بوابة الطهي

تحياتي لكل مشتركي مدونتي وقرائي! اليوم أريد أن أخبركم كيف يمكنك صنع سلطات ملفوف طازجة بسيطة جدًا وصحية ولذيذة بجنون.

أنا حقا أحب هذه المقبلات. علاوة على ذلك ، عندما يبدأ السوق في بيع الرؤوس الصغيرة والعصرية من هذه الخضار ، فإن القدر نفسه يفرض إدراج هذه الفاكهة في النظام الغذائي.

يوجد الكثير من الوصفات لتحضير هذا الطبق. حسنًا ، ربما لأن الملفوف قد فاز بقلوب كثير من الناس ويستخدم في صنعه أطباق مختلفة... أقترح النظر في طرق الطهي التي أثبتت جدواها.

وقبل البدء ، أود أن أقول بضع كلمات أخرى حول فائدة الخضار:

  • تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب وحمض البانتوثنيك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
  • أوراق الملفوف غنية بفيتامينات سي ؛
  • هذه الثقافة تعوض عن عدم وجود مادة مضادة للورم.
  • يحفز النبات أيضًا تجديد الخلايا ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويقوي أيضًا جدران الأوعية الدموية ويعيد عمل القلب إلى طبيعته ؛
  • يساعد عصير الملفوف في علاج أمراض مثل حصوات الكلى والنقرس ويحمي الأمعاء.


طبخ سلطة من الكرنب الطازج والجزر مع الخل كما في غرفة الطعام

لنبدأ في الاستكشاف أكثر الوصفات الشعبية... الخيار الأول هو الأكثر لذة حقًا ، حيث يخضع لعملية تسخين سريعة ومتبل قليلاً.

لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، اختر رأس الملفوف الطازج والعصير.

مكونات:

  • ملفوف أبيض طازج - 0.5 كجم ؛
  • الجزر - 1-2 قطعة ؛
  • خل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.


من المهم جدًا تقطيع الخضار بشكل صحيح. أرق كلما كان ذلك أفضل.

2. ضعي "الشرائط" المحضرة في طبق عميق وأضيفي الخل والملح. امزج المحتويات جيدًا.


3. نقل الشغل إلى مقلاة ووضعها على حرارة عالية. يحرك المزيج باستمرار ، ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط ثم يُرفع عن النار على الفور.


4. ابشري الجزر على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى شرائح رفيعة. أضف إلى الملفوف.


5. أضف السكر إلى المحتويات الدافئة واخلط كل شيء. عندها فقط صب الزيت النباتي واخلطهم مرة أخرى.


6. ضع الطبق في الثلاجة. يمكنك تذوقه في غضون ساعتين.


بالمناسبة ، في اليوم التالي ستكون الوجبة الخفيفة ألذ!

سلطة الملفوف اللذيذة مع التفاح الحلو

الخيار التالي ليس كلاسيكيًا تمامًا ، ولكنه مفيد جدًا. نظرًا لأنه بالإضافة إلى الخضار الرئيسية ، تشتمل التركيبة أيضًا على الجزر والخيار والفلفل وحتى التفاح.

مكونات:

  • ملفوف أبيض - 1 قطعة ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • خيار - 1 قطعة ؛
  • فلفل حلو - 1 قطعة ؛
  • الشبت - حفنة واحدة ؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ملاعق.


طريقة طهو:

1. يغسل رأس الملفوف ويقطع إلى شرائح رقيقة.


2. اغسل وقشر الجزر أيضا. صر على مبشرة خشنة.


3. يتبل الخضار المقطعة ويضاف الجزر. تذكر المحتويات بيديك حتى يظهر العصير.


4. اغسل الخيار والتفاح ، مقطّعا إلى شرائح. يمكن تقطيع الفلفل إلى مكعبات أو أيضًا إلى أعواد رفيعة. ناعما يقطع الخضر.


5. أضف هذه الأطعمة إلى الكرنب والجزر.


6. امزج كل شيء جيدًا ، لكن بملعقة.



يمكنك استخدام زيت الرائحة غير المكرر لإضافة نكهة إلى السلطة.

سلطة ملفوف طازج مع خيار. اتضح أنه لطيف للغاية

أود أيضًا أن أصنع الطعام بالطريقة التالية. يعجبني أنه اتضح أنه كثير العصير بشكل خاص وربيع وصيف. يمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

مكونات:

  • الملفوف الأبيض العصير - 1 قطعة ؛
  • خيار - 2 قطعة ؛
  • الشبت - حفنة واحدة ؛
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح للتذوق؛
  • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار وجففها.

2. يقطع الشبت ناعماً. نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح رفيعة. بدلاً من ذلك ، لا يزال بإمكانك بشرهم على مبشرة خشنة.


3. قطّعي رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة وتأكدي من لفه بيديك حتى لا تكون الخضار قاسية وستعطي المزيد من العصير.

يمكن أن يبشر الملفوف على مبشرة خاصة.

4. تخلط جميع المكونات وتسكب في عصير الليمون. يضاف السكر والملح ويقلب. يتبل بالزيت النباتي.

وجبة خفيفة سريعة مع الكرنب الطازج والجزر

حسنًا ، هذه الوصفة هي الأكثر تقليدية وكلاسيكية. الكل يعرفه: صغيرًا وكبيرًا. الأهم من ذلك ، لا تنس أن تتصافح جيدًا مع ثقافتنا.

مكونات:

  • ملفوف - 1 قطعة ؛
  • جزر كبير - 1 قطعة ؛
  • ملح للتذوق؛
  • زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. من المهم قطع الشوكات بشكل صحيح. من الأفضل أن تنهار إلى شرائح رفيعة. أضف القليل من الملح ولف يديك.


لا تستخدم الأوراق الخشنة والجذوع.

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى شرائح رفيعة.


3. امزج المكونات والملح حسب الرغبة وتبليها بالزيت النباتي.


سلطة الكرنب مع اصابع السلطعون والذرة

وهنا خيار ، إذا جاز التعبير ، يعامل. سوف تحتاج: ذرة معلبة - 1 علبة ؛ خيار طازج- 2 قطعة ؛ البيض - 4 قطع ؛ ملفوف - 300 غرام ؛ عصي السلطعون - 200 غرام ؛ مايونيز.

طريقة عمل سلطة الملفوف الطازجة بالسجق

إذا كنت تريد وجبة خفيفة أكثر إشباعًا ، فقد حان الوقت لإضافة مكون اللحم إليها. هذه التكنولوجيا تتمتع بالنجاح. على الأقل لا أعرف شخصًا واحدًا لا يحب هذا الطبق.

مكونات:

  • الملفوف - 500 غرام ؛
  • سجق مدخن - 200 غرام ؛
  • مايونيز - 100 غرام ؛
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
  • الخضر - للزينة.

طريقة طهو:

1. نظف رأس الملفوف من أعلى الأوراق واغسله. ثم يقطع إلى شرائح. ملح وافرك كل شيء بيديك.


2. قطع السجق إلى أعواد رفيعة.


يمكن طهي النقانق أو تدخينها أو cervelat. اللحم أو الدجاج وحتى النقانق جيدة أيضًا.

3. امزج المكونات ، أضف المايونيز. الفلفل قليلا وتحرك. تزيين كل شيء بالخضر.


