اغسل الخضار وجففها.
نقطع الباذنجان بالطول إلى نصفين مع الملح ويترك لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، اشطف الملح ، اقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول مرة أخرى وقطّعها بخشونة.
نقطع الكوسة بالطول إلى نصفين ، ثم نزيل البذور وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة (لا تحتاج إلى إزالة البذور الصغيرة من الكوسة الصغيرة).
يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى دوائر.
قطع الجزء العلوي من الفلفل ، وإزالة الوسط. نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة.
اغسلي الطماطم وقطعي كل طماطم بصليب من القاعدة وضعيها في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم أزيلي القشرة. نقطع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات كبيرة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
يقطع الخضر.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار بشكل منفصل على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
أولاً ، يُقلى الباذنجان ، ويُنقل إلى محمصة أو مرجل وملح قليلاً ، ويُرش بالفلفل والأعشاب.
ثم اقلي شرائح الجزر وضعيها على الباذنجان وقليل من الملح والفلفل.
ضعي المقلية على الجزر فلفل حلووالملح والفلفل ورش الأعشاب.
فوق الفلفل ، ضعي الكوسة المقلية والملح والفلفل ورشيها بالأعشاب.
نضع البصل المقلي على الكوسة.
ضعي الطماطم فوق البصل.
نصيحة.
انقل الخضار المقلية إلى المحمصة بدون الزيت النباتي الذي تم قليها به ، وإلا سيتحول الحساء إلى دهون أكثر من اللازم. في الحساء ، يمكنك وضع بضع فصوص وإضافة القليل من القرفة.
غطي المحمصة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة ، دون تقليب الخضار. ليست هناك حاجة لإضافة الماء - فالخضروات تعطي عصيرًا كافيًا.
تاريخ النشر: 28.09.2017
يخنة الخضارفي الصيف ، بأي شكل ، بارد وساخن ، جيد جدًا. يتم تحضير اليخنات مع الكوسة والبطاطس والباذنجان. وأي خضروات أخرى. وعلى الرغم من أنها نباتية ، إلا أنها تُطهى مع اللحم.
تُقلى معظم الخضروات في مقلاة ، لكن يمكن طهيها في الفرن أو في طباخ بطيء. لقد كتبت مقالًا لفترة طويلة ، فيه ثلاثة وصفات شيقةويسمى: راتاتوي - يخنة نباتية. تأكد من رؤيته ، إنه جميل حقًا وأصيل ومثير للاهتمام.
دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات ، بمكونات مختلفة ويتم طهيها بطرق مختلفة.
1. وصفة يخنة الخضار العطرية اللذيذة
1. يغسل الباذنجان ويقطع الأطراف من كلا الجانبين ، ويقطع إلى قطع كبيرة. نضعها في كوب عميق. صب ملعقة صغيرة من الملح ، وحركها واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تعطي العصير وتزول المرارة. بعد ذلك ، اشطفها جيدًا ، ثم اعصرها وجففها بالمناشف الورقية.
2. قطّعي البطاطس بشكل خشن.
حاول تقطيع الخضار بنفس الحجم. خاصة بالنسبة للسلطات واليخنات. إنه جميل ومريح للأكل.
3. يقطع البصل بشكل خشن. اغسل الخضر وجفف وطحن.
4. اغسل الفلفل الحلو وجففها واقطع القلب وقطّعها بخشونة. إذا أمكن ، استخدم الفلفل الحلو بألوان مختلفة ، أحمر ، أصفر ، أخضر. ثم سيكون لديك حساء جميل.
5. في الطماطم ، قم بعمل قطع على شكل صليب على الجانب المقابل للساق. نضعها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها ووضعها في الماء البارد لتعمل معها بشكل أكبر دون حروق ، أو اتركها تبرد قليلاً. الآن قم بإزالة الجلد بحرية وقطعه بخشونة.
6. قشر وسحق الثوم مع الثوم.
7. صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع. نسخن جيدًا ونضع البطاطس في المقلاة. تقلى حتى تنضج على نار عالية.
8. أخرجي البطاطس من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعيها في مصفاة لتصريف الدهون الزائدة.
9. نرسل الباذنجان إلى نفس الزيت. إذا كنت قد سكبت القليل من الزيت لأول مرة ، أضفه ولكن تأكد من تركه يسخن. بعد 5-7 دقائق يضاف البصل المفروم. نحن نمزج كل شيء.
