وصفة كعكة "الجدة" بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة في المعجنات - مما يعني أنها مناسبة حتى لربات البيوت المبتدئين! يتم تحضير الكيك بسرعة ، وتحتاج إلى تجربة المكونات (على سبيل المثال ، أنواع المكسرات). على سبيل المثال ، يمكنك تنويع الكيك بالفواكه المسكرة والفواكه المجففة ، واختيار الشوكولاتة أو الحليب المثلج.
| منتج | كمية |
| طحين | 400 جرام |
| نشاء | 3 ملاعق كبيرة |
| سمنة | 300 غرام |
| لبن مكثف | 400 جرام |
| بيض | 4 أشياء. |
| لبن | 25 مل |
| شقائق النعمان | 150 جرام |
| المكسرات | 200 جرام |
| مشروب غازي | 2 ملعقة صغيرة |
| عصير ليمون | 1 ملعقة كبيرة |
| سكر بني | 400 جرام |
| مسحوق الكاكاو | 2 ملعقة صغيرة |
في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع 300 جرام سكر حتى يصبح لونه بني فاتح. اروي البيكنج صودا بعصير الليمون وأضيفيها إلى البيض. اخفقي المزيج على سرعة منخفضة مع إضافة النشا والدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل وسميكة بدرجة كافية ، لكن ليست شديدة الانحدار. قسّم الخليط الناتج إلى ثلاثة أجزاء.
يُسكب جزء واحد في شكل دائري بقطر متوسط ويُخبز لمدة 10 دقائق عند 190 درجة. في الجزء الثاني من العجين ، نضيف بذور الخشخاش المطحونة مسبقًا بمطحنة القهوة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. نضيف المكسرات المفرومة إلى الجزء الثالث من العجين. 
تزيين الكيكة بكريمة الشوكولاتة والمكسرات! لا تطحنهم جيدًا جدًا - يجب تحسس المكسرات بالعجين بعد الخبز. مع الكعكة الثالثة ، افعل نفس الشيء كما في الكعكة السابقة - اخبز لمدة عشر دقائق. إعداد كريمة الزبدة... للقيام بذلك ، اخفقي 250 جم من الزبدة المخففة مع الحليب المكثف حتى يصبح المزيج رقيقًا. الكعك المبرد قليلاً مدهون بكريمة.
يمكنك وضع المكسرات أو الفواكه المسكرة على الكريمة حسب الرغبة. تذوب الزبدة الآن في حمام مائي ، أضف 100 غرام من السكر ومسحوق الكاكاو. قلبي كريمة التزيين حتى يذوب السكر واسكبيها فوق الكيك. زيني السطح بالمكسرات أو قطع الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك ، ضعيها فوق كريمة التزيين. أرسل الكعكة إلى الثلاجة لتستقر تمامًا.
إذا لم يحدث شيء جديد في حياتك لفترة طويلة ، فحاول صنع كعكة "مبتكرة" ودعوة الضيوف. طعم هذه الكعكة لذيذ. ويتم تحضيره من أقل مجموعة من المكونات.
صنع مثل هذه الكعكة بسيط وسريع جدًا. إنه مثالي لحفل شاي مسائي مع العائلة أو الأصدقاء. ضع إشارة مرجعية على الوصفة حتى لا تضيع.
| اسم | كمية | وحدة قياس |
| الكريمة الحامضة | 200.00 | جي |
| سمنة | 30.00 | جي |
| طحين | 500.00 | جي |
| سكر | 200.00 | جي |
| مشروب غازي | 0.50 | ملعقة صغيرة |
| كاكاو | 20.00 | جي |
| الكريمة الحامضة | 1.00 | فنجان |
| سكر | 1.00 | فنجان |
نضع الزبدة في مغرفة ونضعها على نار صغيرة لإذابة الزبدة. دع الزيت يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اخلطي 200 جرام من القشدة الحامضة والزبدة المذابة والدقيق المنخل والسكر والصودا (لا نطفئ الصودا لأن القشدة الحامضة جزء من العجين).
قسمي العجينة إلى نصفين. أضف الكاكاو إلى أحد النصفين.
غطي صينية الخبز بالزيت النباتي.
افردي 3 كعكات دائرية من كل نصف من العجين (أضع الكيك في طبق) ، شكلي كعكات من أي شكل من بقايا العجين واخبزيها على صفيحة خبز لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة تصل إلى 180 ج.
ضعي 6 كعكات جانبًا ، وقطعي الكيكات الصغيرة في كيس باستخدام الشوبك.
اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة وكوبًا من السكر بالخلاط.
ننشر القشرة البيضاء على طبق ، ونغطيها بالكريمة.
دعونا نغطي قشرة الكاكاو بالكعكة "الجديدة"
كيك... الكيك هو منتج حلويات ، وعادة ما يكون على شكل دائري أو مستطيل مع الفواكه ، والقشدة ، والشوكولاتة ، إلخ. كقاعدة عامة ، تتكون من عدة طبقات.
في البداية ، تم خبز الكعك المستدير فقط. كان هذا مرتبطًا بالشمس وكان يُعتقد أن المخبوزات من هذا الشكل كانت رمزًا للخصوبة. وقد تم الحفاظ على هذا التقليد في تحضير الأرغفة وكعكات الزفاف. كما جاء تزيين الكعك بالشموع إلينا من أسلافنا. وفقًا للمعتقدات الشائعة ، كان يُعتقد أن إطفاء الشموع عمل مقدس: جنبًا إلى جنب مع دخان الشموع ، يتم نقل رغباتنا إلى السماء ، والتي يجب أن تتحقق.