سلطة ملفوف طازج مع طماطم وخيار

حسنًا ، هذه وليمة حقيقية للبطن). وأكثر مظهر صيفي ، لأن الخيار والطماطم الطازجة مع الملفوف العصير هي ببساطة لذيذة!

مكونات:

  • خيار - 150 غرام ؛
  • طماطم - 150 غرام ؛
  • ملفوف أبيض - 70 غرام ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • الخضر - حفنة واحدة ؛
  • عصير ليمون - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • ملح للتذوق؛
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف جميع الخضار واتركها حتى تجف.


2. قطع الخيار والطماطم إلى مكعبات متوسطة.


3. يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. تُمزج جميع الخضروات في وعاء عميق.


4. الآن الملح والفلفل يضاف عصير الليمون.



قطعة فيديو لسلطة الطهي مع الملفوف والبنجر

كما قلت أعلاه ، فإن ثقافتنا مفيدة جدًا للأمعاء ، مما يعني أنها مثالية لفقدان الوزن. لذلك ، الفيديو التالي خاص لأولئك المعرضين لزيادة الوزن أو اتباع نظام غذائي. بالطبع ، يمكن لأي شخص تناول الطبق. أ البنجر الخاميمكن استبداله بالمسلوق.

وصفة سلطة الكرنب والدجاج

وبالنسبة لك ، نوع من السلطة ، إذا جاز التعبير ، ولكن استخدم الملفوف الأبيض بدلاً من ملفوف بكين. مرة أخرى ، كل شيء لذيذ وصحي بجنون ، لأنه صدور الدجاجليس دهنيًا على الإطلاق.

مكونات:

  • فيليه صدر الدجاج - 500 غرام ؛
  • ملفوف أبيض - 400 غرام ؛
  • جبن - 100 غرام ؛
  • كروتون - 70 غرام ؛
  • مايونيز وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أولاً ، اغلي صدور الدجاج في ماء مملح حتى تنضج.


2. خذهم للخارج وبارد.


3. يقطع رأس الملفوف ناعماً والملح.


4. الآن تذكر المحتويات بيديك حتى يظهر العصير.


5. فيليه دجاجتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى الملفوف.


6. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، أضيفيها إلى الوعاء.



8. ضع الفراغ على أطباق مقسمة ورش قطع الخبز المحمص في الأعلى.


  • اختر رأس الملفوف الطازج والصغير.
  • لا تستخدم الأوراق الخشنة والسيئة.
  • إزالة الجذع
  • تمزيقه دائمًا إلى شرائح رفيعة ؛
  • تأكد من إضافة القليل من الملح إلى الملفوف المفروم ولفه بيديك قبل إضافة المكونات الأخرى ؛
  • يمكنك دمج وإضافة أي خضروات وتوابل ، افعلها حسب ذوقك ؛
  • أكثر الصلصات فائدة هي الزيت النباتي.

لكن في الواقع ، لا يمكن إفساد هذه المقبلات ، لذا اطبخوا بكل سرور وبصحة!

سقسقة

أخبر VK

من يستطيع أن يتخيل مائدة طعام ربيعية مبكرة بدون سلطة ملفوف؟ تعتبر سلطات الخضروات اللامعة والرائحة والشهية مخزنًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتاجها كل كائن حي

يمكن تحضير سلطة الملفوف الطازجة ليس فقط في الربيع أو الصيف. إنها خضروات غير مكلفة نسبيًا ويمكن شراؤها في أي وقت من السنة. يتم دمج الملفوف مع العديد من المنتجات التي يحبها العديد من الطهاة. مقرمشة وعصرية وحلوة المذاق قليلاً ، ستكون زخرفة ممتازة لأي طاولة. سيقدر أقاربك وأصدقائك مهاراتك في الطهي ، لأن قلة من الناس قد لا يحبون الخضار مثل الملفوف.

اختر الملفوف الخاص بك بعناية ، خاصة في فصل الشتاء. يجب أن يكون الرأس خاليًا من التعفن والنقاط السوداء ويجب أن تكون الأوراق سليمة - لا توجد ثقوب. قبل الشراء ، تحسس الخضار ، يجب أن يكون الملفوف صلبًا ومرنًا. يشير الخمول والليونة إلى أن العمر التخزيني طويل أو غير لائق. بالطبع ، من الأفضل استخدام الملفوف الصغير في السلطة. إنه كثير العصير وصحي.


سلطة ملفوف طازج مع خيار وجزر

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام


ما الذي يمكن أن يكون أكثر صحة من الخضار الطازجة؟ يمكن أن تكون سلطة الملفوف إضافة رائعة لأي وجبة. عن طريق إضافة الجزر والخيار والأعشاب إليها ، يمكنك الحصول على سلطة مشرقة وعطرية.

لنبدأ الطهي:


إذا قررت استخدام المايونيز بدلاً من الزيت ، فلن تكون هناك حاجة إلى الخل والخردل.

سلطة ملفوف بالسجق

هل تريد إطعام عائلتك سلطة لذيذة دون قضاء الكثير من الوقت في الطهي؟ هذه الوصفة لك فقط. سلطة الملفوف الطازجة مع النقانق تزين طاولتك.

ماذا تحتاج:

سيستغرق هذا الطبق 15 دقيقة ليُطهى.

سيكون محتوى السعرات الحرارية 136 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لنبدأ الطهي:

  1. نغسل الكرنب تحت الماء الجاري. يزيل الأوراق العلوية ، لأنها غالبًا ما تكون خاملة وجافة ؛
  2. قم بطحنها بالطريقة المعتادة (القش الرقيق والصغير) ؛
  3. تصب في وعاء عميق
  4. نقوم بتنظيف السجق من الفيلم ونقطعه أيضًا إلى شرائح ؛
  5. أضف إلى الملفوف
  6. اغسل الخضر تحت الماء الجاري والوضع الضحل. أضف إلى وعاء
  7. ملح وفلفل ونحشى بالمايونيز ونخلط جيدا.

الطبق جاهز! نضعها في طبق جميل ونقدمها على المائدة. تتناسب السلطة بشكل جيد مع البطاطس والحنطة السوداء والأرز.

نصيحة! إذا كنت لا ترغب في استخدام المايونيز لسبب ما ، فاستبدله بالزيت النباتي. يمكن أن يكون إما عباد الشمس أو الزيتون. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا ، لكن ليس أقل لذيذًا.

وصفة الفلفل الحلو

يعد الملفوف الأبيض من الخضروات الممتازة المفيدة للأطفال والكبار على حدٍ سواء. مع بداية الصيف ، عندما يظهر الملفوف في كل حديقة نباتية ، لا تترك طاولة طعام واحدة بدون سلطة خضروات. بالاشتراك مع فلفل حلوسلطة الملفوف أكثر إشراقًا وعصيرًا وهشاشة.

ماذا تحتاج:

سيستغرق وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق لكل 100 جرام 178 سعرة حرارية.

لنبدأ عمليات الطهي:

  1. نغسل الملفوف تحت الماء الجاري ونزيل الأوراق العلوية ؛
  2. تُطحن إلى شرائح وتُسكب في وعاء عميق ؛
  3. كما يتم غسل الفلفل الحلو من الأوساخ والغبار. وضع القش ويضاف إلى الملفوف.
  4. نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم ونسكبها فوق الخضار.
  5. يقطع البقدونس ويضاف إلى جميع المكونات ؛
  6. يضاف الملح ويضاف الخردل ويتبل بالزيت ويقلب.

