يمكن أن تكون حشوة خبز البيتا مختلفة. علاوة على ذلك ، يتضح أن مثل هذه المقبلات لذيذة ليس فقط من المكونات المالحة ، ولكن أيضًا من المكونات الحلوة. يمكن تحضيره لكل من وجبات الأعياد والوجبات اليومية.
ما هو ألذ حشوة لفائف خبز البيتا؟ من الصعب الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. بعد كل شيء ، لدى الأشخاص المختلفين تفضيلات طهي مختلفة تمامًا. شخص ما يحب المقبلات الكلاسيكية باستخدام لحم السلطعون ، ويفضل شخص ما استخدام اللافاش مع النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة ، ويضيف شخص ما السمك الأحمر المملح قليلاً إلى مثل هذا الطبق. قررنا أن نقدم لك بعضًا من أبسط الوصفات وأكثرها تكلفة والتي تحظى بشعبية حتى بين الذواقة الأكثر تطلبًا.
قبل إخبارك بكيفية تحضير حشوة خبز البيتا ، يجب أن تخبرك بكيفية الحصول على الأساس الصحيح لهذه الوجبة الخفيفة. وتجدر الإشارة إلى أن اختياره في محلات السوبر ماركت الحديثة واسع للغاية. لذلك ، يمكنك شراء اللافاش الأرميني والقوقازي والجورجي. الشيء الرئيسي هو أنه عند اختيار هذا المنتج ، يجب الانتباه إلى حجمه. يجب أن تكون كبيرة وكثيفة ولكن في نفس الوقت رقيقة نوعًا ما. أيضًا ، عند شراء خبز البيتا ، عليك الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته. يجب أن يكون حوالي 3-5 أيام. إذا كان اللافاش معبأ بالفراغ ، فيمكن زيادة مدة صلاحيته بشكل كبير.
إذا اشتريت مثل هذه القاعدة مقدمًا ، فمن غير المرغوب فيه إخراجها من الحقيبة. بعد كل شيء ، يجف خبز البيتا الرقيق بسرعة كبيرة. يجب أن يقال أيضًا أنه يجب تخزين مثل هذا المنتج في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الثلاجة.
هذه الحشوة هي الأكثر شعبية بين أولئك الذين يحبون إعداد مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة لطاولة الأعياد. هذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن مكونات هذا الطبق غير مكلفة نسبيًا ، ولكن أيضًا إلى حقيقة أنه تبين أنها مغذية للغاية ومرضية.
لذلك ، لإنشاء مثل هذه القائمة ، نحتاج إلى:
من السهل جدًا تحضير حشوة خبز البيتا بعصي السلطعون. للقيام بذلك ، قم بإزالة المكون الرئيسي من الثلاجة مسبقًا وقم بإذابه تمامًا. إضافي عيدان من السرطانمطلوب طحن على مبشرة (خشن).
بعد معالجة المكون الرئيسي ، يجب أن تشرع في تحضير البيض. يجب غليها وتبريدها ثم تقشيرها وتقطيعها. لجعل اللفة أكثر رقة ولذيذًا ، يوصى بطحن البيض على مبشرة (ناعم). بنفس الطريقة ، من الضروري طحن أي نوع من الجبن مع فصوص الثوم. أما الأعشاب الطازجة فيجب تقطيعها ناعما بسكين.
يتم تحضير حشوة خبز البيتا بعصي السلطعون على النحو التالي: يجب وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء مشترك ، ثم تتبيلها بالمايونيز على بيضة السمان وتخلط جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك كتلة عطرية سميكة إلى حد ما. إذا أضفت الكثير من المايونيز ، فهناك احتمال أن ينضج خبز البيتا ولن يتخذ الطبق مظهرًا جميلًا كما تريد.
بعد تحضير الحشوة ، افرد خبز البيتا على سطح مستو وضعي خليط السلطعون عليه بالتساوي. بعد ذلك ، يجب لف القاعدة في لفافة محكمة ، ملفوفة بغشاء بلاستيكي ، وحفظها في الثلاجة لمدة 35-40 دقيقة. قبل التقديم ، يجب تقطيع الوجبة الخفيفة العطرية إلى شرائح بسماكة 1.6 سم.