اليوم ، تنوع الكعك مذهل. يمكن أن تتكون من عدة طبقات ، أو تزين بأشكال مختلفة ، أو تصنع على شكل شخصيات كرتونية ، سيارات ، دمى ، إلخ.
يمكن صنع الكعك من البسكويت أو الفطائر أو عجينة الوافل. تستخدم الشوكولاتة والقشدة والمربى والفواكه والجيلي والمرينغ وغيرها كزينة.
كقاعدة عامة ، يتم خبز الكعك في مناسبة خاصة. اعتمادا على هذا وزينهم تبعا لذلك.
يتم تقسيم جميع أنواع الكيك تقليديًا إلى ثلاث فئات:
* كعك حقيقي. يتم خبزها كاملة. هذه ، كقاعدة عامة ، تشمل الفطائر ، كعك عيد الفصح ، عيد الفصح ؛
* نوع الكعك الإيطالي. وتسمى أيضًا كعك نابولي. أساس هذه الكعك هو قشرة العجين. يوجد حشوة - فواكه ، قشدة ، إلخ ؛
* كعكات جاهزة. هذه هي مجموعة الكعك الأكثر شيوعًا. تُخبز كعكات العجين بشكل منفصل ، ثم توضع في طبقات منقوعة ومغطاة بالكريمة.
حسب نوع العجين الذي يتم تحضير الكيك منه ، هناك أيضًا عدة أنواع:
* فرنسي. أعد ، كقاعدة عامة ، من نفخة أو عجينة البسكويت... تُخبز كعكات البف ، ثم تُدهن بالكريمة وتُكدس فوق بعضها البعض. تُخبز الكعكة الإسفنجية في فطيرة واحدة كبيرة ، ثم تقطع طوليًا إلى عدة كعكات ، والتي يجب نقعها في نوع من الشراب.
* فيينا. تعتمد هذه الكعك على كعك الخميرة ، المشربة بشوكولاتة الحليب أو كريم القهوة بالحليب.
* وافل. غالبًا ما يتم تشريب كعك الوافل بالحليب المكثف المسلوق. يتم تخزين هذه الكعك لفترة طويلة جدًا ، ويمكن نقلها بسهولة ، لكن الطعم موحد للغاية.
* رمل. كقاعدة عامة ، يتم تغليفها بالمرملاد أو حشوة الفاكهة والتوت. هذه الكعك هي الأرخص. لا ينصح بها للأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن.
* "سائل". هذا النوع من الكعك شائع في المملكة المتحدة. في القاعدة بسكويت. طريقة التحضير: نضع كعكة البسكويت في طبق عميق. توضع قطع البسكويت بمختلف الأشكال والأحجام عليها بطريقة فوضوية تاركة فجوات كبيرة بينها. تُسكب كل هذه الكتلة بشراب الكونياك ، ثم مربى البرتقال السائل أو كريمة بيض الزبدة. يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة. بعد ذلك توضع الكعكة في البرد لمدة يوم.
* خثارة. يتضح من الاسم أن المكون الرئيسي للعجين هو الجبن.
يمكنك تزيين الكعك بالكريمة أو الجليد أو عناصر زخرفية مختلفة من الشوكولاتة والمربى وما إلى ذلك.
لا أعرف بالضبط كيف حصل على اسمه ، لكن الكعكة الجديدة يتم تحضيرها في المنزل كثيرًا. لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة ، مما يعني أن طاهي المعجنات المبتدئ سيتعامل معها.
1. أولا تحتاج إلى خفق البيض مع السكر. أضف القليل من الصودا المملحة والنشا. يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى لا تتكون كتل. يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما ، لكنها ليست شديدة الصلابة. قسّم الكتلة الناتجة إلى 3 أجزاء. يتم إرسال الأولى على الفور إلى الفرن المسخن مسبقًا وتخبز الكعكة.
2. بينما يتم خبز القشرة الأولى ، يمكنك إضافة بذور الخشخاش المطبوخة على البخار أو المفرومة إلى الجزء الثاني من العجين. اخلطيها جيدًا وأرسلها لخبز الكعكة التالية.
3. الكعكة الثالثة ستكون من المكسرات المفرومة. لا تجعلها صغيرة جدًا ، فمن الأفضل تقطيعها بسكين. عندما تُخبز الكعكة ، يمكنك أن تشعر بقطع البندق.
4. كيف تجعل الكعكة الجديدة أكثر إثارة للاهتمام؟ يمكنك إضافة قليل من القرفة أو التوت المجفف إلى الكعكة ، على سبيل المثال. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك صنع 3 ، بل 4-5 كعكات ، كل منها بحشوة مختلفة.
5. بينما يتم خبز الكعك ، يمكنك عمل الكريمة. تستخدم هذه الوصفة الخيار الأبسط - الزبدة المخفوقة بالحليب المكثف. يمكن عمل الكاسترد أو كريمة الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.
6. دهن الكعك المبرد بكمية وافرة من الكريمة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رشها برقائق الشوكولاتة أو جوز الهند أو المكسرات.
7. عندما تصبح كعكة Novelty جاهزة تمامًا في المنزل ، يمكنك سكبها بكريمة الشوكولاتة أو دهنها بالكريمة. يجب نقعه ونقعه لمدة 3 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.