سلطة مقرمشة ورائعة جاهزة! سيضيف الجبن طعمًا دقيقًا ومذاقًا لذيذًا إلى الطبق. يُقدم في وعاء عميق جميل ويُزين بأوراق الخس.

لنصنع سلطة بالتفاح والكرفس

هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يبحثون عن وصفات جديدة منخفضة السعرات الحرارية أو اتباع نظام غذائي. مزيج الشاي الأبيض والتفاح والكرفس أصلي تمامًا. من الأفضل استخدام الكرفس المطارد ، لكن الكرفس الجذر مناسب أيضًا. إذا لم يكن لديك سويقات ، فيجب أولاً وضع الجذر في وعاء من الماء المحمض. في السلطة ، يجب أن تُبشَّر على مبشرة خشنة وخلطها على الفور مع باقي المكونات.

ماذا تحتاج:

سيستغرق وقت الطهي ما يصل إلى 20 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق لكل 100 جرام 55 سعرة حرارية.

ننتقل إلى مراحل الطهي:

  1. تزيل الأوراق العلوية الأولى من الملفوف ، وتشطف تحت الماء الجاري ؛
  2. يقطع ويصب في وعاء. بأيدينا تنكمش حتى تصبح طرية.
  3. نقطع الكرفس المطحون إلى قطع صغيرة. أضف إلى السلطة
  4. اغسل التفاح وثلاثة على مبشرة خشنة ؛
  5. نقوم بتنظيف الجزر ونفركه أيضًا بمبشرة خشنة ؛
  6. نغسل الخضر من الأوساخ ونقطعها جيدًا ؛
  7. ملح ومحلى قليلا بالسكر.
  8. يتبل بالزيت ويضاف بذور السمسم المقلية في مقلاة ويضغط عصير الليمون على العصير ؛
  9. امزج كل شيء جيدًا.

لمنع سواد التفاح ، رشي القليل من عصير الليمون أولًا. عصير البرتقال أو الليمون الحامض مناسب أيضًا لهذا الغرض. يمكنك تزيين مثل هذه السلطة ببذور الرمان.

مثيرة للاهتمام ولذيذة مع الخبز المحمص والمخللات

سلطة مع الكرنب والخبز المحمص والمخللات بسيطة ولكنها في نفس الوقت مرضية و طبق لذيذ... يمكن تقديمه على مائدة العشاء وعلى طاولة الأعياد. يفضل استخدام الكرنب الصغير فهو كثير العصارة ومقرمش ويحتوي على العديد من الفيتامينات. سوف يستغرق تحضير مثل هذه السلطة القليل من الوقت والجهد ، لأنها سهلة التحضير. المكونات بسيطة ويمكن للجميع الوصول إليها.

ماذا تحتاج:

لن يستغرق وقت الطهي أكثر من 25 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 187 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لنبدأ الطهي:

  1. لنبدأ مع الخبز المحمص. نقطع الخبز الأبيض إلى شرائح وننقعها بالزبدة. نضعها حتى تجف في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق ؛
  2. أثناء تحضير قطع الخبز المحمص لدينا ، نقطع الملفوف ونصب في وعاء عميق ؛
  3. يُضاف خيار مخلل مقطّع إلى مكعبات صغيرة ؛
  4. يُطهى بيض الدجاج ويُقشر ويوضع في مكعبات متوسطة الحجم. تصب في وعاء
  5. نقطع أيضًا جبنة الأديغة إلى مكعبات.
  6. ثلاثة ثوم على مبشرة جيدة ؛
  7. نخلط كل شيء ، الملح ، الفلفل.
  8. نملأ بالمايونيز.
  9. نخرج الخبز المحمص ونتركه يبرد (يمكنك أخذه للخارج أو على الشرفة ليبرد بشكل أسرع). ننتشر في طبقة واحدة فوق السلطة.

قدم السلطة على الفور حتى لا تنقع الخبز المحمص في المايونيز. يمكن تزيين الطبق بغصن من البقدونس أو تقطيعه بالبصل الأخضر المفروم.

يعتبر الملفوف الأبيض من الخضروات الرائعة التي تتناسب مع العديد من الأطعمة. ولكن لكي تصبح السلطة لذيذة ، عليك أن تعرف بعض الأسرار. دعنا نتعرف عليهم.

  1. دائمًا ، قبل البدء في تقطيع الملفوف ، يجب إزالة الأوراق العلوية ، لأنها خشنة وجافة وقذرة ؛
  2. لكي يصبح الملفوف الموجود في السلطة طريًا وعصيرًا ، بعد تقطيعه ، تحتاج إلى هرسه بعناية بيديك ؛
  3. ينصح بالملح في سلطة الملفوف قبل التتبيل بالزيت. سيذيب الزيت النباتي الملح ويكون الطعم متجانسًا ؛
  4. إذا قررت تتبيل السلطة بالمايونيز ، فلا داعي لملحها ، لأن المايونيز نفسه يحتوي على الملح ؛
  5. من الصحيح تخزين السلطات البيضاء في أطباق من الزجاج أو السيراميك أو المينا. في وعاء معدني أو حاوية بلاستيكية ، يمكن أن تحدث ردود فعل سلبية على الطبق ؛
  6. لجعل طعم السلطة أكثر كثافة ، ينصح خبراء الطهي بإضافة القليل من عصير الليمون (حتى لو لم يتم تحديد فول الصويا بالليمون في المكونات) ؛
  7. يجب تبريد جميع الأطعمة في الثلاجة قبل البدء في الطهي. وبالتالي ، سيتحسن المذاق ، وستزيد مدة الصلاحية بشكل كبير ؛
  8. هناك وصفات يشار فيها إلى القشدة الحامضة كصلصة. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن مزيجًا مثل الملفوف ومنتج الحليب المخمر يمكن أن يؤثر سلبًا على عملية الهضم.

الملفوف اقتصادي وصحي و خضروات لذيذة... القليل من خيالك ويمكنك الحصول على جديد و الطبق الأصلي... يمكنك إضافة الفول إلى سلطة الملفوف ، سجق مسلوقوالأجبان المختلفة وحتى المأكولات البحرية (على سبيل المثال ، الجمبري). فقط بضع دقائق في المطبخ والطبق جاهز!

الملفوف هو أحد المكونات الأكثر شيوعًا في سلطات الخضار الطازجة. طعمها جيد ، ومغذي للغاية وقليل السعرات الحرارية ، ويتناسب مع معظم الأطعمة. العديد من أنواع وأصناف هذه الخضار القيمة تجعل من الممكن تحضير سلطات لذيذة ومتنوعة بشكل مذهل.

سلطة ملفوف طازج ، بصل و تفاح

ستحافظ مجموعة الفيتامينات اللذيذة هذه على نشاطك طوال اليوم دون التأثير على قوامك.

مكونات:

  • شرائح الكرنب الأبيض - 250 جم.
  • جزر - 1 كبير
  • تفاح أحمر وأخضر - 1 قطعة.
  • بصل أخضر - 3 قطع.
  • مايونيز - 100 جم.
  • عصير ليمون - 20 مل.
  • سكر بني - 25 جم.