حشوة لفائف الخبز مع النقانق هي ثاني أكثر الأطباق شعبية بين أولئك الذين لا يبالون بمثل هذه المقبلات. لتحضيره نحتاج:
يتم تحضير حشوة السجق للفة بسهولة وبساطة كما سبق ، باستخدام أعواد السلطعون. بالنسبة لها ، تحتاج إلى تناول مجموعة من السلطة الخضراء ، وشطفها جيدًا بالماء البارد وتجفيفها تمامًا عن طريق غمسها بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى الفرم سجق مسلوقعلى قش رفيع. بنفس الطريقة ، يجب قطع الطماطم الصلبة الناضجة.
بعد تجهيز المكونات ، وزعي خبز البيتا الرقيق على سطح مستوٍ ، وضعي عليها أوراق الخس الطازجة في طبقة متساوية ، ثم ضعي عليها شبكة مايونيز. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع قش النقانق والطماطم على القاعدة. أخيرًا ، رش جميع المكونات بالجبن المبشور ولفها في لفافة ضيقة. بعد لف الوجبة الخفيفة النهائية في غلاف بلاستيكي ، يوصى بإبقائها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يجب قطع اللفة وتقديمها على الطاولة.
يتم تحضير حشوة خبز البيتا بالأطعمة المعلبة على عدة مراحل. بالنسبة لها نحن بحاجة إلى:
لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، يجب سلق بيض القرية الكبيرة وتبريدها ثم طحنها على مبشرة (بخير). يجب تقطيع الجبن بنفس الطريقة. تحتاج أيضًا إلى تقطيع البصل الأخضر الطازج جيدًا. أما بالنسبة للأطعمة المعلبة ، فيجب تصريف السائل منها بالكامل ، ثم تقطيعه إلى عصيدة متجانسة باستخدام شوكة.
لعمل مقبلات لخبز البيتا ، وزعيها على سطح مستوٍ ، ثم غلفيها بمزيج من البيض والجبن الصلب والبصل الأخضر والمايونيز. بعد ذلك ، يجب تغطية الحشوة بورقة أخرى من القاعدة. يجب دهنها بالسمك المعلب المفروم. في الختام ، يجب تغليف جميع المكونات في لفافة محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة ، بعد إغلاقها مسبقًا بغطاء أو لفها في غلاف بلاستيكي. بعد ساعة ، يمكن تقطيع الوجبة الخفيفة وتقديمها بأمان.
يستغرق حشو لفة لافاش الدجاج والجبن والفطر وقتًا أطول قليلاً في الطهي من تلك المذكورة أعلاه. بعد كل شيء ، قبل وضعها في القاعدة ، تحتاج إلى قلي جميع المكونات جيدًا.
لذلك نحن بحاجة:
للحصول على حشوة لذيذة لفائف البيتا بالفطر والدجاج ، يجب أولاً قلي جميع المكونات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير الثديين من العظام والجلد ، ثم تقطيعهما جيدًا مع الفطر (يفضل القش). بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات في مقلاة بالزيت وتتبيلها بالبهارات وتطهى حتى تتبخر المرق تمامًا وتقلي جزئيًا. أما الجبن فيجب تقطيعه منفصلاً على مبشرة صغيرة فقط.
لتشكيل مثل هذا الطبق ، يجب وضع خبز البيتا الكثيف على سطح مستوٍ ، ثم وضع أوراق السلطة الخضراء الطازجة عليه. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المقلي صدر دجاجوالفطر. من الضروري تشكيل بوريتو على النحو التالي: أولاً ، تحتاج إلى ثني الحواف على الجانب الطويل ، ثم قم بلف خبز البيتا بلفافة ضيقة. يمكنك تناول هذا الطبق المكسيكي مباشرة بعد الطهي.
تعتبر حشوة لفائف البيتا بالسمك الأحمر والجبن القريش مثالية لطاولة الأعياد. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المقبلات غير العادية ستحظى بالتأكيد بتقدير جميع ضيوفك المدعوين.
لذلك نحن بحاجة:
تبين أن حشو لفائف البيتا بالجبن والسمك الأحمر أمر غير معتاد. وقبل أن تبدأ في تكوين مثل هذه الوجبة الخفيفة ، يجب أن تصنع كريمة الحليب. يتطلب وضع الخثارة في الخلاط وتحويلها إلى كتلة متجانسة ومتجددة الهواء بأعلى سرعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الشبت المفروم والقليل من الملح والثوم المعمر المبشور إلى الكريمة. اخلطي جميع المنتجات في الوعاء بالخلاط مرة أخرى.
