. قم بتبريد اللحم الجاهز أو قطعه جيدًا أو تفكيكه إلى ألياف.
املأ البيض بالماء البارد ، ضعه على الموقد ، واطبخه مسلوقًا لمدة 8 دقائق. برد البيض بسكب الماء البارد. ننظف من القشرة ونقطعها بسكين.
أخرجي قشر البصل من البصل واشطفه جيداً وقطعيه إلى أنصاف حلقات. اطحن الفطر إلى شرائح رفيعة.
يُحمّى القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى الفطر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
افركي الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
انقل المكونات المحضرة إلى وعاء بحجم مناسب ، وافرد الجزر الكوري. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا ثم يُرسل إلى الثلاجة لينقع. نضع المقبلات الجاهزة في وعاء جميل ونزينها حسب ذوقك ونقدمها على المائدة. يمكن وضع هذه السلطة في حلقة التقديم ، مدسها قليلاً بملعقة. نزيل بعناية النموذج.
بالعافية!
بالتأكيد هناك عدد كبير من محبي السلطة عيدان من السرطانعلى الأقل أنا واحد منهم. لكن هذه السلطة أصبحت مملة لفترة طويلة ، أقترح اليوم طهيها بطريقة جديدة. تبين أن المقبلات ليست لذيذة فحسب ، بل تبدو رائعة أيضًا على الطاولة
أولاً ، لنعد مكونات السلطة. يجب سلق البيض وتبريده وتقشيره. قم بفك تجميد أعواد السلطعون. اشطف الأعشاب الطازجة تحت الماء الجاري البارد وجففها بمناشف ورقية. قسمي الثوم إلى فصوص. نحن فقط نشتري تارتليتس في المتجر
نقطع بيض الدجاج المسلوق بسكين.
قم بتقطيع أصابع السلطعون حسب تقديرك ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ، أو إذا أردت ، ثم قش.
افركي الجبن الصلب على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة.
سيضيف الثوم طعمًا فريدًا إلى الطبق. نمررها من خلال الصحافة.
أعشاب طازجة تُفرم ناعماً بسكين أو تستخدم مقصاً خاصاً.
تُمزج المكونات المحضرة في وعاء وتتبل بالمايونيز وتخلط جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح أو الفلفل لتعزيز النكهة.
نضع السلطة على الفطائر ونزينها بعصي السلطعون والأعشاب المفرومة الطازجة.
بالعافية!
إن تحضير سلطة جميلة ولذيذة وغير عادية هو حلم كل ربة منزل. إذا كنت تبحث عن مثل هذه السلطة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. إنه يستعد ، من أقصى حد منتجات بسيطة... سلطة فطائر البيض تزين طاولتك وتسعد بتناولها. المقبلات ذات الديكور الرائع ستفاجئ ضيوفك.
نكسر البيض في وعاء ونضيف المايونيز وقليل من الملح والصودا والدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
نخبز قطعتين من الفطائر من العجين المحضر ، ونتركها تبرد. دهن الفطائر المحضرة بالمايونيز ، ولفها على شكل لفائف ، ومقطعة إلى دوائر بسمك 5-8 مم.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف الماء المغلي ويترك لمدة 5 دقائق. يُصفّى الماء من البصل المبشور ويُعصر جيدًا.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. انقلي إلى البصل وأضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز واخلطيهم جيدًا.
يُطحن اللحم المدخن ويُمزج مع البازلاء وملعقتين كبيرتين من المايونيز ويُمزج جيدًا.
غطي وعاء سلطة عميقًا ومستديرًا بورق تغليف وافرد الفطائر على السطح بالكامل.
من الأعلى نرسل نصف كتلة البطاطس ، وننشر كتلة اللحم في الأعلى ، وننتهي بالنصف الثاني من البطاطس. نغلق حواف الفيلم ، نضعه في الثلاجة.
قبل التقديم ، اقلب السلطة على طبق مسطح ، لفات. أزل الفيلم وزينه بالمايونيز والبازلاء.
بالعافية!
