حاول طهي الوصفات بجبن الفيتا من الصورة الموجودة على الموقع: الفطيرة اليونانية Spanakopita ، أو banitsa البلغارية ، أو Moldavian vertuta. يمكنك اختيار الأطباق الأكثر بساطة في التحضير مع جبن الفيتا ، مثل الساجاناكي أو السلطة اليونانية أو جبن برينزا المخبوز بورق القصدير. إذا كان لا يزال لديك قطعة من جبن الفيتا بعد التجربة في المطبخ ، فقم بتخزينها في محلول ملحي أو ملفوفة في رقائق معدنية. قبل الاستخدام ، يمكن تحمير جبنة الفيتا المملحة جدًا بالماء المغلي أو وضعها مسبقًا في الماء المغلي لعدة ساعات.
سلطة الخضار مع جبنة الفيتا مثالية لحشو الفطائر. قبل التقطيع ، تأكد من تجفيف جبنة الفيتا لإزالة السوائل الزائدة من الحشوة. فطائر رقيقةاخبزيها حسب أي من الوصفات المقترحة. الشيء الرئيسي هو أن الفطائر ليست sl
الفصل: الفطائر
كعك أشما بالجبن هو شكل مختلف عن موضوع الأخما الجورجي والتركي. بالنسبة للحشو ، فإن الجبن الصغير المخلل ، مثل جبنة الفيتا أو الفيتا أو السولوجوني ، مناسب. يجب ألا تضع أكثر من 1-2 ملعقة صغيرة في كل كعكة. الحشوات ، وإلا فإن الجبن سوف يتدفق على ورقة الخبز عندما
الفصل: مخبوزات بالجبن
تعطي السلطة مع جبن الفيتا والعدس لوحة من الذوق ، بما في ذلك حدة وحلاوة بصل يالطا ، وملوحة جبن الفيتا ، وعصير الطماطم والفلفل. يوازن كل شيء مع العدس المسلوق. ليس لديها طعمها الخاص المعبر عنه جيدًا ، وهو الخضار
الفصل: سلطات الخضار
وصفة الرئةسلطة الخضار المخبوزة مع إضافة جبنة الفيتا المالحة يمكن تقديمها كطبق جانبي مع اللحم أو السمك. لتتبيل السلطة ، يُمزج الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) مع صلصة الصوياوالخل البلسمي. هذه صلصة القرون
الفصل: سلطات الخضار
صلصة البطيخ هي وصفة شائعة لسلطة البطيخ مع الخضار وتتبيلة السلطة الأكثر شيوعًا. بدلاً من جبنة الفيتا ، يمكنك استخدام أي جبن صغير مخلل من اختيارك. أضف بعض صلصة ورسيستر إلى السلطة للحصول على طعم لذيذ ، ولكن إذا
الفصل: سلطات الخضار
لا يمكن تحضير أي شيء أصلي من كمية صغيرة من المنتجات - مثل هذا التحيز يمنع العديد من ربات البيوت من إجراء تجارب الطهي. دع وصفة فطائر الجبن اللذيذة أدناه تساعدهم على التخلي عن الصورة النمطية الضارة ، إلى
الفصل: سيرنيكي
يتم تشكيل Adjarian khachapuri على شكل قوارب ، في وسطها يتم وضع جبن محلول ملحي مبشور ويُسكب بيضة. في المخبوزات الجاهزة ، يجب أن يثبت البروتين جيدًا ، ويجب أن يظل الصفار كريميًا. يأكلون Adjarian khachapuri أو بشوكة ، طي النسيان بأيديهم ، يقطعون كو
الفصل: خاشابوري
Urs هو طبق مولدافي مصنوع من عصيدة الذرة mamalyga مع الجبن بالداخل. من الناحية المثالية ، يتم استخدام جبن المخلل (جبن الفيتا) للحشو. وصفة كرات اللحم بسيطة ، ويمكنك بسهولة تحضير طبق غير تافه لتناول طعام الغداء أو العشاء.
الفصل: المطبخ المولدافي
للحصول على شرحات مع الجبن وجبن الفيتا وجبن أديغي أو أي جبن صغير مخلل مثالي. الشيء الرئيسي هو أن الجبن كثيفة بدرجة كافية وتحافظ على شكلها بعد التقطيع. ثم ، عند قلي شرحات ، لن يتدفق الجبن ، بل سيبقى قطعًا كاملة داخل القط
الفصل: شرحات (مفرومة)
من الصعب تخيل نزهة صيفية بدون وجبات نباتية خفيفة. كقاعدة عامة ، يتم تقديمها في صحن سلطة مسطح ، غير متبل ، بحيث تحصل على تشكيلة متعددة الألوان. نقترح صنع سلطة الخضار مع كرات اللحم والجبن المخلل للنزهة
الفصل: سلطات اللحوم
ماماليجا بجبنة الفيتا. أقدم طبق روماني تقليدي مصنوع من عصيدة من دقيق الذرة ، أو كما يطلق عليه في رومانيا "ماماليجي". في رومانيا ، يتم استخدام حبيبات الذرة الخشنة وجبن الفيتا لهذا الطبق. يمكنك أيضًا وضع شظايا في هذا الطبق.