أما بالنسبة للسلمون المملح قليلاً ، فيجب تقشيره من القشرة والتلال ، ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ولكن واسعة.
بعد تحضير المكونات الرئيسية ، تحتاج إلى وضع لافاش الأرمينيعلى سطح مستوٍ ثم دهنه برفق كريم خثارةبالأعشاب والثوم. يجب ألا تتجاوز طبقة هذه المنتجات 5-6 ملم. بعد ذلك ، يجب وضع شرائح رقيقة من سمك السلمون المملح قليلاً على كتلة اللبن الرائب. بعد ذلك ، يجب لف اللافاش الأرمني في لفافة ضيقة ، مقطعة إلى قطع بسماكة 2 سم ، ووضعها بشكل جميل على طبق وتقديمها إلى طاولة الأعياد.
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الساخنة ، فإن حشوة خبز البيتا بالجزر الكوري ستناسبك بشكل أفضل. للطبخ نحتاج:
لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الحارة ، يجب تقشير جميع الخضار ، ثم تقطيعها إلى قش رفيع وطويل. لهذا ، من المستحسن استخدام مبشرة كورية خاصة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وتقطيع الثوم على مبشرة صغيرة.
بعد معالجة الخضار بشكل صحيح ، يجب أن يتم مزجها في وعاء واحد ، بنكهة السكر ، صلصة الصويا، ملح ، بابريكا حلوة وأي توابل حارة. بعد خلط المكونات ، يُنصح بتركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الخضار عصارة وتعطي عصيرها. يجب التخلص من الرطوبة الزائدة.
لتشكيل مثل هذا الطبق اللذيذ ، يجب أن تأخذ لافاش أرمينيًا رقيقًا وتنشره على سطح صلب ومسطح. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من الجزر الكوري مع الفجل على القاعدة. نرش بذور السمسم على هذه المكونات إذا رغبت في ذلك. بعد لف الخضروات في لفافة محكمة ، يجب وضعها في كيس أو غلاف بلاستيكي وتركها في الثلاجة لعدة ساعات. علاوة على ذلك ، يجب تقطيع المقبلات اللذيذة إلى أجزاء وتقديمها للضيوف.
كما ترى ، هناك عدد كبير من جميع أنواع الحشوات التي يمكنك من خلالها صنع وجبات خفيفة مختلفة تمامًا في الذوق. إذا كنت تريد الحصول على المزيد طبق دسم، فمن المستحسن أن يلف خبز البيتا ليس فقط الخضار ، ولكن أيضًا أنواع مختلفة من النقانق ومنتجات اللحوم والفطر وحتى الأسماك. ولكن حتى لا تبلل القاعدة ولا تتفتت ، يُنصح بحرمان هذه المكونات تمامًا من الرطوبة. بالمناسبة ، للأغراض نفسها ، يمكن تغطية اللافاش الأرميني مسبقًا بأوراق خضراء. سلطة طازجةأو استخدم قاعدة مزدوجة.
تدهش مجموعة متنوعة من وجبات لافاش الخفيفة ببساطتها ومذاقها الأصلي المشرق. يتم إعداد هذه الأطباق في بضع دقائق فقط ، لكنها في نفس الوقت تصبح زخرفة رائعة للطاولة الاحتفالية وتغزو الضيوف على الفور. يتناسب Lavash مع جميع أنواع الحشوات: الجبن والسمك والفطر والخضروات وغيرها الكثير.
المكونات: أوراق لافاش ، 190 جم من أصابع السلطعون ، 5-6 ريش بصل أخضر ، 2 بيضة مسلوقة ، ملح حسب الرغبة ، مايونيز خفيف.
يتم تغطية الوجبة الخفيفة الناتجة مع عيدان السلطعون بفيلم التشبث ويتم تبريدها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللفة إلى قطع صغيرة.
المقادير: 3 شرائح من الخبز العربي الرقيق ، 340-380 جرام من أي لحم مفروم ، قطعة واحدة. طماطم ، جزر ، بصل ، 60 جرام جبن ، 2 فص ثوم ، أعشاب طازجة ، ملح ، فلفل ، مايونيز.