وصفة لفات المقبلات من الخيار على طاولة الأعياد
تبين أن الطبق كثير العصير ، ويتم تحضيره على الفور. إذا كان لديك خيار طازج وجبن طري ، فسوف تتعلم كيفية تحضير وجبة خفيفة بسرعة ومفاجأة الضيوف.
اغسل الخضار والأعشاب جيدًا. قطع ذيول الخيار باستخدام مقشرة الخضار أو سكين حاد ، وتحويل الخضار إلى ألسنة طويلة.
اطحن الجبن الطري ، المفضل لديك ، أو الجبن القريش باستخدام شوكة. يقطع الخضر ويضاف إلى الجبن.
يُعصر الكبر والزيتون قليلاً من التتبيلة ويُقطع ناعماً. ننتقل إلى الحشوة ونضيف القشدة الحامضة والملح ونخلط جيدًا.
إذا كان لديك شرائط طويلة من الخيار ، فضعها على السبورة ، وضع الحشوة في الأعلى. (إذا كانت هناك شرائط قصيرة ، فإننا ننشرها متداخلة). نشكل كرات صغيرة من الحشوة ، نضعها على الخضار ، ونلفها في لفافة. نصلحها بأعواد الأسنان حتى لا تسترخي. نضع على طبق مسطح ونخدم على الطاولة. بالعافية!
تبدو مقبلات الجمال غير العادية مع الرنجة جميلة على الطاولة. بالتأكيد سيجعلك ترغب في تجربته.
اسلقي البطاطس دون إزالة القشرة وانتظري حتى تبرد ثم قشريها وقطعيها على مبشرة
قشر الرنجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر وختم البصل.
تشكل كعكات من البطاطس المجهزة ، ونضع حشوة الرنجة والبصل ، وتشكل في الفراولة.
اغمس كل قطعة في عصير البنجر وضعها في طبق مسطح. لصنع العصير ، تحتاج إلى تقشير البنجر ، والبشر بمبشرة ناعمة ، وإرسال العصيدة الناتجة إلى القماش القطني والضغط على العصير ببساطة.
نقوم بتزيين المقبلات ببذور السمسم والبقدونس. بالعافية!
غالبًا ما يمكن العثور على هذا الطبق في قائمة كل مقهى تقريبًا. اليوم يمكن أن يكون هذا الطبق اللذيذ على مائدتك الاحتفالية. نقدم وصفة لطبق شهي يسمى "جراتان" ، اطبخه ، سوف يعجبك بالتأكيد.
لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى مثل هذه القوالب. في الجزء السفلي ، من الضروري توزيع البصل المقطوع إلى نصف حلقات
يجب تقشير البطاطس وشطفها جيدًا وبشرها على مبشرة خشنة. ثم نوزع حسب الأشكال والملح والفلفل وتبليها بالأعشاب المفضلة لديك.
نحن نبشر الجبن أيضًا ، لكن لا نرشه به بعد.
للصلصة ، اخلطي البيض والكفير بالشوكة ، وتبليها ووزعيها على أشكال. مع هذه الصلصة ، سيخرج الطبق طريًا جدًا.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونرسل الغراتين المحضرة ، وليس رشها بالجبن ، لخبزها لمدة 20 دقيقة.
بعد الوقت المخصص ، رشي كل قالب بالجبن ، اتركيه حتى يذوب الجبن وتتشكل قشرة ذهبية. لذلك ، طبقنا جاهز. بالعافية!
هذا الطبق سوف يزين أي طاولة. لفائف لحم الخنزير المنقوعة في عصير الرمان مع حشوة لذيذةمن الفطر مقلي بالبصل والأعشاب في حشوة القشدة الحامضة.