كيف تطبخ:

  • يقطع التفاح والجزر على مبشرة كورية ، يقطع البصل.
  • يُمزج الكرنب مع الخضار المجهزة.
  • اصنعي الصلصة: اخلطي المايونيز مع السكر وعصير الحمضيات.
  • تبلي الخضار بالصلصة.

سلطة ملفوف أحمر طازج

سلطة سهلة التحضير للغاية ستسعدك بمذاقها الحار.

قائمة المنتجات:

  • ملفوف أحمر - 350 جم.
  • خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • التفاح والجزر - ½ لكل منهما
  • ذرة معلبة - 120 جم.
  • زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل.
  • ليمون - 2/3 قطع.
  • بصل أخضر - 5-6 ريش.
  • ملح ، خل بلسمي ، فلفل أسود - حسب ذوقك.

كيف تطبخ:

  • يقطع الكرنب والجزر.
  • نقطع التفاح إلى شرائح ويرشون بعصير الليمون.
  • نبشر الخيار على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعماً.
  • نخلط جميع الخضار ونضيف الذرة.
  • اخلطي الزيت مع الخل والفلفل والملح.
  • تبّل السلطة.


سلطة الكرنب الطازج باللحم البافاري

ستصبح السلطة متعددة المكونات مع مزيج من الخضار واللحوم عشاءًا كاملاً أو وجبة خفيفة ممتازة لوليمة الأعياد.

ماذا تحتاج:

  • ملفوف أبيض - 1 رأس متوسط.
  • الخل - 150 مل.
  • مرق اللحم - 225 مل.
  • كمون - 1.5 ملعقة صغيرة.
  • صدر لحم خنزير مدخن - 150 جم.
  • طعم الملح.

طريقة طهو:

  • يقطع الملفوف وينقع في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم عصره من العصير الزائد.
  • اصنعي تتبيلة من الخل والمرق ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • نقطع الصدر إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزيت.
  • يتبل الكرنب بالصلصة ويضاف الكمون والصدر.
  • دع السلطة تنقع لبضع ساعات.


سلطة الكرنب واللحم السلطعون

سلطة تليق بأغلى مطعم. مزيج منتجات بسيطةوالنكهات الرائعة ستذهل ضيوفك.

المكونات المطلوبة:

  • أصابع السلطعون - 225 جم.
  • بصل أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ملفوف أبيض - 350 جم.
  • خيار - 3-4 قطع.
  • بصلة البصل - 1/2 بصلة.
  • حبوب الذرة المعلبة - 300 جم.
  • المايونيز والملح والأعشاب المفرومة - الذوق.

عملية الطهي:

  • يقطع الملفوف أو يقطع إلى شرائح.
  • قطع الخضر المغسولة.
  • نقطع الخيار مع البصل إلى نصف حلقات ، وعيدان السلطعون - إلى مكعبات.
  • اخلطي الخضار وأضيفي الذرة والمايونيز.


سلطة الملفوف الطازج "ملفوف متنوع"

السلطة احتفالية وملونة للغاية. يتم وضع جميع المكونات على طبق ويتم خلطها فقط قبل الاستخدام.

نحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:

  • ملفوف أبيض - 150 جم.
  • ملفوف أزرق - 150 جم.
  • فلفل حلو متعدد الالوان - جميع الالوان 1 حبة.
  • خيار - 2 قطعة.
  • جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • دايكون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مخلل الأعشاب البحرية - 50 جم.
  • أوراق الخس - 1 حفنة.

لتحضير الصلصة:

  • 100 مل زيت زيتون.
  • 25 جرام عصير ليمون.
  • ملح - ملعقة صغيرة

تحضير:

  • اغسل جميع الخضروات وقطعها بنفس الأسلوب - مكعبات ، شرائح.
  • ضع المكونات في أكوام صغيرة على طبق التقديم.
  • عندما يجلس الضيوف على الطاولة ، اسكب الصلصة على السلطة وحركها.


يحتوي كتاب الطبخ لسلطات الملفوف على أكثر من مائة وصفة. كلهم فريد من نوعه ولذيذ بطريقتهم الخاصة ، لذا فإن مثل هذا الطبق لا يشعر بالملل أبدًا ويتحول دائمًا بطريقة جديدة.

هناك العديد من الاختلافات الناجحة للسلطات من ملفوف أبيض... إذا اخترت خضروات طازجة ، فستتحول المقبلات إلى كثير العصير. يمكن دمج الملفوف في مثل هذه الأطباق ليس فقط مع الأعشاب والخضروات الأخرى ، ولكن أيضًا مع منتجات اللحوم والأسماك.

تكوين المنتجات:

  • ملفوف - نصف كيلو ؛
  • خيار (طازج) - 2 قطعة ؛
  • فروع الشبت الطازجة - 3-4 قطع ؛
  • بصل أخضر - زوج من الريش.
  • الملح والقشدة الحامضة والفلفل - للتتبيل.

تحضير:

  1. قم بإزالة جميع الأوراق المتسخة بشدة من الملفوف. فرم ناعما.
  2. اشطف الأعشاب وجففها. فرم ناعم جدا.
  3. يقطع الخيار بمبشرة خشنة. يمكنك تقطيعها إلى شرائح طويلة.
  4. امزج كل شيء في وعاء عميق.
  5. تحضير الصلصة من باقي المكونات.

رشي فوق سلطة الملفوف الأبيض الطازجة الممزوجة بالفعل.

مع جزر و خل

تكوين المنتجات:

  • ملفوف - 320-350 جم ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • بصل اللفت - رأس واحد ؛
  • ملح وتوت بري طازج / مجفف - حسب الرغبة ؛
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • الخل - 1 ملعقة صغيرة. (يمكنك زيادة العدد) ؛
  • زبدة الجوز - 1 ملعقة حلوى.

تحضير:

  1. يقطع الملفوف الطازج ناعماً جداً. يمكنك استخدام مبشرة خاصة لهذا الغرض. ملح وعجن بيديك.
  2. يضاف الجزر المبشور والمقشر.
  3. إرسال نصف حلقات البصل الرقيقة إلى باقي المنتجات. ينصح باستخدام رأس صغير.
  4. يُمزج الزيت والرمل والخل بشكل منفصل. امنح الصلصة وقتًا "للراحة" حتى تذوب فيها الحبوب الحلوة تمامًا.
  5. نسكب سلطة الكرنب مع الجزر. أضف الملح إذا لزم الأمر.

تُزين بالتوت البري الطازج / المجفف.

الطبخ بعصي السلطعون

تكوين المنتجات:

  • ملفوف - 170-200 جم ؛
  • بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
  • أصابع السلطعون - 150-200 جم ؛
  • صلصة المايونيز - 3 ملاعق حلوى ؛
  • ملح ناعم حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يقطع الملفوف الطازج ناعماً جداً ، يعجنه بيديك ، قبل التمليح. هذا سيجعل الخضار أكثر نعومة وطراوة.لمثل هذه الوصفة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام "بكين".
  2. تقشر أعواد السلطعون من الفيلم وتقطع إلى قطع عشوائية.
  3. امزج المكونات المحضرة في وعاء. املأ نفس حبات الذرة بدون محلول ملحي وخضروات مفرومة ناعماً.

قم بتتبيل كل شيء بصلصة المايونيز ويمكنك أخذ عينة.