يتم لف مثل هذه الوجبة الخفيفة المحشوة في لفافة ، وتوضع في كيس وفي مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا. ثم يتم تقطيع الحلوى إلى قطع سميكة وتقديمها للضيوف.
المقادير: حبتا لافاش أرمينية رفيعة ، 190 جرام سمك سلمون مملح قليلاً ، 140 جرام جبن قريش جبنة الكريمة، باقة خس ، نصف خيار طازج كبير ، رشة زعتر.
يتم لف المقبلات المستقبلية مع السمك الأحمر في لفافة ضيقة ومغطاة بفيلم وتوضع في الثلاجة.
المكونات: 230 جرام جبن قريش دسم ، خبز بيتا رقيق ، حفنة من الشبت الأخضر ، فلفل حلو، 2 فص ثوم ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، مخلل صغير.
يتم تقطيع اللفة المبردة النهائية في خبز البيتا إلى قطع كبيرة وتقدم على الطاولة.
المقادير: خبز عربي طويل ، 270 جرام لكل منهما الفطر الطازجو فيليه دجاج، 180 جرام جبنة كريمية ، حفنة شبت طازج ، بقدونس ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خيار مخلل مقطع ، فلفل مطحون طازج ، بصل.
الطبق النهائي مغطى بورق القصدير ويوضع في البرد. بعد ذلك ، يتم تقطيع المقبلات إلى قطع سميكة بسكين حاد. إنها إضافة رائعة للحساء أو خيار وجبة خفيفة شهية.
المقادير: 3 خبز بيتا رقيق ، علبة سردين معلب ، 3 بيضات مسلوقة ، علبة مايونيز ، 160 جرام جبن ، شبت طازج.
يمكنك وضع اللفة في البرودة طوال الليل ، وتقطيعها إلى قطع في الصباح.
المقادير: لافاش أرميني كبير ، 2 بيضة مسلوقة ، 2 جبنة مطبوخة ، 210 جرام جزر كوري ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 4-5 أغصان شبت.
بعد ساعة ، يتم تقطيع اللفة إلى أجزاء.
المكونات: كبد سمك معلب ، خبز عربي رقيق ، 3 بيض مسلوق ، 40 جرام جبن ، مايونيز ، أعشاب.
يتم لف قطعة العمل في لفة محكمة وإزالتها في البرد.
المقادير: 2 لافاش أرميني ، 3 فصوص ثوم ، 130 جرام مايونيز خفيف ، 80 جرام جبن ، شبت طازج ، 230 جرام دجاج.
يتم لف قطعة العمل من قطعتين ، وتوضع فوق بعضها البعض ، مع لفافة من الخبز العربي ويتم تبريدها جيدًا.
المقادير: 130 جرام من سمك السلمون الوردي المملح قليلاً ، رقيق عريض رقيق ، خيار طازج ، فلفل حلو ، 2 جبن مطبوخ.
يتم لف لفة كثيفة. قبل القطع ، يجب إزالته لمدة ساعتين في البرد.
لتسهيل تقطيع الوجبة الخفيفة ، انقع السكين في الماء بعصير الليمون قبل كل تقطيع.
المقادير: 4 خبز بيتا رقيق ، 330 جرام نقانق مسلوقة عالية الجودة ، نفس الكمية من الجبن الصلب ، 170 جرام جزر كوري ، مايونيز خفيف ، بقدونس طازج.
المقادير: 3 خبز بيتا ، 5 بيضات كبيرة مطبوخة مسبقًا ، مايونيز حسب الرغبة ، 270 جرام الجبن المطبوخ، 2 بصل ، 320 جرام كبد دجاج ، ثوم طازج ، أعشاب.
يتم قطع الشغل إلى قطع صغيرة.
المقادير: خبز عربي رقيق كبير ، 120 جرام فيليه رنجة بالزيت ، 2 بيضة مسلوقة ، 60 جرام مايونيز ، 3 ملاعق صغيرة. خردل ، أفوكادو ، خيار قوي طازج ، عصير نصف ليمونة.
تُحفظ الوجبة الخفيفة الجاهزة في البرد لبضع ساعات وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع.
المقادير: طبقة من الخبز العربي ، علبة سمك معلب ، بيضة مسلوقة ، 90 جرام جبن طري مطبوخ ، نصف باقة أعشاب طازجة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ، رشة ملح ، فلفل.