عندما تضع شيئًا في مقلاة ، خاصةً الساخنة ، تذكر أن تقلب على الفور.
10. عندما يصبح البصل شفافا ، أضف فلفل حلو... امزج كل شيء مرة أخرى. يمكن إضافة الفلفل الحار في نفس الوقت إذا أردت. لم نضف.
11. اتركه يسخن لمدة دقيقتين وأعد البطاطس إلى المقلاة. نضيف نصف الثوم والفلفل الأسود المطحون كما يمكنك إضافة الأحمر. نضع معجون الطماطمأو الطماطم المطحونة أو عصير الطماطم. شرائح طماطم طازجة ، سكر.
12. صب في نصف الخضر.
13. اضبط النار على الحد الأقصى. امزج كل شيء برفق. لا تصنع عصيدة بالخضروات. يغلق بغطاء ويترك لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي ما تبقى من الثوم والأعشاب ، ودهنيها على سطح الخضار واضغطي عليها برفق بملعقة.
نحن لا نضيف الماء على الإطلاق. يتم طهي جميع الخضار في العصير الخاص بهم.
14. أعد الغطاء لبضع دقائق أخرى.
15. ثم أطفئي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى إلى ساعتين. من لديه الصبر إلى متى.
16. يخنة الخضار لدينا جاهزة.
قدميها ساخنة أو دافئة بعد رشها بالأعشاب الطازجة.
انظر إلى هذا الجمال. إنه لأمر مؤسف أن آكل ، أريد أن أنظر ، لكن هذه الرائحة تأتي منه بحيث يستحيل تحملها.
بالعافية!
2. مرق الخضار مع الكوسة والطماطم والجزر
1. يتم غسل جميع المنتجات وتجفيفها وتنظيفها إذا لزم الأمر.
2. لدينا كوسة صغيرة ، قمنا بتقطيعها إلى شرائح كبيرة ، بدون تقشير الجلد ، بسمك حوالي 0.5-0.8 سم.يمكنك تقطيع سمكا قليلا أو أرق قليلا ، فقط أن وقت الطهي إما سيزداد أو ينقص. حسنًا ، قد يكون سميكًا جدًا صعبًا.
3. أضيفي القليل من الملح إلى الكوسة ، وحركيها واتركيها لتقف أثناء تحضير الخضار الأخرى.
4. قطع الجزر إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. ضعي المقلاة على أقصى درجة حرارة ، صبي الزيت النباتي وسخنيها. ضعي الكوسة في مقلاة واقليها على الجانبين حتى تبدأ الكوسة في التحول إلى اللون البني من كل جانب.
6. عندما تقلى الكوسا ، نضيف البصل ويقلى حتى يصبح البصل شفافا. نضع الجزر مع البصل والكوسا. عندما تكون الخضار مقلية قليلاً ، يرش الملح مع القليل من الكاري. إذا كنت لا تحب الكاري ، يمكنك تخطيه.
7. نرسل الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة في المقلاة. نرش بالتوابل المفضلة لديك ، لدينا ريحان ، أعشاب بروفنسال ، خليط من الفلفل وأنا دائما أضيف الفلفل الحارلكن هذا اختياري.
8. أغلق الغطاء واترك كل شيء ليطهى لمدة 5-7 دقائق.
إذا أردت ، يمكنك في هذه اللحظة إضافة القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة.
9. نرسل كل الخضر المفرومة إلى السلطة النهائية. لدينا البصل الأخضر والبقدونس وريش الثوم الأخضر هنا. إذا لم يكن هناك ريش للثوم ، أضف فصًا أو فصين من الثوم العادي معصور في وعاء الثوم.
10. تخلط جيدًا ويصبح مرق الخضار اللذيذ جاهزًا بشكل أساسي.
لا تطبخ الخضار. يجب أن يكونوا القليل من الجبن وليس العصيدة.
توضع على أطباق وتزين بغصن أعشاب وتقدم.
بالعافية!
3. وصفة يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والبطاطا مع الصورة
1. يقطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات كبيرة ، ويرش بالملح ويحرك ويترك ليعطي معها عصير وكوب من المرارة.
2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة. سنطبخ البطاطس بشكل منفصل. يُسكب بعض الماء في قدر ، والملح ، ونضع البطاطس وتُطهى حتى تنضج تقريبًا.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن ، ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الفليفلة الحلوة المقطعة إلى قطع كبيرة.