سلطة دجاج و ملفوف

تكوين المنتجات:

  • ملفوف - 300 جم ؛
  • فيليه دجاج - 250-300 جم ؛
  • خيار قوي طازج - 150 جم ؛
  • ثوم طازج - 2-3 فصوص ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • جبنة - 150 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
  • مايونيز كلاسيكي - 30 مل ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

  1. اشطف وجفف اللحم. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. افركي بمزيج من الملح والفلفل.
  2. يقلى الدجاج بالثوم المهروس فى زيت دوار الشمس الساخن. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض اللحم في المقلاة ، وإلا فسوف يجف.
  3. اسلقي البيض بشكل منفصل. قم بتبريد الطعام وافركه جيدًا. أيضا طحن الجبن. بالاشتراك مع المايونيز ، ستتحول هذه المنتجات المبشورة جيدًا إلى صلصة أصلية حساسة.
  4. يقطع الملفوف ناعماً ويقطع الخيار بنفس الطريقة.

نضيف الملح على السلطة مع الدجاج والملفوف ونضيف الفلفل وصوص المايونيز. لخلط كل شيء.

مع اضافة الذرة

تكوين المنتجات:

  • ملفوف - 400-450 جم ؛
  • حبوب الذرة (الأطعمة المعلبة) - 1 كوب كامل ؛
  • سجق شبه مدخن - 200 جم ؛
  • مايونيز كلاسيكي مملح - 5 ملاعق حلوى.

تحضير:

  1. لعمل هذه السلطة البسيطة ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع الملفوف الطازج إلى نحافة قدر الإمكان. اعجنها مباشرة بيديك.
  2. قشر منتج اللحم من الغشاء. نقطعها إلى شرائح رفيعة طويلة.
  3. أضف الذرة بدون محلول ملحي.

تبلي المكونات بالصلصة المملحة واخلطيها.

وصفة الأعشاب البحرية

تكوين المنتجات:

  • ملفوف أبيض - نصف كيلو ؛
  • ملفوف البحر المخلل - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • أعشاب طازجة (متنوعة) - عدة فروع ؛
  • الفلفل والملح - حسب الرغبة.
  • زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • عصير ليمون طازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

  1. يقطع الملفوف العادي إلى شرائح رفيعة ، ملفوف البحر - تقصير ثم عصر التتبيلة الزائدة.
  2. يقطع البصل المقشر إلى أنحف نصف حلقات ممكنة.
  3. اشطف الأعشاب وقطعها.
  4. صب كل شيء في طبق مشترك.

يتبل الطبق بالزبدة والملح والفلفل. يرش المزيج المحضر بعصير الحمضيات.

سلطة ملفوف أبيض دايت

تكوين المنتجات:

  • ملفوف طازج - 300-350 جم ؛
  • جزر - 2 قطعة ؛
  • أوراق الثوم - ½ حفنة ؛
  • الملح وزيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. اشطف جميع مكونات الخضار وقشرها إذا لزم الأمر.
  2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
  3. أضف الجزر المعالج بمبشرة كورية خاصة إليه. اعجن المكونات مع يديك.
  4. نقطع أوراق الثوم الصغيرة ناعماً. ويضاف الى السلطة. هذا مكون اختياري ، لكنه يعطي الطبق نكهة رائعة.

صب السلطة الغذائية الناتجة بالزيت الممزوج بالبهارات المفضلة لديك والملح. يمكنك استخدام زيت بذور العنب المكرر الذي يتميز بتركيبته الفريدة.

مع التونة المعلبة

تكوين المنتجات:

  • الأطعمة المعلبة (التونة) - علبة واحدة قياسية ؛
  • ذرة حلوة - 100 جم ؛
  • بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
  • ملفوف - 100 جم ؛
  • بصل اللفت - 1 قطعة ؛
  • صلصة المايونيز - 30-40 جم ؛
  • الملح والأعشاب العطرية والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يبرد البيض المسلوق. افرمهم جيدًا بسكين حاد.
  2. قشر البصل. تقطع إلى نصف حلقات.
  3. صفي المحلول الملحي من الذرة.
  4. يقطع الكرنب الصغير الطازج ناعماً.
  5. أرسل جميع المنتجات إلى صحن السلطة.
  6. اهرسي السمك من البرطمان بالشوكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مقاطعته بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أرسل إلى بقية المكونات.
  7. أضف الأعشاب المفرومة (اختياري).

يتبل الطبق بالصلصة مع إضافة الأعشاب العطرية والملح.

طريقة التحضير بالدجاج المدخن

تكوين المنتجات:

  • لحم دجاج مدخن - 300 جم ؛
  • ملفوف - 300-350 جم ؛
  • فلفل سلطة طازج - 1 قطعة ؛
  • خبز محمص بالثوم محلي الصنع - 2 حفنة ؛
  • الملح والمايونيز والأعشاب العطرية - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. إزالة اللحم المدخن من العظام. تقطع إلى قطع صغيرة أو تقسم إلى ألياف باليد مباشرة.
  2. استخدم فقط الجزء الناعم من الأوراق من رأس الملفوف. افرمهم جيدًا. اهرسي بيديك.
  3. امزج في وعاء مشترك.
  4. قشر الفليفلة الحلوة من كل ما هو غير ضروري ، وقطع الباقي إلى شرائح.
  5. يُمزج كل شيء ويُضاف المايونيز بالملح والأعشاب.

يُرش الطبق النهائي بقطع الخبز المحمص بالثوم وترتيبها على الفور في أجزاء حتى يبدأ الخبز في النقع.

سلطة ملفوف أبيض مع المايونيز

تكوين المنتجات:

  • أوراق الكرنب - 150 جم ؛
  • سلطة خضراء - حفنة واحدة ؛
  • نقانق دسم - 2 قطعة. (كبير)؛
  • شبت الخضر - ½ حفنة ؛
  • صلصة المايونيز حسب الرغبة.

تحضير:

  1. تُقطع أوراق الكرنب إلى قطع رفيعة. إذا لم تكن الخضار صغيرة ، فيجب في هذه المرحلة تمليحها وعجنها بيديك.
  2. اسلقي النقانق. تخلص من الفيلم. قطع في ماصات بأي حجم. كلما كانت قطع اللحم أكبر ، كلما كان ملمسها أفضل في السلطة.
  3. مزق أوراق الخس المغسولة والمجففة بيديك.
  4. تخلط جميع المنتجات.

أضف الشبت المفروم. تبلي كل شيء بالصلصة المالحة.

فيتامين شحنة بالتفاح الأخضر

تكوين المنتجات:

  • ملفوف طازج - 750-850 جم ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • ليمون - قطعة ؛
  • تفاح (أخضر) - 2 قطعة ؛
  • الملح والفلفل والزيت.

تحضير:

  1. لعمل سلطة لذيذة مع التفاح ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة. يُضاف الملح الناعم ويُهرس الخضار بيديك لتليينه.
  2. قشر الجزر والتفاح. نقطع المركز بالبذور من الفاكهة. تقطع الأجزاء المتبقية من الفاكهة بمبشرة خشنة أو متوسطة.
  3. اعصر العصير من الحمضيات واخلطه بالزيت النباتي والفلفل والملح.

يتبل المزيج بالخليط العطري الناتج.