سوف يستغرق نقع الوجبة الخفيفة في البرودة نصف ساعة على الأقل.
المقادير: 90 جم كل اسبرط بالزيت ، جبنة صلبة ، زيتون مايونيز ، 2 لافاش أرميني ، 2 فص ثوم ، 2 بيضة مسلوقة.
قبل أخذ العينة ، يُرفع الطبق في البرد لمدة ساعة على الأقل.
المقادير: 2 خبز عربي رقيق ، 180 جرام جزر كوري ، 130 جرام جبن ، 6 أوراق بكين ، 2 قطعة. طماطم وخيار طازج ، 420 جرام صدر دواجن مدخن ، مايونيز ، كاتشب.
تُسخن المقبلات في الميكروويف أو تُشوى ثم تُقدم.
المقادير: خبز عربي رقيق عريض ، 120 جرام كل جمبري مقشر وسلمون مملح قليلاً ، 2 جبن مطبوخ ، مايونيز.
يتم لف Lavash في لفافة ضيقة. وهي مغطاة بطبقة رقيقة من التشبث وتبقى باردة لفترة من الوقت.
المقادير: 2 خبز بيتا رقيق ، 320 جرام جبن قريش ، باقة أعشاب طازجة ، 120 جرام كريمة حامضة ، 220 جرام جبن.
يتم تقديم خبز البيتا الساخن الجاهز على الفور.
المقادير: ٣ صفائح صغيرة من الخبز العربي الرقيق ، ٦ بيض نيء، 130 جم جبن ولحم خنزير ، زبدة.
كما أنها لذيذة ومرضية للغاية ومريحة سواء في أيام العطلات أو لتناول وجبة خفيفة أثناء التنزه أو في العمل وما إلى ذلك. أصبحت أوراق لافاش الطازجة التي جاءت إلينا من آسيا الوسطى بطريقة غير محسوسة منتجًا شائعًا للغاية بين ربات البيوت اللائي تعلمن كيفية طهي الكثير منها. أطباق مختلفة... غالبًا ما تستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. هذه وجبات خفيفة بسيطة من lavash ، ووجبات احتفالية أكثر تعقيدًا. يجري تحضير وجبات لافاش الخفيفة مع الحشوة. تستخدم الأسماك والخضروات كملء. لحم مفروممطهية مسبقًا في الصلصة. ولكن في أغلب الأحيان ، لا يزال يتم صنع اللافاش على شكل لفائف مع جميع أنواع الحشوات. يمكنك لف كل شيء فيه حرفيا - من خضروات بسيطةمن الجبن إلى اللحوم والنقانق والأسماك ، مع تبديل هذه المنتجات بالصلصات والمايونيز. وجبة خفيفة لذيذةمن lavash أصبح بالفعل طبقًا لا غنى عنه على طاولة الأعياد ، والضيوف هم من بين أول من يهتمون به. حسنا لذيذ ، ماذا يمكنك أن تفعل ...
هناك الكثير من الخيارات لإعداد وجبات خفيفة من اللافاش. اختر وجبة البيتا الخفيفة المفضلة لديك ، وصفة أي منها بسيطة. ألقِ نظرة على صور الوجبات الخفيفة لخبز البيتا ، والصور تتحدث عن نفسها: إنها جميلة واحتفالية. اختر وصفات تحتوي على صور لإعداد وجبات خفيفة من خبز البيتا ، فمن الأنسب طهيها بهذه الطريقة.
بالنسبة للوجبات الخفيفة لخبز البيتا في أعياد الميلاد ، غالبًا ما يتم استخدام المزيد من الحشو المكرر - الأسماك الحمراء والكافيار واللحوم المدخنة. لتناول عشاء منتظم أو على الطريق ، فإنهم يجعلون اللحم المفروم أسهل - من الجزر الكوري ، سمك معلب، أصابع السلطعون ، الجبن. خبز البيتا مع الجبن هو خيار شعبي وشهي وسهل للوجبات الخفيفة.
وصفات مقبلات لافاش ، بسيطة ومعقدة ، يومية واحتفالية ، تحظى بشعبية على الدوام بين ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئين على حد سواء. بعد كل شيء ، إذا جاء إليك ضيوف غير متوقعين ، وعليك إعداد وجبات خفيفة بسرعة طاولة احتفالية، فإن وصفات الخبز العربي ستساعدك ببساطة. لذلك ، نوصي بوجود عدة في ترسانتك وجبات خفيفة للعطلاتمن خبز البيتا ، يمكنك بسهولة العثور على وصفات بالصور على موقعنا.