الحساء المصنوع من مجموعة متنوعة من الخضار - يعتبر بحق الأكثر شعبية ، ولكن في نفس الوقت طبق بسيط... في الواقع ، يكفي تناول أي طعام ، وتقطيعه عشوائيًا ويترك على نار خفيفة في قدر كبير.
لكن هنا أيضًا ، هناك القليل من الأسرار. بعد كل شيء ، تختلف جميع الخضروات في هيكلها الأصلي ، لذلك من المهم جدًا مراقبة تسلسل وضعها ، ولتحقيق طعم أكثر إثارة للاهتمام ، قم بقليها بشكل منفصل.
بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بأكثر التجارب المذهلة في تحضير الحساء النباتي. يمكنك طهي الخضار فقط ، أو يمكنك إضافة اللحوم واللحوم المفرومة والفطر وغيرها من المنتجات إليها. كل هذا يتوقف فقط على ما هو موجود في الثلاجة اليوم.
خضروات صغيرة مطبوخة الوصفة الأصليةبالفيديو ، احفظ كل ملفاتهم ميزات مفيدةوتتحول إلى طبق رائع.
تحضير:
صُنع جهاز الطهي متعدد الوظائف ببساطة للأطباق التي تتطلب غليانًا بطيئًا وحتى على نار هادئة. تبين أن يخنة الخضار في طباخ متعدد الطهي يكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص.
تحضير:
2. قطّعي البطاطا المقشرة إلى مكعبات كبيرة.
3. يقطع البصل ويقطع الكرنب ناعما.
4. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع القدر البخاري لمدة 20 دقيقة. قم بتحميل جميع الخضروات بالداخل ما عدا الملفوف.
5. بعد الإشارة نضيف الطماطم والملفوف الصغير والثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الملفوف القديم ، فيمكنك وضعه مع جميع المكونات مرة واحدة.
6. قم بتمديد وقت البرنامج بمقدار 10-15 دقيقة أخرى. تذكر أن تقلب محتويات الوعاء عدة مرات.
يشرح Super Recipe بالتفصيل كيفية صنع أفضل حساء الخضار الفرنسي. وبعد ذلك يمكنك مفاجأة الضيوف والأسر بطبق خفيف وجميل بشكل لا يصدق يسمى راتاتوي.
تحضير:
إذا كان هناك فقط كوسة متبقية في الثلاجة ، فعندئذٍ باتباع هذه الوصفة يمكنك الحصول على يخنة رائعة ، وهي مثالية لأي عصيدة ومعكرونة وبالطبع اللحوم.
تحضير:
يمكن طهي يخنة الخضار مع البطاطس في أوقات مختلفة من العام باستخدام أي منتج نباتي. لكن طبق الخضار الصغيرة لذيذ وصحي بشكل خاص.
تحضير:
الدجاج الرقيق والخضروات الطازجة معًا على ما يرام. إنه أيضًا خيار خفيف الوزن ممتاز ، لكن طبق دسملعشاء عائلي.
تحضير:
تشكل اللحوم والخضروات طبقًا كاملاً يتضمن كل ما تحتاجه لوجبة غداء أو عشاء دسمة.
تحضير:
أي خضار في الحساء يمكن أن يكون هو الرئيسي. كل هذا يتوقف على كمية منتج معين. لتحضير طبق خضار من الباذنجان ، عليك أن تأخذ المزيد منه.
تحضير:
لتحضير يخنة الخضار ، لا يمكنك استخدام التقليدي فقط ملفوف أبيض... تبين أن الطبق المصنوع من القرنبيط ألذ وأكثر أصالة.
تحضير:
حساء الخضار هو طبق بسيط إلى حد ما يمكن طهيه على مدار السنة حتى كل يوم. لحسن الحظ ، توفر وفرة خضروات الصيف والخريف مجالًا واسعًا للارتجال والتجريب.
تحضير:
تحضير:
تحضير:
يوم لطيف ومشمس للجميع! من منكم يحب الخضار؟ أعتقد أن معظمهم سيجيبون على هذا السؤال بالإيجاب ، وبالفعل نأكلهم جميعًا كل يوم. وهي تحظى بشعبية خاصة كأطباق جانبية مثل البطاطس المهروسة. ماذا تطبخ عادة؟ أقدم لكم اليوم أطباق خضروات رائعة على شكل طبق خضار ، ليس أكثر من يخنة خضروات.