الفصل: عصيدة الذرة
هل قائمتك اليومية تفتقر إلى السطوع واللون؟ تنويعها مع السلطات الأصلية! سيساعدك أليكسي سيميونوف ، وهو عضو في نقابة الطهاة الروسية ، على إضافة لون إلى نظامك الغذائي وتحسين مزاجك طوال اليوم ، على سبيل المثال ، عن طريق الطهي
الفصل: سلطة الباذنجان
أنا لا أحب عصيدة الحليب ، وعادة ما يتم طهي عصيدة اليقطين في الحليب مع الدخن أو الأرز. يعجبني الإصدار غير المحلى أكثر من ذلك بكثير ، في هذه الوصفة ، في رأيي ، يتم الجمع بين كل شيء بشكل مثالي - حنان الدخن ، حلاوة اليقطين ، حموضة الطماطم ، مع
الفصل: عصيدة الدخن
قرأت الكثير عن فائدة الشتلات ، لكنني لم أجربها أبدًا. قررت أنه من الأفضل أن أفعل وأن أندم على أن أندم فيما بعد على ما لم أفعل. نظرت في حاوياتي ، العدس كان الشيء الوحيد الذي حاول أن ينبت. فعلت ولم تندم
الفصل: سلطة العدس
Pide هي فطيرة تركية تقليدية مصنوعة على شكل قارب. يتم تحضير عجينة الفطائر طازجة ، ولكن بفضل الحشو الغني والعصير ، تمتص جميع العصائر وتصبح لذيذة للغاية. تتكون الحشوة الكلاسيكية للخبز التركي من
الفصل: المطبخ التركي
يمكن طهي هذا الحساء في أي طبق - سواء في قدر أو في وعاء. لكن في طباخ بطيء ، اتضح أنه قريب مما قد يخرج من الحديد الزهر المطبوخ في موقد روسي. يتم تقديم الخبز المحمص المقلية مع الحساء الجاهز ، ويتم تقديم قطع الدجاج من الحساء مع الطماطم.
يعتبر جبن الفيتا الجيد لذيذًا جدًا للأكل ، حيث يتم دمجه مع الخضار والفواكه والمكسرات. ولكن يمكن أيضًا إضافة الجبن إلى العديد من الأطباق - فهو يثريها ويحسن الطعم. علاوة على ذلك ، فإن هذا الجبن مفيد جدًا ، خاصةً للتغذية الغذائية.
يتم الحصول على ألذ جبن الفيتا من حليب الأغنام. يتميز بخصائصه الغذائية وهضمه الممتاز. لكن حليب الماعز والأبقار مناسبان لجبن الفيتا. ويختلف المنتج عن غيره من أنواع الجبن في أنه بعد التخمير وتكوينه يحفظ بماء مالح يسمى محلول ملحي. عادةً ما يتم بيع جبن الفيتا مالحًا جدًا - حيث يزيد هذا المنتج من مدة صلاحيته. بالنسبة للطعام النقي ، من الأفضل نقع جبن الفيتا في الحليب الطازج أو حتى الماء البارد. بالنسبة لبعض الأطباق ، فإن الجبن ، على العكس من ذلك ، لا يحتاج إلى النقع ، ولكن بعد ذلك لا ينبغي أن يكون مملحًا بشكل إضافي. للحصول على طعم معتدل ، يمكن خلط جبن الفيتا مع الجبن أو الكريمة أو الزبدة.
تكنولوجيا الطبخ:
سلطة يونانية لذيذة و طبق صحي... سوف يتطلب:
ويتم تحضير السلطة على النحو التالي:
من أجل هذا فطيرة لذيذةمن الأفضل تناول عجين الفطير ، لكن العجين الخالي من الخميرة العادي مناسب تمامًا. سيستغرق الاختبار 500 جم. ستحتاج أيضًا إلى:
خطوات الطبخ:
للفطائر ، جبنة الفيتا المالحة والمشتراة من المتجر عجين الفطير... يجب أن تؤخذ 250 و 400 جرام على التوالي. ستحتاج أيضًا إلى مجموعة كبيرة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت).
تحتاج إلى طهي الفطائر مثل هذا:
يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده ، على سبيل المثال لتناول العشاء ، أو تقديمه للضيوف كوجبة خفيفة. المنتجات التي تحتاجها:
كيف تطبخ:
Khachapuri هي فطيرة الجبن الجورجية التقليدية التي يتم فتحها في الغالب. يمكن استخدام أي جبن للحشو ، ويمكن أيضًا أن تكون العجينة موجودة. إذن ما هي الأطعمة التي يجب طهيها:
طبخ الخاتشابوري بسيط للغاية:
جدا طبق لذيذوالتي لن تترك أي شخص غير مبال. يضيف الجبن والأعشاب والقشدة إليها. بحاجة لشراء:
كيف تطبخ:
يمكن خبز أي بيتزا ليس فقط بالجبن التقليدي ، ولكن أيضًا بجبن الفيتا. نظرًا لأن الأخير ليس دهنيًا جدًا ، فمن الأفضل خلطه بالزبدة. سيعطي الجبن مرونة ويسمح للجبن بالذوبان جيدًا. للحصول على 100 غرام من جبنة الفيتا ، يجب أن تأخذ 30 غرامًا من الزبدة وتبشرها أيضًا. يجب تجميد الزيت قبل ذلك. لبيتزا الطماطم سوف تحتاج أيضًا إلى:
كيف تطبخ:
من الجيد تقديم شطائر الجبن مع الشاي أو القهوة في الصباح ، أو يمكنك استبدال الغداء بها بإضافة كوب من عصير الطماطم. منتجات:
خطوات الطبخ:
من السهل جدًا طهي الجبن بمفردك ، خاصةً إذا كان المنزل يحتوي على طباخ بطيء. للجبن تحتاج:
تحضير:
VesDoloi.ru
نشر على 08.10.2014 بواسطة فاريفكوسنوفي نصائح للمضيفات
الجبن عبارة عن جبن مخلل مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام ، وعادة ما يكون أبيض أو مائل إلى الصفرة قليلاً ، مع طعم ورائحة اللبن الرائب ، كثيف ، وحتى صلب ، وقوام هش قليلاً.