مع البازلاء الخضراء

تكوين المنتجات:

  • أوراق الكرنب - 200 جم ؛
  • البازلاء الخضراء(طعام معلب) - كوب واحد ممتلئ ؛
  • خيار قوي طازج - 3 قطع ؛
  • شبت طازج - 12-14 فرعًا ؛
  • بصل أخضر - 5-6 ريش ؛
  • القشدة الحامضة المملحة ذات المحتوى المتوسط ​​أو العالي من الدهون.

تحضير:

  1. نقطع الأوراق ناعماً. أرق ، سيكون ألذ وجبة جاهزة... تصب في وعاء كبير. يرش الملح ويدلك بيديك حتى يبدأ العصير في الظهور من الخضار.
  2. يُضاف الخيار الطازج المقشر ويُقطّع إلى شرائح.
  3. أضف البازلاء الخضراء بدون محلول ملحي إلى باقي المكونات. يمكنك أيضًا تناولها طازجة أو مجمدة ، ولكن يجب غليها أولاً في ماء مملح حتى تصبح طرية.
  4. اشطف الخضار وجففها وقطعها عشوائياً.
  5. يتبل كل شيء بالقشدة الحامضة المملحة. اخلط جيدا.
  • سكر محبب - 1 صغير. ملعقة؛
  • خل التفاح الطبيعي - 2 ملاعق حلوى ؛
  • ليمون طازج - نصف ؛
  • ملح وزيت زيتون.
  • تحضير:

    1. يقطع الكرنب الصغير فرمًا رقيقًا. من المناسب استخدام مبشرة خاصة لهذا الغرض.
    2. صب قش الخضروات الناتجة مع عصير الحمضيات. يجب عصر السائل بعناية من نصف ليمونة وتصفيته من البذور.
    3. امزج العصير الطازج مع خل التفاح. يجب أن يكون منتجًا طبيعيًا ، وليس خلًا عاديًا بنكهة التفاح.
    4. أضف الرمل إلى التتبيلة. تخلط المكونات جيدًا لتذوب الحبوب الحلوة تمامًا.
    5. صب ماء مالح الناتج على شرائح الملفوف. اترك الخضار بهذا الشكل لمدة 10-12 دقيقة على الأقل.
    6. في هذا الوقت ، قشر أنصاف الفلفل الملون. يقطع كل منهما إلى شرائح رفيعة طويلة.
    7. مزيج الفلفل مع مخلل الملفوف. أضف المكسرات المفرومة بشكل خشن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا قطعها بخلاط أو بمطحنة قهوة.
    8. تكوين المنتجات:

    • ملفوف طازج - 1 كيلو ؛
    • سكر محبب - 3 ملاعق حلوى ؛
    • الجزر - رطل
    • زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
    • الخل بدون إضافات (9٪) - 5 ملاعق حلوى ؛
    • ملح - 2 صغير ملاعق.
    • فلفل أحمر طازج (حار) - ½ جراب ؛
    • الثوم - 7-8 فصوص ؛
    • بهارات متنوعة للوجبة الخفيفة "جزر كوري" - 3 ملاعق حلوى.

    تحضير:

    1. طحن الجزر بمبشرة كورية. ضعه في وعاء عميق.
    2. نرسل الملفوف الطازج المفروم ناعماً والمهروس بأصابعك هناك.
    3. أضف جميع البهارات والملح والثوم المهروس والفلفل الحار المفروم جيدًا (تأكد - بدون بذور!).
    4. امزج المكونات جيدًا بيديك واعجنها بقوة. املأ الرمل واسكب الخل. يمكن أيضًا استخدام مكون النبيذ أو الفاكهة بدلاً من ذلك.
    5. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى مكعبات البصل الصغيرة.
    6. تُسكب السلطة مع المحتويات الساخنة في المقلاة.
    7. امزج كل شيء جيدًا.

    يمكنك تذوق العلاج النهائي على الفور. يجب تخزينها في وعاء زجاجي في مكان بارد.

    وجبة خفيفة صحية من الشمندر

    تكوين المنتجات:

    • ملفوف طازج - 300-350 جم ؛
    • بنجر خام - 150 جم ؛
    • عصير ليمون / ليمون - 2 صغير ملاعق.
    • زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
    • سكر محبب - 1 صغير. ملعقة؛
    • ملح خشن حسب الرغبة.

    تحضير:

    1. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
    2. يقطع البنجر باستخدام مبشرة خشنة / متوسطة.
    3. لتحضير الصلصة الأصلية ، يُمزج الحمضيات الطازجة ، والرمل ، وزيت الزيتون ، والملح.
    4. صب الخضار عليها.

    امزج كل شيء واتركه في هذا الشكل لمدة 6-7 دقائق.

    في أي سلطة بها ملفوف عادي ، يمكن استبدالها بـ "بكين". في هذه الحالة ، ستصبح المقبلات أكثر طراوة وعصارة ، لكن تكلفتها ستزداد. كضمادة للأطباق التي تمت مناقشتها ، سيكون من الممكن استخدام أي صلصات تعتمد على القشدة الحامضة / المايونيز ، بالإضافة إلى الزيوت النباتية المختلفة.

    ايرينا كامشيلينا

    الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

    المحتوى

    يعتبر الملفوف بأنواعه المختلفة من أكثر الخضروات فائدة وشعبية. يتم تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والخفيفة والشهية منه. غالبًا ما تستخدم رؤوس الكرنب الصغيرة الطازجة في الإنشاء سلطات فيتامين: نطاق وصفات شيقةواسع جدا.

    طريقة عمل سلطة الملفوف الطازجة

    من أشهر الأطباق الجانبية سلطة الملفوف بأنواعها المختلفة. يتم دمج المقبلات بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والأسماك ، ويتم استخدامها كوجبة خفيفة مستقلة منخفضة السعرات الحرارية. كيف تصنع سلطة كول سلو؟ هناك طرق عديدة لطهي خضروات بيضاء وحمراء ملونة. مثل هذه الأطباق تستغرق حدًا أدنى من الوقت والمنتجات ، والنتيجة هي "لعق أصابعك".

    يتم تحضير وجبة خفيفة من الجزر والخيار والطماطم والبيض والذرة والسجق والدجاج ، عيدان من السرطانوالفاصوليا والمكونات الأخرى. الأطباق متبلة بالمايونيز والقشدة الحامضة والخل وعصير الليمون والزيت النباتي. قبل تحضير سلطة من الملفوف الصغير الطازج ، تحتاج إلى شراء المكونات الضرورية المتوفرة في أي محل بقالة.

    وصفات سلطة الملفوف

    إذا كان الطاهي المبتدئ لا يعرف كيفية صنع سلطة الملفوف ، أو إذا أرادت مضيفة من ذوي الخبرة تنويع القائمة اليومية ، فهناك الكثير للاختيار من بينها. فيما يلي قائمة بالوصفات الشعبية لإعداد وجبة خفيفة متنوعة وشهية لجميع أفراد الأسرة. كل ما تبقى هو اختيار وصفة سلطة الملفوف خطوة بخطوة والبدء في صنع علاج.

    مع الجزر

    سلطة ملفوف بسيطة للغاية وخفيفة ولذيذة مع الجزر - خيار رائع لأولئك الذين يتعلمون فقط كيفية الطهي. وجبة خضار خفيفةمتبل بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس أو عصير الليمون (يمكن استبداله بخل التفاح الكلاسيكي أو خل التفاح). مثل هذا الطبق الجانبي سوف يكمل تمامًا عشاء اللحم أو السمك. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات.