مثير للاهتمام! الخامس دول مختلفةيطلق عليه بشكل مختلف ، لكنهم جميعًا متحدون بقاعدة واحدة وهامة ، حيث تُطهى الخضار في عصيرها الخاص أو في صلصة مُعدّة خصيصًا ، قشدة حامضة. الحساء الإسباني ليس أكثر من بيستو ، ، في فرنسا تم إعطاؤه مثل هذا الاسم - راتاتوي ، في إيطاليا يطلق عليه كابوناتا ، في جورجيا - عمومًا الاسم الممتع أجابساندالي مع الفلفل الحار.
هل تعرف سبب شهرة هذا الطبق في عائلاتنا الروسية وليس فقط. النقطة المهمة هي أنه من أجل طهيها ، لا تحتاج إلى ابتكار شيء من هذا القبيل والقيام به ، ولكن فقط خذ سكين مطبخ لتفتيت جميع المكونات ووضعها على النار لتطهى. خيار بسيط للغاية ومفضل للجميع لتحضير طبق جانبي للثاني ، والذي يحتوي على رقائق غير عادية وأسرار. 🙂
يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بمثل هذه الأطعمة الشهية المفيدة ، حتى الأطفال والطفل بعد عام.
كثير من الناس يطبخون يخنات الخضار ، لأنهم يدرجونها في وجباتهم الغذائية ، يستخدمونها لفقدان الوزن.
هذا الخيار هو واحد من أبسط وأفضل ، وفي نفس الوقت هو الأكثر لذة وثباتًا. هناك القليل من التغيير الذي يجعل هذا الطبق لذيذًا. وهذه المادة ، الكريما الحامضة بشكل غريب ، ليست عطرية بدونها.
سر آخر لذيذ خضروات مطهية، هذا ما تطبخ فيه ، من الأفضل أن تأخذ مرجلًا أو طباخًا متعددًا لهذا الغرض. لذلك ستكون الخضروات طبيعية بشكل أفضل وستمنحك طعم الدفء والصيف الخاص بها. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام قدر عادي أو مقلاة ، واتخاذ ما لديك في متناول اليد ، والتجربة.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. الخطوة الأولى هي تقطيع الخضار. يمكنك اختيار سكين المطبخ المفضل لديك لهذا الغرض ، وتقطيعها بسرعة إلى مكعبات أو ماصات. يعود الأمر إليك ، عادةً ما أقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى ألواح رفيعة ، والبصل إلى حلقات. بعد إضافة الزيت النباتي والماء إلى المرجل ، اقلي كل هذه المكونات لمدة 10-15 دقيقة.
2. بعد ذلك ، أضف البازلاء ، يمكنك أن تأخذها مجمدة ، يمكنك حفظها. إذا كنت لا تحب البقوليات ، فلا يجوز لك إضافتها إلى هذا الطبق على الإطلاق. نقطع الكوسة ناعماً ، كما هو موضح في الصورة ، نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الفلفل إلى قضبان. صب بعض الماء مرة أخرى حتى لا يحترق شيء واتركه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت تحب يخنة الخضار السائلة ، أضف المزيد من الماء. لكن في رأيي ، هذا بالفعل حساء خضروات. 🙂
الأهمية! بدلًا من البازلاء ، يمكنك استخدام أي خليط خضروات ، مثل المكسيكي)
3. ربما ، بعد مرور الوقت ، لن تكون الخضار جاهزة بعد ، ثم تنضج حتى تصبح طرية. ثم أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. التحريك. حرفيا 2-3 دقائق وأطفئ الموقد. معجزة لذيذ جاهزة! زينيه بالأعشاب مثل البقدونس أو الشبت. يجب أن يقف الطبق لفترة وينقع ، ثم يكون ألذ وأكثر عطرية.
الأهمية! ينضج الطبق على نار خفيفة.
بالطبع ، من الصعب طهي مثل هذه المعجزة في فصل الشتاء ، ولكن في الصيف ، تكون الكوسة والباذنجان دائمًا في نظامنا الغذائي. لذلك ، حاول الطهي وفقًا لهذا الخيار وإرضاء أسرتك. إذن ، كيف تطبخ بشكل صحيح وخطوة بخطوة؟
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. من الأفضل أن يكون الباذنجان والكوسة صغيرة السن. لأنه ليس في الفاكهة الصغيرة ، سيتعين عليك إزالة القشر لفترة طويلة. مقطعة إلى مكعبات كما هو موضح.