تواجه كل ربة منزل تحب هذا الجبن موقفًا: "اشتريت جبن فيتا ، وهو مالح جدًا. ماذا أفعل؟"
يجب تخزين الجبن في محلول ملحي. إذا كان مملحًا قليلاً ، فسوف يتدهور بشكل أسرع.
غالبًا ما يكون جبن الفيتا البلغاري. يمكنك جعلها أقل ملوحة ، أو يمكنك طهي شيء ما بحيث تفيد هذه الجودة فقط طعم الطبق. دعنا نفكر في كلا الخيارين.
نصيحة 1: انقع جبنة الفيتا في الماء ، أو حتى أفضل في الحليب لعدة ساعات ، ثم تصبح أكثر كثافة. يجب أولاً تقطيع الجبن إلى شرائح بسمك 3 سم أو حتى أرق. يجب تغيير الماء بعد ساعتين وتأكد من تذوق جبنة الفيتا. لكن مصل اللبن يأخذ الملح أفضل من كل شيء.
لا يمكن نقع جبنة الفيتا والجبن الطري في السائل ، بل يمكن أن تذوب.
النصيحة الثانية: صب الماء المغلي فوق الجبن (إذا كان كثيفًا وصلبًا بدرجة كافية) حتى يخرج الملح بشكل أسرع. احتفظ به حتى يبرد الماء. لكن كن مستعدًا لحقيقة أن جبن الفيتا يمكن أن يصبح طريًا مثل العلكة. لذلك ، لا ينصح العديد من الطهاة بهذه الطريقة في نقع جبن الفيتا. 
1. سلطة خضار على طريقة هورياتيكي ، أي يونانية. في وطن الوصفة ، يتم تحضيرها ببساطة ، فليس من أجل لا شيء أن يطلق عليها اسم القرية. هذا خبراء الطهي لدينا يجادلون حول ما إذا كان يجب وضعها في سلطة يونانية فلفل حلووفي اليونان يقطعون جميع الخضار الطازجة الموجودة في المنزل إلى قطع كبيرة ويضافون الخضار والزيتون ويوضعون في وعاء كبير ويضعون فوقها طبق من الجبن محلي الصنع ويرشون عليها بسخاء بزيت الزيتون. لذلك نحضر سلطة من الخيار والطماطم ونضع فيها مكعبات الجبن وقدميها. بالطبع لا حاجة لملح الطبق. بالإضافة إلى اليونانية ، تعتبر سلطة البنجر مع المكسرات لذيذة جدًا مع جبن الفيتا المبشور.
سلطة يونانية بجبنة الفيتا
2. رشي جبنة الفيتا المملحة المفتتة على البطاطا المخبوزة. كما أنهم يخبزون خاتشابوري بالجبن المالح للغاية ، أو المغلفات مع الجبن ، أو فطائر البطاطس أو كعك الجبن ، ويخلطون الجبن المبشور بالبيض من أجل الحشو.
3. بسكويت مالحمع الجبن للبيرة.
مكونات:
تحضير:
تُبشّر جبنة الفيتا على مبشرة خشنة وتُمزج مع الزبدة الطرية ويُضاف الدقيق والمكسرات المفرومة. يُهرس البيض ويُكسر في العجين. تُلف في طبقة بسماكة نصف سنتيمتر. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويُرش بالفلفل. تُقطّع إلى شرائح وتُخبز حتى يصبح لونها بني فاتح.
4. يطحن بالأعشاب ويملأ بالفطائر الطازجة أو الحلوة قليلاً أو الخبز العربي.
5. معكرونة ساندويتش بريندزا.
مكونات:
كيف تطبخ:
مرري جبنة الفيتا والثوم المقشر والمكسرات في مفرمة اللحم. أضيفي الزبدة واهرسيها جيداً وضعيها في الثلاجة.
varivkusno.ru
كنلي
طبق بولندي تقليدي ، سهل التحضير في المنزل! القلبية واللذيذة!
اصنع بانوش لذيذ ومغذي ولذيذ!
باتاتابيتا 
يمكنك عمل طاجن بطاطس يوناني بسرعة كبيرة!
ميلينكي 
أومليت / كعكة لذيذة هجينة بنكهة كريمية!
سلطة صيفية
سلطة صيفية خفيفة ولذيذة! إضافة رائعة إلى الطاولة
تستغرق دورة الإنتاج الكاملة حوالي 8 أسابيع. نسيج الكتلة على القطع ناعم ، وهناك ثقوب ، وهشة قليلاً ، لكنها أيضًا مقطوعة بشكل مثالي (إذا كان السكين حادًا ورقيقًا).