بالنسبة لللفائف ، من الأفضل استخدام صفائح مستطيلة من اللافاش ؛
من الأفضل طي اللفة بالطول لعمل "نقانق" طويلة وغير سميكة جدًا ؛
يجب إعطاء اللفافة النهائية وقتًا للراحة ، بحيث تكون أوراق خبز البيتا مشبعة بالصلصة وستكون طرية ؛
يتم تقطيع اللافاش الجاهز في لفة إلى شرائح يصل سمكها إلى أربعة سنتيمترات ، ويعتمد ذلك على نوع الحشوة ؛
لن تتعرض اللفة للعوامل الجوية إذا تم تخزينها مغلفة بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي أو في الحالات القصوى في كيس بلاستيكي ؛
لهذا النوع من الوجبات الخفيفة ، يجب أن تستخدم أعلى جودة من الخبز العربي ، والأوراق المخبوزة جيدًا. اللافاش الصحيح له رائحة فاتحة للشهية ، بينما اللافاش ذو الجودة الرديئة له رائحة العجين النيء.
أصبحت أوراق لافاش غير ملحوظة بطريقة ما تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ؛ يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة منها. من المريح جدًا أن يكون لديك خبز تورتيلا جاهز - لا داعي لعجن العجين وإضاعة الوقت في الخبز. توضع فيه الأسماك والخضروات واللحوم المفرومة ، ثم تُطهى في الصلصة. ولكن بعد كل شيء ، فإن لفات جميع أنواع الحشوات جعلت لافاش رائجًا. يتم تغليف كل شيء فيه حرفياً - من الجزر والخضروات والجبن إلى اللحوم والنقانق والأسماك ، وتوابل المكونات بالصلصات والمايونيز. أصبحت مثل هذه المقبلات طبقًا لا غنى عنه على طاولة الأعياد ، حيث يكون الضيوف من بين أول من يتناولونه. لأنها لذيذة جدا. في موسم الأعياد ، غالبًا ما يتم استخدام حشوة مكررة - السمك الأحمر ، الكافيار ، اللحوم المدخنة ؛ بالنسبة للمائدة اليومية ، يتم جعل اللحم المفروم أسهل - من الجزر والأسماك المعلبة والجبن والثوم.
بالنسبة للفة ، يكون استخدام الألواح المستطيلة أكثر ملاءمة. يجب أن تطوى بالطول لعمل "نقانق" طويلة وليست سميكة جدًا. عندما تصبح اللفافة جاهزة ، يجب إعطاؤه وقتًا للاستلقاء حتى تنقع الأوراق في الصلصة ولا تجف. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح بسماكة تتراوح من سنتيمتر إلى أربعة سنتيمترات ، حسب نوع الحشوة.
لفة لافاش - افضل الوصفات
ستكون وجبة خفيفة شهية وشهية على شكل لفة من خبز البيتا وعيدان السلطعون في مكانها على مائدة العشاء وفي مناسبة الأعياد. تجعل خضار الشبت والبصل الأخضر والبقدونس المقبلات أكثر غزارة ، وتثريها بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وتزين قطع الرول.
مكونات: لافاش - 4 أوراق ، 300 جرام من أصابع السلطعون ، 4 بيضات مسلوقة ، مجموعة أعشاب - بقدونس ، بصل ، شبت ، 250 مل مايونيز.
طريقة طهو
دهن الطبقة السفلية المزدوجة (من قطعتين) من اللافاش بالمايونيز وقم بتغطيتها بالأعشاب المفرومة ناعماً. نضع ورقة أخرى في الأعلى ونشحم بالمايونيز مرة أخرى ، وننشر عليها أصابع السلطعون بالتساوي ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. غطيها مرة أخرى بورقة من خبز البيتا ، وادهنها بالمايونيز ورشيها بالبيض المفروم.
الآن يجب لف جميع الطبقات في لفافة ضيقة وتركها لتنقع دافئة لمدة ساعة واحدة. ثم يمكنك التقديم أو تقطيعها إلى قطع أو نقلها للتخزين في البرد.