    مكونات:

    • شوكات بيضاء - 300 جرام ؛
    • بصل - جزء ؛
    • جزر - 2 قطعة ؛
    • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
    • الملح والسكر - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
    • فلفل أسود حسب الرغبة.

    طريقة طهو:

    1. يتم تقطيع المنتج الرئيسي إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. يتم وضع الكتلة في وعاء عميق ، مع رش الملح والضغط بيديك حتى يظهر العصير.
    2. يُقطع الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع نصف رأس البصل إلى نصف حلقات. يتم خلط جميع الخضار لعمل تشكيلة ، كما في الصورة.
    3. التالي هو الصلصة: مزيج عصير الليمون والسكر والزيت والملح والفلفل. تُسكب المقبلات بالتركيبة الناتجة المختلطة.
    4. يجب أن يتبل الطبق لمدة 20 دقيقة.
    5. سلطة ملفوف الوجبات السريعهجاهز!

    بالخل

    طبق جانبي جيد آخر هو سلطة الملفوف الطازجة مع الخل. يتم تحضير المقبلات بسرعة في المنزل ، فهي تأتي فاتحة للشهية ومقرمشة. يحتوي هذا الطبق على الخضار الطازجة ، لذلك فهو مفيد جدا لصحة الكبار والصغار. يتم تحضير سلطة خفيفة من زراعة الملفوف الأحمر والخضروات الأخرى. يُزين بخل المائدة العادي أو خل التفاح.

    مكونات:

    • بصل - رأس واحد ؛
    • البنجر - 1 قطعة ؛
    • شوكات حمراء - 1 قطعة ؛
    • جزر - 1 قطعة ؛
    • الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

    طريقة طهو:

    1. يتم تقطيع الخضار إلى شرائح. يتم وضع كل شيء في وعاء عميق.
    2. ثم يملح الملفوف والبنجر والجزر والبصل والفلفل ونكهة الخل.
    3. يتم إضافة الخضار المقطعة إلى الطبق الجانبي ، ويتم خلطها وتقديمها على الطاولة (الصورة مرفقة).
    4. تتناسب سلطة الملفوف مع أي نوع من اللحوم.

    من الكرنب الصغير

    التالي الوصفة الأصليةيتناسب جيدًا مع قائمة العطلات أو النظام الغذائي اليومي. يتم إعداد سلطة الملفوف الربيعية الغذائية لفقدان الوزن بسرعة كبيرة ، ولا تتطلب معرفة طهي خاصة لإنشائها. يمكن تسمية تركيبة الطبق بأنها غير عادية ، لأن الخضار الرئيسية تكملها الفواكه المجففة والتوت والحمضيات. يبقى شراء المنتجات الضرورية وبدء الطهي.

    مكونات:

    • ملفوف أبيض صغير - 1 شوكة ؛
    • جزر - 4 قطع ؛
    • برتقالي - 1 قطعة ؛
    • مشمش مجفف - 100 جم ؛
    • كرز مجفف - 30 جم ؛
    • التوت البري - 200 جم ؛
    • عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • شاي أخضر بالياسمين - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • ملح.

    طريقة طهو:

    1. يُخمر الشاي ، ويُنقع لمدة 5 دقائق ، ويُصفى. يسكب الكرز والمشمش المجفف مع مشروب (يترك لمدة نصف ساعة).
    2. الكرز منزوع النوى والمشمش المجفف يقطع إلى قطع.
    3. قشر البرتقال بمبشرة واخلطه مع العسل. يتم عصر العصير من اللب.
    4. يُطحن التوت البري من خلال غربال (أو يُسحق بخلاط) ، جنبًا إلى جنب مع عصير الحمضيات.
    5. يُقطع الجزر إلى شرائح ، مملوءة بخليط البرتقال والتوت البري ، ويُنقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
    6. يُقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ومملحة وخلطها مع باقي المكونات.
    7. يتم تزيين التزيين بالعسل وقشر البرتقال.

    مع خيار

    تقليدي وصفة الصيفسناك فيتامين - سلطة ملفوف وخيار طازج. اتضح أنه لذيذ وعطري للغاية وسهل للجسم. من الأفضل تناول سلطة خضروات طازجة ، في يوم واحد لن تكون لذيذة ومقرمشة. كصلصة ، يجب استخدام زيت عباد الشمس بالإضافة إلى عصير الليمون. سيوفر الحد الأدنى من المكونات أقصى درجات الذوق.

    مكونات:

    • خضروات صغيرة بيضاء الرأس - 300 جم ؛
    • بصل - رأس واحد ؛
    • خيار - 2 قطعة ؛
    • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • الخضر (البقدونس والكزبرة والشبت) ؛
    • ملح.

    طريقة طهو:

    1. يتم تقطيع المكون الرئيسي إلى شرائح بسكين حاد.
    2. الملفوف مملح قليلاً ، ويتجعد برفق بيديك حتى يخرج العصير.
    3. البصل المقشر والخيار مقطعة إلى نصف حلقات ، مع الخضار البيضاء.
    4. يتم سكب المنتجات مع عصير الليمون والزيت المخلوط.
    5. الطبق مزين بالأعشاب ويقدم على المائدة.

    لفصل الشتاء

    في موسم البرد ، لن يرفض أحد أكل مقرمش ، طبق جانبي لذيذ... غالبًا ما يتم طهي الخضروات الحارة باللغة الكورية ، كما أن الطريقة الصينية شائعة أيضًا. يمكنك عمل سلطة كول سلو شتوية بوصفة بسيطة. تبدو الخضروات ذات الرأس الأحمر في الجرار مشرقة وجذابة وفاتحة للشهية. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الأطعمة مثل التفاح. سيصبح الحصاد الشتوي متموجًا وحارًا وصحيًا.

    مكونات:

    • ثقافة حمراء الرأس - 700 جم ؛
    • تفاح أخضر - 120 جم ؛
    • بصل - رأسان ؛
    • جذر الفجل - 10 جم ؛
    • الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • القرفة والملح حسب الرغبة.
    • لافروشكا ، قرنفل ، فلفل - 3 لكل منهما.

    طريقة طهو:

    1. يُفرم المنتج الرئيسي ناعماً أو يفرك بمبشرة خاصة.
    2. يتم تقشير التفاح وبذوره وتقطيعه إلى شرائح.
    3. يتم سحق جذر الفجل بمبشرة جيدة.
    4. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
    5. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن. يُطهى الملفوف المملح قليلاً على نار خفيفة.
    6. يضاف إليها التفاح والفجل والبصل والتوابل. يتم وضع الطبق ليغلي.
    7. بعد إخراج الخضار من الموقد ، تخلط مع الخل وتوضع في مرطبانات زجاجية.
    8. يتم تعقيم قطعة العمل تحت أغطية مغلقة لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
    9. يتم لف الحاوية مع المقبلات. تبرد بالمقلوب.
    10. شتاء سلطة حارة، كما هو موضح في مجلات الطهي ، جاهزة.

    مع فلفل حلو

    هناك أنواع من الوجبات الخفيفة التي تعتبر ضرورية لتقوية جهاز المناعة ، والحفاظ على شكل جميل ونغمة عامة. على سبيل المثال ، سلطة من الملفوف الطازج مع الفلفل الحلو ستكون "دواء" جيد ضد نقص الفيتامينات في موسم البرد. بالنسبة للوجبة ، فأنت بحاجة إلى كمية صغيرة من الطعام وقليل جدًا من وقت الفراغ. والنتيجة هي طبق جانبي شهي ومقرمش ولذيذ.