يشتهر الجبن في مطابخ أوكرانيا ومولدوفا وبلغاريا وبيلاروسيا ورومانيا وبولندا. بعض المناطق لديها براءات اختراع للوصفات المحلية.
مع ذلك ، تحصل على وجبات خفيفة رائعة - على الخبز المحمص ، مع شريحة من الطماطم والأعشاب والثوم. سريع ولذيذ على الطريقة المنزلية. السلطات - في اليونانية يتم تضمينها كعنصر أساسي. والباقي - أي مجموعات خضروات طازجة خذها بكل سرور لأنفسهم.
الخبز معها هو أغنية وقصة خرافية. يذوب قليلاً من درجة الحرارة ، ويصبح طرياً وقشدياً ، لكنه لا ينتشر مثل أشقاء "abomasum" الصلب. يتم أيضًا تحضير الفطائر بالحشوات - بالثوم والبيض والأعشاب واللحوم. بيتزا الجبن - جيد وصفة النظام الغذائي... ضعي الصلصة وشرائح الطماطم والفطر والباذنجان وشرائح لحم الخنزير على قاعدة العجين ورشي عليها قطع مخلل بيضاء الثلج. سوف يتحول إلى لذيذ! تذكر طريقة الطهي هذه.
1000. القائمة
في شكله الكلاسيكي ، هو عبارة عن جبن مملح مصنوع من حليب الأغنام. في وصفات أخرى لجبن الفيتا ، يُسمح أيضًا بإنتاجها من حليب البقر أو الجاموس أو الماعز أو خليطها. وفقًا للوصفة التقليدية ، يتطلب الأمر حوالي خمسة لترات من حليب الضأن الطازج أو 14 لترًا من حليب البقر منزوع الدسم لإنتاج كيلوغرام واحد من الجبن. تكريما لهذا المنتج ، في مدينة راخيف الأوكرانية ، يقام مهرجان سنويًا في الخريف ، حيث يتم بيع مجموعة متنوعة من الجبن ، معدة وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. هذا منتج لذيذ وفريد من نوعه ، ومن المدهش عدد الأطباق التي تحتوي على جبن الفيتا التي يمكن تحضيرها وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات! ظهرت هذه الجبن منذ حوالي سبعة آلاف عام ، وقد اكتشف التاجر العربي كنعان وصفتها حسب الأسطورة. هذه الوصفة ، بالطبع ، بعيدة كل البعد عن ذلك الوصفة الحديثة، لكن الجبن نفسه محبوب أيضًا في العديد من دول العالم.
معظم وصفات الجبن من المطبخ الأوكراني والمولدوفي والروماني والبلقاني. ظاهريًا ، يشبه هذا المنتج الجبن ، وله نسيج كثيف ولون أصفر أو أبيض بالكاد. الوصفات مع جبنة الفيتا تضفي على الأطباق طعمًا مالحًا غير عادي. إذا كنت ترغب في تقليل درجة ملوحة هذا المنتج بشكل طفيف ، فيمكنك الاحتفاظ به في الماء المغلي لعدة ساعات. وصفات لذيذةمع الجبن ليس فقط سلطات الخضار، بما في ذلك اليونانية والتسوق. مع هذا الجبن يمكنك طهي اللحوم والفطائر والزلابية والعديد من الأطباق الأخرى.
يود الكثيرون إدخال هذا الجبن في نظامهم الغذائي ، لكن لا يعرفون وصفات جبن الفيتا. هذا القسم يحتوي على ألذ و وصفات شيقةمع جبنة الفيتا مع صورة مما سيساعدك على استخدام هذا الجبن بشكل صحيح وتحضير العديد من الأطباق الأصلية منه.
من بين منتجات الألبان ، يعتبر جبن الفيتا بعيدًا عن المركز الأخير. ظهر منتج الحليب المخمر هذا في شبه الجزيرة العربية منذ عدة آلاف من السنين وانتشر على نطاق واسع في العديد من البلدان. يتم تضمين جبن الفيتا اليوم في النظام الغذائي لمختلف شعوب العالم. يجب أن يقال أن مثل هذا الجبن كان موجودًا في روسيا منذ عدة قرون ، وكان مطلوبًا بسبب مذاقه. اليوم نريد أن نخبرك عن هذا المنتج ، بالإضافة إلى اقتراح ما يتم تناول الجبن به. يمكنك معرفة إجابة هذا السؤال من المواد المعروضة أدناه.
هذا المنتج عبارة عن جبن كثيف أبيضالذي له طعم حامض واضح منتج البان... في تصنيعها ، يتم استخدام حليب الأغنام المبستر أو خليط من البقر والأغنام (نادرًا حليب الماعز) ، البادئ القائم على البكتيريا وكلوريد الكالسيوم. يتم تعتيق الجبن الرقيق في محلول ملحي لمدة شهرين حتى يكتسب طعمًا مالحًا منعشًا قليلاً ، وهو موضع تقدير. غالبًا ما يتم تقديم الجبن كوجبة خفيفة لذيذة جنبًا إلى جنب مع الأعشاب العطرية والزيتون والخضروات الطازجة والنبيذ أو مجموعة متنوعة من الأطباق التي يتم تحضيرها باستخدام الجبن الملحي كأحد المكونات.