الأهمية! هل حدث لك هذا حساء الخضار مر كيف يمكنك إصلاحه؟ كل شيء عن الباذنجان ، قبل سلقه أو قليه ، ملح ثم يترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة ، يجب أن يقتل الملح كل هذه المرارة. بشكل عام ، أحب المرارة حقًا.
أوه ، لا تنسي غسلها بالماء الجاري بعد انقضاء الوقت.
2. الآن ، من الأفضل تناول الفلفل الأصفر أو الأحمر ، فهي تعطي ألوانًا زاهية في الطبق النهائي. قم بإزالة البذور منها عن طريق إزالة اللب بعناية وغسلها. تقطع إلى مربعات صغيرة بسكين مطبخ.
3. حاول أن تأخذ الطماطم ناضجة ، ولكن ليست طرية جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب تقطيعها. يجب شحذ السكين جيدًا. مقطعة إلى قطع ، من الأفضل إبقائها صغيرة.
الأهمية! بحيث لا يكون هناك قشر طماطم في الحساء النهائي ، حيث تصبح خشنة ويصعب تناولها. من الأفضل إزالتها. كيف تقشر الطماطم بسرعة وسهولة؟ توضع الطماطم في وعاء وتغطى بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه واغمره على الفور في ماء مثلج. فويلا ، جربها ، الجلد نفسه مستقيم ومقشر من لب الطماطم.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى ينضج تقريباً مع التحريك. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُحرّك. الآن الإجراء التالي هو الفلفل الحلو ، أضفه هناك أيضًا.
الأهمية! لتحقيق مذاق فريد ، أضف بضع ملاعق أخرى من معجون الطماطم إلى هذا الطبق. أوه ، اتضح أنها لذيذة جدًا معها.
6. أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة واتركي جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج. لا تنسى أن تقف في الطريق. يتبل بالملح والفلفل. بالعافية!
قدميها كطبق جانبي لطبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع كرات اللحم هذه.
ربما هذا هو أبسط وأبسط و منظر شعبيعندما يكون الصيف بالخارج وتريد شيئًا مطهيًا ولذيذًا. كيف تطبخ بحيث الجميع "يأكلون أصابعهم" 🙂 خيار الميزانية ، إذا جاز التعبير الاقتصاد ، لأن هناك حد أدنى من المكونات. يمكن تصنيفها على أنها نوع غذائي ضعيف.
كيف تقدمون اليخنة ساخنا ام باردا؟ أنا أحبها بشكل رئيسي ساخنة ، في وجبة جوفاء ، إذا كان هناك دافئة طاجن البطاطسمع اللحوم. لأنه بعد ذلك ، سيكون مرق الخضار الخاص بي بمثابة سلطة. وأنت؟
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. قطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات. بالطبع ، ستحتاج أولاً إلى إزالة اللب والبذور من داخل الفاكهة. إذا كان الجلد سميكًا ، قم بإزالته بسكين خاص أو مقشرة خضروات.
2. انزع قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي فوقها في وعاء ثم ماء ساخنتغير إلى البرد. يمكن إزالة كل شيء بسهولة من اختلاف درجات الحرارة.
3. سنقلي الحساء في مقلاة. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، أرسل الكوسة المفرومة إليه والبصل المفروم في حلقات أو مكعبات. يُضاف الزيت النباتي ويُحرّك المزيج جيداً ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الكوسة. ثم أضف الطماطم ، وسوف تحتاج إلى تقطيعها إلى حجم متوسط ، كما هو موضح في هذه الصورة.
4. ينضج الخضار حتى تنضج على نار خفيفة مع غلق الغطاء. أخيرًا ، يضاف الثوم والأعشاب التي تمر عبر العصارة. يمكن أن يكون البقدونس أو الريحان. بشكل عام ، أنا أحب الشبت أكثر. ماذا تضع عادة؟
5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أوه ، يا له من جمال ملون. و vusnotischschschscha! فقط يسيل لعابه! أتمنى لك لطيفة)
يمكن تحضير مثل هذا الطبق في الصوم الكبير ، فالنباتيون ببساطة يعشقونه ويلتهمون الخدين. كما يأكل أولادي المفضلون دون توقف. لذا أنصحك بتجربته على الفور!