مقبلات الذواقة هذه ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا تبدو أنيقة للغاية على الطاولة. لكي تحافظ لفة السلمون على شكلها جيدًا ، يجب استكمالها بكتلة بلاستيكية. أي جبن مع المايونيز مناسب تمامًا لمكثف ، أو كتلة جبن ، يضاف إليها القليل من المساحات الخضراء للجمال.
مكونات:لافاش 2 قطعة ، 400 جرام سلمون مملح قليلاً ، 200 جرام جبنة ، حفنة شبت ، مايونيز.
طريقة طهو
يقطع الشبت ناعماً ويبشر الجبن. تخلط مع المايونيز.
دهن طبقة مزدوجة من خبز البيتا (ضعي ورقة واحدة فوق الأخرى) بكتلة جبنة ، وزعي قطع السلمون في الأعلى ولفيها بإحكام في لفافة. اتركها تنقع لبضع ساعات (يمكنك تركها في البرد طوال الليل) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1.0-1.5 سم وتقديمها.
مكونات: 2 خبز بيتا ، 200-300 جرام جبن طري (كريمي ، فيولا ، عنبر) ، 4 طماطم ، 400 جرام سمك أحمر مملح ، باقة من الخضر (بقدونس ، شبت) ، مايونيز.
طريقة طهو
قشر الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة. من الضروري تناول الطماطم اللحمية حتى يكون هناك سائل أقل. تُرتب شرائح الطماطم على الورقة الأولى من خبز البيتا مدهون بالمايونيز. يرش بالأعشاب. غطي بورقة ثانية ، وادهنها بالجبن الطري. ضعي شرائح رقيقة من السمك ولفي الأوراق في لفافة. اتركه ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في البرد.
هذه المقبلات اللذيذة مع حشوة الدجاج والخضروات بديل رائع للسندويشات. يمكنك وضعها على طاولة الأعياد واصطحابها إلى العمل بدلاً من الغداء.
مكونات: 1 لافاش ، صدر دجاج (400-500 جم) ، 6-8 أوراق خس ، 1 فلفل حلو (يفضل الأحمر للتجميل) ، 2 بيضة مسلوقة ، ملح ، 300 مل من المايونيز.
طريقة طهو
يُسلق صدور الدجاج في ماء مملح حتى يصبح طريًا. تبرد ، تقطع ناعما جدا أو تطحن في الخلاط.
نقطع الفلفل إلى شرائح ، نقطع الأعشاب ونقطع البيض. يضاف الدجاج و 200 مل مايونيز ويخلط والملح.
دهن خبز البيتا على كامل السطح بالمايونيز ، وغطي أوراق الخس واتركها حشوة اللحم... أضف القليل من الملح ولف اللفة. يوضع في البرد لعدة ساعات. قطع إلى 2-3 سم سميكة.
بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك مزج الجبن والثوم والمايونيز ، ولف لفة - هذه الوجبة الخفيفة جاهزة. ولكن يمكنك عمل حشوة أكثر إثارة للاهتمام عن طريق إدخال مكونات إضافية.
مكونات: 2 خبز بيتا ، 2 بيضة مسلوقة ، 150 جرام جبنة (قاسية أو شبه صلبة) ، 3 فصوص ثوم ، باقة أعشاب (حسب الرغبة) ، 1 طماطم ، مايونيز.
طريقة طهو
يقطع البيض والخضر بسكين. ابشر الجبن والثوم ناعما. انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى قطع رفيعة. تخلط جميع المكونات ويضاف المايونيز حتى لا يجف اللحم المفروم ولكن ليس سائلاً.
نظرًا لأن الحشو سيكون كثير العصير ، فمن المستحسن استخدام طبقة مزدوجة من خبز البيتا (أي ورقتين) للفة. ضعي الحشوة النهائية على خبز البيتا ، ثم ضعيها في لفافة.
يمكن أخذ هذه اللفيفة المكونة من ثلاث طبقات على الطريق ، وتقديمها على الإفطار أو خبزها في الميكروويف. سوف يذوب الجبن ويقدم وجبة خفيفة ساخنة لذيذة. عدد المكونات تقريبي لأن تختلف أحجام خبز البيتا ، لذا يمكنك زيادة / تقليل الحصص.
مكونات: 4 خبز بيتا ، 300 جرام لحم خنزير ، 4 بيض مسلوق ، 2 باقات من الخضر (أي) ، 150 جرام جبنة ، 300 مل مايونيز.