قوام جبنة الفيتا ليس صعبًا ، قليل التفتت ، لكن في نفس الوقت يسهل تقطيعه. إنه مثالي للسلطات الخفيفة وحشوات الفطائر.
هذا الجبن هو أهم منتج للمأكولات البلغارية والمقدونية والرومانية والمولدوفية. يضاف الجبن إلى أطباق الخضار ، الحساء ، اللحوم المطبوخة ، ويتم تحضير حشوة الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، يُقلى جبن حليب الأغنام ويؤكل مع النبيذ ويُخبز في ورق القصدير.
قبل أن نخبرك بما يتم تناوله مع جبنة الفيتا ، يجدر تحديد تأثيرها على الجسم. يُعتقد أن هذا المنتج هو الأكثر صحة من بين جميع أنواع الجبن. يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتضمن تحضير المنتج معالجة حرارية في درجات حرارة عالية ، وبالتالي يتم الاحتفاظ بعدد كبير من المكونات المفيدة فيه. لاحظ أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 260 سعرة حرارية / 100 جرام ، ولجبن المحلول الملحي تأثير إيجابي على الجلد - فهو يساعد على ترطيبه ، ويجعله أكثر مرونة ، وينعم التجاعيد ، كما يساعد الكالسيوم سهل الهضم الموجود فيه. للحفاظ على صحة العظام والشعر والأظافر والأسنان ....
بالحديث عن فوائد المنتج ، لا يسع المرء إلا أن يذكر موانع الاستعمال. لاحظ أنه نظرًا لارتفاع نسبة الملوحة في المنتج ، يمكن أن تثير جبنة الفيتا مشاكل مرتبطة بضغط الدم. بحذر ، يجب أن تؤكل أطباق الجبن مع النقرس. على الرغم من عدم وجود دليل مباشر على أن الجبن يسبب أي ضرر كبير.
عند شراء منتج ، يجب إجراء تقييم حسي. بادئ ذي بدء ، يجب أن تبدأ في دراسة مظهر جبن الفيتا. الجبن الجيد طري وهش ، لكن ليس لزجًا أو مفتتًا. إذا التصقت جبنة الفيتا بالسكين ، فهذا يشير بالفعل إلى منتج رديء الجودة. انتبه إلى لون الجبن - يجب أن يكون ناصع البياض. يسمح بوجود عيون متوسطة الحجم في الجبن. إذا فقد الجبن شكله ، فإنه يحتوي على تشققات كبيرة ، وبقع ، وقشرة جافة ، ونعومة قوية ، وقابلية للتفتت - كل هذه مؤشرات على منتج رديء الجودة. في هذه الحالة ، من الأفضل الامتناع عن شراء منتج.
تحظى بشعبية خاصة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والقوقاز والبلقان ، وهي لذيذة الذوق ، ولكن في نفس الوقت سهلة التحضير. يضاف الجبن المالح بسخاء إلى مجموعة متنوعة من السلطات ، حيث يتناسب مع الأسماك واللحوم والفطر والفواكه والخضروات. يتم تضمين الجبن أيضًا في أطباق أخرى.
السلطة المحضرة على هذه الوصفة لها طعم غني بالتوابل بفضل صلصة الخردل بالعسل الخاصة ، بالإضافة إلى حقيقة أن السلطة لها مذاق رائع ، كما أنها سهلة التحضير. لنأخذ للعمل:
في وعاء سلطة جميل نضع سلطة (ليس ناعما) ، نقطعها بشكل عشوائي باليد ، ونفكك الجرجير إلى أوراق. نضيف باقي المنتجات بالترتيب التالي حسب الوصفة: جبنة الفيتا المفرومة ، أنصاف طماطم كرزية ، والمكسرات المفرومة. يُمزج العسل والزيت والخردل وعصير الليمون والتوابل في وعاء. تبلي السلطة بالصلصة ، واخلطيها برفق ، ورشي بذور الكتان في الأعلى. لن يستغرق طهي السلطة مع جبنة الفيتا والطماطم أكثر من 15 دقيقة.
يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة للغاية ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من المواد والألياف الضرورية للجسم ، وبالتالي فهو يساعد على تطهير الأمعاء. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار منخفضة السعرات الحرارية: يوجد فقط 24 سعر حراري لكل 100 جرام.
إذا كنت مهتمًا بما يتم تناوله من الجبن ، فسنجيب أنه يسير على ما يرام مع الباذنجان. أعددنا لكم وصفة لفائف لذيذة مصنوعة من هذه المكونات:
منتج الطهي هذا هو طبق وطني من المطبخ الجورجي. إنها تورتيلا بالجبن. بالحديث عن نوع الجبن الذي يتم تناوله ، أود أولاً أن أقول إنه يُستخدم كعنصر لصنع خاتشابوري ذهبي ومقرمش بشكل مذهل. نحتاج إلى المكونات التالية:
لتحضير خاتشابوري بجبنة الفيتا ، قم أولاً بإعداد الحشوة. يقطع الجبن بالشوكة ، يقشر البيض ويقطع ناعماً ، يقطع الشبت ، ويجمع جميع المكونات المدرجة معًا.
نقطع العجينة إلى مستطيلات صغيرة ولف كل قطعة على شكل مربع. ننشر الحشوة بطريقة تجعل الزوايا مجانية ، ونحولها إلى المركز لعمل مظروف.