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. اغسل جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قم بقصها عشوائيًا بالطريقة التي تريدها. أو الطماطم والكوسة والبصل والبطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى مكعبات ، أو فرك على مبشرة خشنة. في مرجل أو قدر أو في مقلاة عميقة ، ابدأ في الطهي على مراحل ، الأول هو البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، والثاني - يُضاف الجزر المبشور إلى البصل ، ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم الثالث الخطوة - الكوسة والبطاطا ، صب القليل من الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية نضيف الطماطم والفلفل والملح ونقلب.
2. اطبخي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ورشي خليط من الفلفل أو القفزات ، أضيفي ورقة الغار إذا رغبت في ذلك ، غطيها بغطاء واتركيها تقف.
3. وزعي الحساء المطهي في قدر على أطباق وادع الجميع إلى المائدة. مغذية ومغذية وتبدو ساحرة لدرجة أنه من المستحيل أن تغمض عينيك.
حسنًا ، دعونا الآن نلقي نظرة على كيفية طهي النسخة الأكثر بدائية وشائعة مع الملفوف. أقترح عليك مشاهدته في هذا الفيديو من يوتيوب:
هذا العام قمت بطهي هذا الطبق باللحم لأول مرة ، كما هو الحال دائمًا كان يجب أن يتم تحضيره بشكل منفصل في شكل شيء آخر ، على سبيل المثال ، لحم زراز. يمكنك أن تأخذ أي لحم لهذا الخيار ، حتى لحم البقر ، وحتى لحم الخنزير ، يمكنك حتى تناول الأيائل.
نحن نحتاج:
من أجل التغيير ، يمكنك إجراء التعديلات الخاصة بك ، على سبيل المثال ، وضع القرنبيط.
طريقة طهو:
1. لذا ، دعنا نتعرف على ما نضعه مقابل ماذا ، أعتقد أن الجميع يفهم أنه يجب طهي اللحوم أكثر من أي شخص آخر على النار. لذلك ابدأ في تحضير هذا الطبق معه. نقطعها إلى قطع أو نمررها عبر مفرمة اللحم ، ونقلي مع البصل في مقلاة عميقة ، حتى ينضجوا تقريبًا ، أضيفوا البصل ليس على الفور ، ولكن في النهاية ، عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا. بعد الكوسة المفروم ناعما. تقلى لمدة 10-15 دقيقة
الأهمية! يقلى بالزيت النباتي المكرر.
2. تقطع جميع المكونات الأخرى إلى مكعبات ، وهذا ينطبق على البطاطس والطماطم. قلبها واقليها حتى تنضج ، يجب أن تظهر الرطوبة من الطماطم ، لذلك تأكد من عدم وجود عصير في الطماطم ، ثم أضف القليل من الماء إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج حتى تصبح جميع الخضار طرية ولذيذة. يتبل بالملح والفلفل ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة.
الأهمية! ينضج تحت غطاء مغلق لمنح الخضار نكهة أفضل.
3. ضع في أجزاء صغيرة على الأطباق. تزيين بأوراق أي خضرة طازجة. تقدم مع القشدة الحامضة وفي مزاج جيد. اكتشافات لذيذة!
ربما سيكون هذا الخيار هبة من السماء بالنسبة لك ، إذا قمت بعمله بدون بطاطس ، فسيكون منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. قطّعي البطاطا الصغيرة الطازجة إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر إلى قوالب بسكين خاص. تُسلق البطاطس في قدر ، يمكن أن يكون الماء مملحًا قليلاً.
الأهمية! بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، صفي كل الماء. ما الذي يجب فعله حتى لا يتحول مرق الخضار إلى عصيدة؟ لقد حان الوقت تمامًا لنرى أن البطاطس تُسلق وتُصرف الماء على الفور. يمكن تحديد مدى استعداد حبة البطاطس بدسها بالسكين أثناء الطهي. إذا اخترقت السكين البطاطس بسهولة ، تكون قد انتهيت.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات بالسكين. نقطع لحم الدجاج أو فيليه الدجاج إلى مكعبات. يتبل بالملح والفلفل.