    مكونات:

    • خضروات بيضاء - 400 جم ؛
    • طماطم طازجة - 200 جم ؛
    • فلفل سلطة بلغاري - 200 جم ؛
    • خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
    • خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

    طريقة طهو:

    1. يفرم الملفوف ناعماً. يتم إزالة القشرة من الطماطم ، يتم تقطيعها إلى دوائر.
    2. يتم تحرير الفلفل الحلو من البذور وتقطيعها إلى حلقات.
    3. يتم الجمع بين المكونات في طبق واحد.
    4. تتزين السلطة بمزيج من الملح والزيت النباتي والخردل والسكر والخل. يخلط جيدا.
    5. الطبق مزين بأغصان الشبت ويقدم على المائدة.

    ملفوف أبيض

    مكونات:

    • المنتج الرئيسي - 1 رأس ملفوف.
    • طماطم - 1 قطعة ؛
    • خيار - 1 قطعة ؛
    • البقدونس والبصل الأخضر - حفنة واحدة لكل منهما ؛
    • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • ملح فلفل.

    طريقة طهو:

    1. يتم قطع المكون الرئيسي إلى شرائح رقيقة.
    2. يتم تقطيع الخيار والطماطم في أنصاف دوائر.
    3. البصل والبقدونس المفروم ناعما.
    4. يجب أن يتبل الطعام بالزيت النباتي والملح والفلفل ويخلط.
    5. سلطة الملفوف الأبيض الطازج جاهزة.

    سجق

    إذا كانت لديك رغبة في مفاجأة وإرضاء أحبائك بشيء لذيذ ، فإن سلطة الملفوف مع النقانق تعد خيارًا جيدًا للغاية. المقبلات سهلة التحضير ، وتستغرق هذه العملية من 10 إلى 15 دقيقة. يجمع الطبق بنجاح بين عصارة ملفوف بكين والنقانق والبازلاء والتتبيلة المغذية للمايونيز والثوم. هذا العلاج غير العادي سوف يرضي الضيوف وسيبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

    مكونات:

    • نوع بكين من الخضار - 1 شوكة ؛
    • البازلاء الخضراء المعلبة - 200 جم ؛
    • سجق مدخن (على سبيل المثال ، cervelat) - 200 جم ؛
    • ثوم - 2 فصوص ؛
    • البيض - 2 قطعة ؛
    • مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
    • الخضر والملح - حسب الرغبة.

    طريقة طهو:

    1. يتم تقطيع المنتج الرئيسي إلى شرائح أو تمزيقه يدويًا إلى قطع كبيرة.
    2. يتم تقطيع السجق إلى شرائح رفيعة ، بيض مسلوق - إلى مكعبات. انهارت الخضر ناعما.
    3. تُسكب المكونات في وعاء السلطة ، وتُضاف إليها البازلاء.
    4. تصنع صلصة الثوم مع المايونيز ، سلطة متبلة ومملحة ومخلوطة جيداً.

    مع تفاح

    خيار آخر للوجبات الخفيفة غير العادية هو سلطة الملفوف والتفاح السريعة. لتحضير وجبة خفيفة غير عادية ، يتم استخدام الخضار ذات الرأس الأحمر والتفاح والمكسرات والجبن الصلب والعسل. يتم دمج جميع مكونات الطبق برفق وانسجام مع بعضها البعض ، مما يخلق لوحة نكهة خاصة. يُنصح بالإصرار على سلطة الملفوف الحلو والحامض في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.

    مكونات:

    • خضروات حمراء - 450 جم ؛
    • تفاح - 1 قطعة ؛
    • كرفس - 2 سيقان.
    • جبنة - 100 جم ؛
    • جزر - 2 قطعة ؛
    • المكسرات المتنوعة من أي نوع - 150 جم ؛
    • زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ل ؛
    • عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • عصير برتقال (طبيعي) - 5 ملاعق كبيرة ملاعق.
    • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

    طريقة طهو:

    1. يتم تقطيع شوك الملفوف جيدًا. الخضار المفرومة مملحة ومسحوقة قليلاً بيديك.
    2. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة ، ويتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.
    3. يُنظف الكرفس من الألياف القاسية ويُفرم جيدًا.
    4. تُخلط الخضار والفاكهة وتوضع في وعاء عميق.
    5. تم الانتهاء من الصلصة: تحتاج إلى الجمع بين العسل وعصير البرتقال والزيت.
    6. تُسكب السلطة مع ماء مالح ، يضاف الفلفل المملح. امزج الكتلة.
    7. الحاوية مع المقبلات مغطاة بصحن وترسل إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
    8. يقطع الجبن إلى مكعبات ، تقطع المكسرات بسكين. تضاف المكونات إلى الطبق الجانبي اللذيذ.

    مع الذرة

    السلطة اللذيذة والمثيرة من الكرنب الطازج والذرة هي طبق جانبي مثالي لأي طبق تقريبًا ، وخاصة اللحوم. لصنع مثل هذه الوجبة الخفيفة ، لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة. علاج خفيف وبسيط بالخضروات البيضاء والجزر والذرة والتتبيلة اللذيذة يكمل نظامك الغذائي اليومي الممل. يجدر بك تجربة وصفة سلطة الملفوف مرة واحدة حتى تتمكن من استخدامها عدة مرات لاحقًا.

    مكونات:

    • جزر - 1 قطعة ؛
    • ذرة معلبة - 1 علبة ؛
    • شوكات بيضاء - 1 قطعة ؛
    • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
    • الثوم - 2 أسنان.
    • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
    • ملح فلفل؛
    • خضرة.

    طريقة طهو:

    1. المنتج الرئيسي هو شرائح رقيقة ، مع رش الملح ، وضغط خفيف بيديك.
    2. الجزر مبشور وممزوج مع الملفوف.
    3. يتم تصريف السائل من الذرة ، ويضاف المكون إلى الخضار.
    4. الصلصة مطلوبة كالآتي: عصير ليمون + زيت + ثوم مفروم + فلفل أسود.
    5. أضيفي التتبيلة إلى المقبلات ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وزينيه بالأعشاب - والطبق جاهز.

    سلطات الملفوف اللذيذة - أسرار الطبخ

    قبل تحضير سلطة الملفوف ، يجب أن تتعرف على ميزات إنشاء طبق جانبي. هناك بعض أسرار الطهي البسيطة للحصول على وجبة خفيفة مثالية:

    1. كلما قطعت الملفوف أرق ، كلما كانت الوجبة الخفيفة ألذ وعصيرًا.
    2. يُنصح دائمًا بطحن الخضار بالملح ، ولكن بعناية - حتى لا تصبح السلطة مجففة ، مثل "قطعة قماش".
    3. يجب أن تُنكَه سلطات الملفوف الطازج بقليل من عصير الليمون أو خل المائدة أو خل التفاح. سيحصل الطبق على طعم حامض غير عادي.

    فيديو

    العثور على خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

    إذا لاحظت وجود خطأ ، فحدد جزءًا من النص واضغط على Ctrl + Enter
    شارك:
    بوابة الطهي