طريقة طهو
دهن الصفيحة الأولى بالمايونيز وضعي عليها شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
غطي بورقة ثانية وضعي عليها حشوة البيض المفروم ناعماً الممزوج بالمايونيز.
على الورقة الثالثة ، نضع اللحم المفروم من الجبن المبشور مع المايونيز.
تُغطى الورقة الرابعة بكثافة بالمايونيز وتُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً. نشمر اللفافة ونتركها تنقع في البرد.
وجبة خفيفة حارة وخفيفة ، تكفي فقط لتهدئة شهيتك والصمود حتى وقت الغداء. يمكنك اصطحابهم إلى العمل أو تناول الطعام في المنزل أو تقديم وجبة خفيفة للضيوف قبل تقديم الطبق الرئيسي.
مكونات: 1 خبز بيتا ، باقة كبيرة من الخضار ، 300 جرام من الجزر الكوري الحار ، 100-150 مل لكل من المايونيز والكاتشب ، 100-150 جرام من جبنة السلوجوني.
طريقة طهو
اخلطي الكاتشب والمايونيز ودهنوا اللاواش بهذه الصلصة. يرش بالأعشاب. قسّم السلوجوني إلى "خيوط" رفيعة طويلة - ألياف (8-10 سم) ، وزعها عشوائيًا على الخضر. ضعي الجزر على الجبن. تصغير اللفة.
لفة من ثلاث طبقات لذيذة ومرضية مع حشوة الفطر. تبدو نبيلة جدا على طاولة الأعياد. بدلاً من المايونيز ، يتم استخدام الجبن الطري المطبوخ ، والذي من الأفضل تناوله مع مواد مالئة - الفطر أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.
مكونات:لافاش - 3 أوراق 400 جم الفطر الطازج(مجمدة) ، ساق من الكراث ، جبنة طرية مطبوخة ، حفنة من الشبت ، للقلي قليل الدهن أو الزبدة (يمكنك استخدامها نصفين) ، فلفل أسود ، ملح.
طريقة طهو
يقطع الجذر الأبيض من الكراث إلى نصف حلقات ويقلى. أضيفي شرائح الفطر واقليها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. يرش بالفلفل والملح. ترطيب. تُدهن ورقة من الخبز العربي مع ثلث كمية الجبن ، وتُرش نصف حصة من الشبت المفروم. غطيها بورقة ثانية ، وزعي ثلث كمية الجبن ووزعي حشوة الفطر. ضعي الورقة الثالثة على الوجه ، وادهنها بالجزء الأخير من الجبن ورشي النصف المتبقي من الأعشاب. تُلف بإحكام على شكل لفافة ، اتركها تنقع لمدة ساعتين في البرد.
بسيطة ولكنها جميلة لفة لذيذةتم الحصول عليها بحشوة من الأسماك المعلبة. سيفي التونة والصوري والسردين بالغرض.
مكونات: 1 خبز بيتا ، 1 علبة سمك معلب بالزيت ، 1 بصل وجزر لكل منهما ، 150 مل من المايونيز ، 150 جرام من الجبن الطري المطبوخ ، حفنة من الخضر ، زيت نباتي.
طريقة طهو
يقطع الجزر إلى شرائح والبصل نصف حلقات. تقلى في الزيت حتى تنضج. ترطيب.
صفي السائل من البرطمان ، انقلي السمك إلى وعاء واهرسيه بشوكة. يقطع الخضر.
دهن نصف صفيحة من خبز البيتا بالمايونيز والأخرى بالجبن الطري. ضعي المايونيز الخضروات المقليةعليهم - السمك. نرش الأعشاب على الجزء المغطى بالجبن. يجب أن تبدأ في دحرجة اللفة من حافة السمكة. دعها تنقع لمدة ساعة واحدة.
- لمنع الرياح من الرياح ، تحتاج إلى تخزينها عن طريق لفها في ورق القصدير ، أو لصقها بغشاء بلاستيكي أو وضعها في كيس بلاستيكي.
- بالنسبة لللفائف ، استخدم صفائح عالية الجودة ومخبوزة جيدًا. هذه اللافاش تنبعث منها رائحة شهية للغاية ، على عكس الروائح المنخفضة التي تفوح منها رائحة العجين النيء.