3. تقلى القطع لحم دجاجفي مقلاة بالزيت النباتي. افترض أن اللحم سيكون جاهزًا في حوالي 20-30 دقيقة. أضف الطماطم المفرومة إليها.
5. عند التقديم ، افتح وعاء من البازلاء المعلبة. ضعها على طبق وحركها. يخنة الخضار ، سيمنحك تحضيرها طعمًا غير عادي للصيف ، فضلاً عن عشاء شهي. بالعافية! رشي الأعشاب لجعلها تبدو أكثر فاتح للشهية. ويشعر أنك تطبخ مثل طاهٍ في مطعم ، أليس كذلك.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. قطع الباذنجان إلى مكعبات. لا داعي لإزالة القشر. إذا كنت لا تحب المرارة ، املأها بالماء وأضف الملح ، اتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكب الماء. يجب أن تختفي المرارة.
2. نقطع البطاطس المقشرة والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات. ضعي جميع المكونات المقطعة في مرجل أو مقلاة واقليها بالزيت النباتي.
الأهمية! تذكر أن تقلب الخضار لمنعها من الاحتراق.
2. بعد أن ترى أن الباذنجان طري وأن البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الفطر. يمكنك استخدام أي فطر ، إذا كنت تقلى ، يخنة من المخلل ، ثم ، من حيث المبدأ ، سيكون عليك طهي أقل بكثير في الوقت المناسب ، حوالي 5 دقائق أخرى. إذا كان الفطر طازجًا ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يقلى جيدًا.
الأهمية! لا تحتاج إلى إضافة البطاطس إلى هذا الطبق ، فاجعلها بدون بطاطس. سيصبح لذيذًا جدًا أيضًا!
3. يتبل بالملح والفلفل ، حسب الرغبة ، بالفلفل الأسود أو الأحمر المطحون حديثًا. في نهاية الطبخ ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً. يقلب ويترك الطبق منقوعًا.
4. إن ذواقة الفطر هذه هي حقًا معجزة إلهية ، فهي تبدو جميلة بشكل خيالي. زينيه بالبقدونس أو الريحان.
حسنًا ، كيف يمكنك طهي ثمار الصيف بدون مساعد معجزة ، بالطبع لا يمكنك الاستغناء عنها. هذا الإصدار يستخدم توابل غير عادية ، يمكنك أن تأخذ المفضلة لديك. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يمكنك الطهي والحساء وفقًا لأي خيار معروض في هذه المقالة. لذا اختر وفقًا لتقديرك الخاص واصنع أشهى التحف.
الحساء الأكثر شعبية والأسهل من أجله ،
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. يقطع الكوسا والملفوف كما في الصورة.
2. قطّعي البطاطس والبصل إلى مكعبات أيضًا.
3. ضعي البطاطس المفرومة والبصل في وعاء الطهي متعدد الطهي ، أضيفي الزيت النباتي. شغل وضع "فراي" بدون غطاء واقلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف إليها الكوسة والملفوف. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه في نفس المكان. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالبهارات العطرية. يقلب الطبق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة التالية هي تحديد وضع "التسقية" ، صب الماء على الطعام ، قلبه ، أغلق الغطاء وانتظر 15 دقيقة.
ثم افتح المعجزة المتعددة ورمي ورقة lavrushka. دع جميع المكونات تقف وتجلس.
الأهمية! إذا وضعت الغار في بداية الطهي ، فسوف يعطي طعمًا مرًا في الطبق. ضعه في أي وقت وفي أي مكان في النهاية.
4. عند التقديم ، يُزين بالشبت ويُرش بالثوم المبشور للحصول على نكهة أفضل للطبق.
كما تعلم ، يتضح دائمًا في الأواني بأنها أكثر ثراءً ورائحة. فلماذا لا تطبخ يخنة الخضار فيها. هل تطبخ في مثل هذا الطبق؟
مثير للاهتمام ، اتضح أنه إذا قمت بطهي هذا الطبق بدون كوسة وبدون بطاطس ، فستحصل على طبق أرميني يسمى Aylazan. يتم تحضيره أيضًا بدون لحم ، ولكن مع حب كبير ورعاية لأحبائهم ، يعد هذا من الخضروات.
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
1. قطع البصل والكوسة والباذنجان إلى مكعبات ، أو صغيرة قدر الإمكان.
2. المرحلة الثانية - تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، والجزر والفلفل الأحمر.