نضع الخشابوري مع جبنة الفيتا على صفيحة مغطاة بورق الخبز ، دهنها بالبيض ، نرش بذور السمسم وخز بالشوكة. نخبز في الفرن عند درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
نقدم وصفة أخرى بجبنة الفيتا والتي تعتبر غذائية وبالتالي فإن المنتج المطبوخ لن يضيف سنتيمترات إضافية لخصرك. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع لفائف لافاش بطعم ورائحة رائعة. هذا الطبق مثالي لحفلات الشواء في نزهة وكمقبلات على طاولة احتفالية. لخبز البيتا بجبنة الفيتا ، ستحتاج المكونات التالية:
يناسب Lavash بشكل مستطيل الشكل ، وسيكون من الأسهل لفه في لفافة. إذا كان لديك مربع واحد فقط ، يجب أن تقسمه إلى نصفين بالطول. افركي الجبن على مبشرة (اختر الحجم حسب الرغبة) ، افرم الشبت ناعماً ، ثم مرر الثوم من خلال الضغط. ضعي الكريما الحامضة في وعاء عميق ، أضيفي جبن الفيتا والثوم والشبت ، واخلطي جميع المكونات جيدًا. يرجى ملاحظة: يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا ، ولكن في نفس الوقت يجب ألا تكون جافة. الشيء الرئيسي هو أنه ينتشر جيدًا على خبز البيتا.
ضع الكريمة الحامضة مع المكونات الأخرى على سطح خبز البيتا ووزعها بالتساوي بملعقة. افركي الخيار على مبشرة خشنة ووزعيه فوقها. استخدم النصيحة وابشر الخيار حصريًا على مبشرة خشنة ، وإلا ستحصل على الكثير من عصير الخيار وستصبح الكتلة سائلة. نقوم بتدوير اللافاش في لفافة كثيفة إلى حد ما ، ولفه في ورق القصدير ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة ، ولا يُنصح بإبقائه لفترة أطول - فالخيار الموجود في الحشوة يترك العصير بسرعة كبيرة ، لذلك يمكن أن يبتل اللافاش ويفقد شكله. بعد فترة زمنية معينة ، نخرج الثلاجة من الثلاجة ونقطعها إلى أجزاء متساوية. يُزين بالأعشاب عند التقديم.
اليوم سنتحدث عن ما يجب طهيه من جبن الفيتا. هناك الكثير من الخيارات للأطباق معها. على سبيل المثال ، يمكن خبز جبن الفيتا ، اتضح أن أكثر فطائر صحية حساسية. وهذا ليس كل شيء! فكر في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام وسهلة الاستخدام.
ماذا تطبخ بجبنة الفيتا لجعل الطبق لذيذًا وأصليًا؟ حاول خبزها. لن تستغرق عملية الطهي هذه وقتًا طويلاً ، ونتيجة لذلك ، ستحصل على وجبة خفيفة منقطعة النظير على طاولتك!
نصيحة! لهذه المقبلات ، اختر جبنة الفيتا البلغارية.
في المذكرة! ما الذي يمكنك طهيه من جبن الفيتا القديم الذي لا ترغب في تناوله طازجًا؟ هناك العديد من الخيارات - هذه فطائر اللحم والفطيرة والزلابية.
يعلم الجميع أن الإفطار يجب أن يكون دسمًا وخفيفًا في نفس الوقت. اصنع بيضًا مخفوقًا بجبنة الفيتا. بفضل مذاقه المالح ، ستحول طبقك المعتاد إلى تحفة طهي حقيقية.
نصيحة! نظرًا لأن جبنة الفيتا نفسها مالحة ، فلا داعي لملح الطبق بشكل منفصل.
وهذا الطبق مستحق طاولة احتفالية... تبين أن فيليه الدجاج المطبوخ مع جبنة الفيتا لذيذ للغاية ورائع. ستضيف الطماطم المجففة بالشمس نكهة خاصة إلى الطبق. وسوف نقوم بطهيها في طباخ متعدد الاستخدامات لزوجين. ولكن يمكنك أيضًا الخبز.
فطيرة الجبن مع إضافة الجوز اتضح أنها رقيقة في التناسق ورائعة في الذوق. ومن السهل طهيها. دعنا نحاول؟
نصيحة! من الأفضل الإصرار على معجون جبن الفيتا الجاهز في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير مثل هذه المقبلات بجبن الفيتا. لكن يمكنك صنع سلطة بجبن الفيتا. صدقوني ، هذا لن يجعل طعم الطبق أسوأ.
الجبن مخلل الجبن. ليس لها قشرة. يمكن صنع الجبن من حليب الماعز والأغنام والجاموس. يحدث أيضًا أنه مصنوع من عدة أنواع في نفس الوقت.
ينقع الجبن في محلول ملحي لمدة عشرين إلى ستين يومًا. إذا وجدت حوافًا مشقوقة عند الشراء ، فمن الأفضل تركها على المنضدة. تشير هذه العلامات إلى أنه كان موجودًا في المتجر لفترة طويلة وقد نجح بالفعل في فقد بعض خصائصه المفيدة.
من أشهر أنواع الجبن المالح الصربي بريندزا.