قطع لب لحم الخنزير إلى ألواح رفيعة عبر الألياف. ضربنا قطع اللحم على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ ، مغطاة بغشاء بلاستيكي.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، أرسل البصل المفروم. قلب البصل لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نرسل الفطر المفروم ناعما إلى مقلاة مع البصل المقلي. تقلى الأطعمة الجاهزة لمدة 5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسل الخضر جيدًا ، ثم امسحها بالمناشف الورقية ، واقطعها جيدًا. ضعي الكريما الحامضة والأعشاب في مقلاة للفطر والبصل ، واخلطيهم جيدًا. يُترك الحشو على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
نرفع اللحم عن التتبيلة والملح والفلفل من الجانبين. ضعي ملعقتين صغيرتين من حشوة الفطر على حافة كل قطعة على شكل لفافة. نربط بأسياخ خشبية حتى لا تسترخي
اخفقي البيضة بمضرب بيض. اغمس كل لفة في الدقيق واستحم في بيضة مخفوقة. نرسل اللفائف إلى فتات الخبز ونقلى بزيت دوار الشمس الساخن على كلا الجانبين.
انقلي اللحم المقلي إلى صينية خبز مغطاة بورق زبدة. نخبز في فرن محمى على 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
نخرج الطبق النهائي من الفرن ونقطعه إلى أجزاء ونزينه بالأعشاب. يخدم على طاولة الأعياد. بالعافية!
اليوم ، كعكات الموس مناسبة للغاية ، فهي خفيفة للغاية ومتجددة الهواء مع كعكة بسكويت رقيقة. يشمل الكيك جبنة الكريمة، كريم ، زبادي. بشكل عام ، تعتبر هذه الحلوى توازنًا بين الجمال والفائدة.
البسكويت:
للموس:
للتزجيج:
يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح رقيقًا. كلما تم خفق البيض بشكل أفضل ، كان البسكويت أكثر نعومة ولذيذًا. يقلب برفق في الدقيق المنخل
ننقل العجين إلى قالب بقطر 20 سم ونخبز لمدة 20 دقيقة. نتحقق من وجود عود أسنان جاف.
أخرجي الكيك المبرد من القالب وقطعيه إلى قسمين. قلل نصف القطر بمقدار سنتيمتر واحد.
بالنسبة للموس ، انقع الجيلاتين بنسبة 1: 5 في ماء بارد واتركه ينتفخ. نذوب الجيلاتين في حمام مائي ، أو في الميكروويف ، في نبضات تتراوح من 8 إلى 10 ثوانٍ. الجيلاتين ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي ، وإلا فإنه سيفقد صفاته.
توت الكشمش مع الخلاط ، افرك من خلال غربال. يُسكب السكر البودرة في هريس الكشمش ، ويُمزج كل شيء جيدًا. نترك الثلث للتزجيج. امزج باقي الكتلة مع الجيلاتين السائب ، أضف الجبن الكريمي ، واسكب الزبادي.
تُخفق الكريما حتى تصل إلى قممها الصلبة ، وتخلط في كتلة التوت بعناية شديدة
قم بتغطية الجزء السفلي من القالب المنفصل بفيلم بلاستيكي. اسكب ثلث الموس المطبوخ ، أرسل نصف المشمش المعلب فوقها. ثم اسكبي نصف باقي الموس.
في بقايا الكشمش مع مسحوق السكريضاف الجيلاتين الساخن. مجمدة كعكة الموسأزل بعناية من القالب. نغطي الكعكة بالجليد ونضعها في الثلاجة.
عندما تصلب كريمة التزيين ، قم بتزيين الجزء السفلي من الكعكة برقائق جوز الهند ، وقم بتزيين الجزء العلوي بالتوت حسب تقديرنا. استمتع بالشاي!
سيكون مشروب الحمضيات اللذيذ المنعش مع العسل مشروبًا ممتازًا لطاولة الأعياد.
حرر البرتقال من القشر ، اقطع اللب إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعب.
نقوم أيضًا بتقشير الجريب فروت ونقطعه إلى قطع
ننظف اليوسفي ونفككه إلى شرائح.
قشر وقطّع الليمون إلى قطع صغيرة.
مرري الفاكهة المحضرة في عصارة ، ضعي العسل واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
املأ نصف الكوب الطويل بالماء ، أرسل بعض مكعبات الثلج. ثم نسكب العصير ونضع بضع قطع من الحمضيات.
مشروبنا المنعش جاهز وجاهز للتقديم. بالعافية!