الأهمية! انزع قشر الطماطم حتى لا يتعارض مع الوجبة.
3. مكعبات البطاطس ، صب الخضار أو زيت الزيتون في مقلاة وأضف البطاطس والباذنجان والكوسا والبصل والملح والفلفل. طهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب وضعها في أواني من المقلاة. الآن اقلي الطماطم والفليفلة بشكل منفصل في مقلاة أخرى بالزيت (ملح ، فلفل) ، لمدة 5 دقائق قصيرة ، ثم أرسلها إلى الأواني.
4. الآن ملء الأواني بالماء أو أي مرق الخضار أو مرق اللحم. تُطهى الخضار المخبوزة في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
الماكرة! يمكن تجميد المرق بشكل منفصل ، في مثل هذه الكتل ، وبعد ذلك ، إذا سنحت الفرصة ، قم بإضافته إلى أي أطباق.
تزيين الطبق النهائي بالأعشاب. ذاقت مثل روضة أطفالأو شعور من هذا القبيل أنه خلال سنوات دراستي أكلت مثل هذا الحساء. شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!
الأصدقاء ، هل حاولت طهي هذا الطبق من الخضار المجمدة؟ اكتب تعليقاتك حول هذا. لقد صنعت اليخنة فقط لفصل الشتاء في برطمانات تحت الأغطية.
مرق الخضار من أصح الأطباق وأسهلها في التحضير. في الصيف يتم تحضيره من الخضار الموسمية ، في الشتاء - مع الملفوف والبطاطا وخليط الخضار المجمد. حساء الخضار أمر لا بد منه في القائمة النباتية ، ويصنعه كثير من الناس أثناء الصيام. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعه باللحوم ، وبعد ذلك سيصبح أكثر إرضاءً. تعرف ربات البيوت المتمرسات جيدًا كيفية طهي حساء الخضار من أنواع مختلفة من الخضار ، ولديهن العديد من الوصفات لهذا الطبق متعدد الاستخدامات في المخزون. في الوقت نفسه ، يواصلون جمع وصفات جديدة لحساء الخضار ، نظرًا لوجود عدد كبير من الخيارات لإعداده.
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن طهي حساء الخضار أمر بسيط للغاية: قطع الخضار ووضعها في قدر واتركها على نار هادئة. في الواقع ، هذه العملية أكثر تعقيدًا ولها العديد من التفاصيل الدقيقة. إذا كنت لا تعرفهم ، سيبدو الطبق النهائي قبيحًا ، رغم أنه سيظل لذيذًا.
كما ذكرنا سابقًا ، هناك الكثير من وصفات الحساء النباتي. يمكنك صنعه ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في فرن متعدد الطهي. لذلك ، لا يمكن أن تظل تقنية الطهي لهذا الطبق دون تغيير ، فهي تعتمد على الطريقة المختارة والوصفة المحددة.
طريقة طهو:
رتبي الحساء الجاهز على أطباق واستخدميه كطبق رئيسي أو طبق جانبي. الحساء ، المطبوخ كطبق جانبي ، يسير على ما يرام مع أي طبق أطباق اللحوموكذلك مع النقانق. على سبيل المثال ، تتناغم النقانق جيدًا مع يخنة الخضار المحضرة وفقًا للوصفة المحددة.
طريقة طهو:
يعد هذا الحساء جيدًا للطهي في الصيف ، عندما تكون الكوسا والباذنجان والطماطم الطازجة غير مكلفة للغاية أو ، من الأفضل أن تنمو على الأسرة في الفناء الخلفي الخاص بك.
طريقة طهو:
قدمي راتاتوي على الطاولة بالشكل أو عن طريق وضعه على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكن رش الطبق بالجبن المبشور ، ثم يصبح ألذ.
طريقة طهو:
حساء الخضار المحضر وفقًا لهذه الوصفة يذكرنا إلى حد ما بـ lecho ، فقط مع البطاطس واللحوم المفرومة.
طريقة طهو:
نرش الأعشاب المفرومة على الحساء قبل التقديم. حاول الحصول على المزيد من الصلصة على طبق الجميع - إنها لذيذة.
يتم تحضير حساء الخضار في جميع دول العالم تقريبًا ، لذلك هناك عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق ، ولكل منها سماتها الخاصة التي تجعل الطبق فريدًا من نوعه.