وفقًا للأسطورة ، فقد ظهر بالصدفة بفضل تاجر عربي. كان ينقل اللبن في ذيل الدسم من مستوطنة إلى أخرى. هكذا كان يكسب رزقه.
وفي أحد أيام العمل الحارة ، لم يتمكن التاجر من توصيل الحليب إلى الوجهة في الوقت المحدد. نتيجة لذلك ، تحول اللبن إلى حامض. أحضرها البائع إلى المنزل ونسيها. وبعد أيام قليلة ، عندما تذكرت ذيلتي الدهنية ، وجدت فيه قطعة من منتجات الألبان الحامضة. كان هذا أول جبن مخلل. في وقت لاحق بدأوا يطلقون عليه جبنة الفيتا.
اليوم ، الجبن الصربي مصنوع بطريقة بسيطة... يأخذون حليب الماعز أو الأغنام ، ويحدث أنهم يستخدمون حليب البقر ، لكن هذا يحدث كثيرًا. تضاف إليها البكتيريا المزروعة بشكل خاص. يبدأ الحليب تحت تأثيرهم بالتحول إلى تعكر. بعد ذلك ، يتم تقنين الجبن الناتج لمدة أسبوعين في محلول ملحي خاص.
يحظى منتج مثل جبن الفيتا بشعبية خاصة في دول البلقان وأوكرانيا ، وخاصة في الجزء الغربي منها ، وبين شعوب مولدوفا. في هذه الحالات ، تعتبر هذه الجبن بالأحرى تسليط الضوء. وفي صربيا ، تحظى الجبن الصربي بشعبية خاصة.
تقام المهرجانات في بلغراد كل عام. سيقدمون مجموعة كبيرة من جبن الفيتا. في السنوات الأخيرة ، أصبحت مثل هذه الأحداث أكثر وأكثر شعبية في البلدان الأخرى. في منطقة الكاربات ، على سبيل المثال ، يقام مهرجان لجبن الهوتسول الفيتا.
من السهل جدًا التمييز بين منتج حقيقي ومنتج جبن. في الجبن الطبيعي ، يكون الملمس ناعمًا. يوجد في الصربية brynza عدد قليل من المنخفضات ذات الأشكال المختلفة. يحتوي منتج الجبن على الكثير من الألياف والبثور من نفس الشكل. وكما أشرنا أعلاه ، فإن الجبن الصربي الحقيقي لا يحتوي على قشرة.
يعتمد مذاقها على عدد الأيام التي تم حفظها فيها في محلول ملحي. كلما طالت مدة نقعه ، كلما كان أكثر حدة وملوحة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام الخفيف ، من الأفضل تناول جبن الفيتا مع التعرض القصير.
على الرغم من أن مثل هذا الجبن ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية ، إلا أنه من غير المرغوب أيضًا تناوله بكميات كبيرة. هناك 208 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
بالنسبة لأولئك المهتمين بجبنة الفيتا الصربية ، سيكون من المفيد معرفة تركيبتها. عادة ما يشار إلى المكونات التالية على العبوة: الحليب والملح والعجين المخمر ومستخلص المنفحة.
من خلال خصائصه ، يعتبر جبن الفيتا منتجًا مفيدًا للغاية. يحتوي على جميع المواد الموجودة في الحليب. تحتوي جبنة الفيتا على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على مواد مثل الفلور والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جبنة الفيتا غنية بجميع فيتامينات "ب" تقريبًا ، وهناك أيضًا فيتامينات أ ، هـ ، د ، وهي ضرورية ببساطة لعمل الجسم الطبيعي.
إذا تم استخدام جبنة الفيتا السابقة حصريًا كمقبلات ، فهي تستخدم اليوم في جميع مجالات الطهي - في السلطات والأطباق المقاومة للحرارة. يمكن طهي الجبن بالأسماك واللحوم والمأكولات البحرية. اليوم ، يمكن أن تكون بمثابة طبق منفصل على طاولتك ، والتي تُخبز في الفرن.
الآن سوف نخبرك ما هي الأطباق التي يضاف إليها جبن الفيتا الصربي. سننظر في وصفات مختلفة أدناه.
الطبق الأكثر شيوعًا لهذا النوع من الجبن ، والذي ربما يعرفه الجميع هو السلطة اليونانية. وصفتها بسيطة جدا.
عليك أن تأخذ أربع حبات طماطم طازجة ، واحدة خيار طازجومقطع إلى مكعبات كبيرة. يُضاف الكراث ، ويُقطّع إلى نصف حلقات. أضف أيضًا حبة فلفل رومي مفرومة بشكل خشن. من الأفضل أن تكون بلغارية. لمثل هذا الجزء ، يمكنك تناول 250 جرامًا من جبن الفيتا. يتم تقطيعه إلى مكعبات كبيرة ، بنفس حجم الخيار. يمكن إضافة نوى الزيتون إذا رغبت في ذلك.
يتم إلقاؤهم في سلطة كاملة. ضع الخضر حسب تقديرك الخاص. لكن على الوصفة الأصليةيضاف البردقوش عادة إلى السلطة. يمتلئ الطبق بملعقة كبيرة من عصير الليمون وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ضع في اعتبارك وصفة أخرى. طبق لذيذ جدا - بريندزا مخبوز بالطماطم. لهذا الطبق ، خذ نصف كيلو من جبنة الفيتا ، وطماطم ، وزيتون ، وزيت زيتون ، واختر الأعشاب المجففة حسب الرغبة.
قطع الجبن إلى قطع مربعة لا يزيد سمكها عن 2 سم. قطعي الطماطم إلى حلقات. قبل القيام بذلك ، يمكنك إزالة الجلد منه. على الرغم من أنه لا يمكنك لمس الجلد (هذا اختياري).
لكل جزء ، نقطع ورقة منفصلة ، ونشحمها بزيت الزيتون. أولا ، ضع الجبن عليها. ثم ضعي الطماطم فوقها ورشيها بالأعشاب.
يجب لف الرقاقة بحيث تبدو وكأنها مغلف. يحتاج الفرن إلى التسخين المسبق إلى مائتي درجة. نرسل منتجاتنا إلى هناك لمدة خمسة عشر دقيقة.
بعد أن نخرج من الفرن وجبة جاهزة... ثم نخرجه من ورق القصدير على طبق. تقدم مع الزيتون. المقبلات سوف تتحول مالحة. لذلك ، من المستحسن تقديم البيرة لها.
لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن جبن الفيتا يتم تقديمه إما في السلطات أو كمقبلات ، ولكن كما ذكرنا في مقالنا سابقًا ، يمكن تقديمه في أطباق مختلفة تمامًا. الآن دعونا نلقي نظرة على الوصفة حساء بسيطمن جبن الفيتا.
لذلك ، بالنسبة للطبق ، نحتاج إلى أرجل دجاج ، وبطاطس ، و 250 جرامًا من جبنة الفيتا ، وحزمة بقدونس ، وحزمة من البصل الأخضر. يمكن تحضير الحساء على الموقد وفي الطباخ متعدد الطهي. دعونا نفكر في الطريقة الثانية. نقوم بتنظيف الساقين من الجلد والدهون. ثم نقطعها ونضعها في طباخ متعدد. بالنسبة لأرجل الدجاج ، يكون وضع "الخبز" مناسبًا. نقوم بتشغيله ونبدأ في تحضير الخضار. في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف لتحميص اللحم ، يمكنك إضافة القليل من دهن الدجاج. يجب أن تتحول الأرجل إلى اللون البني قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الآن ضع البطاطس المقطعة في وعاء متعدد الطهي. يجب تقطيع الجبن إلى نفس قطع البطاطس. نرسل الجبن مع الأعشاب المفرومة ليطهى بعد البطاطس. في النهاية يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من التوابل البلغارية - الحلبة. تذكر أن الحساء لا يجب أن يملح أبدًا. لأن جبن الفيتا منتج مالح. بعد أن نضع جميع مكونات الحساء في قدر متعدد الطهي ، نسكب الماء فوقه ، حتى علامة لتر ونصف. أنت الآن بحاجة إلى تبديل الطباخ متعدد الوظائف إلى وضع "الطبخ بالبخار". دع الحساء يغلي. بعد خمسة عشر دقيقة من الغليان ، يجب تحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع آخر. الآن يجب أن تختار "إطفاء" وتترك لمدة ساعة. يمكن تقديم الحساء مع الخبز المحمص بالثوم. نضع الدجاج من الطبق في طبق منفصل. يجب أن تقدم مع الطماطم الطازجة المفرومة. يكون مذاق الحساء أفضل عند طهيه في قدر من الحديد الزهر.
وبالطبع يجب ألا ننسى طبق كلاسيكيمن جبنة الفيتا - هومينى.
لتحضيره ، يجب أن تأخذ 20 جرامًا من فريك الذرة والماء والحليب ، 300 مليلتر لكل منهما. ستحتاج أيضًا إلى 150 جرامًا من جبنة الفيتا والملح والفلفل المطحون (حسب الرغبة).
يُسكب الماء والحليب في مرجل ويُغلى المزيج. بعد ذلك ، يجب خفض الحرارة إلى متوسطة. في هذه الحالة ، يجب تحريك السائل قبل ظهور القمع. ثم يمكنك البدء في سكب فريك الذرة في مجرى رفيع. في نفس الوقت مع التحريك المستمر. يجب أن يتم ذلك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى لا تتشكل كتل. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيل لوحة التسخين. ثم يجب وضع القليل من الزبدة في العصيدة وتغطية المرجل بمنشفة حتى يتم غمره.
الآن دهن ورقة الخبز بالزيت. ثم نضع نصف العصيدة عليها. ثم نضع عليها طبقة ثانية من الجبن الرث ، ونغطيها بالجزء المتبقي من العصيدة. ثم يجب وضع بضع قطع من الزبدة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ثم أرسل ورقة الخبز إليها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أخرج القرود وقم بتغطيته بمنشفة مرة أخرى. قدمي الطبق عن طريق تقطيعه إلى حلقات أو مربعات. من أجل الهوميني ، يمكنك قلي البصل مع الفطر أو اللحم.
إذا تحدثنا عن الجبن الطبيعي محلي الصنع ، فربما لا يوجد أشخاص سيظلون غير مبالين بها. جبن bryndza الصربي محبوب من قبل عشاق الأطباق الحارة وأولئك الذين يفضلون الأطباق الشهية. يدعي كل من جربوه بالإجماع أنه بالإضافة إلى حقيقة أن هذا المنتج لذيذ جدًا ، فهو مفيد جدًا أيضًا.
